Plantan: wat voor vrucht is dit en wat zijn de voordelen?

Plantan is geen aparte cultuur, maar slechts een van de variëteiten van bananen. Het is de algemene naam voor alle gekweekte soorten groentebanaan, die wordt gebruikt voor het bereiden van bijgerechten en snacks. Het is een niet-zoete vrucht die velen gewend zijn rauw te eten. Plantan is een zetmeelrijke vrucht die wordt gebakken, gekookt en gebruikt in de keuken, zoals hier in onze streken aardappelen worden gebruikt.

Wat voor fruit is het?

Plantan is de vrucht van kruidachtige planten uit het geslacht Bananen of Musa. Er zijn vele soorten, zowel wilde als gekweekte. De vrucht ziet eruit als een gewone banaan, alleen iets groter. De vruchten groeien in grote trossen aan lage palmen. Het gewicht van één tak kan 20-25 kg zijn. Het gemiddelde gewicht van één plantan varieert van 200-250 gram tot 500 gram.

Plantan is erg populair in Azië, Australië en Afrika; deze vrucht is een basisproduct in de keuken van deze regio's. Daar wordt het gebakken, gekookt, er worden snacks en allerlei bijgerechten van bereid. Deze vrucht wordt zelfs gebruikt bij de bereiding van voorgerechten. Het heeft een neutrale, licht wrang zetmeelachtige smaak en een frisse, groenteachtige geur. Bij bereiding wordt meestal hittebehandeling gebruikt, zodat het vruchtvlees zacht wordt en de smaak mild.

Hoe ziet het eruit

Alle soorten plantans verschillen in het algemeen van traditionele bananen door de grootte van de vruchten. Ze zijn groter, vleziger en bevatten aanzienlijk minder glucose en andere suikers. Plantan groeit aan een palm, aan de tak vormt zich een meerlagige tros van vruchten.

De vrucht heeft een halvemaanvorm, net als een banaan, maar de schil is iets dikker. De kleur van de schil van plantan is groenachtig grijs. Binnenin is het vruchtvlees hetzelfde als bij gewone bananen – wit of geelwit, met kleine, tot 1 mm donkere pitjes. Tegenwoordig worden meestal hybride, snel rijpende rassen geteeld. In het wild komen ook soorten plantans voor met grotere, verhoute pitjes, maar deze worden zelden gegeten.

Waar groeit het

Tegenwoordig kunt u plantanvruchten vrijwel overal ter wereld kopen. Deze vrucht weerstaat transport vrij goed en bederft niet bij correcte opslag. Maar het wordt lang niet overal geteeld, want deze plant heeft bijzondere klimaatomstandigheden nodig.

De meeste plantans die tegenwoordig in de handel zijn, worden niet in het wild geteeld, maar op speciale plantages. Volgens gegevens van de VN staat deze vrucht op de 12e plaats wat betreft oogstvolumes. Het is zeer gewild in veel landen en is in sommige regio's een van de belangrijkste voedselproducten.

In het wild kan men deze plant aantreffen in regio's met een subtropisch klimaat en in de tropen. Hier zijn de landen waar de plantaan van nature groeit – Australië, Nieuw-Guinea, Maleisië, Indonesië, India, Indochina, en ook andere regio's van Afrika en Azië.

In landen waar alle voorwaarden zijn voor de teelt van plantanen, worden ook kunstmatig plantages aangelegd. Bijvoorbeeld in Latijns-Amerika zijn er enorme oppervlakten waar plantaan groeit, en ook in India wordt dit product voor de export geteeld.

Wat zijn de voordelen van plantan?

De plantaan is een vrij voedzaam, koolhydraatrijk product dat zowel als basis voor snacks als voor de bereiding van een volledig bijgerecht kan worden gebruikt. Maar niet alleen de voedingswaarde van het product is belangrijk; deze tropische vrucht is ook gunstig voor de gezondheid, omdat het veel geneeskrachtige stoffen bevat. Dit zijn de belangrijkste componenten van het product die het effect op het lichaam bepalen:

1. Magnesium – essentieel voor de gezondheid van het hart- en vaatstelsel en de spieren, voor een optimale werking van de hersenen en het zenuwstelsel in het algemeen.
2. Natrium en kalium – stoffen die de vocht- en zoutbalans in stand houden, de pH normaliseren en deelnemen aan stofwisselingsprocessen.
3. De vruchten bevatten B-vitaminen, die verantwoordelijk zijn voor de bloedvormingsprocessen, bijdragen aan de opbouw van het immuunsysteem, de voortplantingsfunctie normaliseren en nog vele andere effecten hebben.
4. Zink en zwavel komen in kleine hoeveelheden voor, maar dit zijn eveneens belangrijke stoffen die een positief effect hebben op de conditie van huid, haar en nagels.
5. In significante concentraties zijn de vitaminen K, A, E aanwezig, die nodig zijn voor bloedvaten, huid, haar, het immuunsysteem en een gezonde werking van de inwendige organen.
6. De vruchten bevatten antioxidanten die het verouderingsproces vertragen en de ontwikkeling van kankerziekten voorkomen.
7. Plantanen zijn rijk aan vezels, die zorgen voor een evenwichtige darmflora en een gezonde darm, en de werking van het spijsverteringsstelsel normaliseren.

