Appeljam: 20 recepten voor de bereiding

De appelboom wordt beschouwd als een van de eerste bomen die door de mens zijn gekweekt. De voorouder groeit nog steeds in Azië en heet Malus sieversii (appel van Sievers). Daaruit is de gekweekte variant ontstaan, en door de inspanningen van veredelaars zijn er meer dan 10.000 cultivars gecreëerd – hoogstammig, halfstam, zuilvormig en dwergvormig. De boom groeit in bijna alle regio's, inclusief Siberië en het Verre Oosten, en komt in bijna alle landen ter wereld voor, op een paar uitzonderingen na. Hij wordt gewaardeerd als honingbron, maar het belangrijkste is dat hij voortreffelijke vruchten geeft met een unieke smaak. Ze worden gedroogd, vers bewaard en er wordt ongelooflijk lekkere jam van gemaakt.

Samenstelling en caloriegehalte

De smaak van appels is universeel. Het combineert met bijna alle bessen en vruchten. Appelmoes en appelsap vormen de basis voor andere soorten lekkernijen, waarbij per glas appelbasis 1/3 of 1/2 glas van een ander product wordt gebruikt. Jam is geen uitzondering. Door aromatische, sappige appels als basis te nemen, experimenteren huisvrouwen vol vertrouwen met smaken en bereidingswijzen, en krijgen ze in de meeste gevallen een voortreffelijk dessert en geven ze succesvolle recepten door.

Bij het koken, vooral bij korte duur, blijft een groot deel van de voedingsstoffen behouden; en appels bevatten er niet weinig:

• vezels;
• vitaminen A, E, C, PP, K, bijna de hele B-groep;
• looistoffen;
• organische zuren;
• pectinen;
• suikers;
• etherische olie;
• fenolen;
• carotenoïden;
• zetmeel;
• inuline;
• calcium;
• fosfor;
• ijzer;
• magnesium;
• natrium;
• kalium.

Het caloriegehalte hangt af van het ras, de teeltomstandigheden, de klimatologische kenmerken van de regio en bedraagt gemiddeld 48 kcal.

Gezonde eigenschappen van appels

Een volkswijsheid beweert dat wie elke dag een appel eet, geen dokter nodig heeft. De vruchten hebben inderdaad een complex effect op het lichaam, dat bijna elk intern systeem raakt. Elke soort, behalve wilde appels, bevat een enorme voorraad nuttige stoffen die de spijsvertering kunnen verbeteren door de vezels in de vruchten en de uitscheiding van afvalstoffen stimuleren. Regelmatige consumptie versterkt het immuunsysteem en voorkomt de ontwikkeling van vitaminetekort en bloedarmoede.

Een mild ontstekingsremmend en desinfecterend effect geneest de darmen en stimuleert de vorming van nuttige microflora na een antibioticakuur. Door een appel te eten, kunt u zwellingen verminderen, de lever ondersteunen, de afvoer van gifstoffen versnellen en hart en bloedvaten versterken. De vruchten zijn een belangrijk onderdeel van gewichtsbeheersingsprogramma's, hebben een verjongend effect, reinigen de mondholte van bacteriën en versterken het tandvlees.

Appels zijn een vast onderdeel van kindermenu's, worden opgenomen in het dieet bij herstel na verwondingen en ernstige ziekten, en dienen als extra bron van vitamines en flavonoïden bij leeftijdsgebonden hormonale stoornissen.

Voor vrouwen

Het is gebruikelijk geworden om een zakje appels mee te nemen naar het ziekenhuis voor de bevalling. Deze gewoonte is niet toevallig ontstaan. Het vrouwelijk lichaam reageert gevoelig op elke disbalans of tekort aan elementen. Tijdens de zwangerschap is het erg belangrijk dat er voldoende ijzer en foliumzuur in het lichaam aanwezig zijn. Beide elementen zitten in appels in een licht verteerbare vorm. Bovendien behoren de vruchten tot de groep van caloriearme voedingsmiddelen en veroorzaken ze bijna geen allergieën. En als er een reactie optreedt op rode soorten, is het voldoende om gewoon het ras te veranderen en in plaats van Red Delicious, Groesjovka of Severny Sinap te nemen, en het probleem verdwijnt.

