Pangasius: foto, beschrijving, gezonde eigenschappen en recepten

Pangasius behoort tot de rivierbewoners, is een vertegenwoordiger van de familie Meervalachtigen (Siluridae), leeft in Vietnam. Hij wordt beschouwd als alleseter, daarom hebben consumenten vaak vele vragen over de voordelen en nadelen van dit delicatesse voor het lichaam.

Pangasius is een vrij betaalbare en smakelijke vis. Tegenwoordig wordt deze variant ook in een aantal andere landen gekweekt. Vaak wordt deze vis gekweekt op gespecialiseerde boerderijen, die overvol kunnen zijn. Daar worden verschillende groeistimulerende middelen, toevoegingen en antibiotica gebruikt. Dergelijke producten kunnen gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Wat het natuurlijke product betreft, pangasius heeft een aantal nuttige eigenschappen, die hieronder zullen worden beschreven.

Pangasius: wat voor vis is het, hoe ziet hij eruit en waar komt hij voor

Zoals reeds opgemerkt, behoort pangasius tot de orde van de Meervalachtigen (Siluriformes). In lengte kan een volwassen exemplaar meer dan 1 m bereiken, en kan het tot 40 kg wegen. In de handel zijn gewoonlijk jonge exemplaren verkrijgbaar met een gewicht van niet meer dan 2 kg. Deze vis wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een rugvin met 6 vinstralen. Deze soort behoort tot de riviervissen. Het wordt ook wel haaienmeerval genoemd. Dit komt doordat pangasius een vin heeft die lijkt op die van een haai. De kleuring is grijs, terwijl de rug donker van kleur is en de buik lichter. Volwassen vissen hebben een soort baard. Bij pangasius vindt ademhaling niet alleen via de kieuwen plaats, maar ook via de huid, dus kan hij overleven in wateren met onvoldoende zuurstof. De vis heeft een onaangename modderige geur.

Deze variant komt gewoonlijk voor in de Mekongrivier. Voor de verkoop wordt de vis kunstmatig gekweekt.

Hoe verschilt pangasius van tilapia

Tilapia is een verzamelnaam die een paar honderd soorten zoetwaterbewoners verenigt, die tot de familie Cichlidae behoren. Oorspronkelijk kwam deze soort voornamelijk voor in Afrika en de landen van Klein-Azië, maar tegenwoordig is deze vis wijdverspreid over bijna de hele wereld.

Uiterlijk kan tilapia worden herkend aan het korte, licht zijdelings samengedrukte lichaam en de grote kop met grote ogen. Meestal heeft deze vis een zilverachtige lichaamskleur met groene tinten. Het gewicht bedraagt 1–1,5 kg.

Tilapia is ook omnivoor, maar het grootste deel van het dieet bestaat uit plantaardig voedsel dat in het water groeit. Een belangrijk kenmerk van deze vis is dat hij zich gemakkelijk aanpast aan veranderingen in de levensomstandigheden. Hoewel deze vissen de voorkeur geven aan tropische klimaten en zoetwatervissen zijn, kunnen ze ook in zeewater leven en lage temperaturen verdragen.

De chemische samenstelling van dit product is vrij rijk. Het bevat licht verteerbare eiwitten, vitamine E, B, K, PP. De hoge verhouding aan voedingsstoffen maakt tilapia geschikt voor kindervoeding, maar ook voor ouderen en zwangere vrouwen. Een nadeel van deze soort is het hoge cholesterolgehalte.

Om pangasius en tilapia te onderscheiden, moet u onthouden dat de filet van eerstgenoemde witroze van kleur is en een grijsachtige tint kan hebben. Als de tint van het product donkerder is, duidt dit op een lage kwaliteit. Houd er ook rekening mee dat haaimeerval vaak een onaangename modderige geur heeft. In het midden van de visfilet zit een roze-bruine streep en aan de zijkanten een vetlaag.

Samenstelling en caloriegehalte

De chemische samenstelling van pangasius is rijk aan veel nuttige componenten die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Zo bevat dit product omega-zuren, retinol, B-vitaminen zoals thiamine, pyridoxine, ascorbinezuur, tocoferol en niacine. De minerale samenstelling bestaat uit een overvloed aan elementen, waaronder K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn en andere.

