Bananen thuis drogen

De tijden dat bananen als exotisch werden beschouwd en zelden in de schappen lagen, liggen al lang achter ons. Tegenwoordig worden deze vruchten continu verkocht, dus het is niet moeilijk om deze lekkernij aan te schaffen. In dit geval kan de logische vraag rijzen: waarom zou u bananen drogen als iedereen weet dat vers fruit veel gezonder is dan bewerkt fruit?

Drogen is een methode om groenten, fruit en bessen die slechts beperkt beschikbaar zijn, lang te bewaren. Zo worden de houdbaarheid verlengd en blijven de voedingsstoffen behouden, wat bijdraagt aan gezondheid en een goed humeur gedurende de koude periode. Ook het drogen en verwerken van bananen heeft zijn voordelen:

1. Ze leveren heerlijke gedroogde vruchten op die gebruikt kunnen worden voor tussendoortjes, ontbijten en desserts.
2. Er zijn mensen die niet van verse bananen houden, maar ook zij willen de voedingsstoffen binnenkrijgen die erin zitten. In bewerkte vorm krijgt het product een interessante smaak en aroma die veel mensen lekker vinden.
3. Er zijn situaties waarin een grote partij fruit bewaard moet worden om later te gebruiken. Bijvoorbeeld een voordelige aankoop met korting. Zo ontstaat de mogelijkheid om lekkere lekkernijen in te slaan die later in de keuken gebruikt kunnen worden.

Het drogen van bananen thuis is vrij eenvoudig en verschilt nauwelijks van het op dezelfde manier verwerken van gebruikelijke bessen, groenten en fruit.

Bananen kiezen om te drogen

Om uiteindelijk een kwalitatief en smakelijk product te krijgen, moet u de vruchten in eerste instantie goed kiezen. Alleen goed gerijpte bananen zijn geschikt om te drogen. Het is beter om geen groene vruchten te kopen, want die worden smaakloos. Dat zou alleen maar verspilde tijd en moeite zijn. Maar u kunt in de winkel ook onrijpe vruchten kopen. U moet dan gewoon wachten tot ze thuis de juiste rijpheid hebben bereikt. Bewaar ze niet in de koelkast. Bananen zullen niet sneller rijpen, maar wel snel bederven. Wikkel de steel in aluminiumfolie en leg ze op een donkere plaats op kamertemperatuur om na te rijpen.

Wanneer u een product in de winkel kiest, moet u letten op het uiterlijk. De schil moet gelijkmatig gekleurd zijn, een klein aantal donkere vlekken en strepen is toegestaan. Het vruchtvlees moet licht zijn, zonder donkere plekken of beschadigingen, stevig en vlezig.

Sommige huisvrouwen adviseren om overrijpe bananen te nemen voor het drogen. Dat is een logische keuze. Immers, dergelijke producten worden vaak met grote korting aangeboden. Maar dit is niet de beste optie. Het vruchtvlees verliest op dat moment zijn smaak en aroma en wordt slap. Het resultaat zal aanzienlijk slechter zijn dan wanneer u fruit van normale rijpheid neemt.

Hoe u de vruchten op het drogen voorbereidt

1. Eerst moet u de bananen goed wassen onder stromend water. Om overtollig vocht te verwijderen, legt u ze op een papieren of linnen doek, geeft u ze de tijd zodat het vocht wordt opgenomen en de vruchten drogen, en verwijdert u vervolgens de schil. Sommigen raden aan de schil niet weg te gooien, maar de zachte binnenlaag te verwijderen en op dezelfde manier te drogen als de vruchten. Er wordt beweerd dat poeder van gedroogde schil wordt gebruikt om planten te bemesten of aan beslag toe te voegen bij het bakken om de smaak te versterken.
2. De volgende stap is het snijden van het materiaal voor het drogen. Hier moet u overwegen wat u als resultaat wilt krijgen. Als u zachte gedroogde stukjes wilt, moet de snijgrootte groter zijn. Als u droge chips wilt, kunt u het fruit beter in dunne plakjes snijden. Ook de grootte van de bananen beïnvloedt het snijden.
3. In het geval dat u een gedroogd product nodig heeft en de vruchten klein zijn, bijvoorbeeld van het mini-ras, dan kunt u ze in hun geheel drogen. Maar houd er rekening mee dat de droogtijd moet worden verlengd. Grote bananen moet u overdwars in tweeën snijden en vervolgens elk in partjes snijden. De dikte van de stukjes mag niet meer dan 1 cm zijn.
4. Voor chips kunt u het fruit het beste in dunne ronde plakjes snijden van ongeveer 10 mm dik.

