Kardemom: wat is het, heilzame eigenschappen en contra-indicaties

Zonder aromatische specerijen zouden culinaire hoogstandjes saai en eentonig zijn. Velen houden van de heldere en rijke smaak van oosterse kruiden. En als u weet hoeveel heilzame eigenschappen de geurige kruiden en oliën bevatten, kunt u uw welzijn en de conditie van het lichaam aanzienlijk verbeteren door lekker eten te nuttigen. Laten we het hebben over de voordelen en mogelijke schade van kardemom – de meest waardevolle specerij uit het Oosten.

Wat is kardemom en hoe ziet het eruit

De plant kardemom is een verwant van gember, afkomstig uit India en over de hele wereld verspreid. Al vele eeuwen geleden wisten genezers en priesters het als een geneeskrachtig middel dat van vele kwalen redt. Kardemom wordt in het Oosten het goddelijke zaad of de koningin der specerijen genoemd, en het neemt een centrale plaats in in de Ayurveda – de leer over hoe u op alle niveaus voor uw gezondheid kunt zorgen, te beginnen met het fysieke.

De plant heeft lange pijlvormige bladeren die in een krans rond een takje met bloemen staan; de vruchten zien eruit als peulen van groene of witachtige kleur, afhankelijk van de variëteit. In deze omhulsels zitten de kardemomzaadjes, die veel etherische oliën bevatten en een uitgesproken aroma verspreiden. Deze worden gebruikt als specerij en als geneesmiddel.

Soorten kardemom

Er zijn twee varianten van de specerij die men kardemom noemt:

1. Groene – dit is de 'echte' soort, botanische naam Elettaria. Zijn peulen zijn fijn en zacht, langwerpig van vorm, lijkend op een pindakern. Het aroma van deze plant is intens en fris – een scherpe, licht pepermunttonige en zure ondertoon, die doet denken aan citroenmelisse en tijm. De zaden smaken zoetig en geven een warm gevoel.
2. Bruine, of donkere, kardemom – dit is een verwant van Elettaria met de naam Amomum. Het wordt ook wel Bengaalse, Siamese of Nepalese kardemom genoemd. Deze ondersoort heeft bruine ronde peulen die meer lijken op een appelpit. Ze zijn groter dan groene kardemom en hebben bovendien een rokerig aroma en smaak, en hun etherische oliën zijn niet zo scherp.

Over het algemeen hebben beide ondersoorten dezelfde eigenschappen, maar groene kardemom heeft een grotere geneeskracht. Het wordt beschouwd als een van de duurste specerijen ter wereld: 10 gram van dit materiaal kost ongeveer 0,70 €, duurder dan kardemom worden alleen vanille en saffraan verkocht.

Kardemom is in de verkoop in verschillende vormen verkrijgbaar:

• als gemalen poeder;
• gezuiverde zaden;
• hele peulen.

Gemalen kardemom wordt doorgaans goedkoper aangeboden omdat het in plaats van zuivere kardemom een mengsel bevat van vergelijkbare, goedkopere specerijen, waaronder gemberpoeder.

Samenstelling en caloriegehalte

Kardemomzaden bevatten veel oliën, dus op 100 g product zit ongeveer 300 kcal. Maar omdat het kruid in kleine porties wordt gebruikt, hoeft u zich geen zorgen te maken over de energetische waarde.

Bovendien zijn de vruchten van kardemom rijk aan nuttige stoffen: vitaminen, sporenelementen, antibacteriële stoffen, antioxidanten. In de zaden zijn alle B-vitaminen, vitamine C, calcium, magnesium, kalium, koper, ijzer, zink, selenium, natrium, mangaan, fosfor, vitamine E en andere waardevolle elementen aanwezig.

Heilzame eigenschappen van kardemom

Het kruid onderscheidt zich niet alleen door een bijzondere, vullende smaak, maar ook door een heilzaam verjongend effect. Kardemom is een aangename manier om van vele kwalen en ongemakken af te komen.

