Cranberry: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Volgens gegevens gebaseerd op observaties van Chinese wetenschappers heeft cranberry een gunstige invloed bij ontstekingen in de blaasstreek en kan het de vorming van maagzweren voorkomen. Het bleek dat liefhebbers van dranken of desserts die op basis van deze bes zijn gemaakt, minder vatbaar zijn voor dergelijke aandoeningen. Het komt doordat de vruchten van deze plant bepaalde stoffen bevatten die negatieve omstandigheden kunnen creëren voor de bacteriën die deze aandoeningen veroorzaken.

Beschrijving

Cranberry behoort tot de groenblijvende planten en is een struik bestaande uit dunne scheuten van geringe hoogte. De hoogte van de scheuten van de struik bereikt gemiddeld 30 cm. De wilde plant heeft felrode ronde bessen die in doorsnede tot 12 mm kunnen reiken. Kunstmatig gekweekte soorten onderscheiden zich door grotere vruchten; hun bessen kunnen tot 20 mm in doorsnee worden.

De bloei van de plant valt in juni en in september bereiken de vruchten al hun rijpheid. Bessen die op plantages worden geteeld, zijn over het algemeen 10-15 dagen eerder rijp dan wilde bessen. Ze zijn goed houdbaar; de oogst kan tot in de lente doorgaan.

Wat is het verschil tussen cranberry en rode bosbes?

Zowel cranberry als rode bosbes zijn karakteristieke vertegenwoordigers van de heidefamilie, beide planten hebben groenblijvende bladeren. Echter, vooral verschilt cranberry van rode bosbes in de structuur van de struik zelf. Cranberry heeft de neiging om met zijn takken over de grond te kruipen, terwijl rode bosbes met takken omhoog groeit en een hoogte van 25 cm bereikt. In sommige gevallen kunt u rode bosbes tegenkomen die groeit uit een rottende stronk. In deze situatie kunnen de takken van de plant tot 1 meter lang worden. Ook moet worden opgemerkt dat rode bosbes de voorkeur geeft aan droge grond, terwijl cranberry groeit op vochtige plaatsen.

De bloei- en rijpingsperioden van de vruchten vertonen ook enkele verschillen. De cranberry begint te bloeien in de tweede helft van mei en eindigt halverwege juni. De rode bosbes begint te bloeien aan het begin van mei en de bloei duurt tot eind juni. Qua rijpingsperiode loopt de rode bosbes een maand voor op haar verwant; haar vruchten zijn al half augustus rijp, terwijl de cranberry pas in september begint te rijpen.

De vruchten van de cranberry zijn duidelijk groter, hebben een ronde vorm, zijn zacht (bij indrukken geven ze sap af), hebben een helderrode kleur en een karakteristieke zure smaak met een opmerkelijke bitterheid. De rode bosbes heeft kleinere, afgeplatte vruchten, een donkerdere kleur, een zoetzure smaak en een stevig vruchtvlees waaruit moeilijker sap te persen is.

De bladeren van deze planten vertonen ook duidelijke verschillen; het blad van de rode bosbes wordt groter. Terwijl het blad van de cranberry tot 1,5 cm lang en 0,5 cm breed wordt, wordt het blad van de rode bosbes tot 3 cm lang en 1,5 cm breed. De vorm van de bladeren is echter vrijwel identiek, wat nogmaals hun verwantschap bevestigt.

Wat is gezonder

Om te concluderen welke bes effectiever is voor de genezing van het menselijk lichaam, is een vergelijkende analyse van de chemische samenstelling van beide vruchten nodig. Zo kan worden nagegaan in welke bes de concentratie van nuttige elementen, die een indicator zijn van kwalitatieve inhoud, hoger is.

De samenstelling van de cranberry bevat:

• vitaminegroepen – B, C en K;
• nicotinezuur en foliumzuur;
• ijzer;
• kalium;
• calcium;
• boor;
• jodium;
• fosfor;
• magnesium;
• zilver;
• mangaan.

In tegenstelling tot de cranberry kan de rode bosbes niet bogen op zo'n rijkdom aan micro-elementen; ze bevat:

• vitaminegroepen A, B, C en E;
• zuren: nicotinezuur, ursolzuur, wijnsteenzuur, salicylzuur, benzoëzuur.

Naast de basiselementen bevat de rode bosbes een reeks nuttige micro-elementen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam – minerale zouten, evenals looistoffen en pectinen.

Uiteindelijk blijkt dat beide bessen een heel verschillende samenstelling hebben, waardoor het moeilijk is te beoordelen welke de meeste voordelen biedt. Met zekerheid kan worden gezegd dat beide planten actief worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Bovendien zijn deze bessen uitstekend geschikt voor dieetvoeding, omdat de zuren die ze bevatten actief deelnemen aan het verbranden van vetophopingen.

Samenstelling en caloriegehalte

Cranberry kan niet alleen vers worden gegeten; ze behoudt haar heilzame eigenschappen zowel in gedroogde als in ingevroren vorm. Om de voedingswaarde van dit product te beoordelen, is het goed om te weten hoeveel verschillende bestanddelen er in 100 g vruchten zitten:

• eiwitten – 0,5 g;
• vetten – 0,2 g;
• koolhydraten – 3,7 g;
• as – 0,3 g;
• water – 89 g.

Cranberry kan als een caloriearm product worden beschouwd, want in 100 g bessen zitten niet meer dan 26 kilocalorieën. In gedroogde vorm neemt de energiewaarde echter aanzienlijk toe; in 100 g van dergelijk product zitten 308 kilocalorieën. Om die reden moet u weten dat overmatige consumptie van gedroogde cranberry gemakkelijk tot obesitas leidt.

