Tsjempedak: wat voor fruit is het en wat zijn de gezondheidsvoordelen?

Lang niet alle inwoners van de planeet weten dat er een tropische vrucht bestaat die qua uiterlijk en samenstelling interessant is, genaamd tsjempedak. Tegenwoordig bestaan er zeer veel varianten – ongeveer 150. Ze worden allemaal gegeten door inwoners van Aziatische landen, maar ze hebben verschillende smaaknuances en aroma's.

Wat voor fruit is het?

De exotische vrucht, die uiterlijk lijkt op de jackfruit, is een variëteit van de vrucht van de broodboom. Bij het rijpen verspreidt zij een krachtige, bedwelmende muskusachtige geur, waardoor zij op de durian lijkt. Net als de jackfruit en de broodboom behoort deze exoot tot de moerbeifamilie. Hij groeit in een tropisch klimaat. Maar als u enige moeite doet, kunt u hem heel goed binnenshuis kweken. Tegenwoordig worden de vruchten van de tsjempedak op grote schaal gebruikt in de vegetarische voeding als vleesvervanger.

Hoe ziet het eruit

De groenblijvende boom, die meer dan 20 m hoog kan worden, kan meerdere keren per jaar een grote oogst opleveren. In het wild is zelfs 40 m hoogte voor de plant geen grens. Hij bloeit met mannelijke en vrouwelijke bloemen, die na bestuiving grote, smakelijke vruchten voortbrengen. Hun vorm is bolvormig of cilindrisch – van 12 tot 35 cm lang. De breedte van de tsjempedak kan 15 cm bedragen. Dat wil zeggen dat sommige exemplaren gewoonweg imponeren met hun grote afmetingen.

De schil van de vrucht heeft een groenachtige, gelige of bruine kleur, met over het hele oppervlak bulten en vlekken. Rijpe vruchten verspreiden een zeer aangename geur, en hun smaak is sappig en zoet. Deze eigenschappen komen echter voor bij gecultiveerde soorten. In wilde vorm onderscheidt de tsjempedak zich door een enigszins zure smaak en een vrijwel volledige afwezigheid van aroma.

Waar groeit het

Het oorsprongsgebied van de tsjempedak is Zuidoost-Azië. In het bijzonder Maleisië, waar hij ook werd ontdekt. Daar zijn de ideale omstandigheden voor zijn groei – een warm klimaat en overvloedige neerslag. De tropische plant wordt nu vrijwel overal gekweekt — in Indonesië, op het Maleisisch Schiereiland, in Thailand en andere Aziatische landen. In Australië en Afrika is hij geacclimatiseerd en heeft hij daardoor ook een brede verspreiding gekregen voor grootschalige teelt.

Waar is de vrucht tsjempedak goed voor?

Tsjempedak bevat een groot aantal nuttige stoffen – vitaminen en micro-elementen, en ook koolhydraten. Het zijn juist de koolhydraten die de mens de nodige levenskracht en energie geven.

1. Kalium overheerst in de vruchten, wat een gunstig effect heeft op de werking van het hart- en vaatstelsel en de nieren. Hierdoor wordt de bloeddruk genormaliseerd, wat vooral relevant is voor mensen met hypertensie. De cempedak is nuttig vanwege de grote hoeveelheid kalium, ook voor mensen die lijden aan oedeem als gevolg van hart- of nierfalen.
2. B-vitaminen hebben een positieve invloed op de functionaliteit van het zenuwstelsel, behandelen depressies, gaan om met stress, verbeteren de stemming en het welzijn. Regelmatige consumptie van segmenten van de cempedak maakt een persoon evenwichtiger, emotioneel stabieler en rustiger.
3. Vitamine C biedt de mogelijkheid om de immuniteit te versterken en de productiviteit te verhogen. Het maakt het mogelijk om effectief te vechten tegen griep, virusinfecties, ontstekingen en verkoudheidsziekten.
4. Cempedak is zeer nuttig bij aandoeningen van het urinewegstelsel. Artsen raden ten zeerste aan om het op te nemen in het dieet van mensen die aan dergelijke ziekten lijden.
5. Calcium en ijzer, die ook in grote hoeveelheden in de vruchten aanwezig zijn, werken uitstekend op botweefsel, tanden, haar en het bloedvormingsproces. Daarom wordt het risico op het ontwikkelen van bloedarmoede bij het consumeren van tropisch fruit tot een minimum beperkt, evenals frequente botbreuken en tandproblemen.
6. Het vruchtvlees van de exoot heeft een gunstig effect op de werking van de spijsverteringsorganen. Het verbetert de darmperistaltiek, bestrijdt constipatie en reinigt het lichaam op natuurlijke wijze van gifstoffen en schadelijke stoffen.
7. Cempedak heeft ook een positief effect op de hersenfunctie, daarom wordt dagelijkse consumptie aanbevolen voor mensen met mentale arbeid.
8. Het wordt ook aanbevolen om het vruchtvlees van de sappige vrucht toe te voegen aan het dieet van hyperactieve peuters, omdat het gunstige effect op het zenuwstelsel duidelijk is.
9. Regelmatige consumptie van de vruchten verbetert de stofwisselingsprocessen in de huid, waardoor de gezichtshuid fris, glad en gezond wordt.

