Cherimoya: wat voor vrucht is het en wat zijn de voordelen?

Cherimoya is een exotische vrucht die zich met succes in onze breedtegraden heeft aangepast. In de volksmond gaan de namen ‘roomijsboom’ en ‘roomappel’ rond, dankzij de zachte, zoete smaak van de vrucht en de overeenkomst van het vruchtvlees in koude vorm met ijs.

Wat voor fruit is het?

Cherimoya is een boom. De hoogte kan oplopen van 5 tot 9 meter. De bladeren zijn in twee rijen gerangschikt, 4-9 centimeter breed en 7-15 centimeter lang. Tijdens de bloeiperiode verschijnen er mooie bloemen met vlezige bloemblaadjes aan de cherimoya. Wanneer de boom de leeftijd van vier jaar bereikt, beginnen de vruchten zichtbaar te worden. Op zesjarige leeftijd kan de cherimoya al meer dan 20 volwaardige vruchten voortbrengen.

Hoe ziet het eruit

De vrucht van de roomappel lijkt op een hart of een kegel. De breedte varieert van 10 tot 20 centimeter. Binnenin de vrucht bevinden zich wit, geurig vruchtvlees en zaden. Eén vrucht kan tot drie kilogram wegen.

Waar groeit het

Deze ‘lekkernij’ is afkomstig uit Ecuador, Bolivia, Colombia en Peru. De vruchten die bij ons terechtkomen, zijn afkomstig uit Chili, Venezuela, Australië, China en andere landen.

Let op! Zuid-Amerika beschouwt de cherimoya vanwege zijn voedzame eigenschappen als een wereldwonder.

Wat zijn de voordelen van de cherimoya?

Qua organische samenstelling kan de vrucht bogen op een grote verscheidenheid: citroenzuur en barnsteenzuur, eiwitten, koolhydraten, glucose, sucrose, fructose, ijzer, fosfor, vitaminen C en B en andere nuttige stoffen.

De voordelen van de vrucht:

1. Suiker en zuren doen hun werk — het product wordt gemakkelijk opgenomen en verblijdt met zijn gevarieerde smaak. De conditie van lever en maag verbetert, het zuurniveau normaliseert en overgewicht verdwijnt.
2. In 100 gram cherimoya zit 74 calorieën. Als u ernstige gewichtsproblemen hebt, moet u de frequentie waarmee u de vrucht eet, aanpassen. De smaak is zo aangenaam dat men hem vergelijkt met ananas, papaja, passievrucht en natuurlijk met ijs. De vezels zijn zeer zacht, als suikerspin, en als u ze in de koelkast bewaart, krijgt u een consistentie die aan puree of crème doet denken.
3. Daarnaast bevat de samenstelling natrium, waarmee u depressies en krampen kunt bestrijden en de werking van het zenuwstelsel kunt normaliseren.
4. Moderne wetenschappers hebben een unieke eigenschap van de vrucht vastgesteld: zij kan kankergezwellen voorkomen.
5. Bij regelmatig gebruik verbetert de stemming (de samenstelling bevat B-vitaminen), magnesium neemt alle ‘spanningen’ weg. Dopamine en serotonine worden in verhoogde mate aangemaakt, wat gedurende vele uren een prettige stemming achterlaat. Het is goed voor mensen van veertig jaar en ouder om cherimoya te eten.
6. Zoals bekend verergeren vrije radicalen chronische ziekten en verslechteren ze het welzijn. De samenstelling van deze vrucht verwijdert gifstoffen, afvalstoffen en vrije radicalen uit het lichaam. Het lichaam verjongt van binnenuit voor uw ogen. De hartspier wordt sterker, het gezichtsvermogen verbetert, als er problemen mee waren.
7. Luteïne in de samenstelling beschermt het netvlies tegen staar.
8. Catechinen, flavonoïden en antioxidanten voorkomen dat kankercellen groeien, beschermen de urinewegen en borsten, evenals de dikke darm en maag.
9. Kalium en magnesium zijn gunstig voor het cardiovasculaire systeem. Zo ontdekten wetenschappers uit de VS dat mensen die de vrucht regelmatig aten, veel minder last hadden van hypertensie of hypotensie, er frisser en jonger uitzagen.
10. Het aangename en zachte vruchtvlees omhult als het ware de maagwanden. Voedingsvezels vernietigen al het schadelijke in de darmen en de maag verteert ze gemakkelijk, zonder enige zwaarte achter te laten. De darmflora wordt gestabiliseerd en verbeterd. De immuniteit neemt toe, koliek, scherpe pijn, indigestie verdwijnen, ascorbinezuur beschermt tegen verkoudheid, eventuele ontstekingsprocessen verdwijnen.

Mogelijke schade

Cherimoya bevat grote hoeveelheden koolhydraten en suikers. Mensen met diabetes moeten voorzichtig zijn. Bovendien kan er individuele intolerantie zijn in geval van allergie.

