Kruidnagel (specerij): gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Bijna elke thuiskeuken heeft een potje met kruidnagel – een specerij met een scherp aroma en een onvergetelijke smaak. Iedereen die ooit gerechten met deze exotische specerij heeft geproefd, zal dit specerij niet verwarren met enig ander scherp voedingsadditief. Kruidnagel heeft een plek gevonden in vele nationale keukens van de wereld, maar naast de uitstekende aroma- en smaakkwaliteiten heeft het ook een reeks geneeskrachtige werkingen.

De geneeskrachtige eigenschappen van de knoppen van de kruidnagelboom waren al in de oudheid bekend, daarom werd het specerij in die tijd actief gebruikt als een universeel medicijn tegen bijna alle ziekten. Het specerij is een verplicht onderdeel van veel parfumcomposities en wordt gebruikt in de cosmetische industrie. Ervaren huisvrouwen maken ook gebruik van de mogelijkheden van de knoppen met hun specifieke aroma voor het oplossen van huishoudelijke problemen.

Kortom, het toepassingsgebied van kruidnagel is zo groot dat het nuttig is voor rationele mensen die zichzelf tot de fans van natuurlijke voedingsproducten en behandelmethoden rekenen, om de eigenaardigheden ervan te kennen.

Hoe ziet het eruit en waar groeit het

Het populaire specerij wordt verkregen door speciale verwerkingsmethoden uit de knoppen van de kruidnagelboom. Deze mooie plant behoort tot de Mirtefamilie en zijn historische thuisland wordt beschouwd als Maleisië en Indonesië. Interessant is dat de kruidnagelboom twee keer per jaar bloeit, dus de overvloedige oogst van kruidnagelknoppen wordt tweemaal per seizoen verzameld.

Uiterlijke kenmerken

1. De kruidnagelboom kenmerkt zich door vertakkingen, daarom wordt hij door velen tot de struikachtige planten gerekend.
2. Het wordt tot 12 m hoog en is tijdens de bloei dicht bedekt met zeer kleine bloemen in een purperrode tint, die verzameld zijn in halfschermvormige bloeiwijzen.
3. De bladeren van de kruidnagelboom zijn donkergroen, leerachtig. Ze hebben een elliptische vorm.
4. Na de bloei verschijnen er vruchten, die vanuit botanisch oogpunt een schijnbes zijn.

Hoe wordt de specerij verkregen

De geurige kruidnagelknoppen worden niet direct na het oogsten van de boom een specerij. Om in een gerecht te belanden, moeten ze een langdurig proces doorlopen dat uit de volgende stappen bestaat:

1. Eerst worden de niet geopende knoppen voorzichtig van de boom geplukt.
2. Daarna worden ze gesorteerd, waarbij de beste exemplaren zonder beschadigingen worden geselecteerd.
3. Vervolgens ondergaat het specerijmateriaal een langdurig natuurlijk droogproces, dat wil zeggen dat het de eigenschappen van een specerij in de zon verkrijgt.
4. Het product wordt als gereed beschouwd wanneer er een intense geur ontstaat. Tijdens het droogproces verliest het plantaardige materiaal ongeveer de helft van het gewicht van het geoogste materiaal.
5. Voordat de knoppen naar de specerijenmarkt worden gestuurd, worden ze gemalen. Deze bewerkingsfase gaat gepaard met een karakteristiek knappend geluid.

Waar groeit de specerijboom

Gezien de behoeften van de specerijenmarkt wordt de kruidnagelboom op industriële schaal tegenwoordig verbouwd in India en de Indonesische regio, die wordt beschouwd als de belangrijkste leverancier van alle specerijen. Ook zijn er grote plantages van de struik in Tanzania, Zanzibar, op de eilanden Sri Lanka en Madagaskar.

Interessant: de pittige smaak van de kruidnagelknop is ongelijk verdeeld: hij is mild bij de kop en wordt scherper naar de steel toe.

Soorten

In de natuur bestaat er slechts één enkele soort tropische boom waarvan de onopengeblazen knoppen als specerij worden gebruikt. Alle andere planten met dezelfde naam worden niet in de keuken gebruikt. Sieranjers behoren tot de groep kruidachtige planten; ze worden gekweekt voor de versiering van tuinen en zijn een verplicht attribuut bij officiële ceremonies en feestelijke evenementen.

Samenstelling en caloriegehalte

Gedroogde pittige knoppen van de kruidnagelboom hebben een zeer rijke samenstelling. Wat de inhoud van vitaminesupplementen betreft, kan deze specerij concurreren met de modernste farmaceutische complexen. Daarom is zelfs een minimale portie specerij in een gerecht enorm gunstig voor het menselijk lichaam. Hoewel een dergelijke rijke samenstelling bij sommige aandoeningen juist kan leiden tot verslechtering van de toestand.

De belangrijkste actieve componenten van de specerij kruidnagel:

1. Ascorbinezuur is verantwoordelijk voor de beschermende capaciteiten van het immuunsysteem.
2. Het complex van B-vitaminen zorgt voor een normale toestand van het zenuwstelsel.
3. Bètacaroteen wordt na opname in het lichaam omgezet in retinol – een stof die bekend staat als vitamine A.
4. Etherische oliën zijn dankzij een aantal eigenschappen gunstig voor de mens.
5. Er zijn minerale elementen: fosfor, selenium, magnesium, zink, kalium, koper.
6. Veel vezels, wat gunstig is voor de darmen.
7. Eiwitten voorzien spierweefsel van voeding.
8. Vitamine E of tocoferol wordt beschouwd als een sterke antioxidant.
9. Vetzuren voorkomen de afzetting van cholesterol op de vaatwanden, wat een positief effect heeft op de bloedsomloop.
10. Natuurlijke suikers voorzien elke cel van het lichaam van energie.
11. Vitamine K is noodzakelijk voor een normale bloedvorming, omdat de stolling van de belangrijkste vloeistof van het menselijk lichaam ervan afhankelijk is.

