Steranijs: heilzame eigenschappen en contra-indicaties

Steranijs is bij velen bekend als oosterse specerij, maar weinigen weten welke voordelen het bij regelmatig gebruik voor het lichaam heeft.

Wat is steranijs en hoe ziet het eruit

Steranijs is de exotische vrucht van een boom die voornamelijk in Zuidoost-Azië groeit en tot de Anijsfamilie behoort, met als wetenschappelijke naam Illicium. De vruchten van steranijs zien eruit als een bloem met smalle bloemblaadjes, waarin zich een zaadje bevindt. Sommigen vergelijken het ook met een achtpuntige ster, vandaar de tweede naam: steranijs.

Waarin verschilt steranijs van anijs?

Veel mensen verwarren deze twee specerijen, maar ze zijn niet hetzelfde. Steranijs is de gedroogde vrucht van een boom, terwijl anijs de zaden van een eenjarige plant zijn. Anijs wordt al sinds de oudheid gebruikt, toegevoegd aan deeg en dranken. Het is geliefd vanwege zijn frisse en tegelijk zoetige aroma. Veel mensen kennen anijs echter vanwege het brede gebruik ervan bij de productie van sterke drank. De bekende rakı, absint, sambuca, ouzo en vele andere alcoholische dranken bevatten anijs.

Vaak wordt badiaan 'steranijs' genoemd. Men moet deze twee totaal verschillende specerijen, die onder totaal verschillende omstandigheden worden geteeld, niet verwarren. De enige overeenkomst is het aroma. De geur is sterk gelijkend, maar badiaan is pittiger en naast zoetheid is er ook een bittertje. Badiaan wordt vaak toegevoegd aan thee, koffie en ook glühwein. Een meer gedetailleerde vergelijking:

1. Deze twee specerijen groeien totaal verschillend. Anijs is een eenjarige plant die als een struik groeit, vergelijkbaar met dille. Steranijs is een grote boom. Na de bloei verschijnen er vruchten die drogen en als specerij worden gebruikt.
2. Smaakkenmerken. Hier is er een grote gelijkenis tussen deze twee specerijen. Het aroma lijkt sterk op elkaar, maar bij steranijs is het meer uitgesproken.
3. De geneeskrachtige eigenschappen van deze specerijen zijn ook vergelijkbaar. Er zijn verschillen, maar die zijn gering.
4. Steranijs en anijs in de keuken. Beide specerijen behoren tot de zoete soort. Sommige soorten gebak kunnen voor het bakken worden bestrooid met anijszaadjes, terwijl steranijs wordt gemalen en direct aan het deeg wordt toegevoegd.

Deze twee specerijen zijn uitwisselbaar, dus u kunt aan het gerecht toevoegen wat u bij de hand heeft; dit zal de smaak van het gerecht niet bederven.

Samenstelling en caloriegehalte

Steranijs is een calorierijke specerij. Zo bevat 100 g product 337 calorieën. De vitaminesamenstelling is ook rijk; het bevat B-vitaminen, A, PP, C, rutine en choline. Steranijs bevat etherische oliën, tannine, terpenen en een grote hoeveelheid eiwitten en koolhydraten. De unieke eigenschappen van steranijs komen tot uiting dankzij de volgende mineralen:

1. Kalium. Heeft een gunstige invloed op de water-zoutbalans van het lichaam, stabiliseert de hartslag, blokkeert celmutatie en verbetert de werking van de hersenen. Kalium verhoogt de werkkracht en helpt overtollig vocht uit het lichaam af te voeren.
2. Magnesium. Bevordert de verhoging van de immuniteit, versterkt bloedvaten en haarvaten.
3. Calcium. Versterkt bot- en kraakbeenweefsels, herstelt tandglazuur, normaliseert de werking van de endocriene organen, heeft een gunstige invloed op de activiteit van zaadcellen.
4. Fosfor. Verhoogt de mentale en fysieke activiteit. Bevordert de circulatie van zuurstof naar de hersenen.
5. IJzer. Heeft een gunstige invloed op de schildklier, voorkomt bloedarmoede en ontstekingsprocessen van de lever.
6. Selenium. Voorkomt de ontwikkeling van oncologische aandoeningen, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen bacteriën, bevordert de afvoer van toxinen.
7. Zink. Verbetert de productie van testosteron in het bloed, bevordert de verjonging van het lichaam. Helpt bij de bestrijding van ontstekingsprocessen in het lichaam.
8. Mangaan. Stabiliseert de reproductieve functie, reguleert de eiwit- en vetstofwisseling, verbetert de productie van thyroxine door het lichaam, wat een ondersteunende functie heeft voor de schildklier.
9. Koper. Normaliseert de werking van de milt, verbetert het gezichtsvermogen, verhoogt de mentale activiteit en neemt direct deel aan de bloedvorming.