Bananen hebben de neiging om snel donker te worden na het snijden, wat te maken heeft met het oxidatieproces. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar maakt het uiterlijk onaantrekkelijk. Om het vruchtvlees een lichte tint te laten behouden, moet u het na het snijden behandelen met een zure oplossing. Het zuur stabiliseert de kleur. Hiervoor verdunt u citroen- of limoensap in water, u kunt het ook vervangen door citroenzuur. De dosering wordt bepaald op basis van het sap van 1 citroen of 1 theelepel citroenzuur per 200 ml water. Dompel de gesneden stukjes gewoon 10–15 minuten in de zure oplossing. Droog ze vervolgens op een papieren handdoek of servet tot al het vocht is verdampt. Nu kunt u beginnen met drogen.

Bananen op de juiste manier drogen

Het vruchtvlees van deze vruchten is vrij stevig; tijdens het drogen verliezen ze 20% vocht, waardoor het proces enkele uren duurt. U kunt kiezen uit verschillende droogmethoden en een gedroogde lekkernij krijgen. Elke methode heeft zijn eigen kenmerken, te volgen omstandigheden, temperatuur en duur. U kiest degene die het beste bij u past, op basis van de beschikbare tijd, de hoeveelheid materiaal en uw voorkeuren.

In de oven

Dit is een van de snelle manieren om een eindresultaat te krijgen, wat een duidelijk voordeel is van deze methode. Maar er zijn ook nadelen. Hoe groot de oven ook is, de hoeveelheid te verwerken grondstof is hier vrij beperkt. De methode is geschikt voor degenen die een kleine hoeveelheid gedroogd product vrij snel nodig hebben. Ook vereist het gebruik van een oven een periodieke aanwezigheid in de keuken. Om te voorkomen dat de plakjes verbranden, moet u ze controleren, omdraaien en mengen. Zodra u de waakzaamheid verliest, beginnen de bananen te bakken.

Na het voorbereiden van het fruit en het snijden ervan in repen of plakjes, moet u ze op een bakplaat leggen. Het wordt aanbevolen om een vel bakpapier onder te leggen. Er zal zoet sap uit de bananen komen, dat later moeilijk van de bodem van de schaal te verwijderen is. Om een goede luchtcirculatie te garanderen, kunt u de plakjes het beste op afstand van elkaar leggen en met een mes op meerdere plaatsen door het papier prikken. Als er een rooster is, kunt u het fruit er beter op leggen, en het rooster op een met bakpapier beklede bakplaat plaatsen. In dat geval gaat het drogen veel sneller.

Verwarm de oven voor tot 70 graden, schakel indien mogelijk de ventilator in de oven of de heteluchtmodus in. Plaats de bakplaten in de oven. Om een grotere hoeveelheid te verwerken, kunt u twee bakplaten gebruiken en deze op beide niveaus van de oven plaatsen. U moet ze dan regelmatig van plaats wisselen. De droogtijd zal iets toenemen.

Het proces duurt ongeveer 2,5–3 uur. Elk half uur moet u de bakplaten omwisselen en de stukjes omdraaien. Haal de preparaten even uit de oven en laat de deur open om de verdampte vochtigheid te laten ontsnappen. Het hele proces moet plaatsvinden met de ovendeur op een kier. Dit zorgt ervoor dat de stoom geleidelijk kan ontsnappen en de temperatuur niet stijgt, zodat de bananen niet gaan koken.

