Wat kunt u bereiden van oude kefir: 20 recepten

Kefir waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken moet worden weggegooid als er duidelijke tekenen van bederf zijn. Anders kan het melkzuurproduct niet alleen worden gebruikt in de huishoudelijke keuken, maar ook in de cosmetica voor het behoud van schoonheid en gezondheid van huid en haar.

Hoe bepaalt u of de kefir bedorven is

Een gezond melkzuurproduct dat de spijsvertering en de darmflora verbetert, blijft gezond totdat er tekenen van bederf verschijnen.

Een verzuurd, verlopen product wordt gekenmerkt door:

• verkleuring naar geel;
• gistingsproces (opgeblazen verpakking);
• aanwezigheid van vlokachtig sediment;
• bittere smaak;
• zure, scherpe geur;
• plekken schimmel op het oppervlak.

Bovendien wordt een melkzuurdrank als bedorven beschouwd wanneer de wei van de wrongel scheidt.

Wanneer kunt u ermee koken?

Voor het bereiden van gebak en sauzen gebruikt u verlopen kefir die nog een aangename smaak, geur, melkachtige kleur en uniforme structuur heeft.

U kunt kefir gebruiken in een bakrecept als er niet meer dan een week is verstreken na de houdbaarheidsdatum.

Wanneer kunt u het beter weggooien?

Het product wordt ongeschikt voor gebruik in de keuken als er een bittere smaak wordt waargenomen, de geur afstotend en onaangenaam wordt, en er meer dan 7 dagen zijn verstreken sinds de houdbaarheidsdatum.

U hoeft niet uw gezondheid te riskeren door een grote hoeveelheid te proeven; een paar druppels zijn voldoende. Als er een ranzige smaak, scheiding van de homogene massa, zure geur en gelige kleur aanwezig zijn, kunt u de kefir beter weggooien.

Kunt u verlopen kefir drinken?

Het consumeren van een verlopen melkzuurdrank kan in het beste geval leiden tot een tijdelijke verstoring van het maag-darmkanaal, in het slechtste geval tot ernstige voedselvergiftiging.

Hoe bereidt u oladi of blini van verzuurde kefir?

Blini en oladi van een verlopen product worden luchtiger en voller door de uitgesproken smaak en het hogere koolzuurgehalte.

Recept voor oladi

Voor luchtige oladi van 500 ml verzuurde kefir heeft u nodig:

• 300 g bloem;
• één ei;
• 0,5 theelepel suiker, zuiveringszout;
• 1 theelepel zout:
• 60 ml olie om in te bakken.

Bereidingsstappen:

1. U haalt de producten uit de koelkast. Ze moeten op kamertemperatuur komen.
2. U breekt het ei in een kom, voegt zout en suiker toe. U mixt met een mixer tot een homogene massa.
3. U voegt de kefir toe aan het mengsel.
4. U zeft de tarwebloem tweemaal door een zeef, zodat de pannenkoekjes luchtiger worden.
5. U voegt de bloem in delen toe aan het ei-kefirmengsel, terwijl u met een garde klopt tot de klontjes verdwijnen.
6. U voegt baking soda toe en mengt. U wacht tot er luchtbelletjes op het oppervlak verschijnen. De consistentie van het deeg moet zijn als dikke zure room.
7. U verhit een koekenpan met plantaardige olie. U schept het beslag erin met een lepel en bakt aan beide kanten op middelhoog vuur tot goudbruin.

U serveert de pannenkoekjes bij de thee met zure room, jam of honing.

Tip! Om de pannenkoekjes te aromatiseren, voegt u geraspte appel of kaneel toe aan het deeg.

Recept voor blini

U bereidt voor het bakken van kantachtige pannenkoeken het volgende voor:

• 250 ml verlopen kefir:
• twee eieren;
• een glas bruisend mineraalwater;
• 170 g bloem;
• halve theelepel bakpoeder;
• 80 g suiker;
• 60 ml zonnebloemolie;
• een snufje zout.

