De vis Baltische haring (Oostzeeharing): gunstige eigenschappen, recepten voor de bereiding

De belangrijkste vereiste voor het behouden en versterken van de gezondheid is de veiligheid van de producten die men consumeert. Het grootste deel van de gevaarlijke componenten komt via voedsel in het menselijk lichaam terecht. Daarom is het zeer belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen die gemakkelijk verteerd worden en de gezondheid niet schaden. De Baltische haring behoort tot dergelijke producten.

Baltische haring: wat voor vis is het, hoe ziet hij eruit en waar komt hij voor?

De Baltische haring, ook wel Oostzeeharing genoemd, is een ondersoort van de Atlantische haring. Deze variant komt voor in de Baltische regio's. Ze zijn vrij klein. Gemiddeld is een exemplaar tot 20 cm lang en weegt het ongeveer 50 g. Er komen echter ook Baltische haringen voor tot 35–37 cm lang en tot 100 g. De grootste Baltische haring werd in het midden van de vorige eeuw gevangen en woog 1,5 kg. Deze vis komt voor in de zoetwaterbekkens van Zweden, maar wordt ook aangetroffen in Rusland.

Uiterlijk lijkt de Baltische haring op de Atlantische haring; het verschil zit alleen in de grootte van de exemplaren. De eerste heeft een langwerpig, zilverkleurig lichaam met een donkere rug.

De vissen voeden zich met kleine schaaldieren, larven en jonge visjes. Ze leven 7–8 jaar en vormen kleine scholen. Geslachtsrijpheid wordt bereikt op 2–3-jarige leeftijd. De voortplanting vindt plaats gedurende drie seizoenen, behalve in de winter. Daarbij worden meer dan 10.000 eitjes afgezet op een harde bodem dicht bij de kust. Na het paaien zwemt de vis de zee in, weg van de kust.

De vangst van Baltische haring vindt het hele jaar door plaats. Het grootste deel van de vangst wordt gebruikt voor de productie van conserven en halfconserven; slechts een klein deel wordt als diepvriesproduct verkocht.

Waarin verschilt de Baltische haring van sprot en lodde?

Het onderscheiden van de Baltische haring van sprot is vrij eenvoudig. De laatste soort is veel kleiner. Fabrikanten zeggen dat sprot juist daarom veel moeilijker te verwerken is. Bovendien is hij zeer breekbaar en vereist hij een zorgvuldige behandeling tijdens het werk. Het lichaam van deze vis is gewoonlijk niet langer dan 16 cm. Hij behoort tot de haringachtigen.

Lodde behoort tot de spieringen. Ze wordt tot 22 cm lang en weegt iets meer dan 60 g. Deze vis heeft zeer kleine schubben en tanden. De rug is groenachtig gekleurd, en de buik en zijkanten hebben een zilverachtige kleur. Bij mannelijke exemplaren zijn er op de zijkanten rijen schubben die iets op dons lijken. De vis is vrij vet.

Samenstelling en caloriegehalte

In salak zitten meervoudig onverzadigde zuren en essentiële aminozuren, die de bloedverdunning bevorderen. Bovendien zorgen deze stoffen voor een verlaging van het 'slechte' cholesterol, beschermen ze het lichaam tegen de ontwikkeling van beroertes en hartinfarcten, stabiliseren ze de bloeddruk en stimuleren ze het proces van het verwijderen van giftige stoffen. Ook hebben deze componenten het vermogen om de afweerfuncties te verhogen en ontstekingen in de gewrichten te verminderen.

1. Een aantal essentiële zuren dat in de Oostzeeharing wordt aangetroffen, is verantwoordelijk voor het reinigen van het lichaam van radicalen en andere gevaarlijke verbindingen die leiden tot de vorming van kwaadaardige gezwellen.
2. De mineralen in deze delicatesse herstellen de stofwisselingsprocessen, versterken het botsysteem, de tanden en het haar.
3. De vitamines retinol en tocoferol stimuleren de normale botgroei en zorgen voor gezonde haarlokken en tandglazuur.
4. Niacine heeft een positieve invloed op de dermis.
5. Ascorbinezuur is verantwoordelijk voor het versterken van de immuniteit.
6. Zink stabiliseert het hormonale evenwicht in het lichaam en is nodig om de synthese van het mannelijke hormoon testosteron te verhogen.
7. IJzer neemt deel aan het proces van bloedvorming, daarom is de vis nuttig bij ijzertekortanemie, na verwondingen en chirurgische ingrepen die gepaard gingen met groot bloedverlies.
8. Jodium reguleert de werking van de endocriene klier.
9. Calcium en fosfor in het zeeproduct zijn verantwoordelijk voor de schoonheid van het haar en de gezondheid van de nagelplaten.
10. Chroom helpt een optimaal glucosegehalte in het bloed te handhaven.
11. Een stof als kobalt is ook aanwezig in salak. Het beïnvloedt het proces van de insulinesynthese en de schildklierhormonen.

