Mungbonen: samenstelling, heilzame eigenschappen, recepten

Een variëteit van bonen – mung (of mungbonen) – is de laatste jaren actief opgenomen in het dieet van vegetariërs, raw foodists, en ook mensen die gezond en uitgebalanceerd willen eten.

In verschillende landen heeft mungboon zijn eigen naam: in India wordt het mungbonen genoemd, in Aziatische landen (China, Japan, Korea, Indonesië) wordt het gouden bonen genoemd, lü-dau.

Bonen zijn er in 2 soorten: voeder of voedsel. Voeder gaat naar huisdieren, voedsel wordt gebruikt bij het bereiden van diverse gerechten. De plaats van verspreiding en teelt van mungbonen is India. Van daaruit, nadat het Bangladesh en Pakistan heeft veroverd, is het overgegaan naar Aziatische landen, waar het in de keuken wordt gebruikt voor salades, hoofdgerechten, soepen, sappen, aftreksels.

Wat is munggraan (mungbonen)

Mungboon is een eenjarige plant uit het geslacht Vigna van de vlinderbloemenfamilie. Het is een warmteminnende plant die alleen bij hoge temperaturen bloeit en groeit. Kleine, ronde korrels groeien in een lange, smalle peul. Afhankelijk van de variëteit kunnen de korrels verschillen in grootte en kleur: meestal zijn ze groen, maar ze kunnen ook paars, zwart en wit zijn. De lengte van de peul hangt af van de variëteit en bereikt 20–30 cm bij een kleine breedte (ongeveer 2 cm). In elke peul zitten 6–8 bonen.

Na het planten begint de plant te bloeien na 2–2,5 maand in de klimatologische omstandigheden van de centrale regio van Rusland. 10–14 dagen na de bloei beginnen de eerste langwerpige peulen te verschijnen. De rijpheid van de bonen wordt bepaald door de geelbruine kleur van de peul. De peulen rijpen ongelijkmatig. De oogst gebeurt ook geleidelijk, naarmate de vroege vruchtbeginsels van de peul rijpen.

Liefhebbers van gezond eten en vegetariërs prijzen de voedingswaarde van de bonen (alleen positieve recensies), de heilzame componenten en de smaak, die ze onderscheiden van gewone soorten.

Chemische samenstelling en calorieën

Mungbonen bevatten heilzame stoffen die het menselijk lichaam helpen om de benodigde ondersteunende en versterkende doses vitamines, mineralen, aminozuren en plantaardige vetten te krijgen. Mung voorziet het lichaam van koolhydraten, eiwitten en heeft een energiewaarde van 300 kcal per 100 g verse bonen.

In de samenstelling zitten de volgende aminozuren: arginine, lysine, histidine, methionine:

1. Arginine. Heeft invloed op het cardiovasculaire en bloedsomloopstelsel.
2. Lysine. Neemt deel aan de eiwitsynthese, de aanmaak van hormonen en enzymen, speelt een belangrijke rol bij de calciumopname, ondersteunt het immuunsysteem, de productie van collageen en elastine.
3. Histidine. Noodzakelijk voor de aanmaak van histamine, dat het immuunsysteem, de spijsvertering en de seksuele functie ondersteunt. Het is de beschermende omhulling van zenuwcellen – de myelineschede.
4. Methionine. Noodzakelijk in de stofwisseling en ontgifting, nuttig voor weefselgroei. Helpt bij de opname van selenium en zink.

Mineralen spelen een belangrijke rol bij de ondersteuning van het menselijk lichaam, vervullen vele functies, nemen deel aan de vorming van weefsels en botten, handhaven de zuur-base-balans, de bloedsamenstelling, reguleren de water-zouthuishouding. Preventieve doses beïnvloeden het functioneren van organen en klieren. Mineralen zijn componenten van voedingsmiddelen (calcium, kalium, magnesium, natrium, zwavel, fosfor en andere).