Bereidingswijze:

1. U doet de eieren, suiker en zout in een geëmailleerde of glazen kom en klopt tot een homogeen mengsel.
2. U voegt de kefir en het water toe en mengt.
3. U voegt geleidelijk de bloem met bakpoeder toe aan het mengsel. U kneedt het deeg goed tot er geen klontjes meer zijn.
4. U giet de olie erbij en mengt.
5. U verhit een koekenpan die is ingevet met plantaardige olie.
6. U bakt de pannenkoeken aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Voor het bakken van de tweede en volgende pannenkoeken hoeft u de pan niet in te vetten met olie.

De pannenkoeken worden nog lekkerder als u er gesmolten boter, jam, honing, zure room of kaviaar bij serveert.

15 recepten voor gerechten die u kunt bereiden van oude kefir

Van het gefermenteerde zuivelproduct bereidt u, naast pannenkoeken en oladki, gebak met en zonder suiker, marinade voor vlees en sauzen. Van zure kefir krijgt u heerlijke broodjes, knapperige koekjes, wafels, platbrood en taarten met verschillende vullingen.

Koekjes

Voor het maken van luchtige zelfgemaakte koekjes heeft u een minimum aan ingrediënten nodig:

• 200 ml zure kefir;
• 350 g tarwebloem;
• 0,5 kopje suiker;
• 1 tl bakpoeder;
• 1 eetlepel plantaardige olie.

Bereiding:

1. U giet de kefir in een kom, u voegt de suiker toe en roert tot de suiker is opgelost.
2. U voegt de olie toe. U mengt de bloem met het bakpoeder. U voegt het droge mengsel toe aan het zure melkproduct.
3. U kneedt een stevig deeg zodat het niet aan uw handen plakt.
4. U doet het halffabrikaat in een plastic zak en zet het in de koelkast.
5. Na een kwartier haalt u het deeg eruit en rolt u het uit op een met bloem bestoven tafel tot een plak van 0,5 cm dik.
6. U snijdt met vormpjes of een omgekeerd likeurglaasje de vormpjes uit.
7. U bestuift de bakplaat met bloem, u legt de koekjes erop, u bestrooit met suiker en laat 15 minuten rijzen.
8. De koekjes zijn na 20 minuten bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden.

Indien gewenst kunt u kaneel aan het deeg toevoegen.

Bladerdeeggebak

Om heerlijke Turkse bladerdeeggebakjes te maken heeft u nodig:

• 650 g bloem;
• 250 ml kefir;
• 200 g boter;
• 150 g suiker;
• een snufje zout en vanilline.

Handleiding voor de bereiding:

1. Giet de kefir in een kom, voeg 100 g gesmolten boter, een snufje zout en bakpoeder toe. Roer door.
2. Zeef 480 g bloem en voeg dit bij de kefir. Kneed het deeg met de hand.
3. Neem een andere kom. Meng hierin 170 g bloem, suiker en een snufje vanilline. Snijd 100 g boter in kleine blokjes en voeg deze bij de bloem. Wrijf alle ingrediënten tot kruimels.
4. Bestrooi een snijplank of het aanrecht met bloem en leg het deeg erop. Verdeel het deeg in 6 gelijke delen en vorm er balletjes van.
5. Rol de balletjes uit tot dunne plakken en snijd de randen bij, zodat rechthoeken van gelijke grootte ontstaan.
6. Leg de eerste plak op een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi de voorbereide kruimels erover en verdeel ze gelijkmatig over het hele oppervlak.
7. Bedek met de tweede plak. Herhaal deze stappen tot u het baksel met de zesde en laatste plak hebt bedekt.
8. Snijd het geheel in de lengte en in de breedte in 6 gelijke delen. Schuif ze uit elkaar.
9. Bestrijk het oppervlak met eigeel voor een goudbruin korstje.
10. Bak de gebakjes 40 minuten in de oven op 180°C.

Tip! Voordat u de bakplaat in de oven plaatst, verwarmt u de oven voor tot de vereiste temperatuur. Anders plakken de lagen aan elkaar en zullen de gebakjes mislukken.

Cake

Om snel luchtige, lekkere cakes met gedroogde pruimen te maken en te bakken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• een glas kefir (250 ml);
• 400 g tarwebloem;
• 100 g gedroogde pruimen;
• 150 g suiker;
• 1 theelepel soda;
• twee eieren;
• 100 g boter;
• poedersuiker;
• 20 ml cognac.