Algemene voordelen

1. Antimicrobieel. Het middel bestrijdt effectief virussen en infecties en beschermt het lichaam tegen verkoudheid en vergiftigingen, vooral in het overgangsseizoen.
2. Ontstekingsremmend. Een aftreksel van kardemomzaden wordt gebruikt om ontstekingsprocessen te stoppen, vooral in de ademhalingsorganen, het maag-darmkanaal en het urogenitale stelsel. Ook helpt het middel om gewrichtspijn te verlichten.
3. Pijnstillend en krampstillend. Het kruid wordt gekauwd tegen misselijkheid, wagenziekte, intoxicatie, koorts, algemeen ongemak en zwakte. Het brengt het lichaam in een goede conditie, stelt u in staat om krachten te verzamelen, verlicht maag- en hoofdpijn, vermindert vermoeidheid en spierpijn.
4. Antibacterieel. Daarnaast verfrist kardemom de adem uitstekend, daarom wordt het gekauwd om de mondholte te reinigen van voedselresten en de vorming van tandplak en slechte adem te stoppen.
5. Immuunmodulerend. Door regelmatige consumptie van kardemom kunt u de weerstand van het lichaam tegen ziekten aanzienlijk versterken en het uithoudingsvermogen vergroten.

Ook versterkt kardemom de zenuwen, stabiliseert het de slaap en stemming, helpt het tegen stress en werkt het verkwikkend.

De stoffen ervan zijn betrokken bij de productie van rode bloedcellen en ondersteunen de gezondheid van bloedvaten en het hart.

Kardemom is zeer gunstig voor de gezondheid van het maag-darmkanaal en de spijsvertering: het heeft een galafdrijvende werking, helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren, verlicht misselijkheid en een opgeblazen gevoel, heeft een windafdrijvende, licht laxerende werking, helpt het lichaam om afvalstoffen te verwijderen en voorkomt ophoping van eiwitafbraakproducten.

Kardemom verwarmt uitstekend in het koude seizoen en maakt warme gerechten nog aangenamer voor het lichaam.

Voor vrouwen

Vrouwen gebruiken het kruid al lang om pijn, ongemak en nerveuze prikkelbaarheid te verlichten tijdens de menstruatie en na de menopauze. Het kruid kalmeert krampen, maagklachten en helpt de normale bloedsamenstelling te herstellen.

Bovendien reinigt kardemom de huid goed van acne, comedonen en irritaties, terwijl het microschade geneest. Het helpt meer vocht in de huid en het haar te behouden, stimuleert de productie van natuurlijk collageen, waardoor de frisheid, jeugdigheid en stevige contouren van gezicht en lichaam langer behouden blijven.

De eigenschappen van een afrodisiacum spelen een niet minder belangrijke rol. Het gebruik van kardemom helpt de seksuele gevoeligheid en elasticiteit van de organen te behouden, verhoogt het libido en vermindert de kans op schimmel- en andere ziekten.

Een andere waardevolle eigenschap van het specerij voor veel vrouwen is de bijdrage aan de strijd tegen overgewicht. Bij uitwendig en inwendig gebruik versnelt het kruid de stofwisseling, stimuleert het de vetverbranding, helpt het cellulitis te verminderen, normaliseert het de eetlust, verwijdert het gifstoffen en ondersteunt het het zenuwstelsel, waardoor uitputting tijdens diëten wordt voorkomen.

Voor mannen

Voor mannen is kardemom nuttig voor de algemene versterking van het lichaam, het verhogen van het uithoudingsvermogen en het verbeteren van de tonus. Het gebruik van het kruid tijdens krachttraining kan spierpijn verminderen en sneller herstellen.

Kardemom is een uitstekend middel in de strijd tegen impotentie, adenoom en stoornissen in de bloedsomloop. Dit middel werkt op een integrale manier:

• versterkt de zenuwen, helpt bij het bestrijden van overbelasting;
• stimuleert een gezonde bloedtoevoer naar de bekkenorganen;
• neemt deel aan de productie van mannelijke hormonen;
• versterkt spieren en zachte weefsels, verhoogt hun weerstand;
• elimineert ontstekingsprocessen.
• Ook is het specerij nuttig voor het behoud van gezond haar.

Tijdens de zwangerschap

Voor zwangere vrouwen is het belangrijk een sterke immuniteit en lichaamskracht te behouden voor de ontwikkeling van een gezonde foetus. Het drinken van thee met kardemom kan helpen bij het overwinnen van misselijkheid, stemmingswisselingen, slaperigheid en zwelling. Ook draagt het kruid bij aan de normale ontwikkeling van het immuunsysteem, het zenuwstelsel en de bloedsomloop van het kind.

