Paksoi: heilzame eigenschappen en contra-indicaties

Geen enkele supermarkt of markt zal vandaag de dag Chinese kool weigeren. De consument heeft de voordelen al lang gewaardeerd, dus is er veel vraag naar.

Hoe ziet Chinese kool eruit

Ze valt op door haar langwerpige vorm met grappige gekrulde bladeren, dun en teer. De kool heeft een langwerpige vorm van 30-50 cm, bestaande uit zachte geelgroene sappige bladeren.

Deze groente is afkomstig uit China. De lokale bevolking hield van deze kool, niet alleen vanwege de ongebruikelijke vorm en smaak. Ze geloofden dat Chinese kool rijkdom en geluk in huis brengt. De miniatuur porseleinen kool wordt nog steeds beschouwd als een talisman voor de haard.

Verschillen tussen Chinese kool en paksoi

Voor de gemiddelde persoon worden de namen 'Chinese kool' en 'paksoi' als synoniemen beschouwd, hoewel het twee totaal verschillende groenten zijn. Chinese kool kenmerkt zich door een stevige, dichte kool met gekrulde bladeren aan de randen. Op een lichtgele kern zitten bladeren met lichtgroene randen. De Chinese bladkool, ook wel bok choy genoemd, heeft geen kern.

In tegenstelling tot Chinese kool zijn de bladeren van bok choy glad. Ze vormen geen dichte kool. Het bovenste deel van de bladeren van de Chinese bladkool is intens groen, en aan de basis worden ze witachtig.

Samenstelling en caloriegehalte

Chinese kool heeft heilzame eigenschappen dankzij de aanwezige vitaminen, voedingsvezels en mineralen.

Het witte deel van de koolbladeren is rijk aan een grote hoeveelheid onverteerbare voedingsvezels. Deze grove stoffen, zoals schuurborstels in een fles, reinigen de darmwanden van slijm en onnodig afval. In het groene deel van de bladeren van deze groente zit de meeste vitamine C, terwijl in het witte deel de meeste vitamines A en K zitten. Vitamine A helpt bij de aanmaak van rodopsine, wat het nachtzicht verbetert. De rol van vitamine K is het normaliseren van de bloedstolling.

De aanwezigheid van vitamine E, riboflavine, foliumzuur en nicotinezuur, caroteen en thiamine in de sappige, knapperige bladeren maakt van Chinese kool een vitaminecocktail die bijzonder gunstig is voor het hele lichaam. Niet minder waardevol is het citroenzuur dat erin voorkomt, wat als een zeer zeldzaam verschijnsel in het plantenrijk wordt beschouwd.

Eiwitten, aminozuren, antioxidanten, macro- en micro-elementen geven Chinese kool een bijzondere smaak. De tere bladeren van deze kool zijn verrijkt met jodium, kalium, magnesium, kobalt, ijzer, fosfor en selenium. In 100 gram Chinese kool zit 16 kcal, daarom is het een noodzakelijk onderdeel van gerechten voor wie tegen obesitas vecht en droomt van een mooi figuur.

Waarom is Chinese kool gezond

De gezondheidswaarde van elk product wordt beoordeeld op basis van de positieve invloed ervan op het lichaam, in het bijzonder op de inwendige organen.

Algemene voordelen

Chinese kool is onmisbaar bij de behandeling van bloedarmoede en vitaminegebrek. Om de immuniteit te versterken of de productie van antistoffen in de strijd tegen infecties te verbeteren, moet Chinese kool zo vaak mogelijk in het dieet voorkomen, in welke vorm dan ook: rauw of gekookt.

De lijst met gunstige eigenschappen van deze groente is vrij uitgebreid:

• het vrijmaken van bloedvaten van cholesterol;
• normalisering van de bloeddruk;
• versterking van de stofwisseling;
• verbetering van de darmperistaltiek;
• zuivering van het bloed;
• bescherming tegen vrije radicalen.

Dit is niet de volledige lijst van gunstige effecten van Chinese kool op het menselijk lichaam. Bij hypertensie, bij de regulering van de bloedsuikerspiegel, of wanneer de productie van spijsverteringsenzymen of de diuretische processen moeten worden verbeterd, is Chinese kool een van de beste groenten voor de mens.