Het is goed om te onthouden dat de plakjes niet gelijkmatig drogen – sommige eerder, andere later. Daarom moet u de plakjes die al klaar zijn verwijderen. Na afloop van het proces moet u het product op kamertemperatuur laten afkoelen. Voordat u ze in een opslagcontainer doet, moet u de gedroogde plakjes in een kom op tafel laten staan, zodat de vochtigheid van het fruit gelijkmatig wordt.

In een elektrische droger

Het gebruik van een voedseldroger is misschien wel de meest handige manier om fruit, bessen, groenten en kruiden te verwerken. Het proces duurt aanzienlijk langer dan bij gebruik van een oven, maar het apparaat heeft voordelen die dit nadeel tenietdoen. Drogers verbruiken elektriciteit zuiniger. Ze vereisen geen constante aanwezigheid; u hoeft slechts af en toe te controleren wat er gebeurt. Het product wordt voorzichtig met warme lucht geblazen, waardoor bij deze methode vrijwel geen waardevolle eigenschappen van bananen verloren gaan. Veel apparaten kunnen veel meer fruit verwerken dan een oven.

U moet de voorbereide plakjes op de roosters van de droger leggen, waarbij u altijd afstand tussen de stukjes laat, zodat ze niet aan elkaar plakken. Dit zorgt voor een betere luchttoevoer. Stel de etages in op een temperatuur van maximaal 70 graden en start het proces. Als de lucht alleen van onder naar boven stroomt, kunt u het beste elke 1-2 uur de roosters verwisselen: breng de onderste omhoog en de bovenste omlaag. Zo verloopt het droogproces gelijkmatig. Ondertussen kunt u de plakjes omroeren. Het hele proces duurt 10 tot 12 uur. U kunt het apparaat 's nachts uitschakelen en 's ochtends weer inschakelen.

Na ongeveer 8 uur kunnen er tussen de massa enkele gedroogde vruchten verschijnen die al klaar zijn; u moet deze uit de droger halen. Als u de bananen te lang droogt, worden ze smaakloos.

Na afloop van het proces moet het eindproduct rusten. U moet de stukjes in een diepe kom doen en ze 1-2 uur laten rusten. Daarna kunt u ze opbergen voor bewaring.

In een dehydrator

Dit apparaat is een verbeterde versie van de droger. Het verdeelt de warme lucht gelijkmatig over de etages, waardoor de producten tegelijkertijd in elke laag drogen. U hoeft de roosters niet te verwisselen. Duurdere apparaten bieden de mogelijkheid om een geschikt programma in te stellen. In dat geval wordt het proces nog eenvoudiger. Verder verschilt het droogproces in een dehydrator bijna niet van het gebruik van een droger.

U moet de in plakjes of partjes gesneden bananen op het rooster leggen, met ruimte tussen de vruchten. Stel de temperatuur in op 70 graden. Omdat de dehydrator producten zachter behandelt en de hele hoeveelheid tegelijk droogt, duurt het proces iets langer. Het duurt ongeveer 14-16 uur. Maar bij deze methode hoeft u niet constant in de buurt te zijn; u kunt af en toe kijken om de stukjes die al droog zijn te verwijderen.

De apparaten die geprogrammeerd kunnen worden, werken zonder menselijke tussenkomst en geven een signaal wanneer ze klaar zijn. Maar zelfs in dat geval kunt u de bananen niet geheel onbeheerd achterlaten; controleer af en toe de mate van gaarheid en roer de stukjes om om de luchtcirculatie te waarborgen.

In een heteluchtfriteuse

De airfryer zorgt ervoor dat u de stukjes tijdens het drogen niet hoeft om te draaien. Alle apparaten gebruiken convectie, wat de circulatie van hete lucht verbetert. Het gebruik ervan verkort ook de droogtijd van bananen aanzienlijk. Als u gedroogde stukjes wilt verkrijgen, zijn ze na 2 uur klaar. De plakjes fruit zijn volledig droog na 4-6 uur. Een ander voordeel van de airfryer is dat u het proces kunt controleren door het transparante glas van de kom. U hoeft het deksel niet te openen, de bakken of het rooster eruit te halen; alles is duidelijk zichtbaar.

