Wortelloof: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Wortel is een populaire knolgewas die over de hele wereld actief wordt geteeld. De wortels van deze groente zijn zeer gewild in de keuken. Daarentegen wordt het loof door velen beschouwd als een overbodige toevoeging aan de wortel en simpelweg weggegooid, wat onjuist is. Het groen is zeer nuttig, het bevat veel vitamines – 6 keer meer dan in de knol. Sinds de oudheid werd het groen als geneeskrachtig beschouwd, en oude geneesboeken schreven voor om afkooksels en infusies van het loof te gebruiken bij vaatproblemen, aambeien, verminderd gezichtsvermogen en verschillende kwalen. Tegenwoordig maakt wortelloof ook deel uit van soepen, salades en sauzen.

Samenstelling en caloriegehalte

De belangrijkste schat van wortelloof is de aanwezigheid van selenium. Dit is een nuttig element dat nodig is voor cellen, nieren, milt en het immuunsysteem. In ons land lijdt meer dan 80% van de bevolking aan een chronisch seleniumtekort. Daarom is wortelloof uiterst nuttig. Van alle macro- en micro-elementen moeten we noemen:

• kalium – 237 mg;
• calcium – 32 mg;
• natrium – 78 mg;
• fosfor – 28 mg;
• ijzer – 89 mg;
• seleen – 0,9 µg;
• zink – 0,17 mg.

Wortelloof is rijk aan vitamines. Dit zijn:

• choline B4 – 7,5 mg;
• vitamine C – 2,6 mg;
• pyridoxine B6 – 0,11 mg;
• vitamine PP – 0,71 mg;
• foliumzuur – 28 µg;
• vitamine K – 9,4 µg.

Wortelloof kan worden beschouwd als een dieetproduct, in 100 g zit slechts 35 kcal. Er zijn vrijwel geen vetten – 0,13 g, koolhydraten zijn snel en gemakkelijk verteerbaar. Ook bevat 100 g loof 3 g nuttige voedingsvezels, die het spijsverteringsproces verbeteren.

Hoe is wortelloof gunstig

Algemene voordelen

De waardevolle vitamines maken wortelloof bijzonder nuttig. Het gaat niet om populaire zoals PP of C. Het groen bevat een zeer zeldzame vitamine K – een chronisch tekort ervan wordt statistisch vastgesteld bij meer dan een derde van de bevolking. Een ernstig tekort leidt tot verharding van kraakbeen, verslechtering van de bloedkwaliteit, zoutafzetting op de arteriële wanden als gevolg van een verstoorde metabolische balans.

Nog waardevoller is selenium – dit is een onmisbaar element dat slechts in enkele voedingsmiddelen voorkomt. Het is noodzakelijk voor de goede werking van de milt, nieren, lever en het immuunsysteem. Modern onderzoek heeft aangetoond dat voldoende selenium een krachtige reactie op virale ziekten mogelijk maakt. De actieve fase van de ziekte wordt met 30% verkort. Matige en ernstige ziekteverlopen worden aanzienlijk minder vaak waargenomen. Recent onderzoek naar selenium heeft vastgesteld dat het ook onmisbaar is voor de goede werking van het mannelijke voortplantingssysteem.

Voor vrouwen

1. De oude Griekse arts Dioscorides schreef al aftreksels van wortelloof voor bij zwellingen van de benen, en ook als koortswerend en vochtafdrijvend middel.
2. Het loof is caloriearm, daarom wordt het actief toegevoegd aan verschillende diëten. U kunt smoothies maken, het gebruiken in salades en soepen. Het is een enorme voorraad noodzakelijke vitamines en mineralen die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.
3. Wortelloof kan worden gebruikt bij blaasontsteking. Dit verlicht de toestand aanzienlijk. Meestal wordt een aftreksel van 1 op 1 met peterselie gebruikt.
4. Het groen is ook nuttig in de cosmetologie. Het kan de onderhuidse lagen voeden met vitamines en mineralen. Kompressen worden gebruikt bij dermatitis, huiduitslag en psoriasis. Wortelloof maakt deel uit van een aantal verjongende en gladmakende maskers.

