Kokosmelk: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Kokosmelk is een zoetige, melkwitte vloeistof die wordt geproduceerd uit het vruchtvlees van rijpe kokosnoten.

Hoe verschilt kokosmelk van kokoswater?

Kokoswater is het sap dat in de vrucht zit, terwijl kokosmelk de vloeistof is die wordt verkregen door het vruchtvlees van de kokosnoot te malen. Het vruchtvlees en het sap verschillen aanzienlijk wat betreft hun samenstelling. Het belangrijkste verschil van melk is dat dit product rijk is aan verzadigde vetzuren.

Een glas (200 ml) melk bevat 500 kcal (een kwart van de dagelijkse behoefte van een mens) en 48 g vet. De melk heeft een aangename smaak, maar wordt als een relatief ongezond product beschouwd. Kokoswater is in dit opzicht gezonder, omdat het slechts 0,2 g vet per 100 ml bevat. Bovendien is het minder calorieënrijk, aangezien het slechts 45 kcal bevat, waarvan het grootste deel uit koolhydraten bestaat.

Samenstelling en caloriegehalte

In 100 g product zitten:

• calorieën – 230 kcal;
• koolhydraten – 5,5 g;
• eiwitten – 2,3 g;
• vetten – 23,8 g;
• verzadigde vetten – 21,1 g;
• enkelvoudig onverzadigde vetten – 1,0 g;
• meervoudig onverzadigde vetten – 0,3 g;
• voedingsvezels – 2,2 g;
• suiker – 3,3 g;
• vitamine C – 2,8 mg;
• foliumzuur – 16 µg;
• calcium – 16 mg;
• ijzer – 1,6 mg;
• magnesium – 37 mg;
• fosfor – 100 mg;
• kalium – 263 mg;
• natrium – 15 mg;
• zink – 0,7 mg;
• koper – 0,3 mg;
• mangaan – 0,9 mg;
• seleen – 6,2 µg.

Waarom is kokosmelk gezond?