Allereerst moet u het product op dezelfde manier voorbereiden als bij andere droogmethoden. Verdeel de plakjes over alle beschikbare roosters. Meestal zijn dat er twee. Stel de temperatuur in op 85-95 graden. Sluit de kom met het deksel, maar laat een kier zodat de vochtige lucht kan ontsnappen en niet condenseert. U kunt een houten prikker of spatel plaatsen.

Leg de gedroogde bananen in een stapel, laat ze afkoelen, daarna kunt u ze eten of opbergen voor bewaring.

In de magnetron

Dit is de snelste manier om bananen te drogen. Het duurt slechts enkele minuten, wat niet te vergelijken is met andere methoden. Maar er zijn ook nadelen. Ten eerste kunt u met een magnetron geen grote hoeveelheden fruit drogen. U kunt het apparaat gebruiken als u een lekkere traktatie wilt bereiden die u binnenkort wilt gebruiken of opeten. Ook moet u gedurende het hele proces actief deelnemen en niet ver weg gaan.

Er zijn twee manieren om bananen in de magnetron te drogen.

In ieder geval begint alles met de voorbereiding van het product. De vruchten moeten worden gewassen, geschild, gesneden, geweekt in een zure oplossing en gedroogd om overtollig vocht te verwijderen.

De eerste bereidingswijze duurt 15 minuten:

1. Leg de plakjes op een bord voor de magnetron, laat ruimte tussen de stukjes en stapel ze niet op elkaar. U kunt een rooster gebruiken als dat bij de magnetron wordt geleverd.
2. Plaats het bord in de magnetron. Sluit de deur. Selecteer de ontdooistand gedurende 15 minuten. U moet in de gaten houden dat de stukjes niet beginnen te bakken. Als ze aanbranden, zet u de magnetron uit, haalt u het product eruit, laat u het afkoelen en herhaalt u alles opnieuw met iets minder tijd.
3. Als het programma is afgelopen, moet u de deur niet meteen openen. Laat de bananen 10–15 minuten staan en een beetje afkoelen.
4. Bij het drogen in de magnetron heeft het product extra nabehandeling in de open lucht nodig. Leg de stukjes op een rooster en laat ze 3–5 uur op tafel staan.

De tweede manier duurt 5 minuten:

1. Leg de in plakjes gesneden bananen op een met plantaardige olie ingevet bord voor de magnetron. De olie moet geraffineerd en gedeodoriseerd zijn.
2. Plaats het bord in de magnetron, stel het vermogen in op 750 W en de tijd op 1 minuut. Na de aangegeven tijd haalt u het product eruit, keert u de stukjes om, plaatst u ze terug in de magnetron en zet u deze weer een minuut aan op hetzelfde vermogen. Herhaal deze stap ongeveer 5 keer.
3. Na het drogen legt u de bijna klaar traktatie op een rooster en laat u het 's nachts verder drogen op kamertemperatuur. Daarna kunt u het eten of in een container doen voor bewaring.

In de zon

Deze methode is natuurlijk. Op het eerste gezicht lijkt het misschien de eenvoudigste, maar dat is verre van waar. Er zijn een aantal voorwaarden en beperkingen die het werk bij het drogen van bananen in de open lucht onder direct zonlicht aanzienlijk bemoeilijken.

Niet elke regio heeft een geschikt klimaat. Om de vruchten goed te laten drogen, is helder en heet weer nodig gedurende 2–4 dagen. De luchttemperatuur moet 25–30 graden zijn en de luchtvochtigheid minimaal. Plotselinge regenval, verhoogde luchtvochtigheid of temperatuurdaling kunnen de hele partij verpesten. Grondstoffen, tijd en moeite zijn dan verspild.

Om te voorkomen dat het product 's nachts vochtig wordt, moet u de bakken in een droge en warme ruimte zetten. En 's ochtends, wanneer de dauw is opgedroogd, brengt u ze weer naar buiten.

