Lijnzaad: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Lijnzaad wordt vaak een superfood genoemd, en dit is precies een geval waarin een dergelijke karakterisering volkomen gerechtvaardigd is. Lijnzaad bevat veel nuttige stoffen, wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde en heeft daarbij erkenning gekregen van de officiële wetenschap. Deze kleine en op het eerste gezicht onopvallende zaadjes zijn een belangrijk preventief middel tegen vrij ernstige ziekten, waaronder ook oncologische, zoals borstkanker.

Soorten lijnzaad

Lijnzaad komt in twee soorten. De meest voorkomende variant zijn de donkerbruine zaadjes, maar er zijn ook lichtgouden, die ook wel wit worden genoemd.

Hoe verschilt wit lijnzaad van bruin lijnzaad

Er bestaat geen essentieel verschil in eigenschappen tussen deze twee soorten. Er wordt echter aangenomen dat witte zaadjes meer antioxidanten bevatten en daarom gezonder zijn. Bovendien zijn donkerbruine zaadjes een beetje bitter, terwijl lichtgouden een zachtere smaak hebben. Een uitgesproken geur hebben geen van beide. Lijnzaadolie van beide soorten heeft een lichte aangename geur en een nootachtige nasmaak.

Wit lijnzaad wordt vaker gegeten, vooral als het om gerechten voor kinderen gaat. Het is gemakkelijker toe te voegen aan pap of muesli, omdat het minder opvalt dan donkerbruin lijnzaad.

Samenstelling en caloriegehalte

Lijnzaad is een vrij calorierijk product. De energiewaarde bedraagt 534 kcal per 100 g. Lijnzaad heeft echter een unieke samenstelling. Het bevat:

1. Meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3, 6 en 9). Zij zijn verantwoordelijk voor een normale werking van het cardiovasculaire systeem, helpen de bloeddruk te verlagen en het niveau van 'slechte' cholesterol te verminderen. Deze stoffen zijn een uitstekend preventief middel tegen hartinfarcten en oncologische ziekten, en ze hebben ook een gunstig effect op de hersenfunctie.
2. Vitamine A en E (die op zichzelf antioxidanten zijn die het verouderingsproces vertragen), evenals de B- en F-groepen, die nuttig zijn voor het zenuwstelsel, hebben ook een positieve invloed op de conditie van huid, haar en nagels. Ook de vitamines in de zaden helpen effectiever te strijden tegen overgewicht.
3. Lignanen zijn stoffen die een opmerkelijk antischimmel- en antiviraal effect hebben. Ze behoren tot de fyto-oestrogenen – plantaardige hormoonachtige stoffen die qua werking lijken op vrouwelijke hormonen. Ze helpen het welzijn te verbeteren vóór de menstruatie of tijdens de menopauze. Dankzij hen verdwijnt pijn en verbetert de stemming. Ze hebben een antikankerwerking en hebben een gunstig effect op de reproductieve functie.
4. Oplosbare vezels zijn wat lijnzaad gunstig maakt voor de darmen. Ze helpen de spijsverteringsprocessen te normaliseren, verlichten constipatie en versterken de natuurlijke immuunafweer van het lichaam. Vezels van dit type zwellen op tijdens langdurige verwerking door het lichaam, waardoor een vol gevoel ontstaat – dit vermindert de eetlust en voorkomt extra tussendoortjes.
5. Fytosterolen zijn hormoonachtige stoffen die in planten voorkomen. Ze werken over het algemeen hetzelfde als hormonen, inclusief synthetische, maar hebben niet hun nadelen. Fytosterolen helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden.
6. Polysachariden zijn stoffen met veel nuttige eigenschappen. Ze helpen bij het bestrijden van pathogene micro-organismen dankzij hun omhullende eigenschappen. Daarom zijn ze noodzakelijk bij gastritis en maagzweren.
7. Selenium en lecithine – deze twee componenten helpen de uitscheiding van gifstoffen uit het lichaam te versnellen. Ook verbeteren ze het gezichtsvermogen en kunnen ze de groei van tumoren remmen.

Lijnzaden bevatten ook elementen zoals koper, fosfor, magnesium en mangaan, waarvan het belang voor het lichaam moeilijk te overschatten is.

Gunstige eigenschappen van vlaszaad

Lijnzaad heeft veel gunstige eigenschappen. Het helpt het immuunsysteem te versterken, bestrijdt pathogene microben, heeft een ontstekingsremmende werking en normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel.

Voor vrouwen

Lijnzaad is zeer gunstig voor vrouwen vanwege de unieke samenstelling. Ten eerste uiteraard vanwege de aanwezigheid van lignanen, dat wil zeggen fyto-oestrogenen, omdat deze een goede invloed hebben op de reproductieve functie en beschermen tegen borstkanker. Daarnaast bevat lijnzaad stoffen met bacteriedodende werking. Dit maakt het mogelijk om ze te gebruiken voor de behandeling van blaasontsteking, ontstekingsziekten, pathologieën van het cardiovasculaire systeem, die het vaakst voorkomen bij vrouwelijke personen.

Voor mannen

Onderzoek toont aan dat voor mannen het risico op een verhoogd niveau van 'slecht' cholesterol in het bloed en het ontwikkelen van hypertensie of andere hart- en vaatziekten veel hoger is dan voor vrouwen. Daarom wordt hen aanbevolen lijnzaad te eten – het verlaagt het cholesterolgehalte zonder medicijnen te gebruiken.

Bovendien verminderen de stoffen in dit product aanzienlijk het risico op het ontwikkelen van prostatitis en prostaatkanker. Ook heeft onderzoek in de Verenigde Staten aangetoond dat lijnzaad gunstig is voor diabetici, omdat het de bloedsuikerspiegel kan verlagen en op een zeer natuurlijke manier gewichtsverlies kan bevorderen, met een stabiel resultaat. En overgewicht is vaak de oorzaak van diabetes.

Tijdens de zwangerschap

Lijnzaad is zeer gunstig voor aanstaande moeders. Het helpt het gewicht onder controle te houden en voorziet het lichaam van meervoudig onverzadigde vetzuren, wat erg belangrijk is tijdens de zwangerschap.

