Aardbeiboom: wat is dit voor fruit

De aardbeiboom behoort tot de uitgebreide moerbeifamilie (Moraceae). De botanische naam van de plant is Koedrania triostrennaja (in het Latijn: Cudrania tricuspidata). In Zuidoost-Aziatische landen wordt deze soort 'koedang', 'mandarijn-meloenbes' (mandarin melon berry), 'Chinese zijdeboom' (die niet verward moet worden met de echte moerbei), en 'pinpinboom' genoemd.

Wat voor fruit is het?

De vruchten van de koedrania zijn grote meerkernige steenvruchten, qua structuur vergelijkbaar met frambozen. In de herfst, tijdens de oogstperiode, wordt de boom bedekt met overvloedige trossen rode vruchten. De diameter van de ronde vruchten bedraagt 2,5 tot 5 cm.

In de sappige vruchten, bedekt met een fijne schil, bevinden zich kleine bruine zaden. De smaak van het vruchtvlees is aangenaam en zoet, het bevat geen zuurheid en doet enigszins denken aan kaki en watermeloen. In de vruchten en bladeren van de aardbeiboom zit een vloeibaar wit sap. Als u de vrucht breekt, ontstaat er een aangenaam watermeloenaroma.

Hoe ziet het eruit

De aardbeiboom is een hoge en uitgestrekte plant, die een hoogte van 6 m bereikt. Jonge boompjes zijn bedekt met scherpe, lange doornen, die na verloop van tijd verdwijnen. Koedrania behoort tot de tweehuizige soorten: bij deze vertegenwoordiger van de moerbeifamilie zijn er vrouwelijke en mannelijke bomen. Interessant is dat vrouwelijke planten groter en krachtiger zijn dan mannelijke.

Koedrania is een bladverliezende boom. Elke herfst, in november, verliest hij zijn weelderige kroon. De bladeren van de aardbeiboom hebben een langwerpige en puntige vorm. Al halverwege de zomer verschijnt er geelheid op de groene blaadjes.

De boom bloeit in mei of begin juni. De bloeiwijzen groeien in de bladoksels en kunnen paarsgewijs of enkelvoudig zijn. De diameter van de mannelijke bloemetjes bedraagt 5 mm, vrouwelijke bloemen zijn kleiner, hun grootte is niet meer dan 1–1,5 mm. De bloemblaadjes zijn wit of geelachtig wit. Bestuiving vindt plaats wanneer lichte stuifmeel door de wind wordt overgebracht. Op mannelijke bomen kunnen enkele vrouwelijke bloemen groeien, die ook worden bestoven en vruchten geven. De oogst wordt verzameld wanneer het blad geel wordt en begint te vallen. Tegen die tijd zijn de vruchten gevuld met sap en krijgen ze een diepe framboos- en karmijnrode kleur.

Waar groeit het

De aardbeiboom komt oorspronkelijk uit de tropische en subtropische regio's van Zuidoost-Azië. Deze plant houdt van zonlicht, warmte en een gematigde luchtvochtigheid. Wilde kudrania komt voor in Iran en Afghanistan, in gebieden met vruchtbare grond. De aardbeiboom wordt gekweekt in China, het zuiden van Japan, Vietnam en zelfs Nepal. In regio's dicht bij de evenaar groeit en draagt de vrucht zelfs op een hoogte van 2200 meter boven zeeniveau.

Kudrania wordt gekweekt door hobbytuinders in Transkaukasië en het zuiden van Oekraïne. Zo draagt de boom met succes vrucht in Odessa, op het terrein van het V.P. Filatov-instituut, en deze plant staat ook in Batoemi, in de botanische tuin. De aardbeiboom wordt geteeld in de subtropen van de Russische Federatie.

De aardbeiboom is relatief recent naar de landen van de Oude Wereld gekomen. Naar Engeland en andere Europese landen werden de zaailingen pas in 1872 gebracht. In de Verenigde Staten verscheen kudrania in 1930.

Waar is de vrucht van de aardbeiboom goed voor?

De vrucht van de aardbeiboom is een waardevolle voedzame vrucht die het lichaam voorziet van nuttige stoffen en het menu diversifieert. In 100 g vers product zit:

• plantaardige eiwitten – 0,8 g;
• koolhydraten – 4,8–5,1 g;
• vetten – 0,08–1,0 g;
• vezels – 2,3 g;
• asbestanddelen – 1,1 g;
• water – 83–85 g.

In 100 g rijpe vruchten zit slechts 23 kcal. De energiewaarde van hetzelfde volume product is 96,232 kJ.

De vruchten van de aardbeiboom zijn een bron van waardevolle organische verbindingen. De vrucht bevat linolzuur, cysteïnezuur, myristinezuur, arginine, isoleucine, fenylalanine.

De hoeveelheid mono- en disachariden in 100 g rijp fruit bedraagt 2,7 g. Kudrania bevat verschillende vitamines – B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B6 (pyridoxine) en B9 (foliumzuur). In de vruchten zit ascorbinezuur, tocoferol, het pigment caroteen, pectine, vitamine P (rutine) en glycosiden.