Voor mannen

Wortelloof is uiterst belangrijk voor een goede werking van het mannelijke voortplantingssysteem. Grote onderzoeken hebben het verband aangetoond tussen een chronisch tekort aan selenium in het lichaam en mannelijke onvruchtbaarheid. Daarom is het noodzakelijk om bronnen van dit element in het dieet op te nemen. Wortelloof is de meest toegankelijke en rijkste daarvan.

Bovendien verbetert de stofwisseling en de kwaliteit van het bloed. Wortelloof is een stabiele leverancier van nog een zeldzaam element – vitamine K. En die is ook uiterst noodzakelijk voor elke man, vooral als hij een actief leven leidt, veel beweegt, rent en sport beoefent.

Tijdens de zwangerschap

Het wordt aanbevolen dat zwangere vrouwen het gebruik van wortelloof vermijden. Een paar takjes in een salade of soep zullen geen kwaad doen. Maar het is niet aan te raden om doelbewust en dagelijks smoothies en aftreksels te drinken.

Het loof bevat bijzondere alkaloïden die in grote doses de ontwikkeling van de foetus kunnen beïnvloeden. Nog een punt – natrium. Zwangere vrouwen zijn bijzonder kwetsbaar voor overschrijding van de dosering van dit element, en het zit overal, zelfs gewoon zout is natriumchloride. Wortelloof bevat vrij veel natrium. Bij overdosering kan toxicose verergeren en de belasting van de toch al overbelaste nieren toenemen.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens het voeden wordt wortelloof aanbevolen, en in vrij grote doses. De vitamines en mineralen helpen om rijke en gezonde melk te geven. Selenium ondersteunt het immuunsysteem, zodat zelfs een toevallige griep zo gemakkelijk en snel mogelijk verloopt, zonder onderbrekingen in de lactatie te veroorzaken.

Er zijn echter enige voorzorgsmaatregelen nodig. Het is beter om een week of twee systematisch wortelloof, gerechten ervan, thee en aftreksels in kleine doses te gebruiken, terwijl u de baby observeert. Als er geen tekenen van allergie of verslechtering van de toestand zijn, kunt u terugkeren naar het gewone dieet met normale doses wortelloof.

Voor kinderen

Het wordt ten strengste afgeraden om het te consumeren tot de leeftijd van 14 jaar. Het loof bevat veel alkaloïden die niet in het lichaam van een kind mogen terechtkomen; ze kunnen de hormonale balans en de ontwikkeling van het zenuwstelsel beïnvloeden. Na de eerste tekenen van puberteit worden de destructieve eigenschappen van de wortelalkaloïden inactief.

Kinderen kunnen echter hun mond spoelen met afkooksels en infusies. Van oudsher werd aangeraden om verse loof te kauwen of op het tandvlees te leggen wanneer de melktanden uitvallen. Ook zijn er geen beperkingen voor uitwendig gebruik, maskers en kompressen.

Bij gewichtsverlies

Wortelloof is een zeer dieet- en tegelijkertijd zeer gezond product. 100 g groen bevat slechts 35 kcal, voornamelijk in de vorm van snelle koolhydraten. Maar het bevat een schat aan nuttige stoffen, mineralen en vitaminen, die vooral nodig zijn tijdens een dieet, wanneer traditionele voedingsleveranciers verboden zijn.

Wortelgroen wordt in het dieet opgenomen als vulling voor salades en soepen. U kunt heerlijke en gezonde smoothies bereiden door het loof met andere planten te combineren.

Thee van wortelloof: voordelen en nadelen

Deze vorm kan worden beschouwd als een geneeskrachtige en versterkende drank. Bij het zetten verliest het loof veel vitamine C, maar de meest waardevolle vitamine K, evenals de B-groep en A, blijven in de drank. Maar u moet onthouden dat deze stoffen vetoplosbaar zijn, dus het is beter om deze thee te consumeren met plantaardige of dierlijke vetten.