Bovendien is lijnzaad een uitstekende preventie tegen constipatie, waar veel zwangere vrouwen last van hebben. Sommige artsen zijn echter van mening dat het beter is om dit product in het derde trimester niet te gebruiken.

Tijdens de borstvoeding

In de postpartumperiode wordt lijnzaad om verschillende redenen als nuttig beschouwd. Ten eerste helpt het om de hormonale balans snel te herstellen en de conditie van huid en haar te verbeteren. Ten tweede hebben de in lijnzaad aanwezige lecithine en B-vitaminen een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel, waardoor de ontwikkeling van postnatale depressie kan worden voorkomen.

Voor kinderen

Over de voordelen van lijnzaad voor kinderen zijn artsen het niet eens. De meesten zijn het erover eens dat het zeker niet moet worden toegevoegd aan pap of vruchtengelei voor kinderen jonger dan drie jaar.

Echter, een aftreksel van lijnzaad wordt zelfs aan jonge kinderen gegeven, voornamelijk bij constipatie. In dat geval moet de dosering strikt worden nageleefd. Een kind van één jaar krijgt niet meer dan 12-15 druppels van dit aftreksel, een kind tot drie jaar krijgt tot 1/2 theelepel. Op zevenjarige leeftijd kan een kind al 1 theelepel van het aftreksel drinken. Voor gebruik wordt aanbevolen een kinderarts te raadplegen.

Voor- en nadelen van gekiemd lijnzaad

Men zou denken: als lijnzaad op zichzelf al gezond is, waarom is het dan nodig om het te ontkiemen? Het punt is dat er tijdens het ontkiemen complexe biochemische processen op gang komen, waarbij vetten en eiwitten respectievelijk worden omgezet in vetzuren en aminozuren. Theoretisch gebeuren dezelfde processen met de zaden tijdens de spijsvertering. Gekiemde zaden verminderen dus gedeeltelijk de belasting van het spijsverteringsstelsel. Bovendien komen er nieuwe nuttige stoffen vrij en wordt het schadelijke fytinezuur geëlimineerd. Hierdoor hebben ze een sterkere immuunversterkende en biostimulerende werking.

Hoe u ze laat kiemen

In sommige biologische winkels kunnen zaden worden gekocht die speciaal bestemd zijn om te ontkiemen. Dit is veel beter dan zaden die bedoeld zijn voor de teelt van gewassen, omdat deze mogelijk zijn behandeld met middelen ter bescherming tegen ziekten en plagen.

U moet de zaden nemen en ze in een ondiepe bak plaatsen, en dan water gieten zodat ze bijna volledig bedekt zijn. U kunt ook een andere methode gebruiken: leg de lijnzaden eenvoudigweg in een vochtige doek. Ze moeten enkele dagen in deze toestand worden bewaard zodat ze klaar zijn voor consumptie. Voor het ontkiemen kunt u de zaden behandelen met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Dit werkt als een antisepticum.

Gekiemde zaden worden niet thermisch behandeld om de daarin aanwezige biologisch actieve stoffen niet te vernietigen. Maar u kunt de spruiten gerust toevoegen aan salades, rijstgerechten en groentesoepen.

De maximale dosis spruiten is 50–100 g per dag. Maar het lichaam is mogelijk nog niet klaar voor zelfs die hoeveelheid. In dat geval wordt aangeraden het geleidelijk te laten wennen. U kunt bijvoorbeeld beginnen met 25–30 g en vervolgens de dosering geleidelijk verhogen. Bij intolerantie voor deze spruiten moet u stoppen met het innemen. Als iemand lijdt aan chronische aandoeningen van het maag-darmkanaal, mag het product niet worden geconsumeerd tijdens een opflakkering van dergelijke pathologieën.

Waarom lijnzaadolie gunstig is

Lijnzaadolie wordt verkregen door koude persing van lijnzaad. Het product wordt beschouwd als minstens zo gezond als de zaden zelf. Lijnzaadolie bevat, net als de grondstof, veel essentiële stoffen – onverzadigde vetzuren, vitamines en andere componenten. Qua gunstige eigenschappen benadert het visolie, maar lijnzaadolie is veel smakelijker, en qua vetzuurgehalte doet het niet onder voor pompoen- en olijfolie, maar het is goedkoper.

Interessant is dat u het product zowel in de supermarkt als in de apotheek kunt kopen. Lijnzaadolie wordt niet alleen als voedingsmiddel gebruikt, maar ook als uitwendig middel, voornamelijk in de cosmetologie voor het bereiden van verschillende maskers. Bovendien wordt aangenomen dat het helpt bij kleine snijwonden.

Lijnzaadolie wordt vaak beschouwd als een dieetproduct. Het speelt een rol bij het normaliseren van metabolische processen, het wordt ingenomen als preventief middel tegen hart- en vaatziekten en aandoeningen van het maag-darmkanaal. Het daarin aanwezige plantaardige hormoon lignaan heeft een gunstig effect op het voortplantingssysteem. Choline (vitamine B4), dat er deel van uitmaakt, wordt beschouwd als een uitstekend antistressmiddel. Ook de bovengenoemde vetzuren verbeteren de conditie van gewrichtsweefsel en kraakbeen.

Lijnzaadolie verdraagt geen verhitting, dus u kunt er niet in frituren, anders worden alle heilzame stoffen vernietigd. Het beste gebruik is om het toe te voegen aan salades van verse groenten; u kunt het ook mengen met zure room en serveren als saus. Lijnzaadolie heeft een aangename maar enigszins eigenaardige smaak. Het combineert het beste met pap, aardappelen, gezouten kwark vermengd met fijngesneden kruiden.

U kunt lijnzaadolie gebruiken om af te vallen. Het wordt aanbevolen om 1-2 theelepels van het product toe te voegen aan uw ochtendkefirdrank. Gebruik de olie met voorzichtigheid, omdat het een calorierijk product is. De energetische waarde bedraagt 900 kcal per 100 gram.

