Hoe drinkt u amaretto correct?

Amaretto werd bekend bij de Russen in de jaren '90. Het was een zoete buitenlandse likeur die de harten van vrouwen en niet alleen veroverde. Het verschilde enorm van de alcohol die toen in de schappen lag. Bij gelegenheid werd het als eerste op tafel gezet om gasten te verrassen en hen te laten genieten van de verfijnde smaak. In dit artikel leest u hoe u amaretto moet drinken, delen we recepten om het zelf thuis te bereiden, en ontdekt u welke cocktails u ermee kunt maken.

Wat is amaretto?

Het is een likeur met een donkere kleur, meestal bruin. De herkomst is Italië. Het heeft een zoete smaak met een bitter tintje en ruikt naar amandel. Het alcoholpercentage bedraagt maximaal 28%, zelden 30%.

De drank kreeg zijn naam niet toevallig. Als u het eerste deel van het woord vertaalt, heeft het een dubbele betekenis: zowel liefde als lichte bitterheid. Het verschil is één letter: liefde is amore, bittere smaak is amoro. De laatste vertaling karakteriseert precies de essentie, terwijl de eerste aangename romantische herinneringen oproept en tot positieve acties aanzet.

Om de echte likeur in supermarkten te herkennen, let u op de fles. Als de vloeistof is gebotteld in mooie glazen vierkante flessen, dan is de drank natuurlijk. Deze functie is bedacht door de Venetiaanse glasblazers van Murano – een eiland op een paar km van het historische centrum van Venetië. Ze slaagden er zelfs in om een speciale kurk te maken in de vorm van een vierkant dopje voor dergelijke 'verpakking'. Als u de legende gelooft, is deze optie speciaal bedacht zodat u zelfs in pikdonker uw geliefde amaretto kunt vinden.

Een beetje geschiedenis

De roem van de likeur komt van de Italiaanse kunstenaar B. Luini – een leerling van Leonardo da Vinci. Volgens een andere legende moest hij voor zaken naar het klooster van Saronno reizen om een fresco te schilderen. Voor het werk had hij een model nodig dat het beeld van Madonna zou belichamen. Uit een enorm aantal kandidates koos Luini een mooie weduwe.

Samenwerking bracht de kunstenaar en het model dichter bij elkaar, en er ontstonden gevoelens tussen hen. Bij het afscheid gaf de vrouw haar geliefde een likeur, bereid volgens haar eigen recept met brandewijn. Natuurlijk onthulde ze het recept niet. Deze legende werd lange tijd ondersteund door de afbeelding van een mooie dame met een mysterieuze glimlach op het etiket. Maar het blijft een raadsel hoe het geheime recept terechtkwam bij de familie Disaronno, die de auteursrechten claimt.

Soorten

Er zijn veel varianten van heerlijke likeur. Laten we er enkele opsommen. Op de eerste plaats staat natuurlijk Disronno Amaretto Originale, gevolgd door andere merken:

• Di Piza;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Florence;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castele;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova en andere.

Vooral Disaronno en Lazzaroni worden gewaardeerd. Ze staan een stap boven de rest en overtreffen ook qua smaak. Bij de eerste is er een duidelijke bittere toon, bij de tweede is die niet merkbaar. Lazzaroni heeft een zachte zoete smaak met een subtiele bitterheid.

Het onderscheidende kenmerk van de drank is de viscositeit. De likeur heeft niet alleen een edele donkerachtige tint, maar ook een vrij dikke consistentie. Als u het in glazen met een brede vorm schenkt, kunt u zien hoe de stroperige vloeistof met vele kleuren speelt en er prachtig uitziet in de glazen.

De soorten likeur kunnen verschillen in smaak, maar het algemene recept wordt daarbij gevolgd. Dat wil zeggen, de amandelsmaak in combinatie met de toegevoegde kruiden blijft behouden. De drank zal zoetig zijn met een aangename bitterheid. Afhankelijk van de gebruikte vruchten bij de bereiding zullen de varianten verschillen. Elke soort heeft zijn eigen oorspronkelijke smakenboeket en kan ook verschillen in alcoholpercentage. Daarom moet men elke soort kennen en correct gebruiken, waarover straks meer. Maar laten we eerst de samenstelling en calorieën van het product bekijken.