Meisjes in de groei- en herstructureringsperiode van het lichaam kunnen appels in elke hoeveelheid krijgen. Ze ondersteunen een goed humeur, voorkomen gewichtstoename bij adolescenten, stabiliseren de werking van het vasculaire systeem en versnellen de stofwisseling.

Na de leeftijd van 40–45 jaar, wanneer leeftijdsgebonden veranderingen naderen, is het voor vrouwen nuttig om hun dieet te herzien en het aandeel groenten en fruit te verhogen, ook door appels. Ze vertragen uiterlijke veranderingen, behouden de elasticiteit van de huid, stimuleren de productie van serotonine, verbeteren de stemming en stabiliseren de emotionele achtergrond. Appels bevatten een kleine hoeveelheid magnesium, maar voldoende voor de preventie van zenuwaandoeningen en het optreden van krampen in de kuitspieren.

Voor mannen

Appels bevatten mineraal-vitaminecomplexen die het fysieke uithoudingsvermogen van het lichaam kunnen vergroten, het herstel na krachttraining versnellen, de gevolgen van stress wegnemen en een tekort aan micro- en macro-elementen voorkomen. De preventieve werking van de vruchten is groot bij hart- en vaatziekten, prostatitis en prostaatadenoom. Appels worden beschouwd als afrodisiaca die het seksuele verlangen en de mannelijke capaciteiten verhogen.

Voor werknemers in de intellectuele sector zijn deze vruchten noodzakelijk om helderheid van denken te behouden, de concentratie en het geheugen te vergroten. Voor degenen die fysiek werken, atleten en medewerkers in schadelijke industrieën, is opname van de vruchten in het dagelijkse dieet noodzakelijk.

Voor kinderen

De eerste fruitbijvoeding voor de baby wordt meestal gegeven met appelsap of appelmoes. Men begint met een paar druppels en verhoogt geleidelijk de hoeveelheid tot 50 ml, naarmate het kind ouder wordt, voegt men meer toe en introduceert men nieuwe lekkernijen op basis van appel. Kinderen houden van gedroogde appelpartjes, eten met plezier marmelade en pastille, grijpen elke kans om een lepel in een potje jam te steken, drinken sap en zijn dol op zachte appelmoes met room. Het grootste deel van deze lekkernijen kan men zelf bereiden, ter vervanging van gekochte karamels en met kleurstoffen volgestopte Chupa Chups-lollies.

In mengsels van appels met andere fruitsoorten, inclusief exotische varianten, schuilt een enorm potentieel voor het bereiden van jam in klassieke en experimentele varianten, verfijnde en delicate desserts, en vullingen voor taarten.

Waarom appeljam gezond is

Het verhittingsproces vernietigt een deel van de vitamines, vooral de B-groep lijdt grote verliezen, maar minerale verbindingen verdragen verhitting redelijk goed, het reinigende en laxerende effect blijft behouden, evenals de immuunstimulerende eigenschappen.

Dit lekkere en gezonde huisgemaakte lekkernij helpt bij:

• het weerstaan van ziekteverwekkende virussen en bacteriën;
• het stabiliseren van het cholesterolgehalte;
• het verhogen van het hemoglobinegehalte;
• het kalmeren van het zenuwstelsel;
• het herstellen van de overdag verloren energie.

's Avonds werken een paar lepels van het lekkernij met warme melk of kruidenthee rustgevend en hebben een licht slaapverwekkend effect.