Desondanks is het niet aan te raden om zich te veel aan het exotische specerij over te geven. Het wordt alleen gebruikt bij afwezigheid van allergie voor kardemom, gember en andere verwante specerijen, en niet vaker dan 2 keer per week.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de borstvoeding adviseren kinderartsen en diëtisten in het begin om kardemom niet te gebruiken om een allergische reactie bij de pasgeborene te voorkomen. Na 3 maanden kan men geleidelijk kardemom introduceren. Het verbetert de kwaliteit van de melk door deze te verrijken met calcium, draagt bij aan het reinigen van het moederlichaam van gifstoffen en infecties, en helpt sneller te herstellen in de postpartumperiode.

Sommige bronnen beweren dat kardemom wordt gebruikt wanneer een vrouw geen melk heeft, om de productie ervan te stimuleren.

Voor kinderen

Kinderen moeten geleidelijk aan het specerij worden blootgesteld, zodat het lichaam kan wennen en er geen afstoting optreedt. Als het kruid goed valt, kan men het in kleine porties introduceren voor de algemene versterking van het lichaam van het kind, de normale ontwikkeling van het skelet en het zenuwstelsel en de stabilisatie van de spijsvertering.

Vaak wordt kardemom gebruikt tegen koliek, een opgeblazen gevoel, misselijkheid en braken. Het is een veilig middel voor preventie en behandeling bij verkoudheid, acute luchtweginfecties, keelontsteking, vooral voor kinderen die speelplaatsen, de kinderopvang en school bezoeken. Het bestrijdt uitstekend loopneus, verdunt slijm en verbetert het ophoesten, verlicht koorts en ontstekingen, neemt zwakte weg en ondersteunt een normale eetlust.

Ook geven kinderen thee en koffie met kardemom, omdat het toevoegsel de negatieve werking van cafeïne op het zenuwstelsel vermindert. Het drinken van melk of thee met kardemom 's avonds helpt om te kalmeren en in slaap te vallen, daarom kan het aan actieve kinderen worden gegeven om het zenuwstelsel te kalmeren. Dergelijke dranken helpen ook om te kalmeren na driftbuien en kindertranen, en verbeteren de stemming.

Waarom is kardemom nuttig bij het afvallen

Dranken met kardemom worden vaak aanbevolen voor het reinigen van het lichaam en het verliezen van overgewicht. Kardemom normaliseert de eetlust en de stofwisseling, stimuleert de bloedtoevoer naar het spijsverteringsstelsel, waardoor de opname van nuttige elementen verbetert en al het overtollige wordt afgevoerd.

Het middel reinigt de lever en de galwegen, normaliseert de zuurgraad, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, waardoor tijdens het afvallen de teint verbetert en andere processen in het lichaam normaliseren.

Het vermogen van het kruid om de productie van huidcollageen te verhogen, helpt de vormen strakker te maken na gewichtsverlies, stimuleert celvernieuwing en helpt zich aan te passen aan een nieuw regime.

Medicinale eigenschappen van kardemom

Kardemom onderscheidt zich doordat het snel een aantal onaangename symptomen kan verhelpen. Om van misselijkheid, hoofdpijn, slechte adem, slaperigheid en vermoeidheid af te komen, is het voldoende om een paar kardemomzaadjes te kauwen. Houd er rekening mee dat het na inname niet raadzaam is om kardemom opnieuw als specerij of toevoeging aan dranken te gebruiken op dezelfde dag, om een overdosis te voorkomen.

Bij keelpijn, loopneus, voor het verminderen van ontstekingsprocessen in het lichaam, en ook voor het stimuleren van de erectiele functie, drinkt men een warm drankje met melk: het moet worden gekookt, kardemom toevoegen, 5-6 minuten laten trekken, een beetje laten afkoelen, naar smaak honing toevoegen (verplicht ingrediënt).