Naast de genoemde componenten bevatten de kleine kruidnagelknoppen tannines en nog veel andere stoffen die het lichaam ook nodig heeft.

De calorieën van een portie van honderd gram welriekende kruidnagel bedragen 323 eenheden. Natuurlijk wekt zo'n indicator begrijpelijke bezorgdheid bij degenen die op hun figuur letten. Maar het is voor geen enkel mens mogelijk om zo'n hoeveelheid van het scherpe kruid in één keer te consumeren. Meestal is 1 theelepel gemalen kruidnagel, wat slechts 2 gram netto productgewicht is, voldoende om gerechten een pikante toets te geven. De energetische waarde van zo'n portie is slechts 7 kcal. Daarom worden de aromatische knoppen van de tropische boom tegenwoordig actief gebruikt in programma's voor gewichtsverlies.

Gezondheidsvoordelen van kruidnagel

Algemene voordelen

De rijke samenstelling van kruidnagel maakt het niet alleen een waardevol voedingsmiddel, maar ook een krachtig natuurlijk medicijn. Bij thuistherapie volgens volksrecepten helpt de scherpe specerij om te genezen van vele ziekten en dient het ook als een effectief preventief middel. Tot op heden is de specerij vrij goed onderzocht door wetenschappers. Ze hebben bewezen dat kruidnagel:

1. Is een uitstekende natuurlijke antioxidant.
2. Effectief bij de behandeling van worminfecties.
3. Heeft een uitgesproken kalmerend effect.
4. Verlicht kiespijn.
5. Toont uitstekende krampstillende eigenschappen.
6. Bezit sterke ontstekingsremmende eigenschappen.
7. Bevordert de snelle genezing van wonden.
8. Kan met succes vrijwel alle soorten schimmelflora aan.
9. Normaliseert de bloeddruk.
10. Als windafdrijvend middel vermindert het de verschijnselen van winderigheid (opgeblazen gevoel door verhoogde gasvorming).
11. Als krachtig natuurlijk afrodisiacum verhoogt het de seksuele activiteit bij vertegenwoordigers van beide geslachten.
12. Heeft een slijmoplossend effect.

Recent onderzoek heeft aangetoond dat het tropische specerij de ontwikkeling van oncologische processen in de vroegste stadia kan blokkeren. Ook hebben wetenschappers bewezen dat kruidnagel effectief is als een natuurlijke hepatoprotector. Daarom is de constante aanwezigheid van kleine porties van het specerij in het voedsel gunstig voor de gezondheid van de lever.

Opmerking: Bijzondere waarde heeft de etherische component eugenol, die tot 50% van de samenstelling uitmaakt. Deze verbinding is ook een actieve antioxidant.

Zoals uit de beschrijving van de samenstelling en eigenschappen blijkt, kan kruidnagel een positieve invloed uitoefenen op de werking van individuele organen en systemen. Laten we bekijken welk nut het specerij kan bieden voor mensen van verschillende leeftijden en geslachten.

Voor vrouwen

Artsen zijn van mening dat welriekende kruidnagel vooral gunstig is voor vrouwen vanwege het vermogen om de menstruatiecyclus te normaliseren. Immers, het belangrijkste probleem van veel moderne vrouwen is onvruchtbaarheid, en de oorzaak van het onvermogen om zwanger te worden is in de meeste gevallen een hormonale disbalans.

Om de normale menstruatie te herstellen en bij gynaecologische aandoeningen raden volksgenezers vrouwen aan een afkooksel te drinken, bereid volgens het volgende schema:

• Maal 1 eetlepel knoppen in een koffiemolen;
• Giet het poeder over met een liter kokend water;
• Plaats het mengsel gedurende 5 minuten in een waterbad;
• Wanneer de oplossing is afgekoeld, filtert u deze.

Drink het mengsel met de kruidnagel 's avonds gedurende 10 dagen, telkens een half glas.

Kruidnagel is nuttig als natuurlijk pijnstillend middel. De specerij verbetert de conditie van het haar en verhelpt acne en puistjes. Vrouwen die hun eten regelmatig met een snufje van deze specerij op smaak brengen, lopen minder risico op borstkanker.

Voor mannen

Het is een bewezen feit dat de meeste liefhebbers van pittige specerijen mannen zijn. Een dergelijke voorliefde voor gekruide producten is geen toeval, want door anatomische kenmerken heeft het mannelijk lichaam een constante goede bloedstroom nodig. Dit is noodzakelijk voor de productie van een normale hoeveelheid van het geslachtshormoon testosteron. Deze secretie is verantwoordelijk voor alles wat kenmerkend is voor mannen:

• verhoogt het libido;
• zorgt voor een normale potentie;
• reguleert het proces van spermatogenese.

Daarom kunnen kruidnagelknoppen (zowel heel als gemalen) het seksuele vermogen van een man verhogen en zelfs de eerste tekenen van impotentie bestrijden.

Bovendien moet de specerij zeker worden opgenomen in het voedingspatroon van professionele sporters en liefhebbers die enkele uren in de sportschool of op het voetbalveld doorbrengen. Kruidnagel vermindert namelijk spasmen en kalmeert de spieren, en bevordert een snel herstel na overmatige fysieke inspanning. Men moet niet vergeten dat specerijen een positieve stemming creëren door de aanmaak van het gelukshormoon serotonine te stimuleren.

Een belangrijk punt: hoewel een gezonde levensstijl in het land breed wordt gepropageerd, kunnen nog veel mannen geen afstand doen van hun slechte gewoonten. Als u meerdere keren per dag op kruidnagelknoppen kauwt, kunt u ten eerste een onaangename ademgeur neutraliseren en ten tweede de behoefte aan roken verminderen.

Tijdens de zwangerschap

Het vermogen van kruidnagel om zelfs in kleine doses de tonus van de baarmoeder te verhogen, maakt gebruik ervan in deze belangrijke periode voor elke vrouw onmogelijk. Professionele artsen en traditionele genezers zijn deze mening toegedaan. Hoewel het gekruide product rijk is aan vitaminen en aanstaande moeders dergelijke supplementen hard nodig hebben, is het niet verstandig om risico's te nemen. De dosering van een dergelijk omstreden product is zeer moeilijk te bepalen, waardoor zelfs een onschuldige thee met toegevoegde kruidnagel tot een miskraam kan leiden.

