Cacaobonen: nuttige eigenschappen en recepten voor de bereiding

Cacao is een heerlijke en geliefde drank. Het werd voor het eerst duizenden jaren geleden bereid en heeft nog steeds niets aan populariteit ingeboet.

Waar cacaobonen groeien en hoe ze eruitzien

De cacaoboom, waarop cacaobonen groeien, werd in de oudheid ontdekt door de bewoners van Peru. Mensen waren zo verrukt van de magische smaak van de vruchten dat ze het 'theobroma' noemden. Vertaald betekent dit 'voedsel van de goden'.

De cacaoboom kan een hoogte van 20 meter bereiken. Tegenwoordig ligt het gemiddelde echter rond de 8 meter. Deskundigen beschouwen deze hoogte als optimaal voor de verzorging en vruchtbaarheid.

Cacao is een prachtige groenblijvende plant met grote, dichte en langwerpige bladeren tot 15 centimeter. De bloem van de cacaoboom is echter klein – niet meer dan 1,5 centimeter. Hij heeft een bijzondere vorm en een feloranje of paarse kleur, die enigszins doet denken aan een orchidee of een lampionplant. Opvallend is dat deze bloemen helemaal niet naar chocolade ruiken. Ze hebben een zoete en kruidige geur, vergelijkbaar met versgebakken gemberkoekjes.

De vruchten van cacao zijn groot – tot 35 cm lang en 13 cm breed. Qua vorm lijken de bonen op een citroen of een langwerpige pompoen. Elke vrucht bevat ongeveer 70 zaadjes van maximaal 2 centimeter groot, die worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten en specerijen.

Hoewel de Peruanen als eersten de heerlijke vrucht van de cacaoboom proefden, wordt het oerwoud van Midden-Amerika beschouwd als de geboorteplaats van deze plant. Op dit continent is het klimaat optimaal voor de groei van cacaobonen. Naast deze twee landen groeiden cacaobomen historisch ook in Spanje, Australië, Zwitserland, India en enkele Afrikaanse landen. Qua uiterlijk en smaak verschillen ze enigszins van elkaar.

Tegenwoordig zijn de belangrijkste leveranciers van cacao op de markt Colombia, Indonesië, Maleisië, Ghana en Brazilië.

Soorten

1. Forastero (vertaald uit het Spaans: "vreemdeling") is de meest voorkomende cacaobonensoort op de consumentenmarkt. Het kenmerkt zich door een hoge opbrengst en is niet veeleisend wat betreft klimaat en weersveranderingen, waardoor het op vrijwel elk gebied kan groeien. Forastero-bonen hebben een donker mosterdkleur, zijn zeer stevig en hebben geen uitgesproken aroma. Ze hebben een langdurige en zorgvuldige fermentatie nodig.
2. Criollo (vertaald uit het Spaans: "inboorling") is een edele en dure cacaosoort. De opbrengst van bomen van deze soort is bijna anderhalf keer lager dan die van de Forastero-soort. Het klimaat en de temperatuur hebben grote invloed op de kwaliteit van de bonen. Bij extreme hitte en gebrek aan vocht worden ze bijvoorbeeld scherp bitter, en bij een overvloed wordt de structuur van de bonen vloeibaar en olieachtig. Felle kou kan de boom voorgoed doden. De vruchten van Criollo zijn donkerrood, bruinachtig. Ze hebben een uitgesproken nootachtig-chocoladegeur. Ze groeien voornamelijk in Midden-Amerika en Indonesië.
3. Amelonado is een zeldzame cacaosoort die in Afrika groeit. Qua smaak en uiterlijk lijkt hij sterk op Criollo. De vruchten zijn iets kleiner dan die van andere soorten. De bonen zijn oranjerood en hebben een uitgesproken kruidig aroma. Een bijzonderheid van deze soort is dat hij vrij lang kan worden bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen.

Hoe verschillen cacaobonen van koffiebonen?