Vergeet niet dat de droge vruchten van steranijs een bron zijn van twee krachtige antioxidanten. Ze bevatten linalool en vitamine C, die het lichaam uitstekend beschermen tegen schadelijke toxinen. Meer over de nuttige stoffen in steranijs:

1. Atenol. Een unieke stof die helpt bij de bestrijding van kanker en diabetes. Heeft een gunstige invloed op de werking van de hersenen.
2. Vitamine C. Verhoogt de immuniteit en beschermt het lichaam tegen verschillende infecties.
3. B1. Synthetiseert aminozuren en enzymen. Reguleert de werking van drie systemen tegelijk: het zenuwstelsel, het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire stelsel.
4. Linalool. Heeft antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Heilzame eigenschappen van steranijs

Algemene voordelen

Dankzij de grote hoeveelheid nuttige stoffen in steranijs, die het lichaam op een alomvattende manier ondersteunen, wordt het als zeer nuttig beschouwd en aanbevolen voor consumptie.

1. Steranijs wordt veel gebruikt bij de behandeling van verkoudheid. Het heeft koortswerende eigenschappen, herstelt de ademhalingsfuncties en helpt een verstopte neus vrij te maken. Dankzij de bovengenoemde eigenschappen bevatten veel geneesmiddelen die gericht zijn op de bestrijding van hoest en keelpijn steranijs in hun samenstelling. Bij hoofdpijn wordt aanbevolen de geur van de vruchten van steranijs in te ademen om het welzijn te verbeteren. Degenen die dit kruid regelmatig in de keuken gebruiken, maar er niet te veel van gebruiken, worden minder vaak ziek met verkoudheid.
2. Het eten van steranijs helpt de werking van het maag-darmkanaal te herstellen. Het is goed om steranijs te nemen ter preventie van kanker, hartaanvallen, beroertes en ter versterking van het hart- en vaatstelsel.
3. Steranijs heeft antibacteriële, antischimmel- en ontstekingsremmende eigenschappen dankzij de aanwezigheid van anethol in de samenstelling.
4. Steranijs heeft een gunstige invloed op de werking van de hersenen en verbetert de hersencirculatie. Bij degenen die systematisch steranijs eten, neemt het risico op een hersenbloeding af.
5. Steranijs is effectief bij de behandeling van blaasontsteking die wordt veroorzaakt door bacteriële infecties.

Voor vrouwen

Die vrouwelijke vertegenwoordigers die lijden aan pijn voor en tijdens de menstruatie, zullen steranijs op waarde weten te schatten als pijnstillend middel. Een tinctuur van de vruchten van steranijs herstelt ook de verstoorde cyclus.

Weinig mensen weten dat steranijs een krachtig afrodisiacum is dat bij vrouwen seksueel verlangen kan opwekken en hun fysiologische activiteit kan verhogen.

Voor mannen

Zoals bekend zijn mannen vatbaarder voor stress dan vrouwelijke vertegenwoordigers. Het sterke geslacht ervaart alles in zichzelf, mannen zijn minder emotioneel, daarom is de belasting op het hart zeer groot. Steranijs versterkt het hart- en vaatstelsel en heeft een gunstige invloed op het hart.

Dit kruid heeft ook een opwindende werking. Mannen die lijden aan een zwakke potentie, wordt aangeraden om minstens één keer per week een aftreksel van steranijs te drinken.

Tijdens de zwangerschap

Steranijs is absoluut gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen vanwege de aanwezige oliën en het specifieke vitaminecomplex, die een miskraam kunnen veroorzaken. Vroeger werd steranijs gebruikt als een abortief middel dat bloedingen veroorzaakt.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de lactatie moet u voorzichtig omgaan met voeding. Sommige producten hebben een negatieve invloed op de melkproductie en het welzijn van de baby. Zo moet steranijs in het begin worden ingenomen om de melktoevoer te versnellen. 10 g gemalen steranijs moet in een glas worden gedaan en met kokend water worden overgoten. Dit aftreksel hoeft niet lang te trekken – vijf minuten is voldoende. Daarna verdunnen met melk in een verhouding van één op tien en drinken in plaats van thee. Wanneer de melk komt, moet het gebruik van dit middel worden gestopt om het kind geen schade te berokkenen.