De inhoud van cranberrybessen heeft een volledige reeks nuttige stoffen die ook in andere bessen voorkomen. Het is niet alleen rijk aan suikers en organische zuren, maar ook aan vitamines en pectines. Bovendien bevat het de volgende zuren:

• citroenzuur;
• ursolzuur;
• benzoëzuur;
• kininezuur;
• appelzuur;
• barnsteenzuur;
• chlorogeenzuur;
• oleanolzuur;
• oxaalzuur.

Ook is de concentratie van pectines hier hoog in vergelijking met andere bessen. Door dagelijks cranberry's in uw dieet op te nemen, kunt u een toename van de eetlust en verbeteringen in het spijsverteringsproces verwachten.

Gunstige eigenschappen van cranberry

Algemene voordelen

Cranberry's bevorderen de verbetering van de maagsapsecretie en stabiliseren de werking van de alvleesklier. Deze eigenschappen maken het mogelijk om gastritis te behandelen die wordt veroorzaakt door een lage zuurgraad van het geproduceerde maagsap, of ontstekingen die in de alvleesklier ontstaan. Bovendien werken cranberryvruchten als een diureticum en bactericide middel en hebben ze een positief effect op patiënten met pyelonefritis.

Cranberry's hebben het vermogen om een beschermende werking op het urogenitale systeem te bieden als het wordt bedreigd door infecties. De bessen bevatten proanthocyanidinen die de verspreiding van bacteriën in het urogenitale systeem op cellulair niveau kunnen voorkomen.

Bovendien is de bes rijk aan antioxidanten, wat een ontstekingsremmende werking geeft en zelfs kankertumoren kan lokaliseren. Veel wetenschappers dringen erop aan dat deze natuurlijke samenstelling moet worden opgenomen in preventieve middelen om de voorwaarden voor het ontstaan van kanker te voorkomen. Het is experimenteel vastgesteld dat cranberrysap in staat is om interacties aan te gaan met enzymen die in het menselijk lichaam aanwezig zijn en die bijdragen aan het verschijnen van kankercellen. Op deze manier wordt niet alleen de kans op verspreiding, maar ook de vorming ervan aanzienlijk verminderd.

Voor vrouwen

Elke vrouw wil een slank figuur hebben, zonder daarbij haar favoriete voedingsmiddelen uit haar dieet te schrappen. Cranberry's kunnen hier uitstekend bij helpen, omdat ze niet alleen dieeteigenschappen hebben, maar ook de stofwisselingssnelheid verhogen.

Voor een volledig gewichtsverlies is het voldoende om dagelijks slechts 100 g verse bessen in uw dieet op te nemen. Daarbij hoeft u ze niet in hun geheel te eten, maar u kunt ze gebruiken als toevoeging aan desserts en andere geschikte gerechten. U dient er rekening mee te houden dat mensen met een lage zuurgraad het moeilijk kunnen hebben om een reeks diëten te volgen. Bij dagelijkse consumptie van cranberry's wordt het risico op een verstoorde spijsvertering echter meerdere keren verlaagd.

Onder de nuttige eigenschappen van deze bes kunnen koortswerende en vochtafdrijvende vermogens worden genoemd. Deze eigenschappen hebben een gunstige invloed bij symptomen die verband houden met PMS. En als u bedenkt dat de vruchten de eetlust duidelijk verhogen, kunt u met zekerheid stellen dat u niet van eten hoeft af te zien, zelfs niet bij duidelijke buikpijn. De complexe samenstelling van het natuurlijke middel draagt bij aan de verrijking van het bloed en vult de vitaminevoorraad in het lichaam aan. Dit is een overtuigend argument om de bessen tijdens de cyclus te consumeren.

Wanneer er sprake is van huidproblemen of acne, is het ook raadzaam om aan een cranberrydieet te denken. Het gehalte aan een hele reeks mineralen maakt het mogelijk de celsamenstelling van de huid te verrijken en een genezende werking uit te oefenen door de bloedtoevoer van binnenuit naar de buitenste lagen van de dermis te versnellen. Bovendien dient het rijke gehalte aan vitamine C ter ondersteuning van de elasticiteit van de huid en vertraagt het het verouderingsproces aanzienlijk. Voor een hoog effect is het raadzamer niet de bessen in te nemen, maar maskers met hun vruchtvlees te gebruiken.

Voor mannen

Bij het binnendringen van infecties in de urinewegen of bij ontstekingen van het urogenitale stelsel is cranberry, met zijn rijke natuurlijke eigenschappen, het beste preventieve middel. Het is raadzaam om dagelijks 100 g verse bessen in het dieet op te nemen; dit middel kan op eigen initiatief worden gebruikt zonder voorschrift van een arts. Ook kunnen gedroogde vruchten worden gebruikt, hetzij als eigen bereiding, hetzij als ingrediënt in snoepgoed.

Bovendien wordt cranberry aanbevolen bij het ontstaan van oncologische aandoeningen, op voorwaarde dat er geen individuele contra-indicaties zijn. In dat geval is het beter om advies van een arts in te winnen. Dankzij de krachtige beschermende eigenschappen bevordert de bes de regeneratie van zachte weefsels en kan zij helpen bij het verhelpen van bloedend tandvlees, dat ontstaat door een tekort aan noodzakelijke micro-elementen.

De geconcentreerde hoeveelheid antioxidanten maakt het mogelijk de immuniteit te activeren, verhoogt ook de weerstand van celmembranen en versnelt de bloedstroom, die afneemt als gevolg van het gebruik van antibiotica. Daarnaast kan deze eigenschap de werking van de alvleesklier reguleren. De aanwezigheid van fenol in de vruchten draagt bij aan een verhoogd algemeen tonus van het mannelijk lichaam, en de aanwezigheid van citroenzuur beschermt tegen de hernieuwde ontwikkeling van schadelijke micro-organismen en pathogene microflora.