Bij het bewaren van de olie moet u eraan denken dat u deze niet in het licht mag houden – hij bederft snel. Het beste kunt u de geopende fles op een donkere, koele plaats bewaren. De houdbaarheid is maximaal 1 maand.

Urbech van lijnzaad: voor- en nadelen

Velen hebben waarschijnlijk gehoord van het traditionele Dagestaanse dessert – urbech. Het wordt gemaakt van verschillende ingrediënten, een van de meest voorkomende varianten is lijnzaadurbech. Het is een dikke pasta met een chocoladeachtige tint (als het is gemaakt van donkere zaadjes) en een olieachtige consistentie. Dit gerecht kunt u op brood of koekjes smeren in plaats van jam of gecondenseerde melk. Maar de pasta op basis van lijnzaad is op zichzelf smaakloos, daarom wordt er een beetje bloemenhoning aan toegevoegd.

U kunt urbech niet alleen serveren met knäckebrood, maar ook met pannenkoekjes, kwarkpannenkoekjes, pap, ongezoete kwark. Sommige huisvrouwen serveren het zelfs bij kazen en fruit.

Urbech heeft alle gunstige eigenschappen die eigen zijn aan lijnzaad:

1. Normaliseert de stofwisseling, waaronder de vetstofwisseling.
2. Heeft een gunstige invloed op het maagslijmvlies, vooral bij gastritis en maagzweren.
3. Helpt de spijsvertering te verbeteren dankzij het hoge vezelgehalte.
4. Zorgt voor een gezonde huid, haar en nagels.
5. Verlaagt het niveau van 'slechte' cholesterol in het bloed, voorkomt hart- en vaatziekten en diabetes mellitus.
6. Verbetert de conditie van het bewegingsapparaat, verhoogt de elasticiteit van spieren en bindweefsel.

Men gelooft dat urbech ook nuttig is bij infectieziekten van de luchtwegen. Voor de behandeling wordt het met melk geconsumeerd.

Tegelijkertijd heeft het gerecht dezelfde nadelen als lijnzaad. Het heeft een sterk cholereffect, waardoor het niet mag worden geconsumeerd door mensen met acute cholecystitis of nierstenen. Bovendien kan het ook allergieën veroorzaken.

Urbech wordt beschouwd als een voedzaam product, maar zelfs sporters kunnen het gebruiken, mits bepaalde beperkingen in acht worden genomen. Kinderen krijgen niet meer dan 1 theelepel per dag, volwassenen kunnen 1 eetlepel eten. Dat is ruim voldoende om het gerecht voordelen te laten bieden en geen bijwerkingen te veroorzaken.

Voordelen van lijnzaadmeel

Een ander nuttig product van lijnzaad is het zogenaamde lijnzaadmeel. Het wordt beschouwd als een optimale keuze bij het afvallen, omdat de energetische waarde slechts 270 kcal per 100 gram is. Het eten van gerechten op basis van lijnzaadmeel helpt de stofwisseling te verbeteren en de spijsvertering te normaliseren.

Hoewel u de zaden theoretisch thuis tot meel kunt malen, is het beter om een product te kopen dat onder fabrieksomstandigheden is geproduceerd. Het bevat alle nuttige stoffen, waaronder aminozuren en minerale elementen zoals zink, magnesium en kalium. Bovendien worden in industriële omstandigheden alle overtollige oliën uit het product gehaald, wat erg belangrijk is voor de verdere bewaring en het gebruik. Overigens wordt aanbevolen om een geopende verpakking met meel in de koelkast te bewaren.

Als u besluit om lijnzaad zelf tot meel te malen, kunt u dit beter in kleine porties doen, zodat het niet bederft.

Lijnzaadmeel kan worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Het wordt bijvoorbeeld toegevoegd aan gebak, maar het vervangt niet tarwemeel, maar olie en eieren, waardoor broodjes en taarten snel een mooi goudbruin korstje krijgen. Het is voldoende om slechts 10% lijnzaadmeel toe te voegen om de smaak van het gebak te verbeteren en het luchtiger te maken. Gebak waarbij lijnzaadmeel met tarwemeel in een verhouding van 1:1 wordt gemengd, wordt als gezonder beschouwd. De broodjes en taarten krijgen dan echter een bruinachtige tint en een meer uitgesproken smaak. Het is ook vermeldenswaard dat lijnzaadmeel helpt om brood langer zacht en vers te houden.

Ook wordt dit product toegevoegd aan gehaktballen, ovenschotels en zelfs soepen. Lijnzaadmeel kan worden gemengd met traditionele granen voor het bereiden van pap.

Hoe lijnzaad innemen voor gewichtsverlies

Lijnzaad wordt niet voor niets een superfood genoemd – ondanks de vrij hoge calorieën helpen ze bij het afvallen. In principe heeft lijnzaad geen invloed op de vetreserves. De unieke samenstelling werkt echter veel effectiever dan de meeste vetverbrandende middelen.

Zoals hierboven al opgemerkt, bevat dit superfood veel onverzadigde zuren, evenals vitamines, fyto-oestrogenen en polysachariden. Dit versnelt de stofwisseling, normaliseert de lipidenhuishouding, helpt bij het verwijderen van gifstoffen door de darmperistaltiek te stimuleren en verlaagt het glucosegehalte in het bloed. Bovendien vermindert lijnzaad de eetlust (de vezels zwellen op in de maag en geven een vol gevoel) en helpt het overtollig vocht af te voeren. Op basis van deze kenmerken van het product moet u geen onmiddellijk gewichtsverlies verwachten. Het voordeel van dit middel is dat het gewichtsverlies geleidelijk gebeurt, zonder schade aan de gezondheid, op een volledig natuurlijke manier, en het resultaat blijft langdurig behouden.

Om dit effect te bereiken, moet u het lijnzaad systematisch innemen. U dient eerst een diëtist te raadplegen om te controleren of er contra-indicaties of beperkingen zijn.

