Witte thee: samenstelling, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

De goddelijke drank der aristocraten – zo wordt witte thee genoemd. In het oude China konden alleen de keizer en zijn familieleden zich deze soort veroorloven. De geneeskrachtige eigenschappen van deze drank werden al in de 10e–11e eeuw ontdekt: tijdens een mazelenepidemie in China werd witte thee gebruikt ter preventie van de ziekte. De delicate smaak en het bloemige aroma van witte thee hebben het vermogen om zelfs op de meest sombere en koude dag een feestelijke sfeer te creëren.

Wat is witte thee en hoe ziet het eruit

Witte thee wordt beschouwd als een van de oudste geneeskrachtige dranken van China. Het behoort tot de niet-gefermenteerde soorten, omdat voor de bereiding jonge, slechts licht ontluikende theebladeren met een knop worden gebruikt, die een minimale verwerking ondergaan.

De bereide drank heeft een licht groenachtige of citroenachtige tint. In het rijke bloemige aroma zijn kruidachtige tonen voelbaar. De delicate smaak van witte thee heeft een lichte bitterheid en natuurlijke zoetheid.

Voor de vervaardiging van deze soort worden theestruiken gebruikt met eigenaardige langwerpige bladeren en knoppen bedekt met witte neerhangende haartjes. In het wild groeien ze alleen in China. Voor de productie worden niet alleen in de natuur voorkomende soorten gebruikt, maar ook nieuwe, speciaal door veredelaars uit China gekweekte. Enkele van de eerste unieke theebomen met grotere bladeren werden gekweekt: de soorten 'Witte Narcis', 'Xiao Bai' en 'Da Bai Cha Shu' (de grootste theestruik). Uit de bladeren van deze soorten wordt een van de beste dranken ter wereld bereid.

Aanvankelijk werd witte thee geproduceerd in de provincie Fujian, en enige tijd later ook in de aangrenzende gebieden – Shuiji en Zhenghe. Deze drie provincies leveren uitgelezen theesoorten van elitekwaliteit aan de wereldmarkt.

Later begon men in India met de teelt van elitevariëteiten van de theeboom. Op de plantages van Sri Lanka groeien al geruime tijd bijzondere theestruiken, maar witte thee wordt er slechts van één soort geproduceerd.

Soorten

China produceert meer dan 12 variëteiten witte thee. De populairste zijn:

1. White Peony. Deze soort wordt alleen geproduceerd op één plaats in het Hemelse Rijk: de provincie Fujian. Voor deze thee worden alleen pas ontloken jonge bladeren met knoppen geselecteerd. De oogst vindt eenmaal per jaar plaats – in de lente. 'White Peony' is een zeldzame soort en is daarom vrij duur.
2. White Silver Needles – een elite soort witte thee. De naam 'Zilveren Naalden' kreeg hij vanwege de buitengewone tere knoppen met een zilverachtige glans van de haartjes. Voor het plukken van de bladeren zijn slechts enkele dagen in de lenteperiode beschikbaar. De verwerking van de theeknoppen en -bladeren gebeurt met de hand.
3. White Pu-erh Tea – de meest bijzondere en zeldzame soort. De smaakeigenschappen verschillen aanzienlijk van andere: er is helemaal geen bitterheid. Theestruiken groeien in kleine aantallen alleen op hooggelegen Chinese plantages. De oogst en verwerking van de bladeren is een vrij arbeidsintensief proces, daarom is witte pu-erh thee in kleine hoeveelheden op de markt en wordt tegen een zeer hoge prijs verkocht.

Tot de witte theesoorten van lage kwaliteit die tegen betaalbare prijzen worden verkocht, behoren Gong Mei en Shou Mei.

In India worden slechts 2 soorten witte thee geproduceerd:

1. White Darjeeling heeft een zoetige, delicate smaak en een buitengewone gouden kleur. Het wordt beschouwd als de beste Indiase soort witte thee.
2. Assam White. Theestruiken groeien op één plaats op aarde: de Indiase regio Assam. Het heeft de zoetste smaak van alle witte theesoorten en wordt beschouwd als de zeldzaamste soort. Echte 'White Assam' kan worden verkregen door vooraf te bestellen bij de fabriek. De prijs is zo hoog dat slechts enkelen de aankoop kunnen doen.

