Rucola tijdens borstvoeding: voordelen en nadelen

Groene kruiden hebben al lang de status van een essentieel onderdeel van onze dagelijkse voeding. Ze verlevendigen niet alleen het aanzien van de eettafel, maar bieden ook enorme gezondheidsvoordelen. Tegenwoordig raden voorstanders van natuurlijke voeding aan om aandacht te besteden aan rucola – een slasoort die geliefd is bij Europese fijnproevers. Dit populaire tuingewas onder volkstuinbezitters heeft een waardevolle chemische samenstelling, waardoor het zelfs geschikt is voor het strikte dieet van moeders die borstvoeding geven. We vertellen u over de heilzame eigenschappen van deze unieke plant, bespreken de regels voor het consumeren van rucola tijdens de borstvoedingsperiode, en adviseren u wat u kunt bereiden met dit gezonde kruid.

Is het mogelijk om rucola te eten tijdens de borstvoeding?

Voordat we u de heilzame eigenschappen van rucola voor vrouwen die borstvoeding geven beschrijven, willen we een korte historische uitweiding maken. In het oude Rusland werd deze plant, die tegenwoordig met plezier door volkstuinders wordt gekweekt, beschouwd als onkruid en daarom genadeloos vernietigd. Vanwege de levenskracht kreeg het gewas in de volksmond de naam 'Goesetsjnik'. Deze slasoort is ook bekend onder de namen: rugula, poestyrsnik, salade-raketa, roket. Europeanen waren de eersten die dit gezonde groen proefden. Ze waardeerden al snel de onvergelijkbare smaak van het kruid met nootachtige en romige tonen en kenden het de status van delicatesse toe.

In korte tijd wist rucola de gunst te winnen op andere continenten. Al snel werd het aromatische groen een kenmerk van vele nationale keukens over de hele wereld. Tegenwoordig geniet rucola niet alleen de gunst van de beste chef-koks ter wereld; het gezonde groen is ook opgenomen in de lijst van dieetproducten. De unieke samenstelling van salade-raketa wordt door voedingsdeskundigen aanbevolen om op te nemen in de voeding bij verschillende ziekten.

Het is niet uitgesloten dat vrouwen rucola kunnen consumeren tijdens de borstvoedingsperiode. Immers, in het eerste levensjaar heeft de baby een grote hoeveelheid vitamines en mineralen nodig. De gezonde groente kan het zich ontwikkelende lichaam van het kind voorzien van de benodigde stoffen.

Deze plant is ook gunstig voor de vrouw zelf, omdat haar reserves tijdens de zwangerschap ook zijn uitgeput. Een kleine portie verse groente kan het tekort aan veel mineralen compenseren, maar het grootste voordeel van rucola is dat het de lactatie stimuleert. Daarom zal het toevoegen van dergelijke waardevolle planten aan het dieet zowel de moeder als de baby ten goede komen. Immers, de zuigeling krijgt via de moedermelk alles wat nodig is voor een gezonde groei en ontwikkeling.

Belangrijk! We willen er nog aan toevoegen dat rucola gegeten kan worden zonder angst voor het figuur, omdat de calorieën van een portie van honderd gram van deze vitaminegroente slechts 25 eenheden bedraagt.

Maar de borstvoedingsperiode kenmerkt zich doordat zelfs zeer gezonde voedingsmiddelen met uiterste voorzichtigheid in het dieet moeten worden opgenomen. Daarom zijn de momenten waarop de moeder haar eigen menu met een gezonde toevoeging mag verrijken van groot belang.

In de eerste maand

In de eerste levensweken doorloopt de pasgeboren baby een aanpassingsperiode. Na de comfortabele omstandigheden in de baarmoeder moet hij wennen aan de nieuwe levensomstandigheden. In deze moeilijke tijd voor de baby is moedermelk niet alleen het hoofdvoedsel, maar ook het enige beschermingsmiddel tegen negatieve invloeden van de omgeving. Daarom is het in de eerste maand ten strengste verboden om het dieet van de zogende moeder aan te vullen met groenten en bladgroenten.

In de tweede maand

Na de eerste weken van aanpassing voelt de baby zich al redelijk goed in de echte omstandigheden. Hij raakt gewend aan het dagelijkse ritme en voedingsschema. Maar zijn hoofdvoeding is nog moedermelk. Hoewel het kind in de tweede maand actief begint aan te komen, zijn de belangrijkste systemen van zijn lichaam, waaronder de spijsverteringsorganen, nog niet volledig ontwikkeld. Zo kan het kleine maagje nog niet zelf de enzymen en sappen produceren die nodig zijn voor de afbraak van complexe plantaardige voeding. Dat wil zeggen dat het lichaam van de baby in de tweede maand fysiologisch nog niet in staat is om sommige voedingsmiddelen te verwerken. Daarom kan rucola op jonge leeftijd bij de baby darmkoliek en verhoogde gasvorming veroorzaken.