Als de vis onder normale omstandigheden is gekweekt en gebalanceerd voer heeft gekregen, zal het product al deze nuttige componenten bevatten. Bovendien zijn in deze vis organische zuren, aminozuren en enzymen aangetroffen. Het feit dat pangasius geen koolhydraten bevat en 'lichte' eiwitten heeft, maakt het geschikt voor gebruik in diëten om overgewicht te verliezen.

Het caloriegehalte van het product hangt af van de bereidingswijze. Zo bevat 100 g verse vis ongeveer 90 kcal, terwijl gebakken vis twee keer zoveel bevat. In gekookte vorm verandert het caloriegehalte van de vis niet, en in gebakken pangasius zit ongeveer 105 kcal.

Wat zijn de voordelen van pangasius

Algemene voordelen

De waardevolle eigenschappen van pangasius die op boerderijen is gekweekt, hangen samen met het voer dat de vis heeft gegeten. Om alle geneeskrachtige eigenschappen in de vis te behouden, is het belangrijk om deze volgens speciale vereisten te kweken. Alleen dan zal het product gunstig zijn voor het lichaam.

1. Ten eerste moet worden opgemerkt dat deze vis geen koolhydraten bevat en dat het caloriegehalte vrij laag is. Dankzij deze eigenschappen is de vis een van de beste dieetgerechten.
2. Omega-3-vetzuren, die in deze riviervis worden aangetroffen, geven elasticiteit aan weefsels, versterken bloedvaten en hebben een positief effect op de huid, nagels en haren. De vis bevat veel eiwitten die het spierstelsel kunnen versterken.
3. De macro-elementensamenstelling van deze delicatesse is gunstig voor het cardiovasculaire systeem. Het beschermt de haarvaten en de hartspier.
4. Calcium en fosfor in het visfilet zijn bedoeld om het skelet te versterken, de werking ervan te stabiliseren en de groei van botweefsel te bevorderen. Dit alles helpt het ontstaan van osteoporose te voorkomen.
5. Vitaminen uit de B-groep (B2, B6, B9) hebben een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel. Het regelmatig eten van pangasius verbetert het geheugen, verbetert de stemming en helpt stress en slapeloosheid te weerstaan, terwijl de normale hersenfunctie wordt hersteld.
6. De haai-meerval is rijk aan antioxidanten, die ook een positief effect hebben op de algehele lichaamsfunctie. Deze stoffen fungeren als een preventief middel tegen celveroudering en beschermen tegen negatieve invloeden van het milieu.
7. IJzer in visproducten beschermt tegen het ontstaan van bloedarmoede door een tekort aan dit element. Selenium heeft een gunstig effect op haar en nagels. Deze stof helpt ze te beschermen tegen uitdroging en broosheid.
8. Vitamine D is ook aanwezig in pangasius. De rol van deze component in het lichaam is dat het ervoor zorgt dat andere nuttige stoffen beter worden opgenomen en de ontwikkeling van tumorcellen onderdrukt.

Voor vrouwen

Voor de vrouwelijke helft van de mensheid is dit product gunstig omdat het vitamine E bevat, wat de huid elasticiteit geeft en de natuurlijke jeugd verlengt. Ook maakt tocoferol de bloedvaten elastischer, wat de vorming van bloedstolsels voorkomt. Aminozuren en calcium helpen dames om de schoonheid van hun haarlokken en nagels te behouden; antioxidanten en meervoudig onverzadigde vetten dragen ook bij aan bescherming tegen vroegtijdige veroudering.

Voor mannen

Dankzij de aanwezigheid van fosfor en vetten in deze rivierdelicatesse verbetert de hersenactiviteit en wordt het geheugen versterkt. Meervoudig onverzadigde vetzuren dragen bij aan het herstel van het bewegingsapparaat en beschermen tegen de ontwikkeling van gewrichtsaandoeningen.

Het voordeel van deze vis is ook dat het filet rijk is aan eiwitten, die dienen als bouwstof voor cellen en deelnemen aan vrijwel alle processen in het menselijk lichaam. Eiwit is vooral nodig voor mensen die intensief sporten, omdat deze component actief bijdraagt aan spieropbouw.