Bereidingswijze:

1. Klop de eieren met de suiker. Giet in een aparte kom de cognac over de fijngehakte gedroogde pruimen.
2. Voeg de soda aan de kefir toe en schud goed. Giet het drankje in de kom met de eieren. Voeg daar ook de gezeefde bloem aan toe en roer door.
3. Voeg de gesmolten boter op kamertemperatuur toe.
4. Kneed het deeg tot een homogene consistentie en voeg de gedroogde pruimen met cognac toe.
5. Vul de siliconen vormpjes tot tweederde (ze rijzen sterk in volume).
6. Bak ze 20–25 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Bestrooi ze na afkoeling met poedersuiker.

Controleer de gaarheid met een tandenstoker of lucifer. Deze moet droog zijn.

Wafels

Voor de bereiding van 10 porties huisgemaakte wafels van beslag gemaakt met 200 ml kefir die over de datum is, hebt u het volgende nodig:

• 200–230 g bloem;
• 2 eetlepels griesmeel;
• 0,5 kopje geraffineerde plantaardige olie;
• twee grote eieren;
• 2 theelepels bakpoeder;
• een snufje zout en vanilline.

Bereiding:

1. Doe de suiker in een kom en breek de eieren erboven. Klop met een garde tot de suiker is opgelost.
2. Voeg de olie en kefir toe. Voeg het zout, bakpoeder, griesmeel, vanilline en in delen de bloem toe. Roer door.
3. De consistentie van het beslag moet zijn als die van pannenkoekenbeslag.
4. Laat het mengsel 20 minuten staan zodat het griesmeel kan zwellen.
5. Vet het wafelijzer voor het bakken in met olie, doe een eetlepel beslag erin en sluit het deksel.
6. Bak tot ze goudbruin zijn. De baktijd is afhankelijk van het vermogen van het wafelijzer. Gemiddeld is dat 4–5 minuten.

Tip! De gebakken, afgekoelde wafels kunt u bestrooien met poedersuiker, met gesmolten chocolade overgieten of met jam bedekken.

Heerlijke donuts

Ingrediënten voor snel gemaakte donuts met kefir:

• 200 ml oude kefir;
• één ei;
• 200 g bloem;
• 0,5 l bakolie;
• 60 g suiker;
• 5 g soda en 5 g vanilline;
• zout.

Bereidingswijze:

1. Meng suiker, zout en vanilline met het ei. Giet de kefir erbij.
2. Voeg de bloem met de soda toe. Kneed een beslag dat langzaam van de lepel druipt.
3. Verwarm de plantaardige olie in een steelpan.
4. Schep telkens 0,5 eetlepel beslag in de frituurpan en gebruik een tweede lepel om te helpen.
5. Bak de donuts tot ze goudbruin zijn.

Leg de gebakken donuts op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Bestrooi ze na het afkoelen met poedersuiker.

Dit is interessant! Wist u dat u heerlijke pampoesjki bij borsjtsj kunt maken als u de suiker uit het recept weglaat en knoflook toevoegt?

Luchtige pannenkoeken

Amerikaanse dikke pannenkoekjes worden gemaakt van de volgende ingrediënten:

• 0,5 l kefir;
• 0,5 kg bloem;
• 50 ml plantaardige olie;
• 60 g kristalsuiker;
• 2 eieren;
• 5 g bakpoeder.

Klop de eieren met de suiker met een mixer. Giet de kefir erbij en roer door. Voeg de door een zeef gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Meng tot een beslag. Verwarm een koekenpan zonder olie. Schep het beslag met een eetlepel in de pan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten gaar.

Krokante chvorost

In dit recept ontstaat een smakelijke, krokante korst door de toevoeging van wodka.

Ingrediënten:

• twee eieren;
• een glas kefir;
• 2,5 kopjes tarwebloem;
• 60 ml wodka;
• 0,5 tl zuiveringszout;
• een snufje vanilline;
• 3 eetlepels suiker;
• 60 ml olie om in te bakken.

Bereidingsstappen:

1. Strooi de soda in de kefir op kamertemperatuur. Wacht tot er belletjes verschijnen.
2. Klop de eieren met de suiker, vanilline en zout met een garde. Voeg de wodka toe.
3. Meng alle ingrediënten en roer goed door.
4. Zeef de bloem, voeg deze toe aan de kom met het mengsel en kneed een stevig deeg. Blijf kneden tot het deeg niet meer aan uw handen plakt.
5. Rol het deeg tot een bal, dek af met een handdoek en laat een half uur rusten.
6. Verdeel de bal in twee gelijke delen. Rol met een deegroller platte rondjes van maximaal 0,5 cm dik.
7. Snijd met een mes ruitjes uit, maak in het midden een snee en vorm de deegstukjes.
8. Verwarm een koekenpan met voldoende plantaardige olie.
9. Bak de chvorost op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.