Koffie en cacao zijn inderdaad zeer gelijkaardige dranken. Beide hebben opwekkende eigenschappen door de aanwezigheid van de chemische stof cafeïne. Deze verwijdt de bloedvaten en verhoogt de bloeddruk, waardoor de bloedcirculatie in de weefsels en de hersenen wordt verbeterd. Cacao werkt echter milder op het lichaam omdat het naast cafeïne ook theobromine bevat, een stof met vergelijkbare eigenschappen. Daarom kunnen zelfs mensen met neurologische en cardiovasculaire aandoeningen van cacao genieten.

Koffie en cacao lijken ook qua smaak op elkaar, beide dranken zijn donkerbruin van kleur. Hun samenstelling is echter volledig verschillend. Koffie is gemalen koffiebonen, cacao is gemalen cacaobonen. Het zijn vruchten van groenblijvende planten die vaak zelfs in hetzelfde gebied groeien.

In tegenstelling tot koffiebonen bevatten cacaobonen een aanzienlijke hoeveelheid vet, wat ze calorierijker en voedzamer maakt. Ook bevatten de vruchten van de chocoladeboom veel vitamine A, E en foliumzuur.

Vergeleken met cacaovruchten zijn koffiebonen klein en worden ze zelden langer dan 2 centimeter. De koffieboon zit, net als een kers, in een bes. Ze groeien niet afzonderlijk, maar in trossen van 30 tot 50 stuks en hebben verschillende kleuren – van bordeauxbruin tot lichtgroen.

Samenstelling en caloriegehalte

Cacaobonen zijn een zeer smakelijk en gezond product. Ze bevatten 530 kcal – dat hoge aantal is voornamelijk te danken aan de olie in de cacaonoten. Maar liefst 53 g per 100 g bonen! U hoeft zich echter geen zorgen te maken over uw figuur – het zijn namelijk grotendeels onverzadigde vetzuren met een antioxiderende en verjongende werking.

Overigens is in de gemalen cacao, die wordt gebruikt voor de bereiding van dranken, de voedingswaarde aanzienlijk lager vanwege het ontvetten tijdens de fermentatie.

In de vruchten van cacao zit een grote hoeveelheid eiwit – ongeveer 13 g per 100 g, wat zeer belangrijk is voor mensen die op hun gezondheid letten. Koolhydraten in de bonen zijn 10 g per 100 g, maar de meeste hiervan zijn vitamines en suikers van natuurlijke oorsprong, die weefsels voeden maar niet bijdragen aan gewichtstoename.

Cacaobonen bevatten veel vitamines. In de eerste plaats zijn dit A en E, die celregeneratie bevorderen en de toestand van de bloedvaten normaliseren. Ook vitamine K komt in grote hoeveelheden voor in de vruchten van de chocoladeboom, dat de bloedstolling, bloedvorming en stofwisseling regelt. Foliumzuur, dat in cacao zit, normaliseert de werking van het zenuwstelsel en verbetert de immuniteit.

Wat micronutriënten betreft, bevatten cacaobonen fosfor en calcium, die de conditie van botten en tanden verbeteren. In de oudheid merkten mensen dit op en gebruikten gemalen cacao als tandpoeder. Ook bevat het product ijzer, zink en magnesium, die de samentrekking van bloedvaten en de algemene toestand van het bloedvatenstelsel verbeteren. En selenium en koper dragen bij aan een snelle en probleemloze conceptie en hebben over het algemeen een gunstige invloed op het vrouwelijke voortplantingssysteem.

Wat zijn de voordelen van cacaobonen?

Voor vrouwen

Elke vrouw wil mooi en betoverend zijn. Hiervoor is het niet onbelangrijk om een mooie en zachte huid te hebben. Cacaoboter, gewonnen uit de bonen, stimuleert de celregeneratie uitstekend en hydrateert de huid. Het vervangt gemakkelijk hand- en gezichtscrème. En natuurlijk is dit middel hypoallergeen en milieuvriendelijk.

Cacao in de ochtend draagt bij aan een gezonde teint; dankzij cacao wordt de bruining gelijkmatiger en sneller. Natuurlijk moet u niet overdrijven met de drank, want het verhoogt de bloeddruk.

