Hoe room voor soezen te bereiden: 13 recepten

Soezen zijn kleine gebakjes die gemaakt worden van soezendeeg. U kunt ze vullen met absoluut elke vulling. Ze kunnen zoet of hartig zijn, het hangt alleen af van uw smaakpapillen en voorkeuren. De meest voorkomende variant is soezen gevuld met room. Er zijn talloze mogelijkheden om room te bereiden. In deze combinatie vult de room het soezendeeg perfect aan met zijn romige smaak.

Klassieke custard voor soezen

Dit recept voor de bereiding van het baksel wordt als klassiek beschouwd. Om soezen met custard te bereiden, moet u de ingrediënten zorgvuldig in een bepaalde volgorde mengen en tegelijkertijd oppassen dat de melk niet aanbrandt.

Om custard te bereiden, heeft u nodig:

• 2 grote eierdooiers;
• 250 ml volle melk;
• 25 g bloem gemengd met maizena in gelijke verhouding;
• 50 g suiker;
• 30 ml likeur;
• vanilline.

Om het te bereiden, voert u de volgende stappen uit:

1. Verwarm de melk op een laag vuur.
2. Voegt u aan de geklopte eierdooiers en suiker de bloem met maizena toe. Voeg daarna de melk aan het mengsel toe.
3. Roer het mengsel goed door.
4. Giet u het verkregen mengsel in een dunne straal bij de verwarmde melk.
5. Laat het 1 minuut koken.
6. Voeg aan de verkregen massa een beetje likeur en vanilline toe.

Nu moet u wachten tot het mengsel is afgekoeld. Na een tijdje kunt u de room veilig gebruiken voor de vulling van de soezen.

Room voor soezen met gecondenseerde melk en boter

Om een zoete room van gecondenseerde melk correct te bereiden, heeft u slechts een paar ingrediënten nodig.

Tip! Om het dessert gezonder te maken, kunt u zelfgekookte gecondenseerde melk gebruiken. Doe hiervoor het blik in een grote kom en vul deze met water. Nadat het water kookt, moet u het ongeveer 2 uur laten koken. Het belangrijkste is dat het water niet volledig verdampt. U moet regelmatig water bijvullen in de kom.

Voor room van gecondenseerde melk hebben we slechts 2 ingrediënten nodig:

• Gekookte gecondenseerde melk, 200 g.
• Boter, 150 g.

Bereidingswijze:

1. U haalt eerst de boter uit de koelkast. Dit doet u zodat hij op kamertemperatuur komt en zacht wordt.
2. Als u de gecondenseerde melk zelf hebt gekookt, moet u deze laten afkoelen. Als u deze hebt gekocht, opent u gewoon het blik.
3. Voeg de boter toe in een grote kom.
4. Breng de gecondenseerde melk over van het blik naar de kom en pak de mixer.
5. Klop vervolgens de ingrediënten gedurende 5 minuten tot een homogene massa.

Met de verkregen gecondenseerde crème kunt u het gebak vullen.

Recept voor room van slagroom voor soezen

Voor het bereiden van deze variant van het dessert heeft u nodig:

• 300 g room;
• 50 g poedersuiker.

De bereidingswijze zelf verloopt in een aantal stappen:

1. Eerst moet u de room koelen tot -5 graden.
2. Breng ze vervolgens over in een kom die ook een lagere temperatuur moet hebben.
3. Klop de room tot een homogene massa.
4. Voeg de poedersuiker toe en meng grondig.

De roomcrème voor profiteroles is klaar.

Hoe 'Plombir'-room voor soezen te bereiden

De bovengenoemde variant wordt als de meest gebruikte en budgetvriendelijke beschouwd. Voor de bereiding van deze crème hoeft u geen room te kopen; u kunt heel goed zure room gebruiken. Het belangrijkste is dat deze een hoog vetpercentage heeft. Om de crème nog zachter van textuur te maken, moet u boter toevoegen. Dan zal hij qua smaak niet te onderscheiden zijn van licht gesmolten ijs.

Voor de crème heeft u nodig:

• 2 kippeneieren;
• suiker 150 g;
• vanillesuiker op de punt van een mes;
• 2 eetlepels bloem;
• zure room 350 g;
• boter 250 g.

Bereidingswijze:

1. Haal de boter uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur komt.
2. Zeef de bloem.
3. Voeg in een steelpan 2 eieren en suiker toe, meng alles.
4. Voeg vervolgens de bloem met de zure room toe.
5. Meng alles grondig en plaats het 10 minuten in een waterbad.
6. Laat het mengsel afkoelen.
7. Klop de boter in een grote kom.
8. Voeg alles samen en meng opnieuw met een mixer.
9. Zet het 40 minuten in de koelkast.

