Hoe drinkt u balsem op de juiste manier

De winkelschappen staan vol met een ruim assortiment alcoholische producten: verschillende wijnsoorten, allerlei likeuren en cocktails, bier en wodka. Veel van deze dranken zijn de gewone koper goed bekend. Sommige zijn echter wel bekend, maar de kennis erover is te oppervlakkig. Bijvoorbeeld alcoholische balsem. Waar komt deze vandaan en wat is het precies?

Wat is alcoholische balsem

Het woord 'balsem' zelf heeft Arabische wortels, maar in Rusland kwam het uit Duitsland. Er bestaat een overlevering dat de oorsprong ervan kruideninfusen van heksen en genezers waren. In de moderne interpretatie bestaat de drank sinds de zeventiende eeuw. Juist toen maakte apotheker Koentse, afkomstig uit Riga, een wonderbaarlijk alcoholisch product en schonk het aan Catharina de Grote, bedoeld om ziekten te bestrijden en de gezondheid te versterken. Het beviel de vorstin, en zij stond productie op industriële schaal toe. Het huidige recept van de bekende 'Zwarte Riga-balsem' is bekend sinds 1847, toen een man afkomstig uit hetzelfde Riga – Wolfschmidt – het recept verbeterde.

In 1939 werd de productie stopgezet omdat de familie Schrader, die de bewaarder van het geheime recept was, van Letland naar Duitsland verhuisde. Pas in 1950 werd de balsem opnieuw geproduceerd, ook op het grondgebied van Sovjet-Rusland.

Over het algemeen wordt met balsem een tinctuur van kruiden, fruit en andere bijzondere ingrediënten aangeduid, met een sterkte van ongeveer 40–45%. Het productieproces wordt geheimgehouden en van generatie op generatie doorgegeven. Meestal is dit product verkrijgbaar in donkere glazen flessen of in keramische vaten. Dat wordt gedaan om te voorkomen dat zonnestralen de inhoud bereiken en de smaak en genezende eigenschappen bederven.

Het aroma van een kwaliteitsdrank moet balsemachtig zijn en een bouquet van kruiden, oliën en alle vermelde componenten bevatten. Daarbij mag geen enkele afzonderlijke noot overheersen. De smaak is enigszins olieachtig, met een licht bittere toon. De kleur van balsem is meestal donkerbruin of zwart.

Momenteel produceren fabrikanten de balsem in beperkte hoeveelheden, omdat het productieproces vrij complex is en het macereren, aparte rijping van de ingrediënten, dubbele distillatie, eindfiltratie, maceratie van het eindproduct, enz. omvat.

Soorten

Het perfecte recept voor balsem is bijzonder geluk. De samenstelling moet immers niet alleen heilzaam zijn, maar ook aangenaam van smaak. Het gebruik van kruiden, wortels, honing en zelfs hertengeweien geeft de drank geneeskrachtige eigenschappen en een unieke smaak. De soorten balsem worden gewoonlijk ingedeeld op territoriale basis. De ene groep omvat producten uit Rusland en de voormalige Sovjetrepublieken, de tweede groep omvat landen uit Europa en de VS. In Amerika en Europese landen worden balsems 'bitter' genoemd, wat 'bitter' betekent. De bekendste vertegenwoordigers van de eerste groep zijn de volgende merken:

• «Gorno-Altaiski».
• «Gobustan».
• «Belorusski balsam».
• «Rizjski tsjorni balsam».
• «Sjifo».
• «Samarkandski».
• «Basjkortostan».
• «Karelski».
• «Boerjatië».
• «Parne».

In de tweede groep zijn de volgende namen populair:

• «Bellona (Finland).
• «Unicum»» (Hongarije).
• «Maurer» (Oostenrijk).
• «Abbots» en «Bokers» (Verenigde Staten).
• «Angostura» (Venezuela).

Als de beste ter wereld worden «Bitner», «Rizjski», «Becherovka» beschouwd.

Elke drank heeft zijn eigen unieke smaak, een gerichte werking afhankelijk van de samenstelling, en het recept wordt strikt geheim gehouden.

Samenstelling en caloriegehalte

Balsem is een product dat uit vele componenten bestaat. De calorische waarde is ongeveer 248 kcal en de hoeveelheid koolhydraten is 6,4 g per 100 g product. De basissamenstelling omvat:

• zuiver water;
• alcohol;
• cognac;
• rum;
• rozenolie;
• citroenolie;
• gebrande suiker;
• zuren – appelzuur, azijnzuur enz.;
• koper;
• calcium;
• kobalt;
• mangaan;
• zink;
• kalium;
• natrium;
• ijzer;
• magnesium;
• chroom;
• looistoffen;
• hars.

