Wat te doen als de pasta niet gaar is? Hoe redt u het bijgerecht?

Pastaproducten verbazen door hun verscheidenheid aan soorten. Voor elk type is een bepaalde kooktijd vastgesteld. Italiaanse pasta kookt bijvoorbeeld langer dan pasta uit eigen land, tenzij het 'al dente' is – niet volledig gare spaghetti (ook dat is een heel eetbaar gerecht).

Hoe lang moet u verschillende soorten pasta koken

• Standaard pasta van durumtarwe: 7-10 minuten;
• Volkorenpasta: 7-10 minuten;
• Spaghetti: 8-12 minuten;
• «Nestjes»: 5 minuten;
• «Sterretjes» voor kippensoep: 4 minuten;
• Eiernoedels: 9-10 minuten;
• Zelfgemaakte noedels: 5 minuten;
• «Buisjes»: 13 minuten;
• «Strikjes»: 11 minuten;
• «Schelpjes»: 8 minuten.

Om te weten of de pasta gaar is, kunt u er met een vork in prikken. De tanden van de vork gaan gemakkelijk in de pasta. Als er zetmeel of stukjes pasta aan de vork achterblijven, is de pasta te ver doorgekookt.

Eigenlijk wordt een gerecht als goed bereid beschouwd als de pasta van binnen nog een beetje rauw is. Zulke pasta mengt gemakkelijk met sauzen, die de smaak ervan mooi accentueren. U hoeft ze niet met kraanwater af te spoelen en met boter op smaak te brengen.

Culinaire lifehack

«Al dente» was niet de bedoeling, maar is het bijgerecht niet gaar geworden? U kunt het op verschillende manieren oplossen. De eenvoudigste manier is om de pasta met een nieuwe portie kokend water te overgieten en verder te koken, maar dan kan de pasta te gaar worden. Ervaren koks raden aan de pasta in een koekenpan te doen, er saus over te gieten en een paar minuten te laten doortrekken. Als de pasta van binnen te hard blijkt te zijn, kunt u hem met saus stoven.