Samenstelling en caloriegehalte

Laten we meteen opmerken dat de basisingrediënten voor alle varianten hetzelfde zijn. Deze zijn:

• druivensiroop;
• amandel van twee soorten: bittere en zoete;
• alcohol;
• kernen uit abrikozenpitten;
• vanille;
• specerijen.

Bij sommige soorten wordt sinaasappelsap of alsem in de vorm van een tinctuur toegevoegd. De verhoudingen zijn alleen bij de producenten zelf bekend, dus over de hoeveelheid kunnen wij niets zeggen. Het geheim wordt strikt bewaard. Het is bekend dat de originele bereidingswijze van amaretto ook lange tijd niet mocht worden onthuld.

Hoe het ook zij en wat er ook tijdens de productie wordt toegevoegd, alle varianten hebben een onderscheidend kenmerk – een subtiele bitterheid. Om die te voelen, moet u niet haasten en de alcohol niet in één keer opdrinken, maar genieten van kleine slokjes, zodat de drank zich kan openbaren. Dan zal de aangename bitterheid in de afdronk niet lang op zich laten wachten.

Wat betreft het caloriegehalte hangt alles af van de ingrediënten – gemiddeld 260 kcal per 100 ml vloeistof. Maar omdat het een behoorlijke hoeveelheid suiker bevat, is het caloriegehalte in vergelijking met andere alcoholische dranken aanzienlijk hoger. De koplopers in calorieën zijn de likeuren Mozart, Baileys, Amarula. Hun caloriegehalte 'schiet' over de 300. En de minst calorierijke is Campari, met slechts 112 calorieën.

Hoe drinkt u amaretto correct?

Zoete alcohol valt onder de categorie dranken die na de maaltijd worden geserveerd. Drink het niet vóór het eten. De likeur is zoet en kan de eetlust bederven.

De vloeistof wordt geschonken in kleine shotglaasjes of likeurglaasjes met een inhoud van niet meer dan 100 ml. De temperatuur van de alcohol moet kamertemperatuur zijn, d.w.z. 20°C.

Methodes
Er zijn drie manieren om zoete alcohol te drinken:

• Puur, d.w.z. onverdund.
• Met toevoeging van ijs.
• Gemengd met andere dranken.

Puur

Deze manier is geschikt voor fijnproevers, echte kenners van kwaliteitsalcohol. Het is belangrijk dat de drank niet koud of verwarmd is; deze wordt enkele uren voor het serveren op kamertemperatuur gehouden. Dus als u hem in de koelkast of op een koele plaats bewaart, is het aan te raden hem vóór het 'uitschenken' eruit te halen en even op te laten warmen.

Voor amaretto zijn likeurglaasjes, wijnglazen of kleine glazen geschikt. U moet kleine slokjes nemen en rustig drinken om de smaak te 'ontdekken' en het hele aroma-bouquet te 'ervaren'.

Met ijs

Dit is geen populaire manier, omdat bij lage temperaturen de smaak van de drank 'vervluchtigt' en niet waarneembaar is. Maar met deze methode kunt u het alcoholpercentage aanzienlijk verlagen.

U moet weten! Onthoud dat amaretto een alcoholische drank van gemiddelde sterkte is: 20 tot 30%. Om niet snel dronken te worden, moet u nippen, niet in één teug drinken, vooral niet als het om onverdunde likeur gaat. Als u ijs aan het glas toevoegt, wordt de sterkte verminderd. Misschien is deze optie geschikt voor wie niet van sterke alcohol houdt en niet dronken en belachelijk in gezelschap wil zijn.

Gemengd

Kruidenalcohol combineert perfect met sappen of andere alcoholische dranken. Daarom worden er de meest uiteenlopende cocktails met amaretto gemaakt, waarbij het als basis dient.

Een uitstekende optie is om het te verdunnen met kersen- of sinaasappelsap. De verhoudingen zijn gelijk, d.w.z. 1 op 1. Het resultaat is een heerlijke verfrissende alcoholische drank met een laag alcoholpercentage.