De lijst van gunstige effecten van regelmatig gebruik van wortelloof-thee is zeer groot, namelijk:

1. Dankzij bètacaroteen is een positief effect op het ademhalingssysteem waargenomen (het is nuttig om thee te drinken bij bronchitis).
2. Het gezichtsvermogen verbetert.
3. Uit onderzoek is een zekere stabiele verlaging van de bloeddruk met 6-8% gebleken.
4. De eetlust wordt gestimuleerd, stagnatieverschijnselen in het spijsverteringskanaal worden geëlimineerd.
5. Het immuunsysteem wordt versterkt in de bestrijding van virussen, verschillende ziekten verlopen in een mildere vorm dankzij het opheffen van een seleniumtekort in het lichaam.
6. De werking van het mannelijke voortplantingssysteem wordt verbeterd (onderzoekers hebben een verband aangetoond tussen mannelijke onvruchtbaarheid en een chronisch seleniumtekort).

Thee moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij gastritis en colitis. Een speciaal dieet moet worden gevolgd bij maagzweren of twaalfvingerige darmzweren. Het gehalte aan furocoumarinen maakt de thee een zwak, maar toch allergeen. Bij uitwendig gebruik moet u controleren op een allergische reactie. Als er huiduitslag, irritatie of roodheid optreedt, dan moet u afzien van dit gebruik van wortelloof-thee.

De aanwezigheid van natuurlijke alkaloïden maakt de thee schadelijk voor kinderen onder de 14 jaar. Het lichaam kan ze nog niet gebruiken; ze zullen het zenuwstelsel en het hormonale systeem op onvoorspelbare wijze beïnvloeden. Natuurlijk gaat het om systematisch gebruik in gemiddelde tot grote hoeveelheden. Van één kopje wortelloof-thee zal geen schade optreden.

Recepten uit de volksgeneeskunde op basis van wortelloof

1. In het oude Griekenland gebruikten artsen wortelloof als een goed diureticum. De thee werd voorgeschreven in een concentratie van één lepel gedroogd loof per kop kokend water. Laat het middel 5 minuten trekken. Gebruik het 3 keer per dag, voor elke maaltijd. De behandelingskuur duurt twee weken, daarna moet u een pauze van een maand nemen.
2. De eigenschap om bloedvaten te versterken wordt gebruikt om de toestand bij aambeien te verlichten. Er is een significante vermindering van bloedingen waargenomen tijdens de behandeling met wortelloof. Neem 20 g gedroogd loof en giet er 250 ml kokend water over. De container moet worden afgedekt en ingepakt, en 7-9 uur of een hele nacht laten staan. De infusie moet door een kaasdoek worden gezeefd en vervolgens 5 keer per dag 50 ml worden gedronken.
3. Cystitis of urethritis kan worden genezen met een infusie van 5 g gedroogde peterselie en 5 g gedroogd wortelloof. Het is beter om ze tot poeder te malen met een vijzel of koffiemolen. Giet er 500 ml kokend water over en laat het twee uur trekken. Neem 5 keer per dag 100 ml, 15-20 minuten voor de maaltijd. Als het loof niet tot poeder is gemalen, filter dan de infusie voor het drinken.
4. Druppels op basis van wortelloof helpen uitstekend tegen een verstopte neus. Giet 5 g gedroogd loof met 150 ml kokend water en laat het een half uur trekken. Neem vervolgens ongeveer 5 ml van de infusie in een apart klein bakje en voeg 5 ml knoflooksap toe. U kunt eenvoudig een teentje knoflook in een gaaszakje op een zeef fijnknijpen en dan de pulp uitpersen. Voeg 5 ml olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie toe. Meng alles en druppel twee druppels in elk neusgat.

Toepassing in de cosmetologie

Het versterkende en voedende effect op de huid is al lang bekend bij schoonheidsspecialisten. Het wordt zowel gebruikt voor gerichte toepassingen, zoals in kompressen of lotions, als voor het bereiden van verschillende maskers.