Daarnaast heeft ze een gunstige invloed op het zenuwstelsel en herstelt ze het, vooral na stressvolle situaties. Hoofdpijn kan ook verdwijnen na het eten van de bladeren van deze groente. Verrijking van het dieet met gerechten van Chinese kool verhoogt de slaapkwaliteit en draagt bij aan de preventie van bloedarmoede. Deskundigen bevelen het gebruik van de groente aan bij verschijnselen van seniele dementie en geelzucht. Als er problemen zijn met de toestand van het tandvlees en de mondholte, zijn spoelingen met sap van verse Chinese kool nuttig.

Voor vrouwen

1. De schone helft van de mensheid vindt in Chinese kool een trouwe bondgenoot in de strijd tegen voortijdige veroudering. Dankzij de aanwezigheid van nuttige stoffen behoort deze groente tot de natuurlijke antioxidanten die de veroudering van cellen tegengaan.
2. Het hoge vezelgehalte van de kool maakt haar caloriearm. Deze eigenschap trekt vrouwen aan die kampen met overgewicht.
3. Even belangrijk voor vrouwen is de conditie van de huid. De fytohormonen in Chinese kool hebben een gunstige invloed op de huid en maken haar elastisch. Het gezicht krijgt een gezonde kleur.
4. Problemen met het urogenitale stelsel van de vrouw kunnen ook worden opgelost als, naast de door deskundigen aanbevolen behandelingen, Chinese kool in de voeding wordt opgenomen.

Voor mannen

De mannelijke helft van de mensheid is niet enthousiast over het voortdurend eten van groenten. Er bestaat geen twijfel over dat zij hun houding hiertegenover zullen veranderen zodra zij de voordelen van Chinese kool ontdekken, die bijdraagt aan een grotere gevoeligheid tijdens de geslachtsgemeenschap. Een groot pluspunt van Chinese kool voor mannen is dat zij helpt bij het voorkomen van vroegtijdige zaadlozing.

Voor zowel vrouwen als mannen geldt de gunstige werking van Chinese kool bij aandoeningen van de urinewegen en geslachtsorganen: zij draagt bij aan het herstel van de functies van de blaas en de nieren, het verlichten van pijnlijke gewaarwordingen en het beëindigen van ontstekingsprocessen.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap zijn voor een vrouw haar gezondheid en de ontwikkeling van de foetus het belangrijkst. Doordat Chinese kool een grote hoeveelheid vitaminen en mineralen bevat, is zij een van de meest gezonde producten voor zwangere vrouwen.

1. Zij verhelpt problemen met vochtophoping en normaliseert het gewicht.
2. Het ijzer in Chinese kool voorkomt het ontstaan van bloedarmoede bij de aanstaande moeder. De bloedvorming verbetert.
3. De slaperigheid, depressie en krachteloosheid die een zwangere vrouw vaak ervaart, verdwijnen wanneer regelmatig gerechten met Chinese kool op haar menu staan.
4. Het foliumzuur in deze groente helpt aangeboren afwijkingen bij het kind te voorkomen.

Maar het eten van Chinese kool kan voor sommige categorieën mensen gecontra-indiceerd zijn. Voordat u haar in uw voeding opneemt, is het noodzakelijk deskundigen te raadplegen.

Tijdens de borstvoeding

Het eten van Chinese kool tijdens de periode van borstvoeding kent zijn eigen bijzonderheden. Om overmatige gasvorming bij het kind te voorkomen, moet de groente worden gekookt, gestoofd of gestoomd. Bovendien heeft een dergelijke bereiding geenszins invloed op het behoud van de nuttige stoffen in de kool. Het eten van Chinese kool in kleine porties draagt niet alleen bij aan een veelvoudige toename van de hoeveelheid moedermelk, maar ook aan een betere kwaliteit ervan. Zodra het kind 7–10 maanden oud is, kan de zogende moeder Chinese kool in verse vorm in haar voeding opnemen, maar in kleine porties en na overleg met een deskundige.

Voor kinderen

Kinderartsen beschouwen de introductie van Chinese kool in de kindervoeding vanaf twee jaar als optimaal: vanaf die leeftijd neemt bij het kind het risico op overmatige gasvorming af. Het nut van Chinese kool voor het kinderlichaam is ten eerste te verklaren door het ontbreken van enige contra-indicaties voor opname ervan in de kindervoeding. Ten tweede veroorzaakt zij geen allergie. Ten derde wordt de weerstand van het kind versterkt dankzij de vele vitaminen en mineralen in Chinese kool. Ten vierde dragen antioxidanten, die een belangrijke plaats innemen onder de nuttige stoffen van de kool, bij aan de versterking van het hart en de bloedvaten van kinderen.

