Hoeveel erwten heeft u nodig voor 1, 2, 3, 4 of 5 liter soep?

Erwtensoep neemt een eervolle plaats in in de kookboeken van veel huishoudsters. Het is eenvoudig te bereiden, vult snel en de verscheidenheid aan smaken zal elke fijnproever verrassen. De soep heeft een verschillende consistentie, dik of minder dik, en er kunnen verschillende ingrediënten worden toegevoegd, zoals aardappelen. Het hangt af van de keuze van het recept hoeveel erwten u moet nemen voor een bepaalde hoeveelheid vloeistof.

Eigenschappen van erwten

Deze peulvrucht wordt beschouwd als een product dat betaalbaar is en voedzaam. Het thuisland is Zuidwest-Azië, waar al sinds het stenen tijdperk bonen werden verbouwd en gegeten. Maar ook in Europa werd het al eeuwenlang gekend en gewaardeerd. Erwten bevatten vrijwel het volledige periodiek systeem van Mendelejev, en qua voedingswaarde kan het gemakkelijk vlees vervangen. De calorische waarde van het rauwe product is 55 kcal per 100 gram, bij gekookt product is dat 5 eenheden hoger. Voor de bereiding van gerechten worden meestal spliterwten gebruikt, die sneller en beter gaar worden. Dit is vooral belangrijk wanneer een puree-achtige consistentie gewenst is.

De erwten zelf zijn vrij compact, tijdens het drogen verliezen ze bijna al hun vocht, dus om soep te maken wordt het hoofdingrediënt 4-6 uur geweekt in koud water. Daarbij neemt het volume met 2 tot 2,5 keer toe. Hiermee moet zeker rekening worden gehouden bij het berekenen van de hoeveelheid product voor de bereiding van het voorgerecht.

Eerst worden 2 hoofdfactoren bepaald: de aanwezigheid van extra ingrediënten en de gewenste dichtheid. Als er geen aardappelen en andere groenten zijn en u een volwaardige pureesoep wilt maken, neemt u dan 1 afgestreken kop bonen per liter bouillon of water. Bij aanwezigheid van groenten en de wens om een lichtere variant te maken, is de hoeveelheid erwten 3/4 kop. Veel hangt ook af van de kwaliteit van het product zelf. Er zijn variëteiten die direct uit elkaar vallen en variëteiten die in de vorm van helften blijven. Een ander aspect is de houdbaarheidsdatum. Die is 2 jaar vanaf de oogstdatum. Het beste is om verpakt product te kopen; bij los product is de kans op vreemde deeltjes groot en moet u het sorteren voor het weken.

Interessant! Hoe langer het product wordt bewaard, hoe kleiner de kans op een puree-achtige massa.

Natuurlijk kunt u het afgewerkte gerecht met een mixer kloppen, maar het recept staat dat niet altijd toe. En veel mensen zien liever in het bord geen homogene massa, maar welke ingrediënten erin zitten.

Berekening van erwten voor verschillende hoeveelheden vloeistof

Als u de verhouding als standaard neemt — 1 kopje droog product per liter water en bedenkt dat dit qua gewicht ongeveer 230 gram droge spliterwten is, dan verdubbelt de hoeveelheid voor 2 liter, enzovoort. Houd er rekening mee dat als u hele erwten gebruikt, er 200 gram in een kopje zit, en jonge doperwten wegen 250 gram. Ook wordt de groene variant uit blik gebruikt. Deze is zacht en kookt snel uit, dus wordt hij een paar minuten voor het van het vuur halen aan het bijna afgewerkte gerecht toegevoegd.

Berekening per liter:

• 2 l — 460 g erwten;
• 3 l — 690 g;
• 4 l — 920 g;
• 5 l — 1150 g.

Het gaat om spliterwten, in helften. Maar het is makkelijker om in kopjes te rekenen. Als u een halfdoorzichtige, lichte variant wenst, wordt de basishoeveelheid erwten gehalveerd, dus voor 1 liter krijgt u 0,5 kopje.

Recept voor klassieke erwtensoep

Om de verhouding duidelijker te maken, kunt u het beste een van de bereidingswijzen als voorbeeld nemen. Ingrediënten:

• gedroogde erwten — 500 g;
• aardappelen — 1 kg;
• ui — 1 st;
• wortel, niet te groot — 1 st;
• zout en peper naar smaak;
• bouillon — 3,5 liter.

U kunt met of zonder gesauteerde groenten bereiden. Optioneel mag u 300 g gerookt buikspek of worst toevoegen. Uit de berekening van de ingrediënten blijkt dat in deze variant de erwten bijna een derde minder zijn, 500 g in plaats van 690, omdat er ook andere componenten zijn.

Vraag en antwoord

Hoe lang moet erwtensoep koken?

Dat hangt af van de basis en de ingrediënten. Met kant-en-klare bouillon of water heeft u ongeveer 1 uur nodig, mits de erwten vooraf zijn geweekt. Als u de bouillon nog moet maken, dan 2 uur.

Hoe lang blijft erwtensoep in de koelkast houdbaar?

Het lekkerste gerecht is vers bereid, dat minstens 15 minuten heeft gestaan onder een goed gesloten deksel. Als u het moet bewaren en later opwarmen, reken dan op 2 dagen. Wanneer vleesbouillon is gebruikt, is de houdbaarheid 3 dagen. De vegetarische variant wordt ook niet aanbevolen om langer dan 3 dagen te bewaren.