Tijdens de zwangerschap

Als het product voldoet aan de eisen en geen gevaarlijke stoffen bevat, kan het worden opgenomen in het dieet van aanstaande moeders. Toch wordt het in deze periode niet aanbevolen, hoewel dit vlees veel micronutriënten bevat, met name ijzer, die een positief effect hebben op het bloedsomloopstelsel. Dit helpt bloedarmoede te voorkomen. Maar experts raden aan om dit soort vis niet te consumeren tijdens de zwangerschap, omdat er een groot risico bestaat op het krijgen van een gevaarlijk product dat zware metalen bevat.

Tijdens de borstvoeding

Naast de bovengenoemde voordelen heeft pangasius nog een pluspunt. Omdat dit product veel chroom bevat, een stof die de insulinesynthese in het lichaam reguleert, is deze vis nuttig voor zowel de baby als de moeder, omdat het de glucosestofwisseling kan reguleren.

Tegelijkertijd moet u er rekening mee houden dat er een kans bestaat om producten van slechte kwaliteit te kopen, wat alleen maar schadelijk kan zijn voor de gezondheid van het jonge kind en de jonge moeder. Daarom wordt tijdens de lactatie ook aangeraden om van dergelijke delicatesse af te zien.

Voor kinderen

Ongetwijfeld heeft het visproduct voordelen voor het lichaam van het kind. Het bestaat uit een hoog gehalte aan calcium en fosfor in het visfilet. Deze stoffen helpen het skelet van de baby te versterken en het zenuwstelsel te reguleren.

U moet eraan denken dat, net als elke andere vissoort, pangasius pas na de leeftijd van drie jaar in het dieet van de baby kan worden opgenomen.

Ook mag u niet vergeten waar dergelijke vis vandaan komt. Voordat u het filet van de haaimeerval in het dieet van kinderen opneemt, moet u zich verzekeren van de kwaliteit van deze delicatesse en zeker een kinderarts raadplegen.

Een ander gevaar voor het kind zijn de kleine graten die de vis heeft. Om deze reden moet u de stukjes vis op het bord van het kind zeer zorgvuldig controleren.

Bij gewichtsverlies

Dankzij het lage caloriegehalte behoort deze vis tot de dieetproducten. In 100 g van deze delicatesse zit namelijk slechts 90 kcal. Hierdoor kan deze vis worden gebruikt in verschillende diëten die gericht zijn op gewichtsverlies. Zo kunt u tijdens het afvallen dit ingrediënt bijna elke dag in uw maaltijden opnemen.

Een contra-indicatie kan alleen een individuele intolerantie of allergische reactie op visgerechten zijn.

Het product wordt gekenmerkt door een grote populariteit vanwege het magere, smakelijke en tegelijkertijd goedkope visfilet. Dit vlees kan worden gebruikt voor het maken van diverse salades, hapjes en hoofdgerechten.

Nadelen en contra-indicaties

Vaak zijn de omstandigheden waarin pangasius wordt gekweekt ongunstig. Dit kunnen vervuilde wateren zijn, het niet naleven van veiligheidseisen, het gebruik van chemische additieven om de groei te stimuleren, en het gebruik van voer van slechte kwaliteit.

Bij de aankoop van dergelijke vis is het belangrijk om kwaliteitsproducten te kiezen. Daarbij moet u letten op het uiterlijk en de geur. Een zeer lage prijs moet ook twijfel oproepen, want hoogwaardige vis kan niet goedkoop zijn.

Pangasius is gecontra-indiceerd voor personen met een intolerantie voor zeevruchten. De aanwezigheid van aandoeningen van het maag-darmkanaal is ook een beperking voor het consumeren van deze delicatesse. Jonge kinderen mag u geen vis geven om hen te beschermen tegen het per ongeluk inslikken van graten.

Tijdens de zwangerschap en tijdens de borstvoeding mag u deze vis alleen eten als u er zeker van bent dat het product van hoge kwaliteit is.

Hoe te kiezen en te bewaren

Ongetwijfeld brengt alleen een kwaliteitsproduct voordelen voor het lichaam. Bij het kiezen van pangasius moet u op bepaalde punten letten.

Om te beginnen is het vermeldenswaard dat dergelijke vis in zijn geheel bijna niet te koop wordt aangeboden. Dit wordt verklaard doordat de vis meestal wordt gefileerd op de plaats waar hij wordt gekweekt. Daarna wordt het filet onderworpen aan zogenaamde 'schokbevriezing'. In deze vorm wordt het product getransporteerd voor verkoop. Informatie over de invriesmethode moet op de verpakking worden vermeld. Dit helpt om het selectieproces te vereenvoudigen.

