Marang: wat voor fruit is het en wat zijn de gezondheidsvoordelen?

Sommige vruchten uit tropische landen kunnen inwoners van de gematigde breedtegraden alleen proeven op de plaats waar ze worden geteeld. Helaas maakt de korte houdbaarheid het transport van exotische vruchten onmogelijk. Maar tijdens een rondreis door Zuid-Aziatische landen heeft elke reiziger de mogelijkheid om te genieten van de vruchten van de broodboom, papaja en natuurlijk marang.

Wat voor fruit is het?

Marang is een tropische vrucht uit de moerbeifamilie. Hij wordt in dezelfde categorie geplaatst als andere exotische vruchten, zoals doerian, jackfruit en andere. De algemeen bekende officiële naam van de vrucht voor alle landen is marang. Inwoners van Aziatische landen noemen hem echter verschillend: koezen, tarap. Daarom kan de toerist op de markt, op zoek naar exotisch fruit, hem het beste aanduiden met de naam uit het plaatselijke dialect.

Hoe ziet het eruit

De grote vruchten van de marang variëren van rond en bolvormig tot langwerpig en enigszins ovaal, met een lengte van 18-22 cm. Het gewicht bedraagt gemiddeld ongeveer één kilogram, maar er komen ook exemplaren van meer dan twee kilogram voor. Onrijpe vruchten zijn hard en groen gekleurd; bij het rijpen krijgen ze een gele tint. De gerijpte vrucht met een geelgroene tint heeft een bijzonder aroma. Daarom heet de vrucht ‘marang’, wat in het Latijn ‘sterk geurend’ betekent.

Het witte vruchtvlees onder de stevige schil wordt gegeten. Ook de stekels over het hele oppervlak van de schil verraden of de vrucht rijp is. Eerst zijn ze zacht, maar zodra de vruchten rijpen, worden ze hard. U moet het witte vruchtvlees van de marang direct eten nadat u de schil hebt opengesneden. Bij blootstelling aan zuurstof begint het snel te oxideren, wat de kleur en smaak van de marang beïnvloedt.

Het vruchtvlees is zeer sappig, rijp en aromatisch, met een hoog gehalte aan natuurlijke suiker. Het smelt in de mond en voelt aangenaam licht aan. Het bestaat uit kleine segmenten met daarin pitjes. Omdat de exotische vrucht niet kan worden bewaard, vindt transport op industriële schaal niet plaats.

Waar groeit het

Zuidoost-Azië is de thuisbasis van de marang. Tegenwoordig wordt het echter met succes verbouwd in Maleisië, Indonesië, Thailand en de Filipijnen. De plant is een hoge boom van meer dan 20 meter waar de vruchten aan rijpen. Hij is zeer warmteminnend – bij een temperatuur van plus 10 graden Celsius stopt zijn ontwikkeling, en als de temperatuur nog iets lager daalt, sterft de boom. Net als alle tropische planten kan de marang actief groeien en gedijen op plaatsen waar het vaak en overvloedig regent. Vanwege deze warmte- en waterbehoeften kan de plant alleen in bepaalde tropische landen worden gekweekt.

Waarom is marang gezond?

De biologisch actieve stoffen die in grote hoeveelheden in de tropische vrucht voorkomen, maken het buitengewoon heilzaam voor het menselijk lichaam. Het gaat om vitamines A, B en C, en mineralen zoals kalium (waarvan er veel aanwezig is), fosfor, ijzer, calcium en andere. De gezondheidsvoordelen van marang voor de mens zijn onschatbaar:

1. De B-vitaminen zorgen voor een optimale vet- en koolhydraatstofwisseling.
2. Dezelfde B-vitaminen hebben een gunstige invloed op het zenuwstelsel.
3. De aanwezigheid van vitamines A en C versterkt het immuunsysteem.
4. De grote hoeveelheid ijzer heeft een positief effect op de bloedvorming en vermindert het risico op bloedarmoede.
5. Kalium, zonder welke een normale werking van het cardiovasculaire systeem onmogelijk is.
6. Calcium, waarzonder gezonde botten ondenkbaar zijn.
7. De aanwezigheid van stoffen zoals tryptofaan zorgt voor een gezonde slaap en volledige rust voor de mens.
8. De hoge energetische waarde van de vrucht maakt het een uitstekende aanvulling op het hoofddieet.
9. De aanwezigheid van vrouwelijke oestrogenen heeft een positief effect op het vrouwelijke voortplantingssysteem en verhoogt de neiging tot bevruchting.