Ook dient u het product te beschermen tegen stof en hinderlijke insecten. Zij kunnen wormpjes en schimmel veroorzaken. Daarvoor moet u de stukjes afdekken met een kaasdoek en deze aan de randen vastzetten.

De methode zelf is zeer eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden of kennis.

1. Leg de gesneden bananen in één laag op roosters, multiplex, planken, pallets of bakplaten. Bedek ze met een stuk kaasdoek en zet ze op een goed verlichte plaats.
2. Controleer het proces elke 2 uur, draai de plakjes om en meng ze. Breng alles 's nachts naar binnen om het tegen dauw te beschermen.
3. Verzamel na 2-3 dagen het gedroogde fruit in een diepe kom, laat het nog 2-3 uur staan en dan kunt u het in opslagcontainers doen of het consumeren.

Hoe u de gaarheid van het product bepaalt

De mate van gaarheid hangt af van het gewenste resultaat. Als u halfgedroogde stukjes wilt, blijven de bananen zacht, licht vochtig en plakkerig, maar elastisch en rekbaar. Bij het breken rekken ze een beetje, als zachte toffee. Het vruchtvlees mag niet los zijn zoals bij een verse banaan. Na indrukken behouden ze hun vorm en veren ze lichtjes.

Als het doel was om dunne knapperige chips te krijgen, moeten de plakjes volledig droog zijn. Ze voelen droog en hard aan. Bij indrukken vallen de stukjes uit elkaar in uw handen. Als ze nog plakkerig en zacht zijn, moet u ze verder laten drogen.

Elke methode heeft zijn eigen kenmerken en het bepalen van de gaarheid kan ook verschillen. Bij drogen in de magnetron drogen de stukjes niet meteen volledig; na het proces moet u de bananen verder laten drogen op een rooster bij kamertemperatuur.

Onvoldoende gedroogd fruit zal niet lang bewaard blijven en snel bederven. Maar als u de bananen te droog maakt, verliest de lekkernij zijn smaak en aroma. Hier moet u vertrouwen op uw eigen gevoel, voorkeuren en ervaring.

Gedroogde bananen op de juiste manier bewaren

De opslagmethode hangt af van of het halfgedroogde bananen of droge chips zijn.

U bewaart halfgedroogde stukjes in een container met een goed sluitend deksel of in een zak in de koelkast. Dat zijn de optimale omstandigheden. Op deze manier kan het product tot 6 maanden worden bewaard. In de vriezer blijven halfgedroogde bananen een jaar lang goed bewaard. U moet ze in een luchtdicht verpakte zak doen.

Droge plakjes kunt u gewoon in een zak doen en bewaren op een plank in de keukenkast. De zak beschermt tegen vocht in de lucht. Als de ruimte warm en droog is, kunt u papieren of linnen zakjes gebruiken. In beide gevallen is de houdbaarheid ongeveer 2-4 maanden.

Er is geen grote noodzaak om bananendroogfruit te lang te bewaren. Vers fruit is altijd verkrijgbaar in de winkels. Wanneer de voorraad begint op te raken, kunt u een paar kilo bananen kopen en een nieuwe partij drogen.

Waarom zijn gedroogde bananen gezond?

Gedroogde vruchten worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan vitaminen en mineralen, die na verwerking behouden blijven. De hoge voedingswaarde maakt het mogelijk het product te gebruiken als tussendoortje tussen maaltijden. Een kleine portie gedroogd fruit is voldoende om alle nuttige stoffen binnen te krijgen die gunstig zijn voor het functioneren van de lichaamssystemen.