Gunstige eigenschappen van de Baltische haring

Algemene voordelen

Een groot voordeel van deze vis is dat er geen kleine graten in zitten, wat erg belangrijk is voor kindervoeding. Het verhoogt de immuniteit bij kinderen, zorgt voor een normale werking van het spijsverteringsstelsel en heeft een positieve invloed op de hartfunctie.

Voor tieners is de vis nuttig omdat het problemen kan oplossen die verband houden met hormonale stoornissen, en kan omgaan met vitaminetekort, verhoogde vermoeidheid en slaperigheid.

Vanwege het gebrek aan koolhydraten kan dit zeeproduct worden gebruikt in dieetvoeding, als het in de oven wordt bereid met toevoeging van groenten.

Voor vrouwen

Gerechten van salak worden aanbevolen bij een verzwakte immuniteit, wanneer een persoon vaak lijdt aan infectieuze en virale aandoeningen.

Zoals reeds opgemerkt, bevat de vis veel vitamines en andere elementen die verantwoordelijk zijn voor de gezondheid van het botsysteem en een positieve invloed hebben op het haar en de nagels.

De sprot verbetert de stofwisseling en vertraagt de natuurlijke verouderingsprocessen. Bovendien heeft het een gunstig effect op de werking van het endocriene systeem. Om het hormonale evenwicht te stabiliseren, is het voldoende om dagelijks drie visjes te eten.

Voor mannen

De sprot heeft versterkende eigenschappen. Het stelt u in staat problemen met vitaminetekort en energieverlies op te lossen. De aminozuren in het product beschermen uw lichaam tegen schadelijke stoffen. Deze vissoort is geschikt voor mensen die werkzaam zijn in gevaarlijke industrieën of die in milieuvervuilde gebieden wonen.

De vis bevat mineralen die de aanmaak van testosteron verhogen.

Tijdens de zwangerschap

Zwangere vrouwen kunnen deze vis in hun dieet opnemen. De hoge concentratie ijzer beschermt het lichaam van de aanstaande moeder tegen het ontstaan van bloedarmoede als gevolg van een tekort aan deze stof. Bovendien bevat het foliumzuur, wat zorgt voor een normale ontwikkeling van het zenuwstelsel van de foetus.

Het is geen geheim dat de meeste vrouwen in deze periode overgewicht krijgen. Als u echter een paar keer per week Baltische haring eet, kunt u de overtollige kilo's kwijtraken zonder de toekomstige baby te schaden.

De belangrijkste voorwaarde is dat u het gezouten product vermijdt, anders krijgt u last van oedeem.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de lactatie kunt u ook visproducten consumeren. Dit zal de moedermelk verrijken met een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van de baby.

Bij regelmatige consumptie van sprot wordt het kind beschermd tegen rachitis, bovendien zal zijn skelet zich correct vormen en de kans op het optreden van ziekten van het centrale zenuwstelsel aanzienlijk afnemen.

Voor kinderen

Visgerechten kunnen pas na de leeftijd van drie jaar in het dieet van een kind worden opgenomen. In dat geval moet de vis gekookt zijn. Dit zal het immuunsysteem versterken. Bovendien zorgt de consumptie van sprot voor een normale werking van het spijsverteringskanaal en heeft het een gunstig effect op de werking van de hartspier. De aanwezigheid van zwavel en fosfor verbetert de hersenactiviteit.

Het wordt aanbevolen om ook in de adolescentie vis te eten, omdat omega-3-vetzuren helpen bij het verwijderen van puistjes, acne en mee-eters die meestal voorkomen bij de opgroeiende generatie. Ook zal dit het hormonale evenwicht stabiliseren en de algemene conditie verbeteren.