In nachtclubs wordt het verdund met cola. De hoeveelheid cola is twee keer zo groot, d.w.z. 1 op 2. Zo'n cocktail doet denken aan cola met kers. Het is geschikt voor mensen die de voorkeur geven aan alcoholarme maar aangename mixes.

U kunt een lepel likeur toevoegen aan koffie of thee. Sommige mensen voegen het liever toe aan warme chocolademelk voor een verfijnde smaak en aroma. Het resultaat is een verwarmende, heerlijke chocolade-amandeldrank.

Belangrijk om te weten! In de keuken wordt amaretto veel gebruikt als toevoeging aan ijs of desserts. De alcohol is in dergelijke gerechten helemaal niet te proeven, maar de amandel komt duidelijk naar voren.

Voor liefhebbers van sterke dranken is het nuttig om te weten dat u wodka kunt verdunnen met likeur, waardoor deze aangename amandelnoten krijgt. U kunt het mengen met vermout, whisky, enz. Er zijn veel mogelijkheden, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met zowel verdunning als consumptie.

Uit welke glazen drinken

Zoals we al zeiden, zijn voor amaretto geschikt:

• shotglaasjes;
• likeurglaasjes;
• champagnefluiten;
• glazen.

Ze mogen niet groot zijn; hun volume mag niet meer dan 100 ml bedragen. Als u brede glazen gebruikt, heeft u de mogelijkheid om niet alleen van de smaak te genieten, maar ook te genieten van de kleurspelingen van de edele drank.

Waarmee eet u het?

Meestal wordt likeur na de hoofdmaaltijd geserveerd, dus als hapje kunt u aanbieden:

• harde kaas;
• niet-zoete desserts;
• ijs;
• mousses;
• gebak;
• fruit, bij voorkeur zuur.

Omdat de drank zelf zoet is, zijn citroenpartjes zonder suiker een uitstekende optie.

Amaretto-liefhebbers vinden dat de likeur geen hapje nodig heeft, omdat de samenstelling al rijk genoeg is. Maar als u van plan bent een mini-receptie te organiseren, is het raadzaam onze adviezen op te volgen en de gasten hapjes uit bovenstaande lijst aan te bieden.

Waarmee drinkt u het?

Professionele proevers raden aan om amaretto niet weg te spoelen. Dat kan het drinkproces zelf bederven. Als de likeur bitter is, kunt u hem voor het drinken licht verdunnen, afhankelijk van de voorkeuren van de gastvrouw en de gasten. Als u toch niet zonder een naspoeling kunt, gebruik dan sappen.

Cocktails met amaretto: recepten

Als u thuis bent en gasten verwacht, kunt u ze verrassen door ongelooflijk lekkere cocktails met likeur te bereiden.

Flirt

Voor de bereiding hebben we nodig:

• amaretto – 20 ml;
• sinaasappelsap – 20 ml;
• ijs – naar goeddunken van de gastvrouw;
• droge champagne – voor verdunning.

Bereiding:

1. Meng de likeur met het sinaasappelsap.
2. Voeg ijs toe en schud het geheel goed (meng goed). Gebruik hiervoor het beste een shaker.
3. Giet het in een voorbereid fluitglas en verdun met champagne.
4. Garneer met een schijfje sinaasappel of citroen, of een kers.

Kersenrosé

De cocktail heeft ook een andere naam: 'Rosé met kers'. Voor de bereiding hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• vermout (bij voorkeur rosé) – 50 ml;
• amaretto – 10 ml;
• ijsblokjes – 150 g;
• kersensap – 100 ml.

Bereiding:

1. Neem een hoog glas en vul het met ijs.
2. Giet vermout, sap en likeur over de ijsblokjes.
3. Meng alles goed. Het is het beste om dit in een shaker te doen om het goed te mengen.
4. Schenk de vloeistof samen met het ijs in de voorbereide glazen.
5. Garneer met fruitpartjes of een hele kers.

Hete GOLD (goud)

Voor de bereiding heeft u nodig:

• sinaasappelsap – 140 ml;
• citroen – een kwart;
• amaretto – 70 ml;
• sinaasappel – een paar partjes.