Tijdens de borstvoeding

Aangezien het kind via moedermelk alle stoffen binnenkrijgt die nodig zijn voor de vorming van een klein organisme, zou kruidnagel de plaats van hun natuurlijke bron kunnen innemen. Bovendien kan het kruid het herstelproces na de bevalling versnellen. Maar tegelijkertijd zal de specifieke smaak van het product de kwaliteit van de moedermelk beïnvloeden, wat ertoe zal leiden dat het kind de borst weigert. Natuurlijk kan een zogende moeder af en toe voor enige specerijvariatie in haar eenvoudige voeding zorgen, als het product bij het kind geen allergie veroorzaakt. Om de spijsvertering te verbeteren, kan kruidnagel als kruiderij in kleine porties worden toegevoegd aan hoofdgerechten of bouillon.

Voor kinderen

Hoewel kinderartsen specerijen niet aanbevelen om bij kleuters in het voedingspatroon op te nemen, wordt kruidnagel in sommige gevallen gebruikt in het kindermenu. Een kruidige toevoeging aan groente- en vleesgerechten biedt bijvoorbeeld de volgende voordelen:

• verbetert de darmperistaltiek en verhelpt daarmee obstipatie;
• versterkt de immuniteit;
• helpt bij de bestrijding van ingewandswormen;
• vermindert overmatige gasvorming;
• ondersteunt de normale lichaamstonus van het kind.

De aromatische specerij van kruidnagelknoppen wordt tegenwoordig toegevoegd aan honingkoek en peperkoek, koekjes en frisdranken. Voor extra aroma kunt u een snufje van de specerij toevoegen aan compote van bessen of fruit.

Om de toegestane dosering correct te berekenen, kunt u de volgende formule gebruiken: neem 3 g van het specerijproduct per 7 kg lichaamsgewicht van het kind.

Bij gewichtsverlies

Het is bewezen dat de etherische olie van kruidnagel de stofwisseling stimuleert. Daarom zijn de knoppen van de tropische boom zeer geschikt als effectief middel voor geleidelijke gewichtsvermindering. Op basis van het specerijproduct worden een reinigende thee en cocktails bereid. Hier volgt een van de populaire recepten:

• kaneel – 1 snufje;
• thee (liefst groene, maar u kunt ook zwarte thee van goede kwaliteit nemen) – 1 el.;
• kruidnagel – 3 knoppen;
• geraspte gemberwortel – naar smaak.

Doe alle ingrediënten in een kopje en giet er vervolgens 300 ml kokend water over. Laat het drankje 15 minuten trekken. U kunt thee met kruidnagel het beste in de ochtend drinken.

U kunt kruidnagel ook toevoegen aan een warme citroen-gembercocktail. Een dergelijke drank versterkt de vetverbranding en levert een goed resultaat op bij gewichtsverlies: 2–3 kg per week.

Kruidnagel in de geneeskunde

In de officiële geneeskunde wordt kruidnagel niet beschouwd als een zelfstandig geneesmiddel, maar in combinatie met de hoofdtherapie kunnen volksrecepten met de geurige specerij zeker worden gebruikt. Van de aromatische knoppen van de tropische boom worden traditionele geneesmiddelvormen bereid: infusies, afkooksels en alcoholische tincturen. Deze middelen worden bij de thuisbehandeling zowel inwendig gebruikt als uitwendig toegepast. Met eenvoudige geneesmiddelen op basis van de specerij kunnen een gewone neusverkoudheid en oncologische aandoeningen met een positief therapeutisch resultaat worden behandeld. Voor praktisch gebruik zijn alle varianten van de onderstaande recepturen geschikt.

Bij diabetes mellitus

Het vermogen van de populaire specerij om de stofwisseling te versterken, verlaagt bij diabetici de bloedsuikerwaarden. Bij diabetes type 2 mogen patiënten met toestemming van de behandelend arts een kruideninfusie gebruiken die volgens het volgende recept is bereid:

1. Spoel 30–40 gedroogde kruidnagelknoppen af en giet er vervolgens een liter kokend water over.
2. Dek de schaal waarin de infusie wordt bereid af met een deksel en wikkel er een handdoek omheen.
3. Zeef de oplossing na 2 uur.
4. Bewaar de infusie op een koele plaats.
5. Drink per keer 50–70 ml van de geneeskrachtige drank, maar niet meer. U kunt de aangegeven hoeveelheid infusie mengen met thee of andere kruidenaftreksels.

Traditionele genezers adviseren om een dergelijke infusie gedurende 5–8 maanden te gebruiken om een blijvend therapeutisch effect te bereiken.

Belangrijk punt: Het is raadzaam om tijdens de thuisbehandeling met kruidnagelinfusie regelmatig een arts te raadplegen, zodat de specialist het verloop van de toestand van de patiënt kan beoordelen.

Bij pancreatitis

Bij pancreatitis wordt het gebruik van alle soorten specerijen afgeraden, maar als de arts toestaat ze aan voedsel toe te voegen, is de hoeveelheid van dergelijke producten zeer beperkt. Bovendien hangt de mogelijkheid om kruiden in het dieet op te nemen af van de vorm en ernst van de ziekte. Dergelijke beperkende maatregelen worden verklaard door het feit dat specerijen de alvleesklier irriteren, de productie van spijsverteringssappen stimuleren, wat resulteert in extra belasting van het zieke orgaan.

In de fase van stabiele remissie bij chronische pancreatitis kunnen kleine porties kruidnagel aan voedsel worden toegevoegd om krampen te verlichten en kanker te voorkomen.

