Witte bonen: gunstige eigenschappen en bereidingsrecepten

Witte bonen zijn een van de meest voorkomende vertegenwoordigers van de peulvruchten. Dit product wordt veel gebruikt in de keuken en beschikt niet alleen over unieke smaakeigenschappen, maar ook over talrijke gunstige eigenschappen.

Soorten witte bonen

Specialisten verdelen bonen in verschillende soorten, die elk verschillende maten, vormen en zelfs kleuren hebben:

1. Grote. Deze soort is een van de populairste en wordt vaak gebruikt voor de bereiding van vele gerechten. Deze bonen kenmerken zich niet alleen door hun grote formaat, maar ook door hun ongewone vorm: vierkante uiteinden.
2. Kleine. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van deze soort is het kleine formaat.
3. Great Northern. Een andere variëteit van witte bonen is het ras Great Northern. De zaden van deze plant zijn rond en relatief klein.
4. Cannellini. Deze soort is enorm populair in Italië en onderscheidt zich door zijn ongewone vorm: de randen van de zaden zijn licht hoekig.
5. Ovale. Een niet minder populaire variëteit is de witte ovale boon. Deze onderscheidt zich niet alleen door zijn ovale vorm, maar ook door zijn zeer kleine formaat, dat niet groter is dan de diameter van een groene erwt.
6. Rood-wit gevlekte. De zaden hebben een ronde vorm. Deze bonen zijn vrij groot en hebben uitstekende smaakeigenschappen.

Elke variëteit van witte bonen heeft een uitstekende smaak en een zachte textuur en kan worden gebruikt voor de bereiding van eerste en tweede gangen en salades.

Waarin verschillen witte bonen van rode bonen

Ondanks dat ze tot dezelfde ondersoort behoren en enige gelijkenis vertonen, verschillen witte bonen van rode bonen op de volgende kenmerken:

1. Kleur. Witte bonen zijn niet te verwarren met rode bonen. De zaden van deze twee planten hebben een verschillende kleur. De eerste heeft een gelijkmatige, witte tint en kan slechts in enkele gevallen rode vlekken vertonen, terwijl de tweede een intense bordeauxrode tint heeft.
2. Caloriegehalte. Rode bonen bevatten aanzienlijk meer calorieën dan witte bonen.
3. Gehalte aan plantaardige eiwitten. Rode bonen bevatten een enorme hoeveelheid plantaardige eiwitten, wat niet gezegd kan worden van witte bonen.
4. Gehalte aan organische stoffen. Per 100 g rode bonen is er meer organische stof aanwezig dan in dezelfde hoeveelheid witte bonen.
5. Vitamine C-gehalte. Beide bonensoorten bevatten vele vitamines, macro- en micronutriënten. In witte bonen zit echter aanzienlijk meer vitamine C dan in rode.
6. Korrelstructuur. Witte bonen onderscheiden zich door hun vezeligheid en zachtheid van de gare korrels. Daarentegen zijn de korrels van rode bonen aanzienlijk steviger, waardoor ze geschikt zijn voor salades.
7. Bereidingstijd. De korrels van elke bonensoort verschillen in hardheid en moeten vooraf worden geweekt. Er dient echter te worden opgemerkt dat witte bonen sneller zachter worden.

Welke bonen zijn gezonder: witte of rode

Het is buitengewoon moeilijk om te zeggen welke van deze peulvruchten gezonder zijn voor de mens. Zowel witte als rode bonen kunnen een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Dit is eenvoudig te verklaren door de grote hoeveelheid voedingsstoffen die deze producten bevatten.

Zo zijn rode bonen bijvoorbeeld meer geschikt voor mensen die lijden aan de volgende aandoeningen:

1. Ondergewicht. Rode bonen bevatten aanzienlijk meer calorieën, die nodig zijn om gewicht aan te komen.
2. Stoornissen in het zenuwstelsel. Dit product bevat stoffen die de werking van het centrale zenuwstelsel helpen normaliseren. Ze kunnen de ontwikkeling van nervositeit, depressie en angsttoestanden helpen voorkomen.
3. Frequente verkoudheidsziekten. Regelmatige consumptie van rode bonen helpt het immuunsysteem te verbeteren.

