Galetkoekjes: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Tijdens een dieet krijgt iedereen te maken met een sterke behoefte om iets lekkers en verbodens te eten. Juist dit wordt vaak de oorzaak van een terugval en het eten van ongezond voedsel. Als u zin hebt in iets zoets of gebak, bieden galetkoekjes uitkomst. Dit is een product met een vrij laag caloriegehalte dat bovendien zeer gezond is voor het lichaam. Hoewel deze koekjes tot de meelproducten behoren, worden ze toch als dieetproduct beschouwd. Als zo'n dessert volgens de regels van het recept is bereid, heeft het geen enkele contra-indicatie.

Wanneer u een dergelijk product in de winkel koopt, is het belangrijk de samenstelling van de koekjes aandachtig te lezen. Sommige onbetrouwbare fabrikanten voegen verschillende conserveermiddelen en additieven aan hun producten toe om de houdbaarheid van de koekjes te verlengen of om op kosten te besparen. Het wordt afgeraden galetkoekjes te kopen waarbij palmolie is gebruikt.

Om zeker te zijn van de kwaliteit en natuurlijkheid van de koekjes, kunt u ze thuis bereiden. Alleen zo krijgt u een veilig voedingsproduct. Bovendien is het vermeldenswaard dat een zelfgemaakt dessert veel smakelijker is, omdat u tijdens de bereiding ook andere ingrediënten kunt gebruiken, zoals noten en bessen. Dat maakt de koekjes smakelijker en verrijkt met vitamines, maar kan van invloed zijn op het caloriegehalte; daarom moet u hiermee rekening houden.

Als u vanwege een bepaalde aandoening een dieet volgt, moet u een specialist raadplegen voordat u van deze galetlekkernij gebruikmaakt.

Wat zijn galetkoekjes

Mensen omschrijven galetkoekjes vaak als zout gebak of als een product dat helemaal geen smaak heeft. Juist dankzij dergelijke eigenschappen zijn ze populair.

Galetkoekjes vormen een van de varianten van meelproducten uit de banketbakkerij. Galetkoekjes worden beschouwd als droog, niet-zoet gebak met een bladerdeegachtige textuur. Bij de bereiding van een dergelijk dessert wordt tarwebloem van de eerste of hoogste kwaliteit gebruikt, gist, een beetje rijsmiddel en diverse voedingsbestanddelen. Voor de bereiding wordt de voordeegmethode gebruikt. Galetkoekjes zijn er in eenvoudige vorm, zonder suiker en boter, en in een vetrijke variant. De eerste variant kan twee jaar worden bewaard, de tweede soort maximaal zes maanden. Tijdens de opslag blijven alle nuttige eigenschappen in het product behouden.

Samenstelling en caloriegehalte

De samenstelling van het galette-koekje geeft aan dat het product onschadelijk is. Het bevat eenvoudige ingrediënten die doorgaans in het menu van iedereen voorkomen. Hieronder vallen meel, water, zout en een kleine hoeveelheid suiker en gist. In deze lekkernij komen geen conserveringsmiddelen, smaakstoffen of zelfs rijsmiddelen voor. Dankzij deze ingrediënten ontstaat een koekje dat gegeten kan worden als zoetigheid verboden is. Dit koekje kruimelt bijna niet, waardoor het handig is als tussendoortje en om mee te nemen op een wandeling.

De voordelen van galette-koekjes liggen in hun rijke chemische samenstelling. Ze bevatten een hoog gehalte aan eiwitten en koolhydraten, die het menselijk lichaam van energie voorzien. Ook bevat deze lekkernij calcium, wat belangrijk is voor de gezondheid van de botten en de normale werking van het zenuwstelsel.

Galette-koekjes bevatten ook andere mineralen, zoals kalium, ijzer en magnesium. Deze zijn verantwoordelijk voor de werking van het cardiovasculaire systeem en de bloedvorming.

Het meel dat gebruikt wordt voor het maken van de koekjes bevat voedingsvezels. Deze zijn nodig voor een normale werking van het maagdarmkanaal. Het bevat ook minerale verbindingen zoals jodium en fosfor. Deze stoffen zijn nodig voor de menselijke gezondheid.