Daarnaast bevat plantaan een grote hoeveelheid koolhydraten, wat betekent dat gerechten van dit product energie geven en een langdurig verzadigd gevoel geven. Door regelmatige consumptie van dit product kan men de gezondheid van het hart- en vaatstelsel en het zenuwstelsel versterken, de bloedvormingsprocessen normaliseren en de immuniteit verhogen. De calorische waarde van plantaan is 87 kcal per 100 gram, terwijl het vruchtvlees een kleine hoeveelheid eiwitten en vetten bevat die goed door het menselijk lichaam worden opgenomen.

Mogelijke schade

Ondanks het feit dat plantaan een enorme hoeveelheid waardevolle stoffen en een hoog voedingspotentieel bevat, kan dit product schadelijk zijn voor de gezondheid. Het mag niet worden misbruikt. In welke gevallen plantaan gevaarlijk kan zijn – hieronder worden alle contra-indicaties opgesomd.

1. Als bij iemand colitis of een maag- en darmzweer is vastgesteld, is het beter om af te zien van de consumptie van producten die rijk zijn aan voedingsvezels – er kunnen pijn, krampen, verergering of zelfs bloedingen optreden.
2. Het is niet aan te raden om bakbanaan te eten als u een verergering heeft van chronische gastritis, pancreatitis of cholecystitis. Bij dergelijke aandoeningen dient u een strikt dieet te volgen.
3. Bakbanaan is ten strengste verboden voor degenen die eerder allergische reacties op bananen hebben gehad. Het zijn vruchten van hetzelfde plantengeslacht en ze kunnen dezelfde allergenen bevatten. U kunt beter geen risico nemen, omdat de ernst van de allergie niet te voorspellen is; er kan zelfs anafylactische shock ontstaan, een kritieke toestand die onmiddellijke ziekenhuisopname vereist.
4. Het is niet verstandig om veel bakbanaan te consumeren voor degenen bij wie diabetes is vastgesteld. Dit product bevat veel koolhydraten en kan schadelijk zijn voor de gezondheid door de bloedsuikerspiegel tot kritieke waarden te verhogen.

In sommige gevallen kan overmatig gebruik van dit tropische product leiden tot verhoogde gasvorming. Ook wordt soms een zwaar gevoel in de buik waargenomen, dit zijn allemaal symptomen van indigestie. Het is belangrijk om nieuwe producten geleidelijk aan uw dieet toe te voegen en zorgvuldig de reactie van uw lichaam te observeren.

Voor degenen die voor het eerst thermisch verwerkte bakbanaan willen proberen, is het niet aan te raden om er meteen veel van te eten. Het lichaam kan het gerecht uit onwennigheid niet volledig verteren, wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen.

Hoe eet u plantan op de juiste wijze?

Bakbanaan kan rauw worden gegeten, zodat er meer voedingsstoffen, vitaminen en voedingsvezels behouden blijven. Om het product te proberen, hoeft u het alleen maar te schillen, net als een gewone banaan. U kunt deze vrucht ook bereiden; er worden verschillende gerechten van gemaakt – desserts, snacks, puree, soepen en andere culinaire meesterwerken. Bakbanaan combineert uitstekend met vlees, groenten, pittige en zoetzure sauzen; u kunt het koken, stoven, bakken of in de oven roosteren.

Wat kunt u van plantan bereiden?

Bakbanaan is een veelzijdig product, het is net als de geliefde aardappel geschikt voor de meest uiteenlopende gerechten. Hier zijn enkele van de meest populaire bereidingswijzen.

1. Bakbanaan wordt vaak gefrituurd, nadat er zout en kruiden zijn toegevoegd. Het meest populair is het recept in beslag; de banaan wordt sappig en aromatisch. In Azië wordt het in zetmeel bereid.
2. Van deze exotische vrucht worden soepen gemaakt, in combinatie met andere groenten. U kunt een gewone bouillonsoep bereiden of het gekookte product in een blender pureren voor een romig gerecht.
3. In de Aziatische keuken zijn groentemengsels met bakbanaan erg populair. Daar worden bonen, peulvruchten, hete pepers, maïs en kikkererwten toegevoegd.
4. Van bakbanaan worden mousses, puree, pittige en zoete snacks gemaakt.
5. Ook wordt deze vrucht gebruikt in bakproducten en bij het maken van desserts.