Voor gewichtsverlies kunt u lijnzaad in elke vorm innemen. De eenvoudigste manier is een kleine hoeveelheid fijnkauwen en met water innemen, wat vrij effectief is. Er zijn onderzoeksgegevens die aantonen dat bij dagelijkse consumptie van 1–2 eetlepels zaden per maand 2 kg overtollig gewicht kan worden verloren (en bij lichamelijke inspanning nog meer). Maar artsen beschouwen dit recept als niet erg nuttig. Het is beter om salades met lijnzaad te bereiden, ze aan te maken met ongezoete yoghurt, verschillende dranken op basis van dit superfood te maken, enz.

Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de volgende manieren om de zaden voor gewichtsverlies te gebruiken:

1. Afkooksel. Het verschilt van het medicinale afkooksel door een langere bereidingstijd en een lagere concentratie – 1 eetlepel zaad per 1,5 glas water. Het wordt ongeveer een half uur op laag vuur gekookt, voortdurend roerend, daarna afgekoeld en verdeeld in drie porties van 0,5 glas vlak voor de maaltijd.
2. Infusie. Het heeft een nog lagere concentratie – 1 eetlepel zaden op 400 ml water. Het is beter om deze hoeveelheid in een thermosfles te laten trekken. Daarna wordt de drank gezeefd en op dezelfde manier ingenomen als het afkooksel.
3. Kissel. Het wordt aanbevolen om als basis een reeds bereide vruchtenkissel te gebruiken, waaraan 1 eetlepel gemalen zaden per glas drank wordt toegevoegd. Laat het 10–15 minuten trekken en drink het vervolgens op. In feite is dit geen drank, maar een gerecht dat een maaltijd vervangt.
4. Compote van gedroogd fruit. Deze drank wordt zonder suiker gekookt, voeg per 1 liter niet meer dan 1 eetlepel gemalen zaden toe, breng aan de kook en laat afkoelen. Het wordt aanbevolen om er beetje bij beetje van te drinken, tussen de maaltijden door.

En natuurlijk kunt u op basis van kefir en lijnzaad smoothies maken, waarvan het recept hieronder wordt besproken.

De praktijk leert dat afvallen met lijnzaad niet alleen gewichtsverlies mogelijk maakt, maar ook de conditie van huid en haar verbetert. De persoon voelt zich beter en heeft geen last meer van darmproblemen die kenmerkend zijn voor overgewicht.

Maar u mag lijnzaad niet continu gebruiken om af te vallen, anders kan het diarree veroorzaken. Het wordt aanbevolen om gedurende twee weken een van de hierboven beschreven dranken in te nemen, daarna een pauze van 7 dagen te nemen en de cursus te herhalen. En zo – niet langer dan vier maanden, maar het is raadzaam om gedurende deze tijd onder toezicht van een arts te staan.

Lijnzaad in de geneeskunde

De noodzaak van het gebruik van lijnzaad in de geneeskunde is nog steeds onderwerp van discussie.

Bij diabetes mellitus

Dankzij hun chemische samenstelling hebben lijnzaad de eigenschap om de bloedsuikerspiegel geleidelijk te verlagen. Daarom mogen ze worden ingenomen bij diabetes mellitus, maar alleen niet gelijktijdig met door de arts voorgeschreven medicijnen.

U kunt een aftreksel nemen, waarvoor u in gelijke verhoudingen sperziebonen zonder zaden, bosbessenbladeren, lijnzaad en haverstro (idealiter verzameld in het stadium van het in de aar schieten) gebruikt. Neem 3 eetlepels van het verkregen mengsel (het lijnzaad wordt aanbevolen om vooraf te malen), giet er 750 ml kokend water bij, breng aan de kook en laat gedurende 15 minuten op laag vuur staan. Laat vervolgens afkoelen en zeef het. Dit aftreksel moet u driemaal daags 1/3 glas innemen tijdens de maaltijden. Dit mag u alleen doen na overleg met een arts. Mogelijk verhoogt de specialist de dosis tot 1/2 glas.

Bij het naleven van alle regels zal de patiënt zich uitstekend voelen, hij zal niet meer het gevoel van een constante droge mond hebben, hij zal geen dorst meer ervaren zoals voorheen.

Belangrijk: de glycemische index van lijnzaad — 35 eenheden.

Bij pancreatitis

Dit is een aandoening van de alvleesklier, het orgaan dat betrokken is bij de productie van insuline. Daarom is het vermogen van lijnzaad om te verzadigen en van vitamines te voorzien, zonder de bloedsuikerspiegel te verhogen, bij deze ziekte erg belangrijk. Het omhullende effect zorgt voor het maagslijmvlies en voor de genezing van beschadigde weefsels van het maag-darmkanaal. Desalniettemin wordt dit product bij pancreatitis met voorzichtigheid gebruikt, vooral in de vorm van afkooksels en aftreksels. Bij de acute vorm van de ziekte is lijnzaad zelfs geheel gecontra-indiceerd.

Bij gastritis

Zoals reeds opgemerkt, hebben lijnzaad omhullende eigenschappen. Daarom worden ze beschouwd als een uitstekend middel bij gastritis met een hoge zuurgraad, aangezien ze de slijmvliezen beschermen tegen de destructieve werking van maagsap. In dit geval worden echter niet de zaden zelf gebruikt, maar het slijm. Dit wordt bereid door de zaadjes met heet water te overgieten en het mengsel gedurende 15 minuten krachtig te schudden. Hieronder wordt het recept nader toegelicht. Lijnzaad mag niet worden gekauwd bij gastritis, omdat de deeltjes te grof zijn en weefsels kunnen beschadigen.

Voor de darmen

Hoewel lijnzaad goed is voor de darmen, wordt het niet aanbevolen om dit product te gebruiken bij acute aandoeningen van dit orgaan, vooral in de hele vorm. De peristaltiek neemt toe en bij aanwezigheid van problemen geeft dit niet altijd een goed effect.

Bij constipatie

Bij constipatie wordt lijnzaad beschouwd als een uitstekend middel, omdat het de darmperistaltiek verbetert. Het mag alleen worden gebruikt na overleg met een arts, als de constipatie door deze oorzaak wordt veroorzaakt. U kunt de hierboven beschreven afkooksels en aftreksels drinken of gelei en pap bereiden. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders kan constipatie veranderen in diarree.