Mogelijke schade

Cempedak moet voorzichtig en slechts in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Het bevat veel natuurlijke suikers, dus mensen met diabetes moeten deze traktatie vermijden. Het veroorzaakt ook vaak allergische reacties, waardoor het voor mensen met allergieën onmogelijk is om het te eten. Om deze reden mag het sappige vruchtvlees niet worden gegeven aan jonge kinderen die nog geen 3 jaar oud zijn.

Bij de eerste poging om van de exoot te genieten, moet u grote voorzichtigheid betrachten, omdat het lichaam van mensen uit noordelijke breedtegraden niet aan dergelijk voedsel gewend is. U moet de toestand van het maag-darmkanaal en de huid daarna controleren. Als alles in orde is, kunt u zonder zorgen cempedak eten.

Deze vrucht is vrij calorierijk. Daarom moeten mensen die overtollig gewicht verliezen, zich onthouden van consumptie. Na het genot moet u zich voorzien van schoon drinkwater, omdat het zoete vruchtvlees later dorst veroorzaakt.

Hoe kunt u tsjempedak het beste eten?

In Aziatische landen eet men niet alleen rijpe, maar ook onrijpe vruchten. In het laatste geval worden ze als groente gebruikt en worden er diverse gerechten mee bereid. Rijpe vruchten worden eenvoudig met de handen geopend en de segmenten eruit gehaald. Men kan de vrucht in de lengte doorsnijden, nadat men handschoenen heeft aangetrokken. De schil van de tsjempedak bevat latex, die bij aanraking met de handen moeilijk af te wassen is. Niet alleen het vruchtvlees, maar ook de pitten kunnen rauw worden gegeten, die veel mensen nog lekkerder vinden.

De tropische vrucht heeft een zeer zoete smaak, die bijna weeïg is. Daarom kunt u er niet in één keer grote hoeveelheden van eten. Maximaal 6-7 segmenten. Maar dat is voldoende om te genieten van de verbazingwekkende smaakkwaliteiten, die de eigenschappen van durian en jackfruit combineren. Een in de mond smeltende zoetheid en een verrukkelijke sappigheid — zo kan men de smaak van deze exoot kort omschrijven. De pitten zijn ook eetbaar en gezond, zowel geroosterd als gekookt. Ze smaken naar noten en zijn uitstekend geschikt als tussendoortje of voor het ontbijt.

Wat kunt u van tsjempedak bereiden?

Meestal wordt tsjempedak vers gegeten. Vaak wordt het aan salades en desserts toegevoegd. Het is vermeldenswaard dat de smaak van de vrucht per regio sterk kan verschillen. In sommige landen hebben de vruchten een paddestoelachtige smaak, waardoor ze gebruikt kunnen worden voor de bereiding van hoofdgerechten, bijgerechten en soepen. Hiervoor worden onrijpe vruchten gebruikt die nog niet de karakteristieke zoetheid hebben. In olie gebakken segmenten worden als een echte delicatesse beschouwd. Het vruchtvlees wordt in kokosmelk gekookt, wat een zeer smakelijke, voedzame lekkernij oplevert.

Vrijwel alle internationale chef-koks geven er de voorkeur aan om desserts van tsjempedak te maken. Maar in Aziatische landen wordt het vaak als bijgerecht bij vleesgerechten bereid. Hiervoor wordt het vruchtvlees juist gebakken. Ook worden rijpe vruchten in siroop geconserveerd, worden er jams van gekookt, truffels gemaakt en toegevoegd aan ijs. De zaden worden gemalen en er wordt meel van gemaakt. En in Indonesië wordt zelfs de schil gegeten, die eerst in een pekelbad met kruiden wordt geweekt en vervolgens wordt gebakken. Dit fruitgerecht is qua eigenschappen een uitstekend alternatief voor vlees. Daarom vormt het bij arme lokale bewoners de basis van het dieet.

Toepassing in de volksgeneeskunde

In recepten uit de volksgeneeskunde worden niet alleen de vruchten en zaden gebruikt, maar ook de bladeren, schors en stengels van de tsjempedakboom. Waardevolle biochemische verbindingen geven geneeskrachtige middelen de volgende eigenschappen:

• antiviraal;
• antibacteriële;
• antischimmel;

Een afkooksel van de wortels wordt veel gebruikt voor de behandeling van astma, darmstoornissen, hoge bloeddruk en huidziekten. Ook het gebruik ervan kan angst, onrust verminderen en stress en depressie verlichten. Onrijpe vruchten kunnen diarree genezen, en rijpe vruchten constipatie.