Algemene voordelen

1. Aanwezigheid van anti-infectieuze eigenschappen. Kokosmelk bevat laurinezuur, wat zeer gunstig is voor het menselijk lichaam. Eenmaal in het lichaam wordt het zuur omgezet in monolaurine, een stof met antivirale eigenschappen. Het helpt het lichaam te vechten tegen infectieziekten zoals varkensgriep, herpes, hiv, mazelen en hepatitis C. Kokosmelk heeft ook antischimmel- (helpt bij het bestrijden van de parasiet Giardia lamblia) en antibacteriële eigenschappen (doodt bacteriën zoals Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae en andere).
2. Controle van de bloeddruk en stressbestrijding. Kokosmelk is rijk aan magnesium. In één glas (200 ml) kokosmelk zit 74 mg magnesium. Magnesium is betrokken bij het verwijden van bloedvaten, wat leidt tot een verlaging van de bloeddruk. Bovendien heeft dit mineraal anti-stress eigenschappen. Daarom kan het drinken van deze melk het lichaam helpen om te gaan met een onstabiele emotionele toestand en ook de invloed van stressvolle situaties op het zenuwstelsel verminderen.
3. Strijd tegen cholesterol. Ondanks het relatief hoge gehalte aan verzadigde vetten kan kokosmelk daadwerkelijk helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Het kan het totale cholesterolgehalte verhogen, maar het bevat laurinezuur dat specifiek werkt en bijdraagt aan het verhogen van alleen HDL (goede cholesterol) – dit verbetert de HDL/LDL-verhouding. Bovendien bevat kokosmelk essentiële vetzuren – omega-3 en omega-6.
4. Voordelen voor de botten. In tegenstelling tot koemelk bevat kokosmelk niet heel veel calcium. Maar het is vermeldenswaard dat kokosmelk bijzonder rijk is aan fosfor. Eén glas product bevat ongeveer 200–230 mg fosfor, dus deze melk is zeer goed voor de botten, omdat het de ontwikkeling en versterking van botweefsel bevordert.
5. Hypoglycemische eigenschappen. Kokosmelk is een uitstekende bron van mangaan: 0,9 mg per 100 g product. Mangaan is een mineraal dat een belangrijke rol speelt bij de regulatie van de bloedsuikerspiegel, wat een extra voordeel is voor mensen met diabetes type 2. Mangaan is ook belangrijk voor de stofwisseling, helpt bij de behandeling van verschillende ontstekingen, en kan nuttig zijn voor de preventie van osteoporose en het verlichten van symptomen van het premenstrueel syndroom bij vrouwen.
6. Hulp bij de behandeling van artritis. Kokosmelk bevat selenium – een antioxidant die symptomen van artritis verlicht. Selenium bestrijdt vrije radicalen en vermindert het risico op gewrichtsontstekingen.
7. Voordelen voor de huid. Zowel bij inname van de melk als bij directe toepassing op de huid zijn de gunstige effecten merkbaar. De melk helpt het lichaam het vochtgehalte van de huid te reguleren, ondersteunt de stevigheid en gladheid. Kokos bevat een grote hoeveelheid vitamine E, die essentieel is voor een gezonde huid.
8. Anti-verouderingseigenschappen. Kokosmelk is een natuurlijk verjongingsmiddel vanwege het gehalte aan koper en vitamine C. Deze stoffen helpen het lichaam de stevigheid en elasticiteit van de huid te behouden, ondersteunen de werking van de bloedvaten, wat bijdraagt aan het vertragen van het verouderingsproces van de huid en het voorkomen van vroegtijdige rimpels.
9. Afwezigheid van allergenen. In kokosmelk ontbreken veelvoorkomende allergenen of stoffen die intolerantie veroorzaken – soja, noten en lactose. Mensen met lactose-intolerantie of notenallergie kunnen kokosmelk als veilig alternatief gebruiken in plaats van koemelk.
10. Gezondheid van het cardiovasculaire systeem. IJzer, de mineraal dat verantwoordelijk is voor het zuurstofrijk maken van rode bloedcellen, draagt bij aan de versterking van het cardiovasculaire systeem. Het kopergehalte in kokosmelk verhoogt de opname van ijzer en bevordert de aanmaak van rode bloedcellen.
11. Voordelen voor het hart. Melk bevat een grote hoeveelheid laurinezuur, een middellange keten vetzuren die een positief effect heeft op het lipiden- en cholesterolgehalte in het lichaam. In één onderzoek werd ontdekt dat bij consumptie van dergelijke melk het niveau van 'slechte cholesterol' (LDL) aanzienlijk daalt, terwijl het niveau van 'goede cholesterol' (HDL) stijgt. Daarom heeft consumptie van kokosmelk een gunstig effect op de gezondheid van het hart.
12. Versterking van het immuunsysteem. Kokosmelk bevat een grote hoeveelheid vitamine C, een voedingsstof die helpt het immuunsysteem te versterken.
13. Preventie van de ziekte van Alzheimer. Zoals bekend bevat kokosmelk middellange keten triglyceriden (MCT). Deze MCT worden gemakkelijk door de lever opgenomen en omgezet in ketonen. Ketonen worden beschouwd als een alternatieve energiebron voor de hersenen en zijn daarom zeer nuttig voor mensen met de ziekte van Alzheimer.
14. Hulp bij het voorkomen van bloedarmoede. Bloedarmoede is een veelvoorkomende ziekte, vaak veroorzaakt door een tekort aan voedingsstoffen, met name ijzer in het lichaam. Maar dit kan worden vermeden door regelmatig kokosmelk te drinken. Een glas melk voorziet het lichaam van bijna een kwart van de aanbevolen dagelijkse dosis ijzer. Het drinken van melk helpt ook het gevoel van vermoeidheid dat gepaard gaat met bloedarmoede te voorkomen.
15. Bevordering van een goede bloedsomloop. Kokosmelk bevat een grote hoeveelheid koper en vitamine C. Daarom helpt het gebruik van dit product het lichaam om een normale bloedstroom te waarborgen en schommelingen in de bloeddruk tot een minimum te beperken.
16. Preventie van maagzweren. Voor mensen die lijden aan maagzweren kan het drinken van dergelijke melk helpen om nieuwe zweren aanzienlijk te verminderen en zelfs te voorkomen. Kokosmelk heeft anti-maagzweer en antibacteriële eigenschappen. Het drinken van één glas kokosmelk per week zal de activiteit van schadelijke bacteriën die dergelijke ziekten veroorzaken aanzienlijk verminderen.
17. Gezondheid van de prostaat. Kokosmelk is een uitstekende bron van vele vitamines en mineralen. Onder deze voedingsstoffen bevindt zich zink, een element dat helpt de gezondheid van de prostaat te ondersteunen en het risico op prostaatkanker vermindert. De prostaat bevat al een kleine hoeveelheid zink in de zachte weefsels, maar regelmatige consumptie van dit product zorgt voor het handhaven van het niveau van het element in het lichaam.
18. Verhoging van de werkprestatie. Kokos bevat een grote hoeveelheid natuurlijke suikers. Deze suikers geven het lichaam energie, zodat het sneller kan werken. Bovendien wordt de natuurlijke suiker in de melk veel beter door het lichaam opgenomen dan gewone witte suiker.