Bij jicht

Er zijn onderzoeken waaruit blijkt dat lijnzaad helpt het urinezuurniveau te verlagen, dat de hoofdoorzaak van deze ziekte is. Daarom is het geen slecht idee om lijnzaad aan uw dieet toe te voegen bij deze aandoening. Maar wees voorzichtig; bij twijfel kunt u beter beginnen met afkooksels en infusies. Deze worden elke dag op de hierboven beschreven manier bereid.

Bij colitis

Dit is een inflammatoire darmziekte, waarbij het niet wordt aanbevolen om geneesmiddelen te nemen die de peristaltiek versterken, waaronder lijnzaad.

Voor de lever

Artsen hebben geen eenduidige mening over het gebruik van lijnzaad bij leveraandoeningen. De galafdrijvende werking van de zaden kan tot problemen leiden. Het is beter om een arts te raadplegen.

Bij aambeien

Bij deze aandoening dient u voorzichtig te zijn. Hoewel lijnzaad de spijsvertering verbetert dankzij de vezels, kan het ook een irriterende werking hebben. Het is beter niet de zaden zelf te gebruiken, maar een aftreksel ervan.

Het wordt ook aanbevolen complexe mengsels op basis van verschillende kruiden te gebruiken. U kunt bijvoorbeeld gelijke delen kamille (alleen gedroogde bloemen), salie, duizendblad, brandnetel, herderstasje, munt nemen en evenveel lijnzaad toevoegen. Alle ingrediënten worden eerst fijngemaakt. Neem 1 eetlepel van het verkregen mengsel en giet er kokend water over. Laat dit middel 15 minuten op een waterbad trekken. Laat het vervolgens afkoelen, zeef het, verdeel de verkregen hoeveelheid in drie gelijke porties en drink deze vóór de maaltijd.

Bij cholecystitis

Bij chronische cholecystitis wordt dezelfde infusie voorgeschreven als bij de behandeling van diabetes mellitus. Bij acute cholecystitis is lijnzaad gecontra-indiceerd.

Toepassing van lijnzaad in de volksgeneeskunde

In de volksgeneeskunde worden lijnzaden gebruikt bij de meest uiteenlopende aandoeningen, voornamelijk in de vorm van afkooksels en aftreksels. Bijvoorbeeld:

1. Voor stimulatie van de galafscheiding en een mild diuretisch effect, alsook bij voedselvergiftiging. Bereid het middel als volgt: u giet 1–2 eetlepels van het materiaal met een glas zuiver water, brengt het aan de kook, laat het afkoelen, zeef het, en neemt 2–3 eetlepels driemaal daags. De behandelingskuur mag niet langer dan een maand duren, anders bestaat er risico op het ontstaan van galstenen.
2. Bij laryngitis. Neem voor 1 eetlepel zaden een glas melk, breng aan de kook, laat 10 minuten op laag vuur staan, zeef. Neem 2–3 eetlepels 's ochtends en 's avonds. Heesheid en kriebelhoest verdwijnen snel.
3. Bij bronchitis met droge hoest, als er geen slijm is, neemt u 100 g fijngemalen lijnzaad en mengt dit met 0,5 l honing. Dit middel moet u bewaren in een donkere glazen pot op een koele plaats. U neemt er 1 theelepel van, 8–10 keer per dag, en mengt het bij voorkeur met warm water. Omdat het middel snel bederft, is het niet mogelijk het in grotere hoeveelheden te bereiden. Als de bronchitis gepaard gaat met een vochtige hoest, moet u aan dit mengsel extra ingrediënten toevoegen zoals anijs of gember. Voor de rest blijft het innameschema ongewijzigd.
4. Lijnzaad wordt ook gebruikt voor de genezing van wonden en brandwonden; hiervoor wordt het in gelijke verhoudingen gemengd met rauw eiwit. Van dit middel maakt u kompressen bij kleine brandwonden. De officiële geneeskunde benadrukt echter dat er in dit geval een groot risico op infectie bestaat, en dat u beter kant-en-klare farmaceutische preparaten kunt gebruiken. Bovendien vermindert het huismiddeltje de pijn slechts een beetje.

Lijnzaad hoeft niet per se oraal te worden ingenomen. Bij spier- en gewrichtspijn verwarmt u de zaden in een pan, doet ze in een stoffen zakje en legt dit op de aangedane plek. Dit zorgt voor droge warmte en verlicht pijn en ontsteking.

Ook in de volksgeneeskunde wordt lijnzaadolie veel gebruikt als laxerend of diuretisch middel, alsook bij alle hierboven beschreven aandoeningen – in plaats van het zaad zelf of afkooksels ervan.

Lijnzaad in de cosmetologie

Lijnzaad wordt in de cosmetologie gebruikt in de vorm van meel, dat wil zeggen poeder dat wordt verkregen door de grondstof in een koffiemolen te malen. Als u dit poeder kookt en aan de kook brengt, krijgt u een soort gelei die veel nuttige stoffen bevat. Het is geschikt voor zowel haarmaskers als voor producten die bedoeld zijn voor de gezichtshuid. U kunt deze gelei alleen vers bereid gebruiken, anders gaan de nuttige stoffen verloren.