Hoe kunt u rucola op de juiste wijze gebruiken?

Elke groente, inclusief slaplanten, moet de zogende vrouw zeer voorzichtig in haar dieet opnemen. Voor de eerste proef volstaat het om slechts een paar blaadjes te nemen. Het is het beste om de proeverij in de eerste helft van de dag uit te voeren, na de laatste voeding, om de mogelijkheid te hebben om de toestand van de baby gedurende de dag te observeren. Het ideale moment om het dieet uit te breiden is 3–4 maanden na de bevalling. Tegen die tijd heeft het spijsverteringsstelsel van de baby zich al goed aangepast aan het dagelijkse menu van de moeder. Maar het belangrijkste is dat de maag en het spijsverteringskanaal klaar zijn voor de verwerking van complex voedsel.

Een paar nuttige tips helpen u om een nieuw product correct in het dieet op te nemen:

1. Spoel de slablaadjes voor gebruik af en overgiet ze daarna met kokend water. Deze behandeling sluit de kans op voedselvergiftiging uit.
2. De eerste keer kunt u gewoon een paar kleine blaadjes in pure vorm eten. Probeer het groen goed te kauwen.
3. Als de baby huiduitslag krijgt of zich onrustig begint te gedragen, moeten de gastronomische experimenten tijdelijk worden uitgesteld.
4. Als het kind zich normaal voelt, kunt u na een paar dagen weer rucola eten, waarbij u de vorige portie een beetje verhoogt.
5. De maximaal toegestane dosis van het natuurlijke product voor een zogende moeder is 100 g. Overigens is deze hoeveelheid groen voldoende om een lichte groentesalade te bereiden.

Hoeveel kunt u per dag eten

Bijna alle slaplanten worden als de veiligste beschouwd. Daarom raden kinderartsen en diëtisten aan om juist daarmee te beginnen bij het uitbreiden van het dieet voor zogende moeders. Maar zelfs gezonde producten worden saai als u ze dagelijks eet. Er zijn immers veel andere soorten groenten die een even waardevolle samenstelling hebben als rucola. Een gevarieerd menu zal de baby geen kwaad doen en de zogende moeder enorm helpen.

Wat betreft de norm voor het consumeren van tuingroen, een portie sla van honderd gram zal volledig voldoen aan de behoeften van het groeiende en moederlijke lichaam aan voedingsstoffen. Als de slablaadjes 2 tot 3 keer in het menu verschijnen, is dat ruim voldoende.

Kunt u ze 's avonds laat en op een lege maag eten

Rucola kunt u de hele dag door eten. De uitstekende smaak, waarin u een vleugje radijs en kool proeft, doordrenkt met de geur van peper, wekt een goede eetlust op. Daarom is het groen ideaal voor een ochtendsalade. Maar 's nachts moet u geen vezelrijke producten eten, anders kan zo'n avondmaaltijd een slapeloze nacht veroorzaken door winderigheid. Vergeet niet dat de baby via de moedermelk ook zijn portie van het product krijgt, wat ongemak in het kleine buikje kan veroorzaken.

Voordelen van rucola tijdens de borstvoeding

U kunt de eigenschappen van elk product beoordelen aan de hand van twee belangrijke criteria: de voedingskwaliteit en het vermogen om een positieve invloed op het lichaam uit te oefenen. In dit opzicht kan de bescheiden rucola exotische planten achter zich laten die alleen in de beste restaurants worden geserveerd. Daarom is het verheugend dat onze landgenoten de laatste tijd steeds vaker aandacht besteden aan raketsla of Italiaanse sla, zoals deze plant vaak wordt genoemd. Rucola verschijnt zelfs af en toe in de schappen van onze supermarkten, hoewel ondernemende tuinders deze slasoort al lang in hun eigen tuinbedden kweken. Deze algemene interesse in een onopvallend ogende plant is uiteraard niet toevallig. Dankzij wetenschappelijk onderzoek is ontdekt dat de Italiaanse sla de volgende stoffen bevat:

1. Vitamine A (retinol) – deze vetoplosbare component versterkt het gezichtsvermogen en verbetert de toestand van het zenuwstelsel.
2. Ascorbinezuur is verantwoordelijk voor de toestand van het immuunsysteem.
3. Het vitamine B-complex reguleert het verloop van stofwisselingsprocessen; deze stoffen zijn vooral nodig voor zenuwweefsel en beenmerg.
4. Vitamine D (calciferol) is de belangrijkste van alle vitamines, omdat het actief deelneemt aan de vorming van het botskelet bij kinderen.
5. Tocoferol reguleert de stofwisselingsprocessen en is een natuurlijke antioxidant.
6. Minerale elementen komen in grote hoeveelheden voor in de bladeren en zaden van de sla. Van bijzondere waarde is jodium, dat nodig is voor een normale schildklierfunctie. Rucola bevat veel ijzer en fosfor, en er is zink, selenium, kalium, mangaan en nog vele andere mineralen.
7. Choline is een complexe organische verbinding die de hersenfuncties verbetert en ook de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer voorkomt.
8. Plantaardige eiwitten in de Italiaanse sla worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
9. Vezels zijn nodig voor een normale spijsvertering en verbeteren de darmperistaltiek.
10. Organische zuren nemen deel aan de syntheseprocessen.
11. Etherische oliën hebben ontstekingsremmende activiteit.
12. Flavonoïden zijn krachtige antioxidanten die de werking van vrije radicalen neutraliseren.

Het is niet moeilijk te begrijpen dat zo'n prachtige samenstelling een gunstig effect heeft op het lichaam van een zogende vrouw en haar opgroeiende baby. Daarom helpt regelmatige consumptie van rucola de vrouw snel te herstellen na de bevalling, en de minimale calorie-inname van het groen, slechts 25 eenheden, voorkomt gewichtstoename.

Daarnaast onderscheidt de Italiaanse sla zich door de volgende heilzame eigenschappen:

1. Bevordert de reiniging van het lichaam van toxische producten.
2. Helpt bij het afvallen.
3. Geeft snel een gevoel van verzadiging.
4. Heeft een uitgesproken diuretisch effect, wat helpt bij het bestrijden van oedeem.
5. Dankzij het jodiumgehalte voorkomt het schildklierpathologieën.
6. Reguleert de bloedvormingsprocessen.
7. Verbetert de contractiliteit van het myocard (hartspier).
8. Normaliseert de bloedsuikerspiegel.
9. Stabiliseert de water-zoutbalans in het lichaam.
10. Verbetert de spijsvertering.
11. Verhoogt de stofwisseling.
12. Stimuleert de lactatie, wat van cruciaal belang is voor zogende moeders.

Niet zo lang geleden ontdekten wetenschappers nog een eigenschap van raketsla: het groen bevat stoffen die het lichaam beschermen tegen de ontwikkeling van oncologische processen. Als u regelmatig rucola toevoegt aan salades en andere gerechten, voorkomt het kruid het ontstaan van papillomen en wratten.

Het hele complex van de genoemde heilzame effecten maakt rucola een zeer veelbelovend product voor het dieet van zogende vrouwen. Maar het belangrijkste voordeel van de sla, waar diëtisten de nadruk op leggen, is dat zelfs een kleine portie groen een prettig verzadigd gevoel geeft. Daarom wordt overeten van een dergelijk product vrijwel volledig uitgesloten. Naast verzadiging voorziet de Italiaanse sla, in tegenstelling tot andere soorten tuingroenten, het lichaam van de energie die nodig is voor het in stand houden van fysiologische processen.

Let op: Omdat rucola een zeer hoog ijzergehalte heeft, mogen de slablaadjes tijdens de culinaire bereiding niet met een mes worden gesneden om oxidatie te voorkomen. In restaurants wordt de Italiaanse salade in de regel met de hand gescheurd tijdens de bereiding. Dit gebeurt vlak voor het opdienen. U doet er goed aan deze eigenschap van rucola in gedachten te houden.

Wat zijn de gevaren van rucola tijdens het geven van borstvoeding?

Het is noodzakelijk om de bijzonderheden van elk voedingsmiddel te kennen om problemen te voorkomen die kunnen ontstaan bij verkeerd gebruik. Ook rucola heeft dergelijke bijzondere eigenschappen. Het pittige groen is gecontra-indiceerd tijdens de borstvoeding, als u:

• individuele intolerantie voor rucola;
• neiging tot allergische verschijnselen;
• nierstenen;
• verhoogde zuurgraad van het maagsap;
• chronische aandoeningen van de lever en de nieren.

Speciale aanwijzingen: Zelfs als u de slasoort normaal verdraagt, kan uw baby een allergische reactie krijgen. Het is vooral belangrijk hiermee rekening te houden tijdens de periode waarin het vitaminegroen in het dieet wordt geïntroduceerd.