Cranberry is een zeer waardevol aanvullend onderdeel in het dieet van zieke mannen die systematisch aan seizoensgriepjes lijden. Dit komt doordat cranberry actief bijdraagt aan een verhoogde immuniteit en deelneemt aan de uitscheiding van allerlei afvalstoffen, alsook toxines en afbraakproducten uit het lichaam. Bovendien hebben cranberryvruchten antibacteriële eigenschappen en dragen zij bij aan het verlagen van koorts.

Tijdens de zwangerschap

Veenbes onderscheidt zich niet alleen door een hoge concentratie vitaminen, maar bevat ook een groot aantal mineralen die essentieel zijn voor het vrouwelijk lichaam tijdens de ontwikkeling van de foetus. Bovendien komt het vermogen van de bessen om de immuniteit te verhogen goed van pas. Een andere noodzakelijke eigenschap voor zwangere vrouwen is de vochtafdrijvende werking van de vruchten, waardoor overmatige vochtophoping kan worden voorkomen die zich vaak voordoet in de latere stadia van de zwangerschap.

Tijdens de borstvoeding

Veenbes behoort tot de producten die een risicogroep vormen voor de zogende moeder, want deze kan bij zuigelingen allergische reacties veroorzaken en ook spijsverteringsstoornissen teweegbrengen. Om die reden is het slechts toegestaan een dergelijk product in het dieet op te nemen bij een strikte naleving van de norm en systematische controle op de reactie van het lichaam van het kind. Daarbij dient u af te zien van rauwe bessen of jam en zich te beperken tot alleen veenbesdrank.

Aan de andere kant, als er geen contra-indicaties zijn gevonden, kan een veenbesdrank echter zeer goed van pas komen. Een hoge concentratie vitamine C heeft immers niet alleen algemeen versterkende eigenschappen, maar toniseert ook het lichaam, onderdrukt vermoeidheid en verhoogt de weerstand tegen virusinfecties. Bovendien bevordert de gunstige samenstelling van de vruchten de melkproductie bij zogende moeders, wat altijd van belang is.

Voor kinderen

Veenbes is in staat de afweerfuncties van het lichaam van het kind te versterken, wat van groot belang is bij de preventie van verkoudheid. De hoge concentratie nuttige micro-elementen voorziet het lichaam van het kind van de nodige stoffen voor algemene versterking en een snel herstel van krachten.

Bovendien is het voor een kind zeer nuttig om veenbesdrank te drinken bij koorts, omdat de samenstelling van de bessen zweetafdrijvende middelen bevat die de intoxicatie van het lichaam kunnen verminderen. Bij ziekten zoals keelontsteking of bronchitis biedt veenbessap in combinatie met honing grote voordelen. Dit mengsel heeft niet alleen antiseptische, maar ook slijmoplossende eigenschappen.

Bij gewichtsverlies

Veenbessen bevatten vele componenten die een gunstige invloed hebben op het proces van gewichtsverlies. Ze bevatten een grote hoeveelheid vezels, die in staat zijn negatieve afzettingen in de vorm van afvalstoffen of gifstoffen uit het spijsverteringsstelsel te verwijderen.

Looistoffen in de vruchten stimuleren een versnelde stofwisseling en creëren gunstige voorwaarden voor het verbranden van vetophopingen. Voor mensen die een dieet volgen om af te vallen, is het nuttig om 's ochtends 100 g verse bessen te eten; vers geperst sap kan een vergelijkbaar effect hebben. Tijdens de lunch of bij het avondeten is het nuttig om een combinatie van veenbes en zuurkool te gebruiken.

Voordelen van bevroren cranberry

Bevroren cranberries verliezen vrijwel geen van hun heilzame eigenschappen en zijn bijna even waardevol voor het lichaam als verse. Een van de meest waardevolle elementen in de vruchten van deze plant is tannine. Het is een natuurlijk antibioticum dat destructieve invloed kan uitoefenen op pathogene bacteriën of andere schadelijke micro-organismen door hun celstructuur te verstoren.

Onderzoek, dat herhaaldelijk in verschillende klinieken is uitgevoerd, bevestigt dat tannine de werking van synthetisch geproduceerde antibacteriële middelen kan versterken. Overigens dankt de cranberry zijn bittere smaak juist aan deze stof.

Afzonderlijk moet worden opgemerkt dat juist in de schil van de bessen een grote hoeveelheid samentrekkende componenten zit, die versterkende eigenschappen hebben. Deze elementen bevatten een hoge concentratie antioxidanten die het energieverbruik van het lichaam kunnen aanvullen. Ook bevat de schil prebiotica die de toestand van de darmflora stabiliseren en het verteringsproces verbeteren.

Waar is gedroogde cranberry goed voor?

Gedroogde cranberries doen ook vrijwel niet onder voor verse wat betreft hun heilzame eigenschappen. Dit danken ze aan het benzoëzuur in hun samenstelling, dat bijdraagt aan het behoud van nuttige elementen. Dankzij deze eigenschap worden gedroogde vruchten niet alleen veel gebruikt voor medische doeleinden, maar ook in de cosmetologie.

De rijkdom aan vitamines in gedroogde bessen maakt het mogelijk ze niet alleen voor preventie te gebruiken, maar ook voor de behandeling van scheurbuik als primair geneesmiddel. Het moet echter worden opgemerkt dat gedroogde cranberries een hoge energetische waarde hebben en niet geschikt zijn voor gebruik tijdens diëten.

Cranberrysap: voordelen en nadelen

De heilzame eigenschappen van cranberrysap komen tot uiting door de hoge concentratie van verschillende nuttige mineralen. Bijvoorbeeld kobalt zorgt voor een stabiel verloop van enzymatische reacties in het spijsverteringsstelsel van elk mens. Bovendien kan het de reacties van het zenuwstelsel stabiliseren.