Het hoge vezelgehalte in het dessert bindt en verwijdert gifstoffen en afvalstoffen, ondersteunt en versnelt regeneratieprocessen, vertraagt leeftijdsgebonden veranderingen, verbetert het uiterlijk van het haar, behoudt de botdichtheid en de integriteit van het tandglazuur. Bij gewichtsbeheersingsprogramma's versnelt het appel-lekkernij de stofwisseling en het vetverbrandingsproces, diversifieert het smaakpalet en vult het tekort aan micronutriënten aan. Het wordt bereid met fructose, van zoetzure appelrassen met een minimale kooktijd. De aanvaardbare dosering is 2-3 theelepels per dag als dessert.

Hoe kiest u appels voor jam

De enorme variëteit aan rassen en soorten van de appelboom kan verwarrend zijn. Maar ervaren huisvrouwen kennen de geheimen om de optimale keuze te maken voor elk type lekkernij. Jam wordt beschouwd als de minst veeleisende optie. Bijna alle soorten van zomer- en herfstrijping zijn geschikt. Winterappels kunnen beter bewaard worden in verse vorm of na het plukken 2-3 weken in een donkere, koele plaats worden bewaard, zodat ze hun smaak volledig ontwikkelen en zachter en sappiger worden.

Het verwerkingsproces begint half augustus. Vroege zomerrassen kunnen niet lang bewaard worden. Ze worden vers gegeten, en de overgebleven vruchten worden meteen verwerkt tot sap, fruitmoes, jam of confituur.

De meest populaire vroege zomerappelrassen zijn:

• Bely Naliv;
• Groesjovka;
• Kwinti;
• Melba;
• Papirovka;
• Bargoesin;
• Kitajka Zolotaja Rannjaja;

Belangrijk: Bij te lang aan de boom blijven vallen vroege appels af of krijgen ze een 'aardappel-watten'-smaak, waarbij ze hun sappigheid en veerkracht van het vruchtvlees verliezen.

Herfstappelen bieden meer ruimte voor creativiteit. Ze kunnen 1–2 maanden worden bewaard, zijn sappiger en de keuze aan smaaknuances is veel breder. Er zijn rode, gele en groene soorten. Ze hebben een iets andere samenstelling wat betreft vitamine C en ijzer; rode soorten worden als meer allergeen beschouwd. Overigens verliest dat zijn relevantie in jam. Het meest geschikt voor het bereiden van de lekkernij zijn:

• Anisovka;
• Koritsjnoje Polosatoje;
• Oeelsi;
• Rossosjanskoje polosatoje;
• Sinap;
• Oeralskoje nalivnoje.

Elke regio heeft zijn eigen lijst van gezoneerde rassen, dus u moet zich daarop richten en voor de aankoop het hoogseizoen kiezen, wanneer de appels nog vol sap zijn, maar de prijs minimaal is. Als u een eigen tuinperceel heeft of het hebt kunnen regelen met de eigenaren van boomgaarden om alleen pas geplukte appels te kopen, dan is dat zeer gunstig. Selectiecriteria:

• volledige rijpheid van het fruit;
• afwezigheid van deuken en sporen van stoten op de grond;
• voorkeur voor een binnenlands product.

De overige selectiecriteria hebben meer betrekking op wensen. Zo zijn sommige tuinliefhebbers dol op het koken van de eerste portie van Antonovka, waarbij ze het rijke aroma en de fijne smaak noemen. Anderen wachten tot, samen met de appels, de peren, de tweede golf frambozen en pruimen beginnen te rijpen, en bereiden geweldige mixen. Hier hangt alles af van persoonlijke voorkeuren.

Hoe maakt u appeljam: recepten

De bereidingswijzen van jam zijn divers qua methode van fruitvoorbereiding en kooktijden. Er zijn vrije variaties toegestaan op basis van het klassieke recept.

Voor de winter

Om de jam lang te bewaren en bestand te zijn tegen alle omstandigheden, wordt deze minstens 30–40 minuten gekookt. Dan gelatineren de pectines in het vruchtvlees de massa, neemt het de suiker goed op en conserveert het zichzelf. In deze vorm worden de potjes met lekkernij lang bewaard, zelfs in een keukenkastje bij kamertemperatuur. Voor de bereiding is een gelijke hoeveelheid appels en suiker nodig.