De volgende lactatiecrisis kan bij een vrouw optreden wanneer de baby 3 maanden oud wordt. Vaak neemt de hoeveelheid melk in deze periode door stress aanzienlijk af. Dan kunt u een effectief middel van steranijs bereiden en drie keer per dag 2 eetlepels ervan drinken.

Voor kinderen

Voor kinderen onder de vijf jaar is steranijs ten strengste verboden. Alleen mondspoelingen zijn toegestaan. Bij zuigelingen bij wie de tandjes doorkomen, mag de mondholte met een afkooksel van steranijs worden besproeid.

Om een dergelijk afkooksel te bereiden, giet u een liter kokend water over een sterretje steranijs en laat u het afkoelen. Door de mondholte van de baby met deze vloeistof te besproeien, kunt u de pijn verlichten die ontstaat bij het doorkomen van tanden. Voor iets oudere kinderen is thee met toegevoegde steranijs toegestaan; een van de eigenschappen ervan is het stimuleren van de eetlust.

Bij gewichtsverlies

Steranijs is een uitstekend middel in de strijd tegen overgewicht. Bij gebruik in voeding heeft het een gunstige invloed op de stofwisseling en helpt het bij het afvoeren van afvalstoffen uit het lichaam. Ook de etherische olie van steranijs is effectief bij anti-cellulitemassage.

Om af te vallen, moet u thee met steranijs en kaneel in uw voedingspatroon opnemen. Dit drankje dient u vóór de maaltijd te drinken. Steranijs is nuttig, zelfs als u een sterretje in traditionele zwarte of groene thee doet en het enkele minuten laat trekken.

De etherische olie dient te worden gebruikt bij anti-cellulitemassage, die nodig is in combinatie met diëten en lichamelijke oefeningen in de strijd tegen overgewicht. Voor het maken van massageolie met steranijs hebt u een basisolie nodig. Daarvoor is amandel- of olijfolie uitstekend geschikt. Deze moet u mengen met steranijsolie in een verhouding van 10 op 1.

Is steranijsthee gezond?

Dankzij de vitaminesamenstelling van deze specerij is thee met steranijs zeer gezond en helpt hij bij de volgende aandoeningen:

1. Verkoudheid, luchtwegaandoeningen, bronchitis. Als u tijdens de ziekte thee drinkt, zal deze veel lichter verlopen. Thee met steranijs zuivert de bronchiën uitstekend en heeft een slijmoplossende werking.
2. Krampen die in de darmen optreden. Thee met steranijs helpt darmstoornissen, buikpijn en winderigheid te verhelpen. Thee met steranijs helpt tegen darmstoornissen.
3. Vrouwenziekten. Het komt voor dat de menstruatiecyclus bij vrouwen verstoord raakt door het gebruik van sterke antibiotica. Thee met steranijs helpt deze te herstellen.
4. Verzwakt immuunsysteem. De drank herstelt het verzwakte immuunsysteem.

Bij regelmatig gebruik van thee met steranijs wordt weerstand tegen seizoensgebonden ziekten opgebouwd. Deze thee wordt aanbevolen voor zogende moeders om de lactatie te bevorderen en het lichaam na de bevalling in het algemeen te herstellen.

Hoe te zetten

Thee met steranijs is lekker en heel eenvoudig te zetten. Hiervoor brengt u water aan de kook, doet u 2–3 sterretjes steranijs in een glas en giet u er kokend water over. De thee moet goed trekken, dus moet u ongeveer 10–15 minuten wachten. Daarna haalt u de steranijs uit het water en voegt u naar smaak honing aan de thee toe. Het wordt aanbevolen om 2–3 keer per dag warme thee met steranijs te drinken.

Liefhebbers van specerijen kunnen gemalen kruidnagel of kaneel aan de thee toevoegen, waardoor de smaak van de drank helderder en pittiger wordt.

Toepassing van steranijs in de volksgeneeskunde

Sinds de oudheid wisten mensen dat specerijen effectief waren bij behandelingen en gebruikten ze deze in plaats van medicijnen. In de middeleeuwen waren ze niet overal verkrijgbaar; ze werden alleen in apotheken verkocht en waren veel duurder dan gewone dagelijkse producten.