Witte bonen zijn een ideale keuze voor mensen bij wie de volgende problemen worden waargenomen:

1. Stoornissen in het zenuwstelsel. Net als bij rode bonen kan de samenstelling van witte bonen een gunstige invloed hebben op het centrale zenuwstelsel. Dit helpt eventuele verstoringen in de werking ervan te voorkomen.
2. Ziekten van het maag-darmkanaal. Witte bonen kunnen een positieve invloed hebben op de organen van het maag-darmkanaal.
3. Verhoogde bloedsuikerspiegel (diabetes).

Op basis van elk van bovengenoemde feiten kan met zekerheid worden gesteld dat zowel rode als witte bonen een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Het is echter simpelweg onmogelijk om de meest gezonde van deze soorten aan te wijzen.

Samenstelling en caloriegehalte

Witte bonen hebben een rijke samenstelling en bevatten vele vitamines, macro- en micronutriënten. Per 100 g van dit product zijn er:

• 2,5 mcg vitamine K – 2,1% van de dagelijkse norm.
• 0,8 mg vitamine B1 – 64,6% van de dagelijkse norm.
• 364,0 mcg vitamine B9 – 91% van de dagelijkse norm.
• 0,2 mg vitamine B2 – 12,6% van de dagelijkse norm.
• 0,4 mg vitamine B6 – 32,9% van de dagelijkse norm.
• 2,2 mg vitamine B3 – 13,7% van de dagelijkse norm.
• 0,7 mg vitamine B5 – 14,9% van de dagelijkse norm.
• 87,4 mg vitamine B4 – 17,5% van de dagelijkse norm.
• 147 mg calcium – 14,7% van de dagelijkse norm.
• 11,0 mcg selenium – 20% van de dagelijkse norm.
• 5,5 mg ijzer – 54,9% van de dagelijkse norm.
• 1,4 mg mangaan – 61,7% van de dagelijkse norm.
• 175,0 mg magnesium – 43,8% van de dagelijkse norm.
• 0,8 mg koper – 92,7% van de dagelijkse norm.
• 407,0 mg fosfor – 58,1% van de dagelijkse norm.
• 3,7 mg zink – 33,2% van de dagelijkse behoefte.
• 1185,0 mg kalium – 25,2% van de dagelijkse behoefte.
• 5,0 mg natrium – 0,4% van de dagelijkse behoefte.

In 100 g witte bonen zit 22,3 g plantaardige eiwitten, 1,5 g vet en 60,8 g koolhydraten. De hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten bedraagt daarbij 30%, 2% en 20% van de dagelijkse behoefte.

Wat de calorische waarde betreft: 100 g witte bonen bevat 300 calorieën.

Waarom witte bonen gezond zijn

Algemene voordelen

Dankzij de unieke samenstelling kan regelmatige consumptie van witte bonen in welke vorm dan ook helpen de gezondheid vele jaren te behouden. De macro- en micro-elementen en vitaminen die via dit voedingsproduct in het menselijk lichaam terechtkomen, helpen:

• de vervelende symptomen van atherosclerose verlichten;
• de ontwikkeling van hart- en vaatziekten voorkomen;
• de verschijnselen van hypertensie bestrijden;
• de werking van het centrale zenuwstelsel verbeteren;
• het herstel na ernstige chirurgische ingrepen vergemakkelijken;
• de ontwikkeling van ziekten in het maag-darmkanaal voorkomen;
• de stofwisselingsprocessen in het menselijk lichaam verbeteren;
• zich van oedeem ontdoen;
• het bloedsuikergehalte verlagen;
• de werking van de alvleesklier verbeteren;
• de lever en nieren zuiveren van gifstoffen en afvalstoffen die zich in de loop der jaren hebben opgehoopt;
• de vervelende symptomen van gastritis verlichten;
• de werking van het immuunsysteem van de mens verbeteren;
• de gezondheid van de tanden vele jaren behouden;
• botweefsel versterken;
• de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen;
• ernstige gewrichtsaandoeningen bestrijden.