Hoe introduceert u rucola op de juiste manier in het dieet van een moeder die borstvoeding geeft?

In principe behoort rucola tot de veiligste voedingsmiddelen. Daarom wordt het vaak in babyvoeding gebruikt. Van dit dieetproduct kunt u een groot aantal smakelijke en zeer gezonde gerechten bereiden. Vooral pasteitjes en taarten met een vulling van Italiaanse salade zijn bekend. Dus nadat uw baby gewend is geraakt aan uw met groenten verrijkte menu, kunt u proberen om stevige en voedzame gerechten met toevoeging van gezond groen te bereiden. Maar dit moet u heel voorzichtig doen en alleen wanneer uw baby bijvoeding krijgt, dat wil zeggen ongeveer 6 maanden na de bevalling. Tegen die tijd is het spijsverteringsstelsel volledig aangepast en zal het in staat zijn vast voedsel te verwerken. Nu volgen enkele nuttige praktische tips.

Rucola die in de winkels wordt verkocht, is niet geschikt voor uw dieet als zogende moeder. Dit product wordt in de regel onder kunstmatige omstandigheden geteeld, dat wil zeggen in een kas. Voor de versnelde groei van het groen worden vaak meststoffen met chemische toevoegingen gebruikt. Daarom zullen groenten die zo zijn geteeld niet alleen u, maar ook uw baby schaden. Rekening houdend met dit feit, moet u Italiaanse salade alleen in de zomer kopen, dat wil zeggen in het seizoen wanneer het gewas in natuurlijke omstandigheden groeit.

Voor consumptie moet u de bladeren van de rucola grondig afspoelen onder stromend water en ze vervolgens overgieten met kokend water.

Net als andere slasoorten houdt rucola niet van warmtebehandeling. Bovendien ontneemt zelfs een kortdurende blootstelling aan hoge temperaturen het groen een deel van zijn waardevolle samenstelling en heerlijke smaak. Om het maximale aantal nuttige stoffen te behouden, wordt aanbevolen om Italiaanse salade vers te consumeren.

Bladgroenten, waaronder rucola, zijn niet geschikt voor langdurige bewaring, omdat ze hun voedingswaarde verliezen en na verloop van tijd schadelijke zuren afgeven. Daarom is salade van mindere kwaliteit gemakkelijk te herkennen aan slappe bladeren die snel veranderen in een papperige groene massa die ongeschikt is voor consumptie.

Rucola heeft de neiging om gifstoffen en radioactieve isotopen op te hopen. Daarom dient u voor de aankoop van groenten steeds te informeren naar de plaats waar ze zijn geteeld. Deze voorzichtigheid vermindert het risico op vergiftiging.

Het wordt u afgeraden om rucola te drogen. Als u een voorraad vitaminegroenten wilt aanleggen, kunt u het kruid beter invriezen. Maar de beste optie is om een plek op de vensterbank vrij te maken en het nuttige gewas zelf te kweken. Rucola vereist geen speciale verzorging en groeit uitstekend in een appartement.

En nogmaals willen we eraan herinneren dat rucolabladeren geen mes verdragen. U moet ze met de hand plukken of in hun geheel eten.

Bij overvloedige maaltijden is het nuttig om salades met rucola te eten, omdat dergelijke gerechten overeten voorkomen en ook bijdragen aan de snelle vertering van vet voedsel.

Deze regels zijn gemakkelijk te onthouden en helpen u bovendien om de voorraad nuttige groenten goed te beheren. Immers, een zogende moeder moet denken aan haar eigen gezondheid en de veiligheid van de baby.

Wat kunt u met rucola bereiden?

In de collectie van de wereldkeuken zijn er tal van interessante recepten waarin rucola een solorol speelt of wordt gebruikt als een originele aanvulling op andere gerechten. Maar aangezien het menu van een zogende vrouw niet precies past in het kader van restaurantgerechten, zal de benadering van het bereiden van maaltijden met saladebladeren enigszins anders zijn. Dus, wat kan een vrouw tijdens de lactatie bereiden:

1. Voor het dieet van een zogende moeder zijn groentesalades met rucola, verse kruiden en kaas, aangemaakt met een kleine hoeveelheid olijfolie, geschikt.
2. Een zeer smakelijk voorgerecht wordt verkregen van gekookt gevogelte met toevoeging van verse rucolabladeren.
3. Met rucola kunt u vleesgerechten garneren om ze een aantrekkelijk uiterlijk te geven. Bijvoorbeeld, rundvleesfilet in de oven bakken, en voor het serveren het vlees snijden en versieren met saladebladeren.
4. Rucola wordt toegevoegd aan soepen en andere voorgerechten. Maar in dit geval moet het kruid aan het afgewerkte gerecht worden toegevoegd.
5. Het kruid combineert uitstekend met bonen en aardappelen. Daarom kunt u het gerust samen met het bijgerecht serveren. De verbluffende smaak van verse vegetatie voegt pittige, kruidige tonen toe aan het gerecht.