Een element zoals mangaan is verantwoordelijk voor de normale groei van het lichaam van een kind en voor de functionele stabiliteit van de geslachtsklieren bij volwassenen. Ook koper en molybdeen, die ook in cranberrysap zitten, zijn zeer nuttig. Het lichaam kan van nuttige elementen worden voorzien op voorwaarde dat de dagelijkse consumptie van cranberrysap 2 tot 3 glazen bedraagt.

Voordelen van cranberry in suiker

Met suiker omhulde cranberries zijn een volwaardige bron van ascorbinezuur, waarvan de aanwezigheid van groot belang is wanneer de herfstkoude komt, met verkoudheden en virale infecties. Daarnaast bevat dit zoete gerecht een van de zeldzaamste vitamines – PP, dit element dient als drager voor een effectieve opname van vitamine C door het lichaam. Ook bevatten de suikerbessen natuurlijke antibiotica, die fytonciden worden genoemd en uitstekende preventieve middelen zijn voor mensen die aan maagklachten lijden.

Is cranberrycompote gezond?

Als cranberrycompote volgens alle regels is bereid, wordt het niet alleen een bron van veel mineralen, maar behoudt het ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamines. Zo'n drank is zeer nuttig als tonisch middel en behoudt het vermogen om het immuunsysteem te activeren. De voordelen ervan worden ten volle gewaardeerd bij het begin van de herfst-winterperiode, wanneer de dreiging van verkoudheid en virusinfecties ontstaat. Bovendien heeft het een uitstekende smaak, waardoor u het nuttige met het aangename kunt combineren.

Gunstige eigenschappen van cranberrybladeren

Het is bekend dat cranberrybladeren qua geneeskrachtige eigenschappen nauwelijks onderdoen voor rijpe bessen. Ze worden al sinds lang in de volksgeneeskunde gebruikt, waarbij geneeskrachtige tincturen of afkooksels worden gemaakt. Deze worden gebruikt als kompressen om zwelling te verminderen of voor antiseptische doeleinden. De bereide middelen hebben een genezende werking bij de behandeling van reuma. Bij ontstekingen van de keel of mondholte wordt het bereide middel gebruikt voor gorgelen.

Thee gemaakt van cranberrybladeren heeft veel gunstige eigenschappen. Het kan even goed worden gebruikt bij migraine of brandend maagzuur als bij het verminderen van kortademigheid.

Cranberry in de geneeskunde

Dankzij de geconcentreerde aanwezigheid van diverse bioactieve stoffen in cranberry wordt het al sinds oude tijden gebruikt in de geneeskunde. Terwijl oude genezers alleen informatie verzamelden via observatie, met vallen en opstaan, hebben moderne specialisten de mogelijkheid om laboratoriumonderzoek uit te voeren en onbetwistbare feiten vast te stellen.

Echter, door onderzoek is het gelukt om veel gezondheidsvoordelen te bevestigen die eerder aan de bes werden toegeschreven, waardoor het ook vandaag de dag nog veelvuldig in de geneeskunde wordt gebruikt. Enerzijds wordt het gebruikt als een betrouwbaar preventief middel tegen verschillende ziekten. Anderzijds dient het als een rijke bron van diverse nuttige elementen bij de vervaardiging van complexe medische preparaten.

Bij diabetes mellitus

Relatief recent hebben medische onderzoekers vastgesteld dat cranberrybessen in staat zijn het glucosegehalte in het bloed van type 2-diabetici te verlagen. Daarbij kunnen type 1-diabetici cranberry consumeren zonder het risico van een verhoging van de bloedsuiker.

Tijdens het experiment consumeerden vrijwillige patiënten dagelijks een glas cranberrysap. De resultaten waren nogal bemoedigend: het bleek dat cranberrysap een effectief vermogen heeft om de alvleesklier te stimuleren en ook het niveau van slechte cholesterol verlaagt.

Tegenwoordig wordt diabetici aangeraden om gedurende de dag een glas cranberrysap in beperkte porties te consumeren. Het kan worden gemengd met zowel andere dranken als gerechten. De meest aantrekkelijke smaakeigenschappen heeft een mix van kefir met cranberrybessen in een verhouding van 3 staat tot 1.

Belangrijk: de glycemische index van cranberry — 45 eenheden.

Bij pancreatitis

Pancreatitis is een zeer complexe aandoening die de patiënt verplicht een streng dieet te volgen om opflakkeringen te voorkomen. In deze situatie is de rode lijst ook voor cranberry's geopend vanwege het hoge gehalte aan verschillende zuren en etherische olie. Deze bestanddelen veroorzaken irritatie van de maagwand en stimuleren de afscheiding van maag- en pancreassap, wat op zijn beurt de ontstekingsprocessen in de alvleesklier verergert. Het is opmerkelijk dat niet alleen de verse bes, maar ook al haar afgeleide producten dergelijke eigenschappen bezitten. Deze informatie leidt tot de ondubbelzinnige conclusie dat in de acute fase van de ziekte cranberry's uit het dieet moeten worden verwijderd.

Bij gastritis

De belangrijkste oorzaak van gastritis is een verlaagde zuurgraad van het maagsap. In deze situatie kan cranberry een uitstekende bondgenoot zijn, die niet alleen de maagzuurgraad kan verhogen, maar ook de verspreiding van helicobacter kan onderdrukken – de bacterie die deze ziekte veroorzaakt. De reden voor het onderdrukken van de activiteit van ziekteverwekkende micro-organismen zijn de antiseptische eigenschappen die eigen zijn aan cranberry. Het is echter vermeldenswaard dat alleen het natuurlijke sap van de plant geneeskrachtige eigenschappen bezit. De equivalenten die in winkels worden verkocht, hebben dit vermogen niet.