Voor vrouwen

Witte bonen moeten deel uitmaken van het dagelijkse dieet van elke vrouw. Regelmatige consumptie van dit product helpt:

• de jeugdigheid en schoonheid van de huid behouden;
• de conditie en het uiterlijk van verzwakt haar verbeteren;
• de nagels versterken;
• de gezondheid van de tanden behouden;
• depressieve en hysterische toestanden, neurosen en verschijnselen van het premenstrueel syndroom bestrijden;
• de ontwikkeling van vitaminetekort voorkomen;
• het risico op het ontstaan van kwaadaardige tumoren verlagen.

Daarbij kunnen witte bonen zowel van binnenuit als van buitenaf, als onderdeel van zelfgemaakte cosmetische producten, een positieve invloed op het vrouwelijk lichaam hebben. Dit is vooral belangrijk voor vrouwen die hun schoonheid willen behouden met behulp van natuurlijke cosmetica.

Voor mannen

Volgens veel deskundigen zouden ook mannen witte bonen niet moeten laten staan. Stelselmatige consumptie van dit product helpt:

• de werking van alle inwendige organen en systemen verbeteren;
• het risico op het ontwikkelen van aandoeningen van het urogenitale stelsel verlagen;
• het lichaam energie geven;
• de ontwikkeling van vitaminetekort voorkomen;
• de kans op hart- en vaatziekten verlagen;
• de potentie verbeteren;
• spiermassa opbouwen.

Het is goed om te begrijpen dat de hoeveelheid geconsumeerde witte bonen de toegestane normen niet mag overschrijden. Overmatige consumptie van dit product kan tot vervelende gevolgen leiden, waaronder winderigheid en een zwaar gevoel in de maag.

Tijdens de zwangerschap

In het dieet van een zwangere vrouw kan geen enkel ander product witte bonen vervangen. Het eten van gerechten waarvan deze plantvruchten deel uitmaken, zal de aanstaande moeder helpen bij het verlichten van de volgende problemen:

• toxicose;
• stoornissen in de werking van het maag-darmkanaal;
• frequente obstipatie;
• een laag hemoglobinegehalte;
• nerveusiteit, depressie en andere zenuwaandoeningen;
• stoornissen in de nierfunctie;
• oedeem.

Artsen wijzen zwangere vrouwen erop dat alleen op de juiste wijze bereide bonen gegeten mogen worden. Anders bestaat het risico op ernstige vergiftigingen, wat uiterst ongewenst is in deze periode van het leven van een vrouw.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de borstvoedingsperiode kunt u echter beter helemaal geen witte bonen eten. Volgens kinderartsen kan zelfs een kleine hoeveelheid van dit product leiden tot ernstige winderigheid bij de pasgeborene, kolieken, onrustig gedrag en hevige pijn.

Dit product mag pas in het dieet van een zogende moeder worden geïntroduceerd na toestemming van de kinderarts. De hoeveelheid van dit product moet daarbij strikt worden beperkt.

Voor kinderen

Witte bonen mogen pas in het dagelijkse dieet van een kind worden opgenomen wanneer het de leeftijd van tien maanden heeft bereikt. Voor introductie van het product in het kindermenu dient u de huisarts te raadplegen, die helpt bij het vaststellen van contra-indicaties, de juiste portiegrootte bepaalt en de jonge moeder informeert over de toegestane bereidingswijzen.