Overigens wordt cacao meestal met melk en suiker geconsumeerd. Dat is niet helemaal juist. Immers, de bonen bevatten al een vrij grote hoeveelheid koolhydraten en vetten. Traditioneel wordt deze drank met hete peper geconsumeerd en met heet water bereid. Maar als u niet van de gebruikelijke smaak af kunt stappen, kunt u koemelk beter vervangen door haver- of amandelmelk, en suiker door stevia of honing.

Voor mannen

Zink, dat in de vruchten van de chocoladeboom zit, heeft een positieve invloed op het mannelijke voortplantingssysteem. Het stimuleert de productie van het hormoon testosteron, waardoor het de potentie en de levenskracht van zaadcellen versterkt. Aanstaande vaders wordt aangeraden dagelijks een kop cacao te drinken voor een succesvolle conceptie.

Cacao helpt ook professionele sporters. Het bevat een grote hoeveelheid eiwit en bevordert de groei van spierweefsel, en cafeïne geeft kracht. In tegenstelling tot koffie verhoogt cacao de hartslag niet, en de in de drank aanwezige koolhydraten van natuurlijke oorsprong geven kracht voor de training.

Tijdens de zwangerschap

Er bestaat een bekend vooroordeel dat het zwangere vrouwen verboden is om cacao te drinken. Dit is echter niet helemaal waar. Cacao is voor de moeder niet schadelijker dan zwarte thee. De natuurlijke vruchten van de chocoladeboom dragen bij aan de normale vorming van de neurale buis bij de foetus, evenals het hart en de inwendige organen. De verkwikkende drank bevat ook magnesium - een sporenelement dat de baarmoedertonus normaliseert en een miskraam voorkomt. En het belangrijkste: cacao verbetert op wonderbaarlijke wijze de stemming van de zwangere vrouw, en een gelukkige moeder is de belangrijkste voorwaarde voor de gezondheid van de baby!

Natuurlijk moet men overal maat weten. Het wordt niet aangeraden om meer dan 1 kopje cacao per dag te drinken. Ook is de drank gecontra-indiceerd voor aanstaande moeders met oedeem en verhoogde bloeddruk.

Tijdens de borstvoeding

Cacao is een vrij allergeen product, daarom mag het niet worden geconsumeerd in de eerste 4-6 weken na de geboorte van de baby. Daarna kan men proberen een half kopje van de drank te drinken en gedurende de dag de reactie van het kind te observeren. Als alles in orde is, mag de jonge moeder 1-2 kopjes cacao per dag drinken. Het is raadzaam om dit 's ochtends vóór 12.00 uur te doen, zodat de verkwikkende componenten van cacao de baby niet hinderen bij het inslapen. Als de baby uitslag krijgt of de ontlasting verstoord raakt, kunt u de drank het beste minstens 1 maand vermijden.

Om geen allergie bij het kind te veroorzaken, is het belangrijk om natuurlijke cacao te drinken, niet oploscacao. Het punt is dat bij het malen vaak verschillende onzuiverheden terechtkomen, die een negatieve invloed hebben op het lichaam. Soms zijn deze juist de oorzaak van allergische reacties bij de mens.

Voor kinderen

Cacao is een belangrijk product voor kindervoeding. Het is niet alleen gezond, maar ook erg lekker. Chocolade, cacao, chocoladetaarten en muffins - dit alles eten kinderen met veel plezier.

De vruchten van de chocoladeboom bevatten stoffen die helpen bij de ontwikkeling van de hersenen. Het is opgemerkt dat kinderen die 's ochtends cacao drinken, beter presteren op school en meer succes hebben.

Het is toegestaan om natuurlijke cacao te gebruiken vanaf de leeftijd van 2-3 jaar, 1 kopje per dag. Het is niet wenselijk om het vóór de leeftijd van 7 jaar aan het kind te geven met een hoog suikergehalte. Men moet proberen chocolade te kopen met ten minste 50% cacaogehalte, of beter nog, het thuis zelf te bereiden.

