Tamme kastanje: nuttige eigenschappen en recepten

De plantenwereld van planeet Aarde is verbazingwekkend en divers. Miljoenen verschillende planten – groot en klein, bekend en minder bekend – groeien in vrijwel alle uithoeken van de wereld. En ze hebben allemaal het vermogen om het menselijk lichaam te beïnvloeden. Veel planten blijken het vermogen te hebben om mensen te genezen van verschillende ziekten, hen te helpen hun gezondheid te verbeteren en schoonheid en jeugd te behouden. Tot zulke unieke planten behoort de tamme kastanje of echte kastanje, waarvan de kracht en voordelen een gunstig effect kunnen hebben op vele systemen van het menselijk lichaam.

Hoe ziet het eruit en waar groeit het

De tamme kastanje behoort tot de Beukenfamilie. De hoogte van zulke bomen kan 50 m bereiken. De donkerbruine schors is vrij sterk en dik. De bladeren van de kastanje lijken op een langwerpig ovaal. Ze kunnen tot 25 cm lang worden. Hun kleur is meestal donkergroen. Langs de randen zitten tanden. De vruchten zelf zitten in een zogenaamde bolster, die aan de buitenkant stekels heeft en van binnen donzig is. In één bolster kunnen tot 3 noten zitten, maar soms kom je er ook 7 tegen. Bij rijping in oktober barst het 'doosje' in 4 of 2 (veel zeldzamer) delen. De vruchten zijn bruin van kleur, glanzend, de zaden zijn lichtbruin met een gelige, vlezige kiem, die een vrij grote hoeveelheid zetmeel bevat.

De kastanje is bekend sinds het Krijt. Hij geeft de voorkeur aan een warm klimaat. Zijn groeiplaatsen worden beschouwd als de regio's van de Middellandse Zee, Oost-Aziatische landen, delen van de VS aan de Atlantische Oceaan, evenals zuidelijke gebieden van Rusland, Oekraïne en de Balkanlanden.

De plant vestigt zich op schaduwrijke berghellingen, maar houdt niet van droge of drassige grond.

Soorten

Tegenwoordig worden, naast de tamme kastanje, een aantal soorten als de meest populaire beschouwd: Australische, rode, paarden-, Guinese, Japanse, Chinese, gladde, bos- en Indiase kastanje.