In Sri Lanka wordt de enige soort witte thee geproduceerd: Ceylon White. In zijn ongewone aroma is een dennengeur te bespeuren, en in de smaak zitten honingtonen.

Onder kenners en liefhebbers van thee wordt 'Ceylon White' beschouwd als een koninklijke drank.

Wat is het verschil tussen witte thee en groene thee

Witte en groene thee behoren tot de gezonde dranken met uitstekende smaakeigenschappen. Tot de onderscheidende eigenschappen van deze soorten behoren:

1. Productieproces. Na de oogst worden de bladeren voor witte thee niet gerold of geroosterd, waardoor ze minder aan oxidatieprocessen worden blootgesteld. Ze drogen in een speciaal gecreëerde omgeving onder invloed van zonlicht, waardoor de bereide drank een allervriendelijkste smaak heeft. Na de oogst worden de bladeren van groene thee gedroogd met behulp van kunstmatige verhitting.
2. Grondstoffen. Witte thee bevat knoppen en jonge bladeren, terwijl groene thee bestaat uit grote, volledig geopende bladeren. Hoewel aan sommige soorten ook knoppen van de theestruik worden toegevoegd.
3. Smaakeigenschappen. Witte thee onderscheidt zich door een zoetere natuurlijke smaak en delicatesse.
4. Kosten. Hoewel er onder de groene theesoorten vrij kostbare voorkomen, is de prijs van witte thee veel hoger.

Witte thee behoort, in tegenstelling tot groene thee, tot de zwak gefermenteerde dranken.

Wat is gezonder

Welke theesoort – wit of groen – gezonder is, kan niet met zekerheid worden gesteld. Beide soorten bevatten plantaardige antioxidanten. Op basis van recente laboratoriumonderzoeken heeft witte thee voordelen ten opzichte van groene thee bij het voorkomen van de vorming van kankercellen.

Witte thee heeft niet de verkwikkende eigenschappen van groene thee. Het bevat weinig cafeïne (sommige soorten hebben helemaal geen cafeïne), waardoor het een kalmerend effect heeft op het lichaam dan groene thee.

Samenstelling en caloriegehalte

De grondstoffen die worden gebruikt bij de productie van witte thee ondergaan geen hittebehandeling. Het volledige vitamine- en mineralencomplex dat door de natuur is gegeven, is aanwezig in de afgewerkte drank.

De chemische samenstelling van deze theesoort bevat:

• vitaminen uit groep B, A, C;
• etherische oliën en plantaardige antioxidanten;
• aminozuren;
• tannine.

Macro- en micro-elementen: kalium, calcium, magnesium, fluor, ijzer, fosfor en natrium. De calorische waarde van het product varieert van 0 tot 4 kcal per 100 g en hangt af van de hoeveelheid toegevoegde zoetstof.

Gunstige eigenschappen van witte thee

Algemene voordelen

Oud-Chinese geneeskundigen beschouwden deze theesoort als het beste middel tegen verschillende infectieziekten, aandoeningen van inwendige organen en geestelijke pijn. Zij bevalen het ook aan als middel om het verouderingsproces te vertragen.

Gunstige effecten op het lichaam:

1. Normalisatie van de bloeddruk, versterking van de vaatwanden – verlaging van het risico op hart- en vaatziekten.
2. Verlaging van het cholesterolgehalte, voorkoming van plaques en bloedstolsels.
3. Reiniging van het lichaam van schadelijke stoffen door het afvoeren van gifstoffen.
4. Vermindering van zenuwaandoeningen: depressie, chronische vermoeidheid, overprikkeling.
5. Versterkende werking op botweefsel dankzij de fluor en calcium in de theebladeren.
6. Antibacteriële eigenschappen om te strijden tegen rotavirusinfecties, tandvleesaandoeningen en cariës.
7. Vermindering van pijn bij reuma, jicht, ischias en artritis dankzij ontstekingsremmende eigenschappen.
8. Bescherming van het lichaam tegen bacteriën, microben en virussen, stimulering van het immuunsysteem.
9. Verbetering van de stofwisseling.