Volksrecepten met kardemom

1. Voor de behandeling van gewrichten, hart- en vaatziekten, zenuwaandoeningen en impotentie wordt een alcoholische tinctuur met kardemom gebruikt. Om het te maken, neemt men 250 ml alcohol van 40%, evenveel water, 150 g suiker en 2 g kardemomzaadjes. De zaadjes moeten met alcohol worden overgoten en 2 weken worden getrokken, daarna zeven en suikersiroop aan de vloeistof toevoegen (water aan de kook brengen, suiker toevoegen, roeren tot het oplost, afkoelen). Na grondig mengen moet de tinctuur worden gekoeld en 50 g tijdens de maaltijden worden ingenomen.
2. Om een reinigende infusie voor gewichtsverlies te bereiden, moet men water koken en de zaadjes erover gieten in de verhouding van 1 theelepel vruchten (heel) per 250 ml vloeistof. 20 minuten laten trekken. De gezeefde drank in porties voor de maaltijd innemen; 250 ml is voldoende voor 1 dag (3-4 keer). De kuur voor reiniging en gewichtsverlies is 2 weken. Daarna moet men een pauze inlassen.

Kardemom in de cosmetologie

Kardemom wordt al vele eeuwen gebruikt in de cosmetologie, en oude recepten worden aangepast aan de moderne tijd en toegepast in de cosmetische productie. De specerij wordt toegevoegd aan veel lifting-crèmes en scrubs, die het volgende opleveren:

1. Antibacterieel effect, verlicht acne, geneest irritaties en schilferingen, zelfs op een zeer gevoelige huid.
2. Voeding en hydratatie voor een droge, verouderende en probleemhuid.
3. Straffend effect dat celvernieuwing stimuleert en rimpels gladstrijkt.
4. Zachte verwijdering van dode huidcellen.

Poeder van kardemomzaden of hun aftreksel kan thuis worden gebruikt voor maskers en emulsies die de huid helpen reinigen, verjongen en verfrissen, en ook het haar voeden.

Toepassing van kardemom in de keuken

De specerij wordt al eeuwen aan voedsel toegevoegd, niet alleen voor een bijzondere kruidige smaak, maar ook om praktische redenen. Kardemom doodt pathogene organismen, daarom werd het in het zuiden aan marinades toegevoegd om de houdbaarheid van vleesproducten te verlengen en harde vezels zachter te maken.

In dessertgerechten, zoals snoepjes, lokums, sherbets, zorgt de olieachtige toevoeging ervoor dat producten langer vers blijven.

Bij vette gerechten wordt kardemom toegevoegd om de spijsvertering te stimuleren en een galafdrijvend effect te hebben. Hierdoor wordt vlees niet zwaar op de maag en wordt het beter opgenomen.

Waar voegt u kardemom aan toe

In de keuken wordt kardemom gebruikt in vele gerechten, zowel desserts als hoofdgerechten: soepen, tweede gangen, allerlei hapjes en gebak. Een bijzonderheid van kardemom is dat de echte smaak vrijkomt bij verhitting, dus het wordt toegevoegd aan warme gerechten en dranken, en ook aan gerechten die gekookt, gestoofd of gebakken worden.

1. Kardemom wordt aan deeg toegevoegd in plaats van vanille om een scherpe, pikante geur te geven. Meestal gaat het om cakes, koekjes, taarten.
2. Vaak wordt de zoete specerij toegevoegd aan marsepein of andere fondantsnoepjes met noten en zaden, alcohol.
3. De specerij verlevendigt saaie ontbijtpappen, proteïnesmoothies en andere 'gezonde' mengsels.
4. De specerij past goed in groentebouillons en pureesoepen, stoofschotels, hummus.
5. Van groenten combineert kardemom goed met aardappel, peulvruchten, paprika, tomaat, pompoen, selderij, wortel, knoflook, gember, biet.
6. Ook accentueert kardemom de smaak van gestoofde en gestoomde vis, vlees en gevogelte. Het wordt toegevoegd aan pilav of lasagne met zeevruchten.
7. Nog ongebruikelijke combinaties: augurken en marinades. Kardemom past bij ingemaakte komkommers, courgettes, tomaten, knoflook. Het wordt gebruikt voor pekel voor conserven en ook voor marinade voor vlees en vis.
8. Kardemomzaden vullen op onnavolgbare wijze de smaken van zwarte thee, koffie, chocoladedrank en zelfs compotes, vruchtendranken en kruidentheeën.

Ervaren koks raden aan om kardemom in zijn geheel met de peul toe te voegen aan stoofgerechten en drankjes - zo komt het aroma beter vrij. Voor banketbakkerij en crèmekoude hapjes gebruikt men gemalen, gepelde zaden. Het is aan te bevelen om hiervoor geen kant-en-klare mengsels te gebruiken, maar verse, pas gemalen poeder.