Daarnaast moet afzonderlijk worden gesproken over de kruiden die deel uitmaken van de samenstelling en die heilzame eigenschappen geven. Meestal zijn dit:

1. Steranijs (tegen koorts, luchtwegaandoeningen, problemen met het maag-darmkanaal).
2. Groene anijs (tegen koliek, winderigheid, problemen met de darmen en ademhalingsorganen, gastritis, aandoeningen van de alvleesklier, ter verbetering van de lactatie).
3. Kardemom (tegen bronchitis, hoest, astma, verkoudheid, en voor mondhygiëne).
4. Eikenschors (tegen ontstekingen in de mondholte en problemen met de darmen).
5. Saffraan (preventie van alvleesklierkanker, verlichting van depressieve toestanden).
6. Rozemarijn (bij problemen met de spijsvertering en het hart- en vaatstelsel, voor het verhogen van de bloeddruk, verbetering van geheugen en gezichtsvermogen, en normalisatie van het zenuwstelsel).
7. Jeneverbes (natuurlijke pijnstiller, vermindert zwellingen, start het weefselregeneratieproces, versterkt het immuunsysteem, reguleert de nierfunctie).
8. Duizendblad (bij maagproblemen, verbetert de bloedstolling, heeft een uitstekend ontstekingsremmend effect).
9. Engelwortel (verbetert de eetlust, is een natuurlijk diureticum en krampstillend middel).
10. Munt (heeft vaatverwijdende, galafdrijvende, pijnstillende werking, normaliseert het zenuwstelsel, verbetert de spijsvertering).
11. Kaneel (aanbevolen bij vaatproblemen en als middel tegen verkoudheid).
12. Kurkuma (heeft een galafdrijvende werking).
13. Laurier (helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen).
14. Alsem (verbetert de eetlust en normaliseert het spijsverteringsproces).

Elke balsem is uniek van samenstelling en bevat zijn eigen geheimen en componenten, die u de mogelijkheid geven om niet alleen te genieten van de helende drank, maar ook uw gezondheid te verbeteren.

Houdbaarheid

Elk product heeft een eigen houdbaarheidsdatum. Wat betreft balsem is het echter niet zo eenduidig. Sommige balsems zijn tot 5 jaar houdbaar, maar de meeste, waaronder de beroemde 'Riga', hebben geen houdbaarheidsdatum. Producenten en specialisten zijn van mening dat de smaak van de drank na verloop van tijd rijper wordt, en dat de smaak- en gezondheidseigenschappen niet verloren gaan. Dus als u een flesje 'Riga' koopt, hoeft u zich geen zorgen te maken over de houdbaarheidsdatum, maar kunt u het genot rekken en genieten van elke druppel van de helende drank.

Hoe drinkt u balsem op de juiste manier

Het hoofddoel van balsemdranken is het verbeteren van het welzijn. Daarom drinkt u ze niet om een saaie avond op te fleuren met een glaasje sterke drank, maar voor uw gezondheid. Om deze redenen moet het product op de juiste manier worden gedronken:

1. Balsem kan worden gebruikt als aanvulling op andere soorten alcoholische dranken, maar ook als aperitief of digestief. De door specialisten aanbevolen dosis is 30 ml.
2. Als u de drank alleen drinkt, moet u hem gekoeld drinken. De temperatuur moet zo laag zijn dat het glas bedekt is met een lichte sneeuwlaag. In dat geval ontvouwt de balsem zijn ware smaak.
3. Experts adviseren om de drank in kleine glaasjes te schenken en langzaam te drinken, met zo kleine slokjes mogelijk, om alle samenstellende componenten te kunnen proeven.

Tot de algemene consumptieregels behoort de aanbevolen hoeveelheid balsem. Volgens specialisten kunt u tot 30 ml per dag consumeren. Als medicijn is de aanbevolen hoeveelheid ongeveer 20 ml per dag en ongeveer 150 ml per week. Overmatig gebruik van de drank kan leiden tot maag-darmziekten. Dit zijn de belangrijkste regels voor het gebruik van de wonderbaarlijke balsem.