Chemische samenstelling van verse mungbonen per 100 g:

Belangrijkste stoffen (in grammen)

• Eiwitten — 23,5
• Koolhydraten — 46
• Vetten — 2
• Mono- en disachariden — 3,6
• As — 3,5
• Zetmeel — 42,4
• Water — 14
• Voedingsvezels — 11,1

Elementen (in milligrammen)

• Natrium — 40
• Kalium — 1000
• Fosfor — 358
• Magnesium — 174
• Calcium — 192
• IJzer — 0,65
• Mangaan — 0,14
• Koper — 0,12
• Seleen — 0,6
• Zink — 0,47

Vitaminen (in milligrammen)

• PP — 4,0836
• B1 — 0,05
• B2 — 0,01
• B4 — 9,9
• B5 — 0,24
• B6 — 0,05
• B9 — 29
• K — 22,7
• C — 11,4
• E — 0,07

Waarom is munggraan gezond

Algemene voordelen

Geoogste en gereinigde mungbonen worden gebruikt voor de bereiding van gerechten met een lage energiewaarde. In gekiemde vorm bedraagt de calorie-inhoud van mungbonen slechts 30 kcal.

Gezonde eigenschappen van de mungboon:

1. Het heeft een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem en de bloedaammaakfuncties van het lichaam. Het versterkt de wanden van bloedvaten en haarvaten en beïnvloedt hun elasticiteit. Het reguleert de bloeddruk.
2. Positieve invloed op de haargroei en de conditie van het haar. Het eten van mungbonen heeft een gunstige werking op de huid en de gezondheid van de nagels. Het bevordert de celregeneratie en verjonging.
3. Verhoogt de weerstand van het immuunsysteem.
4. Activeert de geestelijke activiteit, beïnvloedt het geheugen, helpt het gezichtsvermogen te behouden.
5. Stimuleert de nierfunctie. Verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, vermindert zwellingen.
6. Helpt bij infectieuze en inflammatoire processen in de neusbijholten, bronchitis, tracheïtis, laryngitis en andere. Wordt gebruikt bij de behandeling van sepsis.
7. Verlaagt het niveau van schadelijk cholesterol in het bloed. Heeft een positief effect op de bloedsuikerspiegel.
8. Het is een uitstekend middel tegen intoxicatie van het lichaam met schadelijke stoffen. Bij voedselvergiftiging verwijdert het gifstoffen, veroorzakers van darmstoornissen, en reinigt het het bloed en het spijsverteringskanaal. Dit gebeurt dankzij een diuretische werking, die afvalstoffen uit het lichaam verwijdert.
9. Veroorzaakt geen winderigheid, in tegenstelling tot andere peulvruchten.
10. Een lage calorie-inname en hoge voedingswaarden maken mungbonen tot een ideaal dieetproduct. Gerechten van bonen zijn smaakvol, geven een verzadigd gevoel, worden langzaam opgenomen, waardoor u geen honger krijgt.
11. De voedingsvezels in mungbonen zijn nuttig voor het reinigen van het spijsverteringskanaal en de darmen van de negatieve invloed van gifstoffen en afvalstoffen. Ze verbeteren de microflora, bekleden de wanden van de spijsverteringsorganen en helpen bij de opname van voedsel en mineralen en vitamines. Een verbeterde en snelle werking van het maag-darmkanaal draagt bij aan gewichtsverlies en normalisatie van de stofwisseling.
12. Het hoge eiwitgehalte levert energie die vergelijkbaar is met en zelfs groter is dan de voedingswaarde en energie-inhoud van dierlijke eiwitten. Mungbonen kunnen dus worden gebruikt om vleesproducten in het dieet te vervangen.
13. Het antiseptische effect van de plant verzwakt de werking van schadelijke virussen en bacteriën en verhoogt de weerstand van het lichaam. Tijdens seizoensgebonden uitbraken van acute luchtwegaandoeningen verhoogt het eten van mungbonenspruiten de immuniteit en voorkomt het dat het lichaam bezwijkt voor infecties en microben.
14. Voedzame en licht verteerbare bonen worden aanbevolen voor dieetvoeding voor ouderen en kinderen. Voor een energieboost kunnen ze worden aanbevolen aan patiënten na een slopende ziekte, in de postoperatieve periode.
15. De afwezigheid van allergenen en de neutrale samenstelling van mungbonen is zeer gunstig voor mensen met astma en allergieën. Het product helpt bij dermatitis en huiduitslag.