Als u besluit Chinese kool in het menu van uw kind op te nemen, kunt u het beste beginnen met gestoofde of gekookte kool en geleidelijk overgaan op de rauwe groente.

Voordelen van Chinese kool voor gewichtsverlies

Chinese kool kan door iedereen die wil afvallen als een droomproduct worden beschouwd. De belangrijkste verklaring is dat zelfs een zeer kleine hoeveelheid kool een verzadigd gevoel geeft. Het heeft een zeer lage calorische waarde, of beter gezegd een negatieve. Chinese kool is een groente waarbij het lichaam veel minder energie krijgt dan het verbruikt voor de verwerking. Hoeveel kool men ook eet, men zal nooit aankomen. Het afslankproces zal gemakkelijk en pijnloos zijn. Bovendien verbetert de werking van de spijsverteringsorganen. Hoofdpijn zal verdwijnen, problemen met bloedarmoede zullen ophouden en het zenuwstelsel zal weer normaal worden.

Er zijn verschillende manieren om af te vallen met Chinese kool. De keuze van de methode hangt af van de snelheid waarmee men resultaten wil behalen.

Men kan snelle resultaten behalen door overdag alleen salades van Chinese kool te eten, gecombineerd met gekookt rundvlees of kip. Na een paar weken kan men weer normaal gaan eten, maar bereid dan 's avonds een koolsalade. Een week van dit dieet helpt om ongeveer 4 kg te verliezen.

1. Het bereiden van salades van deze groente kost niet veel tijd en geen speciale ingrediënten. Voor een klassieke salade heeft men slechts een kleine hoeveelheid zout nodig bij de gesneden koolbladeren. Deze salade moet worden aangemaakt met citroensap en plantaardige olie in gelijke delen.
2. Voor een salade van Chinese kool en groene kruiden zijn ingrediënten nodig zoals lente-ui, koriander, peterselie en dille. Een kleine hoeveelheid yoghurt of kefir dient als dressing.
3. Voor een Japanse salade van gesneden Chinese kool heeft men een in dunne reepjes gesneden komkommer nodig en sesamzaad om te bestrooien. De dressing wordt bereid van ongeveer drie eetlepels sojasaus en een paar teentjes knoflook, geperst.
4. In een vullende salade wordt gesneden Chinese kool aangevuld met fijngehakt ei, aangemaakt met een mengsel van citroensap en plantaardige olie. De verhoudingen moeten gelijk zijn. De salade krijgt een bijzondere smaak als men de eieren vervangt door een handvol gepelde en gekookte garnalen.

Degenen die zich niet te veel willen inspannen met diëten, kunnen aan het einde van de dag, tijdens het avondeten, alleen een salade van Chinese kool eten. Als men sneller een ideaal figuur wil bereiken, is het nuttig om kool aan het ontbijt toe te voegen. Onnodige kilo's zullen verdwijnen met een halve tot een hele kilo per week. Men moet echter bedenken dat de snelheid van gewichtsverlies traag zal zijn als men veel vet, gefrituurd voedsel en zoetigheid eet. Een licht eetpatroon en een dieet met Chinese kool zullen veel sneller tot het gewenste resultaat leiden.

Om een ideaal figuur te krijgen en de vorm niet te verliezen, is het noodzakelijk een vast patroon van gezond eten te ontwikkelen. Men kan hiervoor ongeveer het volgende dagelijkse menu aanhouden:

1. Ontbijt uitsluitend met gerechten van Chinese kool. Indien gewenst kan men er ook een omelet, een paar gekookte eieren of een bordje pap bij nemen.
2. Voor een tussendoortje kunt u fruit nemen, zoals een appel of een sinaasappel.
3. Voor de lunch is een portie soep en een salade van Chinese kool voldoende.
4. Als u een tussendoortje wilt nemen, volstaat het om een kwarkkaasje, een halve portie kwark of een willekeurige fruitsoort te eten.
5. U kunt het avondeten laten bestaan uit gekookt rundvlees of kip en een koolsalade.
6. Voordat u naar bed gaat, als hongergevoel u stoort, kan een glas magere kefir dit gevoel stillen.