Waarmee drinkt men het

Balsem is geen zelfstandige alcoholische drank die gewoonlijk bij het avond- of middagmaal wordt geserveerd. Daarom wordt aanbevolen het te gebruiken als aanvullend product in de volgende variaties:

1. U kunt de balsem mengen met andere alcohol. Voeg hiervoor drie of vier druppels van het wonderbaarlijke elixer toe aan de basisvloeistof. Dit geeft een bepaalde pit aan de smaak, maar overheerst de smaak en het aroma van uw favoriete alcoholische product niet.
2. Een van de populairste manieren om de drank te gebruiken, is door een tot twee theelepels aan thee of koffie toe te voegen. Dit is de meest geschikte methode voor wie de balsem gebruikt als geneesmiddel om de vitaliteit te verhogen en van bepaalde kwalen af te komen.
3. U kunt de drank na de maaltijd gebruiken, als aanvulling op een sigaar of dessert, 30 ml.

Wat eet u erbij

Mensen die verstand hebben van alcoholconsumptie, met name van balsem, raden af om de smaak van dit elixer te bederven met diverse hapjes. De enige mogelijke opties zijn ijs, verschillende desserts en fruit, die aan het einde van de maaltijd worden geserveerd.

Kunt u balsem puur drinken?

Het gebruik van de magische elixer in pure vorm wordt door artsen aanbevolen, uitsluitend voor therapeutische en preventieve doeleinden. Artsen adviseren om pure balsem te nemen om verschillende problemen aan te pakken:

• om het immuunsysteem te versterken;
• als middel tegen koorts;
• als preventie van acute respiratoire virale infecties;
• om de gevolgen van onderkoeling en verstoringen van de maag-darmfunctie te verhelpen;
• om het zenuwstelsel te normaliseren en slaapproblemen op te lossen.

Bij deze disfuncties van het menselijk lichaam kan en moet balsem in pure vorm worden gebruikt. Zoals men zegt: 'Niet voor het plezier, maar voor de gezondheid!'

Gebruik in de keuken

Balsem is een vrij veelzijdige drank. U kunt het niet alleen drinken, maar ook toevoegen aan de bereiding van verschillende gerechten om hun smaak interessanter en rijker te maken.

1. Het is uitstekend geschikt als toevoeging aan de componenten van talloze sauzen, marinades, jus, en ook voor gerechten bereid op de grill, in de oven of op een gewone kookplaat.
2. De drank kan goed worden gebruikt voor de bereiding van vlees en vis.
3. Wat desserts betreft, ook daar is het een uitstekende aanvulling op de belangrijkste ingrediënten. U kunt het niet alleen toevoegen aan zoete taarten en gebak, maar ook aan hartige gebakjes.

De drank helpt vertrouwde gerechten op een nieuwe manier tot hun recht te komen en voegt aangename, aromatische tonen van een kruidige geur toe, die u meevoeren naar de zuiverste Alpenweiden.

Cocktails met balsem: recepten

De drank is goed voor het samenstellen van verschillende alcoholische cocktails, waarvan de bereiding thuis niet veel moeite kost.

'Vitaliteit'

Ingrediënten:

• 10 g citroensap;
• 10 g sinaasappelsap;
• 950 g balsem van elk merk.

Bereiding: alle ingrediënten in een glas doen en roeren met een cocktaillepel. De cocktail kan direct worden geserveerd.

'Koffieverfrissing'

Samenstelling:

• 30 ml koude gezette koffie;
• 100 ml balsem van welke soort dan ook;
• een kleine citroen.

Bereiding
Het sap uit de citroen persen en alle ingrediënten mengen in een glas. Maar men moet onthouden dat deze alcoholische combinatie gecontra-indiceerd is voor mensen met hart- en vaatziekten. Ook mag u het niet 's nachts drinken om slaapproblemen te voorkomen.

Cocktail 'Wedrennen'

Hiervoor heeft u nodig:

• 30 ml gin;
• 30 ml droge vermout;
• ¼ theelepel anijstinctuur;
• 5–10 druppels balsem.

Alle ingrediënten mengen. De cocktail is klaar.

'Rode hamer'

Ingrediënten:

• 1 portie rode vermout;
• 3 porties balsem;
• 1 portie cognac;
• 0,5 portie citroensap.

Alle componenten goed mengen en in een laag, stevig glas gieten.

'Citrus'

Ingrediënten:

• 40 ml balsem van welke soort dan ook;
• 160 ml Sprite;
• sap van een halve limoen;
• ijs.

Voor de bereiding van deze cocktail mengt u de balsem met Sprite. Voeg vervolgens limoensap toe en roer nogmaals. Giet de kant-en-klare cocktail in een hoog glas, waarin u vooraf gebroken ijs doet.

Hoe u balsem thuis bereidt

Geen enkele zichzelf respecterende producent van balsem zal ooit het geheim van de bereiding delen. Maar het is heel goed mogelijk om thuis zelf een drank te maken die misschien niet de originele ‘Rigase zwarte balsem’ is, maar wel respectabel en gezond.