Voor vrouwen

Voor vrouwen die fysiologisch moeilijk door de menopauze gaan, helpen mungbonen de hormonale balans te normaliseren. Ze stabiliseren en verbeteren de algehele conditie.

Mungbonen worden in de cosmetologie gebruikt in de vorm van een pasta van gekookte bonen. Na het aanbrengen van het masker is het resultaat direct zichtbaar in de vorm van een stralende en strakke huid. Het product heeft een gunstige invloed op de huid, vermindert irritatie door negatieve omgevingsinvloeden, en herstelt een gezonde teint, gladheid, matheid en zachtheid.

De B-vitamines hebben invloed op de conditie van het haar. Maskers en kompressen van bonen herstellen het haar, beïnvloeden de structuur en groei. De lokken worden zijdezacht en glanzend.

Voor mannen

Naast de universele eigenschappen hebben mungbonen een individuele werking op het mannelijk lichaam. Als drager van een grote hoeveelheid plantaardig eiwit helpt het bij het opbouwen van spiermassa, verhoogt het het fysieke uithoudingsvermogen, en heeft het een gunstig effect op de spieren door ze alle nuttige stoffen te geven die kracht en macht ondersteunen.

Voor zwangere vrouwen

Mungbonen worden ook gebruikt in de voeding van zwangere vrouwen. De gunstige eigenschappen ervan hebben een positief effect op de zich ontwikkelende foetus. Het product voorziet het lichaam van stoffen die de immuniteit verhogen. Optimale voeding voor de aanstaande moeder is sap van gekiemde bonen, dat op een lege maag wordt ingenomen.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de lactatie en borstvoeding concentreren alle meest waardevolle stoffen uit mungbonen zich in de moedermelk, die ten goede komen aan de baby en geen allergische reacties of diathese veroorzaken. Voordat u mungbonen gaat gebruiken tijdens de borstvoeding, is het beter om een arts te raadplegen en de bonen geleidelijk in het dieet van de moeder te introduceren, terwijl u de toestand van de baby in de gaten houdt. Veel moeders merken dat de melk een andere, aangename smaak krijgt na het eten van mungbonen. En als de gezondheid van moeder en kind in orde is, kan aan het begin van de eerste bijvoeding van de baby puree van gekiemde mungbonen worden gegeven.

Heilzame eigenschappen van munggraan bij afvallen

Mungbonen zijn een ideaal dieetmiddel, gunstig voor mensen met overgewicht. De bonen worden goed door het lichaam opgenomen en leveren alle noodzakelijke voedings- en gezondheidsvoordelen die nodig zijn bij een dieet. De lage calorieën, maar hoge voedingswaarde geven een langdurig verzadigd gevoel. Het menselijk lichaam gebruikt bij het verwerken van de samenstelling van de gouden bonen de koolhydraten die zijn opgeslagen in de vorm van vetlagen.

Regelmatige consumptie van mungbonen om af te vallen zal u aan het einde van de eerste maand van overtollige kilo's verlossen. Echter, het tellen en controleren van calorieën is noodzakelijk, aangezien dit de basis is van elk dieet voor gewichtsverlies. Het dieet mag niet meer dan 1600–1800 kcal per dag bevatten. De gebalanceerde chemische samenstelling van micro- en macro-elementen van de bonen levert voldoende calorieën om de levensfuncties te ondersteunen, het immuunsysteem te versterken en de hersenactiviteit te behouden en te verbeteren.