Kardemom heeft een zeer sterke, intense smaak, dus u moet het voorzichtig toevoegen. Bij kennismaking met het kruid gebruikt u 1/3 van de in het recept voorgestelde hoeveelheid. Om te voorkomen dat de specerij te veel etherische olie afgeeft, haalt u het er gewoonlijk van tevoren uit, voegt u het toe voordat u het vuur uitzet, of zeef vloeibare gerechten - drankjes en bouillons.

Waarmee kunt u kardemom vervangen

In de keuken kunt u kardemom vervangen: als u geen mogelijkheid heeft om een dure specerij te vinden of te kopen, gebruik dan een combinatie van andere smaakanalogen. Hier zijn een paar geheimen:

1. In vleesgerechten staat 1 theelepel gemalen kardemom gelijk aan 0,5 theelepel piment.
2. In desserts vervangt u het door kaneel en nootmuskaat, gemengd in gelijke verhoudingen.
3. Bij vlees met groenten kunt u een mengsel van gember met kaneel of kruidnagel gebruiken.
4. In kerrie of garam masala kunt u kardemom vervangen door komijn en koriander in een verhouding van 1:2.
5. In theeën kunt u een mengsel van citroenmelisse, kaneel en gember gebruiken.

Natuurlijk zal dit het unieke aroma en de smaak van kardemom niet herhalen, maar het kan het gerecht accentueren en de nodige kruidige tonen geven.

Koffie en thee met kardemom: voordeel en schade

Specerijen worden al lang gebruikt om thee en koffie een verfijnd aroma te geven. Vooral kruidige en rookachtige specerijen met een zoete ondertoon accentueren de smaak van koffie, chocolade en zwarte losse thee. Daarom wordt kardemom gebruikt als toevoeging aan hete dranken. Maar niet iedereen kent de gunstige eigenschappen die vrijkomen op het moment dat de aromatische specerij aan thee of koffie wordt toegevoegd.

1. Kardemom vermindert aanzienlijk het effect van cafeïne op het zenuwstelsel en heeft ook een positief effect op de bloeddruk. Hierdoor wordt het mogelijk voor mensen met hoge bloeddruk, zwangere vrouwen en kinderen om koffie te drinken.
2. Regulatie van de bloedsuikerspiegel en het bevorderen van gewichtsverlies maken dranken met kardemom gunstig bij diabetes en tijdens het volgen van afslankdiëten.

Echter, om het lichaam niet te schaden door de hoge concentratie etherische olie, raden specialisten aan om niet meer dan 4 kopjes van zo'n drankje per dag te drinken, met in elk niet meer dan 1 theelepel kardemom. U kunt ze gedurende de dag drinken, maar niet achter elkaar, zodat het lichaam de ontvangen portie nuttige stoffen kan verwerken.

Kardemomolie: eigenschappen en toepassing

De met waardevolle vetten rijke zaadjes van kardemom worden koud geperst om een nuttige olie te verkrijgen. Deze wordt meestal gebruikt voor het genezen van schrammen, brandwonden en beten, toegevoegd aan cosmetica en ook gebruikt in aromatherapie.

Koude en warme inhalaties met dit middel helpen:

• hoofdpijn te verlichten;
• zwelling en irritatie van de luchtwegen bij allergieën en verkoudheden te verminderen;
• misselijkheid verhelpen, zeeziekte bestrijden;
• de slaap reguleren en de stemming normaliseren.

Bij aankoop van dergelijke olie dient u te letten op verpakkingen met een keurmerk. Bewaar de olie op een koele, donkere plaats en gebruik hem druppelsgewijs, omdat overdosering kan leiden tot irritatie en vergiftiging van het lichaam.

Nadelen en contra-indicaties

Ondanks alle onmiskenbare voordelen heeft kardemom ook nadelen. U mag het kruid niet gebruiken bij allergie voor planten uit de gemberfamilie of bij overgevoeligheid voor etherische oliën. Kardemom is een vrij sterk kruid, waarvan het gebruik in grote hoeveelheden kan leiden tot irritatie van het maagslijmvlies, overmatige galafscheiding, verhoogde bloeddruk, koorts en misselijkheid.

U mag het kruid zelfs zelden en in kleine hoeveelheden niet gebruiken in de volgende gevallen:

• acute maag-darmziekten, prikkelbaredarmsyndroom, cholecystitis;
• neiging tot diarree en dunne ontlasting;
• verhoogde bloeddruk (in acute vorm);
• acute infectieziekten en schimmelinfecties.