Voor gewichtsverlies

Voor een meisje dat wil afvallen, is cacao product nummer één. Ten eerste stimuleert het de stofwisseling en verhoogt het daardoor de calorieverbranding, ten tweede geeft het kracht voor training en verbetert het de werking van het cardiovasculaire systeem, ten derde vermindert het de eetlust en onderdrukt het de trek in vet en zoet. Bij correct gebruik met cacaobonen kunt u tot 5 kilogram per maand verliezen.

Cacaodieet: per dag is het toegestaan om 100 g zelfgemaakte chocolade zonder suiker (met stevia of een andere zoetstof), 1 appel, cacao met havermelk - 2 kopjes, onbeperkt water te consumeren. Dit dieet kan tot 5 dagen worden volgehouden. In deze periode kunt u tot 8 kilogram verliezen.

Trouwens, cacaoboter draagt bij aan de eliminatie van cellulitis. Hiervoor moet u het elke avond met masserende bewegingen op de probleemzones aanbrengen.

Cacaoboter: eigenschappen en toepassingen

Cacaoboter is een van de belangrijkste producten in de schoonheidsindustrie en de volksgeneeskunde. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine A, E en K, evenals vetzuren, heeft het wonderbaarlijke eigenschappen voor het herstellen van de huid. Regelmatig gebruik van dit product bevordert de genezing van littekens, brandwonden en acnevlekken.

Daarnaast helpt cacaoboter bij het verzachten van eelt, likdoorns en harde plekken op de huid – de hielen worden na slechts 5 toepassingen van dit wondermiddel zo zacht als die van een baby. Het is aan te raden om het 's nachts aan te brengen en er katoenen sokken overheen te dragen.

Zowel vrouwen als mannen hebben tegenwoordig te maken met haaruitval. Haaruitval heeft een vreselijke invloed op het uiterlijk en het zelfbeeld van een persoon. Cacaoboter kan haaruitval tegengaan en de dichtheid van het haar verbeteren. Het is nodig om het eens in de 2-3 dagen 's nachts aan te brengen en 's ochtends uit te wassen met shampoo. Dit middel is geschikt voor alle haartypen.

Om scheuren tijdens de bevalling te voorkomen, raden veel gynaecologen aan om vanaf week 32 van de zwangerschap het perineum in te smeren met cacaoboter. Dit middel is volkomen veilig voor zowel de moeder als de ongeboren baby.

Toepassingen van cacaoschillen

Cacaodoppen of cacaoschillen zijn een bijproduct dat overblijft na de verwerking van de vruchten van de chocoladeboom. Toch heeft het een vrij brede toepassing en biedt het de mens grote voordelen.

1. Uitstekende compost en meststof. Cacaodoppen worden veel gebruikt in de landbouw. Ze worden over planten gestrooid om vocht in de bodem vast te houden en de bodemeigenschappen te verbeteren, en om vruchten te beschermen tegen schadelijke insecten en onkruid. Het wordt gebruikt voor de teelt van aardbeien, zoete aardappelen en diverse struiken.
2. Bodembedekking voor dieren. Cacaodoppen worden gebruikt in verblijven van Afrikaanse reuzenslakken, schildpadden, spinnen, hamsters en sommige andere dieren. Het neemt geuren en vocht perfect op, is hypoallergeen en goedkoop.
3. Vulling voor kussens en matrassen. Deze toepassing van de doppen is niet wijdverbreid, maar komt wel voor. Beddengoed gevuld met cacaodoppen heeft orthopedische eigenschappen, ruikt aangenaam en is ecologisch zuiver. Een nadeel van dit gebruik is dat cacaodoppen veel stof produceren, dus er moet kwalitatief materiaal voor de producten worden gebruikt. Een tweede nadeel is de korte levensduur – in tegenstelling tot kunstmatige vullingen gaan cacaodoppen niet langer dan vijf jaar mee.