Als bij de bereiding van de koekjes eieren, suiker en vet zijn toegevoegd, zal de calorie-inhoud variëren tussen 400 en 500 kcal. Als de bereiding volgens het klassieke recept is uitgevoerd, bedraagt de calorie-inhoud 300–350 kcal per 100 g. Omdat het gebak droog en licht is, is het niet zo eenvoudig om zelfs deze 100 g op te eten. Het consumeren van het product in kleine hoeveelheden schaadt de figuur niet.

Waarom galetkoekjes gezond zijn

Galette-koekjes bevatten vitamines die de afweer van het lichaam versterken. Het product is gunstig voor mensen met aandoeningen aan de spijsverteringsorganen.

Het belangrijkste voordeel van de koekjes is de lage calorie-inhoud bij uitstekende smaakeigenschappen. Dit dessert is vrij vullend en het is niet mogelijk er veel van te eten. Het product zal in de smaak vallen bij degenen die op dieet zijn om af te vallen of die hun voeding moeten controleren vanwege bepaalde ziekten.

De koekjes worden volgens een eenvoudig recept gemaakt, zonder toevoeging van aroma's, kleurstoffen of andere schadelijke stoffen. Daarom veroorzaakt het product geen allergische reacties en kunnen zowel kleine kinderen als zwangere en borstvoedende vrouwen het eten. Bovendien kunnen degenen met verschillende maag-darm- en uitscheidingsziekten van de lekkernij genieten.

Galetkoekjes tijdens borstvoeding

Na de geboorte van een baby moet een vrouw op haar voeding letten. Tijdens de lactatie is het menu van een jonge moeder zeer beperkt en bestaat het alleen uit groenten zonder toegevoegd zout, gestoomde vis en pap zonder specerijen. In deze periode heeft zij een kleine hoeveelheid glucose en enkelvoudige koolhydraten nodig. Galettebiscuits zijn in dit geval een goede optie voor een tussendoortje en om het hongergevoel te onderdrukken. De ingrediënten van de biscuits zijn eenvoudig en veroorzaken geen allergieën. Een dergelijk dessert voorziet het lichaam van de vrouw van energie en vitaliteit. Bovendien helpen galettes de werking van het spijsverteringskanaal te herstellen, het verzwakte immuunsysteem te versterken en het lichaam van B-vitaminen te voorzien.

Enkele biscuits per dag vormen een volwaardig tussendoortje; u kunt ze wegspoelen met melk, water, sap of kefir.

Bij overmatig gebruik van galettebiscuits kunnen huidproblemen ontstaan; een teveel aan vetten in een dergelijke lekkernij kan puistjes en cellulite veroorzaken. Daarom moet u onthouden dat dit product de lunch of het avondeten niet kan vervangen; het is slechts een tussendoortje tussen het ontbijt en de lunch. In de tweede helft van de dag kunt u beter van dergelijke biscuits afzien.

Om de ontwikkeling van vervelende symptomen na het gebruik van galettebiscuits in het dieet te voorkomen, moet u toch met een aantal zaken rekening houden.

1. Allereerst moet u onthouden dat het tijdens de borstvoeding voor een vrouw aan te raden is om galettebiscuits met verschillende toevoegingen, zoals chocolade, noten, gecondenseerde melk, rozijnen of zonnebloempitten, te vermijden. Ook dient u geen galettes te eten met toegevoegde gedroogde kruiden, knoflook en verschillende specerijen.
2. Voordat u een dergelijke lekkernij koopt, is het belangrijk de samenstelling te bestuderen. In de ingrediëntenlijst van een kwaliteitsproduct mogen margarine, palmolie, suikervervangers en smaakversterkers niet voorkomen. Om uzelf en uw baby te beschermen, kunt u galettebiscuits thuis bereiden in plaats van ze in de winkel te kopen.
3. Als bij de baby een intolerantie voor melk of eieren is vastgesteld, dient de moeder dergelijke biscuits te vermijden.
4. Het is raadzaam om galettebiscuits pas na drie maanden na de geboorte van het kind in het dieet van een borstvoedende vrouw op te nemen.
5. Als een vrouw darmproblemen heeft (obstipatie, winderigheid, fecale incontinentie enz.), is het ook niet aan te raden om te veel galettebiscuits te eten. Na de bevalling is het belangrijk de voedingsadviezen van specialisten op te volgen.