1. Een voedend gezichtsmasker bevat één eierdooier, een theelepel olijfolie, een theelepel zure room, 50 g vers of in water geweekt wortelloof, fijngemalen in een blender. Meng alles goed en breng een gelijkmatige laag aan op het gezicht. Laat het 30 minuten zitten en spoel het vervolgens af met warm water.
2. Op basis van wortelloof wordt een lotion voor elk huidtype bereid. Neem hiervoor 5 g calendula en salie en 20 g vers wortelloof, wrijf alles fijn en meng in een blender. Giet er vervolgens een kop kokend water over en laat het 15 minuten trekken. Zeef het en voeg 10 ml appelazijn en 10 ml appelsap toe. Meng alles en u kunt de huid na het wassen ermee afnemen.
3. De goede antibacteriële en voedende eigenschappen maken het mogelijk om het loof te gebruiken als een lokaal huidverzorgingsmiddel. Dit helpt om een vette glans te verwijderen en het ontstaan van puistjes en huiduitslag te voorkomen. Neem 10 g vers loof, giet er een kop kokend water over en laat het 15 minuten trekken. Zeef het vervolgens en voeg aan de infusie 2 g fijngemalen salicylzuurpoeder, 10 ml wodka en wortelsap toe. Meng alles en wrijf de huid twee keer per dag in.
4. Dit speciale masker geeft wat volume, vermindert de hoeveelheid roos en stopt tevens haaruitval. U dient 20 g gedroogd wortelloof en 20 g gedroogde kamille te combineren. U maalt alles tot poeder en giet er een glas kokend water overheen. U laat het een half uur trekken en zeeft het daarna. U klopt een ei los en voegt dit toe aan het aftreksel, en mengt alles opnieuw. Vervolgens brengt u met een kwast het masker aan op de hoofdhuid en de haarwortels. U spoelt het na 20 minuten uit met gewoon warm water en een neutrale shampoo.

Wortelloof in de keuken

Wortelloof wordt in diverse gerechten gebruikt als onderdeel of als nuttige toevoeging. Het enige belangrijke punt is de bittere smaak. Die moet u wegnemen of verbergen door andere producten. Basilicum, gember, knoflook, verse ui, chilipeper en vele kruiden kunnen dat uitstekend. Tijdens het koken mag u het wortelloof niet aan het begin van de bereiding toevoegen, anders geeft het de bitterheid door aan alle andere producten.

U kunt de bitterheid van het wortelloof verwijderen door het te laten weken in een zoutoplossing. U doet hiervoor 3 theelepels zout bij 1 liter water. U mengt alles en u doet de groente erin. Na 15-20 minuten is de bitterheid verdwenen.

Wortel-bietenbotvinja

De verfijnde wortel-bietenbotvinja wordt bereid op basis van kvas, biet, zuring, wortelloof, peterselie en spinazie. Als u de verhoudingen en de algemene structuur van het recept behoudt, kunt u vis of vlees gebruiken. In totaal heeft u voor de bereiding het volgende nodig:

• vis – 500 g;
• twee bieten;
• verse komkommer;
• bietenloof – 150 g;
• wortelloof – 150 g;
• zuring – 100 g;
• spinazie – 100 g;
• peterselie – 30 g;
• lente-ui – 30 g;
• broodkvas – 500 ml;
• suiker – eetlepel;
• mierikswortel – theelepel;
• een halve citroen;
• mosterd – halve theelepel;
• zure room – voor het opdienen.

U heeft twee pannetjes nodig. In de ene zet u de bieten aan het koken, in de andere een stuk vis. U kookt ze op de klassieke manier, waarbij u er rekening mee houdt dat u de bouillon en het kookvocht moet bewaren. U voegt bij de vis wat zout en twee laurierblaadjes toe, 5 minuten voordat hij gaar is.

U haalt de vis eruit en zeeft de bouillon. U bewaart 250 ml van dit vocht voor de botvinja. U zet de pan opnieuw met water op het vuur en brengt het aan de kook. U doet de spinazie erin en blancheert 30 seconden. U haalt het eruit, laat het afkoelen en snijdt het fijn. U doet hetzelfde met de zuring, het wortelloof en het bietenloof. U kookt ze 30 seconden en snijdt ze daarna fijn. U doet alles in een kom. U snijdt de komkommer, ui en peterselie fijn, voegt ze toe aan de voorbereide kruiden en mengt alles.