Bereiding:

1. Voor dit recept hebben we een kleine pan nodig. Giet de alcohol in de pan en meng het met het sinaasappelsap.
2. Pers het sap van de citroen (het kwart) erbij.
3. Zet de pan op laag vuur en verwarm de vloeistof. Het mag niet koken!
4. Schenk de verwarmde drank in kopjes en garneer naar wens. Voor de garnering zijn fijngesneden schijfjes citroen of sinaasappel geschikt.
5. Serveer als hapje bij de warme alcohol pruimen of gedroogde abrikozen.

Peetvader

Dit is een sterke alcoholische drank. Het wordt eenvoudig bereid uit gewone ingrediënten:

• wodka – 50 ml;
• ijsblokjes – 100 g;
• amaretto – 30 ml.

Bereiding:

1. U bereidt een glas en doet ijs op de bodem.
2. U mengt de likeur met de wodka en giet het in het glas met ijs. In plaats van wodka kunt u whisky gebruiken.
3. U schudt het lichtjes en serveert het aan de gasten.

Er zijn nog veel andere recepten voor het bereiden van lekkere cocktails met amaretto. U kunt een van de auteurs van dergelijke recepten worden. Wees niet bang om te experimenteren, houd rekening met de smaakvoorkeuren van uw gasten, om hen niet alleen te verrassen, maar ook een waar genot te bezorgen met de geur en smaak van de drank.

Als u niet weet dat u geen duur buitenlands alcohol hoeft te kopen, maar thuis zelf amaretto wilt maken, lees dan verder. Wij onthullen de geheimen van het bereiden van edel alcohol in huiselijke, comfortabele omstandigheden.

Hoe maakt u amaretto thuis?

Laat de fabrikanten de recepten van de verfijnde likeur strikt geheim houden, maar wij kunnen het, met kennis van de globale samenstelling, zelf bereiden. Bovendien hebben we hiervoor geen industriële apparatuur of professionele gereedschappen nodig. We zullen het proces uitvoeren met eenvoudige middelen van toegankelijke maar kwalitatieve ingrediënten.

Op internet zijn veel recepten te vinden die moeilijk als waarheidsgetrouw te beschouwen zijn. Zulke pseudo-aanbevelingen kunt u beter overslaan, anders schaadt u alleen uzelf en uw naasten. Zo is toevoeging van vogelkers aan echte amaretto nergens gedocumenteerd. En als u een overvloed aan bessen heeft, moet u daarmee de edele drank niet bederven. Probeer liever een likeur te maken. Zo'n alcoholische drank van vogelkers, cranberry's of rode bosbessen zal heerlijk zijn.

Laten we overgaan naar de recepten voor huisgemaakte likeur.

Eenvoudige manier

Het proces is eenvoudig, dus het kost niet veel tijd en producten. Het is voldoende om de volgende ingrediënten klaar te maken:

• kwaliteitswodka – 500 ml;
• water – 150 ml;
• amandelen (zowel zoete als bittere, door elkaar) – 50 g;
• suiker – 350 g;
• abrikozenpitten (de kern) – 50 g;
• vanilline – een snufje, als u vanillesuiker gebruikt, heeft u 2 theelepels nodig;
• kaneel – een snufje;
• kruidnagel – een paar stuks;
• piment (in hele bessen) – 3 bessen;
• oploskoffie – 3 g.

Bereiding:

1. U overgiet de amandelen 2-3 minuten met kokend water, zodat de vliesjes gemakkelijker te verwijderen zijn. U laat ze afkoelen en pelt ze.
2. U laat ze drogen en roostert ze zonder olie tot ze goudbruin zijn.
3. Tijdens het roosteren voegt u een paar minuten voor het einde de kruidnagel en pimentbessen toe. In verwarmde toestand zullen deze toevoegingen de drank sneller hun aroma en smaak geven.
4. U bereidt een gekarameliseerd mengsel. Hiervoor strooit u de suiker in een koekenpan, mengt u het met 50 ml water en verhit u het al roerend. Het vuur moet laag zijn, zodat niets aanbrandt. Zodra het mengsel begint te donkeren en lichtbruin of bruin wordt, voegt u de rest van het water (100 ml) toe en strooit u de vanilline of vanillesuiker erbij. Alles goed roeren en nog 3-4 minuten laten koken.
5. U bereidt de potten voor om te laten trekken. U legt op de bodem de geroosterde amandelen met peper en kruidnagel. U voegt de gepelde abrikozenpitten en een snufje kaneel toe. U giet er hete karamelsiroop overheen.
6. U laat het trekken tot de inhoud van de container is afgekoeld.
7. U giet de wodka in de afgekoelde siroop en voegt oploskoffie toe. U sluit de pot en schudt de inhoud goed door.
8. U laat het enkele weken trekken. Hiervoor heeft u een donkere, afgelegen plek in huis nodig, waar geen licht bij kan. U laat het 4–5 weken staan. Wij raden u aan om het niet langer dan 6 weken te laten trekken.
9. Terwijl de likeur trekt, schudt u deze regelmatig, zodat de zelfgemaakte amaretto rijk en smaakvol wordt.
10. Na de rijpingstijd filtert u het.

Deze methode brengt u enigszins dichter bij het origineel, maar het is moeilijk om het een 100% Italiaanse drank te noemen. Het is meer een imitatie, maar wel smakelijk en aromatisch.

Het volgende recept zal echter dichter bij echte amaretto komen. Het vereist wel veel geduld en uithoudingsvermogen van u.

Complexe manier

Voor de bereiding van een bijna honderd procent originele Italiaanse likeur moet u van tevoren het volgende in voorraad hebben:

• wodka – 750 ml;
• cognac of brandy – 200 ml;
• rauwe amandelen – 1/4 kop;
• abrikozenpitten – 1/4 kop;
• anijs (steranijs mag niet worden gebruikt) – 1/4 kop;
• venkelzaad – 3 eetlepels;
• gesneden perzik- of abrikozenstukjes – 1/4 kop;
• ontpitte kersen – 1/4 kop;
• gehakte gedroogde abrikozen – 1/4 kop;
• gemalen muntblaadjes – 2 theelepels;
• pimentbessen – 1 stuk;
• kruidnagel – 2 stuks;
• water – een half kopje;
• zwarte peperkorrels – 2 stuks;
• kaneel – een snufje;
• vanilline – een snufje;
• suiker – 300 g;
• water voor het maken van siroop – 50 ml.

Het proces is langdurig en zal daarom uit stappen bestaan.

Fase I:

1. U weekt de gedroogde abrikozen in water en laat ze weken tot ze gezwollen zijn.
2. U doet de abrikozen- en perzikstukjes in de pot. Als u het fruit nog niet heeft gesneden, snijdt u het in kleine blokjes.
3. U voegt de gezwollen gedroogde abrikozen en de ontpitte kersen toe aan de fruitblokjes.
4. U giet de cognac of brandy en de helft van de wodka, zoals aangegeven in het recept, in de pot.
5. U pakt een vijzel en maalt daarin de gepelde abrikozenpitten, amandelen, venkelzaad en anijs fijn. U voegt de overige droge ingrediënten toe en blijft stampen. U kunt het proces vergemakkelijken. U gebruikt een koffiemolen om te malen.
6. U doet de gestampte of gemalen 'meel' in de pot en voegt de gemalen muntblaadjes toe.
7. U schudt alles en laat het 3–4 weken trekken. Tijdens het rijpen moet u de drank regelmatig schudden. Wanneer de derde week begint, plet u de fruitstukjes met houten gereedschap (een lepel of stamper). De laatste maand raakt u de pot niet aan, zodat het bezinksel kan bezinken.
8. Na de rijpingstijd filtert u het meerdere keren om het bezinksel volledig te verwijderen.

Uiteindelijk krijgt u een alcoholische gerijpte tinctuur, die nog lang geen likeur is. Om amaretto te krijgen, gaat u over tot de volgende stappen.