In het vruchtvlees zitten belangrijke micro-elementen – kalium, fosfor, magnesium en calcium. Er is een kleine hoeveelheid ijzer, en er wordt kobalt, fluor, chroom en mangaan aangetroffen.

De rijke minerale en vitamine-samenstelling bepaalt de voordelen van deze exotische vrucht:

1. De vruchten van kudrania helpen bij vitaminetekort, verhogen de immuniteit en versnellen het herstel van het lichaam na ziektes.
2. De organische zuren in het product zorgen voor een normale conditie van huid en haar, stimuleren stofwisselingsprocessen en nemen deel aan veel complexe chemische reacties.
3. Het product bevat suiker, dat snel energieverlies herstelt. Daarom is de vrucht nuttig voor sporters, kinderen en mensen die zwaar lichamelijk werk verrichten.
4. De vrucht veroorzaakt geen brandend maagzuur of oprispingen, omdat de totale hoeveelheid zuren in het vruchtvlees klein is.
5. De vruchten bevatten ijzer, het product kan worden opgenomen in het menu bij bloedarmoede.
6. Het hoge gehalte aan water en plantaardige vezels activeert stofwisselingsprocessen en draagt bij aan de reiniging van het lichaam van afvalstoffen en gifstoffen.
7. Kudrania wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam, en veroorzaakt geen gevoel van druk of een opgeblazen gevoel in de maag.

Mogelijke schade

De vrucht heeft een hoge glycemische index. Diabetici moeten dit product volledig uit hun dieet verwijderen.

Kudrania mag niet gegeten worden als er een allergische reactie optreedt in de vorm van huiduitslag, jeuk, netelroos en zwellingen. Misselijkheid en maagklachten wijzen op intolerantie voor het product.

Het lichaam van jonge kinderen reageert anders op nieuw voedsel. Het is niet aan te raden kinderen jonger dan 2–3 jaar deze vrucht te geven.

Bij aanleg voor gastritis dient u het product met voorzichtigheid te gebruiken. Als bij u een ziekte van het maag-darmkanaal is vastgesteld, dient u zich te houden aan het aanbevolen dieet en alle veranderingen in het voedingspatroon met de arts te overleggen.

Hoe eet u de vrucht van de aardbeiboom op de juiste wijze?

U eet Kudrania het beste vers, direct na de oogst. U wast de vruchten onder koud stromend water en serveert ze. U eet de vrucht als dessert, op elk moment van de dag. De hoeveelheid per portie is niet beperkt en hangt af van de gastronomische voorkeur van de persoon. Er is echter één beperking. Diëtisten adviseren om de vruchten van de aardbeiboom niet op een lege maag te eten, omdat een overmatige productie van maagsap tot ongemak kan leiden.

Verse Kudrania kunt u het beste op de dag van aankoop of plukken eten. Dit product is niet geschikt voor bewaring. Al de volgende dag verwelken de vruchten, geven sap en beginnen te gisten. In de koelkast kunt u het product 2–3 dagen bewaren, maar de kwaliteit zal elk uur afnemen. De vruchten van de aardbeiboom worden niet alleen vers gegeten, maar ook in diepvries-, geconserveerde en gedroogde vorm.

Wat kunt u ervan bereiden?

Van verse Kudrania maakt u compote, jam, gelei, vruchtendrank. De vrucht combineert u met bladerdeeg en zanddeeg, kwark, zetmeel, melk, eieren en andere producten.

Jam

U doet 1 kg vruchten van de aardbeiboom in een pan en bestrooit ze met suiker (0,5 kg). U mengt de ingrediënten en laat ze 2,5–3 uur staan, zodat de Kudrania sap geeft. U zet de pan op het fornuis en brengt het aan de kook. Daarna haalt u de pan van het fornuis en laat het volledig afkoelen. U doet de jam in kleine gesteriliseerde potjes en laat deze 2–3 dagen in huis staan. De voorraad bewaart u in een koude kelder of in de koelkast.

Kwarkpasta

U wrijft 2 pakjes magere kwark (400 g) en 50 g vruchten van de aardbeiboom tot een homogene massa. U voegt een lepel zachte boter en een derde kopje poedersuiker toe. U mengt de ingrediënten eerst met een lepel, daarna klopt u ze met een mixer. Het resultaat is een luchtig en smakelijk dessert.

Melkshake

U doet een grote portie roomijs (250 g), rijpe vruchten (80 g), een glas koude melk en een snufje kristallijne vanille in een diepe kom en klopt het met een blender. U giet de shake in portieglazen en garneert met bessen.

Gelei

U lost een eetlepel gelatine op in 100 ml warm gekookt water. U doet 300 g rijpe vruchten in een pan. U voegt de opgeloste gelatine toe en zet de pan op het fornuis. U kookt de gelei 20–25 minuten onder voortdurend roeren. U giet de hete vloeistof in vormpjes en laat het stollen, eerst op tafel, daarna in de koelkast.