Het volgen van een dergelijk voedingspatroon leidt niet alleen tot de gewenste veranderingen in uw figuur, maar ook tot een verbetering van uw gezondheid.

Chinese kool in de geneeskunde

Vanuit medisch oogpunt heeft Chinese kool talrijke voordelen. De aanwezigheid van fytonciden in de groente heeft een bactericide werking op Staphylococcus aureus en andere micro-organismen die een negatieve invloed hebben op uw welzijn. U kunt tijdens de behandeling van etterende wonden deze koolsoort eten. U kunt het verse sap, vermengd met warm water, gebruiken voor het spoelen van de mond als er ontstekingen zijn. U kunt sap van Chinese kool gebruiken als een effectief middel om het lichaam te reinigen.

Bij diabetes mellitus

Als u diabetes heeft, heeft u vaak een verzwakt immuunsysteem. Chinese kool bevat veel lysine, een aminozuur dat uw lichaam versterkt en uw immuniteit verhoogt. Bovendien worden dankzij de componenten in de kool vreemde eiwitten in uw lichaam afgebroken. Zo wordt uw bloed gereinigd. Het hoge vezelgehalte verbetert de werking van uw spijsverteringsstelsel, dat vaak lijdt bij diabetes.

Belangrijk: glycemische index van Chinese kool — 15 eenheden.

Bij pancreatitis

Als u pancreatitis heeft, moet u voorzichtig zijn met het gebruik van Chinese kool. Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur, citroenzuur en vezels in de groente, kan het een verergering van uw ziekte veroorzaken als u het vers eet. Voor een gunstige invloed van Chinese kool op uw lichaam kunt u het het beste gekookt of gestoofd eten.

Wanneer het gevaar van terugkeer van de ziekte voorbij is, kunt u beginnen met het geleidelijk wennen van uw lichaam aan rauwe kool. De eerste porties rauwe bladeren moeten klein zijn en u moet ze overgieten met gekookt water. Als uw conditie goed is, kunt u ongeveer twee keer per week salades van Chinese kool in uw dieet opnemen. U moet alle gerechten van deze groente bereid volgens oosterse recepten, evenals ingelegde kool, uitsluiten van uw menu.

Bij gastritis

Als u gastritis heeft, is Chinese kool in verse vorm niet alleen schadelijk, maar zelfs gevaarlijk. Maar u hoeft het niet volledig uit uw dieet te weren. Correct bereide gestoofde Chinese kool draagt bij aan de verrijking van uw lichaam met noodzakelijke stoffen. Al in de oudheid merkten mensen op dat koolsap van verse Chinese kool patiënten met gastritis helpt door de verhoogde zuurgraad te verlagen.

Gastro-enterologen erkennen dat het sap een positieve invloed heeft op de maagwand, irritatie en ontsteking vermindert. Als u in de eerste momenten van het optreden van ziekteverschijnselen koolsap drinkt, verdwijnen brandend maagzuur en misselijkheid.

Bij constipatie

Chinese kool is, net als zijn talrijke familieleden, rijk aan ascorbinezuur, dat de werking van het hele lichaam verbetert en ontstekingen voorkomt. Regelmatige consumptie ervan voorkomt constipatie.

Het consumeren van kool rauw, gestoofd of gekookt, en ook in combinatie met andere plantaardige of vleesproducten, heeft een gunstig effect op de werking van de darmen. Een garantie om van constipatie af te komen is correct bereide Chinese kool.

Bij jicht

Jicht is geen reden om het gebruik van Chinese kool in het dieet te verbieden. Hoewel witte kool meer geschikt is voor patiënten met deze diagnose. Chinese kool draagt bij aan de verbetering van de algemene toestand van het lichaam. Hiervoor kunt u verschillende salades bereiden van de verse bladeren.

Bij aambeien

Gerechten met Chinese kool worden bij aambeien door specialisten aanbevolen vanwege de aanwezigheid van vezels die verstopping voorkomen. Juist die zijn voor deze patiënten gecontra-indiceerd.

Bovendien veroorzaakt Chinese kool in vergelijking met andere koolsoorten de minste gasvorming. Voor salades met Chinese kool kunnen als extra ingrediënten komkommers, tomaten en wortels worden gebruikt. Gekookte eieren of kipfilet zijn een nuttige toevoeging aan Chinese kool. Als dressing kunt u plantaardige olie, yoghurt, zure room of kefir gebruiken.