Huisgemaakte balsem 'Honing'

Ingrediënten:

• 50 g honing;
• 10 g propolis;
• 50 g gedroogde pruimen;
• 25 g rozenbottels;
• ½ theelepel sint-janskruid;
• ½ theelepel alsem;
• ½ theelepel lindebloesem;
• ½ theelepel munt;
• ½ theelepel dennenknoppen;
• ½ theelepel wortelstok van gamander;
• 1 theelepel vanillesuiker;
• 7 liter wodka.

Bereiding:

1. Voeg aan de gemalen kruiden, rozenbottels en specerijen de vooraf in kleine stukjes gesneden gedroogde pruimen toe. Giet daarna wodka erbij tot de inhoud volledig bedekt is.
2. Sluit het vat met het mengsel af en zet het maximaal een maand op een warme plaats.
3. Voeg ook aan de overige componenten wodka toe en laat dit een maand trekken.
4. Filter het bezonken kruidenmengsel door een dichte laag kaasdoek.
5. Kook de overgebleven pulp in een pan met een half kopje water, laat het afkoelen tot lauwwarm en filter het ook door kaasdoek.
6. Giet het verkregen ‘brouwsel’ in een flesje met wodka. Meng het daarna met honing en propolis. Combineer ze vervolgens met de gefilterde kruidenmassa.
7. Sluit het vat met de drank net zo goed af als de eerste keer. Zet het een of twee maanden in een kast zonder lichtinval, bij een koele temperatuur.
8. Zeef de kant-en-klare drank nog een keer en giet hem in geschikte flessen.

Zwartebessenbalsem

Ingrediënten:

• wodka – 700 ml;
• water – 1,3 l;
• 100 kersenbladeren;
• 100 bladeren van zwarte bes;
• 100 frambozenbladeren;
• 300–350 g zwarte bessen.

Bereiding:

1. Was de verse bladeren van de planten en de bessen grondig, droog ze goed, voeg water toe en kook ze vijftien minuten op een zacht vuur.
2. Filter het warme aftreksel met behulp van kaasdoek of een zeef, knijp het residu uit, voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.
3. Voeg aan de afgekoelde kruidentinctuur de alcoholische component in de vorm van wodka toe, roer de ingrediënten nogmaals goed door, giet alles in een fles met een goed sluitende stop en zet deze op een plaats zonder lichtinval. Dit product moet drie dagen trekken.

Beroemde balsem uit Riga

De oliebasis wordt bereid met de oliën van de volgende kruiden:

• duizendblad – 1 g;
• laurier – 30 g;
• wilde tijm – 30 g;
• tijm – 30 g;
• jeneverbes – 30 g;
• krulmunt en pepermunt – elk 15 g;
• piment – 15 g;
• engelwortel – 15 g;
• valeriaan – 15 g;
• kalmoes – 15 g;
• marjolein – 25 g;
• Wolga-dille – 38 g;
• karwij – 8 g;
• salie – 8 g.

Daarnaast wordt wijnalcohol met een sterkte van 90 procent toegevoegd – 420 ml.

Het aftreksel wordt bereid uit de volgende kruiden en wortels:

• hysop – 10 g;
• lavendel – 10 g;
• lavas – 10 g;
• marjolein – 10 g;
• krulmunt – 10 g;
• rozemarijn – 10 g;
• duizendblad – 10 g;
• bonenkruid – 10 g;
• alsem – 10 g;
• kamille – 10 g;
• wilde lijsterbes (blad) – 10 g;
• engelwortel (wortels) – 10 g;
• valeriaan (wortels) – 10 g;
• jeneverbessen – 10 g;
• wijnspiritus, sterkte 70% – 1,2 g

Bereidingswijze:

1. In de eerste fase een kruideninfusie met alcohol maken. Meng hiervoor de kruidenbestanddelen en wortels, voeg de alcohol toe, laat het acht dagen staan, zeef het door een dikke laag gaas, pers daarbij alle pulp uit en voeg deze bij de hoofdmassa.
2. Om de oliesence te bereiden, meng deze met alcohol en laat het trekken.
3. Het kruidenmengsel filteren en vervolgens gebrande suiker toevoegen om het de traditionele kleur te geven.
4. De essence mengen met het afkooksel en saffraan of gebrande suiker toevoegen voor de uiteindelijke kleuring.