Witte thee heeft een effectieve en heilzame werking op het lichaam, ongeacht leeftijd en geslacht.

Voor vrouwen

De kalmerende eigenschappen van thee hebben een gunstig effect op het vrouwelijk lichaam, verminderen prikkelbaarheid en onderdrukken verhoogde opwinding tijdens de menstruatie en hormonale veranderingen op leeftijd. Door de vochtbalans in het lichaam te normaliseren, heeft witte thee een positief effect op het uiterlijk van de vrouw: wallen onder de ogen verdwijnen, de huid op het gezicht wordt gladder en gezwollen benen aan het eind van de dag worden zeldzaam.

De aanwezigheid van een vitaminecomplex in de drank verbetert het gezichtsvermogen, vermindert vermoeidheid van de ogen na het werken op de computer. 1–2 kopjes witte thee per dag kunnen niet alleen de algehele conditie verbeteren, maar ook energie en vitaliteit geven.

Voor mannen

In het thuisland wordt witte thee beschouwd als een balsem voor de mannelijke gezondheid. Het herstelt de krachten, verhoogt de potentie en vermindert het risico op prostaatkanker. Dit soort thee is bijzonder gunstig voor mannen van wie het werk gepaard gaat met zware mentale belasting en veel stressvolle situaties.

Tijdens de zwangerschap

Het lage cafeïnegehalte in witte thee maakt het veilig voor gebruik door zwangere vrouwen. Het rijke vitaminecomplex, inclusief de essentiële calcium en fluoride, en de antimicrobiële eigenschappen hebben een gunstig effect op de algehele conditie van de moeder en de toekomstige baby. Een kopje zwak gezette thee kan het onverklaarbare gevoel van angst en verhoogde prikkelbaarheid, die typisch zijn voor zwangere vrouwen, wegnemen. Maar men moet witte thee niet overmatig gebruiken, omdat het de opname van foliumzuur belemmert.

Tijdens de borstvoeding

De versterkende en kalmerende eigenschappen van witte thee hebben een gunstig effect op het welzijn van de moeder die haar baby borstvoeding geeft. De nuttige elementen, hoewel in kleine hoeveelheden, worden via de melk ook aan de baby doorgegeven. Ze verbeteren de darmfunctie van de pasgeborene, verminderen pijn tijdens koliek en normaliseren de slaap.

Voor kinderen

Hoewel Chinese kinderen thee drinken vanaf praktisch de eerste levensdagen, raden Europese kinderartsen aan om het pas vanaf 3–4 jaar in het dieet van kinderen op te nemen. Witte thee heeft een positief effect op de ontwikkeling van het immuunsysteem van het kind en versterkt het lichaam. Ook het vermogen van de drank om de stofwisseling te verbeteren is belangrijk, wat een positief effect heeft op de maag- en darmfunctie. Hoewel dit soort thee tot de licht gefermenteerde theeën behoort, is het voor kinderen alleen nuttig om thee van gemiddelde en lichte sterkte te drinken.

Bij gewichtsverlies

Witte thee verbetert het stofwisselingsproces en bevordert een snelle opname van voedsel. Dit voorkomt de vorming van vetophopingen. De vochtafdrijvende eigenschappen voorkomen dat overtollig vocht in het lichaam wordt vastgehouden. Dankzij deze eigenschappen wordt de drank opgenomen in het dagelijkse dieet van mensen met obesitas.

Bijzonderheden van gebruik bij ziekten

Een kopje aromatische witte thee met een heerlijke smaak verbetert niet alleen de stemming en verwarmt bij koud weer, maar helpt het lichaam ook bij de bestrijding van bepaalde ziekten.

Hypertensie

Witte thee werkt als een vochtafdrijvend middel, reinigt de bloedvaten, voorkomt trombose en verlaagt het cholesterol. Mensen met een hoge bloeddruk wordt aangeraden het in hun dagelijkse voeding op te nemen. De dagelijkse dosis is 700 ml warme thee, zonder toevoegingen of zoetstoffen.