Bij cholecystitis

Patiënten met cholecystitis moeten Chinese kool zeer voorzichtig en in kleine hoeveelheden consumeren. Misbruik van de aanbevelingen van specialisten kan leiden tot complicaties en verergering van de symptomen van de ziekte.

Chinese kool in de cosmetologie

Voor cosmetische doeleinden worden het sap en de bladeren van Chinese kool voornamelijk gebruikt om de conditie van de huid te verbeteren. De aanwezigheid van een optimale hoeveelheid nuttige componenten maakt het een onmisbaar natuurlijk cosmetisch product voor het behoud van de gezondheid van de opperhuid. Lotion, maskers, crèmes bereid volgens recepten op basis van Chinese kool zijn al lang bekend in de cosmetologie.

1. Om de poriën op het gezicht te verkleinen, gebruikt u sap dat uit het witte deel van de bladeren is geperst. Dagelijks het gezicht afnemen helpt niet alleen om de poriën te verkleinen, maar ook om de huid van overtollige vettigheid te ontdoen.
2. Bij een droge huid is een recept geschikt waarbij het witte deel van het koolblad, overgoten met kokend water en licht geklopt met een hamer, op het gezicht wordt aangebracht. Voordat u het op het gezicht aanbrengt, moet u het blad insmeren met olie, bij voorkeur olijfolie. Na 20 minuten het gezicht wassen met een aftreksel van kamille uit de apotheek.
3. Een massa bereid uit in melk gekookte en in een blender fijngemaakte bladeren zal de huidvervelling tegengaan. De verkregen massa wordt een half uur op het gezicht aangebracht. Een masker van fijngemaakte koolbladeren, eigeel en een theelepel olijfolie zorgt voor een exfoliërend effect. Het goed gemengde mengsel wordt op het gezicht aangebracht. Regelmatig gebruik van het masker, minimaal twee keer per week, geeft een positief resultaat.
4. Een masker bereid uit twee eetlepels geperste koolsap hydrateert de huid van het gezicht goed. Aan het sap wordt een eetlepel zure room met het laagste vetgehalte toegevoegd.
5. Een masker van fijngesnipperde kool, ongeveer tien druppels lijnolie en vitamine A kan het probleem van pigmentvlekken op de huid helpen oplossen. Het mengsel wordt minstens twee keer per week op een schone huid in het gepigmenteerde gebied aangebracht.
6. Chinese kool kan de hoofdhuid van roos verlossen. De hoofdhuid wordt ingesmeerd met plantaardige olie. Vervolgens worden verse, licht gekneusde koolbladeren erop gelegd. Als één behandeling niet voldoende is, kan deze worden herhaald.

Nadelen en contra-indicaties

Naast de unieke gunstige eigenschappen heeft Chinese kool ook contra-indicaties. In sommige gevallen kan het aanzienlijke schade aan het lichaam toebrengen.

1. Specialisten raden mensen met problemen aan het maag-darmkanaal af om Chinese kool te eten. Liefhebbers van overmatige consumptie van deze groente of gerechten ervan lopen risico op verergering van cholecystitis, pancreatitis en gastritis.
2. Het is niet raadzaam om Chinese kool te eten bij bestaande diarree, winderigheid en kolieken. Het mag in geen geval worden gecombineerd met zuivelproducten, waaronder kwark, zure room en kaas. Dit zal leiden tot het ontstaan van diarree.

Voorzichtigheid is geboden bij het kopen van Chinese kool, omdat er gevaar bestaat dat het gekochte product een grote hoeveelheid nitraten bevat. Om uzelf te beschermen, wordt aanbevolen de kool minstens anderhalf uur in schoon water te laten weken en daarna onder stromend water af te spoelen.

Hoe Chinese kool te kiezen en bewaren

Aanbevelingen met betrekking tot de keuze:

1. Bij het kiezen van Chinese kool kunt u het beste letten op regionale rassen, omdat deze onder gebruikelijke omstandigheden zijn geteeld en minder snel bederven.
2. Bij aankoop verdient het de voorkeur om kolen zonder verpakking te kiezen. Zo is het gemakkelijker om de kwaliteit van het product te beoordelen.
3. Het is niet verstandig om kool te kopen waarvan de bladeren beginnen te rotten. Ze moeten absoluut droog zijn. Zelfs zeer kleine bruine vlekjes op de bladeren van de groente vormen een gezondheidsrisico.
4. Kwaliteitskool moet een kleine, stevige kool zijn met een bleekgele of diepgroene kleur. Als Chinese kool groot is en geel van kleur, geeft dit aan dat de kool overrijp is en zijn sappigheid heeft verloren.
5. U mag geen Chinese kool kopen met een eigenaardige chemische geur. Deze duidt op het gebruik van groeistimulerende middelen of een behandeling voorafgaand aan verzending naar de verkoop. Idealiter heeft deze groente geen geur.

