Hoe drinkt u Jägermeister op de juiste manier

De verrukkelijke drank Jägermeister is al meer dan 85 jaar op de markt van alcoholische producten. De bijzondere ontstaansgeschiedenis, de onvergetelijke smaak en het ongelooflijke aroma van de Duitse bitter zijn over de hele wereld bekend. De populariteit heeft de drank niet alleen te danken aan zijn smaakkwaliteiten en geneeskrachtige eigenschappen; ook beroemde rockartiesten en zelfs het voetbalteam Eintracht Braunschweig hebben bijgedragen aan de promotie van het merk. Men wordt al na de eerste slok een fan van Jägermeister.

De geschiedenis van de likeur

In de 19e eeuw werd in Duitsland een azijnzuuroplossing gebruikt om gesteenten te koelen. De ondernemende Wilhelm Mast verhuisde naar Wolfenbüttel op zoek naar nieuwe ideeën voor het opzetten van een eigen bedrijf. Hier opende hij in 1878 een azijnfabriek, die zo nodig was voor de ondersteuning van de mijnbouw in de regio.

Het bedrijf bloeide en de eigenaar besloot de productie uit te breiden. Wilhelm was een liefhebber en fervent kenner van goede wijn. Daarom verschenen er al na een paar jaar wijnmakerijen in de fabriek.

Begin 1910 werd Wilhelm Mast ernstig ziek. Hij besloot de leiding van het bedrijf over te dragen aan zijn 21-jarige zoon Kurt. De jongeman, die van jagen hield, toonde interesse in experimenten met het mengen van verschillende kruiden, vruchten en specerijen. Naast zijn capaciteiten als bioloog en chemicus, had de jongeman een sterk reukvermogen. Toen hij het hoofd van het familiebedrijf werd, begon Kurt Mast aan de creatie van een nieuwe drank. De basis van zijn toekomstige meesterwerk besloot hij te maken van planten, bloemen en vruchten die in de omgeving van Nedersaksen groeien.

Na vrij lange experimenten slaagde de jongeman erin een perfecte drank te creëren. De basis van het recept bestond uit ongeveer 60 soorten kruiden, vruchten en wortels, doordrenkt met alcohol. De uitstekende geur van de bitter werd gegeven door specerijen en kruiden.

Zijn wonderbaarlijke drank droeg Kurt op aan alle aanhangers van de jacht en gaf het de naam 'Jägermeister'. In letterlijke vertaling uit het Duits betekent dit 'meesterjager'.

Na het bereiken van het gewenste resultaat op het gebied van smaak, begon de jonge Mast met experimenten met glas. Zijn doel was een fles te maken die stoten en vallen kon weerstaan. De drank werd gemaakt voor jagers, dus de kwaliteit van de verpakking speelde een belangrijke rol.

Kurt voerde het grootste deel van zijn experimenten uit in zijn eigen keuken. Op zoek naar het sterkste glas brak hij heel wat glaswerk door het vanaf de hoogte van een houten eettafel op de grond te gooien. De grondlegger van Jägermeister koos voor ondoorzichtig donkergroen en vrij dik glas. Tot op de dag van vandaag wordt de drank alleen in dergelijke flessen gebotteld. Ze verschillen in inhoud, variërend van 200 ml tot 1 liter.

Na twee belangrijke creatiefasen te hebben doorlopen, begon Kurt te zoeken naar een eigen embleem. Dit probleem werd snel opgelost. Als een hartstochtelijke jachtliefhebber koos de maker voor het legendarische jagersschild, beschreven in het gedicht van Oscar von Riesenthal. Zo verscheen op de stevige groene fles een hert met een stralend kruis tussen het gewei. Op de achterkant is een couplet uit dit werk gegraveerd.

Het mystieke verhaal van het ontstaan van Jägermeister

Zoals alle oude dranken is Jägermeister omgeven door tradities en mythen. Het ontstaan van de bitter wordt in verband gebracht met de beroemde Duitse legende over Sint Gustav. Deze heilige is niet toevallig gekozen, want hij wordt beschouwd als de beschermheilige van de jagers.

Een rijke Duitse graaf verviel na de plotselinge dood van zijn vrouw in een zware depressie. Hij vond alleen troost in de jacht op wilde dieren. Op een dag, zittend in een hinderlaag in het bos, zag de bedroefde man een hert. Toen hij het dier wilde neerschieten, stopte de graaf plotseling – tussen het gewei van het hert straalde een kruis.

Deze lijdende man beschouwde dit teken als een voorteken. Hij ging naar een klooster, legde de gelofte af en wijdde zijn hele leven aan de dienst aan God. Gustav nam direct deel aan de bouw van kerken, kapellen en kloosters.