De zaden van de vrucht mogen in geen geval worden gegeten. Ze zijn zeer giftig. Wel weten kenners in het thuisland van deze bijzondere boom een antiparasitair middel uit de zaden te maken, dat ook helpt tegen voedselvergiftiging.

Maar het is belangrijk om te onthouden: De pitten zijn zeer hard en ze zijn inderdaad giftig. U mag niet proberen ze te kauwen, te proeven of te malen. Dit kan dodelijk zijn. Als het sap van de pit in het oog komt, kan er zelfs blindheid ontstaan. Het toxine annonacine verlamt het centrale zenuwstelsel. Bovendien mag de schil van de vrucht niet worden gegeten.

Interessant! In Mexico en Zuid-Amerika zijn mensen gewend om van de schil en zaden een gif te maken tegen parasieten die de oogst vernietigen.

Hoe eet u cherimoya op de juiste manier?

Cherimoya wordt traditioneel vers gegeten. Het wordt toegevoegd aan desserts en drankjes. Fijnproevers combineren de vrucht graag met andere citrusvruchten en zuivelproducten. Maar de lekkerste en meest verfijnde optie is om het vruchtvlees in te vriezen en in wafelbekers, glazen of kommetjes te doen. Dit 'ijs' laat niemand onberoerd. Overigens is het niet moeilijk om heerlijk ijs te maken. U hoeft alleen het vruchtvlees in een blender fijn te maken, in bakjes te verdelen en in de koelkast te zetten. Om de puree later te eten, moet u het na de koelkast even laten ontdooien. Helaas is de vrucht niet lang houdbaar. Vers blijft hij drie tot vier dagen — bij een temperatuur van minstens 8 graden en een luchtvochtigheid van maximaal 60 procent. Om te voorkomen dat hij uitdroogt, moet u hem in keukenpapier wikkelen.

Mensen die graag sporten, bakken gezond brood met het vruchtvlees. Hiervoor nemen ze het vruchtvlees, volkorenmeel of gemalen noten.

De eenvoudigste optie is om een smakelijke, gezonde fruitsalade te maken. Voeg aan het fruit aardbeien, passievrucht, ananas toe, alles wat u wenst. Exotisch fruit heeft een heerlijke smaak en aroma.

Wat kunt u met cherimoya bereiden?

Naast ijs kunt u het vruchtvlees toevoegen aan desserts, gebak, cocktails en salades. Als u een cherimoya doormidden snijdt, kunt u het romige vruchtvlees gebruiken voor bladerdeeggebakjes of er een voedzame en smakelijke yoghurt mee maken.

Recept voor echt ijs
De belangrijkste voorwaarde voor dit dessert is een gelijkmatige structuur. Was de vrucht daarom eerst goed, snijd hem doormidden, verwijder zorgvuldig de giftige zaden en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. De volgende stap is het vruchtvlees kloppen in een blender of met een garde, samen met room en eierdooiers. U kunt de room naar smaak toevoegen en u heeft drie tot vier eierdooiers nodig. Voeg een theelepel vanilline en poedersuiker toe.

Zet het mengsel op een laag vuur, roer voorzichtig en breng het aan de kook. Haal het van het vuur. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het daarna in de vriezer. Klop het mengsel elke 20 minuten. Herhaal deze procedure gedurende twee uur. Laat het daarna gewoon in de vriezer staan. Na 7 uur is het ijs volledig klaar. De smaak zal ongelooflijk licht en zacht zijn.

Bij het serveren kunt u het decoreren met verse munt, kokos- of chocoladeschaafsel. U kunt er gesmolten chocolade overheen gieten. Veel mensen voegen graag een milkshake toe aan dit dessert.

Toepassing in de volksgeneeskunde

Als medicinale plant worden de vruchten vrij veel gebruikt. Ze bevatten antibacteriële componenten. De stengels en bladeren van de boom bevatten de voor het lichaam noodzakelijke alkaloïden – reticuline, annonine, liriodenine en michelalbine. Ook etherische oliën. Van het blad wordt een alcoholische tinctuur gemaakt die bedoeld is om parasieten en luizen te bestrijden. In zuidelijke landen gebruiken mensen bijvoorbeeld de stengels, bladeren en zaden als een natuurlijke antioxidant.

De schors en het blad worden gebruikt voor het bereiden van medicinale thee. Het kalmeert en ontspant de maag en heeft een licht laxerend effect. Als u twee eetlepels gedroogd fruit fijnstampt en overgiet met kokend water, krijgt u een middel dat helpt bij vergiftiging.

Toepassing in de cosmetologie

Dankzij de voedingsstoffen, organische zuren en sporenelementen van cherimoya verbeteren haar en huid, worden ze gezonder en mooier. Inca-meisjes gebruikten bijvoorbeeld het vruchtvlees als masker voor haar en gezichtshuid. Het haar werd zacht en glanzend en het gezicht raakte pigmentvlekken, rimpels en tekenen van chronische vermoeidheid kwijt. Als u in onze regio verse vruchten in de winkel kunt vinden, is het geen probleem om zo'n masker thuis te maken. U kunt citroensap of honing toevoegen aan het vruchtvlees.

