Hoe te zout bulgur corrigeren: 3 manieren om het gerecht te redden

Pap van een graan dat lijkt op griesmeel maar 3 keer groter is, wordt tarwe- of bulgur genoemd. Het weken en bakken van gebroken tarwekorrels in olie verhoogt de voedingswaarde van het product, maakt het gerecht kruimelig, smaakvol en gezond. Bulgur wekt oprechte interesse bij diëtisten en vegetariërs. De dieet- en caloriearme grutten zijn nuttig voor kinderen en mensen die willen afvallen.

Als u bulgur te zout heeft, haast u dan niet om excuses te zoeken of het gerecht weg te gooien. Er zijn verschillende manieren om de pap te corrigeren zodat deze weer eetbaar wordt.

Hoe bulgur minder zout te maken

Opties om te zoute pap te redden:

Vergroot de hoeveelheid ingrediënten

Als u de fout aan het begin van het koken ontdekt, voeg dan bulgur en water toe met de verhouding 1:2 en blijf koken. Het zout zal zich herverdelen, de concentratie natriumchloride in de vloeistof neemt af, de ongezouten korrels trekken een deel van de kruiden aan.

Spoel

Giet de gekookte bulgur af in een vergiet of zeef en spoel af met kokend water. Doe de pap in een pan met gesmolten boter en verwarm op laag vuur. Om de zoute smaak te maskeren, breng het gerecht op smaak met kruiden. Kurkuma, peper, koriander en nootmuskaat passen goed bij bulgur.

Maak frikadellen

Voeg aan de kruimelige gekookte grutten wat gehakt, geraspte wortel en in blokjes gesneden ui toe. Vorm er burgers van en bak ze in een pan met plantaardige olie gaar. Het neutrale gehakt en de groenten balanceren de smaak van het gerecht.

Wanneer en hoe bulgurpap te zouten

Om pap voor een bijgerecht te bereiden van een deel grutten en twee delen water:

1. Rooster de grutten in boter tot ze een nootachtig aroma krijgen.
2. Doe ze in een ruime pan en giet er heet water bij.
3. Voeg zout toe, kook een derde van een uur nadat het kookt, zet het vuur uit en laat de pan met inhoud nog ongeveer 10 minuten op een warme pit staan.
4. Giet het overtollige vocht af en serveer het gerecht.

Voor het koken van bulgur neemt u voor 200 g grutten 0,5 theelepel zout.

Belangrijk! Als u alleen water toevoegt aan het te zoute gerecht en het nog 15-20 minuten kookt, wordt de pap niet kruimelig maar kleverig.