Vezels verwijderen actief schadelijke gifstoffen uit de vervuilde darmen, bevrijden het spijsverteringskanaal van 'afval en rommel', wat ook bijdraagt aan snel gewichtsverlies. Dankzij de diuretische werking verwijdert het product overtollig vocht uit het lichaam, vermindert het zwellingen, vernieuwt het organen en maakt ze ontvankelijk voor het opnemen en absorberen van nuttige stoffen uit voedingsmiddelen.

Plantaardige eiwitten helpen de stofwisseling te verbeteren, wat essentieel is bij het herstellen van de stofwisseling in de beginfase van gewichtsverlies, en dragen ook bij aan de opbouw van spiermassa.

Gekiemde mung: voordelen en nadelen

Gekiemde bonen bevatten een schat aan voedingsstoffen die ze tot het hoofdbestanddeel van de vegetarische keuken hebben gemaakt, en niet alleen. Veel volkeren van Indochina en India gebruiken gekiemde bonen in salades, voegen ze toe aan vleesgerechten na een warmtebehandeling, maken er tincturen en afkooksels van, en koken er soepen mee.

In gekiemde vorm behouden mungbonen al hun gunstige eigenschappen en voedingswaarde. Daarbij worden sommige eigenschappen zelfs versterkt, maar de energiewaarde daalt van 300 naar 30 kcal, wat een ideale parameter is voor dieetvoeding. In bereide vorm heeft gekiemde mungboon 105 kcal per 100 g.

Hierbij neemt niet alleen het volume van één mungboon toe, maar ook de gunstige eigenschappen. Het vezelgehalte stijgt met 2%, de hoeveelheid vitamine C neemt 5 keer toe en de antioxiderende eigenschappen worden ook herhaaldelijk versterkt.

Naast de eigenschappen die kenmerkend zijn voor verse mungboon, heeft de gekiemde boon de volgende positieve eigenschappen:

1. Het verwijdert pigmentvlekken, vernauwt de poriën, heeft een blekende werking, verzacht en voedt de huid (het gaat om het gebruik van maskers).
2. Het verbetert de gezichtsscherpte.
3. Het helpt bij kanker in combinatie met andere middelen en verhoogt de immuniteit.
4. Het heeft een verjongend effect door de productie van collageen en hyaluronzuur. Het maakt de huid gladder.
5. Het verhoogt de productiviteit en het uithoudingsvermogen van de mens.
6. Het reguleert de lichaamstemperatuur door deze aan te passen aan temperatuurschommelingen.
7. Het geeft veel energie en onderdrukt het verlangen om zoete snacks te eten.

Contra-indicaties en bijwerkingen:

1. Gekiemde bonen worden slecht verdragen door mensen met chronische spijsverteringsziekten en darmstoornissen.
2. Bij allergie voor andere peulvruchten kunt u beter geen gekiemde mungbonen gebruiken.
3. Individuele intolerantie is een absolute contra-indicatie.
4. Een overdosis bonen kan leiden tot maagklachten en verhoogde winderigheid, hoewel dit de enige peulvrucht is die bij matige consumptie geen negatief resultaat zou moeten geven.

Hoe mung thuis te laten ontkiemen

Gekiemde granen en peulvruchten verhogen de concentratie van nuttige vitamines en micro- en macro-elementen. Ze worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen en combineren uitstekend met andere producten in gerechten.

Het ontkiemen van mungbonen thuis kost niet veel tijd en vereist geen speciale kennis:

Het ontkiemingsproces:

1. Selecteer de zaden, verwijder bonen met gebreken. Grondig wassen en bedekken met koud water.
2. Laat 10-12 uur in water staan.
3. Spoel daarna nog een keer af met water en leg ze op een brede bak met randen. Leg vooraf een dunne katoenen doek of linnen onder. Bedek de zaden met dezelfde doek. Dek af met een deksel, maar laat een opening voor luchttoegang.
4. Spoel elke 2-3 uur en houd de doek constant vochtig, zonder uitdroging. De volgende dag moeten de eerste kiemplanten verschijnen.