1. Allereerst worden gedroogde bananen gewaardeerd om hun hoge kaliumgehalte. Dit mineraal helpt overtollig vocht uit het lichaam af te voeren en heeft een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel en het hart- en vaatstelsel. Een tekort aan kalium heeft een negatieve invloed op het hartritme, veroorzaakt zwellingen en verstoort de slaap. Regelmatige consumptie van bananen heeft een gunstig effect op de gezondheid.
2. De in het product aanwezige vitamine B6 helpt de normale werking van alle systemen in het lichaam te herstellen en heeft een gunstig effect op de stofwisselingsprocessen.
3. Het is algemeen bekend dat bananen de stof serotonine bevatten. Het wordt ook wel 'gelukshormoon' genoemd. Gedroogde bananen bevatten dit ook. Het consumeren van zo'n lekkernij kan de stemming verbeteren en helpt bij het omgaan met stressvolle situaties.
4. Het consumeren van gedroogde vruchten heeft een gunstig effect op de werking van maag en darmen. Ze worden aanbevolen bij zweren, gastritis en darmobstructie. Het gunstige effect wordt veroorzaakt door het hoge gehalte aan voedingsvezels.
5. Bananen zijn ook rijk aan ascorbinezuur, dat helpt de immuniteit te verhogen. Het hoge ijzergehalte helpt bij de strijd tegen bloedarmoede.
6. Het consumeren van dit product heeft ook een gunstig effect op de huid. Deze wordt schoner, steviger en beter gehydrateerd. Bij het eten van een gematigde hoeveelheid gedroogd fruit of door het te gebruiken ter vervanging van snoep, helpt dit lekkernij ook bij gewichtsverlies.

Maar bananen kunnen ook een negatief effect hebben op het lichaam. Overmatige consumptie kan leiden tot gewichtstoename, omdat ze zeer calorierijk zijn en veel suiker bevatten. Het wordt afgeraden voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel.

Wat kunt u bereiden met gedroogde bananen?

Gedroogde bananen zijn ook zo al lekker. Dit lekkernij kan worden gebruikt als tussendoortje of om er vele smakelijke gerechten mee te bereiden.

Chips en gedroogde bananen worden toegevoegd bij het bereiden van ontbijt, cocktails, compotes en desserts. Ze kunnen worden gebruikt om taarten en gebak te versieren. In de keukens van sommige volkeren worden gedroogde bananen toegevoegd aan vlees- en visgerechten en worden er sauzen en saladedressings op basis van deze vruchten gemaakt. Een dergelijke combinatie is zeer ongebruikelijk, maar zeker interessant en behoorlijk smakelijk.

De meest voor de hand liggende toepassing van gedroogde bananen is het gebruik ervan bij het bereiden van smakelijke, gezonde en aromatische pap. Bijvoorbeeld, havermoutpap met toevoeging van gedroogd fruit en cacao helpt om de dag smakelijk te beginnen.

Chocolade-havermoutpap met gedroogde bananen en noten

Ingrediënten:

• 0,5 kop havermoutvlokken;
• 250–300 ml melk;
• 40 g bananenchips;
• 40 g noten, walnoten of andere naar keuze;
• 1 theelepel vanillesuiker;
• 0,5 eetlepel cacao;
• zout en boter naar smaak.

Bereiding:

1. U giet de melk in een pan, voegt de vanillesuiker toe, verhit op middelhoog vuur en brengt aan de kook.
2. U strooit de havermoutvlokken in de pan en roert ze door.
3. U voegt de cacao toe, roert het door, zet het vuur lager en blijft constant intensief roeren.
4. U kookt de pap op laag vuur gedurende 5 minuten, en vergeet niet constant te roeren zodat het niet aanbrandt. Voeg zout toe.
5. U haalt de gaar gekookte pap van het vuur en voegt boter toe.
6. U roostert de noten in een droge koekenpan en maalt ze licht. U breekt de banaanchips of snijdt ze in helften. Voeg alles toe aan de pap.

Dit ontbijt lijkt meer op een dessert, dus u kunt het serveren in een mooie kom of coupe.

Bananenmilkshake

Kinderen zullen genieten van een melkshake met gedroogde bananenschijfjes.

Ingrediënten:

• 400 ml melk;
• 1 ei;
• 2–3 tl suiker;
• 3 stuks gedroogde bananen.