U bereidt de basis met 250 ml visbouillon en 200 ml bietkookvocht. U giet de kvas erbij, voegt de mierikswortel, suiker, zout toe, perst het sap van een halve citroen uit en mengt grondig.

U stelt de botvinja samen in het bord. U legt onderin de massa uit de kom met de kruiden, het loof en de komkommers. U giet de bereide koude kvas-bouillonbasis eroverheen. U voegt een portie vis toe, enkele ijsblokjes of een lepel zure room en serveert. Dit is een verfijnd restaurantgerecht.

Salade

Salade met wortelloof is een licht en uiterst gezond gerecht. U kunt de klassieke ingrediënten gebruiken – tomaten, komkommers, uien. Het is toegestaan te experimenteren in de richting van Griekse salades met noten. De eenvoudigste en meest vitaminerijke bevat echter de volgende producten:

• één roosje bloemkool;
• een paar slablaadjes;
• één kleine wortel;
• 50 g vers wortelloof;
• één komkommer;
• één ei;
• olijfolie – één eetlepel;
• zout en peper.

U kookt een ei hard. Ondertussen scheurt u de sla met de hand, snijdt u de komkommer in blokjes en de rauwe wortel fijn. U kunt ook gekookte wortel gebruiken; die is zachter en aangenamer, maar verliest wat vitamines en het koken kost tijd. Verdeel de bloemkool in kleine stukjes. Snijd het wortelloof fijn.

Doe alle ingrediënten in één kom, snijd het hardgekookte ei in kleine blokjes en laat het afkoelen (u kunt het in de koelkast doen; in stukjes koelt het in 2-3 minuten af). Voeg al roerend peper, zout en olijfolie toe. De vitaminerijke en zeer smakelijke salade is klaar.

Wortel-paprika kwarktaart

Dit is een uitstekend gerecht voor een tussendoortje. Het is smakelijk, licht en toch voedzaam, en het is vrij eenvoudig te bereiden. Benodigde producten:

• één wortel;
• 80 g wortelloof;
• een derde van een paprika;
• twee eieren;
• een pak kwark met 6-9% vet;
• wat kaas ter garnering.

Rasp de paprika en de wortel, en meng ze vervolgens. Doe het wortelloof in de blender, voeg het eiwit van één ei toe en meng.

De basis van de ovenschotel is kwark, dus voeg de resterende dooier en het tweede ei, wat zout en suiker toe aan het pak kwark, en meng tot een egaal geheel. Voeg ongeveer een kwart van het verkregen kwarkmengsel toe aan het wortelloof met eiwit en meng nogmaals in de blender. Dit wordt de middelste laag van de ovenschotel. Doe dit mengsel in een aparte kom.

Het eenvoudigste recept is opgebouwd uit één groene laag en twee oranje lagen, die dus dezelfde vulling hebben. Het is echter mogelijk het ingewikkelder te maken, waarbij elke laag zijn eigen vulling krijgt. Doe de wortel en paprika in de blender, samen met het overgebleven kwarkmengsel, en meng nogmaals.

Leg nu in de ovenschaal onderop een laag met de wortel-paprikavulling. In het midden de groene laag met loof, en bovenop nog een laag met paprika en geraspte wortel. Zet in de oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Haal na 35 minuten uit de oven, beoordeel de gaarheid, bestrooi met kaas en laat verder bakken. Kan warm of koud worden geserveerd.

Vitaminesmoothie met wortelloof en kiwi

Het is eenvoudig te bereiden, het is erg lekker en uiterst gezond. Benodigde producten:

• een kopje wortelloof;
• één kleine zoetzure appel;
• één kleine kiwi;
• een theelepel honing of suiker;
• ongeveer 50 ml water.

