Hoe beïnvloedt wortel het menselijk lichaam?

Voldoende groenten in een gezonde voeding is de sleutel tot een normale darmfunctie, een hoge immuniteit en een balans van vitaminen en mineralen. Hoe gevarieerder het groentepalet, hoe meer voordeel voor het lichaam. Wortel neemt een speciale plaats in. Het wordt gegeten in rauwe, gekookte, gestoofde vorm, als sap en het heeft consequent een positief effect op het grootste deel van de interne systemen.

Het wortelvitaminenkistje

Een van de bekendste beweringen over wortel is dat het onmisbaar is voor de gezondheid van de ogen en de gezichtsscherpte. Inderdaad, de in het product aanwezige caroteen wordt omgezet in vitamine A, dat degeneratie van het netvlies en de ontwikkeling van cataract voorkomt. Het helpt bij de productie van rodopsine - het visuele pigment dat het mogelijk maakt om te zien bij zwak licht. Diëtisten verduidelijken dat de vitamine volledig wordt opgenomen in combinatie met vetten, en stellen voor om de geraspte wortel te mengen met zure room.

Verder bevat wortel:

• organische zuren;
• vitaminen A, B, E, K, H, de B-groep;
• kalium;
• koper;
• ijzer;
• natrium;
• magnesium;
• fosfor;
• seleen;
• nikkel.

Alle elementen zijn in een gemakkelijk opneembare vorm, wat wortel gunstig onderscheidt van andere wortelgroenten. Er is echter een kleine kanttekening — overmatige consumptie van het product kan de huid een licht oranje tint geven, wat volkomen onschadelijk is, maar esthetisch niet aantrekkelijk.

Interessant: Wortel is zo gewild in verschillende keukens van de wereld dat er meer dan 60 variëteiten zijn gekweekt in oranje, rood, zwart, geel, wit en zelfs paars. De calorische waarde is zeer laag; verse wortel bevat ongeveer 35 kcal, het aantal varieert enigszins afhankelijk van het ras en de groeiplaats van de wortel.

Gezondheidsvoordelen van wortel

Wortelsap wordt traditioneel voorgeschreven als een algemeen versterkend middel voor kinderen en volwassenen na ziekte, tijdens seizoensepidemieën, na verhoogde mentale, fysieke en emotionele belasting. Regelmatige opname van de wortel in het menu stimuleert de darmperistaltiek, versnelt de afvoer van afvalstoffen, verlaagt het cholesterolgehalte, verbetert de toestand bij bloedarmoede. Voor schoonheid is wortel ook uiterst nuttig. Het helpt roos te verwijderen, haar en nagels te versterken en de huidconditie te verbeteren.

Oplosbare vezels vertragen de opname van glucose en zetmeel, wat zeer belangrijk is bij diabetes. Wortel wordt beschouwd als een ideale snack. Als u het in dunne reepjes snijdt en iets in de open lucht laat drogen, blijven de calorieën en GI onveranderd, maar verbetert de verteerbaarheid.

Verse wortel en zijn sap beschermen de cellen van de dikke darm tegen kwaadaardige transformatie. In de geneeskunde wordt de knolgewas gebruikt voor therapeutische en preventieve doeleinden bij hypo- en avitaminose. In de farmacie worden ook de zaden gebruikt. Daaruit produceren ze Daukarit, dat qua werking vergelijkbaar is met papaverine, evenals cosmetische oliën en essences.

Wortel is ook nodig voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem. Door de elasticiteit van de capillaire wanden te herstellen, vermindert de knolgewas het risico op spasmen, hartinfarct en beroerte.

Antiseptische en antibacteriële eigenschappen dragen bij aan de versterking van het immuunsysteem, het risico op long- en darmkanker neemt af. Houd er rekening mee dat de organische verbindingen in wortel krachtige minerale antioxidanten zijn, wat gunstig is voor tanden en tandvlees. Mannen moeten bijzondere aandacht aan wortel besteden, omdat regelmatige consumptie ervan prostaatziekten voorkomt en de ernst van symptomen bij een bestaande aandoening vermindert.

De meeste voordelen bieden verse wortel en het zelfgemaakte sap ervan. Niet voor niets pronkt de feloranje knolgewas op de meeste posters over een gezonde levensstijl. Mis de kans niet om ervan te genieten, temeer omdat u het hele jaar door verse knapperige wortelen kunt kopen.