In de volksgeneeskunde wordt steranijs gebruikt bij maagklachten, krampen en obstipatie. Het spijsverteringsstelsel wordt behandeld met speciale afkooksels van dit specerij. De wortel van steranijs heeft ook geneeskrachtige eigenschappen en wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde, hoewel in de keuken alleen de vruchten worden gebruikt.

Effectieve geneeskrachtige recepten op basis van steranijs:

1. Tinctuur bij maagpijn en winderigheid. Maal drie steranijssterren fijn en giet er een uur lang kokend water overheen. Voor deze hoeveelheid specerij zijn twee glazen water nodig. U neemt vier keer per dag een half glas van de tinctuur.
2. Slijmoplossend middel bij droge hoest. Maal 10 steranijssterren fijn, giet er 100 g wodka over en zet het 21 dagen op een donkere, koele plaats. Meng bij hoest 1 theelepel tinctuur met 1 theelepel honing en neem het in. Dit snelwerkende middel helpt om in korte tijd van de hoest af te komen.
3. Thee voor snel gewichtsverlies. U plaatst twee gedroogde steranijsvruchten en één kaneelstokje in de theepot. Zet apart zwarte losse thee en giet deze bij de specerijen in de theepot.
4. Tegen keelontsteking. Bij keelontsteking is het nuttig om te gorgelen met een afkooksel van steranijs. U giet 2 eetlepels gemalen steranijs over een glas kokend water, laat afkoelen, zeef en voeg 2 theelepels citroensap toe. Gorgel minstens twee keer per dag, bij voorkeur na elke maaltijd.
5. Effectief tegen parasieten. Voor de bereiding is steranijspoeder nodig. U giet 5 g over een liter kokend water, laat afkoelen en zeef. U drinkt twee keer per dag een glas.
6. Wonderbaarlijk recept tegen hoest. U giet 2 steranijssterren en 4 rozenbottels over 300 ml kokend water. Dek af en laat 10 minuten trekken. Breng dit drankje op smaak met honing en drink het in plaats van thee. Door gedurende de dag regelmatig te drinken, kunt u van de vervelende hoest afkomen.
7. Effectief voor mondverzorging. U giet 2–3 steranijssterren over een glas kokend water, dekt af en laat 30 minuten trekken. U kunt een lepel honing of citroensap toevoegen. U spoelt de mondholte na elke poetsbeurt.

Steranijs in de cosmetica

Etherische olie van steranijs is een bron van vitamines en nuttige stoffen, daarom wordt het zo veel gebruikt in de cosmetologie. Een van de belangrijkste eigenschappen van deze olie is de regeneratie van de huid. Het bevordert huidverjonging, geeft elasticiteit en gladheid. Effectieve maskers op basis van etherische olie van steranijs:

Voor zeer droge huid

U heeft middelgrote aardappelen, boerenmelk en één druppel steranijsolie nodig. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn en stamp ze met de benodigde hoeveelheid melk, volgens het principe van het maken van puree zoals u die gewoonlijk voor het eten maakt, maar zonder zout toe te voegen. Voeg daarna de etherische olie toe en meng goed. Verdeel het masker over het hele gezicht en laat een half uur intrekken. Spoel daarna af met warm water. U kunt deze behandeling 1 à 2 keer per week uitvoeren. Na een maand is het resultaat duidelijk zichtbaar.

Verjongend masker

Voor het maken van een dergelijk masker heeft u volle zure room, honing en steranijsolie nodig. Meng alle drie de componenten en breng het met een wattenpad op het gezicht aan. Laat het masker 10 minuten zitten en spoel het af met koel water.

Voor vette huid

Ingrediënten voor het masker: tomatenpuree, steranijsolie en amandelolie – van elk één druppel. Meng de producten en breng het aan op het gezicht, waarbij u de oogcontour vermijdt. Spoel het na 20 minuten af; na de behandeling moet het gezicht worden gehydrateerd.

Haarmasker tegen haaruitval

Voor de bereiding van het masker heeft u droge mosterd – 1 eetlepel –, een eidooier en 2 druppels etherische olie van steranijs nodig. Meng alle bestanddelen en masseer het in de hoofdhuid; verdeel de rest over de haarlengte en laat het 20–30 minuten zitten zonder uit te spoelen. Spoel het masker daarna grondig af met warm water. U moet deze behandeling vóór elke haarwas uitvoeren. Het effect is al zichtbaar na twee maanden regelmatig gebruik.