Bij constipatie

Cranberrybessen bevatten een grote hoeveelheid vezels, die effectief verschillende darmstoornissen kunnen behandelen. Bij constipatie kan het gebruik ervan leiden tot volledige genezing. Voor mensen die aan deze kwaal lijden, wordt systematisch aanbevolen om dagelijks 1 eetlepel gedroogde bessen te consumeren. Dit middel garandeert hulp bij het verhelpen van problemen met de ontlasting.

Bij jicht

Dankzij de rijkdom van haar samenstelling kan cranberry een versterkend effect uitoefenen op het door ziekte verzwakte lichaam en fungeren als bemiddelaar bij het afvoeren van overtollig opgehoopt urinezuur. Bovendien biedt het actieve weerstand tegen infecties die zich in de nieren en de blaas verspreiden, wat hun werking verbetert. Een dergelijke invloed kan een positief effect hebben bij de ziekte jicht.

Er moet echter rekening mee worden gehouden dat verse bessen ook een hoge concentratie van verschillende zuren bevatten, die pijnlijke symptomen van de ziekte veroorzaken. Om deze reden raden specialisten aan om geen verse bessen te gebruiken, maar cranberrysap, waarin het zuurgehalte lager is.

Voor de lever

Cranberrysap kan een gunstige invloed uitoefenen op de lever tijdens de behandeling of het herstel ervan. Dit komt doordat de inhoud van cranberrybessen een uitstekend diuretisch effect heeft dat kalium in het lichaam kan vasthouden. Op deze manier kan cranberrysap een veilige reiniging van de lever bewerkstelligen bij een hoog cholesterolgehalte, en is het een van de eenvoudigste en veiligste middelen.

Om het maximale resultaat van een preventieve maatregel op basis van veenbessen te bereiken, bereidt men een speciaal middel door nog enkele componenten toe te voegen. Om een preventief preparaat te maken, gebruikt men veenbessen, citroen en knoflook, die daartoe in een vleesmolen worden vermalen en vervolgens met honing worden gemengd. Het verkregen middel wordt 's ochtends en 's avonds ingenomen, 2 theelepels per keer, gedurende een maand. Bovendien verbetert deze procedure het algemene welzijn, regelt het gezichtsvermogen en ook het gehoor.

Bij verkoudheid

Naast zijn andere verdiensten bezit de veenbes antiflogistische eigenschappen, wat wetenschappelijk is bewezen. Dankzij deze kwaliteit kunnen de bes en zijn afgeleide producten effectief weerstand bieden aan verschillende symptomen die kenmerkend zijn voor verkoudheidsziekten. Het is een uitstekend genezend en preventief middel in het herfst-winterseizoen, wanneer het griepvirus overal opduikt en de kans op acute luchtwegaandoeningen groot is.

Voor langdurige bewaring van de bessen volstaat het om ze met suiker te vermalen of in de vriezer te bevriezen. Later zullen dergelijke bereidingen een uitstekende basis vormen voor het bereiden van geneeskrachtige dranken, onmisbaar bij verkoudheid.

Bij hypertensie

In het nabije 2012 voerden Amerikaanse onderzoekers tests uit naar de invloed van veenbessen op de bloeddruk. Hiertoe namen vrijwillige deelnemers aan het experiment dagelijks een portie vers veenbessensap gedurende acht weken. De wetenschappers hielden de veranderingen in de bloeddrukwaarden van de deelnemers bij en registreerden deze. Na afloop van het experiment kwam de onderzoeksgroep tot de unanieme mening dat bij de overgrote meerderheid van de onderzochte patiënten de bloeddruk was gedaald tot normale grenzen. Dit resultaat diende als basis voor de bewering dat veenbessen bijdragen aan de stabilisatie van de bloeddruk bij patiënten met hypertensie.

Bij cystitis (blaasontsteking)

Volgens specialisten bieden veenbessen actieve ondersteuning bij de behandeling van cystitis. Tijdens klinische experimentele studies nam een vrijwillige groep patiënten, naast de belangrijkste geneesmiddelen, veenbessensap bij de behandeling van complexe ontstekingen in het blaasgebied. Volgens de resultaten van het experiment werd vastgesteld dat de proefpersonen veel sneller van de pijnlijke symptomen af waren dan de andere patiënten. Voor het volledig verdwijnen van de pijnlijke gewaarwordingen waren slechts enkele dagen nodig.

Tegen zwellingen

Het meest hebben aanstaande moeders in de laatste fase van de zwangerschap last van oedeem. Om deze afwijking te voorkomen of ervan af te komen, is het het meest effectief om cranberrysap te drinken. Deze drank, met een milde (kaliumsparende) diuretische werking, kan niet alleen de zwelling van de ledematen verhelpen, maar ook het lichaam van nuttige elementen voorzien, die zowel de aanstaande moeder als de foetus hard nodig hebben.

Recepten uit de volksgeneeskunde op basis van cranberry

Natuurgeneeskunde raadt u aan om cranberrysap te gebruiken bij droge hoest, evenals bij keelontsteking of reuma. En bij de behandeling van verkoudheidsziekten, wanneer het niet alleen nodig is om de koorts te verlagen maar ook de dorst te lessen, wordt cranberrysap (sap verdund met water) gebruikt. Dit middel kan ook actief ontstekingsprocessen in de blaas tegengaan. Om de behandeling niet alleen effectief maar ook aangenaam te maken, wordt u aangeraden om een aantal recepten te overwegen.