Voor vrouwen

Kokosmelk heeft antimicrobiële eigenschappen. Wat nog belangrijker is, is dat melk een bron van antioxidanten is die helpen vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen. Onderzoek toont aan dat een dieet met veel antioxidanten het risico op kanker, hartziekten, de ziekte van Parkinson en Alzheimer kan verminderen. Regelmatige consumptie van melk kan ook gunstig zijn bij galblaasaandoeningen en nierstenen. Aangezien kokosmelk rijk is aan elektrolyten, eiwitten en koolhydraten, is het een uitstekend middel om 's ochtends energie te verhogen, vooral tijdens de menstruatie.

Voor mannen

Melk is ook zeer gunstig voor het mannelijk lichaam. Dit product bevat stoffen die helpen de mannelijke gezondheid op peil te houden. Kokosmelk is een uitstekend preventief middel tegen prostatitis. Het draagt bij aan het verhogen van de potentie en reproductieve functies. Bovendien helpt het eiwit in melk mannen die aan sport doen om spieren op te bouwen en geeft het energie tijdens trainingen.

Tijdens de zwangerschap

Alle kokosproducten, waaronder ook melk, mogen door zwangere vrouwen worden geconsumeerd. Kokos verbetert de toestand van het immuunsysteem en verhoogt het vermogen om ziekten te bestrijden. Vetzuren dragen aanzienlijk bij aan de ontwikkeling van de foetus. Laurinezuur bevordert de toename van de hoeveelheid moedermelk en vermindert het risico op gewrichtspijn. Kokosolie bevat ook veel vitamine E, wat gunstig is voor de groei en ontwikkeling van het kind.

Melk is alleen nuttig bij matige consumptie. U mag maximaal 2 glazen per week drinken met een pauze van enkele dagen.

Tijdens de borstvoeding

Kokosmelk is ook nuttig tijdens de borstvoedingsperiode. Het helpt het lichaam hormonen te produceren die nodig zijn voor de productie van eigen melk. De vetzuren in kokos maken deel uit van de samenstelling van moedermelk. Het bevat monolaurine – een vet dat de groei van hersencellen stimuleert, en laurinezuur, dat bijdraagt aan het versterken van de immuniteit van zowel moeder als kind.

Het wordt niet aanbevolen om melk te drinken als het kind allergische reacties vertoont, of als de zogende vrouw nier- of spijsverteringsproblemen heeft. Het is toegestaan om melk te gaan drinken vanaf 3 maanden na de bevalling, maar in kleine porties. De dosering kan geleidelijk worden verhoogd, met een maximum van 100 ml per dag.

Voor kinderen

In de voeding van kinderen die geen koemelk verdragen, wordt meestal kokosmelk opgenomen. Maar dit product heeft niet veel effect, omdat het slechts in kleine hoeveelheden kan worden gebruikt, maximaal 2 keer per week.

De aanbevolen leeftijd waarop een kind producten op basis van kokos kan krijgen is 2–3 jaar. Als er geen allergische reacties of spijsverteringsproblemen optreden, kan men vanaf de leeftijd van 1 jaar geleidelijk beginnen met het geven van verdunde melk. Het is verplicht om vooraf een kinderarts te raadplegen.