Volgens de regels wordt visfilet in diepgevroren vorm geleverd en moet het daarom in vriezers worden bewaard.

Ook is het belangrijk om de kwaliteit van de verpakking te controleren. Goede vis wordt verpakt in vacuümfolie, waarop de datum en het partijnummer worden gedrukt.

Vervolgens moet u letten op het uiterlijk van het product. De stukken moeten heel zijn en lichtroze van kleur. Een donkere kleur en het ontbreken van integriteit van de stukken geven aan dat de bewaarregels zijn overtreden; mogelijk is het product meerdere keren ingevroren.

Pangasius wordt ingevroren bewaard in de vriezer. Herhaaldelijk invriezen na ontdooien is niet toegestaan.

Hoe onderscheidt u pangasius van zeetong

Deze vertegenwoordigers zijn totaal verschillend, ze behoren tot verschillende orden. Het is vrij eenvoudig om ze van elkaar te onderscheiden. De zeetong is een vertegenwoordiger van de platvisachtigen, en wordt dus gekenmerkt door een plat lichaam. Maar omdat de consument vaak al bewerkte grondstoffen ziet, is het in eerste instantie moeilijk te bepalen welke variant er te koop is.

Het vlees van de zeetong is licht van kleur, bijna doorzichtig. Het vlees van pangasius varieert van bleekroze tot grijsachtig, maar er zijn altijd roze delen aanwezig, wat niet het geval is bij zeetong.

Ook is het verschil dat het filet van zeetong altijd dun is, omdat de vis zelf plat is. Bovendien heeft dit vlees geen visgeur en heeft het geen vetlagen.

Hoe bereidt u pangasius smaakvol: recepten

Deze vis combineert met een grote verscheidenheid aan producten en kan op vele manieren worden bereid. Er zijn meer dan honderd recepten bekend met dit ingrediënt, van voorgerechten tot taarten.

Pangasius met groenten, gekruid met kruiden, is het beste. U kunt het ook bakken of het filet gebruiken om te grillen. Over het algemeen combineert pangasius uitstekend met alle groenten, wat de grote populariteit van deze lekkernij verklaart.

In bevroren toestand is de vis een maand houdbaar. Na ontdooien moet deze binnen enkele uren worden gebruikt om een gerecht te bereiden, anders bederft hij snel.

In de oven

Als u snel een heerlijk diner wilt bereiden, kunt u pangasius in de oven doen. Hiervoor heeft u nodig: 2 stukken visfilet, 2 tomaten, 2 lente-uitjes, dille, plantaardige olie, een paar teentjes knoflook, slablaadjes, zout en peper.

Dit gerecht is een perfecte helper wanneer u na het werk snel de tafel moet dekken voor het gezin of onverwachte gasten.

Om de in folie gebakken pangasius te bereiden, moet u het visvlees aan beide zijden zouten en peperen. Leg vervolgens dille of peterselie op de folie, de voorbereide vis erop, en leg er groene ui en in grote stukken gesneden tomaten bovenop. Besprenkel dit alles met zonnebloemolie en verpak het stevig in folie. Leg de vis in deze vorm op een bakplaat en plaats deze in de oven om te bakken op 200 graden. Het bereiden duurt meestal niet langer dan een halfuur. Het gerecht is klaar om te serveren. Liefhebbers van zeevruchten zullen van deze lekkernij houden, omdat de vis op deze manier ongelooflijk mals wordt.

In de koekenpan

Het in een pan bereide pangasiusfilet kan worden geserveerd met aardappelpuree. Door de toevoeging van een kruidenmix wordt de vis vrij sappig en aromatisch. Het is belangrijk om het filet niet uit te drogen, zodat u kunt genieten van de onvergelijkbare smaak van deze lekkernij. Dit gerecht wordt aanbevolen voor zowel de lunch als het diner. Als garnering kunt u gehakte koriander en koriander (verse bladeren) gebruiken.

Van de benodigdheden heeft u nodig: 4 stukken pangasiusfilet, 1 eetlepel specerijen, 1 eetlepel zout, 1 eetlepel zwarte peper, 4 eetlepels boter, het sap van één citroen, een bosje koriander en een bosje koriander (verse bladeren).