Diabetes mellitus

Het vitamine-mineraalcomplex in witte thee normaliseert het suikergehalte bij type 2-diabetes en vermindert het risico op het ontwikkelen van de ziekte. De drank voorkomt symptomen van diabetes: polydipsie (overmatige dorst), verhoogde insulinesecretie en verlaagd glucosegehalte.

Om het welzijn bij diabetes te verbeteren, moet u 3–4 keer per dag thee drinken, 20–30 minuten na de hoofdmaaltijd. De duur van de inname is 6 maanden, daarna moet u een korte pauze nemen.

Cholecystitis

Witte thee normaliseert de galafscheiding. De antibacteriële eigenschappen voorkomen ontstekingsprocessen in de galwegen en de lever. Een kopje thee verzacht en verlicht krampen. Tijdens een verergering wordt aanbevolen dagelijks 600 ml van de drank te drinken.

Gastritis

De drank verbetert de spijsvertering, daarom wordt hij bij maagziekten direct na de maaltijd gedronken. Dagelijks wordt aanbevolen 2–3 kopjes witte thee te drinken. Tijdens een verergering van de ziekte kunt u het gebruik beter vermijden. Wees voorzichtig met de drank als de ziekte een chronisch karakter heeft.

Pancreatitis

Witte thee kan alleen een gunstige invloed hebben op de werking van de alvleesklier en het orgaan geen schade berokkenen als bepaalde gebruiksregels in acht worden genomen:

1. Zet de drank niet te sterk.
2. Vermijd bij voorkeur toevoegingen: honing, suiker, fructose, melk.
3. Koop alleen zuivere witte thee: zonder kruiden of smaakversterkers.

Tijdens een verergering van de ziekte wordt aanbevolen 0,5 liter van de drank te drinken om de pijn te verminderen.

Kanker

Witte thee heeft antimutagene eigenschappen en wordt beschouwd als een natuurlijk chemopreventief en antitumor middel. De antioxidanten en flavonoïden in de drank voorkomen de verspreiding van kankercellen en gaan de vorming van metastasen tegen. De versterkende werking van witte thee helpt het lichaam de ziekte te weerstaan en de pijn te verminderen.

Onderzoeken van Amerikaanse wetenschappers hebben de doeltreffendheid van het gebruik van witte thee bij maag-, prostaat- en dikke darmkanker aangetoond.

Obesitas

Diëtisten nemen deze drank op in de diëten van mensen met overgewicht. Witte thee die na de maaltijd wordt gedronken, versnelt de opname van voedsel en de afbraak van vetten en koolhydraten, wat helpt bij gewichtsbeheersing. Bovendien voorziet hij het lichaam van vitaminen en mineralen.

Deze theesoort is een uitstekend natuurlijk middel dat de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid verhoogt tijdens de griepepidemieën in het najaar en voorjaar.

Witte thee in de cosmetologie

Dankzij het hoge gehalte aan stoffen die gunstig zijn voor de huid en het haar, wordt extract van witte thee gebruikt bij de productie van cosmetische preparaten. Het zit in decoratieve cosmetica, crème, zeep, tandpasta, maskers, scrubs en lotions.

Dit bestanddeel maakt de huid gladder en soepeler, bestrijdt rimpels en mee-eters doeltreffend, vertraagt het verouderingsproces en behoudt een gezonde teint. Meestal wordt het gebruikt in producten voor een problematische huid. Het helpt de vochtbalans te normaliseren, verlicht roodheid en irritatie en verwijdert ongewenste glans.

Een niet onbelangrijke eigenschap van witte thee is het blekende effect. Na het gebruik van maskers of lotions verbetert de huidskleur aanzienlijk. De huid krijgt een lichtere tint, pigmentvlekken en sproeten worden vrijwel onzichtbaar.

Witte thee-extract beschermt het lichaam tegen schadelijke uv-stralen, herstelt en ondersteunt cellen, waardoor de huid er altijd jong en mooi uitziet.

In haarmaskers en shampoos draagt dit ingrediënt bij aan het ontwaken en activeren van de haarzakjes. Het haar wordt sterker en zijdezacht, laat zich gemakkelijk doorkammen, klit niet en de punten worden verzegeld. De hoofdhuid wordt gehydrateerd, roos, irritatie en schilfering verdwijnen. Na het gebruik van producten met witte thee-extract ziet het haar er aanzienlijk beter uit.