Bereiding:

1. U voegt het ei en de suiker toe aan 200 ml melk. Klop het mengsel gedurende een minuut met een blender.
2. U snijdt de gedroogde bananen fijn met een mes. Voeg ze toe aan de rest van het mengsel. Blijf alles met de blender kloppen tot de bananen fijn zijn.
3. Klop daarna de rest van de melk en klop alles nogmaals goed door.
4. U schenkt het in glazen. Het is klaar om te drinken.

Gebak met toevoeging van gedroogd bananenfruit heeft een verrassende smaak en geur. Voor de bananentaart heeft u niet veel ingrediënten nodig, maar het resultaat zal u verbazen.

Bananentaart

Ingrediënten:

• 3 eieren;
• 1 eetlepel suiker;
• 2–3 verse bananen;
• een handvol gedroogde bananen;
• 1 eetlepel bloem;
• 1 el sinaasappelrasp;
• 1 theelepel zuiveringszout;
• een snufje zout.

Bereiding:

1. U wrijft de eieren met de suiker in een kom tot een homogene massa en dik schuim.
2. U voegt de sinaasappelrasp toe aan het mengsel. Roer voorzichtig door.
3. U mengt de bloem met de baking soda en zeef ze samen door een zeef in de kom met het ei-suikermengsel. Roer tot een homogeen mengsel.
4. U bereidt een bakvorm voor en bestrijkt de bodem met olie of bakvet.
5. U legt verse bananen in dunne plakjes op de bodem. Giet het beslag erover. Leg vervolgens de banaanchips op het oppervlak.
6. U bakt de taart in de oven gedurende 25–30 minuten op 180 graden. Controleer de gaarheid met een houten prikker.
7. Als de taart gaar is, haalt u hem uit de oven, laat hem afkoelen en neem hem uit de vorm. Hij kan geserveerd worden.

Koekjes met spek en gedroogde bananen

U kunt vrienden en huisgenoten ook verrassen met bijzondere koekjes met gedroogde bananen en spek.

Ingrediënten:

• 5 reepjes gerookte bacon;
• 60 g gedroogde bananen;
• 1 kop bloem;
• 1 kop suiker;
• 120 g boter;
• 2 eieren;
• 0,25 tl baking soda;
• 0,5 tl bakpoeder;
• een snufje zout.

Bereiding:

1. Eerst droogt u het spek en bakt u het knapperig. U legt de reepjes op een bakplaat. Bekleed de bodem vooraf met bakpapier om het uitgesmolten vet op te vangen. Verwarm de oven voor op 190 graden. Plaats de spekreepjes 10 minuten in de oven.
2. U haalt het gedroogde spek eruit en legt het op keukenpapier of een servet om overtollig vet te absorberen.
3. U snijdt het afgekoelde spek fijn. U snijdt ook de bananen fijn.
4. U mengt de bloem met baking soda, zout, bakpoeder en zeef het.
5. U strooit de suiker in een kom, snijdt de koude boter in blokjes en voegt deze toe.
6. U klopt het met een mixer tot wit, voegt dan één voor één de eieren toe terwijl u blijft mixen. Voeg de gezeefde bloem toe.
7. Meng in een andere kom de fijngesneden bananen en bacon goed door elkaar. Voeg het mengsel aan het deeg toe en meng goed.
8. Rol van het deeg balletjes van elk 40 g en leg ze op een bakplaat. Om te voorkomen dat de koekjes plakken, bekleed de bodem met bakpapier, met een tussenruimte van 10 cm. Tijdens het bakken zullen de koekjes uitlopen en rijzen.
9. Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 8–10 minuten, tot goudbruin.
10. Haal de bakplaat uit de oven, wacht een paar minuten, haal de koekjes eraf en laat ze afkoelen op een rooster.

Maar u kunt ook een lekker tussendoortje bereiden tijdens het drogen van de bananen. Als u de nog niet volledig gedroogde plakjes met kaneel bestrooit, krijgt u een aromatische lekkernij. U kunt het zo eten, bestrooid met poedersuiker, of gebruiken als decoratie voor desserts en gebak.