Bij hypertensie of atherosclerose

Voor dit recept zijn cranberryvruchten (10 stuks) samen met bladeren (1 eetlepel) en een glas water nodig. Om het middel te bereiden, moet u de voorbereide ingrediënten met een glas kokend water in een thermoskan zetten. Laat de drank 4 uur trekken tot hij helemaal klaar is, waarna u hem kunt innemen, 0,5 glas 2 keer per dag.

Bij kortademigheid

Voor dit recept moet u 1 eetlepel cranberrybladeren en een glas water voorbereiden. Om het middel te bereiden, moet u de voorbereide bladeren met een glas kokend water zetten en 30 minuten laten trekken. Daarna kunt u de drank in elke hoeveelheid drinken.

Zalf voor de huid

Voor het recept gebruikt u 2 eetlepels cranberryvruchten en 50 g lanoline. Om het te bereiden, moet u de vruchten pletten, het sap door een kaasdoek zeven en het met lanoline mengen. Bewaar het mengsel in de koelkast. Het is een effectief ontstekingsremmend en antiseptisch middel.

Bij verkoudheid, droge hoest en ook bronchitis

Voor het recept moet u een glas vers geperst cranberrysap en een glas honing voorbereiden. Om een effectief middel te krijgen, mengt u alles goed en neemt u driemaal daags 1 eetlepel.

Cranberry in de cosmetologie

In de cosmetica wordt de plant voornamelijk gebruikt als een natuurlijk middel voor de verzorging van de gezichtshuid. Cranberrymengsel helpt de huid te voorzien van allerlei sporenelementen, zowel voor een betere teint als voor een strakkere huid. Het mengsel, rijk aan inhoudsstoffen, verhoogt de elasticiteit van de huid, maakt deze zacht en geeft haar een gezonde uitstraling.

Voor het gezicht

Om u een beeld te geven van de samenstelling van natuurlijke cosmetische middelen, wordt een universeel gezichtsmasker voorgesteld.

Om het benodigde mengsel te verkrijgen, moet u 1 theelepel cranberrysap, 2 theelepels zure room en een eierdooier voorbereiden. Mengt u alle bereide ingrediënten grondig tot een homogene massa, waarna de zelfgemaakte crème als klaar wordt beschouwd.

Voor de procedure moet de gezichtshuid zeer goed worden gereinigd en pas daarna het masker gedurende 20 minuten worden aangebracht. Daarna wordt het masker verwijderd en wordt een vochtinbrengende crème op het gezicht aangebracht. Om het maximale effect te bereiken, wordt aanbevolen om na het verwijderen van het masker de huid te stomen met een kompres op basis van groene thee. Om merkbare verbeteringen te bereiken, moet u deze procedure 2–3 keer per week gedurende 2 maanden herhalen. Het resultaat is dat de gezichtshuid stevigheid en elasticiteit krijgt en er zeer fris uitziet.

Voor het haar

Het gebruik van cranberry's voor cosmetische doeleinden kan het haar een aantrekkelijk en gezond uiterlijk geven. Hiervoor wordt vers geperst cranberrysap gebruikt, dat het belangrijkste bestanddeel vormt van het masker. Als vulmiddel wordt ook het vruchtvlees gebruikt dat overblijft na het persen van het sap. Het is zeer belangrijk dat alleen volledig rijpe bessen worden geselecteerd voor het masker, omdat onrijpe vruchten niet voldoende nuttige stoffen bevatten. Voor een effectieve samenstelling wordt een recept voor een masker voorgesteld dat dient om de glans en het volume van het haar te vergroten.

U moet 3 eetlepels cranberry's bereiden, waarvan u het sap uitperst, een beetje peterselie en 1 eetlepel olijfolie. Meng het cranberrysap met de resten van de persing, de olijfolie en de fijngesneden peterselie en roer goed door. Hierna is het mengsel klaar. Wrijf het verkregen masker vervolgens zorgvuldig in zowel de haarwortels als de rest van de hoofdhuid. Bedek het haar daarna een half uur met een plastic zak. Was het masker na de tijd af met shampoo. Indien nodig om het haar te versterken, kunt u 1 eetlepel honing aan dit mengsel toevoegen. Het voorgestelde masker werkt voor alle haartypen.

Nadelen en contra-indicaties

Schadelijke of giftige stoffen in cranberryvruchten zijn afwezig, dus de bes heeft geen individuele schadelijke eigenschappen. In sommige gevallen wordt het gebruik echter vermeden vanwege incompatibiliteit met gebruikte medicijnen. Cranberry's worden bijvoorbeeld niet gebruikt bij het toepassen van medicijnen die de bloedstolling kunnen verlagen. In dat geval kunnen de bessen een wisselwerking met de medicijnen aangaan, waardoor het effect ervan wordt versterkt, wat kan leiden tot overmatige bloedingen. Eveneens wordt afgeraden cranberry's te gebruiken in combinatie met stoffen die een hoog gehalte aan oxaalzuur bevatten. Anders zal er een verhoogde uitscheiding van zoutderivaten in de urine optreden, wat een golf van niersteenvorming kan veroorzaken, vooral bij mensen met een aanleg voor nierstenen.

Cranberry's worden afgeraden bij sommige vormen van gastritis die gepaard gaan met een hoge secretieactiviteit. Ook moet men de bessen niet gebruiken bij verergering van een maagzweer, waarvan het getroffen gebied de twaalfvingerige darm heeft bereikt. Bovendien mogen cranberryvruchten niet worden gebruikt door mensen met een individuele intolerantie voor dit product.