Bij de eerste keer moet de melk worden verdund met water in een verhouding van 50/50 en mag het kind niet meer dan één theelepel krijgen. Als er allergische verschijnselen optreden, moet het product uit de voeding worden verwijderd en moet een arts worden geraadpleegd.

Kokosmelk bij gewichtsverlies

Omdat kokosmelk verzadigde vetten bevat, sluiten mensen die op dieet zijn dit product vaak uit van hun voeding. Toch heeft kokosmelk eigenschappen die kunnen helpen bij het verliezen van overtollig gewicht. De vezels die erin zitten bevorderen een snelle verzadiging van het lichaam, waardoor na het drinken van één glas van de drank de eetlust aanzienlijk kan afnemen, wat ongetwijfeld effect heeft op het gewicht.

Het vet in de melk neemt deel aan metabolische processen en draagt bij aan een versnelling van de stofwisseling. Ook bevat het product middellangeketen-triglyceriden, waarvan bekend is dat ze vet kunnen verbranden en een verzadigd gevoel kunnen geven.

Kokosmelk in de geneeskunde

In het thuisland van de kokosnoot wordt melk gebruikt als middel om vergiftiging en diarree te behandelen. Ook werd tot voor kort aangenomen dat kokos een geneesmiddel tegen cholera was. In de oosterse geneeskunde is men van mening dat het drinken van kokosmelk bijdraagt aan een aanzienlijke verbetering van het functioneren van het cardiovasculaire systeem, de normalisatie van de bloedsomloop, het verlagen van het slechte cholesterolgehalte en het minimaliseren van het risico op atherosclerose.

Bij diabetes mellitus
Kokosmelk bevat geen suiker, de zoetheid wordt veroorzaakt door fructose, daarom mag dit product worden opgenomen in de voeding van mensen met diabetes. Bovendien moet worden opgemerkt dat melk mangaan bevat, waardoor het gebruik ervan leidt tot een verlaging van de bloedsuikerspiegel.

Belangrijk: glycemische index van kokosmelk — 40 eenheden.

Bij pancreatitis

Bij een mild verloop van de ziekte is het toegestaan kokosmelk te gebruiken, maar alleen in redelijke hoeveelheden. Als u overdrijft met de dosering, kan er overbelasting van de alvleesklier ontstaan, wat schadelijk is voor het lichaam. Bij matig gebruik van melk zal het lichaam gemakkelijker de ziekte kunnen bestrijden, omdat het product eigenschappen heeft die de spijsvertering normaliseren en ook een gunstig effect heeft op de alvleesklier. Als de ziekte in een acute vorm verloopt, is het verboden kokosmelk te gebruiken.

Bij gastritis

Bij gastritis is het toegestaan kokosmelk te gebruiken, maar wederom in kleine hoeveelheden. De zuren in dit product worden zeer goed opgenomen, waardoor er geen overmatige vetafzetting plaatsvindt. U mag geen kokosmelk gebruiken bij fructose-intolerantie of voedselallergie.

Voor de darmen

Kokosmelk bevat vezels, die een positieve invloed hebben op de werking van de darmen. Daardoor worden alle onnodige componenten veel gemakkelijker uit het lichaam verwijderd. De vezels zelf zijn goed verteerbaar, dus belasten ze het lichaam niet extra.

Bij constipatie

Melk bevat een breed scala aan vitamines en mineralen. Het lichaam wordt verzadigd met essentiële elektrolyten en gezonde vetten, die ervoor zorgen dat voedsel normaal door het spijsverteringskanaal kan bewegen en dat de ontlasting regelmatig wordt uitgescheiden; daarom is het zeer nuttig bij constipatie.

Kokosmelk in de cosmetica

Kokosmelk is een universeel product voor de schoonheid van de huid. Als u leert het correct te gebruiken, kunt u het proces van het behoud van jeugdigheid en gezondheid van de huid omtoveren tot een waar genoegen.