Als voorbeeld voor praktische toepassing bieden we recepten voor zeer smakelijke en gezonde salades die zeker in de smaak zullen vallen bij moeder en haar baby.

Rucolasalade met kwark

Het bereiden van dit vullende voorgerecht duurt maar een paar minuten, maar daarna kunt u genieten van de pittige smaak van het gerecht. De belangrijkste ingrediënten:

• verse courgette van gemiddelde grootte (bij voorkeur melkrijp) – 1 stuk;
• kwark – 3 eetlepels;
• rucolabladeren – een klein bosje;
• harde kaas – 30 g;
• olijfolie – 1–2 eetlepels.

Bereiding:

1. U begint met het bereiden van de salade door de ingrediënten voor te bereiden: de courgette schillen en de zaadjes verwijderen, vervolgens het vruchtvlees in blokjes snijden. De rucolabladeren met de hand scheuren.
2. De kaas raspen en de kwark met een vork of met de handen prakken.
3. Daarna giet u de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in een aparte kom en voegt u zout toe. U kunt een paar druppels citroensap toevoegen.
4. Daarna mengt u alle ingrediënten in een diepe kom en brengt u de afgewerkte salade op smaak met de gezouten olie.

Nuttige aanbevelingen:

1. Voor deze salade is een courgette van het ras 'Zucchini' ideaal.
2. Het vetgehalte van de kwark dient u te bepalen op basis van uw eigen gastronomische voorkeuren. Als de moeder geen neiging heeft tot constipatie en de ontlasting van de baby ook normaal is, kunt u een vet product nemen.
3. Als u een vullender gerecht wilt, kunt u een beetje gekookte kipfilet aan de salade toevoegen.

Gelaagde salade met appels

Deze originele salade kunt u zelfs voor de feesttafel bereiden. Ook in het leven van moeders die borstvoeding geven, doen zich immers belangrijke gebeurtenissen en feesten voor. Daarom is het de moeite waard om voor zo'n speciale gelegenheid het recept van de gelaagde salade met rucola en appels te onthouden.

Ingrediëntenlijst:

• groene appels – 2 stuks;
• kwarteleieren – 4 stuks;
• harde kaas – 80 g;
• zelfgemaakte yoghurt – naar smaak;
• gekookte kipfilet – 350 g;
• rucola – een paar blaadjes.

Bereidingswijze van het hapje:

1. Bereid eerst een geschikte schaal waarop de structuur van de toekomstige salade in lagen wordt aangebracht.
2. Snijd eerst de kip in blokjes. Vorm de eerste laag en bestrijk met yoghurt.
3. Tweede laag – de in stukjes gesneden kwarteleieren (in het uiterste geval kunt u ze vervangen door kippeneieren). Besmeer alles opnieuw met yoghurt.
4. Volgende laag – de grof geraspte appels.
5. Bedek de laag opnieuw met yoghurt en bestrooi de hele constructie bovenop met geraspte kaas.
6. Scheur de rucolabladeren met de hand en gebruik ze om het verfijnde gerecht te garneren.

Met minimale tijd- en kosteninvestering krijgt u een zeer mooi ogend en onovertroffen smakend licht gerecht. Om te voorkomen dat de salade te lijden heeft van het gebrek aan zout, kunt u de kipfilet tijdens het koken licht zouten.

Belangrijk punt: Salades met rucola moeten direct na bereiding worden gegeten. De afgewerkte gerechten zijn niet geschikt voor zelfs korte bewaring. Dus als u uzelf wilt verwennen met een vitaminesnack, moet u de hoeveelheid ingrediënten nauwkeurig berekenen, zodat u geen restjes van de salade in de prullenbak hoeft te gooien.

Conclusie
Er zijn betrouwbare gegevens dat in de regio's van de Middellandse Zee de rucola-oogst al in de 6e eeuw na Christus werd verzameld. In de loop van honderden jaren heeft de nuttige plant zijn betekenis niet verloren en trekt hij vandaag de dag veel aanhangers van gezonde voeding aan. Voor de moeilijke postnatale periode, wanneer een moeder die borstvoeding geeft voor de baby moet zorgen maar ook haar eigen gezondheid niet mag vergeten, is rucola ideaal als vitamineaanvulling op het dagelijkse menu.