U kunt thuis ook verzorgingsproducten voor het gezicht en haar op basis van witte thee bereiden.

Herstellend masker voor droog haar

Dit product voedt het haar uitstekend na een zomervakantie aan de kust.

• 50 ml sterke witte thee-infusie.
• 20 ml lijnolie.
• Rauwe eidooier.

Meng alle ingrediënten, gebruik de olie en de infusie op kamertemperatuur. Breng het mengsel aan op de haarlokken en de hoofdhuid. Bedek het hoofd met een handdoek. Spoel het masker na 40 minuten uit.

Muntspoeling

Samenstelling:

• Witte thee – 60 ml.
• Pepermunt – 30 g.
• Gekookt heet water – 1 l.

Doe de ingrediënten in een kom. Giet er kokend water bij. Meng grondig. Laat de spoeling ongeveer een half uur trekken.

Gebruik dit na elke wasbeurt met shampoo. Breng de spoeling aan op nat, schoon haar en laat het 5–7 minuten intrekken. Spoel daarna grondig uit. Na gebruik wordt het haar zijdezacht en zacht, laat het zich gemakkelijk doorkammen en wordt het iets volumineuzer.

Verhelderend masker voor blondines

Dit product is uitstekend geschikt voor fijn haar. Het versterkt het haar, versnelt de groei, geeft volume en kleurt het een beetje. Na gebruik wordt het haar dikker en sterker.

• 40 g kwark.
• 50 ml witte thee.
• 25 g zure room.

Prak de kwark tot een gladde massa, verwijder daarbij grote klonten. Doe het in een diepe kom. Voeg geleidelijk de zure room toe, vergeet niet te roeren. Giet het mengsel over met vooraf bereide, slappe warme thee. Laat het een half uur trekken.

Breng het masker na het wassen van het haar aan op licht vochtig haar. Verdeel het over de hele lengte van wortels tot punten. Wikkel het haar in een warme badhanddoek. Laat het 10–15 minuten intrekken. Spoel daarna overvloedig uit met warm water. Herhaal de behandeling een tot twee keer per week gedurende een maand.

Voedend masker

Dit product bevat slechts 2 ingrediënten: witte klei (4 eetlepels) en witte thee (80 ml). Voeg geleidelijk de klei toe aan de thee-infusie en roer. Het resultaat is een masker dat lijkt op een zure room-achtig mengsel. Breng het verkregen masker aan op het haar. Laat het niet langer dan 15 minuten zitten.

Tonic 'Sneeuwwitje'

Dit eenvoudig te bereiden middel verbetert niet alleen de teint, maar vermindert bij regelmatig gebruik ook aanzienlijk de mimische rimpels.

• 100 ml sterk gezette witte thee.
• 2 eetlepels komkommersap.
• 15 ml vers geperst citroensap.

Laat de infusie afkoelen, voeg komkommer- en citroensap toe. Wrijf het gezicht na de ochtend- en avondreiniging in met de tonic. Bewaar de tonic in de koelkast of een koele plaats.

Masker 'Zuivere Huid'

Het helpt uitstekend in de strijd tegen acne tijdens de adolescentie.

• 5 eetlepels gezette witte thee.
• 2 eetlepels appelazijn.
• Witte klei.

Meng de infusie met de azijn. Voeg een beetje klei toe en roer. Het masker moet een niet te dikke consistentie hebben. Breng het mengsel aan op het gezicht en laat het opstijven (ongeveer 10-15 minuten). Spoel af met stromend water.

Masker tegen pigmentvlekken op het gezicht

Samenstelling:

• Gezette thee – 120 ml.
• Fijne havermoutvlokken – 50 g.
• 1/2 banaan.

Giet de warme infusie over de vlokken en laat 7 minuten trekken. Doe het mengsel in een blender en voeg de banaan toe. Pureer tot een puree. Breng het masker gedurende 10 minuten aan.

Nadelen en contra-indicaties

Witte thee kan geen negatief effect hebben op het menselijk lichaam. Het bevat geen schadelijke bestanddelen. Deze theesoort veroorzaakt geen allergieën, maar vereist voorzichtigheid bij mensen met een intolerantie voor cafeïne (hoewel het gehalte vrij laag is).