Let op: Bij winterbereidingen neemt het volume van het product tijdens het koken bijna met de helft af.

Het wordt aanbevolen om elk ras met een voorafgaande rustperiode te bereiden om sap te verkrijgen. Hiervoor worden de vruchten geschild, het klokhuis verwijderd, het vruchtvlees in gelijke partjes of blokjes gesneden. Vervolgens wordt het laagjes met suiker bestrooid en 6–12 uur op een warme plaats laten staan. Het is beter om de container af te dekken met een doek. Onder het deksel zal de massa condensatie geven, wat de smaakkwaliteit van het eindproduct zal beïnvloeden.

U kunt op verschillende manieren koken:

1. Giet de vloeistof in een aparte pan, breng deze aan de kook en giet het over de stukjes fruit. Nadat het mengsel is afgekoeld, herhaalt u de procedure nog 2 keer; bij de laatste keer kookt u de hele massa 5 minuten op laag vuur.
2. U kookt direct met de appelstukjes, zonder de siroop af te gieten, maar in korte sessies van 5 minuten. U herhaalt dit driemaal. U verlengt de laatste kookbeurt tot 15 minuten onder voortdurend roeren. De dikte regelt u door de kooktijd te verlengen of te verkorten.
3. Koken in één fase wordt gebruikt voor superhoudbare jam die u bij kamertemperatuur wilt bewaren. Nadat het sap onder de suikerlaag is gescheiden, zet u de pan op laag vuur en laat u het 40 minuten ononderbroken koken onder regelmatig roeren. De afgewerkte lekkernij heeft de consistentie van honing met fruitstukjes in een heldere, dikke siroop. U hoeft het niet onder luchtdichte deksels te rollen, maar u kunt de hals van de potten afsluiten met vetvrij papier, een laag plasticfolie en vastbinden met een felgekleurde draad of lint.

In plakjes

Van rode en gele soorten krijgt u een zeer spectaculaire traktatie als u de tijd en volgorde van bereiding in acht neemt. Het geheim van de mooie partjes is dat u vruchten kiest met stevig, sappig vruchtvlees. Het beste zijn soorten die in de herfst vrucht dragen en enkele wintervariëteiten. De verhouding fruit en suiker is klassiek: 1:1.

Tijdens de voorbereiding worden de appels grondig gewassen, de klokhuizen en steeltjes verwijderd, maar de schil blijft eraan. Deze dient als een soort frame, waardoor de partjes niet vervormen. Het beste is om dunne plakjes te snijden, ongeveer even groot. Vervolgens legt u ze in een pan, bestrooit u ze laag voor laag met suiker en laat u ze 2-3 uur staan. In die tijd hebben ze al sap afgegeven. Zet de pan op het fornuis en kook ze, onder voortdurend roeren, 10-15 minuten.

Belangrijk: Om de partjes niet te pletten, is het handiger om een smalle houten spatel te gebruiken om te roeren.

Daarna schept u het mengsel heet in voorbereide potten, sluit u ze luchtdicht af en keert u ze om. In deze stand laat u ze een dag staan, nadat u ze eerst in een oude jas of deken hebt gewikkeld. Terwijl ze afkoelen, absorberen de plakjes de siroop, behouden ze hun vorm en worden ze doorschijnend.

Met sinaasappels

Appels worden beschouwd als de meest geschikte basis voor het maken van jam in combinatie met andere ingrediënten. U kunt de dikte regelen en de smaak is ook gemakkelijk aan te passen aan de zoetheid van het ras. Een uitstekende combinatie geeft de toevoeging van geurige citrusvruchten. Voor het recept heeft u suiker en appels in gelijke verhoudingen nodig, plus 2 grote rijpe sinaasappels. U schilt de vruchten, verwijdert de zaden, snijdt ze in blokjes en mengt ze met de suiker. Om sap te verkrijgen laat u het mengsel 5-6 uur staan in een warme kamer of in de keuken. U brengt de massa aan de kook en zet het opzij. Om de gewenste dikte te bereiken zijn 3-5 benaderingen nodig. De laatste kan worden verlengd als er teveel vloeistof over is. In kokende toestand verpakt u de lekkernij in potten en sluit u ze af.