1. Australische. Deze soort wordt ook wel de kastanje voor binnen genoemd, omdat een van de ondersoorten inderdaad wordt gekweekt ter versiering van huizen. De hoogte bedraagt slechts 3 m. Hij wordt gekweekt in brede potten bij een temperatuur tussen +18°C en +25°C. De andere soort plant heeft een hoogte van ongeveer 40 m en komt voor in Australië. Hij houdt van vocht en kiest daarom plekken in de buurt van rivieren. In het voorjaar verschijnen er heldere, rode of oranje bloemen aan de boom, die worden gevolgd door 20 centimeter lange peulen die giftige vruchten bevatten – noten.
2. Rode. Dit is een mooie, groenblijvende, decoratieve plant die een hoogte van 25 m bereikt. De boom is veeleisend en houdt van meststoffen en vocht. Tijdens de bloeiperiode, die van april, mei en juni is, wordt de plant als het ware omhuld door een rood, helder bloemendek. Dat is precies de reden waarom deze soort zijn naam heeft gekregen.
3. Paardenkastanje. Deze soort behoort tot de Sapindaceae familie. Deze boom kan een hoogte bereiken van 25 m. Hij heeft een weelderige kroon en driedelige vruchtdragers waarin één (soms 2 of 3) noot verborgen zit. Meestal wordt de plant geplant in parkaanleg van landen met een gematigd klimaat. De vruchten kunnen worden gebruikt als diervoeder, maar zijn niet geschikt voor menselijke consumptie, alleen voor medicinale doeleinden. Verder wordt hij gebruikt in de meubelproductie.
4. Guinese. Dit is een soort van de Malvaceae bomen. De tweede naam is Pachira. Deze boomsoort omvat 24 variëteiten, waarvan er 3 eetbare vruchten hebben. De 'Guinezen' worden beschouwd als bewoners van droge gebieden en hebben daarom het vermogen om levengevend vocht op te slaan in hun stengels. Ook onderscheidt hen een bijzondere stam, die bestaat uit meerdere met elkaar verweven stengels. Zo'n plant bloeit met grote bloempluimen die wit zijn gekleurd, en de vrucht zelf lijkt op een ovale 'bes', waarin eetbare zaden zitten. Zo'n vertegenwoordiger van het plantenrijk kan heel goed binnenshuis worden gekweekt, waarbij de boom niet de 20 m bereikt zoals in het wild, maar slechts tot 3,5 m uitgroeit. Maar de plant is veeleisend en bij onjuiste of onvoldoende verzorging sterft hij gewoon.
5. Japanse of getande. Ook is het een vertegenwoordiger van de Beukenfamilie (Fagaceae). De hoogte kan 15 m bereiken. De bladeren zijn langwerpig en donkergroen van kleur. De vruchtbolster is stekelig en verbergt drie noten die geschikt zijn voor consumptie. De boom zelf houdt van vocht en verdraagt lage temperaturen uitstekend. Dit type kastanje groeit in China, Korea en ook in Japan. Bovendien hebben de Japanners ongeveer 100 varianten van deze soort gekweekt.
6. Chinese. Deze soort is bekend in Korea, Rusland, China, West-Europa, Noord-Amerika en de Kaukasus. Het is een weelderige boom die tot 20 m hoog wordt. Zijn vruchtbolster is zijdeachtig en bevat 2 of 3 vruchten. De noten van deze variëteit worden zeer gewaardeerd door koks over de hele wereld.
7. Gladde. Dit is een variëteit van de paardenkastanje, met een hoogte tot 20 m. De blaadjes zijn glad, de vruchten zijn bedekt met zachte kleine stekels en bobbels. De boom heeft zijn leefgebied gekozen in Europese, Noord-Amerikaanse en Centraal-Aziatische landen.
8. Bos. Het is ook een vertegenwoordiger van de familie van de paardenkastanje, maar wordt beschouwd als een van de lage variëteiten, omdat de hoogte niet meer dan 6 m bedraagt. Het wordt voornamelijk geteeld in Amerikaanse landen.
9. Indiaas. Het groeit op het grondgebied van India. Het is een hoge boom van 20 meter, met vlezige maar stekelige vruchten.

Hoe eetbare kastanjes van oneetbare te onderscheiden

De meest populaire variëteiten van kastanje zijn de paardenkastanje en de echte kastanje. Maar als de vruchten van de eerste niet geschikt zijn voor menselijke consumptie, dan zijn de tweede een smakelijk en gezond gerecht. Om deze twee planten, of beter gezegd hun vruchten, niet te verwarren, moet u de volgende verschillen onthouden:

1. Het doosje met nootjes of de bolster van de echte kastanje heeft bruine, lange stekels, terwijl die van de paardenkastanje een groene kleur en zeldzamere stekels heeft.
2. Bij de paardenkastanje zit er in de bolster meestal één noot, terwijl bij de echte kastanje er 3 of meer zijn. En dit onderscheidt de soorten ook van elkaar.
3. De boom van de eetbare kastanje heeft enkele lancetvormige bladeren.
4. In de laatste lentemaand bloeit de paardenkastanje met mooie, piramidevormige, witte of roze 'belletjes'. Maar de aarvormige bloemen van zijn eetbare tegenhanger zijn vrijwel onzichtbaar en hebben geen bijzondere helderheid.
5. De nootjes van de tamme kastanje hebben de vorm van hazelnoten en een zoetige smaak. De vruchten van de paardenkastanje lijken wel qua kleur op de echte, maar onderscheiden zich door een bittere nasmaak.

Aan de hand van dergelijke uiterlijke verschillen kunt u gemakkelijk het type kastanje bepalen en beslissen over het verdere lot: ofwel een lekkernij bereiden, ofwel een knutselwerkje maken of uw huisdieren voeren.

Samenstelling en caloriegehalte

De edele of echte kastanje is niet alleen een mooie en krachtige boom met smakelijke vruchten, maar ook een plant waarvan de noten aanzienlijke voordelen voor de mensheid kunnen bieden, want de wijze natuur heeft in de vlezige vruchten de volgende nuttige voedingsstoffen 'gelegd':

• retinol;
• thiamine;
• riboflavine en andere B-vitaminen;
• ascorbinezuur;
• vitamine PP;
• magnesium;
• calcium;
• fosfor;
• kalium;
• natrium;
• ijzer;
• leucine;
• zink;
• mangaan;
• koper;
• organische zuren;
• looistoffen;
• omega-3;
• omega-6;
• asverbindingen;
• vezels;
• water.