Mag u galetkoekjes eten tijdens het afvallen?

Tegenwoordig is galettegebak een dieetvariant van biscuits. De lekkernij wordt als eenvoudig beschouwd als er bij de bereiding geen vetten en suiker zijn gebruikt, en als vet als het aandeel van deze stof tijdens de productie 18% bedroeg. Voor de productie van een eenvoudig dessert wordt bloem van de eerste en tweede soort gebruikt. Als u overtollige kilo's wilt kwijtraken, dient u een product met het laagste vetpercentage te kiezen. De calorische waarde van dergelijke biscuits maakt het mogelijk ze tijdens het afvallen te gebruiken zonder uw lichaam te schaden.

Galettekoekjes kunnen meer of minder calorieën bevatten – het hangt allemaal af van de gebruikte ingrediënten. Maar zelfs als de energiewaarde ongeveer 400 kcal per 100 g dessert bedraagt, is het vanwege de droge consistentie en het lichte gewicht niet mogelijk om er in één keer een grote hoeveelheid van te eten. Tijdens een dieet wordt aangeraden om zelfgemaakte koekjes te eten. Dit maakt het mogelijk om alleen gezonde ingrediënten te gebruiken.

Galetkoekjes in de geneeskunde

In gewone koekjes zitten grote hoeveelheden suiker en veel vetten, die niet alleen schadelijk kunnen zijn voor het figuur, maar ook voor de gezondheid. Daarom is dit dessert niet populair bij degenen die op hun uiterlijk letten en om hun gezondheid geven. Wat galettekoekjes betreft, deze bevatten alleen natuurlijke en eenvoudige ingrediënten die in elk huis te vinden zijn. Deze samenstelling maakt het product hypoallergeen. Het kan worden gebruikt in het dieet van zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Bovendien zijn de koekjes ook gezond voor kinderen. Ze kunnen al vanaf de achtste maand als bijvoeding worden geïntroduceerd.

Galettekoekjes kunnen worden gegeten door mensen met leveraandoeningen, maag-darmklachten en problemen met de uitscheidingsorganen.

Bij diabetes mellitus

Om de symptomen van diabetes mellitus te verminderen, is het belangrijk om een speciaal dieet te volgen. Het hoofddoel van deze therapeutische voeding is het normaliseren van de bloedsuikerspiegel, het verminderen van gewicht en het verminderen van de belasting van de alvleesklier, waarvan de cellen insuline aanmaken.

Bij deze ziekte kunnen galettekoekjes worden gegeten. Het is echter belangrijk dat er bij de bereiding geen bloem van de hoogste kwaliteit wordt gebruikt. Het caloriegehalte bedraagt meer dan 300 kcal, terwijl de glycemische index op een waarde van 95 ligt. Dit plaatst het gebak automatisch op de lijst van verboden gerechten.

Het deeg voor galettekoekjes mag niet rijk zijn. Tot deze groep behoren gerechten waarbij geen eieren, margarine en diverse vetten zijn gebruikt. Voor de bereiding kan tweedegraadsbloem, roggemeel of zemelen worden gebruikt. Het belangrijkste is dat de koekjes vetarm en niet zoet zijn.

Belangrijk: glycemische index van galettekoekjes — 50 eenheden.

Bij pancreatitis

Bij een acute pancreatitis en tijdens een verergering van de ziekte moet men voorzichtig zijn met galettekoekjes. Op dat moment is het noodzakelijk om het werk van het spijsverteringsstelsel zoveel mogelijk te verlichten. In het begin wordt therapeutisch vasten aanbevolen. Na een paar dagen kunnen de meest milde gerechten worden geïntroduceerd. Hiertoe behoren lichte soepen of puree. Het is belangrijk dat het voedsel laag in calorieën is en geen suiker of vet bevat.

Desserts kunnen in het dieet worden opgenomen zodra de toestand normaliseert, tijdens de remissieperiode. De meest veilige koekjes bij pancreatitis zijn galettekoekjes. Ze bevatten geen vetten en geen overtollige calorieën. De meest optimale manier om dergelijke lekkernijen te bereiden is het gebruik van bloem, water, eieren en slechts een kleine hoeveelheid suiker.