Met pompoen

Afhankelijk van het ras wordt van pompoen een voorgerecht, bijgerecht of zoete lekkernij gekookt. Voor jam kiest u zoete soorten met stevig vruchtvlees, zoals:

• Medovaja;
• Novinka;
• Ulybka;
• Mitsjoerinskaja;
• Zimnjaja sladkaja.

Hun rijpingsperiode valt precies samen met de herfst- en vroege winterappelrassen. Voor het dessert heeft u per 500 g pompoenvruchtvlees 300 g suiker en 300 g appelpartjes nodig. De verhoudingen gelden voor geschilde en voorbereide producten. Om de smaak te verrijken heeft u 3 eetlepels versgeperst citroensap en een glas water nodig, als het vruchtvlees te droog blijkt te zijn.

Eerst kookt u de pompoen en appels apart in verschillende pannen. 10–15 minuten is voldoende. Vervolgens pureert u ze met een blender of een houten stamper, mengt u ze en voegt u suiker toe. Kook het mengsel op laag vuur tot het dik wordt. Het dessert lijkt op jam en is ideaal voor ontbijttoast en als vulling voor taarten.

Met citroen

Voor 1 kg fruit en dezelfde hoeveelheid suiker neemt u een middelgrote rijpe citroen. De hoeveelheid suiker kan naar smaak worden aangepast. De bereidingswijze is klassiek. Als u een bittere smaak wenst, gebruikt u de hele citrusvrucht. Als u die wilt verwijderen, heeft u alleen het sap en de fijn geraspte schil nodig.

Met peren

De combinatie is klassiek, de smaken vullen elkaar perfect aan. Tijdens het bereiden moet u eraan denken dat:

1. Voor rijkere en zoetere vruchten vermindert u de hoeveelheid suiker.
2. Om te voorkomen dat de gesneden stukken fruit verkleuren, laat u ze 30–60 minuten in koud, licht gezouten water staan.
3. Het is beter om soorten te kiezen die vergelijkbaar zijn in vruchtvleesdichtheid en rijpheid.

Traditioneel wordt voor een gelijke hoeveelheid fruit anderhalf keer de hoeveelheid suiker genomen. Dat betekent 1 kg appels en peren en 1,5 kg suiker (korrel- of klontjes). U kunt het in etappes bereiden door het mengsel 3–4 keer aan de kook te brengen en het elke keer 5–6 uur te laten afkoelen, of in één keer door het 40 minuten op laag vuur te laten koken en regelmatig het schuim te verwijderen.

Met rode bosbessen

De bes heeft een licht wrange smaak, wat een pittige toets geeft aan de appelbasis. Voor 1 kg fruit neemt u 250 g bessen, de suikerhoeveelheid is standaard. Kook niet langer dan 25 minuten. Sluit de potten altijd af met luchtdichte deksels.

Met lijsterbes

Ingrediënten:

• fruit – 500 g;
• lijsterbes – 100 g;
• suiker – 300 g;
• water – 100 ml.

Om de bitterheid uit de bessen te verwijderen, plaatst u ze 24 uur in de vriezer of kookt u ze 2–3 minuten in kokend water. Kook vervolgens apart de siroop, voeg eerst de appelblokjes toe en dan de bessen. De eerste kooktijd is 20 minuten. Nadat het mengsel volledig is afgekoeld, zet u de pan weer op laag vuur, laat u het 25 minuten koken na het begin van het koken en verpakt u het in potten.

Met veenbessen

Een heldere, ongewone smaak wordt aangevuld met bijzondere voordelen voor het lichaam door de combinatie van ingrediënten. De jam versterkt de immuniteit, verbetert de werking van het spijsverteringskanaal en voorkomt vitaminetekorten. Verhoudingen:

• cranberry – 1 kg;
• appels – 500 g;
• suiker – 1,3 kg;
• water – 400 ml.