De voedingswaarde van het product kan worden beoordeeld aan de hand van de hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten in de volgende verhouding: 2,4 g, 2,3 g, 45,5 g per 100 g product. Het maximale aantal calorieën bedraagt 213 kcal.

Niet elk product kan dergelijke waarden voorleggen, daarom zijn eetbare kastanjes een unieke noot die de mens in staat stelt een toegankelijk, natuurlijk middel te vinden om vele ziekten te bestrijden.

Waar is tamme kastanje goed voor

Algemene voordelen

De vruchten van de kastanje zijn als een sprookjeskist, waar in plaats van diamanten het kostbaarste en belangrijkste wordt bewaard: de menselijke gezondheid. Dankzij hun voedingsstoffen hebben de noten de volgende eigenschappen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam:

• vermindering van oedeem;
• slijmoplossend vermogen;
• bactericide werking;
• verbetering van de darmperistaltiek;
• diuretisch effect;
• bloedstelpend vermogen;
• preventie van atherosclerose;
• verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel;
• voorkoming van irritatie van de slijmvliezen van de organen van het spijsverteringskanaal;
• verlaging van de zuurgraad van het maagsap;
• normalisatie van de bloedsomloop;
• preventie en behandeling van spataderen, tromboflebitis en de gevolgen daarvan, evenals vaatziekten;
• verhoging van de algehele lichaamstonus;
• vermindering van reumatische pijn;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• het voorkomen van verouderingsprocessen.

Dit is allemaal een algemeen effect op het lichaam, dat niet afhankelijk is van het geslacht. Overigens kan het nuttigen van noten een heel ander effect hebben op het lichaam van mannen, kinderen en vrouwen.

Voor vrouwen

Vrouwen moeten zeker de eetbare kastanjes in hun dieet opnemen. Ze helpen de ontbrekende nuttige vitaminen en mineralen aan te vullen, de algemene conditie te verbeteren en de gevolgen van stress te verminderen. Bovendien bestaat het wonderbaarlijke effect van dit unieke product op het vrouwelijk lichaam uit het feit dat kastanjes de bloedstroom in de bekkenorganen verbeteren. Dit normaliseert de werking van het voortplantingssysteem en vermindert het risico op het ontstaan van kanker.

Ook zijn de vruchten nuttig tijdens de menstruatieperiode, omdat ze de bloedafvoer vergemakkelijken en tegelijkertijd de kans op virusinfecties verkleinen. Kastanjes zijn nuttig voor vrouwen die last hebben van spataderen. Het product kan de elasticiteit van de bloedvaten ondersteunen en herstellen en de spierspanning behouden. De huid zal ook 'dank u' zeggen als deze noten in het dieet van de zwakkere helft van de mensheid aanwezig zijn, omdat ze het uiterlijk aanzienlijk verbeteren en zorgen voor het verlengen van de jeugd.

Voor mannen

Voor mannen helpt het eten van kastanjes bij het versterken van de immuniteit, het verhogen van het uithoudingsvermogen en het algemeen versterken van het lichaam. Ook zijn de noten nuttig voor die vertegenwoordigers van het sterke geslacht die een zittend leven moeten leiden, omdat juist deze categorie het meest vatbaar is voor zo'n delicate maar pijnlijke aandoening als aambeien. Medicijnen op basis van kastanje helpen het ontstekingsproces te verminderen, de pijn te verlichten en de bloedcirculatie te verbeteren.

Bovendien kunnen de vruchten de ontwikkeling van prostaatkanker voorkomen. Daarom is het nuttig voor mannen die hun gezondheid willen behouden en ondersteunen om dit product te consumeren.

Tijdens de zwangerschap

De toestand van zwangerschap is een soort stress voor het vrouwelijk lichaam, waarop de belasting in deze periode aanzienlijk toeneemt. Kastanje zou een uitstekende extra bron van vitamines kunnen zijn en een zwangere vrouw kunnen beschermen tegen stress en nerveuze overprikkeling.