In kleine hoeveelheden dient thee te worden ingenomen tijdens een verergering van chronische aandoeningen van de inwendige organen.

Witte thee is gecontra-indiceerd bij nieraandoeningen: de diuretische eigenschappen kunnen ongewenste gevolgen hebben voor de werking van dit orgaan.

Onaangename gewaarwordingen na het drinken van thee (braken, maagklachten, darmstoornissen, hoofdpijn) treden alleen op bij overmatig gebruik.

Hoe te kiezen en te bewaren

Echte witte thee heeft een vrij hoge prijs: de prijs voor 100 g is vanaf 32 €. Om de prijs te verlagen voegen sommige producenten groene theebladeren, kruiden, fruit en smaakversterkers toe. Echt goede witte thee kunt u kopen in het Hemelse Rijk of op websites van Chinese producenten.

Ongeacht de soort kan thee niet volledig bederven. Na verloop van tijd verliest het zijn smaakkwaliteiten, omdat het gezette materiaal uitdroogt of vocht opneemt.

Om witte thee zo lang mogelijk smakelijk te houden en de heilzame eigenschappen te behouden, is het noodzakelijk:

1. Koop niet direct een grote hoeveelheid.
2. Doe de gekochte thee over in een keramische pot met een luchtdicht deksel.
3. Bewaar in een keukenkastje, weg van het fornuis.
4. Plaats geen specerijen, kruiden, aromatische kruiden en koffiebonen naast de witte thee: theebladeren nemen de omringende aroma's op.

Bij correcte bewaaromstandigheden bederft kwaliteitsthee niet gedurende 12-18 maanden.

Hoe u witte thee op de juiste manier zet

In het moederland heeft men een bijzondere band met dit drankje. Chinezen zetten en drinken niet zomaar thee. Dit proces gaat gepaard met een hele reeks tradities en rituelen.

Van de wonderlijke smaak van witte thee kunt u genieten als u de basisregels voor het zetten van de infusie volgt:

1. Gebruik alleen gezuiverd water of water uit bronnen.
2. Giet water van maximaal 55-75°C over de thee.
3. Houd de verhoudingen aan: 150 ml water per 3-5 g thee.
4. Laat de infusie minstens 3 minuten trekken, gedurende deze tijd zullen de essentiële oliën en heilzame eigenschappen het water doordringen.

De smaak komt volledig tot zijn recht als u geen zoetstoffen, melk of room aan de drank toevoegt.

U kunt hoogwaardige witte thee 2–3 keer zetten.

Interessante feiten over thee

1. Theeplukkers mogen voor het werk geen ui, knoflook of tabak gebruiken. Deze beperkingen komen voort uit de verhoogde gevoeligheid van theebladeren voor vreemde geuren: ze nemen die vrij snel op.
2. Witte thee werd voor het eerst geproefd in China, meer dan 800 jaar geleden.
3. Witte theesoorten behoren tot de duurste ter wereld. Een van de factoren die de prijs beïnvloeden, is de korte plukperiode – slechts 2–3 dagen per jaar en alleen tijdens de dageraad.
4. China wordt beschouwd als de belangrijkste leverancier van thee op de wereldmarkt. Een kwart van alle productievolumes is afkomstig uit China.
5. Jaarlijks, op 15 december, vieren liefhebbers van deze bijzondere en gezonde drank het feest «Dag van de thee».
6. De duurste thee ter wereld is DaHongPao, wat vertaald 'grote rode mantel' betekent. 100 g van deze drank kost 1.025 Amerikaanse dollar.
7. De inwoners van de Aarde drinken dagelijks 3 miljard kopjes thee in verschillende maten.
8. Koude thee werd voor het eerst geserveerd in 1904 op de Wereldtentoonstelling in Saint Louis. Tijdens het evenement waren het de heetste dagen in de geschiedenis.
9. In de 14e–15e eeuw werden in Japan wedstrijden voor theekenners gehouden. Deelnemers moesten de theesoort bepalen en het land en de exacte groeiplaats noemen.

Foto van witte thee