In tegenstelling tot andere koolsoorten is Chinese kool niet erg geschikt voor langdurige opslag, maar met enkele regels kunnen er voor de nieuwjaarstafel salades van verse kool worden gemaakt. De eerste stap bij het bewaren van de groente is het tijdig oogsten. Kolen uit september, die geen verdroogde of beschadigde bladeren hebben, blijven het beste bewaard.

De volgende stap is het inpakken van de kool in cellofaan, en het beste kunt u hem bewaren in een houten kist. Elke twee weken is het belangrijk om de Chinese kool een keer te controleren. Als u rotte bladeren aantreft, moet u deze afsnijden en de plant in nieuwe cellofaanfolie wikkelen.

Een geschikte opslagplaats kan een kelder of souterrain zijn, waar het matig vochtig en nat is. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 95%, anders ontstaat er condens op de kool. Bij temperaturen van 0 tot +2 graden blijft de Chinese kool langer goed. Vergeet ook niet de buren. Als er bijvoorbeeld appels in de buurt liggen, heeft de stof die zij afgeven een negatieve invloed op de bladeren van de groente en verkort het de houdbaarheid.

In huiselijke omstandigheden kunt u Chinese kool bewaren in de koelkast of op een beglaasd, koel balkon. De temperatuur mag niet lager zijn dan 0 graden. Elk koolhoofd wordt ook in folie gewikkeld, periodiek geïnspecteerd en ontdaan van eventuele rotte bladeren. Onder deze omstandigheden kan de kool tot 4 maanden worden bewaard. Bij een grote oogst kunt u hem verwerken tot diverse conserveringen.

Wat kun je maken met Chinese kool

Deze groente wordt in alle opzichten als universeel beschouwd. Zij is gunstig voor het menselijk lichaam voor medicinale doeleinden vanwege de componenten die erin zitten. De sappigheid en knapperigheid van de bladeren geven deze kool een bijzondere charme. Lichte salades bereid van Chinese kool met toevoeging van fijngemalen garnalen, inktvis, krabvlees, gekookte kip, kalkoen, komkommers, cherrytomaten, eieren, ingeblikte erwten, maïs zullen liefhebbers van lekker en gezond eten niet onberoerd laten. U kunt dit alles aankleden met citroensap, zure room, kefir, yoghurt, olijfolie of zonnebloemolie.

Chinese kool is niet alleen goed voor salades. De bladeren zijn geschikt voor koolrolletjes, die een vulling van groenten of vlees met rijst kunnen hebben. Deze groente kan worden gebruikt in borsjt in plaats van witte kool. Er worden winterconserven van gemaakt.

Gerechten van Chinese kool zijn smakelijk en gezond. De delicate geur en hoge voedingswaarde van Chinese kool zullen in de smaak vallen bij mensen van alle leeftijden.

Hoe snijd je Chinese kool op de juiste manier

De manier waarop u Chinese kool snijdt, bepaalt niet alleen de aanblik van het gerecht, maar ook de smaak en textuur.