Maar specialisten waarschuwen dat het niet mogelijk is om de vruchten te consumeren tijdens de periode van het verwachten van een kind. Dit heeft vooral te maken met het vermogen van de noot om de bloedcirculatie te beïnvloeden, wat gevaarlijk kan zijn voor de aanstaande moeder en haar kind. Bovendien kan kastanje een allergie bij het kind veroorzaken. Daarom verbieden artsen niet alleen het eten van kastanjes, maar zelfs het uitwendig gebruik ervan of het gebruik in verschillende medicijnen.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de lactatieperiode wordt aan moeders die borstvoeding geven een streng dieet aanbevolen, gericht op de juiste ontwikkeling van het lichaam van de baby. De producten die een vrouw in deze periode consumeert, moeten absoluut heilzaam zijn en geen risico's op het ontwikkelen van ziektes of aandoeningen bij de baby veroorzaken. Om deze reden is het eten van kastanjes tijdens de borstvoeding ook verboden, net als tijdens de zwangerschap, omdat de vruchten stoornissen in het groeiende lichaam, koliek, een opgeblazen gevoel en een allergische reactie kunnen veroorzaken.

Voor kinderen

Op kinderleeftijd kan het eten van kastanjes helpen bij seizoensgebonden verkoudheden, door het immuunsysteem te versterken, de algehele lichaamstoon te verhogen, een positieve invloed te hebben op de bloedsomloop, de spijsvertering te verbeteren en het kind te voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen. Maar tegelijkertijd raden kinderartsen en experts op het gebied van gezonde voeding aan om het kind niet eerder dan op vijfjarige leeftijd met dit gezonde gerecht kennis te laten maken, omdat het kinderlichaam kastanjes slecht opneemt en verteert. Bovendien kunnen er verstoringen optreden in de werking van de lever, alvleesklier en nieren.

Ook kunnen de vruchten gemakkelijk een opgeblazen gevoel veroorzaken en het ontlastingsproces bemoeilijken. Het is het beste om de kastanjes tot puree te pureren en het product bijvoorbeeld met aardappelen te mengen, waarna u de reactie kunt afwachten. Maar voordat u begint met het eten, is overleg met een specialist noodzakelijk om mogelijk gevaar te voorkomen.

Bij gewichtsverlies

Diëtisten adviseren hun patiënten om gerechten met kastanjes in het menu op te nemen, omdat de vruchten helpen bij het reguleren van de werking van de hartspier en het zenuwstelsel, pijn verlichten, vermoeidheid wegnemen, overtollig vocht afvoeren en de vitaminebalans aanvullen. Noten zijn rijk aan voedingsvezels en hebben een niet geringe calorie-inhoud, maar dit zal geen negatief effect hebben als u het product consumeert zonder de toegestane dagelijkse hoeveelheid calorieën te overschrijden.

Bovendien wordt de voedingswaarde van de noot als hoog beschouwd, en om de honger te stillen hoeft u slechts een klein beetje te eten. Het belangrijkste is gematigdheid, en dan beginnen de overtollige kilo's te 'verdwijnen', terwijl de voordelen van de nootjes blijven!

Toepassing in de volksgeneeskunde

De volksgeneeskunde gebruikt geen chemische verbindingen om haar patiënten te behandelen, in tegenstelling tot de officiële geneeskunde. Al haar recepten zijn gebaseerd op de kennis van voorouders, die de geheimen van de natuur hebben kunnen ontdekken en tot op onze tijd hebben kunnen doorgeven, de natuur die met haar natuurlijke kracht kan genezen. Kastanje is een goed 'geneesmiddel' geworden dat helpt bij het wegwerken van vele ziekten. Daarbij kunnen niet alleen de vruchten zelf worden gebruikt voor behandeling, maar ook de schors en de bloemen van de boom.

Verschillende zalven, tincturen en afkooksels helpen volksgenezers met behulp van kastanje om te gaan met aandoeningen zoals:

• atherosclerose;
• slechte bloedsomloop;
• verlies van elasticiteit van de bloedvaten;
• tromboflebitis;
• maagzweer;
• aambeien;
• malaria;
• constipatie;
• diarree;
• bloeding;
• ontstekingsprocessen in de longen.

De alternatieve geneeskunde gebruikt de volgende recepten voor preventie en behandeling van ziekten.