Room met mascarpone voor soezen

Mascarpone is een uitstekende variatie voor het maken van cheesecake. De roomkaas zal echter ook goed combineren met profiteroles. Het belangrijkste is om vette room te kiezen.

Ingrediënten:

• room 33% vet — 300 g;
• mascarpone — 300 g;
• poedersuiker — 100 g.

Stapsgewijs recept voor de bereiding:

1. Klop eerst in een grote kom de voorgekoelde room met de poedersuiker.
2. Voeg vervolgens de mascarpone toe.
3. Meng alle ingrediënten — kaas, room en poedersuiker.

Nadat u een homogene massa van de bovengenoemde producten hebt verkregen, blijft u roeren om een egalere crème te krijgen.

Bereiding van roomkaas voor soezen

Een uitstekende toevoeging voor gebak, zowel qua smaak als uiterlijk, is roomkaascrème. Dit heerlijke dessert kunt u met een lepel eten of op de lagen aanbrengen. Roomkaascrème maken is heel eenvoudig. U heeft er maar 15 minuten voor nodig. En natuurlijk moeten de belangrijkste ingrediënten van goede kwaliteit zijn. Gebruik bij voorkeur boter met een hoog vetgehalte.

Voor het maken van de roomkaascrème heeft u nodig:

• roomkaas — 300 g;
• boter — 130 g;
• poedersuiker — 100 g.

Het proces bestaat uit verschillende stappen:

1. Doe de gesmolten boter in een grote kom.
2. Voeg de poedersuiker en de kaas toe, prak de ingrediënten eerst fijn en meng ze met een mixer.
3. Mix gedurende 5 minuten tot een homogene massa.
4. Zet de kom daarna ongeveer 30 minuten in de koelkast.

Tip! U kunt de bereide massa in een spuitzak doen en de bovenkant sluiten. Dan wordt de roomkaascrème vanzelf heerlijk vol van smaak.

Andere recepten voor crèmes voor soezen

De bovengenoemde opties voor het bereiden van crème voor soezen zijn niet de enige. Er zijn nog talloze voorbeelden van heerlijke desserts, waarover we u zullen vertellen.

Room met Nutella en mascarpone

Voor het bereiden van dit recept hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• pasta «Nutella», ongeveer 30 g;
• mascarpone 250 g;
• room met een hoog vetgehalte (vanaf 33%);
• suiker;
• vanilline.

Bereiding:

1. Smelt de room met de Nutella. Laat 2 uur in de koelkast afkoelen. Klop vervolgens met een mixer.
2. Klop vervolgens in een andere kom de suiker en de mascarpone.
3. Voeg de twee bereide massa's samen en meng alles tot een geheel.

De crème met Nutella en mascarpone is klaar.

Kwarkroom

Voor de bereiding van dit dessert hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 250 g kwark;
• 200 g room met een hoog vetgehalte;
• 50 ml melk;
• 200 g poedersuiker;
• vanilline op de punt van een mes.

Bereidingsstappen:

1. Meng eerst de kwark en de poedersuiker.
2. Voeg de melk toe en meng alles goed met een blender.
3. Zet de room een tijdje in de koelkast om af te koelen.
4. Na het koelen voegt u ze toe aan het kwarkmengsel, terwijl u constant met een spatel roert.

Chocolade

Voor de bereiding heeft u de volgende producten nodig:

• 50 g chocolade;
• 350 g room met een hoog vetgehalte;
• 150 g poedersuiker.

Bereidingswijze:

1. Meng in een kom de room en de poedersuiker.
2. Mix met een mixer tot een stevige, homogene massa.
3. Smelt de chocolade en laat hem afkoelen. Daarna kunt u hem veilig aan de room toevoegen.
4. Meng alle ingrediënten. De chocoladecrème is klaar!

Met sinaasappelsap

Crème op sinaasappelsap wordt buitengewoon smaakvol en ziet er aantrekkelijk uit, omdat het er tussen de andere crèmes helder uitziet.

Ingrediënten:

• sinaasappelsap — 0,5 l;
• suiker — 150 g;
• kippeneieren — 2 stuks;
• bloem — 2 eetlepels;
• boter — 50 g.

Het bereidingsproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Doe een paar kippeneieren, de suiker en de bloem in een grote kom. Meng alles goed om klontjes te voorkomen.
2. Giet u het sinaasappelsap bij het bereide ei-suikermengsel en zet u het op het fornuis. Breng u de vloeistof al roerend aan de kook, zet u dan de hitte laag en laat u het mengsel 2-3 minuten koken tot het dikker wordt.
3. Voeg u op het einde de boter toe, roer u krachtig zodat het oplost, en haal u de kookpan van het vuur.