Hoe cranberry oogsten en bewaren

Er zijn drie perioden voor het verzamelen van cranberry's. De eerste en meest haastige periode vindt plaats begin september, dan zijn de vruchten nog niet volledig rijp, dus worden ze op een warme plaats gelegd om volledig te rijpen. De tweede periode is in het voorjaar, wanneer cranberry's als het meest aantrekkelijk in gastronomische zin worden beschouwd, hoewel ze dan al het vermogen tot langdurige bewaring verliezen. Om deze reden worden dergelijke cranberry's direct na het oogsten verwerkt. In alle andere tijden zijn cranberry's geschikt om te verzamelen voor langdurige bewaring.

Kunt u ze invriezen

De cranberry is helemaal niet bang voor bevriezing; na deze procedure verliest de bes vrijwel geen vitaminegehalte. Op deze manier kan hij in de natuurlijke omgeving worden bewaard tot de lentedooi. Om die reden wordt invriezen beschouwd als een van de meest effectieve bewaarmethoden.

Hoe te drogen

Voor het drogen moeten rijpe bessen worden verzameld waarin de interne samenstelling van nuttige elementen volledig is gevormd. De procedure zelf is heel eenvoudig. Voor het drogen van cranberries kiest men een droge ruimte, dit kan een zolder of schuur zijn. Op rekken of gewoon op de vloer spreidt men een doek uit en stort de geoogste bessen erop, waarna men ze droogt tot ze volledig droog zijn. Daarbij moeten de bessen af en toe worden opgeschud om het proces te versnellen, waarna de gedroogde vruchten in linnen zakken worden verzameld.

Wat kunt u maken van cranberry: recepten

Sinds oude tijden is de cranberry een populaire bes, dus er zijn talloze recepten voor de bereiding ervan. Men maakte er allerlei dranken van, zoals sappen, cranberrydranken of kvas, maar ook jam, kisel en gelei. Vooral de cranberrylikeur was populair. In de winter werd de voorbereide cranberry gebruikt in salades of als vulling in taarten. Om een volledig beeld te krijgen van de verschillende bereidingswijzen van deze populaire bes, is het de moeite waard een reeks recepten te bekijken.

Bessensap

Voor het bereiden van een kwalitatieve cranberrydrank moet men water en cranberrysap in gelijke verhoudingen nemen. Breng het water aan de kook, haal het van het vuur en, na een korte pauze, meng het met het cranberrysap. Deze methode levert niet alleen een smakelijke drank op, maar ook een die rijk is aan vitamines en sporenelementen. Om de geneeskrachtige en gastronomische kwaliteiten te verbeteren, wordt er een beetje honing aan de drank toegevoegd. Men moet echter bedenken dat honing niet aan een te hete drank mag worden toegevoegd; de heilzame eigenschappen gaan verloren bij een temperatuur van 40 graden.

Compote

Voor het bereiden van cranberrycompote heeft men 200 g bessen, 100 g suiker en 1 liter water nodig. Breng het water aan de kook en los de suiker erin op. De cranberries worden in een aparte kom geplet en toegevoegd aan het kokende water op laag vuur. De compote wordt aan de kook gebracht en 2 minuten laten koken. Vervolgens wordt de drank van het vuur gehaald, afgekoeld en gezeefd.

Kissel

Kissel bereiden is vrij eenvoudig: voeg aan de kokende compote 1 eetlepel zetmeel toe, opgelost in een kleine hoeveelheid koud water. Goed roeren en van het vuur halen, blijven roeren tot het volledig is ingedikt.

Jam

Cranberryjam maken is ook helemaal niet moeilijk: men heeft 1 kg bessen en 1,2 kg suiker nodig. Eerst overgiet men de cranberries met koud water en laat ze een half uur weken. Dan giet men het water af en zet de pan met de vruchten op laag vuur, laat ze 10 minuten stoven. Gedurende deze tijd moet de schil van de bessen barsten en sap vrijgeven. Om aanbranden aan de bodem te voorkomen, worden de bessen af en toe omgeroerd. Daarna wordt de suiker toegevoegd, goed gemengd en 10 minuten gekookt op middelhoog vuur.

Saus

Veenbessaus heeft een zoetzure smaak en past uitstekend bij vleesgerechten. Voor de bereiding heeft u 100 g bessen, 50 g suiker, 50 ml koud water en 1 theelepel maïzena nodig. Daarna is het eenvoudig: u mengt de bessen met de suiker en brengt ze op matig vuur aan de kook. U lost de maïzena op in het voorbereide water en wacht tot het kookt. Zodra de pan kookt, voegt u de maïzena toe en laat u het al roerend inkoken tot het volledig is ingedikt.

Gelei

Voor het dessert heeft u 250 g veenbessen, 100 g suiker, 1 eetlepel gelatine en 2 glazen water nodig. Als eerste kookt u een glas water en lost u daarin de gelatine goed op. Vervolgens stampt u de bessen in een pan en perst u het sap door een kaasdoek. De overgebleven pulp giet u met een glas heet water, brengt u aan de kook en laat u 5 minuten koken.

Daarna haalt u de pan van het vuur en perst u de pulp uit de verkregen compote met behulp van een kaasdoek. Vervolgens zet u de hete vloeistof weer op het vuur en lost u er de suiker in op. Daarna voegt u de opgeloste gelatine toe, roert u tot een homogene massa en haalt u de pan van het vuur. Pas daarna voegt u het veenbessensap toe, roert u goed en giet u de gelei in vormen.

Mousse

Voor de bereiding van dit dessert heeft u 200 g bessen, 200 g suiker en 60 g griesmeel nodig. Eerst perst u het veenbessensap uit en zet u dit apart (het wordt niet gebruikt). Vervolgens giet u de pulp met water (450 ml) en kookt u het na het koken 10 minuten. Daarna zeef u de pulp en lost u in de vloeistof op het vuur de suiker op. In het kokende water voegt u voorzichtig het griesmeel toe en kookt u dit 10 minuten. Vervolgens laat u het mengsel afkoelen, klopt u het goed, verdeelt u het in schaaltjes en zet u het 4 uur in de koelkast.