Bestrooi de afgekoelde chvorost met poedersuiker.

Plattebroden met kaas

Om smakelijke, vullende platbroden te maken heeft u het volgende nodig:

• 3 kopjes bloem;
• 1 glas kefir;
• een theelepel zout en een theelepel zuiveringszout;
• 300 g kaas (bij voorkeur suluguni);
• naar smaak: verse kruiden en knoflook.

Bereidingswijze

Meng de kefir met het zout en de soda. Voeg de bloem toe en kneed een stevig deeg. Vorm er een bal van, doe deze in een zak en laat een half uur rusten. Maak ondertussen de vulling terwijl het deeg rust. Rasp de kaas, was en droog de dille en peterselie en hak ze fijn. Maak de knoflook schoon en snijd hem fijn of pers hem.

Kneed het deeg nog even door en vorm er een worst van. Snijd deze in stukjes en rol elk stuk uit tot een dun platbrood van 5 mm dik. Leg de kaas in het midden en daarnaast de dille met knoflook. Breng de randen van het platbrood samen in het midden. Rol het voorzichtig met een deegroller uit tot een platte vorm.

Bak de platbroden op hoog, maar niet maximaal vuur (5 van 6) in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, ongeveer anderhalve minuut per kant.

De kaasplatbroden worden warm of afgekoeld geserveerd bij het ontbijt met thee of koffie.

Pizza

Als u snel en lekker pizza wilt bereiden, kunt u een Italiaanse taart maken van een vloeibaar deeg op basis van 0,4 liter zure kefir.

Ingrediënten:

• twee eieren;
• 0,6 kg bloem;
• 40 ml plantaardige olie;
• 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker;
• 0,5 theelepel zuiveringszout.

Bereidingswijze:

1. U wrijft de eieren met zout en suiker.
2. U strooit de baking soda in de oude kefir. Wanneer er kleine belletjes bovenop ontstaan, giet u het bij de eieren. Voeg de olie toe, en voeg de bloem toe.
3. U mengt met een mixer het deeg tot de consistentie van dikke zure room.
4. U vet de bakplaat in met olie. Giet het deeg erop en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
5. De eerste laag is ketchup. Daarna verdeelt u de vulling (in plakjes gesneden tomaten, blokjes ham, geraspte kaas).
6. U bakt het in de oven gedurende 20–30 minuten op 180 graden.

Bij het opdienen snijdt u de pizza in porties en bestrooit u met kruiden.

Luie beljasji

U kunt uw gezin stevig en lekker voeden met vleesbeignets.

Ingrediënten:

• 0,5 kg huisgemaakt gehakt;
• 0,5 liter zure kefir;
• 2 uien;
• twee eieren;
• 1 kop bloem;
• 2 teentjes knoflook;
• plantaardige olie;
• zout, peper.

Bereiding:

1. U doet het gehakt in een kom, maakt een kuiltje in het midden, breek de eieren erin. Voeg de kefir toe en roer met een lepel.
2. U voegt de geraspte ui en de geperste knoflook toe, breng op smaak met zout en peper.
3. U voegt de bloem toe en kneedt het deeg zoals voor beignets. Als er niet genoeg bloem is, voegt u nog wat toe.
4. U verhit een koekenpan met plantaardige olie, schep het deeg erin en vorm de belyasji.
5. U dekt de pan af met een deksel en bakt tot ze gaar zijn. Draai ze om en bak de andere kant in een open pan.

U legt de belyasji op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Sjarlotka met appels

Voor de bereiding van sjarlotka met zure kefir volgens het klassieke recept heeft u nodig:

• 1 kop kefir, 1 kop suiker;
• 2 koppen bloem;
• 3 eieren;
• 5 zoete appels;
• kaneel;
• 1 theelepel bakpoeder.