Bij gewichtsverlies

Sprot wordt aanbevolen om toe te voegen aan het dieet van mensen die willen afvallen. Daartoe moet het product worden gestoofd, gekookt of in een stoomoven bereid. In dit geval raden diëtisten aan om gedurende 1-3 dagen alleen dit product te eten. Naast sprot kunnen groenten als bijgerecht worden gebruikt. De dagelijkse portie mag niet meer dan 300 gram zijn. U moet hierbij 2-3 keer per dag eten.

Voor preventieve doeleinden moet sprot als dieetproduct minstens één keer in het menu opgenomen worden.

Is gerookte Baltische haring gezond?

Opgemerkt moet worden dat gerookte salaka, ondanks zijn relatief lage caloriegehalte, het lichaam uitstekend verzadigt. Dit wordt veroorzaakt door de nuttige mineralen en andere belangrijke stoffen die deel uitmaken van dit zeedier. In gerookte salaka overheerst proteïne, dat gekenmerkt wordt door hoge voedingskwaliteiten en het vermogen om weefsels snel te herstellen.

Het voordeel van gerookte vis bestaat ook uit het gehalte aan verzadigde vetzuren die het cholesterolgehalte in het lichaam reguleren.

Het caloriegehalte van deze soort bedraagt 150 kcal per 100 g delicatesse. Dit product kan gebruikt worden bij het samenstellen van een dieet. Gerookte salaka kan gegeten worden zonder angst voor de figuur.

Toch moet worden opgemerkt dat gerookte vis vrij veel zout bevat, dus het mag niet worden geconsumeerd bij hartziekten, evenals bij hoge bloeddruk en nierziekten.

Nadelen en contra-indicaties

Bij het opnemen van salaka in uw menu is het belangrijk om rekening te houden met enkele negatieve eigenschappen van dit product.

1. Als het gezouten of gerookt is, mag het niet gegeten worden door zwangere vrouwen en mensen met hypertensie.
2. Deze lekkernij bevat een hoog niveau van kobalt. In 100 g salaka zit bijna het dubbele van de dagelijkse behoefte van een mens aan deze stof. Daarom kan ongecontroleerde consumptie van de vis leiden tot vergiftiging.
3. Bij frequent gebruik van salaka in de voeding kan de ontwikkeling van huidziekten worden waargenomen, omdat er in dat geval een hoog chroomgehalte in het lichaam wordt opgebouwd.
4. Vanuit ecologisch oogpunt is salaka geen schoon product, omdat het in een van de meest vervuilde zeeën leeft; bijgevolg kunnen er dioxine en andere schadelijke stoffen in onaanvaardbare hoeveelheden worden aangetroffen.
5. De delicatesse is gecontra-indiceerd voor mensen die allergisch zijn voor zeevruchten. Het introduceren van salaka in het dieet van kinderen kan een allergische reactie veroorzaken.

Hoe te kiezen en te bewaren

Om kwalitatieve, smakelijke en verse salaka te kopen, moet u op een aantal punten letten bij het kiezen.

Allereerst dient u het uiterlijk van de vis te bestuderen.

1. De kleur van het lichaam moet uniform zijn, het lichaam van de vis – stevig en elastisch, niet slap, zonder schimmel, mechanische beschadigingen en deuken, de ogen – helder en glanzend, niet troebel, met een zilverachtige kleur.
2. De kop van het zeedier mag geen beschadigingen hebben en de mond moet goed gesloten zijn.
3. Een vers product ruikt aangenaam; als er geen geur is, is de vis niet vers. Bovendien hebben verse salaka kieuwen die helderrood van kleur zijn.
4. Als de vis zonder kop wordt verkocht, duidt dit er waarschijnlijk op dat het product niet van de eerste versheid is.
5. De verpakking moet luchtdicht zijn. Als de vis bevroren is, mag er geen ijskorst op zitten. De aanwezigheid van ijs wijst op onjuiste opslag van het product.
6. Let ook op het snijvlak op de buik. Het vlees moet hier licht, enigszins roze van tint zijn. Als het filet op deze plek een donkere of bruine kleur heeft, kunt u beter afzien van een dergelijk product, omdat het niet vers is.

Sprot wordt bewaard bij een temperatuur van 0 graden als hij vers is. In bevroren toestand moet de vis bewaard worden bij een temperatuur van -18 graden.