Bonenspruiten van maximaal 1 cm hebben meer positieve eigenschappen. Bewaar ze niet langer dan 5 dagen in de koelkast. Het is belangrijk om het deksel van de container niet goed te sluiten.

Voor gebruik zeker wassen.

De smaak van gekiemde mungbonen is licht zoet, zacht en sappig, doet denken aan verse groene erwten.

Gebruik van munggraan voor medicinale doeleinden

De chemische samenstelling van mungboon draagt bij aan de versterking van de activiteit van het menselijk lichaam en helpt de afweerfuncties. De positieve eigenschappen van peulvruchten maken het tot een uitstekend hulpmiddel voor het herstel van de systemen van het menselijk lichaam bij ziekten.

Het is raadzaam om mungbonen in uw voeding op te nemen bij de volgende aandoeningen:

1. Bloedvat- en hartziekten, gepaard gaand met hoge bloeddruk, aderverkalking.
2. Een hoog cholesterolgehalte in het bloed.
3. Artrose, artritis, die het skelet aantasten.
4. Problemen met de alvleesklier, die leiden tot een slechte stofwisseling, verhoogde bloedsuikerspiegel, diabetes.
5. Infectieziekten, ontstekingsprocessen in de bovenste en onderste luchtwegen (rhinitis, sinusitis, laryngitis, bronchitis, tracheïtis).
6. Verminderde immuniteit – frequente virale luchtweginfecties, verkoudheid.

Mungbonen verminderen vochtophoping, beïnvloeden de nierfunctie, normaliseren de hormonale balans. Voor een verzwakt lichaam zijn bonen ideaal; ze ondersteunen de krachten en geven energie. Ze worden gebruikt in dieetvoeding, tijdens het vasten bij gelovigen, en zijn ook erg populair onder aanhangers van een gezond dieet op basis van planten en groenten.

Toepassing van mungbonen in cosmetologie

Cosmetologen gebruiken al lang de spruiten van granen en peulvruchten in producten voor schoonheid en het behoud van een jeugdige huid. Natuurlijke producten hebben een gunstige invloed op de algemene conditie van de huid, verjongen, voeden en reinigen deze.

Een masker van mungbonenpasta verwijdert 'mee-eters', pigmentvlekken, sproeten, behandelt kleine wondjes en krassen, egaliseert de algemene huidtint van het gezicht. Het masker verhoogt de tonus, werkt als een face-lift, verjongt, verwijdert fijne rimpels, vernieuwt de huid, geeft frisheid en stevigheid, herstelt de elasticiteit.

Vooral maskers gemaakt van gekiemde bonen zijn nuttig als reinigend en verzachtend middel. Co-enzymen in de samenstelling zijn strijders voor de jeugd en de glans van de huid, herstellen de structuur en onderhouden de vochtbalans van een verouderende huid.

Mungbonenpasta wordt gebruikt voor het spoelen van lokken, het verhelpen van een droge hoofdhuid, en het versterken van de structuur van fijn, gespleten haar.

Nadelen en contra-indicaties

1. Gouden bonen zijn gecontra-indiceerd voor mensen met darmproblemen. Ze veroorzaken winderigheid.
2. Mensen met chronische gastritis, maagzweren kunnen beter afzien van het eten van mungbonen.
3. Allergische reacties op andere peulvruchten kunnen een belemmering vormen voor het eten van mungbonen. Voordat u mungbonen in gerechten gaat gebruiken, moet u 1 theelepel bonen consumeren en de reactie van uw lichaam observeren.