Fase II:

1. Bereid de siroop zoals aangegeven in het eerste recept. Strooi de suiker in de pan en giet er 50 ml water over. Meng alles en verwarm op laag vuur, waarbij u voortdurend roert. Zodra de karamelsiroop de gewenste kleur heeft, giet u nog 100 ml water erbij en voegt u de vanille toe. Laat nog ongeveer 5 minuten koken, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
2. Bereid apart een andere siroop. Meng suiker en water in gelijke delen en roer goed tot de suikerkorrels volledig zijn opgelost.
3. Voor amaretto mengt u de rest van de wodka, het karamelmengsel, de suikersiroop, vanilline en de verkregen infusie in de verhoudingen (delen): respectievelijk 3:1:2:1/3:3.
4. Laat het 4 dagen trekken en filter het opnieuw.

Alles is klaar! Deze zelfgemaakte amaretto zal veel dichter bij het origineel liggen, zowel qua smaak als qua viscositeit en aroma. Het proces is ingewikkelder, maar het is het waard.

Giet de zelfgemaakte likeur over in een fles met een waardige vorm en serveer hem aan uw gasten. Gebruik bij voorkeur een fles met een vierkante vorm, zoals gebruikelijk bij de producenten. Dan zullen uw gasten zeker geen verschil kunnen vinden tussen uw amaretto en de originele.

Amaretto van zelfgestookte alcohol

Dit is een eenvoudige variant van een zelfgemaakte likeur. Als u deze correct bereidt, zal de smaak dicht bij het merk Di Saronno liggen. De zelfgestookte drank moet van goede kwaliteit en goed gezuiverd zijn. U kunt deze het beste kopen bij een betrouwbare zelfstoker of zelf distilleren.

U dient het volgende in huis te halen:

• zelfgestookte drank – 500 ml;
• abrikozenpitten – 50 g;
• amandelen – 50 g;
• suiker – iets minder dan 2 kopjes;
• kruidnagel – 2 stuks;
• zwarte peperkorrels – 2 stuks;
• vanillesuiker – 2 el.; als u vanilline gebruikt, een klein snufje;
• kaneel – een snufje;
• oploskoffie – 3 g;
• water – naar behoefte.

Bereiding:

1. Kraak de pitten open en verwijder de kernetjes.
2. Week de amandelen enkele minuten in water, zodat u de schil zonder problemen kunt verwijderen.
3. Rooster de gepelde en gedroogde amandelen op laag vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg de peperkorrels en kruidnagels toe, zoals in het vorige recept. Doe dit een paar minuten voordat ze klaar zijn.
4. Pak de vijzel en stamp alle droge ingrediënten, inclusief de kernetjes en de amandelen. U kunt ze ook fijnhakken met een scherp mes. De specerijen mag u niet hakken of stampen.
5. Meng de suiker met 50 ml water en zet op laag vuur. Kook tot het mengsel karameliseert en bruin wordt. Roer tijdens het bereiden van de siroop voortdurend om een homogene massa te krijgen. Voeg aan het voltooide mengsel de vanille toe en giet er 100 ml water bij. Blijf koken tot een amberkleur verschijnt en een karamelaroma vrijkomt.
6. Doe de fijngehakte of gestampte noten met de specerijen in een fles of pot en giet er de hete karamelsiroop over.
7. Laat het afkoelen en trekken.
8. Giet de zelfgestookte drank van goede kwaliteit bij het afgekoelde mengsel en voeg de koffie toe. Sluit de container goed af en schud hem goed, zodat alles grondig wordt gemengd.
9. Laat het trekken in een kelder of een andere donkere plaats.
10. De rijpingstijd bedraagt niet langer dan 5 weken, maar niet minder dan 3. Om de dag of om de twee dagen moet de inhoud worden geschud.
11. Na het verstrijken van de termijn filtert u het.

Gefilterde zelfgemaakte amaretto geeft de voorkeur aan mooie flessen, dus u dient een geschikte houder te vinden en het daarin over te gieten. De maximale houdbaarheid is één jaar. Bewaar het op een droge en donkere plaats, zonder direct zonlicht. De deksel moet goed worden afgesloten.