Maskers van lijnzaad voor het gezicht

Er bestaan verschillende recepten. De bereidingswijze hangt af van het beoogde doel. Bijvoorbeeld:

1. Reinigend peelingmasker. Voor de bereiding heeft u 3 eetlepels gemalen havervlokken nodig en evenveel gemalen lijnzaad. Het mengsel wordt met heet water overgoten en geroerd tot de consistentie van zure room, en vervolgens afgekoeld tot het lauwwarm is. Het masker wordt met ronddraaiende masserende bewegingen op het gezicht aangebracht. Deze peeling verwijdert alle onzuiverheden en dode huidcellen. De rest van het bereide mengsel kan op de huid worden aangebracht en 10–15 minuten worden ingewerkt. Daarna wordt het masker afgewassen met warm water. De huid wordt merkbaar frisser en lichter.
2. Voedend masker voor de rijpere huid die neigt tot schilfering. Gemalen lijnzaad wordt met kokend water overgoten om slijm te verkrijgen en gedurende 15 minuten laten trekken. Vervolgens wordt het slijmachtige deel afgegoten, er wordt een beetje honing, zure room en olijfolie aan toegevoegd, en daarna gemengd. Het masker wordt zonder beperkingen op de gezichtshuid aangebracht; zelfs de huid rond de ogen kan worden behandeld. Het mengsel kan ook worden gebruikt voor de gevoelige huid in de nek. Dankzij antioxidanten geeft lijnzaad de huid stevigheid en vertraagt het de veroudering. Het middel blijft 10–15 minuten op de huid zitten en wordt vervolgens grondig afgespoeld.
3. Masker voor de normale huid. Het kan vrij vaak worden gebruikt, bijvoorbeeld twee keer per week, omdat het, in tegenstelling tot kant-en-klare liftings, geen radicale componenten bevat. Tegelijkertijd trekt lijnzaad de huid strak en voorziet het haar van vitamines. Voor dit masker wordt slijm gebruikt dat uit het afkooksel is gezeefd, zoals in het vorige recept. Het wordt alleen gemengd met een lepel cosmetische klei die geschikt is voor dit huidtype, bijvoorbeeld blauwe klei. Het middel wordt gelijkmatig op de gezichtshuid aangebracht en 15–20 minuten laten inwerken, waarna het wordt afgewassen met warm water.

Het voordeel van maskers op basis van lijnzaad is dat ze vrijwel universeel zijn, omdat ze geschikt zijn voor elke leeftijd. Ze moeten met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met een vette huid, bij wie deze producten een verhoogde talgproductie kunnen veroorzaken, tenzij dit wordt gecompenseerd met ingrediënten zoals cosmetische klei of citroensap.

Haarmaskers

Niet minder nuttig zijn haarmaskers op basis van lijnzaad:

1. Haargroei stimulerend. U neemt 2–4 theelepels gemalen lijnzaad, afhankelijk van de lengte van uw lokken, mengt u met heet water (¾ kopje per lepel) en klopt u tot een gladde massa. Het handigst is om dit met een blender te doen. Aan het mengsel voegt u een paar druppels van uw favoriete etherische olie toe, bijvoorbeeld kaneel, sinaasappel of lavendel. U brengt het middel aan op de hoofdhuid en het haar over de volledige lengte. U wikkelt het hoofd in plasticfolie en daarover een handdoek. Laat het masker anderhalf uur zitten, maar het resultaat is het waard. De kuur bestaat uit 5 tot 10 behandelingen.
2. Tegen roos en jeuk. Voor 1 eetlepel gemalen lijnzaad neemt u een kop kokend water. U zet het in een thermosfles en laat het enkele uren trekken. Het resultaat is een massa die lijkt op gelei. Het slijm moet u afgieten en op de hoofdhuid aanbrengen. Laat het masker een uur zitten en spoel het daarna af met warm water.

Lijnzaad wordt ook toegepast als afkooksel – u spoelt het haar ermee en voegt etherische oliën en andere kruideningrediënten toe. Bovendien kunt u ze afwisselen met kant-en-klare middelen, er zijn geen beperkingen. Deze afkooksels helpen het haar handelbaarder en minder breekbaar te maken en voorkomen haaruitval.

Lijnzaad in de keuken

Deze zaden worden voor uiteenlopende doeleinden gebruikt. Ze combineren uitstekend met groentesalades, zowel zomerse als winterse. U kunt ze gerust toevoegen aan kwark of zachte kaas, en ze strooien over havermout, bulgur, couscous en andere papsoorten. Bovendien kunt u lijnzaad toevoegen aan pompoen-, wortel- of paddenstoelenroomsoep, en het combineert ook met groentestoofpot. Maar in elk geval voegt u het pas toe nadat het aan de kook is gekomen.

Om een ei (met zijn ongezonde cholesterol) in bakproducten te vervangen, gebruikt u lijnzaadmeel – 1 eetlepel op 3 eetlepels water.

Door tarwebloem in gelijke delen te mengen met havermeel en lijnzaadmeel, kunt u heerlijke pannenkoeken voor het ontbijt bakken – temeer omdat u ze kunt serveren met vers fruit en yoghurt. Op dezelfde manier wordt gemalen lijnzaad gemengd met bloem en kwark voor kaastaartjes. Overigens is het aan te raden om zowel de pannenkoeken als de kaastaartjes niet te bakken, maar in de oven te garen.

Nadelen en contra-indicaties

Net als elk ander product moet u lijnzaad met mate consumeren, aangezien er anders ongemakken kunnen optreden. Als u er meer dan 1–2 eetlepels per dag van eet, ontstaat er ongemak in de leverstreek.

Bovendien kan bij sommige mensen een opgeblazen buik en zelfs winderigheid optreden, gepaard gaand met pijn en ongemak. Als u vatbaar bent voor dergelijke reacties, moet u beginnen met een kleine hoeveelheid lijnzaad, bijvoorbeeld 0,5–1 theelepel per dag, en deze dosis geleidelijk verhogen.

Zeer voorzichtig wordt lijnzaad ingenomen bij chronische pancreatitis en cholecystitis. En hoewel het bij gastritis zelfs nuttig is, kunt u zich bij een verergering beter beperken tot alleen het slijm, omdat de zaden zelf het slijmvlies kunnen beschadigen. Bij langdurig gebruik van dit product kunnen andere onaangenaamheden optreden – bijvoorbeeld diarree en darmpijn. Het punt is dat bij problemen met het spijsverteringsstelsel de darm te gevoelig kan zijn voor de in de zaden aanwezige vezels. Bovendien wordt in dergelijke gevallen de peristaltiek versterkt, wat leidt tot pijn. Om de gevolgen te verzachten, wordt aanbevolen om tegelijkertijd met het lijnzaad zo veel mogelijk water te drinken.