Hoe bereidt u de Baltische haring smakelijk: recepten

Diëtisten adviseren om sprot, net als andere visproducten, in uw voeding op te nemen. Het is echter belangrijk om te weten hoe u het op de juiste manier bereidt. Als u gewicht wilt verliezen, wordt aanbevolen de vis in de oven te bakken met groenten en kruiden, met gekookte rijst als bijgerecht. Voor andere sprotliefhebbers is gezouten, gemarineerde of in olie gebakken vis een goede optie. Gerookte vis past uitstekend bij bier.

In de oven

U heeft 500 g sprot, een halve citroen, 100 ml zure room, zout en zwarte peper naar smaak nodig. Om de vis in de oven te bakken, doet u hem eerst in een kleine kom, perst u het citroensap erover en brengt u op smaak met kruiden. Meng de sprot met uw handen, voeg 2 eetlepels zure room toe en meng opnieuw. Laat de vis vervolgens 30 minuten marineren.

Leg de gemarineerde vis op een bakplaat die u eerder met bakpapier hebt bekleed. Bestrijk de vis vervolgens met de overgebleven zure room en plaats hem in de op 180 graden voorverwarmde oven. Het gerecht is over een half uur klaar. U kunt de in zure room gebakken sprot serveren met een bijgerecht of als apart gerecht. Ook een frisse groentesalade past goed bij deze vis.

In de koekenpan

Ingrediënten: 300 g sprot, 3 eetlepels bloem, zout en gemalen peper naar smaak, 0,5 theelepel paprika en Provençaalse kruiden, en 50 ml plantaardige olie.

Eerst moet u de vis voorbereiden: verwijder de ingewanden, snijd de kop eraf en was de vis grondig. Let op het zwarte vlies in de vis, dat moet worden verwijderd, anders wordt het gerecht bitter. Dep de gewassen vis droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Marineer daarna de vis. Bestrooi hem met zout en peper en zet hem 25 minuten apart.

In de tussentijd kunt u het paneermengsel bereiden. Meng de bloem met paprika en kruiden. Wentel nu elke sprot door het mengsel en leg hem in een pan met verhitte olie. Bak aan beide kanten tot een goudbruin korstje ontstaat. Leg de gebakken vis op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

In de slowcooker

U moet 0,5 g zeevis, 50 g tomatenpuree, 1 wortel, 0,5 l water, 1 ui, laurierblad, peperkorrels en zout voorbereiden.

Eerst moet u de sprot ontdooien. Doe dit bij voorkeur in de koelkast. Snijd daarna de koppen eraf en verwijder de ingewanden. Was de vis vervolgens grondig aan de buiten- en binnenkant.

Nu moet u de ui pellen en in blokjes snijden. Rasp de geschilde wortel. Leg de helft van de vis in de kom van de slowcooker, bestrooi met zout en de helft van de ui en wortel. Herhaal de lagen met de overige ingrediënten. Voeg ook het laurierblad en de zwarte peperkorrels toe. Los de tomatenpuree op in het water. Giet dit mengsel over de inhoud van de slowcooker. Laat het gerecht nu drie uur stoven op de stand 'Stoven'.

In de rokerij

U dient de sprot eerst van de ingewanden te ontdoen, te wassen en te drogen met behulp van keukenpapier.

Nu bereidt u de marinade. Dit mengsel wordt bereid per 1 kg vis met 1 eetlepel pepermix, koriander, 40 g zout, 60 g plantaardige olie; u kunt uw favoriete kruiden toevoegen. Meng de sprot met deze ingrediënten en laat deze enkele uren marineren. U kunt hiervoor alleen zout gebruiken en alle specerijen weglaten. Zo behoudt u de karakteristieke smaak van de vis.

Voor het roken zijn er speciale apparaten, maar als u die niet heeft, kunt u de vis ook thuis roken. Voor zo'n rookoven heeft u een gietijzeren ketel met deksel, aluminiumfolie en een metalen rooster nodig.

Voor het rookmateriaal heeft u 1 eetlepel rijst, 1 theelepel droge theebladeren en 1 theelepel suiker nodig.

Op de bodem van de pan strooit u eerst de rijst, dan de theebladeren, en in het midden legt u de suiker. Vervolgens bedekt u dit alles met een dubbele laag aluminiumfolie, die u op een paar plaatsen met een naald doorprikt. Daarna plaatst u een metalen rooster boven de folie, zodanig dat het 4 tot 6 cm lager is dan de rand van de ketel. Nu legt u de sprot op dit rooster. Vervolgens knipt u een cirkel uit aluminiumfolie met een diameter groter dan het deksel. Daarmee bedekt u de pan en sluit u deze af met het deksel. De vis moet 30 minuten op laag vuur roken. Dit kunt u doen op een gasfornuis of in de oven.