Tips van professionals

1. Voor het thuis bereiden van amaretto is zelfgestookte alcohol met onzuiverheden en fruitadditieven niet geschikt. Er kan een incompatibiliteit optreden en dan zijn al uw inspanningen vergeefs.
2. De basis van sterke drank dient grondig te worden gereinigd en te worden bereid uit kwalitatief hoogwaardige ingrediënten.
3. Abrikozenpitten kunt u kant-en-klaar in de winkel kopen, maar niemand staat in voor de kwaliteit ervan. Daarom is het beter om ze zelf te bereiden van verse abrikozen: verwijder de pitten uit het fruit, breek ze open en selecteer alleen de beste exemplaren zonder beschadigingen of rot.
4. Voor de siroop is het beter om geen witte suiker te gebruiken, maar rietsuiker. Witte suiker geeft mogelijk niet het gewenste resultaat en het zal moeilijk zijn om er een karamelaroma mee te verkrijgen.

Voor- en nadelen van amaretto

Net als elke alcoholische drank, kan likeur schadelijk zijn voor de gezondheid indien u het in overmatige hoeveelheden gebruikt.

Als u het echter aan thee of koffie toevoegt, heeft amaretto een gunstig effect. Dankzij het kunt u:

• het cholesterolgehalte te verlagen;
• het hemoglobinegehalte verhogen;
• de negatieve symptomen van hypertensie verminderen.

Het is niet aan te raden voor personen met nierfalen, maag- en leveraandoeningen om er te veel van te gebruiken.

De samenstelling bevat veel ingrediënten die een allergische reactie kunnen veroorzaken bij personen met een individuele intolerantie voor bepaalde componenten. Daarom dient u voor gebruik de inhoud van deze edele drank te controleren.

U dient te weten dat amandelen, net als abrikozenpitten, een schijnbaar geringe hoeveelheid blauwzuur bevatten, maar bij langdurige opslag (meer dan een jaar) worden de schadelijke stoffen geactiveerd. Daarom is het, om uzelf en uw kennissen geen schade te berokkenen, af te raden om alcohol in voorraad te kopen en deze niet langer dan 10 maanden te bewaren. Anders kunt u door de smakelijke amaretto vergiftigd raken.

Hoe herkent u een vervalsing?

Om te voorkomen dat u in de winkel een vervalsing aanschaft, dient u de tips ter harte te nemen. U kunt een namaakproduct herkennen aan drie kenmerken: de vierkante vorm van de fles, de kwaliteit van de afwerking en de viscositeit van de drank.

Advies voor de consument:

1. Om te controleren, zoals men zegt, ter plekke bij de kassa, draait u de fles om. Als de vloeistof langzaam stroomt en zelfs na het omdraaien langs de wanden blijft 'afglijden', dan heeft de drank de juiste consistentie.
2. Let op de aangebrachte etiketten. Bij kwaliteitsalcohol zijn ze recht en symmetrisch.
3. Controleer de kurk (deksel). Bij originele amaretto is deze vierkant, zonder vervormingen of beschadigingen. Italianen weten hoe ze alcohol moeten transporteren om de verpakking onderweg niet te beschadigen.

Interessante feiten

1. Volgens een van de legendes danken we het recept aan Italiaanse monniken die tijdens de Middeleeuwen in het land leefden. De drank werd oorspronkelijk bereid voor zieke mensen om hen te helpen bij het overwinnen van aandoeningen, dus als een geneesmiddel.
2. Voor het eerst was er in 1525 sprake van de likeur in de regio Saronno, en toen kreeg deze ook de naam amaretto. Deze naam betekende echter geenszins 'liefde'; hij werd vertaald als 'bitterheid'.
3. De druivensiroop die bij de originele productie wordt gebruikt, breekt het blauwzuur af dat door amandelen en abrikozenpitten vrijkomt.

Conclusie
Nu weet u wat voor drank dit is en hoe u deze thuis zelf kunt bereiden. We hebben geleerd welke voordelen en nadelen het kan opleveren, dus neem de adviezen van professionals ter harte en neem geen risico. Controleer altijd het etiket en bestudeer, als u in de winkel koopt, de samenstelling en houdbaarheidstermijnen. Let bij online aankoop goed op de gedetailleerde informatie over de inhoud.

Verwen uzelf met de verfijnde amaretto, ervaar het volledige bouquet aan aroma's dat deze biedt, geniet van de drank en blijft u gezond.

Foto amaretto