Voor dit doel kunt u ook een aftreksel bereiden en drinken dat is gemaakt in een waterbad van 3 theelepels kruidnagel en een glas water. De oplossing moet 20 minuten in een waterbad worden bereid. Wanneer het aftreksel is afgekoeld, moet het volume worden aangevuld tot de oorspronkelijke hoeveelheid vloeistof. Drink het middel op een lege maag tot 3 keer per dag.

Bij gastritis

Allereerst moet worden gezegd dat bij patiënten met de diagnose gastritis met een hoge zuurgraad en maagzweren, medicijnen en voedsel met toevoeging van kruidnagelknoppen gecontra-indiceerd zijn. Maar bij een lage zuurgraad kunnen dergelijke medicijnen worden ingenomen om de spijsvertering te stimuleren.

Als voorbeeld een eenvoudig recept voor een drankje dat 5 minuten voor de maaltijd moet worden gedronken: meng ¼ theelepel kruidnagelpoeder met precies dezelfde hoeveelheid Trikatu (een mengsel van zwarte en rode pippali met gedroogde gember) en zoet dit specerijencocktail met 1 theelepel honing. Dit eenvoudige middel stimuleert de productie van spijsverteringssappen en verbetert de darmmotiliteit.

Voor de darmen

Als u een snufje gemalen kruidnagel toevoegt aan moeilijk verteerbaar voedsel, verbetert dit de darmperistaltiek en voorkomt het gasvorming. U kunt een eenvoudige methode gebruiken: meng 1 theelepel honing met een snufje kruidnagelpoeder. Neem het kruidig-honingmengsel vlak voor de maaltijd.

Bij constipatie

Het vermogen van het specerij kruidnagel om de darmperistaltiek te versterken, kan de ontlasting helpen normaliseren als u vóór de maaltijd een kruidnagelknop in uw mond kauwt. Het toevoegen van het kruid aan voedsel verbetert ook de darmwerking. Bovendien bevat kruidnagel vezels, wat ook zal helpen bij het oplossen van het probleem van onregelmatige ontlasting.

Bij jicht

Bij deze ziekte moeten patiënten een streng dieet volgen, waarbij scherpe specerijen, waartoe kruidnagel behoort, niet mogen worden gebruikt. Maar om pijn in de aangetaste gewrichten te verlichten, kunt u uitwendig kompressen en doekjes maken met een specerijenmengsel bereid uit 20 g kruidnagel en 2 flesjes eau de cologne. De oplossing moet op een donkere plaats worden bewaard totdat deze een karakteristieke bruine tint krijgt. De procedure is heel eenvoudig: wrijf de tinctuur op de pijnlijke plekken en bedek ze vervolgens met plasticfolie. Na een paar minuten verdwijnt de pijn.

Het masseren van het gewricht met etherische olie van kruidnagel kan helpen bij pijn bij jicht en artrose. Voeg hiervoor slechts 15 druppels kruidnagelolie toe aan de basisolie voor massage.

Bij colitis

De sterke antibacteriële eigenschappen van het kruidnagelkruid maken de toepassing ervan veelbelovend bij ontsteking van de dikke darm. Bij colitis kan een mengsel van zwarte en rode peper met een lepel honing helpen de onaangename symptomen te verlichten, en daarna moet u aan dit trio een snufje kruidnagelpoeder toevoegen. Het bereide mengsel neemt u tweemaal daags voor de maaltijd in.

Voor de lever

Wetenschappers voerden onderzoeken uit op twee groepen laboratoriumdieren met levercirrose. Eén groep proefpersonen kreeg gedurende 9 weken kruidnagelolie, rijk aan eugenol, en de andere groep kreeg in plaats van medicijnen een fysiologische zoutoplossing. Na afloop van de klinische experimenten bleek dat de dieren die kruidnagelolie hadden gekregen, een aanzienlijk verbeterde leverconditie hadden en dat de beschadigde structuren begonnen te herstellen.

Dit effect wordt verklaard doordat het kruid het zieke orgaan beschermt tegen oxidatieve stress, waardoor het proces van weefseldegeneratie bij cirrose wordt vertraagd. Over de keuze van het optimale recept bij zo'n ernstige ziekte kunt u uiteraard het beste met artsen overleggen, maar voor preventieve doeleinden kunt u thee drinken met een snufje van het kruid. Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u de pittige knoppen fijnkauwen.

Bij aambeien

Bij aambeien mag u geen hete kruiden gebruiken vanwege hun irriterende werking op het darmslijmvlies. Daarom moet u de vraag of u de geurige knoppen van de kruidnagelboom in uw dieet kunt opnemen, met een arts bespreken.

Bij keelontsteking

Als u in het beginstadium van de ziekte kruidnagel kauwt, vermindert deze eenvoudige methode het ongemak en vermindert de intensiteit van de pijnlijke gevoelens in de keel. Gorgelen met een mengsel van zeezout en kruidnagelpoeder helpt goed bij keelontsteking, als u beide componenten in gelijke delen neemt en aanlengt met warm water. Een mengsel van 1 theelepel honing en een snufje kruidnagel vermindert de ontstekingsverschijnselen. Dit zoet-pittige medicijn kunt u het beste laten smelten in de mond.

Bij verkoudheid

Bij de eerste tekenen van een luchtwegaandoening kunt u als noodbehandeling het kauwen van een kruidnagelknop toepassen. Deze methode zal u niet volledig van virussen en andere ziekteverwekkers verlossen, maar zal de toestand aanzienlijk verlichten en hoofdpijn wegnemen.

Zeer effectief bij verkoudheid is kruidnagel in combinatie met een ander kruid: kaneel. U moet ze mengen in een verhouding van 1:4, vervolgens aan het kruidenmengsel 3 theelepels boekweithoning toevoegen. Giet het mengsel met kokend water en laat het 2 uur trekken. Het beste kunt u het medicijn 's nachts innemen, een half glas.