Hoe u de juiste balsem kiest

Bij het kiezen van een balsem moet u zich laten leiden door het doel van de aankoop. Als u de drank voor medicinale doeleinden koopt, moet u de ingrediënten zorgvuldig bestuderen, omdat elk ervan bedoeld is voor de preventie van een bepaald type ziekte. En als het doel is om het als aperitief te gebruiken, kunt u zich laten leiden door uw eigen smaakvoorkeuren (bijvoorbeeld als u een intolerantie voor munt heeft, moet u een balsem zoeken waarin dit ingrediënt niet voorkomt).

Kwaliteitsbalsems worden verkocht in keramische, aarden of glazen flessen. Het glas moet donker zijn om de heilzame en smaakvolle eigenschappen van het product niet te bederven.

Het etiket moet informatie bevatten over de fabrikant, datum van vervaardiging, datum van botteling, en een lijst van alle ingrediënten. Op merkflessen mogen geen lijmsporen of andere zichtbare tekenen van 'niet-conformiteit' zijn.

Als aan de basisvereisten is voldaan, is een dergelijk product van goede kwaliteit en kunt u gerust een aankoop doen.

Voor- en nadelen van balsem

Niet alleen liefhebbers van alcoholische dranken hebben de betoverende smaak van balsem gewaardeerd, maar ook artsen hebben er een overvloed aan heilzame stoffen in gevonden die de menselijke gezondheid kunnen verbeteren. Balsem, oorspronkelijk gecreëerd als een medicinale drank, heeft tot op de dag van vandaag zijn ware bestemming niet verloren. Daarom raden de meeste artsen hun patiënten aan dit wonderbaarlijke elixer aan te schaffen en hun gezondheid op een smakelijke en heilzame manier te verbeteren, omdat de vele kruiden in de samenstelling gul de genezende kracht van de natuur met de mens delen.

Voordelen

Over de voordelen van de magische drank is al eeuwenlang bekend. Sinds het begin van zijn bestaan heeft balsem de mens geholpen om vele kwalen te overwinnen en het algemeen welzijn te verbeteren. Correct gebruik biedt veel voordelen:

• verlichting van symptomen van oververmoeidheid;
• verhoging van de eetlust;
• verlichting van de gevolgen na zware fysieke en mentale inspanning;
• preventie van galsteenziekten;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• versterking van het cardiovasculaire systeem;
• verlichting van spijsverteringsproblemen;
• normalisatie van de werking van het maag-darmkanaal;
• vermindering van de belasting van het lichaam in de postoperatieve periode;
• verlichting van spijsverteringsproblemen;
• normalisatie van de stofwisseling;
• verhoging van de algemene tonus;
• preventie van gastritis en maagzweren;
• hulp bij de behandeling van keelontsteking;
• bescherming tegen virusinfecties;
• verhoging van de immuniteit;
• vermindering van pijnlijke gevoelens in de gewrichten;
• verhoging van de bloeddruk;
• preventie en behandeling van het slijmvlies van de mondholte;
• eliminatie van zwellingen;
• aanvulling van een tekort aan vitaminen en mineralen.

U mag niet vergeten dat de nuttige eigenschappen van de balsem afhankelijk zijn van de bestanddelen. Daarom dient u, voordat u de geneeskrachtige tinctuur aanschaft, de samenstelling zorgvuldig te bestuderen en de meest geschikte drank te kiezen.

Nadelen

Ondanks hun volle nut hebben balsems toch contra-indicaties voor gebruik:

1. In de eerste plaats moet u op uw hoede zijn voor een allergische reactie op een bestanddeel, aangezien er veel in zitten. Daarom dient u de inhoud zorgvuldig te bestuderen en af te zien van producten waarvan de bestanddelen bij een bepaalde persoon allergie kunnen veroorzaken.
2. Het tweede punt van contra-indicaties is een overdosis. U dient de aanbevolen hoeveelheid van 30 ml per dag aan te houden, en voor therapeutische doeleinden is dat 20 ml.

Een strikt verbod op het gebruik van deze drank geldt:

• voor kinderen onder de 18 jaar;
• voor zwangere en zogende vrouwen;
• voor patiënten met leverinsufficiëntie.

In alle andere gevallen is het niet verboden om balsem te drinken. Mocht u echter enige aandoening hebben, dan is het toch raadzaam een arts te raadplegen voor advies en bepaling van mogelijke risico's.

Balsem is geen wondermiddel dat, zelfs bij correct gebruik, helpt om een groot aantal kwalen te verhelpen. Maar het is een heerlijke drank om de algemene toon van het lichaam te ondersteunen, gemaakt van de royale gaven van Moeder Natuur. Daarom kunt u zich af en toe veroorloven te genieten van de stroperige smaak van deze ongelooflijk nuttige en werkelijk wonderbaarlijke drank.

Foto van de balsem