Fruitbalsem voor haar met steranijs

Om een effectieve haarconditioner met herstellende eigenschappen te maken, heeft u een banaan, een appel, een sinaasappel en steranijs nodig. Prak de banaan en voeg de geraspte appel toe. U heeft 4 middelgrote sinaasappels nodig. Overgiet de citrusvruchten met kokend water en pers het sap uit; voeg dit daarna toe aan het fruitmengsel. Maal 2 steranijssterren in een koffiemolen en voeg ze aan het fruit toe. Breng de conditioner na grondig mengen aan op gewassen haar, laat 20 minuten inwerken en spoel af met warm water. Het met vitamines rijke middel herstelt beschadigd haar en maakt het zachter.

Met steranijsolie kunt u de conditie van de huid aanzienlijk verbeteren. Het wordt echter niet alleen gebruikt voor het herstel van de gezichtshuid, maar ook voor het hydrateren van het lichaam. Etherische olie kan een allergie veroorzaken; daarom moeten mensen met een allergie, voordat zij thuis maskers maken, een arts raadplegen.

Culinair gebruik

Steranijs wordt vrij veel gebruikt in de keuken, zowel heel als gemalen. Deze specerij is zo veelzijdig dat het zowel aan zoete als aan hartige gerechten kan worden toegevoegd. Steranijs wordt toegevoegd aan:

• de populaire Chinese kruidenmix die bekendstaat als ‘vijf specerijen’;
• ingemaakte groenten (meestal pompoen en courgette);
• dranken;
• het mengsel ‘garam masala’;
• bouillons en gestoofd vlees;
• gebak en zoetwaren.

De culinaire toepassing van steranijs is zo breed dat niet alles op te noemen is. Het kan zowel aan een kwarkdessert als aan traditionele kissel worden toegevoegd.

Kaki-jam met steranijs

Om deze heerlijke jam te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig: 6 stuks persimmon, een steranijsje, een halve kilo suiker en een vanillestokje. De bereidingswijze is heel eenvoudig. Eerst moet u de persimmons wassen, de groene steeltjes verwijderen en in middelgrote blokjes snijden. Daarna voegt u de suiker en de steranijs toe. Laat het twee uur op laag vuur koken. Haal het dan van het fornuis, laat het volledig afkoelen en zet het opnieuw op het vuur om anderhalf uur te koken. Voeg aan het einde vanille naar smaak toe. De jam wordt heel zacht en smakelijk.

Huisgemaakte glühwein

Kruiden en kwaliteitswijn vormen de basis van een goede glühwein. Het recept is voor drie porties. Benodigde ingrediënten: 700 g rode halfzoete wijn, 3 eetlepels suiker, 1 theelepel gemalen kaneel, 2–3 kaneelstokjes, gemberwortel – enkele plakjes, 3 steranijsjes, enkele kardemomzaden, 2 kruidnagels, 2–3 pimentbessen, twee snufjes gemalen nootmuskaat en een halve citroen. Snijd de citroen en gember fijn, meng de suiker met het kaneelpoeder. Giet de wijn in een pan en zet op laag vuur; wanneer de wijn heet wordt, voegt u de specerijen, gember en citroen toe. Voeg aan het einde de suiker gemengd met het kaneelpoeder toe.

U moet de wijn niet aan de kook brengen. Haal de drank van het vuur zodra de wijn bijna kookt. Wikkel na het van het vuur halen de pan met glühwein in een warme handdoek en laat de drank trekken. De handdoek voorkomt dat de glühwein afkoelt terwijl de aan de wijn toegevoegde kruiden hun aroma's afgeven. Het wordt aanbevolen om de drank na 10–15 minuten te schenken.

Zelfgemaakte mandarijnlikeur met steranijs

Een heerlijke alcoholische drank die u gemakkelijk thuis kunt bereiden met de volgende ingrediënten: 3 mandarijnen, 2 steranijsjes, 350 g suiker, 200 g wodka en een halve liter water. Om met de bereiding van de likeur te beginnen, moet u de mandarijnen voorbereiden – wassen, overgieten met kokend water en schillen. Doe de mandarijnenschillen in een aparte kom en giet er de wodka overheen. Laat het 4 dagen in de koelkast trekken.

