Hoe bepaalt u of kaas bedorven is? De belangrijkste kenmerken

Kaas bevat veel eiwit, calcium en vitamine D. Regelmatige consumptie draagt bij aan een betere spijsvertering, versterkt de botten en heeft een positief effect op de werking van het maag-darmkanaal. Maar om echt van de voordelen van kaas te kunnen genieten, moet u weten hoe u het op de juiste manier moet bewaren, want een bedorven product is schadelijk voor het lichaam en heeft niet dezelfde smaakkwaliteiten.

Hoe te bepalen of halfharde kaas bedorven is

Om te bepalen of u halfharde kaas kunt consumeren, moet u controleren of het de volgende kenmerken heeft:

• witte aanslag;
• uitgedroogd snijvlak
• ammoniakgeur;
• vette en natte kaas.

Als u ten minste een van deze punten opmerkt, is het product waarschijnlijk bedorven en kunt u het niet meer eten.

Kenmerken van bedorven schimmelkaas

De volgende kenmerken duiden erop dat het product bedorven is:

1. Voelt te zacht aan bij indrukken.
2. Bij het snijden brokkelen er stukjes af.
3. Er is zichtbare vloeistof op de schimmel.

Het is vrij moeilijk om te bepalen of schimmelkaas bedorven is, dus u moet extra voorzichtig zijn bij de aankoop en consumptie.

Kunt u bedorven kaas eten?

Niet alleen kaas met bovengenoemde kenmerken is ongeschikt voor consumptie, maar ook een product waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Mogelijke schade

Als u bedorven kaas eet, is de kans groot dat schadelijke bacteriën in de darmen terechtkomen, wat meestal leidt tot een slechte gezondheid en zelfs vergiftiging.

Hoe bewaart u kaas op de juiste manier

Harde

Harde kaas kan in de koelkast worden bewaard van 5-7 dagen tot enkele maanden — afhankelijk van het soort, waarbij het beter is om verschillende soorten apart te houden om te voorkomen dat hun geuren zich vermengen. Ook moeten plotselinge schommelingen in vochtigheid en temperatuur worden vermeden.

Zachte

Zachte kaassoorten moeten in vetvrij papier worden gewikkeld. Ze kunnen in de koelkast worden bewaard van 1 week tot een maand – afhankelijk van het type product.

Pekel

Pekelkazen onderscheiden zich doordat ze in een speciale zoutoplossing worden gemaakt. Laten we de bekendste bekijken.

1. Mozzarella — is 3-5 dagen houdbaar.
2. Fetakaas, bewaard in de koelkast, kan zijn eigenschappen 5 dagen behouden.
3. Soeloegoeni is in de koelkast tot 2 weken houdbaar.

Idealiter moeten pekelkazen worden bewaard in een zoutoplossing (16-18%), maar als dat niet mogelijk is, kunnen ze in de koelkast in aluminiumfolie worden bewaard.

Geiten- en schapenkaas

De bewaarregels en -termijnen voor dergelijke kazen zijn dezelfde als voor gewone harde kaas, — niet langer dan 5 dagen. Het verschil is dat het geitenproduct stevig in vershoudfolie moet worden gewikkeld. Bovendien verliest het zijn eigenschappen niet bij invriezing, waardoor de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd.

Adygea

Adygejski huiskaas wordt ook in de koelkast bewaard en u kunt hem het beste binnen 2 dagen consumeren. U kunt hem in een glazen pot doen en bestrooien met een kleine hoeveelheid zout. In dat geval kan hij ongeveer 7 dagen bewaard worden.

Smeltkaas

Dit type kaas dient u in de koelkast te bewaren bij een temperatuur van 2 tot 4°C. Na het openen van de verpakking dient u het product binnen 5 dagen te consumeren.

Met schimmel

Wellicht is kaas met schimmel — het meest grillig wat betreft bewaarcondities. U moet het in een container bewaren, waarbij het product zelf in perkament moet worden gewikkeld, dat elke 2-3 dagen moet worden vervangen. De houdbaarheid van kaas met schimmel bedraagt doorgaans niet meer dan 1-2 weken.