Bij hoge bloeddruk

Bij een instabiele bloeddruk moet u zeer voorzichtig omgaan met het gebruik van kruidnagel als geneesmiddel. Het kruid verhoogt namelijk de bloedstroom, wat betekent dat het de bloeddruk in de bloedvaten zal verhogen. Daarom kunt u dit product bij acute aandoeningen beter niet gebruiken zonder toestemming van een arts. Maar bij hypotensie (lage bloeddruk) kan het kruid nuttig zijn. Er zijn veel volksmethoden die helpen de bloeddruk snel te stabiliseren:

U kunt eenvoudig gedurende 10 minuten een paar knoppen in uw mond kauwen.

Een kopje sterke koffie met een snufje kruidnagel maakt niet alleen de smaak van de drank rijk, maar verhoogt ook de bloeddruk.

U kunt ook proberen de bloeddrukwaarden te normaliseren met een afkooksel bereid volgens dit schema:

1. Meng gemalen poeder van 6 kruidnagelknoppen met 2 theelepels theeblaadjes (willekeurig), voeg 1 eetlepel honing toe.
2. Voeg aan het verkregen mengsel het sap van één citroen toe.
3. Giet een halve liter kokend water over het aromatische mengsel.
4. Laat de verfrissende drank 2 uur staan, zodat hij goed kan trekken.
5. Drink de gehele hoeveelheid infusie in één keer.

Als u weinig tijd hebt, kunt u het trekproces verkorten tot 10 minuten, maar dan zal het drankje minder nuttige bestanddelen bevatten.

Bij kiespijn

Uit de hierboven beschreven methoden van folkloristische behandeling is gemakkelijk een eenvoudige conclusie te trekken: kruidnagelknoppen kunnen worden gebruikt als een natuurlijke kauwgom, het specerij is een uitstekend alternatief voor synthetische kauwgom. Het verwijdert een slechte adem en verlicht pijn.

Ook voor het verlichten van kiespijn kunt u kruidnagelolie-extract gebruiken. Breng 3 druppels aan op een watje en leg dit vervolgens op de pijnlijke tand.

Bij oncologische aandoeningen

Het specerij kruidnagel bevat veel verbindingen met antioxiderende kracht. Maar de grootste waarde van de kruidnagelknoppen is de aanwezigheid van de component eugenol, dat de ontwikkeling van vreemde cellen blokkeert. In de encyclopedie van volksrecepten bestaan veel schema's voor de behandeling van kanker op verschillende locaties met behulp van kruidnagel. Maar de eenvoudigste methode van het kauwen van de knoppen vertoont vrijwel dezelfde effectiviteit als complexe mengsels van tientallen componenten. Tijdens het kauwen van het plantaardige materiaal komen waardevolle esters in hoge concentraties vrij, die in het spijsverteringskanaal terechtkomen en vervolgens door de darmen worden opgenomen. Daarom wordt het genezende effect op alle organen uitgeoefend, te beginnen met de mondholte.

Een aftreksel tegen kanker van het maag-darmkanaal kan worden bereid volgens het klassieke recept: giet 1 theelepel gemalen kruidnagelknoppen met een glas kokend water. Na 15-20 minuten is het aftreksel klaar, het moet worden gezeefd en onmiddellijk worden ingenomen.

Bij tonsillitis

U kunt langzaam hele kruidnagelknoppen kauwen en vervolgens het met nuttige bestanddelen verzadigde speeksel doorslikken. Even effectief bij tonsillitis is een infusie voor het gorgelen. Het wordt bereid met een glas kokend water en tien knoppen. Na het mengen van de componenten de schaal afdekken zodat de oplossing goed kan trekken. Gorgel tot 4 keer per dag.

Bij parasieten

Kruidnagel staat op de lijst van de meest effectieve natuurlijke middelen tegen parasieten. Het volgende recept is wereldwijd enorm populair en laat geen kans voor ongewenste gasten.

1. Neem enkele handenvol groene walnoten.
2. Giet een liter wodka over de onrijpe vruchten.
3. Voeg 50 g alsem en 20 g kruidnagelpoeder toe. Het middel zal gedurende een maand klaarkomen op een koele, donkere plaats. Schud de container met de tinctuur regelmatig.
4. Na het zeven de wormafdrijvende infusie 20 ml driemaal daags innemen.

Opmerking: een dergelijke samenstelling is niet geschikt voor de behandeling van worminfecties bij kinderen.

Samenstelling voor de behandeling van wormen bij kinderen

Het is vermeldenswaard dat kruidnagel uitstekend werkt tegen alle soorten parasieten. Voor de behandeling van kinderen wordt een afkooksel bereid met de volgende ingrediënten:

• knoflook – 2 teentjes;
• gember – 2 stukjes van de wortel;
• azijn – 2 tl;
• kruidnagel – 5–6 knoppen.

Hoe u het medicijn bereidt:

1. Maal alle genoemde plantaardige componenten fijn.
2. Giet azijn over het verkregen mengsel.
3. Voeg een kopje water toe dat aan de kook is gebracht.
4. Wanneer het mengsel is getrokken – dit duurt 4 uur – neemt u het drie keer per dag in, 2 el per keer.

Dit is interessant: Er zijn aanwijzingen dat de Chinezen al in de derde eeuw kruidnagel gebruikten tegen wormen. In onze apotheken kunt u zonder recept het plantaardige complex 'Trojtsjatka' kopen, dat kruidnagel bevat.

Bij een loopneus

Kruidnagel heeft een uitstekende ontzwellende werking. Daarom kan een loopneus van welke oorsprong dan ook snel worden genezen met deze specerij. De tinctuur voor de behandeling van rhinitis wordt bereid met de volgende producten:

• citroen en sinaasappel – van elk een halve vrucht;
• kruidnagel – 7–10 knoppen;
• wodka – 200 ml;
• gemalen kaneel – 1 tl.

Daarnaast is ongeveer 200 ml gewoon water nodig.

Bereidingswijze:

1. Snijd de citrusvruchten fijn, giet al het water erover en breng aan de kook.
2. Voeg de specerijen aan het mengsel toe nadat het is afgekoeld.
3. Voeg de wodka aan het mengsel toe.
4. Bewaar het aftreksel op een koele, donkere plaats.
5. Neem 1 el 3–4 keer bij acute klachten.