Pastila

Voor de bereiding van dit recept heeft u 1 kg veenbessen, 800 g suiker en 200 g water nodig. De veenbessen giet u met koud water en kookt u op laag vuur tot de bessen zacht zijn. Vervolgens wrijft u ze door een zeef, voegt u de suiker toe en zet u het op laag vuur. U kookt tot het mengsel dikker wordt. Ten slotte legt u de verkregen puree op een met bakpapier beklede bakplaat en droogt u deze in de oven. De afgewerkte vruchtenpasta rolt u op, wikkelt u in papier en bewaart u in de koelkast.

Wijn

Voor het maken van wijn heeft u 1 kg veenbessen, 3 kg suiker en 7 liter zuiver water nodig. Eerst moet u een giststarter maken: u wrijft de veenbessen met 0,5 kg suiker, mengt ze goed, doet ze in een geschikte schaal, giet er water bij en dekt af met kaasdoek. Het mengsel laat u 5 dagen op een donkere, warme plaats staan. Na deze tijd zal de pulp naar boven komen. De verkregen most filtert u zorgvuldig en giet u in een gistingsvat. Vervolgens voegt u de resterende suiker toe, roert u, plaatst u een waterslot en laat u het 4 dagen op een warme plaats gisten.

Na deze termijn giet u 2 liter most af, lost u daarin 1,5 kg suiker op, giet u dit terug en plaatst u het waterslot opnieuw. Na 3 dagen herhaalt u de procedure. De gisting van veenbessenwijn duurt gemiddeld 6 tot 7 weken. Wanneer de gisting is gestopt, giet u de wijn voorzichtig met een slang in flessen, zonder het bezinksel te verstoren. Daarna laat u de wijn 3 maanden rusten en kunt u hem drinken.

Cranberry in suiker

Om cranberry in suiker te bereiden, is het aan te raden om de grootste vruchten te kiezen. Voor het recept is 1 kg cranberry, één citroen, één ei en drie glazen poedersuiker nodig. Doe het eiwit in een keramische of geëmailleerde kom en meng het met 1 eetlepel citroensap. Voeg vervolgens 3 eetlepels poedersuiker toe en klop met een garde, waarbij u geleidelijk de poedersuiker toevoegt. Ga hiermee door totdat het mengsel een dikke consistentie krijgt. Voeg daarna de cranberryvruchten toe aan het bereide glazuur en meng voorzichtig met de handen. Rol de geglazuurde cranberry's portiegewijs in de resterende poedersuiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Droog vervolgens het product in de voorverwarmde oven op 50 graden gedurende 50 minuten.

Hoeveel cranberry kunt u per dag eten?

Hoewel er geen medische beperkingen zijn voor de consumptie van cranberry, moet u weten dat overmatige consumptie van deze bes leidt tot een verhoogde maagzuurproductie, wat enig ongemak kan veroorzaken. Ook moet een genormaliseerde consumptie worden toegepast voor mensen die lijden aan maag-darmstoornissen, om herhaling te voorkomen.

Verder moet u onthouden dat gedroogde vruchten een hoge energie-inhoud hebben en dat overmatige consumptie kan leiden tot obesitas. Om het lichaam in goede conditie te houden, wordt aanbevolen om 100–200 g verse cranberryvruchten per dag te eten.

Mag u pinda's 's avonds of op een lege maag eten?

Het wordt vaak aanbevolen om cranberryvruchten of afgeleide producten op een lege maag te eten, vlak voor de maaltijd. Ze kunnen de maagactiviteit stimuleren en de eetlust opwekken. Als het gaat om het nemen voor het slapengaan, wordt aanbevolen om de bessen in verschillende combinaties te gebruiken. Het meest aantrekkelijk is cranberry in combinatie met zuurkool.

Mag men cranberry aan dieren geven?

Dieren zullen op verschillende manieren reageren op cranberryvruchten; katten of honden zullen een grote kans hebben om ze simpelweg niet te eten. Het is echter waar dat sommige honden erg van zoet houden en cranberry in suiker zeker niet zullen weigeren. In dit geval moet u weten dat de maag van een hond een grote portie bessen mogelijk niet aankan; hij is ontworpen om ander voedsel te verwerken.

Dat geldt niet voor knaagdieren of vogels, die deze lekkernij graag zullen aannemen. Op voorwaarde dat het geen hoofdbestanddeel is, maar slechts een aanvulling op het dagelijkse dieet, zijn er geen specifieke beperkingen voor cranberry. Toch moet u eraan denken dat als de cranberryvruchten om welke reden dan ook zijn gegist, ze niet geschikt zijn voor dieren.

Interessante feiten over cranberry's

De eerste kolonisten op het Europese continent begonnen cranberry «Craneberry» te noemen, wat letterlijk kraanvogelbes betekent. Deze naam is ontstaan vanwege de bijzondere vorm van de cranberrybloemen, die in vorm vaag doen denken aan de hals van een kraanvogel. In de 17e eeuw kreeg cranberry in de regio van New England een andere naam: «Bearberries», wat berenbes betekent. Deze naam kreeg het vanwege het feit dat beren de bessen vaak aten.

In ons land werd het vaak de 'noordelijke bes' genoemd. De reden hiervoor was dat de plant voornamelijk in de noordelijke regio's groeit. Voor medicinale doeleinden worden zowel verse veenbessen als bessen die na de eerste vorst zijn geplukt, gebruikt. De meest aantrekkelijke smaak krijgen veenbessen tijdens de dooi in het voorjaar. In deze periode zijn ze rijk aan citroenzuur, maar verliezen ze volledig hun vitamineconcentratie.

Veenbessenfoto