Bij spataderen

Samenstelling:

• 30 delen sap van kastanjebloemen;
• 1 deel water.

Pers het sap uit de bloesem van de kastanje. Meng vervolgens de aangegeven hoeveelheid delen met water en gebruik het als uitwendig middel door de ontstoken plekken in te wrijven.

Bij cyclische pijn bij vrouwen

Samenstelling:

• water – 10 g;
• sap van kastanjebloesem – 30 druppels.

Meng de componenten met elkaar en neem ze tweemaal daags in.

Bij de behandeling van tromboflebitis

Samenstelling:

• kastanje – 10 g;
• wodka – 100 g.

Voor dit recept worden de kastanjes fijngemaakt en vervolgens met alcohol overgoten. Ze moeten 10 dagen in het donker staan. Daarna filtert u het middel en mengt u 30 druppels van het preparaat met 60 ml gewoon gekookt water. Het wordt aanbevolen om dit 'brouwsel' elke keer voor de maaltijd in te nemen.

Bij gewrichtspijn

Samenstelling:

• kastanjenoten – 50 g;
• wodka – 500 ml.

Maal de kastanjevruchten in het begin fijn en voeg vervolgens de wodka eraan toe. Laat het preparaat 21 dagen trekken. Neem het middel inwendig door 20 ml voor de maaltijd te drinken, en uitwendig door de gewrichten in te wrijven.
De duur van de behandeling moet 30 dagen zijn.

Bij gastritis

Samenstelling:

• bast van de kastanjeboom – ½ eetlepel;
• water – 0,4 l.

In de eerste fase worden de componenten samengevoegd en laat u het middel acht uur trekken. Vervolgens wordt het mengsel 3 minuten gekookt vanaf het moment dat het kookt, en daarna gefilterd. Daarna wordt aanbevolen het preparaat in 4 delen te verdelen en in één dag op te drinken, vóór elke maaltijd.

Voor uitwendig gebruik

Samenstelling:

• kastanje – 15 g;
• olijfolie – 150 ml.

Maal de kastanjes fijn en meng ze met de olie. Laat het middel vervolgens 2 weken trekken. Daarna kunt u de ontstoken plekken inwrijven met de verkregen olie.

Om cholesterol te normaliseren

Samenstelling:

• 50 g schil van kastanjevruchten;
• 500 ml wodka.

Meng de gemalen schil met de wodka en laat het 15 dagen trekken, waarbij u de tinctuur dagelijks schudt. Na de aangegeven tijd filtert u het product en neemt u vervolgens driemaal daags 30 druppels, gemengd met dezelfde hoeveelheid gekookt water.

Zulke eenvoudige recepten helpen om medicijnen van de kastanje correct te bereiden, die even goed als medicamenteuze preparaten vele aandoeningen kunnen bestrijden.

Hoe wordt het gebruikt in cosmetologie

De cosmetologie heeft ook aandacht besteed aan de vruchten van de edele kastanje. Zijn eigenschappen worden hoog gewaardeerd bij verstoring van de capillaire microcirculatie en worden gebruikt om het uiterlijk van de huid te verbeteren, de jeugdigheid te verlengen en te behouden, te verstevigen, te bleken, gifstoffen af te voeren en te beschermen tegen UV-straling. Het wordt ook gebruikt als een versterkend middel voor het haar, omdat de noot daadwerkelijk haaruitval kan voorkomen door de haarwortels te versterken. Bovendien heeft de ontstekingsremmende eigenschap een gunstig effect op de reinheid van de huid, door acne en puistjes te verhelpen.

Moderne cosmetica bevatten vaak vruchten of andere delen van de kastanjeboom in hun samenstelling. Maar goede en kwalitatieve preparaten kosten veel geld, daarom kunt u aanzienlijk op het budget besparen en zelf magische maskers en shampoos bereiden.

Om poriën te verkleinen en de gezichtshuid te voeden

Samenstelling:

• kastanjevruchten – 4 stuks;
• melk – 125;
• eigeel van een kwartelei – 1 stuks;
• Castorolie – 1 el.;
• Tarwebloem – 1/3 tl.