Bij bronchitis

Bij bronchitis met een hevige hoest helpt het volgende middel: meng kruidnagelolie (5 druppels) met 1 tl honing en voeg knoflookpap van één teentje toe. Het wordt aanbevolen dit mengsel voor het slapengaan in te nemen.

Bij een productieve, dat wil zeggen natte hoest, kunt u thee bereiden van 1/2 tl gemberpoeder; van kaneel en kruidnagel neemt u elk ¼ tl. Meng alle ingrediënten en giet er vervolgens een kop kokend water over. Voor het drinken kunt u wat honing aan de thee toevoegen om de smaak te verzachten.

Bij prostatitis

De behandeling met geneeskrachtige kruiden bij prostaatontsteking is langdurig, dus u zult geduld moeten hebben om een maximaal therapeutisch effect te bereiken. Het bereiden van het geneeskrachtige mengsel is eenvoudig volgens dit recept: giet een kop hete melk over 1 tl kruidnagelpoeder. Gebruik bij voorkeur een thermoskan. Het mengsel moet 2 uur trekken; zeef het daarna goed en voeg 1 tl kaneel en 1 tl honing toe.

Drink per keer een ½ kopje, ongeacht het tijdstip van de maaltijd.

Belangrijk: Een melkshake met kaneel is nuttig om preventief in te nemen tegen ontstekingsprocessen in het urogenitale gebied, een lage potentie en om stress te verminderen.

Bij sinusitis

Bij een ontsteking van de kaakholten helpt dit eenvoudige middel: plaats enkele kruidnagelknoppen in een grote lepel met water en houd ze een paar minuten boven het vuur. Wanneer de vloeistof is afgekoeld, kunt u deze in elk neusgat druppelen. De praktijk wijst uit dat dit middel ervoor zorgt dat pus vrijkomt zonder pijnlijke medische ingrepen. Dit recept kan ook worden gebruikt bij adenoïden.

Bij parodontose

Parodontose dreigt, als het niet wordt behandeld, tot verlies van tanden te leiden. Een zelfgemaakte tandpasta kan helpen bij deze veelvoorkomende tandheelkundige aandoening: meng met gewoon tandpoeder meel van de volgende plantaardige ingrediënten: kalgan, 6 kruidnagelknoppen en bergenia. Gebruik het beste een koffiemolen. Poets uw tanden met het mengsel tijdens de gebruikelijke ochtendhygiëneprocedure.

Bij psoriasis

Kruidnagel wordt beschouwd als een van de meest agressieve specerijen. Het reinigt de huid uitstekend van microflora en dit specerij kan helpen bij psoriasis. Door een afkooksel of infusie te gebruiken om probleemgebieden te behandelen, kunt u de huid reinigen en de wondgenezing versnellen. Een geconcentreerde oplossing wordt bereid uit 1 eetlepel kruidnagel en een glas kokend water. Na twee uur trekken kan het middel worden gebruikt.

U kunt thuis een 'Chinese zalf' bereiden van alsem, lijnzaad en kruidnagel.

1. Maal al deze plantaardige ingrediënten tot poeder.
2. Neem van elk ingrediënt precies ½ theelepel en meng.
3. Het resultaat is een substantie waarmee u de probleemgebieden insmeert.

Bij cystitis (blaasontsteking)

Bij een blaasontsteking, waar vrouwen vaker last van hebben, zijn alle specerijen, inclusief kruidnagel, verboden voor consumptie.

Bij candidose

Kruidnagel is uitstekend geschikt als actieve bestrijder van schimmelinfecties. Immers, candidiasis wordt in het dagelijks leven veroorzaakt door brood, bier, suiker. Om dit vervelende probleem op te lossen, moet u kruidnagelpoeder kopen of de knoppen in een koffiemolen malen. Neem elke dag op een lege maag 1 theelepel van dit specerij. Dit specifieke medicijn moet u met warm water innemen.

Bij winderigheid

Voor degenen die geneigd zijn tot overmatige gasvorming, hoeft u alleen maar wat kruidnagel aan uw eten of drankjes toe te voegen. Het specerij stimuleert de spijsvertering en voorkomt een opgeblazen buik. Daarom zal een dieet met toevoeging van kruidnagel helpen om snel van het probleem af te zijn.

Tegen een kater

Na overvloedige feestmaaltijden met alcoholische dranken krijgen de meeste mensen een kater. Velen hebben ook een kenmerkende adem. Een paar kruidnagelknoppen kunnen de situatie in een minuut verhelpen. U moet ze langzaam kauwen en het speeksel doorslikken. Trouwens, deze eenvoudige methode verlicht de hoofdpijn die vaak bij een kater hoort en helpt de trek in alcohol te verminderen. Wanneer u zin heeft om een sterke drank te drinken, moet u op een kruidnagel kauwen. Een mengsel van zout en kruidnagel, verdund in een glas melk, werkt uitstekend tegen hoofdpijn.

Bij epilepsie

Bij ernstige neurologische aandoeningen, evenals bij psychische aandoeningen, is het gebruik van specerijen in welke vorm dan ook verboden. Bij epilepsie kan dit product een aanval veroorzaken.

Hoewel de meeste van de hier genoemde recepten geen wetenschappelijke bevestiging van hun effectiviteit hebben gekregen, zijn ze getest door de eeuwenoude praktijk van volksgenezers.

Nadelen en contra-indicaties

Hoewel kruidnagel een heel scala aan gunstige effecten heeft, kan het specerij niet altijd worden gebruikt voor behandeling. Er zijn een aantal ernstige contra-indicaties die beperkingen opleggen aan de mogelijkheid om het kruid te gebruiken voor het bereiden van voedsel. Deze lijst omvat de volgende aandoeningen en pathologieën:

• kinderleeftijd tot 3 jaar;
• zwangerschap;
• periode van borstvoeding;
• individuele intolerantie voor het product;
• maagzweer in de acute fase;
• hypertensie;
• allergie voor elke irriterende stof in de acute fase.