Het eten van witte bonen op jonge leeftijd helpt het lichaam van het kind te versterken en heeft een gunstig effect op de ontwikkeling. De rijke samenstelling van dit product kan:

• het zenuwstelsel van het kind beschermen tegen allerlei prikkels;
• de werking van het spijsverteringsstelsel van het kind verbeteren;
• de ontwikkeling van ernstige aandoeningen aan de luchtwegen voorkomen en de toestand van het kind in de eerste stadia van ziekte verlichten;
• de koolhydraatstofwisseling in het kinderlichaam normaliseren;
• de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen;
• botweefsel versterken;
• de gezondheid van de kindertanden behouden.

Kinderartsen wijzen ouders erop dat ongecontroleerd gebruik van witte bonen kan leiden tot een opgeblazen gevoel, kolieken of een zwaar gevoel in de maag.

Bij gewichtsverlies

Het caloriegehalte van gekookte witte bonen bedraagt 122 calorieën per 100 gram bereid product. Hierdoor kunnen ze worden opgenomen in een dieet dat gericht is op gewichtsverlies. Zelfs een kleine hoeveelheid gekookte bonen helpt langdurig het hongergevoel te onderdrukken, zonder dat de algehele conditie van de diëter verslechtert.

Het eten van dit product tijdens een dieet heeft een positieve uitwerking op de gezondheid. Regelmatig gebruik leidt tot:

• normalisatie van de stofwisseling;
• verzadiging van het lichaam met vitaminen, macro- en micro-elementen;
• verlaging van het risico op hart- en vaatziekten;
• vermindering van oedeem.

Bovendien helpt het eten van witte bonen tijdens een dieet om gewichtstoename te voorkomen en veroorzaakt het geen maag-darmklachten, wat een veelvoorkomend gevolg is van een dieet.

Voordelen en nadelen van witte bonen uit blik

In de schappen van moderne winkels vindt u niet alleen rauwe, maar ook ingeblikte witte bonen. Ingeblikte bonen behouden al hun gunstige eigenschappen en worden aanbevolen bij de volgende aandoeningen:

• diabetes mellitus van elk type;
• atherosclerose;
• aandoeningen van de bronchiën en longen;
• hartritmestoornissen.

Bovendien is regelmatige consumptie van dit product een ideaal onderdeel van een dieet gericht op herstel na ernstige operaties. Bonen helpen bij stoornissen in het centrale zenuwstelsel en verbeteren de stofwisseling.

Bij het opnemen van ingeblikte bonen in het dagelijkse menu moet u er rekening mee houden dat het caloriegehalte aanzienlijk hoger is. 100 g ingeblikt product bevat ongeveer 99 kcal. Diëtisten adviseren hiermee rekening te houden wanneer u besluit ingeblikte bonen in uw dieet op te nemen.

Echter, ondanks de vele gunstige eigenschappen en rijke samenstelling, kan ingeblikte bonen schadelijk zijn voor het lichaam. Overmatige consumptie van dit product kan leiden tot de volgende verschijnselen:

• winderigheid;
• opgeblazen gevoel;
• pijnklachten gelokaliseerd in de buikholte;
• misselijkheid;
• gevoel van zwaarte.

Ingeblikte bonen kunnen ook een negatieve invloed hebben op het menselijk lichaam als het product veel kleur- en conserveringsmiddelen bevat. Daarom moet u hier bij het kopen op letten en een zo natuurlijk mogelijk product kiezen.

Witte bonen in de geneeskunde

Veel artsen bevestigen dat het eten van witte bonen de gezondheid helpt behouden en helpt bij het genezen van ernstige ziekten. Specialisten adviseren bonen en afgeleide producten aan patiënten die lijden aan de volgende aandoeningen:

1. Ernstige aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. De samenstelling van witte bonen is uniek. De componenten helpen de bloedvaten te versterken, de bloedsomloop te verbeteren, schadelijk cholesterol uit het lichaam te verwijderen en het hartritme te normaliseren.
2. Aandoeningen van het maag-darmkanaal, waaronder pancreatitis en gastritis. De samenstelling van bonen helpt bij acute symptomen van deze ziekten en versnelt het herstelproces.
3. Frequente constipatie. Artsen raden bonen ook aan voor patiënten die last hebben van constipatie. De vezels in de bonen helpen dit onaangename probleem te verhelpen en voorkomen dat het terugkeert.
4. Gewrichtsaandoeningen. Calcium en andere micro-elementen in deze bonen stoppen de ontwikkeling van reuma of jicht en versterken bot- en kraakbeenweefsel.
5. Diabetes mellitus. Huisartsen raden patiënten die aan diabetes van welk type dan ook lijden, ten zeerste aan om witte bonen in het dagelijkse dieet op te nemen. Ze helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en voorkomen scherpe schommelingen. Er zijn gevallen bekend waarin het eten van bonen en bonenproducten leidde tot volledige genezing van diabetes mellitus.
6. Huidziekten. Het is moeilijk een dermatoloog te vinden die het verwonderlijke vermogen van bonen zou proberen te weerleggen om kleine wondjes te genezen, de conditie van de huid te verbeteren en de onaangename symptomen van huidziekten te verlichten.

Natuurlijk kan alleen een gekwalificeerde specialist met honderd procent zekerheid verklaren of het gebruik van witte bonen voor de behandeling van een bepaalde ziekte verantwoord is. Alleen een arts kan de toestand van de patiënt beoordelen, eventuele contra-indicaties vaststellen en de individuele consumptienorm van het product bepalen. Daarom is het raadzaam om, voordat u middelen gebruikt die witte bonen bevatten, uw behandelend arts te raadplegen.

Toepassing in de cosmetologie

Witte bonen worden ook veel gebruikt in de cosmetologie. De unieke samenstelling van dit product kan een verwonderlijke invloed op de huid hebben. Regelmatig gebruik van maskers die deze bonen bevatten, kan helpen om:

• de huid van de nodige vitaminen te voorzien;
• de huid te bleken;
• mimische en ouderdomsrimpels te verwijderen;
• de huid elastisch te maken;
• bestaande ontstekingsprocessen te verminderen;
• het gezicht te reinigen van puistjes en mee-eters.

Er bestaan talloze recepten op basis van dit product, maar het populairst is het klassieke masker. Voor de bereiding ervan zijn de volgende ingrediënten nodig:

• Bonenpuree.
• Olijfolie.
• Versgeperst citroensap.

Meng de genoemde ingrediënten in gelijke hoeveelheden en breng het verkregen mengsel aan op de huid van het gezicht en de hals. Laat het masker 15–20 minuten inwerken en spoel het daarna af met warm water, zonder zeep of andere gezichtsreinigingsmiddelen te gebruiken. Gebruik een dergelijk masker niet vaker dan één keer per week. Dit helpt de conditie van de huid te verbeteren, de huid te bleken en ontstekingsprocessen te voorkomen.

Aan het recept voor het klassieke bonenmasker kunt u het volgende toevoegen:

1. Appelmoes. Dit ingrediënt helpt de gezichtshuid te verstevigen.
2. Zeezout. Een masker met zeezout maakt de huid elastisch.
3. Havermout. Een kleine hoeveelheid havermout versterkt het huidverhelderende effect.
4. Eieren. Ze versterken het verjongende effect van de bonen.
5. Aardappelpuree. Dit product voorkomt het ontstaan van rimpels.

De bonen die na het koken in een blender zijn fijngemalen, kunt u mengen met cosmetische klei en twee tot drie keer per week een masker maken om de huid te voeden. Een dergelijk middel is vooral geschikt voor vrouwen met een vette huid.

Cosmetologen raden af om dergelijke zelfgemaakte middelen te gebruiken zonder vooraf een allergietest uit te voeren. Om er zeker van te zijn dat zelfgemaakte cosmetica geen huiduitslag, jeuk, roodheid of andere ongewenste symptomen veroorzaakt, voer dan vóór het gebruik van het masker een allergietest uit. Breng hiervoor een kleine hoeveelheid van het bereide product aan op de binnenkant van uw elleboogplooi, laat het 7–10 minuten inwerken en verwijder het daarna met een zachte spons. Als er uitslag of andere allergiesymptomen op de huid verschijnen, stop dan met het gebruik van dergelijke cosmetica.