Om een masker te maken, moet u eerst poeder van kastanjevruchten maken. Maal hiervoor enkele kastanjes fijn en laat ze gedurende 3 dagen op natuurlijke wijze drogen. Neem vervolgens 3 el. van de verkregen grondstof en voeg deze toe aan kokende melk. Dek het melk-kastanjemengsel daarna af met een schoteltje en laat het 30 minuten trekken. Voeg daarna de overige componenten aan het mengsel toe, roer het door en breng het 10 minuten op het gezicht aan. Was uw gezicht na het aanbrengen met warm, maar niet heet water.

Om de jeugd te behouden

Samenstelling:

• kastanjes;
• huisgemaakte zure room.

Om dit masker te bereiden, dient u kastanjes te koken. De hoeveelheid kunt u naar eigen inzicht nemen. Prak de gekookte kastanjes tot een pureeachtige consistentie en voeg de zure room eraan toe. Let erop dat de consistentie op een papje lijkt. Breng het mengsel vervolgens aan op de huid van het gezicht en wacht 10 minuten. Was uw gezicht daarna met koel water.

Anti-acne masker

Samenstelling:

• droog poeder van kastanjevruchten – 2 el.;
• eiwit – 1 st.;
• tea tree-olie – 1–2 druppels.

Klop het eiwit lichtjes op met een garde en meng het met het kastanjepoeder. Voeg daarna de overige ingrediënten toe en meng alles door elkaar. Laat dit mengsel ongeveer 20 minuten op het gezicht zitten en was uw gezicht daarna met warm water.

Tegen haaruitval en om haargroei te stimuleren

Samenstelling: droog poeder van kastanjevruchten.

Om te voorkomen dat uw haar uitvalt en om het sterk en lang te maken, hoeft u alleen uw haar te wassen met poeder van kastanjes. Wrijf het poeder hiervoor eenvoudig in bij de haaraanzet van vochtig haar. Was uw haar op deze manier één keer per week.

Deze eenvoudige recepten helpen u om, zonder dure behandelingen, uw schoonheid jarenlang te behouden.

Tamme kastanje in de keuken

Bij de meeste mensen worden kastanjes geassocieerd met de stad van musketiers en majestueuze kastelen: Parijs. Juist daar is deze lekkernij bijna een visitekaartje geworden. De geur van geroosterde kastanjes in de straten van de wereldhoofdstad van de mode roept de meest uiteenlopende aangename herinneringen of dromen op. Maar niet alleen in Frankrijk zijn kastanjes populair geworden. Koks in vele landen van de wereld gebruiken dit product voor het bereiden van soepen, salades, bijgerechten, sauzen of desserts. Met noten worden traditioneel vlees, groenten en ijs gecombineerd. Al deze verfijnde gerechten kunt u bovendien heel goed in uw eigen keuken bereiden:

Warme snack 'Kasjtanka'

Ingrediënten:

• 0,4 kg kastanjes;
• 0,25 kg cherrytomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 4–5 cm gemberwortel;
• 4 el. olijfolie;
• zout;
• peper.

Kook de kastanjes 15 minuten, pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Bak ze vervolgens in verwarmde olie. Voeg daarna de in halve stukken gesneden tomaten aan het geheel toe; u kunt hierbij een beetje vocht toevoegen zodat het gerecht niet aanbrandt. Hak daarna de knoflook en gember fijn en voeg ze toe aan het tomaten-kastanjemengsel. Voeg zout en peper toe en laat 10 tot 15 minuten sudderen tot het gaar is.

Gebakken kastanje

Ingrediënten: vruchten van de tamme kastanje.

U wast de noten en maakt een kruisvormige inkeping. Als dat niet lukt, kunt u de vrucht aan de zijkant inkerven. Vervolgens legt u de kastanjes op een antiaanbakbakplaat en plaatst u deze in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 20 minuten. Wanneer het gerecht klaar is, pelt u de noten terwijl ze nog warm zijn. Dat zal veel eenvoudiger zijn.

Soep

Ingrediënten:

• 350 g vleesbouillon;
• 125 g kastanjes;
• 1 eetlepel bloem;
• 125 ml 10% room;
• 1 eetlepel boter;
• selderij;
• tarwecroutons.

U schilt de vruchten en doet ze in een pan met de gesneden selderij en vleesbouillon. Laat het gerecht 40 minuten sudderen met het deksel erop. Rooster de bloem in de boter en voeg de room toe. Pureer de afgewerkte vleesbouillon met de kastanjes met een blender en zet terug op een laag vuur. Voeg de melksaus toe, breng op smaak met zout en peper, breng aan de kook en haal van het vuur. Doe de croutons in de soepkom.