Eerst moet u het visvlees wassen en drogen. Wrijf daarna het filet aan beide zijden in met zout, peper en het specerijenmengsel. Laat het product op deze manier een tijdje marineren. Voeg vervolgens boter toe aan een voorverwarmde pan en wacht tot deze heet is. Bak nu het visfilet aan beide zijden gedurende twee minuten.

Leg de gebakken vis op een bord dat aan tafel wordt geserveerd. Zet daarna het vuur op de laagste stand, pers het citroensap in de pan en laat het nog even sudderen met de overgebleven specerijen. Gebruik het verkregen mengsel om het visproduct te dresseren.

In de slowcooker

Bijna alle soorten vis onder een kaaslaag hebben een ongelooflijke smaak. In combinatie met kaas en een saus op basis van zure room wordt het een zeer mals en sappig gerecht. Voor de bereiding heeft u de volgende producten nodig: 0,5 kg vis, 1 ui, 1 glas zure room, 1 wortel, 200 g Russische kaas, 1 eetlepel plantaardige olie, zout, zwarte peper.

Eerst moet u de delicatesse ontdooien en wassen. Snijd daarna het filet in stukken en droog het op een papieren handdoek. Zout en peper vervolgens de vis.

Rasp vervolgens de wortel op een grove rasp, snijd de ui in ringen. Vet de kom van de slowcooker in met olie en schakel de functie 'Bakken' in. Leg nu de vis in het apparaat en bestrooi met de voorbereide groenten. Giet daarna over alle producten een laagje zure room. Het bereiden van dit gerecht duurt 40 minuten. Terwijl de vis suddert, rasp je de kaas. Strooi 10 minuten voor het einde van de bereiding de geraspte kaas over de pangasius.

Serveer de afgewerkte lekkernij met groenten en saus. U kunt het gerecht garneren met gehakte kruiden.

In de stoomkoker

Pangasius die gestoomd wordt, is vrij voedzaam en smaakvol. Eerst moet u de vis marineren in sojasaus met toevoeging van kruiden. Het bereide gerecht combineert uitstekend met rijst- of aardappelgerechten.

Om zelf visfilet in een stoomoven te bereiden, moet u het product eerst marineren in een mengsel van sojasaus, koriander en zwarte peper. Sommige huisvrouwen voegen liever citroensap aan de marinade toe. Deze vis wordt een kwartier in de stoomoven bereid.

Dus u heeft 500 g vis nodig, 2 eetlepels sojasaus, kruiden naar smaak. Snijd de vis in stukken, marineer in het hierboven beschreven mengsel. Na 20 minuten kunt u het product gebruiken om te koken. Vet het rooster van het apparaat in met zonnebloemolie en leg de vis erop. Kook het gerecht gedurende 15 minuten.

Op de grill

Om pangasius op de grill te bereiden, heeft u een verse vis nodig, enkele limoenen (u kunt in plaats daarvan citroenen gebruiken), en een speciale viskruiden. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met groenten, kruiden en olijven.

Van de ingrediënten heeft u 1,5 kg visfilet nodig, 3 limoenen of citroenen, kruiden voor visgerechten. Snijd de citrusvruchten in ringen. Was de vis grondig. Zout hem en voeg de kruiden toe. Leg nu de vis op het grillrooster en leg er citroenschijfjes bovenop. Terwijl het vlees marineert, kunt u het vuur aansteken. Het wordt aanbevolen om het gerecht op kolen te grillen. Het marineren kan ongeveer 60 minuten duren. Daarna legt u het rooster met vis op de kolen. Kook de pangasius tot er een goudbruine korst ontstaat, en keer hem regelmatig om.

Op de barbecue

Van pangasius kunt u ook spiesjes bereiden. Het gerecht wordt zeer snel bereid, het marineren duurt slechts ongeveer een half uur, maar als u geen tijd heeft, kunt u deze stap overslaan.

Om visfilet op de barbecue te bereiden, moet u pangasius, 2 paprika's, 3 eetlepels sojasaus, zout en gemalen zwarte peper voorbereiden.

Snijd de gewassen pangasius in stukjes, bestrooi met zout en peper, voeg de saus toe en laat 20–30 minuten staan. Week daarna de sjasliekspiesen in water. Dit is nodig zodat ze later niet verbranden. Snijd de paprika in grote vierkanten en rijg ze aan de spiesen, afwisselend met de visstukjes. Nu hoeft u alleen nog de vis aan alle kanten te bakken, en de smakelijke sjasliek is klaar om te eten.