Bij dergelijke aandoeningen dient u beslist uw behandelend arts te raadplegen voordat u een exotisch kruid in uw dieet opneemt.

Hoe kiest en bewaart u kardemom

Om een kwalitatief kruid te kopen dat u niet alleen in de keuken maar ook bij het maken van zelfgemaakte cosmetica en medicijnen kunt gebruiken, moet u op een aantal belangrijke kenmerken letten.

1. Kardemom is een dure en zeldzame specerij – u kunt het echte product vinden in gespecialiseerde webshops en winkels. Kardemom kan niet goedkoop zijn, anders heeft u te maken met een namaakproduct.
2. Het is beter om hele peulen te kiezen, omdat ze op natuurlijke wijze de smaak en het aroma van het kruid behouden; gereinigde en vooral gemalen zaden worden veel sneller smaakloos en verliezen hun helende eigenschappen.
3. De verpakking moet goed dichtgelast en luchtdicht zijn. Het kruid mag niet vervluchtigen of vreemde geuren, stof en vocht opnemen.

Natuurlijk zal groene natuurlijke kardemom sterker geuren en waardevoller zijn qua eigenschappen. Maar zijn bruine tegenhanger is ook nuttig in de keuken en in het medicijnkastje. Dus als u zich het 'gouden' kruid niet kunt veroorloven, kunt u prima met het 'koperen' kruid volstaan.

Het is niet de moeite waard om strategisch kardemom in te slaan: het is slechts de eerste paar maanden waardevol, zelfs bij correcte opslag. De maximale termijn is 2 jaar, daarna moeten zowel het poeder als de peulen worden vervangen.

Bij aankoop van kardemompoeder dient u op de consistentie te letten: klonten en vreemde bijmengsels zijn niet toegestaan.

De kleur van de zaadjes en het poeder is bruinachtig aards, donkerbruin. De normale kleur van groene peulen is als maïsloof – lichtgroen of gelig, grote peulen lijken qua kleur op steranijs of chocolade.

Bewaar het kruid in een glazen pot of keramische houder met een goed sluitend deksel, uit de buurt van direct zonlicht, omdat zuurstof en ultraviolet niet de beste vrienden zijn voor producten die etherische oliën bevatten.

Hoe maalt u kardemom

Om kardemompoeder zelf te bereiden, hebt u een koffiemolen of specerijmolen nodig. Voor 1 theelepel van het kruid hebt u 6 zaaddozen nodig.

U kunt ze direct met de platte kant van een mes aandrukken om de zaden vrij te maken, of de zaaddozen op een droge koekenpan verhitten om het aroma van de specerij te versterken. Daarna hoeft u niet alle schilletjes te verwijderen: als er wat droge stukjes in het poeder terechtkomen, bederft dat de smaak niet. De zaadjes moeten worden fijngemalen en direct worden gebruikt. Koks raden af om het kant-en-klare poeder te bewaren, om verlies van smaak en gunstige eigenschappen te voorkomen, ook bij gebruik in marinades.

Interessante weetjes over kardemom

1. Toen kardemom populairder werd, begon men het niet alleen te verbouwen in India, waar het oorspronkelijk vandaan komt, maar ook op het Bengaalse schiereiland. Tegenwoordig houdt men zich in Frankrijk en in het zuiden van het Noord-Amerikaanse continent bezig met de productie van deze natuurlijke specerij.
2. Kardemom heeft zijn intrede gedaan in veel keukens over de hele wereld. Zo bereidt men in India het vaakst desserts, rijst en vleesgerechten met kardemom. In Afrikaanse en Midden-Oosterse landen voegt men kardemom graag toe aan traditionele dranken en stoofschotels. Verrassend genoeg wordt deze specerij in Scandinavische landen bijzonder graag gebruikt in gebak en toegevoegd aan banketproducten.
3. Witte kardemom is dezelfde specerij, behandeld met zwaveldioxide voor een langere houdbaarheid en om de al te scherpe, agressieve etherische geur te verwijderen. U kunt deze ook in elk recept gebruiken.

Als u veel over kardemom hebt gehoord, maar het nog nooit hebt geprobeerd, weet u nu hoe u met veel plezier kennis kunt maken met deze specerij.

Foto van kardemom