Hoe u cacaobonen van de schil ontdoet

In de industrie worden de vruchten van de chocoladeboom gereinigd met behulp van een speciale machine. Om de bonen thuis te pellen, moet u ze een paar uur in warm water met soda laten weken. Na deze waterbehandeling laat de schil gemakkelijk los van de bonen en kan het product naar wens worden gebruikt.

Een tweede manier om cacaovruchten te pellen is roosteren. De bonen moeten 40 minuten in de oven worden geplaatst op de hoogste temperatuur. Daarna laat de schil vrij gemakkelijk los.

Cacaobonen in de volksgeneeskunde

1. Zetpillen tegen spruw. Smelt een kopje cacaoboter au bain-marie, voeg 15 druppels tea tree olie en 5 druppels cederolie toe, roer, haal van het vuur. Voeg een half kopje afkooksel van uienvlies toe, roer opnieuw, giet in tabletblisters en plaats in de vriezer. Haal na twee uur uit de vriezer, bewaar daarna in de koelkast. Gebruik vaginaal voor het slapengaan, 1–2 zetpillen per dag. Het effect is merkbaar op de 3e–4e dag.
2. Meng 1 eetlepel geraspte cacaobonen en 1 eetlepel eikenschors. Overgiet met kokend water. Neem 's ochtends 1 kopje bij lage bloeddruk, vegetatieve dystonie en hoofdpijn.
3. Zet 1 eetlepel theeroosblaadjes in een kopje heet water. Wacht 15 minuten, voeg 1 eetlepel honing en 1 eetlepel gemalen cacao toe. Neem overdag om de ovulatie te stimuleren van dag 1 tot 15 van de cyclus. Stop daarna met innemen. Als er geen bevruchting heeft plaatsgevonden, gebruik het opnieuw vanaf de eerste dag van de menstruatie.
4. Meng 1 eetlepel cacao met 1 theelepel ginsengwortel en 3 jeneverbessen. Zet met 500 ml kokend water. Neem 's ochtends en 's avonds 2 kopjes voor de behandeling van mannelijke onvruchtbaarheid, nierstenen en prostatitis.
5. Meng een half kopje cacaopoeder met dezelfde hoeveelheid zeezout, voeg twee eetlepels gesmolten cacaoboter en naar wens etherische olie toe. Meng het mengsel grondig. De resulterende scrub moet gedurende 10 minuten worden ingewreven op probleemgebieden met cellulitis, verhoornde huid en sinaasappelhuid. Spoel daarna af met warm water.
6. Meng een half kopje geraspte mierikswortel met een kopje cacao en een eetlepel honing. Breng het mengsel aan op de pijnlijke plek ter behandeling van spierpijn en osteochondrose, dek af met een plastic zak of vershoudfolie gedurende 20–30 minuten. Dit mengsel verbetert de bloedcirculatie en bevordert ook de uitscheiding van schadelijke zouten uit de gewrichten.
7. Meng 1 eetlepel mosterd, cacaopoeder en cacaoboter. Masseer in de haarwortels bij haaruitval en langzame haargroei.
8. Giet koud water over geraspte cacaobonen en rozenbottels. Laat op laag vuur 15 minuten koken na het kookpunt. Gebruik als natuurlijke immunomodulator voor de behandeling en preventie van verkoudheid en infectieziekten, evenals hoofdpijn.
9. Meng cacaopoeder met gesmolten cacaoboter in gelijke verhouding. Wrijf op de vitiligovlekken om de stofwisselingsprocessen in de huid te normaliseren.
10. Giet een half kopje geraspte cacaobonen met een halve liter wodka. Laat een week op een donkere plaats trekken en zeef dan. Gebruik voor de bestrijding van huidontstekingen of als tonic voor de vette huid.

Nadelen en contra-indicaties

Cacao wordt heel vaak geleverd uit onderontwikkelde landen, waar het wordt geoogst en geproduceerd onder onhygiënische omstandigheden. Om zeker te zijn van de kwaliteit van het product, kunt u beter hele cacaobonen kopen in plaats van poeder. Voor gebruik is het raadzaam ze te weken in water met soda. Dit wast alle vuil weg en helpt ook de vruchten te reinigen.