Nadelen en contra-indicaties

Ondanks de vele gunstige eigenschappen kunnen witte bonen schadelijk zijn voor de gezondheid, maar alleen als u ze in onbeperkte hoeveelheden consumeert of contra-indicaties negeert.

Artsen raden af om dit product te gebruiken bij patiënten die lijden aan de volgende aandoeningen:

1. Gastritis en andere aandoeningen van het maag-darmkanaal die gepaard gaan met een verhoogde zuurgraad.
2. Zweervorming in de darmen.
3. Colitis en cholecystitis.

Daarnaast adviseren specialisten om de consumptie van bonen te beperken tijdens de borstvoeding en bij een vastgestelde persoonlijke intolerantie voor het product.

Vergeet niet dat u contra-indicaties voor de consumptie van dit product niet mag negeren! Anders bestaat het risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten en een verslechtering van de algemene gezondheid.

Hoe te kiezen en te bewaren

Over de voordelen van bonen voor het menselijk lichaam kan alleen worden gesproken als het product van goede kwaliteit is. Om te voorkomen dat u een inferieur, bedorven product koopt, dient u bij aankoop op de volgende kenmerken te letten:

1. Strooibaarheid. De korrels van kwaliteitsbonen moeten los zijn en niet aan elkaar plakken.
2. Kleur. De kleur van de bonen moet uniform zijn, zonder vreemde tinten of donkere vlekken. De aanwezigheid daarvan duidt op bederf van het product.
3. Aanwezigheid van vreemde onzuiverheden. In de verpakking met bonen mogen geen onzuiverheden zoals gras, aarde, schillen of vuil aanwezig zijn.
4. Gladheid. Kwaliteitsbonen moeten glad en glanzend zijn.
5. Grootte. Elk graan moet dezelfde grootte hebben. Dit duidt op de hoge kwaliteit van het gekochte product.
6. Integriteit van de verpakking. Een beschadigde verpakking geeft aan dat u beter van de aankoop kunt afzien.
7. Dichtheid. De korrels moeten hard zijn. Zachte bonen zijn niet geschikt voor consumptie.
8. Aanwezigheid van vocht. Condens binnen de verpakking moet een reden zijn om van de aankoop af te zien.

Om de gunstige eigenschappen van het gekochte product te behouden, is het belangrijk om het goed voor te bereiden:

1. Verwijder alle beschadigde en zachte korrels.
2. Als er vochtsporen op de bonen zijn waargenomen, droog de korrels dan.
3. Bereid een schone, droge container voor. Een glazen pot die met een stevig deksel kan worden afgesloten, is ideaal voor opslag. Plaats de gedroogde korrels erin.
4. Zet het op een donkere, koele plaats.

Er moet ook rekening mee worden gehouden dat bonen moeten worden bewaard in een ruimte met een lage luchtvochtigheid en een temperatuur van niet meer dan 7 graden Celsius.

Wat u kunt bereiden met witte bonen: recepten

Witte bonen worden gebruikt voor de bereiding van veel gerechten. Ze worden vaak toegevoegd aan salades, verschillende soepen en zelfs gehaktballen.

Salade

Voor de bereiding van de salade hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• Een half kopje gekookte witte bonen.
• 100 g gekookte kipfilet.
• 1 middelgrote ui.
• Een kleine hoeveelheid mayonaise.
• 10 ml azijn.
• Zout, specerijen en verse kruiden – naar smaak.