De mandarijnen zonder schil moeten in een zak worden gedaan en ook in de koelkast worden gezet. Na 3 dagen haalt u de mandarijnen uit de koelkast, snijdt u ze in stukken, doet u ze in een pan of sauteerpan, bestrooit u ze met suiker en voegt u de steranijs toe. Ze hoeven niet meer in de koelkast, het is voldoende om de pan op kamertemperatuur te laten staan en de inhoud af en toe te roeren. Voeg de volgende dag water toe aan de mandarijnen, zet de pan op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 7–10 minuten. Haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen. Zeef vervolgens de siroop en voeg deze toe aan de mandarijnenschillen met wodka. Laat het mengsel nog 2–3 dagen staan, giet het daarna in een fles en klaar – de likeur is klaar om te drinken. Het alcoholpercentage van de drank is 20%.

Kippenbouten met steranijs in de oven

Een gerecht dat heel snel klaar is en lekker wordt. Voor de bereiding hebt u nodig: een halve kilo kippenbouten, 150 g sojasaus, steranijs – 1 ster, knoflook – 3 teentjes, suiker – 1 eetlepel, zout naar smaak, azijn – een eetlepel, maïsolie – 2 eetlepels en gemalen peper. Was de kippenbouten, verwijder eventuele restjes veertjes en leg ze op een bakplaat. Meng apart de saus, specerijen, azijn en olie, en voeg de fijngesneden knoflook toe. Giet het mengsel over de kippenbouten en zet ze 25 minuten in een voorverwarmde oven. Garneer bij het opdienen met verse kruiden.

Steranijs wordt meestal gebruikt bij het maken van zoet gebak: peperkoek, taarten, pasteien en cakes; in China ook bij de bereiding van gerechten met varkensvlees, eend en rundvlees. Het wordt ook toegevoegd aan visgerechten en soepen.

Waarmee kan het worden vervangen

In de keuken worden kaneel, karwij en anijs als vervangende producten voor steranijs beschouwd. Maar qua geur lijkt anijs er het meest op. Als u geen steranijs bij de hand hebt en toch een culinair meesterwerk met steranijs wilt maken, kunt u gerust anijs gebruiken – er zal nauwelijks iemand zijn die een groot verschil in de smaaknuance proeft.

Nadelen en contra-indicaties

Naast de enorme voordelen die deze wonderbaarlijke plant kan bieden, kan steranijs zeer schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Het is belangrijk om te weten met welke componenten u steranijs kunt combineren om een negatieve reactie van het product te voorkomen. Waardoor kan steranijs schadelijk zijn:

1. Het is ten strengste verboden om steranijs te combineren met dille en met bladeren van de rode bosbes. Dit kan uitdroging van het lichaam veroorzaken.
2. Voor mensen die een zoutloos dieet volgen, is het gebruik van deze specerij eveneens gecontra-indiceerd.
3. Steranijs wordt niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen van het zenuwstelsel, voor mensen met epilepsie en voor mensen die snel overprikkeld raken. Deze specerij kan de toestand alleen maar verergeren, dus u kunt beter geen risico nemen. Mensen met vegetatieve-vasculaire dystonie moeten vóór het gebruik van steranijs verplicht een arts raadplegen.
4. Steranijs is gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap. Voor de vrouw richt het geen enkele schade aan, maar het heeft een negatieve invloed op de ontwikkeling van de foetus. Steranijs kan een bloeding veroorzaken en later een miskraam.
5. Mensen met een allergie moeten voorzichtig zijn met dit product. Een allergie kan zich uiten in de vorm van huiduitslag of zwellingen.

Gebruik de etherische olie van steranijs voorzichtig. Verkeerd gebruik kan brandwonden op de huid veroorzaken. Om dit te voorkomen, moet u de olie van steranijs met andere componenten mengen.

Hoe te kiezen en te bewaren

Specerijen goed kiezen is niet eenvoudig. Om een goede steranijs te kiezen, moet u letten op de grootte en de kleur. De kleur van de ster moet bruin met een roodachtige tint zijn, en de grootte ongeveer 3–4 centimeter. U moet ook letten op de heelheid van de vrucht.