Wat kunt u bereiden van pangasius: recepten

Pangasius is een zoetwatervis die wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Dit komt door de lage prijs. Het is vermeldenswaard dat de vis die in het wild wordt gekweekt het gezondst is, maar tegenwoordig zijn gespecialiseerde viskwekerijen de belangrijkste leverancier van dit product. Diëtisten adviseren om dit product op te nemen in het dieet van mensen met overgewicht. In de keuken is dit ingrediënt een onderdeel van zowel voorgerechten als hoofdgerechten.

Bonenburgers

Van pangasius maak je hele lekkere koteletten. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden, omdat deze soort al in bewerkte vorm wordt verkocht, dat wil zeggen dat je van het gekochte visfilet gemakkelijk gehakt kunt maken. Het hoeft alleen maar door de vleesmolen te worden gehaald. Omdat deze vis een vetlaag heeft, wordt het gerecht erg sappig. De griesmeel in deze lekkernij maakt de koteletten smakelijk en luchtig.

Voor het bereiden van de koteletten heb je 800 g visfilet nodig, 1 kippenei, 1 ui, 3 eetlepels griesmeel, paneermeel, zout, een kleine hoeveelheid olie, naar wens kun je gemalen peper toevoegen.

Eerst moet je de pangasius door de vleesmolen draaien. Je kunt hier ook de gepelde ui fijnmalen. Voeg daarna aan het gehakt het ei, griesmeel, ongeveer 1 eetlepel paneermeel en zout en peper naar eigen smaak toe. Meng dit mengsel grondig en zet het een tijdje in de koelkast. Deze procedure is nodig zodat het griesmeel kan zwellen. Op die manier absorbeert het griesmeel overtollig vocht en vallen de koteletten tijdens het bakken niet uit elkaar. Het gehakt moet minimaal een uur in de koelkast staan. Als je tijd hebt, kun je het mengsel het beste een hele nacht op een koude plek laten staan en het bakken van de koteletten uitstellen tot de ochtend.

Voor het bereiden haal je het gehakt uit de koelkast, vorm je koteletten en bestrooi ze met paneermeel. Giet daarna een beetje olie in een hete pan, leg de koteletten erin en bak ze aan beide kanten lichtjes. Vet vervolgens een bakplaat in met plantaardige olie en leg de gebakken koteletjes erop. Zet ze dan 20 minuten in een voorverwarmde oven. Haal het gerecht na de aangegeven tijd uit de oven, laat het afkoelen en leg het op een bord om te serveren.

Soep

Om een voorgerecht van pangasius te bereiden, heb je 500 g visfilet nodig, 400 g aardappelen, 1 wortel, 1 paprika, 1 ui, 1 laurierblad, 2 eetlepels plantaardige olie, zwarte peperkorrels, gemalen paprika en zout naar smaak. Je kunt ook fijngehakte kruiden aan de soep toevoegen.

Het vlees van de pangasius moet in kleine stukjes worden gesneden. Zet intussen 3 liter water op het vuur om te koken, doe de ontdooide vis in het kokende water, voeg zout en laurier toe. Laat het mengsel op laag vuur een kwartier koken. Voeg daarna de aardappelen toe, en na 5 minuten de in blokjes gesneden paprika. Kook het mengsel nog 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Snijd vervolgens de ui en rasp de wortel. Fruit deze twee ingrediënten in olie en voeg ze daarna toe aan de pan met het gerecht. Het enige wat nog rest is de soep op smaak brengen met paprika en andere kruiden, roeren en nog 5 minuten laten koken. Voordat je de soep serveert, wordt aanbevolen om deze met kruiden te garneren.

Interessante feiten

1. De Nationale Oceanische en Atmosferische Administratie heeft gegevens verstrekt waaruit blijkt dat pangasius op de zesde plaats staat in de ranglijst van de meest populaire vissen.
2. Vroeger werd deze vissoort Aziatische meerval genoemd. In het begin van de jaren 2000 werd een wetsvoorstel aangenomen op grond waarvan pangasius niet als meerval mag worden geëtiketteerd of gereclameerd. Deze benaming is alleen voorbehouden aan leden van de familie Ictaluridae, waartoe de Amerikaanse meerval behoort.

Pangasiusfoto