In sommige landen wordt bakbanaan rauw in salades gebruikt. Ook wordt het in dranken en cocktails verwerkt. Op basis van deze exotische vrucht wordt alcohol bereid.

Toepassing in de volksgeneeskunde

In de alternatieve geneeskunde wordt bakbanaan gebruikt voor de behandeling van abcessen en gewrichtsaandoeningen. Ook wordt het toegepast om de immuniteit te verhogen, bij slapeloosheid en spierspanning.

Van de schil van de bakbanaan worden droge mengsels voor infusies bereid. U zet ze en neemt ze in bij hoest. Ook is het nuttig om rauw vruchtvlees van de bakbanaan te eten voor het herstel van de darmfunctie en bij constipatie. Puree van dit product is nuttig bij maagklachten, maar u dient geen zout toe te voegen.

Ook helpt de bakbanaan bij herstel na bloedingen en chirurgische ingrepen, maar soms zijn er beperkingen. Daarom is het raadzaam om vooraf uw behandelend arts te raadplegen en de mogelijkheid van consumptie van dit product te bespreken.

Toepassing in de cosmetologie

In de cosmetologie wordt de bakbanaan niet al te actief gebruikt, alleen de dessertsoorten, omdat deze meer voedingsstoffen voor de huid bevatten. Toch gebruiken sommige cosmeticabedrijven extracten van de bakbanaan voor het maken van verzorgende cosmetica.

Dit product is rijk aan antioxidanten, zink en zwavel, waardoor het nuttig is voor de huid. U kunt maskers maken van het vruchtvlees. De vrucht maakt rimpels glad, elimineert ontstekingen, verbetert de teint en de huidtonus. U kunt het vruchtvlees van de bakbanaan combineren met honing, olijfolie, andere exotische vruchten. Het belangrijkste — is om van tevoren te controleren op allergieën – daarvoor moet u een kleine hoeveelheid van het cosmetische mengsel op uw pols aanbrengen en kijken hoe het lichaam reageert.

Hoe kweekt u plantan?

Bakbananen groeien het beste in een warm en vochtig klimaat. Om de plant te laten overleven, heeft hij overvloedige en regelmatige watergift nodig. Ook is het belangrijk dat het warm is; de optimale temperatuur is 26-27 graden. Deze plant heeft veel zonlicht nodig. Als de bakbanaan niet genoeg ultraviolet licht krijgt, zal hij nooit groeien, vooral in het beginstadium is dit belangrijk.

Voor het planten moet de grond worden voorbereid; deze moet vruchtbaar zijn, rijk aan organische meststoffen, luchtdoorlatend en goed gedraineerd. Voor een goede groei is ook de zuurgraad van de bodem van belang; de optimale waarde is tussen 5,5 en 7,0.

Jonge planten zijn bang voor wind en tocht; u moet een barrière of beschutting aanbrengen. Ook vormen plotselinge temperatuurschommelingen een gevaar – u moet een stabiel microklimaat handhaven.

Veel gecultiveerde variëteiten planten zich alleen vegetatief voort; het is uiterst moeilijk om ze uit zaden te kweken. Daarom kunt u beter knollen of scheuten (knoppen die aan de basis groeien) gebruiken. U moet ze planten na het wortelen in water; dit duurt meestal tot 2 weken.

Er is regelmatig onkruid wieden nodig; u moet ervoor zorgen dat de grond perfect schoon is; de bakbanaan verdraagt geen onkruid in de buurt. Deze plant moet 4-5 keer per jaar worden bemest. In de beginfase van de groei, bij de vorming van stengel en bladeren, zijn stikstofbemestingen belangrijk. Één keer per jaar is het verplicht om de grond te verrijken met organische meststoffen, en daarnaast wordt in elk seizoen een complete meststof aanbevolen.

Bakbanaan is een gezond en smakelijk product. Het kan een uitstekende aanvulling op het dieet zijn. Om een kwalitatief goede vrucht te kiezen, moet u letten op de staat van de schil: deze moet vrij zijn van beschadigingen en vlekken. Ook is het belangrijk dat de vruchten stevig genoeg zijn, niet zacht; in dergelijke bakbananen zitten de meeste voedingsstoffen.

Bewaar het product in de koelkast, in het groente- en fruitvak. U kunt het op elke gewenste manier bereiden. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van dit product in het dieet is 200-300 gram, dat is een volledige portie. Als u bakbanaan op de juiste manier consumeert, levert het alleen maar voordelen op voor het lichaam.

Laatste foto's