Haarmaskers met kokosmelk

Masker met pure kokosmelk

Wat u nodig heeft:

• kokosmelk – 1/4 kopje;
• douchemuts.

Hoe te maken:

1. Verwarm de melk.
2. Masseer het in de hoofdhuid (dit proces moet 10–15 minuten duren).
3. Breng vervolgens melk aan op het haar (over de gehele lengte) en doe de muts op.
4. Wacht 40–45 minuten.
5. Was het haar met gewone shampoo.

Het wordt aanbevolen het masker één keer per week te doen; zo krijgt de hoofdhuid voeding en verbetert de structuur van het haar.

Masker met kokosmelk en honing
Wat u nodig hebt:

• kokosmelk – 4 eetl.;
• honing – 2 theel.;
• douchemuts.

Bereiding:

1. Meng de melk met de honing (tot een homogene consistentie).
2. Masseer het masker in de hoofdhuid.
3. Breng vervolgens melk aan op het haar (over de gehele lengte) en doe de muts op.
4. Wacht 60–120 minuten.
5. Was het haar met gewone shampoo.

Het masker bevordert de hydratatie van het haar. De procedure kan één keer per week worden uitgevoerd.

Gezichtsmaskers

Hydraterend gezichtsmasker
Ingrediënten:

• kokosmelk – 1 theel.;
• honing – 1 theel.

Bereiding:

1. Meng de melk met de honing en breng dit mengsel op het gezicht aan (met behulp van een cosmetische spatel).
2. Wacht 15 minuten.
3. Spoel het masker af met warm water.

Kokosmelk helpt puistjes te doen verdwijnen, vermindert irritatie en ontstekingen.

Hydraterend gezichtsmasker
Ingrediënten:

• kokosmelk – 1/2 eetl.;
• yoghurt (zonder toevoegingen) – 1 theel.;
• honing – 1 theel.;
• rijstmeel (gemalen) – 1 theel.

Hoe te maken:

1. Voeg de ingrediënten samen en meng grondig.
2. Breng het mengsel aan op een gereinigde en gestoomde gezichtshuid.
3. Wacht 20–30 minuten.
4. Was uw gezicht met warm water.

Na de procedure wordt uw huid zachter en goed gehydrateerd.

Is droge kokosmelk gezond?

Droge kokosmelk wordt verkregen door het drogen van kokosvlees. Het verkregen product heeft heilzame eigenschappen. Droge melk bevat ijzer, magnesium, kalium en andere essentiële elementen die volledig behouden blijven na het drogen. Het consumeren van dergelijke melk draagt bij aan het verminderen van symptomen van seizoensgebonden vitaminetekort en ondersteunt de gezondheid van de urinewegen en het zenuwstelsel.

Het is een vrij caloriearm product, dus het kan worden gebruikt door mensen met overgewicht.

Hoe droge kokosmelk aanlengen?

Voor het aanmaken heeft u nodig:

• droge melk – 5 theelepels;
• water (warm) – 250 ml.

1. Doe de droge melk in een glas.
2. Giet warm water (50 ml) erbij en meng grondig.
3. Voeg nog 100 ml water toe en klop het mengsel (maximaal 1 minuut met een blender).
4. Laat de melk vervolgens trekken. Nadat het schuim is neergedaald, giet u het resterende water in het glas en roert u.
5. Wacht tot de melk volledig is bezonken.

Nadelen en contra-indicaties

Dankzij zijn rijke smaak wordt kokosmelk beschouwd als een gezond alternatief voor veel zuivelproducten. Maar naast de vele voordelen heeft het ook enkele bijwerkingen.

Bijwerkingen van kokosmelk:

1. Verhoging van het cholesterolgehalte. De vetten in kokosmelk kunnen het cholesterolgehalte in het lichaam verhogen.
2. Allergie en intolerantie. Bij een allergie voor fructose of intolerantie voor bestanddelen van de melk kan de drank schadelijk zijn voor het lichaam.
3. Overgewicht. Overmatige consumptie kan leiden tot vetopslag in het lichaam.
4. Obstipatie. Vanwege het hoge vezelgehalte kan kokosmelk spijsverteringsproblemen of zelfs obstipatie veroorzaken.
5. Prikkelbare darmsyndroom. Monosachariden en polyolen in kokosmelk verhogen het risico op het prikkelbare darmsyndroom.