U schilt de appels, verwijdert het klokhuis, snijdt ze in plakjes en bestrooit ze met kaneel. Klop de eieren met de suiker met een mixer tot stijve pieken gedurende vijf minuten. Giet de kefir erbij, voeg de bloem met het bakpoeder toe en meng voorzichtig.

U bekleedt de bakvorm met bakpapier en vet het in met olie. Leg de appels als eerste laag, giet het deeg erover. Bak de taart 40–45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Chachapoeri

Echte Georgische kaasbroodjes worden gemaakt met matsoni. Bij afwezigheid daarvan wordt oude kefir gebruikt.

Bereid de ingrediënten voor:

• 1 kop kefir;
• twee kopjes tarwebloem;
• 1 ei voor het deeg, 1 voor de vulling;
• 400 g kaas;
• 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker;
• 1 el plantaardige olie;
• ½ theelepel bakpoeder.

Bereiding:

1. U mengt in een kom het ei, de kefir, het zout, het zuiveringszout, de suiker en de olie.
2. U zeef de bloem en voegt deze bij de kefir met de andere ingrediënten. Kneed een glad, niet-klevend deeg.
3. Terwijl het deeg rust, bereidt u de vulling. Rasp de kaas en meng met het ei.
4. U vormt een worst van het deeg en verdeelt het in 6 gelijke delen. Maak er balletjes van en rol elk balletje uit tot een platte schijf.
5. U legt de vulling in het midden van de deegschijven, met een vrije rand van 3 cm. Maak er zakjes van en knijp het deeg dicht. Rol ze met een deegroller uit tot schijven van de oorspronkelijke grootte.
6. Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak de chatsjapoeri aan beide kanten goudbruin.

Tip! Geef bij het kiezen van kaas de voorkeur aan soeloegoeni.

Zebrataart

Een tweekleurige taart die doet denken aan de huid van een bekend Afrikaans dier, wordt niet alleen met zure room gemaakt, maar ook met over de datum kefir.

Ingrediënten:

• 250 ml oude kefir;
• 300 g bloem;
• 3 eieren;
• een eetlepel suiker, een theelepel zuiveringszout;
• 3 eetlepels cacaopoeder;
• een kwart theelepel vanille.

Bereidingswijze:

1. Doe de baking soda in de kefir. Meng de eieren met de suiker. Combineer de inhoud van de twee kommen.
2. Voeg de gezeefde bloem en vanille toe, kneed het deeg.
3. Verdeel het in twee gelijke delen.
4. Voeg aan het eerste deel de cacao toe.
5. Bekleed de vorm met bakpapier en smeer in met olie.
6. Schep om de beurt twee lepels wit en bruin deeg in de vorm.
7. Bak de biscuit in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45 minuten. Controleer de gaarheid met een houten prikker.

Dankzij de contrasterende kleuren ziet de taart er ook zonder extra decoratie indrukwekkend uit.

Gistdeeg

Het deeg volgens dit recept wordt luchtig en zacht, ondanks het ontbreken van eieren.

Zeef 0,5 kg bloem in een kom. Voeg 1,5 theelepel instantgist, 1 theelepel 'Extra' zout, twee eetlepels suiker toe. Meng de droge ingrediënten. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel. Giet de licht verwarmde kefir in het kuiltje, roer door, voeg 2 eetlepels zonnebloemolie toe.

Kneed het deeg intensief gedurende minimaal een kwartier. Vet een kom in met olie, leg het deeg (in een bal gerold) erin, dek af met een handdoek. Zet het deeg op een warme plek om een uur te rijzen. Wanneer het deeg in volume is verdubbeld, druk het dan lichtjes in en laat nog 45 minuten staan.

Van gistdeeg met zure kefir worden heerlijke broodjes, pasteitjes, taarten met verschillende vullingen en pizza gemaakt.

Tip! Als u geperste gist gebruikt, los deze dan op in 100 ml warme, gezoete kefir voordat u het aan de bloem toevoegt.

Kip in kefir uit de oven

Het geheim van een sappige, malse kip uit de oven zit in de kefirmarinade.

Ingrediënten:

• 1 kg kip;
• een glas oude kefir;
• 3 eetlepels ketchup;
• 3 teentjes knoflook;
• zout, specerijenmengsel (paprika, koriander, kurkuma, zwarte peper, mosterd).