Op hoge leeftijd begon de graaf de geneeskrachtige eigenschappen van planten te bestuderen. Op een dag, terwijl hij een volgend aftreksel bereidde, verkreeg de oude man een balsem met een verrassende smaak. Volgens de overlevering voegde de graaf, naast planten, vruchten en wortels, het bloed toe van het dier dat voor hem heilig was geworden – het hert. Daarom heeft Jägermeister een unieke smaak en geeft het ook ongelooflijke kracht.

Maar dit is slechts een legende. In de chemische samenstelling van de bitter zijn geen sporen van dierlijk bloed te vinden. Hoewel dit ingrediënt in reclamecampagnes herhaaldelijk werd genoemd door een bekende rockartiest.

De geheimen van de productie

Jägermeister wordt alleen geproduceerd in de fabriek Mast-Jägermeister in de stad Wolfenbüttel. Tijdens het productieproces doorlopen de belangrijkste ingrediënten verschillende reinigingsstappen en worden daarna pas vermalen.

Het verkregen droge mengsel wordt overgoten met een alcoholische oplossing en in houten vaten geplaatst. Het proces van het trekken van de kruiden duurt minimaal 3 tot 4 maanden. Daarna ondergaat de drank verschillende filtratiefasen.

De reeds gereinigde vloeistof wordt in eikenhouten vaten gegoten en gedurende 7–8 maanden bewaard. In totaal zijn er in de fabriek meer dan 400 van dergelijke containers. Na een tweede infusiefase wordt het kruidenelixir aangevuld met karamelsiroop, aangepast en gedistilleerd tot de gewenste sterkte. De resulterende bitter heeft een alcoholpercentage van 35°.

Tot nu toe bestaan er geen vergelijkbare alcoholische dranken in de wereld. U hoeft niet bang te zijn om een vervalsing te kopen, die bestaan ook niet. De producenten houden dit zorgvuldig in de gaten.

Samenstelling en caloriegehalte

Het recept en de ingrediënten van de likeur zijn sinds de dag dat Kurt Mast het drankje verkreeg onveranderd gebleven. De verhoudingen van de ingrediënten en de basissamenstelling van de drank worden strikt geheim gehouden.

Er zijn aanwijzingen dat de bittere smaak en het perfecte aroma van Jägermeister worden veroorzaakt door ongeveer 60 kruiden, bloemen, citrusvruchten en specerijen van over de hele wereld. Daartussen zijn duidelijk jeneverbes, anijs, vanille en zoethout te herkennen. Een nauwelijks waarneembare houtachtige geur wordt aan de drank gegeven door sandelhout, dat wordt geëxporteerd uit Oost-Indië. In de lange afdronk worden kruidige tonen van kruidnagel, saffraan, koriander en gember waargenomen. De laatste wordt alleen uit Zuid-Azië geleverd. Het is bekend dat in de drank kaneel wordt gebruikt, afkomstig van plantages in Sri Lanka. De citrusachtige smaak wordt geleverd door de schil van Australische sinaasappels.

Kruiden, wortels en vruchten van fruitbomen, die de basis vormen van de productie van de bitter, geven de chemische samenstelling nuttige vitamines, macro- en micronutriënten. In Jägermeister zijn aanwezig:

• vitamine PP, B2;
• een kleine hoeveelheid fosfor en calcium;
• ijzer;
• magnesium;
• natrium.

In 100 ml likeur zit 246 kcal. Aangezien een enkele dosis Jägermeister bij het bereiden van cocktails of als medicinale drank 30 ml is, bedraagt het caloriegehalte slechts 73,8 kcal.

Hoe drinkt u Jägermeister op de juiste manier

De Duitse likeur is erg populair onder de bewoners van landen met een koud klimaat en strenge winters. Het verwarmt immers niet alleen het lichaam, maar ook de ziel, en helpt tegen seizoensdepressie. Maar velen vragen zich af: hoe drinkt u Jägermeister op de juiste manier? Allereerst moet u er rekening mee houden dat het in kleine doses wordt gedronken (maximaal 30 ml), die shots worden genoemd. U kunt het volledige boeket van kruiden en de afdronk van de likeur ervaren door het zowel puur als in combinatie met andere dranken te drinken.

Met bier

Het favoriete drankje van Duitsers is bier. Jägermeister is ontstaan en wordt in Duitsland geproduceerd. Het is dan ook niet verwonderlijk dat men in dit land bedacht heeft om deze twee dranken te mengen. Er zijn veel combinatiemogelijkheden, maar de basis is het aanhouden van verhoudingen. Bier fungeert als basis, dus er wordt 2 of 3 delen genomen, de bitter wordt als extra ingrediënt toegevoegd – altijd slechts 1 deel.