Doe het wortelloof in de blender en mix. Schil de kiwi en de appel; de schil zal alleen maar storen in de smoothie. Snijd ze in stukjes die geschikt zijn voor de blender en voeg ze toe. Giet de honing en het water erbij en mix alles tot een gladde massa. De smakelijke, aromatische, zeer vitaminerijke smoothie is klaar.

Nadelen en contra-indicaties

Wortelloof bevat geen duidelijk schadelijke stoffen. Overmatig gebruik kan echter leiden tot een oververzadiging van micro- en macro-elementen en vitamines. Dit is de enige schade die wortelloof kan toebrengen, en dan nog slechts theoretisch. De geschatte toxische dosis is meer dan 2,5 kg wortelgroen.

Colitis en gastritis zijn echter relatieve contra-indicaties voor het gebruik van afkooksels of theeën op basis van wortelloof. Het wordt ook niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat een hoge concentratie alkaloïden de ontwikkeling van de foetus kan beïnvloeden.

Er is een speciale contra-indicatie voor kinderen. Wortelloof mag in geen enkele vorm worden geconsumeerd tot de leeftijd van 14 jaar of tot de puberteit. Dit komt door dezelfde alkaloïden. Het kinderlichaam weet simpelweg niet hoe het deze stoffen correct moet afbreken. Ze kunnen onvoorspelbare invloed hebben op het hormonale en zenuwstelsel van het kind. Dit heeft echter meer betrekking op systematische consumptie. Van een eenmalig kopje thee of salade met loof zal niets gebeuren.

Een traditionele contra-indicatie is allergie, vooral bij uitwendig gebruik. Bijzondere stoffen – furocoumarinen – kunnen een reactie veroorzaken bij contact met de huid of het tandvlees.

Bereiding en opslag van wortelloof

Het bruikbare deel of de grondstof loopt van de wortelrozet tot de blaadjes. En als de stengels actief worden gebruikt in de keuken, is het voor conservering beter om alleen de bladeren en tere twijgen te gebruiken.

Het is belangrijk om goed en gezond wortelloof te kiezen. Het moet helder, weelderig en egaal groen zijn. Een ander aspect zijn de groeiomstandigheden. De wortelgroente en het loof nemen stoffen uit de grond op. Als er agressieve chemicaliën, hoge doses meststoffen en speciale stoffen zijn gebruikt, of er ligt een drukke snelweg in de buurt, dan zal het gehalte aan schadelijke stoffen in het loof hoog zijn en zal dergelijk loof eerder schaden dan baten.

Vers wortelloof is vrijwel niet te bewaren, het zal snel verwelken, zoals elk ander bosje groen. Maximaal een week in de koelkast. Maar er zijn drie manieren om het product gegarandeerd tot de volgende oogst te bewaren:

• invriezen;
• drogen;
• zouten.

Het loof laat zich goed invriezen in een gewone huishoudelijke vriezer. U kunt zowel fijngesneden loof als hele bewaren. Hiervoor moet u plastic containers met een luchtdicht deksel of ritssluitingszakken gebruiken. Maximale conservering kan worden bereikt met een vacuümmachine. Plaats vervolgens het verpakte wortelloof in de snelle vrieslade of stel een speciale modus in de vriezer in, verplaats na 5–6 uur naar het normale compartiment of zet de werking terug naar normaal. Wortelloof is maximaal een jaar houdbaar, maar opnieuw invriezen is niet toegestaan.

De meest compacte en praktische optie voor medicinale doeleinden en beperkt culinair gebruik als toevoeging aan soepen of sauzen – simpelweg het loof drogen. Snijd het groen in kleine stukjes en leg ze gelijkmatig op een vel papier. De ruimte moet goed geventileerd zijn. Afhankelijk van de luchtvochtigheid, temperatuur en intensiteit van de luchtstromen 4 tot 10 dagen drogen. Het volledig gedroogde wortelloof overbrengen in potten of andere verpakkingen en bewaren op een donkere, droge plaats.