Absolute contra-indicaties voor het innemen van lijnzaad zijn:

1. Darmobstructie.
2. Acute cholecystitis en pancreatitis.
3. Aanwezigheid van galstenen, omdat de zaden een choleretisch effect hebben en de beweging van stenen en verstopping van de doorgang kunnen veroorzaken.
4. Gynaecologische aandoeningen – baarmoederfibroom, endometritis, polycysteus ovariumsyndroom.

Daarnaast dient u lijnzaad niet tegelijkertijd in te nemen met diabetesmedicijnen, omdat het glucosegehalte in het bloed sterk kan dalen. Ook moet u dit product stoppen als er allergieverschijnselen optreden.

Bovendien kunnen lijnzaad die onjuist zijn bewaard schade toebrengen. In dat geval worden er zeer gevaarlijke stoffen gevormd – carcinogene peroxiden.

Symptomen van allergie voor lijnzaad
De afwezigheid van gluten in de zaden betekent nog niet dat ze geen allergische reacties veroorzaken. Ze vermommen zich echter meestal als vergiftigingsverschijnselen zoals misselijkheid, braken en diarree. Zeer zelden treden dergelijke klassieke allergiekenmerken op zoals netelroos en andere soorten huiduitslag.

Hoe lijnzaad kiezen en bewaren

Bij het kopen van lijnzaad dient u de voorkeur te geven aan zaden die niet los worden verkocht maar reeds verpakt zijn. Het wordt niet aanbevolen om gemalen zaden te kopen, omdat bij deze bewerking de olie naar buiten komt en zeer snel oxideert. Na een week kunnen de zaden al worden weggegooid. Daarom wordt aanbevolen ze direct voor inname in een koffiemolen te malen.

Lijnzaad mag niet in het licht worden bewaard. Onder invloed van ultraviolet treedt snelle oxidatie van oliën en vetzuren op. Hierdoor krijgen de zaden een karakteristieke ranzige smaak. Een dergelijk product moet onmiddellijk worden weggegooid, omdat het verschijnen van de smaak de aanwezigheid van carcinogene peroxiden betekent. Dit product kan dus uitsluitend in een gesloten container worden bewaard, die op een droge, koele plaats moet worden gehouden.

Lijnzaadolie wordt aanbevolen om in donkere glazen flessen te kopen, waarbij u altijd de houdbaarheidsdatum controleert. Na opening wordt de container met olie uitsluitend in de koelkast bewaard. Maximale termijn: twee weken. Daarom kunt u beter kleine flesjes kopen, zodat u het product niet hoeft weg te gooien.

Maar hele, nog niet gemalen lijnzaad kan veel langer worden bewaard. Gemiddeld kunnen ze een jaar worden bewaard.

Hoe lijnzaad correct eten

Veel specialisten zijn van mening dat de optimale manier om lijnzaad te consumeren is in combinatie met gefermenteerde zuivelproducten. Deze gerechten vormen immers een goed begin van de dag – ze geven de nodige energie, versterken het immuunsysteem en beschermen tegen bacteriën en virussen. Ook het eten van zaden met magere gefermenteerde zuivelproducten helpt de spijsvertering te verbeteren en overtollige kilo's kwijt te raken.

Maar in werkelijkheid is lijnzaad een universeel product dat met vrijwel elk gerecht gecombineerd kan worden. Het belangrijkste is dat het gerecht niet langdurig wordt verhit, omdat dan de nuttige stoffen verloren gaan. Alleen het vermogen om slijmvliezen te bedekken blijft over.

Zo kan lijnzaad worden gegeten door het toe te voegen aan volkorenpap, cornflakes en muesli, die worden gegeten met melk en yoghurt. U kunt de zaadjes strooien over koekjes en gebak, magere kwark en zachte kaas, en er kisel, aftreksels en infusies mee bereiden, die hieronder worden besproken.

Hoeveel per dag mag u eten

Lijnzaad moet met mate worden geconsumeerd. De maximale dagelijkse dosis is 30–40 gram. Maar veel artsen vinden dit nog te veel en adviseren slechts 20 gram per dag. Zelfs naar deze dosis moet u geleidelijk opbouwen.

Kunt u ze 's avonds laat en op een lege maag eten

Voorstanders van de volksgeneeskunde raden aan lijnzaad op een lege maag te eten. Medici raden echter aan om het aftreksel of de infusie direct vóór de maaltijd te drinken – dat wil zeggen 15 minuten van tevoren. Ook adviseren veel artsen om lijnzaad aan het ontbijt toe te voegen en de dag ermee te beginnen.

Het wordt afgeraden om dit product 's avonds te gebruiken, vooral als er risico is op een opgeblazen gevoel en winderigheid.

Kunt u muesli droog eten?

Theoretisch kunnen kleine hoeveelheden lijnzaad in droge vorm worden gegeten. In dat geval moeten ze echter zeer grondig worden gekauwd en daarna met water worden weggespoeld. Over het algemeen wordt het niet aanbevolen om lijnzaad in droge vorm te consumeren, omdat dit kan leiden tot uitdroging van het lichaam en verergering van constipatie.

Alleen zeer gezonde mensen kunnen lijnzaad in droge vorm eten. Deze zaadjes beginnen pas in de darm te zwellen, en als de darm gevoelig is voor ontstekingsziekten, kan dit onaangename gevolgen hebben.

Moet lijnzaad worden gewassen voor gebruik

Er is geen consensus over deze kwestie. Theoretisch kan lijnzaad direct voor gebruik worden gewassen, voordat u er iets mee gaat bereiden. In andere gevallen is dat niet nodig.