Bereiding:

1. Neem een diepe kom, doe de kruiden, zout en door de knoflookpers gehaalde knoflook erin. Voeg de ketchup en kefir toe, meng.
2. Snijd de kip in porties. Leg de stukken in de marinade zodat het vlees er volledig mee bedekt is.
3. Dek de kom af met plasticfolie en zet minimaal twee uur in de koelkast. Als u de tijd heeft, kunt u het een nacht laten staan.
4. Verwarm de oven voor op 190°C.
5. Neem een ovenschaal. Leg op de bodem bakpapier of aluminiumfolie. Verdeel de stukken vlees en de marinade gelijkmatig.
6. Bak de kip een uur.

Het aromatische vlees past goed bij aardappelpuree, gekookte rijst, pasta, verse groenten en kruiden.

Recept voor saladedressing

Om een kefirdressing voor groente- en aardappelsalades te maken, bereidt u de volgende ingrediënten voor:

• een glas kefir die over de datum is;
• één avocado;
• 20 ml vloeibare honing;
• 2 teentjes knoflook.

Bereidingswijze:

1. Verwijder de schil van de avocado, haal de pit eruit. Prak het vruchtvlees met een lepel.
2. Voeg de geperste knoflook en een lepel honing toe. Bestrooi met peper en zout.
3. Schenk de kefir erbij. Mix alle ingrediënten met een blender.
4. Zet het dikke mengsel in de koelkast.

De saus op basis van kefir geeft de salade pit en stimuleert de eetlust.

Recept voor kwark van verzuurde kefir

Om de kwark zacht en minder zuur te maken, kookt u het uit een mengsel van kefir en melk.

Giet 700 gram van het gefermenteerde melkproduct en 2 liter melk in een pan, laat het een nacht op het aanrecht staan. Zet 's ochtends de pan op het fornuis en verhit tot 50–60 graden. Laat op laag vuur sudderen, af en toe roeren, totdat het mengsel van melk en kefir zich scheidt in wei en wrongelklonten.

Giet na volledig afkoelen de inhoud van de pan in een vergiet bekleed met kaasdoek. Laat een half uur uitlekken zodat de wei wegloopt.

Tip! Kook het melk-kefirmengsel niet, anders wordt de consistentie van de kwark rubberachtig.

Hoe maakt u kaas van verlopen kefir?

Voor de bereiding van de originele zachte kaas heeft u nodig:

• 1 liter volle kefir;
• 0,8 liter zure room met een vetgehalte van minstens 25%;
• 4 teentjes knoflook;
• 0,5 theelepel zout;
• een bosje dille.

Bereidingswijze

Giet de verlopen kefir in een kom. Voeg de zure room en het zout toe, klop met een garde. Bekleed een vergiet met kaasdoek, gevouwen in vier lagen. Doe de gefermenteerde melkproducten erin, hang het kaasdoek met de inhoud aan de hoeken boven de gootsteen.

Wanneer overtollig vocht is uitgelekt, doe de kaasmassa terug in het vergiet met het kaasdoek, zet het in een kom. Plaats er een gewicht van minimaal 500 g bovenop. Zet de constructie een nacht in de koelkast.

Haal 's ochtends het product eruit, leg plasticfolie op tafel. Leg er de worstvorm die van de kaasmassa is gevormd op en wikkel hem in.

Hak de dille fijn, maal de knoflook fijn. Verdeel ze over een ander stuk plasticfolie. Leg de kaasworst er bovenop, wikkel stevig in plastic zodat de kruiden en knoflook gelijkmatig het oppervlak van de kaas bedekken. Na 4 uur koelen in de koelkast is het product klaar voor consumptie.

Toepassing van oude kefir in de cosmetica

Verlopen product wordt gebruikt in recepten voor zelfgemaakte maskers om veroudering te vertragen en de huid te hydrateren. Kefir in cosmetica:

• remt ontstekingen;
• reinigt de opperhuid;
• verheldert en egaliseert de teint;
• verzacht de droge huid, verwijdert vettige glans;
• strijkt kraaienpootjes glad, vermindert wallen, verwijdert donkere kringen onder de ogen;
• voedt, beschermt tegen negatieve invloeden van buitenaf;
• verbetert de plaatselijke bloedsomloop;
• bevordert celvernieuwing.