Na de aangegeven tijd moet u de ketel van het fornuis halen. Het gerecht moet afkoelen in de rookoven.

Op de grill

Voor deze bereidingswijze van sprot heeft u 1 kg vis, 2 eetlepels citroensap, zout en pepermix naar smaak, en ongeraffineerde plantaardige olie nodig.

De sprot moet schoongemaakt en gewassen worden. U moet de kop, de rugvin verwijderen en de vis ontdoen van ingewanden. Strooi er nu zout en specerijen over, besprenkel met citroensap en olie en laat het een paar uur marineren. Daarna kunt u de sprot op het grillrooster leggen.

Deze vis is zeer snel klaar. Het is belangrijk om het rooster met sprot regelmatig om te keren en het voortdurend in te smeren met olie. Hiervoor kunt u een kwastje gebruiken. Het is belangrijk om de vis niet te laten uitdrogen, dus controleer regelmatig of hij gaar is met een mes. Het resultaat is een sappige, aromatische en heerlijke vis.

Hoe te zouten

U kunt sprot thuis zouten. In dat geval moet u de vissen van ongeveer 20 cm ontdoen van ingewanden, huid en graten. Hiervoor licht u voorzichtig de rand van de huid en scheidt u deze met een mes van het lichaam.

Vervolgens snijdt u, beginnend bij de staart, het vlees met een mes. Doe de verkregen filets in een kom en giet de marinade erover. Voor deze pekel: voeg aan kokend water zoveel zout toe dat het water zeer zout is, plus peperkorrels, kruidnagel, koriander en laurierblad. Kook het mengsel een kwartier. Zeef het afgekoelde mengsel en giet het over de sprot. Het gerecht is na een dag klaar om te eten.

Wat kunt u met Baltische haring bereiden: recepten

Zoals hierboven vermeld, wordt deze variant van zeevis meestal gebruikt voor het maken van conserven en marinades. Ze zijn erg populair. Sommigen zijn er zelfs aan gewend om ze thuis te bereiden.

Salaak kan worden gebruikt voor het maken van verschillende salades en hapjes, het wordt gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, er worden koteletten van gebakken of het wordt gestoofd met groenten. Dit product combineert goed met aardappelen, uien, paprika en tomatenpuree.

Sprotjes

Voor dit hapje heeft u nodig: 0,7 kg schoongemaakte vis, 1 liter water, 50 g pruimen, 2 eetlepels droge zwarte thee, 2 eetlepels zout, ongeveer 100 ml plantaardige olie, laurierblad, enkele kruidnagels en zwarte peperkorrels.

Allereerst moet u het theebrouwsel bereiden. Kook hiervoor de theebladeren 5 minuten, filter ze vervolgens en laat afkoelen. Leg intussen een laag salaak in de pan. Snijd vervolgens de pruimen en wissel ze af met de kruiden in elke volgende laag vis. Voeg zout toe aan de afgekoelde thee en roer tot het volledig is opgelost. Giet de resulterende vloeistof over de salaak, zodat de vis onder water staat.

U kunt de sprotten bereiden in de oven of op het fornuis. In het eerste geval plaatst u de schaal met het preparaat in de oven op 200 graden. Nadat het kookt, verlaagt u de temperatuur naar 120 graden. Laat het gerecht onder deze omstandigheden twee uur sudderen. Als de sprotten op het fornuis worden bereid, hoeft u alleen het vuur tot het minimum te verlagen en het gerecht een paar uur te laten stoven.

Daarna giet u alle vloeistof uit de pan en voegt u plantaardige olie toe. Deze moet alle vis bedekken. Vervolgens plaatst u de salaak opnieuw in de oven of op het vuur. Zodra het kookt, moet het nog een kwartier sudderen. Daarna zijn de sprotten klaar om te eten.