Een ander belangrijk aspect is de bereiding en het serveren van de cocktail:

1. Het glas (shotglas) waarin de likeur wordt geschonken, 20 minuten in de vriezer koelen.
2. Voordat u het hoofdingrediënt schenkt, plaatst u het met bitter gevulde glaasje in het bierglas.
3. Zorg ervoor dat de bierstraal precies in de shot terechtkomt, zodat deze gelijkmatig met het bier wordt gemengd.
4. Voor een sterkere koeling van de cocktail wordt aanbevolen om nog ijs op de bodem van een leeg bierglas te doen.

U dient dit drankje langzaam te drinken, terwijl u het glas met uw lippen vasthoudt. Mensen die voor het eerst deze combinatie proberen, moeten weten dat de fase van zware dronkenschap zeer snel intreedt.

In pure vorm

Jägermeister wordt zonder toevoeging van extra ingrediënten op twee manieren geconsumeerd: sterk gekoeld of op kamertemperatuur.

De klassieke Iceshot wordt na de hoofdmaaltijd gedronken. Van tevoren, voor consumptie, wordt de fles likeur in de koelkast geplaatst. De optimale temperatuur van het drankje is –17–18°C. Door deze sterke koeling krijgt de bitter een vollere smaak en dikkere consistentie, en is de alcohol bijna niet merkbaar.

In de zomer wordt ook het glaswerk waaruit u de likeur wilt drinken extra gekoeld.

Een ijskoude shot wordt alleen in kleine porties (30 ml) gedronken, bij voorkeur in één slok. In warme vorm wordt het drankje als aperitief geconsumeerd.

Met energiedrank

Energiedranken zijn bijzonder populair onder jongeren. De combinatie van Jägermeister en RedBull heeft geleid tot een krachtige alcoholcocktail genaamd ‘Jagerbom’. Dit mengsel wordt niet voor niets een ‘bom’ genoemd – de roes treedt onmiddellijk in. Het wordt vaak gebruikt op studentenfeestjes.

De bereidingswijze is vrij eenvoudig: een hoog glas wordt voor de helft gevuld met energiedrank en er wordt snel een shot likeur in geplaatst. Het belangrijkste is om de cocktail te drinken voordat de RedBull uit het glas is gemorst.

Voor medicinale doeleinden

Ter preventie van verkoudheid en voor de behandeling van een aantal spijsverteringsziekten wordt Jägermeister in pure vorm geconsumeerd. De likeur wordt op kamertemperatuur gedronken of lichtjes opgewarmd. Het kruidendrankje is bijzonder goed als verwarmend middel na lang verblijf in de kou. 25–30 ml likeur kunt u het beste voor de hoofdmaaltijd drinken.

Een niet-gekoelde bitter heeft een bittere smaak die niet iedereen lekker vindt. Om de bitterheid te verminderen, kunt u het aan thee toevoegen. 1 of 2 eetlepels is voldoende om u op te warmen in koud weer en uw humeur te verbeteren.

Met cola

Het koolzuurhoudende drankje zonder welke het Amerikaanse volk zich het leven niet kan voorstellen, heeft gediend als basis voor vele cocktails. Het combineert ook met de legendarische Duitse likeur. Deze mix is behoorlijk bedwelmend, maar heeft een verrassende smaak. De eenvoudigste manier om het effect te ervaren is door 2 delen cola met 30 ml Jägermeister te mengen. Als u deze cocktail lekker vindt, kunt u wat experimenteren en andere drankjes bereiden.

Bananenkever
Meng 20 ml likeur met bananensmaak, een shot (30 ml) Jägermeister en 250 ml cola. Voor het serveren plaatst u ijsblokjes in het glas en knijpt u wat limoensap uit. Dit vermindert de zoetheid van de cocktail een beetje.

Op Halloween geven Duitsers de voorkeur aan de gelijknamige cocktail. Als basis gebruiken ze cola (150 ml) en voegen ze hun traditionele schnaps (25 ml) toe. En natuurlijk de gebruikelijke 30 ml Jägermeister. De cocktail wordt gegarneerd met een takje munt.

Waarmee eet u het?

Oorspronkelijk werd de likeur gemaakt als medicinale drank, dus u hoeft er helemaal niets bij te eten. Hoewel men in het land van herkomst het jagersdrankje gewoonlijk nuttigt met afgekoelde, op de grill geroosterde worstjes.