Bij gebruik van het gefermenteerde melkdrankje voor het haar wordt de hoofdhuid gereinigd, wat nuttig is bij roos en seborrhoe. Maskers op basis van kefir verhelderen, hydrateren, verwijderen gespleten punten, voeden de haarzakjes, waardoor het haar vitaler, dikker en glanzender wordt.

Gezichtsmaskers

Effectieve gezichtsmaskers met verlopen kefir:

Gelatine
Meng 15 g gelatine met 20 ml water. Laat het 20 minuten staan, los daarna het geleermiddel op in een waterbad. Giet 10 ml kefir in de oplossing, roer om en breng het mengsel snel met een penseel aan op het gezicht. Zodra het masker volledig gestold is, verwijdert u de film in één keer van het gezicht.

Het gelatine-express-liftmasker verzacht rimpels en lift de gezichtscontouren.

Met honing
Combineer 1 theelepel verse honing, een met een vork geklutst ei, een paar druppels olijfolie en 30 ml kefir. Meng goed. Verdeel het mengsel over uw gezicht en was het na 20 minuten af.

Het honingcosmetische product is gunstig voor alle huidtypes. Het masker voedt, verrijkt met vitamines en heeft een antioxiderende werking.

Gist
Giet een grote eetlepel gist met 30 ml verlopen melkzuurdrank. Na een kwartier voegt u een theelepel 3% waterstofperoxide toe. Breng het mengsel met een sponsje of penseel aan op uw gezicht, hals en decolleté. Houd het mengsel 20 minuten en was het af.

Het gistmiddel vermindert ontstekingen en verwijdert acne.

Haarmaskers

Populaire haarmaskers met kefir:

Wortelversterkend
Het cosmetische middel tegen haaruitval maakt gebruik van twee componenten: 1% kefir en hoogwaardige klisolie, die u het beste bij de apotheek kunt kopen.

Meng 100 ml kefir met 40 ml klisolie tot een homogeen mengsel en verwarm het licht in een waterbad. Masseer het mengsel met lichte masserende bewegingen in de hoofdhuid om slapende haarzakjes te activeren. Verdeel de rest over de haarlengte. Wikkel uw hoofd in plastic en bedek het met een badhanddoek. Spoel het masker na een uur af met warm (niet heet) water en shampoo.

Tegen vette glans en roos
Combineer roggebroodkruim met kefir in gelijke delen. Nadat het brood geweekt is, pureert u het mengsel met een staafmixer. Voeg 30 ml wonderolie toe en meng. Breng het aan op het haar, beginnend bij de wortels. Spoel het na 30 minuten af.

Hydraterend
Het masker voedt de hoofdhuid en vermindert droogheid en broosheid van de lokken. Voeg aan een glas kefir een kippenei en 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder toe. Klop het mengsel goed. Verdeel het over de hoofdhuid en het haar. Was uw haar na 40 minuten.

Hoe bewaart u kefir zodat hij niet bederft?

Luchtdicht verpakte kefir op de bovenste plank van de koelkast behoudt zijn kwaliteit tot de door de fabrikant aangegeven datum. Deze periode is meestal 1 tot 7 dagen. Als het langer is, is er een conserveermiddel aan het product toegevoegd.

Kefir in een geopende verpakking begint na een dag zuur te worden. Bij kamertemperatuur blijft de versheid van het gefermenteerde melkproduct in glas 6 uur behouden, in plastic flessen of tetra packs niet langer dan vier uur. In beide gevallen moet worden voorkomen dat de drank aan zonlicht wordt blootgesteld.

Kunt u ze invriezen

Als het product is bestemd voor gebruik in gebak en als voorraad is gekocht, kan het in de vriezer worden bewaard. In de winkel gekochte kefir wordt ingevroren in de originele verpakking; zelfgemaakte kefir wordt overgebracht in vacuümzakjes die in plastic containers worden geplaatst.

Houdbaarheid — tot 4 maanden. Na het ontdooien blijven de smaakeigenschappen behouden, maar het aantal nuttige bacteriën neemt sterk af.

Verlopen kefir zonder duidelijke tekenen van bederf geeft gebak zachtheid, luchtigheid en een pikante zurigheid. De recepten ermee zijn eenvoudig en toegankelijk, zelfs voor huisvrouwen zonder ervaring.