Cacaobonen zijn gecontra-indiceerd bij allergie voor dit product, hypertensie in acute fase, psychische aandoeningen (paranoia en schizofrenie), ernstige infecties (difterie, tyfus e.d.), parasieten in het maag-darmkanaal, hyper- en hypothyreoïdie, diabetes mellitus, en bij kinderen jonger dan 2 jaar.

Hoe u cacaobonen kiest en bewaart

Het kiezen van de 'juiste' cacaobonen is erg belangrijk, want de smaak en kwaliteit van toekomstige gerechten hangen hiervan af. U dient op de volgende punten te letten:

1. Geur. De vruchten van de chocoladeboom ruiken zoet, kruidig, naar noten of chocolade. Als u een bittere geur van paddenstoelen of schimmel bespeurt, kunt u de bonen beter niet kopen.
2. Schil. Moet droog zijn, van één kleur, zonder duidelijke vlekken.
3. Land van herkomst. Indien u de keuze heeft, kunt u beter bonen uit Indonesië of Maleisië kiezen.

Cacaobonen moeten worden bewaard op een droge, donkere plaats bij een temperatuur van maximaal 25 graden. Wikkel ze bij voorkeur in een schone katoenen doek. Het beste is om de vruchten van de chocoladeboom binnen een maand na aankoop te gebruiken.

Hoe u cacaobonen gebruikt

U kunt cacaobonen eten in de vorm van chocolade, als drank, of als onderdeel van diverse gerechten.

Kunt u ze rauw eten

U kunt de vruchten van de chocoladeboom rauw consumeren, maar niet meer dan 100 gram per dag, om maagpijn te voorkomen. Zonder verhitting zijn ze bitter en te hard. Sommige mensen breken een stukje van de rauwe bonen af en zuigen erop als een snoepje. Dit helpt honger en hoofdpijn te bestrijden.

Wat kunt u maken van cacaobonen: recepten

Chocolade

Doe de geraspte cacaobonen en cacaoboter in een hittebestendige glazen kom in een verhouding van 6:1. Verwarm in een waterbad tot volledig gesmolten. Voeg naar smaak zout, suiker, stevia, honing, bessen, noten, kaneel, gember en andere specerijen toe. Haal van het vuur en giet in vormen. Zet enkele uren in de koelkast.

Drank

Recept 1. Smelt 2 eetlepels geraspte cacaobonen in een waterbad, voeg 2 glazen melk toe, roer en haal van het vuur. Klop 1 eidooier met suiker en voeg toe aan de drank.

Recept 2. Doe 1 eetlepel geraspt cacao en 1 theelepel koffie in een Turkse koffiepot. Kook zoals gewoonlijk 10 minuten, serveer met room en kaneel.

Recept 3. Doe in een aardewerk ovenschaal 1 eetlepel geraspt cacao, 1 theelepel kaneel, 2 eetlepels suiker en vul tot de helft met water. Zet in een voorverwarmde oven gedurende een uur, haal eruit, giet snel room in de schaal en zet nog 15 minuten terug.

Marinade

Meng een half glas cacao, een eetlepel mosterd, een snufje rode peper, een eetlepel honing en een glas sinaasappelsap. Doe het kip- of varkensvlees twee tot drie uur in het mengsel. Giet daarna de vloeistof af, wrijf in met zout en wacht nog 40 minuten. Het vlees is in deze marinade uitstekend geschikt om te bakken en te roosteren.

Pannenkoeken

U mengt 1 kop bloem, een halve kop cacaopoeder, een eetlepel suiker, 2 eieren en 1 kop water met een mixer. U voegt een mespuntje zuiveringszout toe en blust dit met citroensap. U laat het deeg een half uur staan en bakt de pannenkoeken in olie.

Vleesjus

U fruit de ui, de wortel en de paprika tot ze halfgaar zijn. U voegt een kop vleesbouillon en een halve kop geraspte cacaobonen toe. U zet het vuur op de laagste stand en blijft constant roeren. U voegt zout, zwarte peper, cayennepeper en andere kruiden naar smaak toe. U serveert met rundvlees, kip of kalkoen.