Kook de bessen eerst 2–3 minuten voor, giet de vloeistof af en bewaar 2 kopjes voor de siroop. Los de suiker voorzichtig op in het afkooksel en voeg dan de cranberry's toe. Laat ze ongeveer 15 minuten op laag vuur koken. Voeg als laatste de appels in dunne plakjes toe. De dikte wordt geregeld door de kooktijd van het mengsel. Meestal is 20–25 minuten voldoende. Verdeel de lekkernij over kleine gesteriliseerde potjes en sluit ze luchtdicht af. In plaats van de helft van de suiker kunt u honing gebruiken, en een deel van de cranberry's vervangen door krentenboompjes.

Met kaneel

Als u de jam volgens het traditionele recept kookt, krijgt het nieuwe accenten als u 10 minuten voor het einde van de kooktijd een kaneelstokje toevoegt en het eruit haalt voordat u de jam in potten verpakt. Als u een dikke massa maakt, is het uitstekend geschikt als vulling voor zoet gebak.

Met gember

De lekkernij heeft een krachtig geneeskrachtig effect. Gember behoudt, zelfs na verhitting, het grootste deel van zijn heilzame eigenschappen, waaronder immuunstimulerend, kalmerend en verwarmend. Voor 1 kg fruit neemt u 100 g schaafsel van de verse wortel. Voor een zurige toets kunt u het sap van 1/4 citroen toevoegen. Het wordt bereid volgens het principe van de 'vijf-minuten-methode' met minimale blootstelling aan hoge temperaturen. Het wordt alleen bewaard op een koele plaats onder een luchtdichte deksel.

Met walnoten

Een feestelijke variant van het dessert. U kunt het gerust aan kennissen of dierbaren presenteren. In een heldere siroop tegen de achtergrond van amberkleurige appelschijfjes zien kwartjes van noten er zeer indrukwekkend uit. Het is niet nodig om ze fijner te verkruimelen, anders gaat de esthetiek van het uiterlijk verloren. Het geheim is dat het eindproduct minstens een dag onder isolatie wordt bewaard, en pas daarna op tafel wordt geserveerd, anders krijgt het niet de tijd om zijn smaak te ontwikkelen. Voor 1 kg vruchten neemt u 250 g gepelde noten.

Met zwarte appelbes

Een lekkernij voor liefhebbers, enigszins wrang en buitengewoon heilzaam voor mensen met hoge bloeddruk en voor hen die lang niet kunnen inslapen. Appelbes stabiliseert de bloeddruk, vermindert weersgevoeligheid, verlaagt de frequentie van migraineaanvallen, biedt ondersteuning tijdens de overgang en verbetert de doorgankelijkheid van de bloedvaten. In combinatie met appel wordt het beter opgenomen en verliest het tijdens het bereiden bijna geen kostbare mineralen.

Voor 1 kg voorbereid fruit, ontdaan van pitten en steeltjes, heeft u 500 g suiker en 300 g appelbes nodig. Breng eerst de siroop aan de kook, doe de appels erin en kook tot ze zacht zijn. Voeg op het laatst de appelbes toe. Laat het mengsel 20 minuten op laag vuur sudderen en verdeel het over potten.

Met kweeperen

Een overweldigende geur begint zich in golven door de keuken te verspreiden zodra de kweepartjes aan de kook komen. In samenspel met de appelgeur behoudt het zijn unieke bouquet, ook in het eindproduct. Neem voor de bereiding 1 kg kweepeer en 1 kg suiker, en voeg 500 g appels toe. De voorkeur gaat uit naar sappige rassen. De vruchtpartjes moeten sap afgeven onder de suikerlaag; hiervoor is ongeveer 12 uur nodig. Bij eenmalig koken wordt de gereedheid bepaald door een druppel siroop op een bord. Deze moet zijn vorm behouden en niet uitlopen. Bij kortstondige verhitting doet u 2–3 pogingen met tussenpozen om de massa volledig te laten afkoelen. In dat geval wordt de siroop helder en behouden de partjes hun vorm.

