Hoe zout het menselijk lichaam beïnvloedt

Heeft u wel eens gehoord van de voordelen van zout voor ons lichaam? De uitzondering is waarschijnlijk alleen zeezout (en dan alleen voor uitwendig gebruik in de vorm van warme baden).

Er wordt veel gedebatteerd over het gunstige natriumgehalte. Een tekort ervan kan hyponatriëmie veroorzaken – een ernstige aandoening. Velen veronderstellen dat een zoutloos dieet tot de ziekte kan leiden. Maar in werkelijkheid is een van de belangrijkste oorzaken van een natriumtekort in het bloed een teveel aan vocht in het lichaam.

Keukenzout is waarschijnlijk een van de oudste toevoegingen die de smaak van voedsel versterken. Wanneer u aan zout voedsel gewend raakt, kunt u niet meer genieten van voor- en hoofdgerechten zonder zout. Hun smaak lijkt flauw en leeg. Aangezien het al sinds de oudheid wordt gebruikt, is zout misschien niet zo schadelijk voor ons nu?

Soorten keukenzout

Er bestaan meer dan tien soorten keukenzout. Ze verschillen allemaal in zoutgraad, maling en kleur. Laten we de meest interessante varianten bekijken:

Roze

Steenzout met een bleekroze, ongelijkmatige tint. Het heeft grote korrels. Wordt vaak Himalayazout genoemd – naar de vindplaats. Het zout is minder zout en ecologisch zuiver. Veel liefhebbers menen dat het uitzonderlijk heilzaam is voor het lichaam.

Zwarte

Zwart zout uit Kostroma bevat koolstof, dat sorptie-eigenschappen heeft. Dit zout wordt gebruikt voor ontgifting van het lichaam en het reinigen van de huid.

Vlokzout

Kookzout voor restaurants. Dankzij de textuur wordt het in kleinere hoeveelheden aan gerechten toegevoegd, waardoor de consumptie aanzienlijk daalt. De vlokken ontstaan tijdens de winning en speciale verwerking van het zout door middel van koken.

De invloed van zout op het lichaam

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout die u kunt consumeren is 5 gram. Hierbij moet niet alleen rekening worden gehouden met zuiver zout, maar ook met verschillende sauzen, ketchups en mayonaises, evenals halffabricaten en kant-en-klare producten. De hoeveelheid zout daarin wordt niet altijd nauwkeurig op het etiket vermeld, dus controle is niet mogelijk.

In werkelijkheid eet u 2-3 keer meer, zonder na te denken over de gevolgen van dergelijke voeding. Voeg daarbij dagelijkse stress, vermoeidheid, slechte gewoonten en gevaarlijk cholesterol. Te veel factoren verslechteren uw gezondheid en verkorten de gemiddelde levensverwachting.

In een adequate hoeveelheid zout:

• ondersteunt de water-zoutbalans;
• vult de elektrolytenvoorraad aan;
• verzadigt met natrium.

Bij overmatig gebruik van zout en zoute producten gebeurt het volgende:

Ophoping in het lichaam

Tot nu toe waren wetenschappers van mening dat zout volledig uit het lichaam wordt uitgescheiden. Maar recent onderzoek heeft aangetoond dat het zich ophoopt met de leeftijd en invloed heeft op ons immuunsysteem.

Schade aan het hart- en vaatstelsel

Het verband tussen zout en bloeddruk is onweerlegbaar. Overmatige consumptie van zout heeft een schadelijke invloed op de werking van het hart en de bloedvaten. Dergelijke aandoeningen kunnen leiden tot beroertes en hartaanvallen. Tot de risicogroep behoren mannen die weinig plantaardig voedsel eten, vette, pittige en zoute producten consumeren, en ook slechte gewoonten hebben.

Vochtretentie

Het is al lang bekend dat we door overmatig gebruik van zout voedsel opzwellen. Daarbij zwellen ook onze inwendige organen op, wat hun normale werking belemmert.

Gewenning

Net als suiker veroorzaakt zout, als een drug, een verslaving. Het wordt elke dag moeilijker om ervan af te komen. Velen merken niet eens hoe ze proberen alle gerechten in een café of restaurant te zouten.

Zoutverbranding van het lichaam

Dit is een nieuwe term die nu vaak door diëtisten wordt gebruikt. 'Zoutverbranding' treedt op wanneer een persoon die veel zoute producten consumeert, na verloop van tijd de maat niet meer voelt. Het eten lijkt dan ondergezouten of helemaal niet gezouten.

Volledige onthouding van zoutconsumptie is gewoon niet mogelijk. Bijna alle producten, behalve die van plantaardige oorsprong, bevatten natriumchloride. Bakkerijproducten, cornflakes, pizza en kant-en-klare vleesproducten zijn rijk aan deze stof. Tot onze traditionele, zoutrijke gerechten behoren ook augurken. Het resultaat: twee extra glazen zout per maand in plaats van het voorgeschreven halve glas.