Nadelen en contra-indicaties

Eetbare kastanje is lang niet voor iedereen geschikt. Helaas is het gebruik ervan verboden bij de volgende aandoeningen:

• pathologieën van het maag-darmkanaal en verstoring van de werking ervan;
• bloedingen in de longen of maag;
• diabetes mellitus;
• neiging tot obesitas;
• zwangerschap en lactatieperiode;
• kinderen tot 5 jaar oud;
• individuele intolerantie;
• chronisch nierfalen.

Bij dergelijke aandoeningen en ontstekingsprocessen wordt het eten van noten afgeraden door artsen.

Hoe te kiezen en te bewaren

Om te genieten van de lichtzoete smaak van een echt kastanjetraktatie, is het belangrijk om de juiste keuze te maken. Daarvoor moet u de volgende regels volgen:

1. U kunt kastanjes het beste kopen in het seizoen van hun vruchtzetting, namelijk in september, oktober en november.
2. Een goede noot moet hard aanvoelen, zwaar zijn, een bruin-glanzende kleur hebben, zonder zichtbare beschadigingen.
3. De grootte van de noten hangt af van de regio en kan variëren van de grootte van een walnoot tot een middelgrote mandarijn.
4. De schil van de vrucht moet gelijkmatig en stevig zijn. Als deze indeukt of vlekjes heeft, moet u dergelijke kastanjes niet kopen.

De regels zijn eenvoudig en helemaal niet moeilijk, maar ze helpen enorm om een echt smakelijk product te verkrijgen dat een gunstige invloed kan hebben op de menselijke gezondheid. Maar het is net zo belangrijk om het product correct te bewaren. Kastanjes kunnen vanwege hun hoge vochtgehalte maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Bij opslag in de vriezer kan de gebruiksduur worden verlengd tot een half jaar. U kunt de vruchten ook op natuurlijke wijze drogen of met behulp van een elektrische droger. Dan zijn ze minder gezond, maar kunnen ze langer worden bewaard in linnen zakjes.

Kunt u paardenkastanje eten?

Paardenkastanje lijkt natuurlijk op de eetbare soort, maar het is verboden om het te eten. Door dergelijke vruchten te eten, kunt u ernstig vergiftigd raken en het risico lopen op verstoringen van het maag-darmkanaal. Maar deze noot kan worden gebruikt voor het voederen van vee. Ook is paardenkastanje zeer geschikt voor medicinale doeleinden, omdat de vruchten, schors en bladeren de belangrijkste grondstof vormen voor preparaten waarin dit product wordt genoemd.

Interessante feiten

De kastanjeboom is een vrij oude boom, en daarom zijn er in de loop van zijn bestaan veel interessante feiten over verzameld:

1. In Genève groeit onder de ramen van de regering een kastanjeboom. Op het moment dat het eerste blaadje verschijnt, kondigt de stadsregering de komst van de lente aan. De paradox is dat de lente zowel in december als in maart kan komen, of twee keer in één jaar.
2. De oudste kastanjeboom staat op Sicilië. De stam heeft een diameter van 57,9 meter en de leeftijd is ongeveer 4000 jaar.
3. Kastanjes worden beschouwd als de enige noten die ascorbinezuur bevatten.
4. Europese koningen, of beter gezegd kasteelarchitecten, ontdekten een interessante regelmaat: spinnen mijden kastanjehout en weven er geen webben. Daarom diende kastanjehout als grondstof voor de bouw van veel Europese residenties.
5. De inwoners van China worden beschouwd als de meest 'gretige' kastanje-eters, aangezien zij bijna de helft van alle kastanjes ter wereld consumeren.
6. In Corsicaanse kerken is het gebruikelijk om tijdens de paasdienst kastanjes te wijden in plaats van paasbrood.

Een zo verrassend gezonde en smakelijke noot verschuilt zich in de stekelige bolster van de oude boom. De kastanje heeft unieke voedingsstoffen die de menselijke gezondheid kunnen ondersteunen, en daarom verdient hij een, zo niet centrale, dan toch een zeer eervolle plaats in de dagelijkse voeding.

Foto van de tamme kastanje