Dit zijn absolute contra-indicaties. Hieraan moeten ook de beperkingen worden toegevoegd voor het innemen van de specerij die verband houden met verergering van maag-darmpathologieën. Tijdens de behandeling van cardiovasculaire aandoeningen mag u geen gekruid voedsel eten. Na uw 50e moet u zeer voorzichtig zijn met het gebruik van hete kruiden, omdat op deze leeftijd arteriële hypertensie zich begint te manifesteren.

Bij chronische aandoeningen moet u ook voorzichtig zijn met het toevoegen van kruiden aan uw dieet.

Hoe te kiezen en te bewaren

Om foutloos een kwaliteitsspecerij te kiezen, volstaat het om een paar eenvoudige regels te onthouden:

1. Kwalitatief goede knoppen zijn licht olieachtig en hebben een roodbruine tint.
2. Het is beter om hele knoppen te kopen dan poeder, omdat verwerkte specerij snel bederft.
3. De knop moet flexibel zijn. Droge exemplaren hebben niet zo'n blijvend aroma als verse knoppen.
4. Het is heel gemakkelijk om de kwaliteit van kruidnagel te controleren: u moet een knop in het water gooien. Als hij horizontaal op het oppervlak blijft drijven, zit er niets nuttigs meer in. Knoppen die geschikt zijn voor behandeling drijven verticaal in het water met het steeltje naar beneden.

Nog een test: plaats de knop tussen twee vellen papier. Als er vettige vlekken achterblijven, is het specerij van hoge kwaliteit.

Hoe de specerij te bewaren

1. Hele kruidnagelknoppen behouden hun voedings- en geneeskrachtige eigenschappen gedurende een jaar.
2. Poederspecerij is gedurende 6 maanden geschikt voor consumptie.
3. Etherische olie kan 2 jaar worden bewaard.

Toepassing van kruidnagel in de keuken

In de wereldkeuken behoudt kruidnagel consistent een leidende positie. Werd het in de oudheid gewaardeerd als goud, tegenwoordig is het specerij in elke winkel te koop. De pittige smaak met elegante tonen blijft lang hangen en is met geen enkel ander aroma te verwarren. Kruidnagel wordt toegevoegd aan de volgende gerechten:

• soepen;
• marinades;
• salades;
• dranken;
• gebak;
• vlees- en visgerechten.

De norm voor het toevoegen van kruidnagel varieert afhankelijk van het type gerecht: van 1-2 knoppen per liter vloeistof in soepen en bouillons tot 4-5 stuks per kilogram deeg. De toevoeging gebeurt altijd wanneer het gerecht bijna klaar is.

Enkele recepten met kruidnagel

Sinaasappelsap

Ingrediënten:

• citrusvrucht - 1 st.;
• suiker - 1 glas;
• citroenzuur - 1 el;
• water - 2,5 l;
• een snufje kruidnagel (maar u kunt naar eigen smaak aanpassen).

Bereidingswijze:

1. Doe suiker en citroenzuur in een kan.
2. Snijd de sinaasappel in stukjes.
3. Zet de blender aan en maak de hele inhoud van de kan tot een homogene massa.

Gekonfijte pompoen met kruidnagel

Ingrediënten:

• suiker – 1 kg;
• sinaasappel – 1 st.;
• pompoen - 1 kg;
• kaneel - 1 stokje;
• kruidnagels – 2 stuks;
• water – 700 ml.

Werkwijze:

1. Snijd de geschilde pompoen in stukken van 2 cm.
2. Kook in een grote pan een siroop van water en suiker.
3. Doe de pompoen in de siroop en voeg daarna kaneel en kruidnagel toe.
4. Pers het sap uit de sinaasappel, voeg dit samen met de zeste toe aan de siroop.
5. Kook alles 5 minuten en haal het daarna van het vuur.
6. Herhaal deze procedure drie keer.
7. Wanneer de pompoen in de siroop is afgekoeld, legt u de sukade op bakpapier en droogt u deze in de oven bij een temperatuur van 50 °C.
8. Haal de kant-en-klare lekkernij door de poedersuiker.

Appelmosterd

Deze smaakmaker zal de fijnproevers thuis zeker bevallen. En de bereiding is heel eenvoudig:

1. Neem 3 zure appels en snijd ze doormidden. Verwijder de klokhuizen.
2. Doe de appels in een pan en stoof ze met een beetje water tot ze zacht zijn.
3. Wanneer de vruchten zijn afgekoeld, verwijdert u de schil en pureert u ze met een blender.
4. Voeg aan het verkregen mengsel 5 el azijn, 2 el suiker, 4 kruidnagelknoppen en enkele peperkorrels toe. Voeg ook zout toe, maar niet meer dan 1 tl.
5. Meng alles door elkaar en zet het weer op het vuur. Laat het aromatische mengsel 2–3 minuten koken.
6. Wanneer het mengsel is afgekoeld, doet u het weer in de blender en voegt u er 3 el droge mosterd aan toe. Zet de blender nogmaals aan.
7. Laat het eindproduct in de koelkast rusten.

Bietenkaviaar

Ingrediënten voor 0,5 kg rode bieten:

• gemalen kruidnagel met koriander – elk ¼ tl;
• water – 1 glas;
• citroen – 1 stuk;
• knoflook – 8 teentjes;
• suiker – 1 tl;
• ui en wortel – elk 400 g;
• plantaardige olie;
• zout, peper.

Bereidingswijze:

1. Rasp de gekookte rode biet en de wortel, en snipper de ui en de knoflook.
2. Verwarm de koekenpan en voeg olie toe. Bak daarna de ui met de knoflook lichtbruin.
3. Voeg vervolgens de wortel aan de pan toe, giet na 2 minuten water erbij en dek de pan af met een deksel. Stoof het geheel op deze manier tot de wortel gaar is.
4. Voeg als laatste de rode biet, kruidnagel en de overige ingrediënten toe. Breng het gerecht op het allerlaatst op smaak met zout.