De bladeren van de tsjempedak worden gebruikt voor de genezing van wonden, snijwonden en schaafwonden. Hiervoor worden ze verwarmd en op het getroffen gebied aangebracht.

Geroosterde zaden van de exoot kunnen vrouwen helpen onvruchtbaarheid te genezen – het is voldoende om ze 2 keer per dag te eten. Over het algemeen worden in Aziatische landen bepaalde delen van de chempedak veel gebruikt voor de behandeling van vrouwenziekten, een snel herstel na de bevalling en het verlichten van pijnlijke gevoelens tijdens de menstruatie. Kompressen van de wortels van de boom kunnen helpen bij pijn in armen en benen, evenals bij zweren op de huid.

Toepassing in de cosmetologie

Olie uit de chempedak heeft de eigenschap de regeneratie van huidcellen te verbeteren en zo een snel herstel te bevorderen. Daarom wordt het in de cosmetica veel gebruikt voor de productie van crèmes, gels en reinigingsmiddelen voor het voeden en herstellen van de huid. Na regelmatig gebruik van dergelijke middelen krijgt de huid een gezonde uitstraling, gladheid en zijdezachtheid. Middelen op basis van chempedak bevorderen de verjonging van de huid en voorkomen veroudering ervan.

Oosterse vrouwen gebruiken vaak het sap en het vruchtvlees van de vruchten voor het maken van zelfgemaakte gezichtsmaskers, scrubs of kompressen. Chempedak wordt samen met andere tropische vruchten of groenten gebruikt. Met natuurlijke cosmetica kunnen zij de jeugdigheid van de huid en een gezonde uitstraling behouden.

Hoe kunt u tsjempedak kweken?

Tegenwoordig wordt deze verbazingwekkende tropische vrucht in Aziatische landen op grote schaal industrieel verbouwd. Voor decoratieve doeleinden kunt u hem echter ook binnenshuis kweken. Het belangrijkste is om in de ruimte, bij voorkeur in een kas, een temperatuur en luchtvochtigheid te creëren die dicht bij tropische waarden liggen. De temperatuur voor een succesvolle ontwikkeling van de plant moet meer dan 20 graden Celsius zijn en de luchtvochtigheid relatief hoog. Maar om het risico op het afsterven van de fruitboom te voorkomen, mag u hem niet te veel water geven. Chempedak groeit vrij snel, waardoor u binnen enkele jaren een volwaardige boom kunt krijgen.

De grond moet luchtdoorlatend, licht en voedzaam zijn. Een in de winkel gekochte potgrond voor citrusplanten is heel geschikt. Op de bodem van de pot moet verplicht een drainagelaag van kleikorrels worden aangebracht. De pitjes kunnen in vrij grote potten worden geplant – ongeveer 0,5 liter – omdat de plant snel in de fase van actieve groei komt. De potten worden op zuidelijke vensterbanken geplaatst, met bescherming tegen tocht. Als er in de kamer verwarmingsapparaten in gebruik zijn, moeten deze om de luchtvochtigheid te verhogen constant met een vochtige doek worden bedekt. In het eerste levensjaar wordt de plant meerdere keren verpot – 3 of 4 keer. Daarna vertraagt de groei enigszins, waardoor verpotten slechts 1 keer per jaar nodig is.

In de bloeifase moet de plant handmatig worden bestoven met een penseel. De plant verdraagt constant zonlicht goed, maar het wordt aangeraden om hem op het hoogtepunt van de middag een beetje af te schermen. De dood van de jonge tsjempedak kan worden veroorzaakt door een temperatuurdaling tot plus 5 graden en een stijging tot plus 40 graden. Zelfs een korte periode van kou heeft een negatief effect op de ontwikkeling van de exotische boom – hij zal zijn bladeren verliezen. Dagelijks wordt hij besproeid, waardoor de nodige luchtvochtigheid wordt gewaarborgd. Het is goed als er thuis een stationaire luchtbevochtiger is. De tsjempedak reageert goed op bladbemesting. Deze wordt niet vaker dan één keer per maand uitgevoerd.

Door te kweken uit een pit kunt u de vruchtvorming van de boom verwachten in het 5e of 6e jaar na het zaaien. Binnenshuis zal de diameter van de vruchten niet groter zijn dan 10-15 cm. Natuurlijk zullen ze in vergelijking met gewone vruchten miniatuur lijken. Maar hoe decoratief een tropische boom er in huis uitziet in de bloei- en vruchtfase, kunt u alleen te weten komen door zelf een tsjempedak te kweken volgens de agrotechnische regels.

Foto van tsjempedak