Om de fruitige-kruidige smaak van Jägermeister te benadrukken, kunt u het beste citrusvruchten gebruiken – dat idee kwam bij Amerikanen en Russen op. Zo serveren ze in de VS verse schijfjes sinaasappel als bijgerecht bij Jägermeister. Russen geven de voorkeur aan citroen: de ene helft van het partje wordt bestrooid met zout, de andere met gemalen koffie. Voor degenen die de kruidige bitterheid niet willen proeven, wordt aanbevolen om de bitter met verse komkommer te eten. Deze groente neutraliseert de bitterheid uitstekend.

Of u er iets bij eet of niet, is een persoonlijke keuze. De enige combinatie die niet te verdragen is met Jägermeister, zijn warme gerechten.

Cocktails met Jägermeister: recepten

De wereldwijde populariteit van de Duitse kruidenlikeur draagt bij aan het gebruik ervan als een van de onmisbare ingrediënten in vele cocktails.

Onder de vrouwelijke helft van de mensheid en bezoekers van skigebieden zijn cocktails met Jägermeister op basis van sap of alcoholvrije dranken populair.

Cucumber

Ingrediënten:

• 120 ml bruiswater met citroensmaak;
• verse komkommer;
• 40 ml Jägermeister;
• ijsblokjes.

Bereiding:

1. Verwijder de schil van de komkommer. Snijd in dunne, bijna doorzichtige reepjes.
2. Plaats ijs op de bodem van een cocktailglas. Voeg dan de komkommerschijfjes toe.
3. Giet achtereenvolgens de bitter en het bruiswater erbij.

Het is gebruikelijk om de cocktail door een rietje te drinken.

Jägermeister Fresh Orange

Samenstelling:

• bitter – 30 ml;
• sinaasappelsap – 170 ml
• granaatsiroop – 50 ml;
• ijs.

Tijdens de bereiding is het aan te raden versgeperst sinaasappelsap te gebruiken. Meng alle ingrediënten in een shaker. Doe voor het serveren ijsblokjes in het glas.

Als bijgerecht en garnering worden partjes rode Siciliaanse sinaasappel gebruikt.

Cocktail Oh’Deer

Samenstelling:

• appelsap – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• takje rozemarijn;
• 2–3 bessen van zwarte vlier.

Meng het appelsap met de bitter. Pers het sap uit de vlierbessen in het glas en voeg het takje rozemarijn toe. Het sap wordt sterk gekoeld gebruikt, bijna ijskoud. Als bijgerecht zijn een paar stukjes limoen geschikt.

Colt 45

Ingrediënten:

• 30 ml gin;
• 180 ml energiedrank;
• 60 ml Jägermeister;
• ijs.

Meng de gin met de kruidenlikeur in een shaker. Giet het mengsel in een glas dat voor 1/3 gevuld is met ijsblokjes. Giet het laatste ingrediënt er langzaam bij. Drink de cocktail snel en zonder aarzeling.

Liquid Cocaine

Deze mix van alcoholische dranken kan zelfs de sterkste man omverwerpen. Hiervoor heeft u nodig:

• 15 ml Jägermeister;
• 15 ml Goldschläger (bruine schnaps);
• 15 ml Rumple Minze (pepermunt schnaps);
• ijs.

Doe ijsblokjes en alle ingrediënten in een shaker. Schud een paar keer en schenk in een shotglas. Drink in één teug. Als bijgerecht worden een takje munt en citroen aanbevolen.

Theinsidescoop

Ingrediënten:

• 60 ml gekoelde Jägermeister;
• 70 ml Sprite;
• 120 ml donker ijskoud bier;
• 1 bol vanille-ijs;
• 3 stuks karwijzaad.

Giet Sprite in een glas. Voeg likeur en bier toe. Leg er ijs bovenop en bestrooi met komijn. Bij dit cocktail worden schijfjes sinaasappel geserveerd.

Voor- en nadelen van Jägermeister

Elk product, vooral een alcoholische drank, heeft een aantal gunstige eigenschappen. U mag echter de mogelijkheid en het bestaan van contra-indicaties voor het gebruik van Jägermeister, evenals het toebrengen van schade aan het lichaam, niet over het hoofd zien.