Bereiding:

1. Spoel de ui af en verwijder de schil.
2. Snijd de ui in dunne halve ringen.
3. Doe de gesneden ui in een passende kom en giet de azijn erover.
4. Laat de ui 15–20 minuten marineren.
5. Giet na deze tijd alle azijn af. Hiervoor kunt u een vergiet of zeef gebruiken.
6. Meng alle ingrediënten in een passende saladekom.
7. Meng de mayonaise door de salade en voeg zout, specerijen en verse kruiden toe.

Dit voorgerecht helpt uw dagelijkse maaltijden afwisselender te maken en kan de feesttafel opfleuren.

Soep

Wittebonensoep is niet alleen lekker, maar ook zeer gezond. Probeert u het toch eens te bereiden. U zult er daarna niet meer zonder kunnen!

Voor de bereiding van deze heerlijke soep hebt u nodig:

• Een half kopje bonen.
• 500 g vlees naar keuze.
• 500 g aardappelen.
• 1 wortel.
• 1 middelgrote ui.
• 200 ml tomatensap.
• Zout, specerijen en verse kruiden – naar smaak.

Bereiding van de soep:

1. Bereid de bonen voor. Week ze 6 uur in water. Dit helpt om het kookproces van de bonen te versnellen.
2. Doe de bonen na deze tijd in een geschikte kookpan, giet er zoveel water op dat alle bonen onder water staan en kook ze gaar.
3. Begin met de bereiding van de bouillon terwijl de bonen koken.
4. Doe het vlees in een pan, giet er gezuiverd water over en kook het gaar.
5. Bak de geraspte of fijngesneden wortel en de gesnipperde ui.
6. Voeg de bonen aan de bouillon toe zodra ze klaar zijn.
7. Begin nu met de bereiding van de tomatensaus.
8. Giet het tomatensap in een diepe koekenpan, voeg uw favoriete specerijen toe en laat 10–15 minuten koken.
9. Haal het vlees uit de pan zodra het gaar is en laat het afkoelen.
10. Snijd het afgekoelde vlees in blokjes en doe het in de pan.
11. Schil de aardappelen, spoel ze onder stromend water af en snijd ze in blokjes.
12. Doe ze in de bouillon en kook ze gaar.
13. Voeg de bonen en de tomatensaus aan de soep toe wanneer de aardappelen gaar zijn.
14. Laat nog 10 minuten koken.
15. Voeg zout en verse kruiden toe.

Serveer de soep nadat hij heeft kunnen trekken. Hiervoor is slechts 15–20 minuten nodig.

Lobio

Lobio mag het populairste gerecht worden genoemd waarvan bonen het hoofdingrediënt zijn. De smaak ervan zal zelfs de meest kieskeurige fijnproever verbazen.

Voor de bereiding van lobio hebt u het volgende nodig:

• 2 volle kopjes bonen.
• 3 wortels.
• 20 ml plantaardige olie.
• 30 ml tomatenpuree.
• Een bosje dille.
• Een bosje peterselie.
• Een bosje basilicum.
• Uw favoriete specerijen en zout.

Bereiding van lobio:

1. Giet water over de bonen en laat ze een hele nacht staan.
2. Giet 's ochtends het resterende water af, voeg nieuw water toe en zet de bonen op om te koken.
3. Het koken duurt ongeveer 90 minuten.
4. Voeg 5–7 minuten voor het einde van de kooktijd zout aan de bonen toe.
5. Terwijl de bonen doorkoken, raspt u de wortel of snijdt u deze fijn.
6. Stoof de wortel in een voorverwarmde pan.
7. Doe de bonen bij de wortel.
8. Giet het bonenkookvocht in het verkregen mengsel.
9. Voeg tomatenpuree, specerijen en zout toe.
10. Breng de lobio aan de kook en laat nog 20–25 minuten op laag vuur doorkoken.
11. Voeg 5–7 minuten voor het einde van de kooktijd de fijngehakte kruiden toe.

Het gerecht kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Bonenburgers

Bonenkoteletten zijn enorm populair onder vegetariërs en hebben uitstekende smaakeigenschappen.