Hoe mung te kiezen en te bewaren

In de afdelingen voor dieetvoeding van supermarkten is er altijd gouden bonen aanwezig. Ze moeten glanzend, heldergroen van kleur zijn, zonder onzuiverheden en vuil. Experts raden aan om mungbonen te kopen die afkomstig zijn uit Tadzjikistan, Oezbekistan, India en Australië. Er bestaat een mening dat Chinese en Peruaanse exporteurs van mungbonen technologieën gebruiken met chemicaliën en meststoffen, wat een negatieve invloed heeft op de gunstige eigenschappen van de plant.

U kunt bonen jarenlang bewaren zonder dat ze hun kwaliteit verliezen, maar u moet ze dan langer laten weken. Het wordt aanbevolen om elk product uit de schappen van de winkel te gebruiken volgens de houdbaarheidsdatum die door de fabrikant is vermeld, en de bewaarcondities in acht te nemen om de voedingsstoffen te behouden.

In een droge ruimte met goede ventilatie behouden mungbonen hun eigenschappen gedurende 2 jaar. Bewaar ze in linnen zakken of luchtdichte glazen potten die geen vocht doorlaten, en controleer af en toe de staat van de korrels en neem maatregelen tegen schimmel en insecten.

Hoe mung te bereiden: recepten

Gerechten die op basis van mungbonen worden bereid, helpen alle gunstige eigenschappen van mungbonen te ervaren. Het wordt gegeten als gekiemde korrels en als de bonen zelf. Mungbonen worden vooraf geweekt, net als alle peulvruchten. Jonge bonen worden 1 uur geweekt. Oudere bonen moeten 12–15 uur worden geweekt. In combinatie met zeevruchten, kip, rijst en groenten komen de beste smaakeigenschappen naar voren. Knoflook, gember en andere kruiden benadrukken de smaak. Let op: tijdens het koken moet u het schuim en de schilletjes die van de bonen loskomen verwijderen.

In de Centraal-Aziatische keuken worden mungbonen gebruikt in plaats van vlees in pilav, die qua smaak en voedzaamheid niet onderdoet voor het origineel. Het wordt luchtig, licht en zeer vullend. Soepen van hele bonen, evenals pureesoepen, vormen het basisvoedsel in landen van Azië en Indochina.

U moet de werkdag beginnen met een ontbijt dat kracht en energie geeft. De beste optie is om een smoothie te maken van mungbonen met groenten en kruiden. Dit kost niet veel tijd.

Smoothie

Benodigde producten:

• kiemplanten van mungboon - 40–50 g;
• verse spinazie - 30–40 g;
• ananas - een schijf van 1,5 cm dik;
• cranberry's, frambozen (kunnen diepvries zijn) - elk 30–40 g;
• spirulina (alg) - 2 theelepels;
• ijs - 4 blokjes.

Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad geheel.

Bonenstoofpot

Benodigde producten:

• kleine ui - 1 stuk;
• middelgrote wortel - 1 stuk;
• tomaat - 2 stuks;
• plantaardige olie - 1 eetlepel;
• zout, zwarte peper, knoflook, kruiden - naar smaak;
• water - 3 l;
• geweekte mungbonen - 1 kopje;
• verse munt - 1 klein bosje.

Snijd de groenten in kleine blokjes. Fruit de ui, voeg de wortel toe in de pan waarin de mungbonen worden gekookt. Pel de tomaten door ze eerst met kokend water te overgieten. Snijd ze in blokjes en voeg ze bij de ui en wortel. Voeg water toe en breng aan de kook. Voeg de bonen toe en laat 30 minuten koken. Breng op smaak met kruiden en zout aan het einde van de kooktijd. Verse knoflook kan met de groenten worden meegebakken. Fijngehakte munt, toegevoegd aan elk bord, geeft het gerecht een pittig accent.

Salade

Benodigde producten:

• kiemplanten van mungboon - 100 g;
• groenten: paprika, tomaat, avocado, rode ui - elk 1 stuk;
• sojakaas (tofu) - 100 g;
• zoete maïs - 2 theelepels;
• hennepolie - 2 eetlepels;
• vers citroensap - 1 eetlepel.