Net als alle vruchten bevat marang ook veel vezels. Dankzij vezels verbetert de werking van het spijsverteringskanaal en wordt het risico op constipatie verkleind. Natuurlijk dragen vezels ook bij aan gewichtsverlies. Marangvruchten bevatten ook antioxidanten die huidveroudering voorkomen en een schadelijk effect hebben op kankercellen. Maar in de pitten zitten er meer dan in het vruchtvlees.

Mogelijke schade

Ondanks de lange lijst van positieve eigenschappen en vele heilzame elementen, kan marang in sommige gevallen schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

1. Het hoge caloriegehalte en de grote hoeveelheid suiker maken het ongeschikt voor diabetici.
2. Het wordt ook afgeraden om de vrucht te veel te eten bij obesitas, om bovengenoemde redenen.
3. Bovendien kan marang een ernstige allergische reactie veroorzaken. Daarom moeten mensen die gevoelig zijn voor allergieën de vrucht met grote voorzichtigheid eten.
4. Het fruit is volledig gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en mensen met diabetes mellitus. Voor zwangere vrouwen is het effect van marang op het lichaam nog niet vastgesteld. Maar het hoge oestrogeengehalte in het fruit baart artsen zorgen. Daarom moet u geen risico nemen en de sappige vruchten tijdens de zwangerschap niet eten.

Hoe eet u de marangvrucht op de juiste manier?

U kunt alleen rijpe, volgroeide vruchten eten. Controleer de rijpheid door met uw vinger op de schil te drukken. Er moet een deukje achterblijven. Als u vanbinnen een leeg gevoel ervaart, duidt dit op bederf. Trek de schil uit elkaar om toegang te krijgen tot het sappige vruchtvlees.

Zoals hierboven vermeld, moet u het vruchtvlees direct na het openen van de schil eten, anders treedt er actieve oxidatie op. Na oxidatie, die binnen enkele uren plaatsvindt, verliest de vrucht volledig zijn smaak en wordt hij ongeschikt voor consumptie. Daarom kan de vrucht niet worden bewaard, zelfs niet in de koelkast.

Jonge vruchten zijn zeer smakelijk met melk. Ze worden voornamelijk vers gegeten. De smaak van marang is romig, doet denken aan banaan, maar met sappiger vruchtvlees.

Marang heeft een hoge energiewaarde en bevat veel calorieën, waardoor het gemakkelijk de honger stilt. Het is een uitstekende tussendoortje, vooral voor mensen die lichamelijk werk verrichten.

Wat kunt u met marang bereiden?

Van marang worden vele heerlijke gerechten bereid. Het wordt voornamelijk gebruikt voor de bereiding van banketbakkerij, salades en sauzen. Het vruchtvlees wordt toegevoegd aan ovenschotels en diverse bijgerechten. Ook de zaadjes van marang worden na het roosteren gegeten. Ze worden aan kruidenmengsels toegevoegd. Van marang worden jam, gelei en lolly's gemaakt.

Na het eten van het vruchtvlees blijft er een aangename frisheid in de mond. Soms willen mensen vanwege de overdaad aan suiker drinken na zo'n lekkernij. In de keuken combineert de zeldzame vrucht met verschillende producten. De lokale bevolking in de groeigebieden van de vrucht voegt het toe aan diverse niet-zoete gerechten als groente.

Toepassing in de volksgeneeskunde

De unieke samenstelling van het vruchtvlees van marang maakt het mogelijk om het breed te gebruiken in recepten uit de volksgeneeskunde voor:

1. Verbetering van de werking van het immuunsysteem.
2. Stabilisatie van de waterbalans in het lichaam en verbetering van de stofwisseling.
3. Het versterken van de darmperistaltiek, het voorkomen van constipatie, en het verbeteren van de spijsverteringsactiviteit.
4. Goede werking van de cardiovasculaire organen.
5. Stabilisatie van de bloeddruk.

De middelen uit de volksgeneeskunde op basis van marangvruchten zijn nuttig voor hartpatiënten, hypertensiepatiënten en mensen met een gestoorde stofwisseling. De vrucht kan worden gegeten als onderdeel van andere gerechten voor gewichtsverlies, wat wordt bevorderd door de grote hoeveelheid vezels, en voor gewichtstoename bij een tekort. De hoge calorische waarde zorgt immers voor een uitstekende energiewaarde van het product.