Voordelen

In gematigde hoeveelheden gedronken, niet meer dan 250 ml, heeft de kruidenlikeur een gunstig effect op het welzijn en de gezondheidstoestand. Natuurlijke componenten dragen bij aan dit proces:

1. Kaneel verbetert de werking van de darmen, vermindert gasvorming, bovendien bestrijdt deze plant diarree.
2. Steranijs fungeert als antiviraal middel en heeft een gunstig effect op de leverfunctie.
3. Kruidnagel heeft natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen, vermindert het risico op darmkanker.
4. Gember bevordert de immuniteit, helpt bij lichte vergiftigingen, door misselijkheid en ongemakken weg te nemen.
5. Saffraan vermindert de ernst van depressieve toestand, normaliseert het gezichtsvermogen. Door scheikundigen is bewezen dat deze plant de vorming van kankercellen bestrijdt.
6. Kamillebloemen hebben niet alleen een ontstekingsremmend effect, maar verbeteren ook de werking van het spijsverteringsstelsel.
7. Sinaasappelschil geeft de drank krampstillende, antibacteriële en kalmerende eigenschappen.
8. Maanzaad is nuttig voor het verbeteren van de stemming en draagt ook bij aan de normalisatie van de slaap.
9. De aanwezigheid van ginsengwortel in de samenstelling maakt Jägermeister onmisbaar bij de behandeling van verkoudheid en hoest.
10. Jeneverbes is een uitstekend vochtafdrijvend middel.
11. Sandelhout zorgt voor de spanningsverlichtende en kalmerende eigenschappen van de drank.
12. Rozenbottel verhoogt het vermogen van het lichaam om verschillende ziekten te bestrijden.
13. Blauwe bessen en bosbessen verwijderen gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam en zorgen voor een normaal spijsverteringsproces.

Een klein aantal bekende componenten getuigt al van de ongelooflijke voordelen van Jägermeister.

Nadelen

Het belangrijkste en vrij gevaarlijke bestanddeel van Jägermeister is alcohol. Daarom moet u, zelfs bij een positief effect op het hele lichaam, de normen in acht nemen en de toegestane doseringen niet overschrijden. Aangezien dit tot negatieve gevolgen kan leiden.

1. In de eerste plaats lijden de inwendige organen en de werking van het spijsverteringsstelsel onder overmatig gebruik van alcoholische dranken.
2. Het wordt afgeraden om met Jägermeister te experimenteren voor mensen met een allergische aanleg. De volledige samenstelling van de likeur is immers niet exact bekend, en zelfs een minimale dosis kan zwelling van de keel veroorzaken.
3. Artsen raden af om de bitter te gebruiken bij diabetes mellitus, alsook tijdens een exacerbatie van chronische ziekten.
4. Voorzichtigheid met Jägermeister is ook geboden bij de behandeling van verkoudheid. Als de lichaamstemperatuur is gestegen tot 37°C of hoger, dient u af te zien van het gebruik van de drank.

Als u alle voorzorgsmaatregelen in acht neemt en de drank met mate drinkt, zullen er geen ernstige negatieve effecten optreden. De likeur wordt immers gemaakt zonder toevoeging van chemische kleurstoffen, emulgatoren en concentraten.

Interessante feiten

1. Dit is de enige alcoholische drank ter wereld die in zijn hele bestaan geen enkele minimale verandering in het recept en de samenstelling van de ingrediënten heeft ondergaan.
2. De Rijksjachtmeester Hermann Göring eigende zich de titel van Opperjager van het Rijk toe, daarom werd Jägermeister in 1934 ook wel de schnaps van Göring genoemd.
3. Het logo van de likeur heeft lange tijd de tenues van de spelers van voetbalclub Eintracht Braunschweig gesierd.
4. Dankzij de Mast-Jägermeister fabriek heeft de Duitse stad Wolfenbüttel wereldwijde bekendheid verworven. Tegenwoordig is het een van de meest toeristische plekken in Duitsland.
5. In reclamespotjes van Jagermeister hebben beroemde bands als Metallica, Pantera en Slayer meegedaan.
6. Een korte tijd prijkte het embleem van Jägermeister op de motorkap van de Porsche 956. Dit bewijst opnieuw dat de drank tot de elite-alcohol behoort.
7. Aan de kruidenlikeur zijn verschillende muziekcomposities gewijd. In een van de nummers van het album TheBeastwithTwoBacks noemt de band InkubusSukkubus de kruidenlikeur het zoetste bloed uit de aderen van de oude Griekse god Pan.
8. De producenten van likeur Waldmeister probeerden overeenkomsten met Jägermeister te bereiken. Ondanks de nabijheid van de samenstellingen worden deze dranken niet als analogen beschouwd. De consistentie van Waldmeister is vloeibaarder en de smaak is zoet en weeïg.

Zeer recent (2016) heeft het bedrijf de likeur in een vernieuwde fles gepresenteerd. Door het uiterlijk van de fles en het kleurenschema van het etiket enigszins te veranderen, hebben de producenten toch de ouderwetse stijl behouden.

Foto van Jägermeister