Bij de aankoop van kant-en-klare koekjes moet u niet letten op losse producten, maar op verpakte koekjes. Zo kunt u de samenstelling van het product bestuderen en de calorieën ervan zien. Ondanks de voordelen van het gebruik van deze bakwaren, adviseren artsen toch om niet meer dan één koekje per dag te eten bij een dergelijke aandoening.

Bij gastritis

Gastritis is ook een reden voor het verbod op het consumeren van de meeste producten. Vooral zoetekauwen hebben het moeilijk, want snoepgoed mag bij deze aandoening ook niet worden gegeten. Koekjes bij gastritis zijn echter wel toegestaan, maar u moet de juiste soort banketproducten kiezen. De eenvoudigste optie is galettekoekjes. Het product kenmerkt zich door een eenvoudige samenstelling, lage calorieën en geen vet. Zelfs bij een acute vorm van de ziekte is het gebruik van galettekoekjes niet verboden.

Nadelen en contra-indicaties

Hoe gezond een product ook is, bij het toevoegen ervan aan uw dieet is het belangrijk om mate te houden. Met mate zullen galetten het menselijk lichaam niet schaden, maar u moet er niet te veel van nemen. Dit geldt vooral voor mensen met een aanleg voor overgewicht. Tenslotte is dergelijk dessert een meelproduct en bevat het vetten en koolhydraten. Overmatig gebruik van dergelijke bakwaren kan leiden tot extra centimeters rond de taille.

Galettekoekjes zijn gezond en hebben een rijke vitamine- en mineralensamenstelling, maar het product mag niet worden gebruikt als volledig ontbijt of lunch. Als de hoeveelheid gegeten koekjes de norm overschrijdt, treedt het tegenovergestelde effect op in plaats van voordeel voor het spijsverteringskanaal. Er kunnen een opgeblazen gevoel en verschillende onaangename problemen met het maag-darmkanaal optreden. Daarom moet u galettekoekjes in kleine porties eten en alleen als snelle tussendoortje.

Recepten voor galetkoekjes

Er zijn veel variaties voor het bereiden van galettebakwaren. Iedereen kan kiezen wat hij lekker vindt, rekening houdend met de calorieën en het bereidingsproces. Koekjes gemaakt volgens het klassieke recept worden knapperig, licht en met een zoete smaak. Indien nodig kan het recept worden aangepast door ingrediënten toe te voegen of weg te laten.

Klassiek recept

Galetten zijn de meest gezonde en veilige bakwaren voor het lichaam. Dat vinden de meeste diëtisten. Het is niet moeilijk om thuis zo'n lekkernij te bereiden; er zijn geen speciale kennis of ongebruikelijke ingrediënten voor nodig. Galetten kunnen worden uitgesneden met een speciale vorm of met een glas. U heeft dus nodig: 0,5 theelepel baking soda, een theelepel zout, 130 g bloem, een eetlepel zonnebloemolie, 60 ml gekookt water, 20 g zetmeel en twee eetlepels suiker.

Begin met het oplossen van zout en suiker in warme vloeistof, voeg dan de overige ingrediënten toe. Dit mengsel moet een stevig deeg worden dat niet aan de handen plakt. Zet het verkregen mengsel 30-40 minuten op een koele plaats.

Rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van een paar millimeter, vouw het een paar keer dubbel en rol het opnieuw uit. Steek daarna galeetkoekjes in de gewenste vorm uit en leg ze op een bakplaat die vooraf met bakpapier is bekleed. Bak de lekkernij ongeveer een half uur op een temperatuur van 140 graden.

Maria-koekjes

Dergelijke galeetkoekjes zijn een uitstekende aanvulling op hete thee of cacao. Zelfs mensen die geen bijzondere kookvaardigheden hebben, kunnen ze bakken. En zelfs als zulke koekjes niet vers zijn gegeten, kunt u er een heerlijke taart van maken door ze met crème te mengen. Zo'n dessert is zelfs een prachtige traktatie voor gasten. Bij melkintolerantie kunt u water gebruiken.