In de meeste gevallen treden bijwerkingen alleen op bij overmatige consumptie. Beperk daarom uw consumptie tot acceptabele niveaus en geniet van de voordelen van deze geweldige drank.

Kan er allergie voor kokosmelk optreden?

Een allergie voor kokosmelk kan zich uiten als jeuk in de mond, hoesten, kortademigheid, roodheid van de huid, misselijkheid en braken. Een allergie voor dit product kan zelfs optreden bij mensen die eerder kokos hebben geconsumeerd zonder gevolgen. Meestal treden dergelijke reacties op bij het aanbrengen van melk op de huid.

Hoe kokosmelk kiezen en bewaren?

Om de kwaliteit van het product te bepalen, is het eerste wat u moet doen het analyseren van de informatie op het etiket. Kokosmelk moet bestaan uit kokosvlees en water. Als er extra ingrediënten worden vermeld, kunt u dit product beter niet kopen. Let er vooral op dat er geen E-224 (een kankerverwekkende stof die een negatieve invloed kan hebben op de gezondheid) in de samenstelling zit.

Het wordt aanbevolen om kokosmelk in een kleine verpakking te kopen, omdat u het na opening maximaal 3 dagen in de koelkast kunt bewaren. Bewaar het product in een luchtdichte verpakking.

Kunt u ze invriezen

U kunt kokosmelk ook invriezen; het blijft dan langer houdbaar.

Hoe maakt u thuis kokosmelk?

Ingrediënten:

• kokosnoot – 1 st.;
• water – 400 ml.

1. Voel een oogje op de kokosnoot; dit moet vrij zacht zijn. Prik het door en giet het kokoswater door de opening.
2. Kraak de kokosnoot (dit kunt u doen met een bijltje).
3. Verwijder het kokosvlees van de schil.
4. Maak het vlees schoon van donkere resten.
5. Rasp het vlees of maal het fijn in een keukenmachine.
6. Doe het poeder in een kom en giet er kokend water bij tot het vlees volledig bedekt is.
7. Wacht 30 minuten, leg de massa op een dikke doek en pers de vloeistof eruit, zodat het rasp droog is. U krijgt ongeveer 130 gram kokosrasp en 400 gram kokosmelk. Even later zult u merken dat de verkregen melk zich in twee delen splitst. Aan de oppervlakte zal olie zijn en onderin de melk.
8. Plaats de melk 24 uur in de koelkast.

Hoeveel kokosmelk kunt u per dag drinken?

Het wordt niet aanbevolen om de drank dagelijks te consumeren. De toegestane dosering is 1 glas per week of een half glas eens in de 3–4 dagen.

Kan men het aan koffie toevoegen?

Kokosmelk kunt u aan koffie toevoegen, en dat is zelfs aan te raden. Het geeft een romige, crème-achtige smaak en een lichte kokosgeur.

Wat kan men met kokosmelk bereiden: recepten

Kokosmelk heeft een breed scala aan toepassingen in de keuken. Deze uitstekende drank kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.

Soep

Ingrediënten:

• kippenpoot – 4 st.;
• ui – 1 st.;
• wortel – 1 st.;
• knoflook – 5 teentjes;
• koriander;
• kokosmelk;
• smeltkaas – 3 st.;
• aardappel – 2 st.;
• kwarteleieren.

Bereiding:

1. Zet de kippenbouillon op om te koken.
2. Snijd de ui en koriander fijn, rasp de wortel en knoflook, snijd de aardappel in reepjes en de smeltkaas in blokjes.
3. Nadat de bouillon gaar is, doe het vlees (zonder botten) in de pan. Voeg de aardappel toe aan de bouillon.
4. Fruit in een koekenpan (met boter) de ui en wortel licht aan, voeg dan kokosmelk (3 el) en de blokjes smeltkaas toe en roer.
5. Voeg koriander en knoflook toe.
6. Giet het kaasmengsel in de bouillon, roer, breng op smaak met zout en peper.