Als laatste stap moet u de schaal afdekken met plasticfolie en wachten tot het afkoelt, zo begint de crème dikker te worden.

Room met aardbeien

De bessencrème combineert uitstekend met profiteroles. Naast dat het heel smakelijk is, is de crème ook nog gezond, omdat het gemaakt wordt van natuurlijke verse of bevroren bessen, afhankelijk van het seizoen.

Ingrediënten:

• aardbeien — 500 g;
• water — 50 ml;
• suiker — 4 eetlepels;
• gelatine — 2 eetlepels.

Bereidingswijze:

1. Eerst weekt u de gelatine in water, laat u het dan 5 minuten staan.
2. Vervolgens pureert u de bessen.
3. Het homogene bessenmengsel voegt u samen met de gelatine en suiker in een kleine pan en zet u het op het fornuis.
4. Het is belangrijk om het homogene mengsel constant te roeren om koken te voorkomen.
5. Wacht u tot de gelatine is opgelost, ongeveer 5 minuten.
6. Verplaats u de pan met inhoud naar een gekoeld oppervlak.

Nadat de crème is ingedikt, kunt u hem veilig gebruiken voor de profiteroles.

Pistacheroom

Profiteroles met een felgroene vulling zullen even verrukkelijk smaken. Voor de afwisseling kunt u er chocolade bovenop toevoegen.

Ingrediënten voor de pistachecrème:

• 400 ml melk;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 100 g suiker;
• 100 g pistachenoten;
• 100 g boter;
• 150 g room.

Bereidingswijze:

1. Mengt u twee eetlepels melk met het zetmeel.
2. Giet de rest van de melk in een pan, voeg de suiker toe en breng aan de kook.
3. Voeg u beetje bij beetje het zetmeel toe, terwijl u blijft roeren.
4. Na het koken haalt u de pan van het vuur.
5. Wacht u tot het mengsel is afgekoeld.
6. Klop het met de boter en voeg de pistachenoten toe.

Room op basis van pudding

Voor deze variant heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• melk — 400 ml;
• suiker — 4 eetlepels;
• puddingpoeder — 40 g;
• boter — 200 g.

Stapsgewijze bereiding:

1. Eerst lost u het puddingpoeder op in 150 ml melk. Roer u tot er geen klontjes meer zijn.
2. Voeg de suiker en het eerder bereide mengsel toe aan de resterende melk, giet het in een pan en breng aan de kook.
3. Kook u op laag vuur tot het een dikke consistentie heeft, onder constant roeren.
4. Laat u het mengsel rusten en afkoelen.
5. Haal de boter erbij, voeg die toe aan het bereide mengsel en klop het geleidelijk.

Vraag en antwoord

Waarschijnlijk hebt u nog vragen. Laten we proberen ze vooraf te beantwoorden.

Wat zijn soezen en waar worden ze van gemaakt?

Profiteroles (Fr. profiterole) zijn kleine (minder dan 4 cm in diameter) culinaire producten uit de Franse keuken gemaakt van soezendeeg met verschillende vullingen (zowel zoet als hartig).

Welke vullingen kunnen voor soezen worden gebruikt?

Zoals hierboven vermeld, zijn er talloze vullingen voor dit deegproduct. Het kan van bessen, paddenstoelen, fruit, groenten, kwark of vlees zijn.

Klassiek recept voor soezen

Voor de bereiding van de eenvoudigste meelproducten zijn de volgende ingrediënten nodig:

• water — 200 ml;
• roomboter — 80 g;
• meel — 150 g;
• kippeneieren — 5 stuks.

Zoals u wellicht weet, zijn profiteroles culinaire producten van soezendeeg. Ze worden meestal gemaakt met een kleine diameter, ongeveer 4 cm. Maar de grootte van het gebak bepaalt u zelf.

Bereidingswijze:

1. De eerste stap is om water in een pan te gieten en de boter erin te doen. Breng het mengsel aan de kook.
2. Voeg vervolgens de bloem toe aan de bereide massa.
3. De volgende stap is om het mengsel direct in de pan met een lepel of spatel te roeren om eventuele klontjes te verwijderen.
4. Haal nu de pan van het vuur en laat het deeg afkoelen.
5. Wanneer het is afgekoeld, kunt u beginnen met het toevoegen van de eieren, maar één voor één.
6. Voeg een ei toe, meng het door het deeg, en herhaal dit 5 keer.
7. Doe het afgewerkte deeg in een spuitzak.
8. Leg bakpapier op de bakplaat of vet deze in met boter.
9. Spuit er balletjes op met grote tussenruimte.
10. Bak de profiteroles 30 minuten in de oven op 180 graden.