Als steranijs donkerbruin, bijna zwart van kleur is, is het niet aan te raden deze specerij te kopen. Die tint wijst erop dat hij verkeerd is gedroogd. U kunt de versheid van de specerij gemakkelijk controleren door een stukje af te breken: als het aroma sterker wordt, is de steranijs vers; als de geur hetzelfde blijft, kunt u hem beter niet kopen, want hij begint te bederven. Let er ook op dat droge steranijsvruchten in geen geval met vruchtsteeltjes mogen worden verkocht.

Bij de keuze van gemalen steranijs moet u letten op de kleur van het poeder: idealiter is deze roodbruin. Als de kleur bleker of donkerder is dan aangegeven, is het mogelijk dat hij samen met takjes is gemalen of dat hij lang zonder verpakking is bewaard en pas daarna is verpakt.

Bewaar steranijs, zowel in sterren als gemalen, het liefst uit de buurt van zonlicht, op een koele plaats en in een hermetisch gesloten plastic container. Ook glazen en houten verpakkingen zijn geschikt, zolang het deksel maar goed op de container aansluit. De houdbaarheid van steranijs (onder de juiste omstandigheden) is 12 maanden, maar toch is het beter de specerij eerder te gebruiken, omdat aromatische kruiden snel hun geur verliezen en de geur minder intens wordt.

Veel mensen zijn gewend specerijen in de koelkast te bewaren, en dat is een uitstekende plek voor de opslag ervan, maar als die mogelijkheid er niet is, kunt u ook een keukenkastje gebruiken; vergeet dan vooral niet een luchtdichte verpakking te gebruiken.

Interessante feiten over steranijs

Specerijen en kruiden geven elk gerecht een bijzondere touch. Juist met behulp van specerijen speelt iedere kok, als een tovenaar, met de smaak van het eten. Vroeger ging het er echter anders aan toe: met kruiden werd de geur van bedorven producten gemaskeerd.

Steranijs is een plant die over de hele wereld bekend is. Naast het traditionele gebruik in de keuken en voor medicinale doeleinden, wordt hij op verschillende plaatsen in de wereld op uiteenlopende manieren gebruikt:

1. Chinezen gebruiken de droge sterretjes om hun adem te verfrissen. Ze breken een droge steranijsvrucht open, stoppen een deel in hun mond en spugen het na enige tijd uit. Steranijs verwijdert effectief de geuren van pittig voedsel, zelfs van knoflook.
2. Japanners zijn dol op wierook. Ze hebben een manier gevonden om de schors van de steranijsboom hiervoor te gebruiken.
3. De steranijssterren zijn zo mooi dat Europeanen erin slagen ze als decoratief element te gebruiken, vooral tijdens de kerstfeestdagen.
4. Vroeger werd steranijs in de scheepsbouw gebruikt als kleurstof voor het hout waarvan schepen werden gemaakt.
5. Bij sommige volkeren werd steranijs als amulet gebruikt. Men vereerde het en gebruikte het zelfs bij het bewieroken tijdens magische rituelen.
6. Steranijs is een uitstekend tegengif bij beten van giftige slangen. Inwoners van de tropen gebruiken het tot op de dag van vandaag effectief bij de behandeling van patiënten die door slangenbeten zijn getroffen.
7. Steranijs wordt veel gebruikt als geurstof in cosmetische producten.

Niet iedereen weet dat steranijs een dodelijke uitwerking heeft op een aantal insecten: muggen, luizen, vlooien, teken, bedwantsen en motten verdragen de geur van deze verse specerij absoluut niet.

In de Kaukasus groeit een plant die 'wilde steranijs' wordt genoemd, maar u moet voorzichtig zijn, hij is giftig en kan niet worden gegeten. Ondanks geringe visuele overeenkomsten is het onmogelijk om hem met echte steranijs te verwarren, omdat de wilde plant een onaangename geur verspreidt.

Sinds het begin van de jaren 2000 wordt uit steranijs shikiminezuur gewonnen, dat wordt gebruikt bij de productie van het medicijn Tamiflu. Het is effectief tegen vogelgriep. Het is verbazingwekkend dat het epicentrum van het virus territoriaal samenvalt met de plaats waar steranijs groeit.

Ook interessant is dat steranijs kan branden, maar daarbij niet verbrandt. Er zijn gevallen van zelfontbranding van steranijs onder direct zonlicht gemeld. Bij verbranding heeft het een helderblauwe vlam.

Steranijs is een ware vondst, niet alleen voor de culinaire liefhebber, maar ook voor iedereen die zorg draagt voor zijn gezondheid.

Foto van steranijs