Hoe lijnzaad correct bereiden

Het hangt ervan af waarvoor u het lijnzaad precies wilt laten trekken. Als het bijvoorbeeld gaat om de behandeling van gastritis, dan is het belangrijkste bestanddeel het slijm. Neem 1 theelepel zaadjes, overgiet ze met een kop kokend water en giet het in een glazen fles, die u vervolgens goed afsluit met een dop. Gedurende 30 minuten klopt u deze vloeistof door de fles krachtig te schudden. Uiteindelijk vormt zich slijm, dat u door een fijne zeef of kaasdoek zeven. De verkregen hoeveelheid zou voldoende moeten zijn voor de hele dag – u verdeelt het over drie porties. Het wordt aanbevolen om het slijm een half uur voor de maaltijd in te nemen. Elke dag moet u een verse portie bereiden.

Als het doel is om het lichaam te reinigen, de spijsvertering te normaliseren en de eetlust te verminderen, dan moet u een aftreksel of infusie van de zaden bereiden. Er zijn verschillende manieren om ze te maken, maar in de klassieke variant bereidt u het aftreksel als volgt: 2 eetlepels zaadjes overgieten met een glas water, aan de kook brengen en 10 minuten op laag vuur laten staan. Daarna laat u het een half uur trekken, filtert u het door een kaasdoek of zeef en drinkt u het voor de maaltijd.

De infusie wordt nog eenvoudiger bereid. In dit geval is de vloeistof minder geconcentreerd: 1 theelepel zaadjes overgieten met een kop kokend water en 20 minuten laten staan, met de deksel op de container. Voor gebruik zeef de infusie. De maximale hoeveelheid aftreksel of infusie die u per dag kunt drinken is 250 ml, dat wil zeggen een glas. Meestal worden deze middelen in kuren van 10 dagen ingenomen, en na anderhalve week pauze herhaalt u de behandeling indien nodig.

Wat kan men bereiden van lijnzaad: recepten

Op basis van lijnzaad kunt u verschillende gerechten bereiden. Hieronder worden de meest gezonde opties besproken.

Lijnzaadpap

Dit is de beste optie als u constant maagpijn heeft, een onaangename zwaarte in de darmen voelt of een vergiftiging heeft gehad. Maar onthoud een belangrijke regel: het gerecht moet direct worden bereid en geconsumeerd.

Benodigdheden (voor 1 portie):

• 30 g lijnzaad;
• 1 theelepel honing;
• 2–3 stuks gedroogde pruimen.

's Avonds overgiet u de lijnzaad met een mok gekookt water op kamertemperatuur. 's Ochtends voegt u nog 100 ml water en de vooraf in schoon water geweekte, gewassen gedroogde pruimen toe. Giet het mengsel in een handige bak om het met een blender te kloppen, voeg vervolgens de honing toe. Het resultaat is een dunne pap. Voor therapeutische doeleinden moet u dit minstens 14 dagen lang twee keer per dag innemen, ideaal is 's ochtends bij het ontbijt en voor het slapengaan.

Kissel

Lijnzaadgelei wordt meestal bereid voor de behandeling van pancreatitis. Maar natuurlijk kunnen ook gezonde mensen zonder contra-indicaties het drinken. Neem 2 eetlepels lijnzaad, maal ze in een koffiemolen, overgiet met kokend water (1 kopje per lepel). Roer en kook op laag vuur ongeveer 10 minuten, breng het zeker aan de kook. Laat het middel vervolgens een uur trekken, zeef het, voeg een beetje honing toe.

Als er geen dieetbeperkingen zijn, kan de gelei anders worden bereid. Neem 100 g lijnzaad, 1 liter gekookt en afgekoeld water, alle soorten bessen en fruit – 100 g, honing naar smaak. Begin 's avonds met het bereiden van de gelei. Giet het water in een pan, voeg de zaden en het fruit of de bessen toe. Meng alles, dek af met een deksel en laat een nacht staan. 's Ochtends is het voldoende om het mengsel te mixen met een blender. Deze 'levende' gelei kan echter in geen geval lang worden bewaard; hij moet onmiddellijk worden gedronken.

Smoothie

Smoothies met lijnzaad worden aanbevolen om te maken met gefermenteerde melkproducten, zoals kefir. Voor één portie neemt u een glas kefir, 1 theelepel gemalen lijnzaad, evenveel rozijnen, 2 pruimen, kaneel, honing en gember naar smaak. Meng alle ingrediënten, pureer ze vervolgens met een staafmixer en klop ze een beetje. Serveer de smoothie gekoeld. In plaats van kefir kunt u ongezoete yoghurt zonder toevoegingen gebruiken.

Kan men lijnzaad aan dieren geven

Wat dit ingrediënt betreft, zijn wetenschappers het niet unaniem eens. Aan de ene kant is vastgesteld dat de omega-3-vetzuren in dit product een gunstig effect hebben op de huid en vacht van het huisdier. Een tekort aan dergelijke zuren leidt ertoe dat de vacht glans en dichtheid verliest, zwak en broos wordt. Ook leidt dit tekort tot eczeem en dermatitis, en tot een trage wondgenezing. Specialisten beweren echter dat de vetzuren in lijnzaad slecht worden opgenomen door de organismen van huisdieren, zodat ze met dit product maar weinig nuttige stoffen binnenkrijgen. Voor roofdieren (waartoe katten en honden in wezen behoren) is visolie de beste bron van omega-3-zuren.

Veel fabrikanten brengen echter speciale voeding op de markt die gegranuleerd lijnzaad bevat. Dat wordt veel beter opgenomen dan gewone zaadjes.

Interessante feiten over lijnzaad

1. Momenteel wordt lijnzaad gebruikt voor de bereiding van meer dan driehonderd verschillende producten. Maar het wordt het meest gebruikt in de bakkerij-industrie. Gebak met lijnzaad is vooral populair in Duitsland. Daar gebruikt deze industrie jaarlijks ongeveer 60.000 ton zaden, wat neerkomt op ongeveer 1 kg per Duitser.
2. In Canada wordt dit product ook als zeer veelbelovend erkend. Bovendien heeft het in dat land de status van niet een voedingsadditief, maar een voedingsproduct. Ook zijn er op staatsniveau aanbevelingen gedaan om tot 12% lijnzaad in industrieel geproduceerd brood en gebak op te nemen. De vraag naar dit product groeit ook geleidelijk in Rusland.

Foto van lijnzaad