Pannenkoeken

Ingrediënten:

• suiker – 2 eetlepels;
• kokosmelk – 400–450 ml;
• bloem – 8–10 el;
• eieren – 2 st.;
• olijfolie – 3 el;
• kokosrasp – 20 g;

Bereiding:

1. Klop de eieren met de suiker.
2. Voeg kokosmelk toe en meng.
3. Kneed na het toevoegen van de bloem.
4. Voeg kokosrasp, olijfolie toe en meng.
5. Bak de pannenkoeken.

Pap

Ingrediënten:

• havermoutvlokken – 100 g;
• kokosmelk – 200 ml;
• water – 100 ml;
• honing – 1 eetlepel

Bereiding:

1. Giet de melk in een steelpan, verdun het met water en zet het op om te koken.
2. Nadat het mengsel begint te borrelen, giet u de havermout erbij en roert u het goed door.
3. Dek de pan af met een deksel, laat een opening zodat de stoom kan ontsnappen, en zet het vuur op de laagste stand.
4. Al roerend ongeveer 5 minuten koken.
5. Zet de pan opzij (10 minuten).
6. Schep de pap in een bord, voeg honing toe en meng.

Dessert met kokosmelk en chiazaad

Ingrediënten:

• chiazaad – 4 eetl.;
• mango – 1,5 kop;
• kokosmelk – 0,5 kop;
• melk - 0,5 kop;
• vanille – 0,5 theel.;
• suiker – 1 el;
• water – 1 kopje;
• hazelnoten (gemalen).

Bereiding:

1. Pureer het mangovlees met een blender, voeg daarbij geleidelijk water toe. Giet 1/3 kop van het verkregen mengsel in een glas en plaats het 60 minuten in de koelkast.
2. Meng in een aparte kom de koemelk en kokosmelk met vanille en suiker, roer goed, en voeg dan de chiazaadjes toe. Roer 3–4 minuten tot het begint in te dikken.
3. Vul de glaasjes met het mangomengsel en het melkmengsel en plaats ze 4–8 uur in de koelkast.

Crème van kokosmelk

Ingrediënten:

• vruchtvlees van 1 kokosnoot;
• boter – 70 g;
• poedersuiker – 40 g;
• kippeneieren – 2 stuks;
• room – 100 g;
• zetmeel – 30 g;
• vanilline – 1–2 g.

Bereiding:

1. Koel de kom en de garde (of de blenderstaaf) in de koelkast (10 minuten).
2. Maak melk van het kokosvlees, voor de crème heeft u alleen het bezinksel nodig (de vloeistof kunt u weggieten).
3. Klop het mengsel (3–4 minuten) van melk, boter, poedersuiker, eieren en zetmeel, voeg aan het einde de eieren toe (alleen het eiwit).
4. Voeg vanille toe en klop tot een gladde consistentie.
5. Serveer de crème direct na bereiding.

Yoghurt

1. Verwarm de kokosmelk (1–2 liter) tot 39–40 graden.
2. Voeg probiotica, gekocht bij de apotheek, of 1 kop kant-en-klare yoghurt toe, en klop goed.
3. Giet het mengsel in een pot en laat het 7–12 uur op een warme plaats bij de verwarming staan, of wikkel de pot in een handdoek.
4. Voeg vanille toe als het klaar is, roer, zet in de koelkast en laat nog 6 uur rusten.

Waarmee kokosmelk vervangen?

Waarmee kunt u kokosmelk vervangen:

1. in toetjes – met gewone melk;
2. in sauzen – met magere kant-en-klare room (10–15%);
3. in gebak – met kokosrasp.

Interessante feiten over de kokosnoot

1. Vallende kokosnoten doden elk jaar 150 mensen.
2. Kokosolie was tot de jaren 1960 de meest gebruikte olie ter wereld.
3. Jaarlijks worden er meer dan 20 miljard kokosnoten geoogst.
4. Kokosvruchten kunnen grote afstanden over de oceaan drijven en vervolgens ontkiemen op nieuw land wanneer ze aanspoelen.
5. De levensduur van kokospalmen is 100 tot 120 jaar.

Foto van kokosmelk