Inmaken is een goede optie voor culinair gebruik; dergelijk loof kan worden toegevoegd aan soepen, sauzen, marinades. Snijd het groen in kleine stukjes en doe alles in een kom. Bestrooi met zout. Verhouding – een gestreken eetlepel per kopje groen. Goed mengen en in een luchtdichte, vooraf gesteriliseerde verpakking doen. Gezouten wortelloof is in de koelkast tot 5 maanden houdbaar.

Hoe wortelloof te consumeren

Het is toegestaan om het rauwe groen te gebruiken, u hoeft het alleen met warm water af te spoelen. Dit wordt veel gebruikt in salades, exotische burgers en sandwiches. U kunt smoothies en cocktails maken die geen hittebehandeling ondergaan.

Droog en vers loof kan worden getrokken of als thee worden gezet. Bakken, braden, koken is mogelijk. Tijdens hittebehandeling gaat het grootste deel van vitamine C verloren, evenals tot 20% van de B-vitaminen. Het product blijft echter zeer gezond.

Vergeet niet dat wortelloof veel vetoplosbare vitamines bevat. Om deze te laten werken, zijn plantaardige of dierlijke vetten nodig. Daarom past dergelijk groen uitstekend bij soepen, salades en roomsauzen.

Consumptienormen

Er zijn geen exacte normen voor consumptie. Er is een toxische dosis, maar die is bijna onmogelijk te bereiken, aangezien dit 2,5 kg vers wortelloof per dag is.

Diëtisten raden aan om ongeveer een bosje loof te eten, dat is ongeveer 100 g vers groen per dag, en dit regelmatig – 3–4 keer per week. Zo wordt het meeste effect bereikt, wordt vitamine K- en seleniumtekort aangevuld. Bovendien wordt het niet saai en wordt het dieet gevarieerd.

Kan wortelloof worden gegeven aan kippen en konijnen?

Konijnen eten graag wortelloof, maar u moet de maat houden. Overmaat leidt tot vergiftiging door organische zuren, spijsverteringsstoornissen en andere negatieve gevolgen.

De gemiddelde aanbevolen hoeveelheid voor een jong konijn dat net van de moeder is gespeend, is 20 g per dag, het kan worden gemengd met paardenbloem, klis en weegbree. Later wordt de dagelijkse dosis verhoogd naar 30–40 g. Een volwassen konijn eet met plezier 60 g groen. Dit geldt ook voor gedroogd wortelloof; het kan worden toegevoegd aan hooi of wintervoer. Het is echter belangrijk om de kwaliteitsnormen te handhaven; verschaald, beschimmeld gedroogd groen kan konijnen zeer snel doden.

Kuien reageren ook goed op wortelloof, maar de dosering is hier nog kleiner, 10 g per dag is voldoende. Het is optimaal om bieten- en wortelgroen te combineren, toegevoegd aan het voer in gemalen vorm. Zo krijgen de vogels maximale voedingsstoffen en zullen ze zich goed ontwikkelen.

Interessante feiten over wortelen

1. Recente onderzoeken hebben vastgesteld dat het thuisland van de wortel het huidige Afghanistan is. Maar hij leek niet op de moderne wortel. De wortel was dun en overwegend paars van kleur met gelijkaardige stelen. De vertrouwde oranje wortel met een dikke en vlezige wortel is een uitvinding van Nederlandse kwekers.
2. Lange tijd werd de wortel over de hele wereld als een groente beschouwd. Voor 3/4 van de wereldbevolking is dit vandaag nog steeds waar. In de EU werd echter een aparte wet aangenomen die bepaalde dat de wortel een vrucht is. De reden is zeer interessant: in Europa is worteljam populair, en volgens andere, reeds fundamentele EU-wetten mag jam alleen van fruit worden gemaakt en verkocht.
3. De wortel gaf zijn naam aan bètacaroteen. Het is zeer rijk aan deze stof in een licht verteerbare vorm. Het was uit de wortel dat bètacaroteen voor het eerst werd geïsoleerd, wat een sensatie was in de wetenschappelijke wereld. Ter ere van de wortel (in het Latijn – carota) werd de nieuwe stof genoemd.

Foto van wortelloof