Toepassing in de cosmetologie

De pitten van de marang bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten, waarvan het belangrijkste kenmerk is dat ze huidveroudering tegengaan. Juist deze stoffen beschermen de huid tegen de invloed van vrije radicalen. Daarom worden de pitten van exotische vruchten op grote schaal gebruikt voor de productie van effectieve cosmetica voor huidverjonging. Dit zijn allerlei gels, crèmes, lotions, gezichts- en lichaamsmaskers. Voor de vervaardiging wordt pittenextract gebruikt, en voor gezichts- en lichaamsscrubs worden fijngemalen pitten in combinatie met andere natuurlijke producten toegepast.

De grote hoeveelheid vitaminen en sporenelementen maakt het mogelijk marang te gebruiken voor het bereiden van huisscrubs en voedende en hydraterende maskers. Ze beschermen de huid uitstekend tegen de schadelijke invloed van het milieu, voeden en hydrateren haar, verjongen en voorkomen veroudering. Marang wordt gebruikt voor de productie van hoogwaardige natuurlijke Aziatische cosmetica. Het gebruik ervan garandeert maximale effectiviteit.

Hoe kweekt u de marangvrucht?

Oorspronkelijk, al in de oudheid, groeide de marang in het wild. In het wild is hij te vinden in Singapore, Indonesië en Vietnam. Tegenwoordig wordt hij verbouwd in klimaatzones waar de temperatuur niet onder de 15 graden Celsius daalt. De plant stelt ook hoge eisen aan water. De grootste plantages bevinden zich op de Filipijnse eilanden. Toch is het gelukt de plant te acclimatiseren in enkele tropische landen – Brazilië, Australië en andere. De overvloed aan marang daar is werkelijk verbazingwekkend!

Het rijpingsseizoen van de prachtige vruchten begint eind augustus en duurt tot halverwege de lente. In deze tijd kunt u met plezier genieten van het rijpe en sappige vruchtvlees van de marang, ergens in Thailand of Indonesië. Fijnproevers beweren dat de meest rijpe vruchten alleen in september te proeven zijn. Juist in deze tijd van het jaar krijgen ze een maximaal intense, heldere en volwaardige smaak. Het is noodzakelijk de vruchten op tijd te plukken, anders vallen ze op de grond, barst de schil en worden de vruchten ongeschikt voor consumptie.

De bomen worden gekweekt uit zaden, die in zandige leemgrond worden geplant. Ze wortelen goed en worden een jaar na het opkomen naar een vaste plek overgeplant. De belangrijkste regel bij het kweken van marang is het snel planten van de pitjes die uit rijpe vruchten zijn gehaald. De zaden behouden hun kiemkracht slechts korte tijd, dus na het verwijderen uit het vruchtvlees moeten ze zo snel mogelijk met aarde worden bedekt en goed worden bevochtigd.

De bomen groeien snel en hebben zelden last van ziekten. De plant stelt weinig eisen aan de grond en verzorging, daarom kweken de Filipino's ze op enorme industriële schaal in het land. De enige plaag is de fruitvlieg.

Interessante feiten over marang

1. Het vruchtvlees van de marang is een uitstekende energiebron die bijdraagt aan een toename van kracht. Daarom worden exotische vruchten in sommige landen actief geconsumeerd door sporters. Hiermee vullen ze snel en effectief verloren energie aan en herstellen ze hun krachten.
2. Alleen vanwege de zeer korte houdbaarheid wordt marang niet geëxporteerd naar andere landen dan waar het groeit. Wanneer men echter op reis gaat door Aziatische landen, heeft elke toerist de mogelijkheid om het exotische fruit te proeven. De markt is tijdens het seizoen volledig overspoeld met marangvruchten.
3. Deze zeldzame vrucht heeft niet alleen een groot aantal gezondheidsvoordelen, maar biedt ook bescherming tegen de ontwikkeling van kanker.
4. De marangboom draagt slechts vijf jaar vrucht. Na die tijd is hij alleen nog indrukwekkend vanwege zijn kracht, maar geeft hij geen vruchten meer.
5. Een zeer sterke geur wordt niet door de vrucht zelf afgegeven, maar door de schil. Op het oppervlak bevinden zich etherische oliën met een niet erg aangename geur, die deze verspreiden. Zodra de schil wordt verwijderd, verdwijnt de onaangename geur.
6. Geen enkele vrucht op aarde geeft zo'n sterke, uitgesproken geur af als de marang.

Jammer genoeg hebben niet alle inwoners van de planeet de mogelijkheid om te genieten van gezonde en heerlijke vruchten die grote gezondheidsvoordelen bieden. Toch moet elke persoon minstens één keer marang hebben geproefd. Ontzeg uzelf niet het plezier om het te proberen en te genieten van de prachtige sappigheid en romige smaak tijdens een reis naar Thailand, de Filipijnen of Indonesië!

Foto van de marangvrucht