Salade

U bereidt zelfgemaakte chocolade zonder suiker en snijdt deze in blokjes. U voegt broccoli, gerookte kipfilet, paprika, lente-ui en olijven toe. U kleedt aan met mayonaise of sesamsaus.

Gezond dessert

U smelt de geraspte cacaobonen au bain-marie, voegt stevia en een kop slagroom toe. U klopt met een mixer tot er een stevig schuim ontstaat. U voegt geweekte agar-agar toe. U klopt opnieuw. U zet het een uur in de koelkast. Deze taart wordt caloriearm en heel smakelijk.

Hoe u cacaobonen roostert

Het is aan te raden de cacaobonen te roosteren voordat u cacaopoeder en dranken maakt. U kunt dit op verschillende manieren doen:

1. U plaatst hele cacaobonen of stukjes vrucht op een met zout bestrooide bakplaat en zet deze in een oven die is voorverwarmd tot 140 graden. U bakt 30 minuten, verlaagt vervolgens de temperatuur tot 100 graden en laat nog een half uur staan. Tijdens het hele roosterproces roert u elke 10 minuten.
2. U legt de cacaobonen in een dehydrator, zet de maximale temperatuur aan en laat ze 5–6 uur staan. Bij verwerking op deze manier blijven de cacaobonen gezonder.

Interessante feiten over cacao

1. In het oude Mexico gebruikten de Azteken cacaobonen als geld. Ze waardeerden dit product enorm en beschouwden het als door de goden gezonden. Eén slaaf kostte 100 bonen, een kalkoen 10.
2. In het katholieke Europa was cacao lange tijd verboden. De geestelijkheid van die tijd beschouwde de drank als duivels en veroordeelde het gebruik ervan als ketterij en hekserij. Men geloofde dat de gewone drank de huid van baby's kon beschadigen, vreselijke ziekten kon veroorzaken en de mens in het net van de duivel kon doen belanden. Cacao werd alleen in het geheim gebruikt, en in Spanje werd de drank alleen aan de tafel van de koning en de hoogste edelen geserveerd. Het verbod werd opgeheven door de paus, die de drank per ongeluk proefde. Hij vond het niet lekker en zag er niets kwaads in.
3. Cacao smaakt beter als u het serveert in een kleien kop met dikke wanden.
4. Het product veroorzaakt geen gele verkleuring van de tanden. Integendeel, deze drank versterkt het glazuur door het calcium en fosfor dat het bevat. Vroeger werd geraspte cacao gebruikt als tandpasta.
5. Cacao helpt om verliefd te worden. Deze drank veroorzaakt de afgifte van serotonine en endorfine – hormonen die verantwoordelijk zijn voor geluk. Ze geven een gevoel van vleugels en sereniteit en helpen om de wereld met andere ogen te zien.
6. De film 'Chocolat' met Johnny Depp vertelt een legende over de magische en mystieke eigenschappen van cacao, en helpt ook alle personages hun lot en geluk te vinden.
7. De Maya-stammen gebruikten chocolade voor rituele ceremonies. Bij de begrafenis van een edelman plaatsten ze een vat met cacao naast de overledene.
8. Christoffel Columbus ontdekte cacaobonen tijdens zijn reizen, maar waardeerde ze niet. De wetenschapper en ontdekkingsreiziger nam de vruchten van de chocoladeboom aan voor bedorven amandelen en zag geen reden om ze naar zijn vaderland te brengen.
9. Het woord 'xocolatl' (chocolade) betekent in de Maya-taal 'bitter water'. Inderdaad, de traditionele drank van deze stam was bitter, want ze serveerden het met chilipeper en zout.
10. Voor het eerst werden cacaobonen naar Europa gebracht door de Spanjaarden, die het als belastingbetaling van hun koloniën verzamelden. In het begin waren ze niet populair en pas tegen het einde van de 18e eeuw werden ze veelgevraagd.

Foto van cacaobonen