Met bananen

De lekkernij is exotisch, wordt zeer snel bereid en is in een mum van tijd opgegeten. Voor 1 kg appelschijfjes neemt u 350 g kristalsuiker en 350 g in blokjes gesneden bananen. Kook 15 minuten, regelmatig roeren en het schuim afscheppen. Kies voor het recept zoetzure rassen; u kunt het sap van 1 sinaasappel toevoegen om de zoetigheid te temperen.

Van gedroogde appels

Voor een snel dessert kunt u vooraf geweekte gedroogde vruchten gebruiken. Voor 200 g heeft u 100 g suiker nodig. Kook 10 minuten; de lekkernij is niet geschikt voor langdurige opslag.

Van bevroren appels

Van fruit uit de vriezer hoeft u geen behoud van vorm of bijzondere geur te verwachten. Het wordt gebruikt in uiterste gevallen, meestal als topping voor ijs of als vulling voor taart. Het bevroren product wordt direct met suiker bestrooid en op middelhoog vuur 10–15 minuten gekookt. Een deel van het sap kan direct na het koken worden afgegoten als u ziet dat de jam te vloeibaar wordt.

Vijfminutenjam

Hoe korter de bereidingstijd van het dessert, hoe groter de kans dat vitamines (vooral van de B-groep) behouden blijven, die bij verhitting snel afbreken. Ook minerale stoffen blijven veel behouden bij minimale temperatuurbehandeling. De meest populaire vorm van deze lekkernij is het gepureerde product, een analoog van 'nezjenka'.

Belangrijk: U kiest alleen volledig rijpe vruchten zonder uiterlijke beschadigingen.

U haalt het vruchtvlees door een vleesmolen, mengt het grondig met suiker naar smaak, kookt het 5 minuten onder voortdurend roeren en rolt het warm in potten. Kies een zeer kleine inhoud, omdat u de geopende lekkernij binnen een dag moet opeten.

In de slowcooker

U kiest geurige appels, verwijdert de schil en de pitten, snijdt het vruchtvlees in blokjes en bestrooit met de helft van de suiker. Voor de bereiding stelt u de standen 'confituur' of 'stoven' in. De bereidingstijd is 40–60 minuten.

In de oven

U kiest voor een ideale variant om een dikke vulling voor taarten te maken of als pasta voor boterhammen bij de thee. Verhouding 2:1, waarbij het grootste deel fruit is. U legt dunne plakjes op een bakplaat, bestrooit ze laag voor laag met suiker en zet ze in de oven op lage warmte. Na 25 minuten roert u het geheel voorzichtig om en zet het nog 20 minuten terug in de oven. Het is belangrijk om niet te lang te wachten, anders verbrandt de onderste laag en wordt de massa te veel gekarameliseerd en te dik.

Hoe maakt u appelpovidlo

Kies voor sappige herfstvariëteiten, verwijder de schil van de vruchten, draai ze door een vleesmolen. U kunt ook een andere weg volgen: kook de partjes 2–3 minuten in kokend water en pureer ze met een blender. Voeg dan suiker toe in verhouding 1:1 en kook het mengsel op het laagste vuur onder voortdurend roeren tot een homogene pasta. De bereidingstijd is ongeveer 45 minuten.

Interessante feiten over appels

1. Afbeeldingen van appels zijn geplaatst op 80 wapenschilden.
2. Verse vruchten verfrissen niet minder dan koffie.
3. De grootste appel woog 1,3 kg.
4. De appelboom wordt beschouwd als een van de eerste soorten die door de mens zijn gecultiveerd.
5. De oudste appelboom werd geplant aan het einde van de 17e eeuw. Hij is niet alleen nog in leven, maar draagt ook regelmatig vrucht.

Foto van appeljam