Bonenburgers

De vis die in filets is gesneden, moet u door de vleesmolen halen. Voeg aan het verkregen mengsel een ui, een kippenei, geweekt brood, zout en kruiden toe, en daarna gekookte, halfgare rijst. Vorm van het gehakt koteletten en leg ze op een bakplaat. Giet er tomatensaus met ui en wortel over. Zet de koteletten nu een half uur in de oven op 180 graden. Serveer met aardappelpuree, boekweit, parelgort.

Paté

Benodigde ingrediënten: 0,5 kg gerookte salaak, 150 g boter, 2 eieren, 3 eetlepels mayonaise, elk 1 snufje paprika en Italiaanse kruidenmengeling.

Snijd de boter in kleine stukjes. Verwijder de koppen, ruggengraat, staarten en ingewanden van de salaak. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in blokjes. Meng nu alle ingrediënten in een kom, voeg zout en specerijen naar smaak toe. Pureer vervolgens met een staafmixer tot een homogene massa. Doe de verkregen paté in een potje.

Vissoep

Voor het bereiden van de vissoep heeft u nodig: 130 g salaak, 200 g aardappelen, 1 ui, een stuk boter, groene kruiden, specerijen en zure room om te serveren.

U snijdt de schoongemaakte en gewassen vis in stukjes, kookt ze en haalt ze uit de bouillon. U zeeft de vloeistof en voegt daarna de aardappelen en het zout toe. U kookt het geheel tot de aardappelen halfgaar zijn. Daarna voegt u de gefruite ui, het laurierblad en andere kruiden toe. U kookt het gerecht tot het gaar is. Voor het serveren legt u de vis op het bord, samen met verse kruiden en zure room.

Schubben

Voor de bereiding van Sjkara heeft u nodig: 300 g salaka, 1 ui, 1 theezakje, 1 el sojasaus, 30 ml zonnebloemolie, 2 laurierbladen, een paar pimentkorrels, gemalen peper en zout naar smaak.

Eerst moet u de marinade bereiden. Meng hiervoor in een kom de peper, het laurierblad en het zout en giet er 50 ml water bij. U zet het mengsel op het vuur en kookt het 4-5 minuten, waarna u het laat afkoelen. Zet van tevoren sterke thee, met 1 theezakje op 100 ml kokend water. Giet de thee in de afgekoelde marinade. Voeg ook de sojasaus toe.

U snijdt de ui in halve ringen. U verdeelt de ui in twee delen. U legt de helft van de ui in de pan en daarop de salaka. Daarna giet u de bereide marinade over de vis. Vervolgens legt u het tweede deel van de ui erop. U zet het geheel op een laag vuur en laat het 50-60 minuten sudderen. Wanneer alle vloeistof is opgenomen en verdampt, kunt u het gerecht van het vuur halen. Daarna legt u de vis op een bord en garneert u het met groenten.

Kunnen dieren Baltische haring krijgen?

Zeevruchten zijn rijk aan eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren, mineralen en vitaminen die uw huisdier nodig heeft voor een normale lichaamsfunctie. Als u dieren echter rauwe vis geeft, kan dit darmklachten en sterke gasvorming veroorzaken. Daarom kunt u deze delicatesse alleen in gekookte vorm aan uw dier geven.

U moet onthouden dat alle zeevruchten sterke allergenen zijn. Daarom moet u ze voorzichtig aan het dieet van uw huisdier toevoegen en telkens de reactie van het lichaam observeren.

Puppy's jonger dan zes maanden mogen bijvoorbeeld geen zeevruchten krijgen, omdat het voeren van dergelijke producten aan uw huisdier kan leiden tot verstoringen van het endocriene en immuunsysteem.

Interessante feiten

1. De salaka die in de winter wordt gevangen, wordt als het vetst beschouwd. Zo bevat het gedurende het hele jaar niet meer dan 5 g vet, maar in de winter stijgt dit tot 8 g.
2. In Zweden begint aan het einde van de zomer het surströmmingseizoen. Dit is het proces van het maken van gefermenteerde salaka, die gedurende lange tijd aan gisting onderworpen is. Dit product heeft een sterke geur van rotting en waterstofsulfide. U kunt dit gerecht alleen in de natuur eten, ver van andere mensen, omdat het blik tijdens het openen krachtig kan 'schieten' en de 'geur' zeer sterk zal zijn.
3. De Nederlanders waarderen de smaak van salaka zozeer dat ze elk jaar een speciaal festival houden, waar iedereen deze vis kan proeven.
4. In Rusland eet men salaka bij voorkeur gerookt.

Foto van salaka