Laat om te beginnen 100 g roomboter zachter worden en klop deze op. Voeg een kleine hoeveelheid zout, 300 g zetmeel en 0,5 kopje suiker toe. Klop het mengsel opnieuw. Giet 150 ml melk in het verkregen mengsel en klop het. Voeg vervolgens in kleine porties iets minder dan een kopje bloem toe, terwijl u de mixer continu gebruikt. Wanneer een dikke massa ontstaat, kneedt u deze verder met de hand. Het resultaat moet een soepel mengsel voor galeetkoekjes zijn dat niet aan uw handen plakt.

Zet het deeg een paar uur in de koelkast, rol het daarna uit en steek figuurtjes uit. Prik gaatjes in de koekjes met een vork en zet ze 15-20 minuten in een tot 180 graden voorverwarmde oven.

Koekjes met zemelen

Om galeetkoekjes te bakken kunt u verschillende soorten bloem gebruiken, bijvoorbeeld tarwebloem of volkorenmeel. Vaak wordt aangeraden zemelen aan het dessert toe te voegen. Zo wordt het gebak veel gezonder. Dergelijke banketproducten kunt u gebruiken voor het bereiden van hapjes met zelfgemaakte paté of roomkaas. Deze roomkaas kunt u ook gemakkelijk thuis bereiden.

Van de ingrediënten hebt u een theelepel zout, 75 g bloem en 75 g zemelen, een theelepel bakpoeder, 50 ml gekookt water, 15 g zetmeel, een eetlepel suiker en drie eetlepels zonnebloemolie nodig.

Meng eerst de droge ingrediënten, voeg daarna de olie toe en giet langzaam het nog niet afgekoelde water erbij. Er moet een soepele massa ontstaan die niet aan uw handen plakt. Rol het deeg vervolgens uit tot een dunne laag van een paar millimeter, steek met een speciale vorm figuurtjes uit en prik er gaatjes in met een vork. Bak de galeetkoekjes met zemelen ongeveer 7-8 minuten op 220 graden.

Met roomboter

Dergelijke galeetkoekjes gelden als de meest calorierijke en worden daarom niet aanbevolen bij het afvallen. U kunt de caloriewaarde van het baksel verlagen door de hoeveelheid gebruikte boter te verminderen. Om het dessert lekkerder te maken, kunt u citrusschil aan het deeg toevoegen.

Voor het bereiden van het deeg zijn de volgende ingrediënten nodig: 40 ml melk, een half kopje bloem, zout naar smaak, citroenrasp, 5 g zetmeel, 100 g roomboter, 2 eetlepels suiker en 0,5 theelepel bakpoeder.

Meng de bloem met de overige droge ingrediënten. Voeg daarna de zeste toe. Wrijf vervolgens de boter met uw handen fijn en voeg deze aan het mengsel toe. Giet de melk erbij. Meng het geheel eerst met een lepel en gebruik daarna uw handen. Wanneer er een zacht deeg is ontstaan, laat u het een half uur rusten op een plank in de koelkast. Rol het deeg daarna zeer dun uit, snijd er afzonderlijke koekjes uit, prik er met een tandenstoker of vork gaatjes in en zet ze in een oven die op 200 graden is voorverwarmd. Na 8–9 minuten zijn de galetkoekjes klaar.

Mag u galetkoekjes tijdens het vasten eten?

Tijdens het vasten dient u af te zien van producten van dierlijke oorsprong. Galetkoekjes waarvoor geen eieren en geen zuivelproducten zijn gebruikt, vormen een uitstekend dessert op vastendagen. De koekjes worden dan op water bereid, met toevoeging van een kleine hoeveelheid suiker. Het resultaat is een dieetgerecht dat geen allergie zal veroorzaken. Voor het bereiden van vastengaletkoekjes hebt u 60–70 ml water, een kopje bloem, zout naar smaak, een theelepel bakpoeder, een paar eetlepels suiker en twee lepels plantaardige olie nodig. Om het deeg te maken, mengt u alle ingrediënten en voegt u de bloem als laatste toe. Het deeg wordt stevig, maar elastisch. U dient het uit te rollen, er koekjes uit te snijden en ze met een vork gaatjes te prikken.

Bak het dessert ongeveer 10 minuten in een oven op 220 graden. Het is niet aan te raden de galetkoekjes langer te bakken, want dan worden ze erg droog.

Foto van galetkoekjes