Voor de bereiding heeft u het volgende nodig:

• Bonen – 2 kopjes.
• Uien – 3 stuks.
• Wortel – 1 stuk.
• Griesmeel – 40 g.
• Knoflook – 2–3 teentjes.
• Olijfolie.
• Een beetje peterselie en dille.
• Zout en specerijen – naar smaak.

Bereiding van de koteletten:

1. Laat de bonen 6–8 uur in water weken.
2. Giet na de aangegeven tijd het water af en kook de bonen in een kleine hoeveelheid water.
3. Wanneer de bonen zacht zijn geworden, giet u het water af, laat u ze afkoelen en maalt u ze op een voor u geschikte manier fijn.
4. Voeg aan de fijngemaakte bonen het griesmeel, de specerijen en het zout toe en meng alles goed door elkaar.
5. Bak de fijngesneden ui met de geraspte wortel licht aan en voeg dit aan het bonenmengsel toe.
6. Vorm kleine koteletten.
7. Bak ze aan beide zijden in een voorverwarmde pan.

Bestrooi de bereide koteletten met fijngehakte kruiden en serveer ze. Eet smakelijk!

Hoe te koken

Om bonen lekker en zacht te laten zijn, moet u ze op de juiste manier bereiden. De eerste stap bij de bereiding van dit product is het belangrijkst en houdt in dat de bonen in water worden geweekt. Zo moeten de bonen een hele nacht blijven staan. Alleen na het uitvoeren van deze stappen worden ze zacht. Houd er ook rekening mee dat voor 1 kopje bonen 5 kopjes schoon, koel water nodig zijn.

Na het weken kunt u beginnen met het bereiden van de bonen:

1. Giet al het water af. Spoel de bonen onder stromend water af.
2. Doe de schone bonen in een pan die geschikt is om in te koken en giet er zoveel water bij dat alle bonen onder water staan.
3. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
4. Zet het vuur laag en kook de bonen tot ze gaar zijn. Het koken kan 30 tot 150 minuten duren. Wanneer de bonen bijna gaar zijn, voegt u zout toe.

Belangrijk! Roer de bonen tijdens het koken niet door en dek de pan niet af met een deksel.

Door deze eenvoudige regels voor het bereiden van bonen te volgen, krijgt u het gewenste gerecht.

Interessante feiten over bonen

Veel huisvrouwen weten van de gunstige eigenschappen en toepassingen van bonen. Maar slechts weinigen weten dat dit unieke product:

1. Het was bij mensen al in 3000 voor Christus bekend, wat in Chinese kronieken wordt vermeld.
2. Werd door de alom bekende Columbus naar Amerika gebracht.
3. Meer dan 300 varianten heeft, die allemaal als voedingsmiddel worden gebruikt.
4. Kan naar paddenstoelen ruiken. Deze uitspraak geldt voor de rassen Ad Rem en Akito.
5. Heeft zijn naam gekregen van het Griekse woord «phaseolus», dat vertaald wordt als «lange smalle boot».
6. Is aanwezig in het dieet van alle militairen.
7. Kan een mens beschermen tegen kanker.
8. Helpt de vrouwelijke schoonheid en jeugd, de gezondheid van hart en bloedvaten jarenlang te behouden.
9. Bevat meer eiwitten dan kippenvlees.
10. Wordt in grote hoeveelheden geconsumeerd door inwoners van Groot-Brittannië.
11. Helpt bij het omgaan met depressie, nervositeit en andere stoornissen van de psycho-emotionele toestand.

Bonen kunnen het menselijk lichaam versterken en de gezondheid vele jaren behouden. Bovendien helpt regelmatige consumptie van dit product de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten te voorkomen en de algehele conditie te verbeteren, maar alleen als de zaden van deze plant op de juiste manier worden geconsumeerd. Volg alle aanbevelingen, negeer contra-indicaties niet, experimenteer, bereid nieuwe gerechten en geniet van de unieke smaak van witte bonen!

Foto van witte bonen