Dit hapje volgens dit recept is uitstekend geschikt voor de dagelijkse maaltijd.

Licht gezouten lodde

Voor het bereiden van een uitstekend visvoorgerecht hebt u enkele minuten en de volgende lijst met producten nodig:

• verse lodde – 500 g;
• kruidnagelknoppen – 5 st.;
• water – 1,3 glas;
• laurier – 3 blaadjes;
• koriander – 3 tl;
• peperkorrels – 15–20 stuks;
• zout.

Stappenplan:

1. Meng de gewassen lodde met de koppen eraan en met de specerijen.
2. Voeg als laatste het zout toe.
3. Giet alles onder met schoon gefilterd water.
4. Zet de vis in de marinade 12 uur in de koelkast.

De op deze eenvoudige manier bereide lodde vormt een uitstekend duo met gekookte aardappelen. Maar u kunt er ook heerlijke sandwiches voor de feestelijke tafel van maken.

Kruidnagelolie: eigenschappen en toepassing

Het olie-extract van kruidnagel heeft een zeer breed werkingsspectrum.

In de cosmetica wordt het product gebruikt voor de volgende doeleinden:

• de behandeling van etterpuistjes en dermatitis;
• het bestrijden van cellulitis;
• het bestrijden van leeftijdsgebonden huidveranderingen;
• massage;
• de behandeling en versterking van het haar.

In de geneeskunde wordt de etherische olie toegepast:

• voor kalmerende baden bij stress;
• het uitvoeren van therapeutische massage;
• het inwrijven van pijnlijke gewrichten en de wervelkolom;
• het verzorgen van aromatherapiesessies;
• inhalaties bij verkoudheidsaandoeningen.

Etherische kruidnagelolie is gewild in de sportgeneeskunde, omdat het een uitgesproken pijnstillend effect heeft. Het wordt gebruikt om pijn bij sportblessures te verlichten.

Kruidnagelolie wordt gebruikt om cosmetica, shampoos, lotions, zeep te verrijken en wordt toegevoegd aan massageolie en badzout. Standaard verhouding: 2 druppels etherische olie op 10 ml basis.

In het huishouden helpt kruidnagelolie om insecten en muggen te verdrijven.

U kunt zelf kruidnagelolie thuis maken. Hiervoor heeft u een basis nodig – olijfolie en gemalen specerij. De componenten worden in een verhouding van 5:1 genomen.

Opmerking: Kruidnagelolie neemt een grote plaats in in de parfumindustrie.

Kruidnagel in de cosmetica

Pittige kruidnagelknoppen hebben een brede toepassing gevonden in de cosmetica. Bij de productie van verschillende verzorgingsproducten wordt de specerij aan de samenstelling toegevoegd. Maar bij schoonheidsspecialisten heeft etherische olie de voorkeur, verkregen door dubbele destillatie van de knoppen van de tropische boom. Het olie-extract wordt beschouwd als een universeel middel tegen de meeste huid- en haarproblemen. Bij regelmatig gebruik van het natuurlijke product worden de volgende effecten waargenomen:

• de gezichtshuid krijgt een gezonde teint;
• puistjes en acne kunnen worden verwijderd;
• spierweefsels worden stevig en elastisch;
• de haarschacht wordt versterkt en de haargroei wordt bevorderd;
• roos verdwijnt.

Wij bieden enkele eenvoudige methoden die niet veel tijd kosten, maar helpen om kleine cosmetische onvolkomenheden te verhelpen.

1. Het dagelijks afnemen van de huid met een wattenschijfje gedrenkt in kruidnagelolie helpt de huid te reinigen van puistjes en acne. De antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen van het middel zullen deze moeilijke taak snel volbrengen.
2. U kunt nog een effectief middel tegen acne proberen: voeg een paar druppels kruidnagelolie toe aan olijfolie (1 tl). Verwarm het aromatische mengsel een beetje, dompel er een wattenschijfje in en behandel het gezicht.
3. Een aftreksel bereid uit 1 tl kruidnagelpoeder en een glas kokend water helpt de teint te verfrissen en fijne rimpels te verminderen. Laat de oplossing 1-2 uur trekken en wrijf er daarna het gezicht mee in.
4. Als u etherische kruidnagelolie aan uw dagelijkse shampoo toevoegt, worden de haren sterker en verdwijnt roos na 2-3 keer normaal haarwassen.
5. Een verjongend masker wordt bereid op basis van honing. Neem 1 el honing, verwarm het een beetje, voeg een paar druppels citroensap en kruidnagelolie toe. Breng het masker gedurende 20 minuten aan op de gezichtshuid. Spoel daarna af met warm water.
6. Nog een zeer effectief masker helpt dames op leeftijd te verjongen. Basis is grijze cosmetische klei (5 g). Voeg 10 ml granaatappelsap en 3 druppels kruidnagelolie toe. Meng alle componenten en breng het mengsel onmiddellijk aan op het gezicht. Na 20 minuten het masker afspoelen.

Interessante feiten

1. Arabische handelaren brachten kruidnagel pas in de 4e eeuw naar Europa, maar men begon de specerij pas drie eeuwen later te gebruiken voor het conserveren.
2. Lange tijd was de plaats waar deze wonderlijke specerij werd verbouwd onbekend, totdat de Portugezen deze regio ontdekten. In de 18e eeuw namen de Fransen echter het initiatief over en voerden ze zaden en zaailingen van de tropische boom van de Molukken naar hun koloniën in Mauritanië.
3. Bergbeklimmers drinken tijdens het beklimmen van bergtoppen altijd thee met kruidnagel om de zuurstoftoevoer naar de hersenen te verbeteren.
4. In de Middeleeuwen werd kruidnagel tijdens de toen woedende pest- en cholera-epidemieën actief gebruikt als desinfectiemiddel. Om besmetting te voorkomen, maakten mensen een halsketting van kruidnagelknoppen en droegen die.
5. Kruidnagel is officieel opgenomen in de Britse kruidenfarmacopee.

Foto van kruidnagel (specerij)