1. Voor de bereiding van kimchi-salade wast u eerst de kool onder een straal water, zodat het water niet in de koolkop doordringt. Voor het snijden van de koolkop schudt u de overgebleven waterdruppels eraf en dept u ze droog met een servet. Vervolgens verdeelt u de koolkop in twee helften, waarbij u de bladeren op de steel intact houdt. De helften moeten ook voorzichtig in nog twee delen worden verdeeld met dezelfde voorwaarde dat de bladeren heel blijven. Voor de uiteindelijke bereiding plaatst u de koolstukken in een speciale pekel, waarbij u peper en knoflook toevoegt.
2. Grote sneden van het groene gedeelte van de bladeren van Chinese kool worden gebruikt voor het bereiden van de 'Caesar'-salade. Hiervoor worden de bladeren in grote vierkantjes gesneden. Voor deze salade kunt u ook direct de kool zelf snijden. De doormidden gesneden kool wordt eerst in lange repen van ongeveer 2 centimeter breed gesneden, en vervolgens in blokjes verdeeld, met dezelfde afstand tussen de sneden.
3. U kunt Chinese kool in dunne reepjes snijden door de kool eerst in tweeën te snijden. Het snijden gebeurt dwars op het koolblad.
4. Grof gesneden bladeren zijn meer geschikt voor soepen en andere warme gerechten. Hiervoor kunt u de helft van de kool nog in twee gelijke delen verdelen en in de gewenste dikte grof snijden. Denk eraan dat u de Chinese kool kort voor het einde van de kooktijd aan de warme gerechten moet toevoegen.
5. Superdunne reepjes verkrijgt u met keukenapparatuur: een groentesnijder, keukenmachine, blender, vleesmolen met groenteaccessoires.

Correct gesneden Chinese kool beïnvloedt het uiterlijk van het gerecht en de eetlust van de persoon.

Kun je Chinese kool stoven

U kunt Chinese kool stoven. Hiervoor is het onderste deel van de kool het meest geschikt. U kunt het ook samen met verschillende groenten en vlees bereiden. Het is alleen belangrijk om te onthouden dat de zachte bladeren van de kool te gaar kunnen worden als u ze te vroeg toevoegt. Daarom is het het beste om de gesneden Chinese koolbladeren tegen het einde van de bereiding toe te voegen. Serveer het gerecht het liefst warm, hoewel het ook koud zijn smaak en heilzame eigenschappen behoudt.

Kun je borsjt koken met Chinese kool

Misschien verbaast het iemand, maar Chinese kool is geschikt voor borsjt. De smaak van deze soep zal wel ongebruikelijk zijn. U moet de kool slechts 5–10 minuten voor de volledige gaarheid aan de bouillon toevoegen.

Waarom is Chinese kool bitter in salades

De bittere smaak van Chinese kool kan het gevolg zijn van de groei aan de zonnige kant. U moet niet meteen van zo'n plant afzien, maar probeer de normale smaak terug te krijgen. De in bladeren verdeelde groente moet u enkele uren in koud gezout water leggen. Stukjes ijs helpen om de gewenste koelte langer te bewaren. Daarna kunt u de bladeren naar wens gebruiken.

Kun je Chinese kool aan dieren geven

De heilzame eigenschappen van Chinese kool stellen dierenliefhebbers in staat om het als bijvoeding voor hun huisdieren te gebruiken. Het beste kunt u hiervoor de zachte delen van de plant nemen. Deze zullen vooral hamsters en cavia's bevallen. Papegaaien zullen ook geen nee zeggen tegen sappig voer in de vorm van knapperige Chinese koolbladeren, vooral in de winter wanneer de vogel een tekort aan micronutriënten heeft. Konijnen zullen met plezier alle delen van deze groente eten, maar te veel ervan kan leiden tot spijsverteringsproblemen.

De componenten in Chinese kool helpen dieren bij het verkrijgen van de benodigde voedingsstoffen en het versterken van de immuniteit.

Interessante feiten over Chinese kool

1. Al in de vijfde eeuw na Christus verbouwden de Chinezen deze kool. Hij is 5.000 jaar oud. Genoemd naar de Chinese hoofdstad – Peking.
2. Op zichzelf is de Chinese kool het resultaat van een kruising tussen raap en een bladgroente zonder krop, bok choy – groen uit Oost-Azië.
3. Europeanen leerden haar pas kennen in de jaren zeventig van de 19e eeuw. Maar pas de volgende eeuw werd voor de kool de tijd dat fans van een gezonde levensstijl haar op een voetstuk plaatsten, haar onderscheidend van de vele andere voor de mens nuttige planten.
4. Aanvankelijk werd deze kool, naast China, alleen verbouwd in Japan, Korea en Oost-Azië. Maar na veredelingswerkzaamheden en het verkrijgen van koudebestendige rassen van Pekingkool vestigde zij zich in Canada, de VS, Europa, Rusland en andere landen.

Chinese kool, die uiterlijk lijkt op gewone sla, is een groente die een onmisbaar product is geworden voor mensen van alle leeftijden, die in de meest uiteenlopende uithoeken van de wereld wonen.

Foto van Chinese kool