Hoe stelt u vast dat spek bedorven is? De belangrijkste kenmerken

Spek wordt meestal gezouten of gerookt. Zo blijft het product langer houdbaar. Daarnaast wordt het gebruikt als hapje of bij de bereiding van sommige gerechten.

Kenmerken van bedorven spek

U kunt bedorven spek aan verschillende kenmerken herkennen:

• een onaangename, scherpe geur;
• schimmel op het oppervlak van het product;
• verandering van kleur;
• het ontstaan van kleverig slijm.

Het is ten strengste verboden dergelijk spek te eten.

Houdbaarheid en bewaarcondities

Om te voorkomen dat spek voortijdig bederft, moet u het op de juiste manier bewaren. Meestal bewaart u het product in de koelkast of vriezer.

Vers

Na aankoop kunt u spek het beste in de vriezer leggen. De bewaartermijn bedraagt in dat geval 6 maanden. In de koelkast kan het niet langer dan 3 dagen worden bewaard.

Gezouten

Gezouten spek kunt u 1 maand in de koelkast bewaren. Maar het is het beste om het in de vriezer te leggen. De bewaartermijn is een half jaar.

Gerookt

Gerookt spek kan 6 maanden in de vriezer worden bewaard of maximaal 2 weken in de koelkast.

Gekookt

Gekookt spek bewaart u net als gerookt spek. Voor gebruik ontdooit u de benodigde hoeveelheid.

Gesmolten

Als spek is gesmolten, giet u het in een pot en bewaart u het niet langer dan 3-5 maanden in de koelkast. Het wordt gebruikt in plaats van plantaardige olie.

Hoe verzendt u spek als pakket zodat het niet bederft

1. Snijd het spek in grote stukken en leg ze in een glazen pot, waarbij u alles met grof zout bestrooit. Het belangrijkste is dat u in plaats van gewone deksels perkamentpapier gebruikt.
2. Voordat u het product verzendt, weekt u een stuk stof in zout water, waarmee u het spek moet omwikkelen.
3. Nog een methode — goed bevroren spek moet u in een gezouten doek, plasticfolie en een krant wikkelen. De krant en de folie zorgen voor een microklimaat.

U mag spek niet eten wanneer er tekenen van bederf zijn. Dit leidt tot vergiftiging van het lichaam en ernstige gevolgen zoals braken, intoxicatie, duizeligheid en hevige buikpijn.