In moderne cosmetica is een extract van deze plant aanwezig. Deze crèmes en serums hebben een whitening-effect, maken de huid glad, zacht, mooi, fris en elastisch.

Bovendien bevatten de vruchten het spoorelement koper. Dankzij dit kunt u vroegtijdige vergrijzing voorkomen. Dit spoorelement herstelt het kleurpigment uitstekend.

Om verzwakt haar te versterken, kunt u thuis een nuttig masker maken. Hiervoor heeft u het vruchtvlees van een crème-appel nodig, een theelepel citroensap of honing. Meng alles goed tot een homogene massa. Kam het haar voor de behandeling en verdeel het in een scheiding. Breng het verkregen masker gelijkmatig aan op de wortels en over de hele lengte van het haar. Bedek het met plasticfolie en een handdoek. Laat het dertig minuten intrekken. Spoel het goed en voorzichtig uit met warm water. Laat het haar na de behandeling vanzelf drogen. Het wordt glad, zacht en glanzend. Het masker stimuleert het haar en helpt gespleten punten te herstellen.

Hoe kweekt u cherimoya?

Deze boom groeit in Colombia, Ecuador en in het voorgebergte van de Andes. Hij heeft ook vele andere namen. Bijvoorbeeld gouden Peruaanse appel of parel van de Andes. In de taal van de Inca's betekent de moderne naam 'cherimoya' 'koud zaad'. 'Chiri' — koud, en 'moya' – zaad. De boom kan groeien onder zware omstandigheden, zonder voldoende zon en water.

De gouden appel wordt in gewone grote kuipen uit een pitje gekweekt. Natuurlijk zal de smaak van de vruchten niet zo zijn als in Zuid-Amerika of Chili, maar ze zal zeker plezier doen. Wanneer de plant binnenshuis begint te bloeien, raken de kamers gevuld met een bijzondere heerlijke geur. Echte tropen in huis. Maar thuis kunt u geen boom van 5 meter hoog kweken. De maximale hoogte is drie meter.

Eerst kunt u het pitje in een kleine pot planten en, naarmate het scheutje groeit, het in een grote kuip verplanten. De verzorging zal niet veel tijd kosten. Gebruik organische meststoffen met mate en geef regelmatig water om een gematigde vochtigheid te handhaven. In één jaar groeit de plant 25-30 centimeter. Na verloop van tijd verandert de stengel in een stam: hij raakt bedekt met bast en krijgt stevige takken. Enige tijd kan de crème-appel zelfs helemaal stoppen met groeien, totdat hij aan de nieuwe grond gewend is.

Tegenwoordig wordt cherimoya actief gekweekt in Thailand, Egypte, Vietnam, Italië, Spanje en Australië. Dit gebeurt op uitgestrekte plantages.

Hoe kiest u de vruchten op de juiste manier?

De internationale norm VN/ECE heeft eisen aan de kwaliteit van het product opgesteld. Aan welke eisen moet een kwaliteitsproduct dus voldoen:

1. Een correcte, goede en gelijkmatige groene kleur van de schil. Deze moet schoon zijn en mag geen zichtbare of verborgen beschadigingen hebben.
2. Een zorgvuldig en kort afgesneden vruchtsteel.
3. Het oppervlak moet vochtig zijn.
4. Vruchten met een gewicht van minder dan 100 gram mogen niet worden verkocht.

Welke soorten suikerappel zijn er?

Elk land kan bogen op de cultus van zijn eigen variëteit van deze vrucht. Maar de meest voorkomende zijn:

1. Pinks Mammoth. De naam is afkomstig van de persoon die dit ras naar Australië (Queensland) bracht. De vrucht is zeer groot, smakelijk en aromatisch. Het gewicht kan tot drie kilogram bedragen. De smaak heeft een bittertje, het vruchtvlees is bruin van kleur. De vrucht zelf ruikt zoet.
2. African Pride. De oorsprong van dit ras is Zuid-Afrika. Daar is het ontwikkeld. Het is aangeplant in Florida. De bomen worden tot drie meter hoog. De vruchten krijgen een hartvorm en hebben een dikke schil. Eén vrucht weegt ongeveer een halve kilo.
3. Hilary White. Deze soort groeit tot een middelgroot formaat; de gouden appel is glad en het vruchtvlees is delicaat en zacht. De smaak doet denken aan room, mango en ananas.

Dit zijn de populairste en meest voorkomende rassen, die gewild zijn en succes hebben op de wereldmarkt. Niet alle soorten van deze vrucht onderscheiden zich echter door een echte verscheidenheid aan smaak en aroma.

Foto van de cherimoyavrucht