Snijd de groenten naar smaak in stukjes (blokjes, staafjes, reepjes). Voeg de mungbonen, maïs en kaas toe. Gebruik citroensap met olie als dressing. Het wordt erg lekker en het gerecht ziet er zeer feestelijk uit.

Tomatensoep

Benodigde producten:

• kiemplanten van mungboon - 100 g;
• tomaten - 3 stuks;
• elke bouillon - 1,5 l;
• verse peterselie - 2–3 takjes;
• knoflook - 1 teen;
• wortel - 1 stuk;
• kruiden naar smaak — zwarte peper, gember.

Rasp de wortel en knoflook op een fijne rasp. Maak de gepelde tomaten met een blender tot een gladde massa. Doe alles in de kokende bouillon. Kook gedurende 20 minuten. Voeg de spruiten en kruiden toe. Kook nog 5 minuten.

Linzensoep met spruiten

Benodigde producten:

• water — 2,5 l;
• mungbonenspruiten — 200 g;
• linzen — 1/2 kop;
• rijst — 1/2 kop;
• ui — 1 st.;
• jonge kleine courgette — 1 stuks;
• olijfolie — 2 eetlepels;
• tomaten — 4–5 stuks;
• zout, peper — naar smaak.

Kook de spruiten en de vooraf 1 uur geweekte linzen en rijst. Stoof apart de in blokjes gesneden tomaten en courgette. Voeg toe aan de soep. Bak de ui in kleine blokjes goudbruin en breng de soep ermee op smaak. Kook tot de linzen gaar zijn, ongeveer 1 uur. Zout en peper voor u het vuur uitzet. Laat het trekken.

Bonenburgers

Benodigde producten:

• wortel - 1 stuk;
• gekookte rijst — 200 g;
• kiemplanten van mungboon - 100 g;
• kruiden en groen naar smaak.

Maal de mungbonen fijn in een vijzel of blender tot een gladde massa. Rasp de wortel op een fijne rasp. Knijp het vocht eruit. Meng met de gekookte rijst. Breng op smaak met kruiden en zout. Vorm er burgers van en stoom ze gaar.

Dessert

Benodigde producten:

• kiemplanten van mungboon - 100 g;
• avocado — 1/2 stuks;
• selderij — 1/2 stuks;
• kiwi — 1 stuks;
• sinaasappelsap — 1/2 kop.

Pureer de ingrediënten met een blender tot een gladde massa. Verdeel over portievormpjes. Laat afkoelen.

Spruiten en hele bonen geven een pittige smaak aan gerechten, versterken de gezondheid en geven een verzadigd gevoel ondanks de afwezigheid van vleesproducten. Voor dieetvoeding zijn ze in alle opzichten geschikt.

Interessante feiten over mungbonen

1. Het minimale gehalte aan oligosachariden zorgt voor een afwezigheid van een opgeblazen gevoel (winderigheid), wat niet typisch is voor andere peulvruchten.
2. Kleine brandwonden op de huid kunnen worden verlicht door het aanbrengen van een papje van mungbonen.
3. In het dieet van sporters kan het product vlees vervangen, de spieren in de juiste conditie brengen en helpen bij het opbouwen van volume en het geven van vorm.
4. Mungbonen ontkiemen binnen 12–15 uur bij constante vochtigheid en kamertemperatuur.

Door nieuwe producten in het voedingspatroon op te nemen en hun heilzame eigenschappen en kwaliteiten te ontdekken, breidt de mens niet alleen zijn culinaire kennis uit, maar voorziet hij ook zijn lichaam van vele vitamines en mineralen. De stoffen in mungbonen activeren het lichaam, vernieuwen het en ondersteunen de basisfuncties. Dit is zeer belangrijk in onze tijd, waarin er grote milieuproblemen zijn die de gezondheid van de mens beïnvloeden.

Foto van mungbonen