Compote

Voor het maken van het drankje hebt u 2-3 appels, 6-7 pruimen en een glas vruchten van de aardbeiboom nodig. Kook water in een grote pan, doe de vruchten en een paar lepels suiker (naar smaak) erin. Kook de compote tot de vruchten gaar zijn.

Panna cotta

Voor de bereiding heeft u nodig:

• poedersuiker (300 g);
• agar-agar (40 g);
• maïzena (120 g);
• room (1 l).

Meng de poedersuiker, agar-agar en maïzena, wrijf ze fijn in een kom en voeg de room toe. Kook het mengsel 5 minuten op laag vuur onder voortdurend roeren. Giet vervolgens de vloeistof in vormpjes en zet ze in de koelkast. Na het stollen haalt u de panna cotta eruit, legt u ze op borden en versiert u ze met stukjes fruit.

Toepassing in de volksgeneeskunde

Voor medicinale doeleinden worden gedroogde vruchten, schors en spinthout van de boom gebruikt. Van het plantaardige materiaal worden infusies, afkooksels, olie-emulsies en poeder gemaakt.

Thee van gedroogde vruchten wordt gebruikt bij maag- en darmzweren (als aanvulling op medicamenteuze behandeling). Een afkooksel van gedroogde vruchten helpt het ijzergehalte in het bloed te verhogen. Verse vruchten zijn hiervoor ook geschikt. Volksgenezers raden aan om bij hypertensie een infusie van vruchten te drinken.

Infusies en afkooksels bereid uit de schors hebben antiseptische eigenschappen. U kunt er slecht genezende wonden mee spoelen en kalmerende kompressen maken op ontstoken, geïrriteerde huid.

Genezers in Aziatische landen gebruiken afkooksels van schors en spinthout voor de behandeling van malaria-aanvallen, het stoppen van hevig menstrueel bloedverlies en het verlichten van angina pectoris-aanvallen. Infusies van de wortel worden gedronken voor de behandeling van amenorroe en het verhogen van de lactatie. Fijngemalen schors wordt gebruikt als middel tegen brandwonden en huidzweren.

Toepassing in de cosmetologie

Van fijngemalen schors wordt een middel tegen tieneracne gemaakt. Giet wat plantaardige olie over de fijngemalen schors en smeer de gezichtshuid er één keer per dag mee in.

Kudrania kan worden toegevoegd aan zelfgemaakte voedende maskers. De geplette bes wordt gemengd met mango, watermeloen- en meloenpulp. Dit mengsel kalmeert en verzacht de geïrriteerde, schilferige huid.

Hoe kweekt u een aardbeiboom?

In de volle grond wordt Kudrania gekweekt uit zaden, worteluitlopers en stekken. Alle drie methoden zijn geschikt voor vermeerdering binnenshuis.

Snijd een stek van een eenjarige scheut, behandel deze met een wortelstimulator en plant hem in een pot met een mengsel van vermiculiet en grof zand. Na 3-4 maanden zal de zaailing wortels krijgen en wordt hij samen met de grond overgezet naar een grotere container.

Voor het planten binnenshuis maakt u een mengsel van tuinaarde, humus, turf en zand in een verhouding van 1:1:1:1. U kunt meer humus nemen en de hoeveelheid turf verminderen. Maak een paar gaatjes in de bodem van de pot en vul drainage van gebroken baksteen aan.

De boom moet aan de zonnige kant staan; in de zomer kunt u de pot verplaatsen naar het balkon of een lichte veranda. Vorm de kroon uit jonge scheuten, anders zal de plant te veel in de lengte groeien. De aardbeiboom houdt niet van overtollig water, maar overleeft een kleine droogte gemakkelijk. Geef opnieuw water wanneer de grond 2-3 cm is uitgedroogd.

In de wintermaanden gaat het boompje in rust. In oktober wordt de pot verplaatst naar een koele kamer of een afgesloten loggia. In november verliest de kamerplant, net als de tuinboom, zijn bladeren. In de winter is het voldoende om de grond eens per 2 weken water te geven. Na 2 jaar wordt de cudrania overgeplant in een grotere pot, waarbij de grond wordt ververst.

Interessante feiten

1. Cudrania heeft een krachtig en vertakt wortelstelsel. Boeren in zuidelijke landen planten deze plant op instabiele gronden en hellingen om de bodemlaag te verstevigen. Jonge scheuten van cudrania worden gebruikt voor het kweken van hagen.
2. De bladeren van de aardbeiboom zijn een alternatief voer voor zijderupsen. Ze worden aan de larven gegeven als de moerbeibladeren opraken.
3. De takken van de boom zijn grondstof voor het maken van organische gele verf. De schors van de aardbeiboom wordt gebruikt voor het maken van papier.
4. Het hout van cudrania heeft een mooie structuur. Dit lichte, duurzame materiaal is grondstof voor het maken van souvenirs, muziekinstrumenten en dure meubels.

Foto van cudrania