Anguria: wat voor groente is het en waarom is het gezond

Volgens de tradities van de binnenlandse keuken staan inwoners van post-Sovjetlanden wantrouwig tegenover exotische groenten. Daarom is de anguria of Antilliaanse komkommer bij ons niet populair. Alleen fijnproevers die dol zijn op overzeese delicatessen – en tot deze productgroep rekenen diëtisten deze ongewone vrucht – nemen hem graag op in hun dagelijkse menu.

Liefhebbers van het exotische kan men begrijpen, want in werkelijkheid hebben de 'stekelige egeltjes', zoals men deze komkommervariëteit vanwege het uiterlijk in de volksmond treffend noemt, een aangename smaak en talrijke gezonde eigenschappen. Bovendien stelt het gewas geen bijzondere verzorgingseisen en gedijt het uitstekend in de zuidelijke regio's van de Euraziatische ruimte. Kortom, deze ongewone groente verdient alle aandacht en een passende waardering van zijn heerlijke kwaliteiten. Laten we geen tijd verliezen en deze stekelige tuinplant beter leren kennen.

Wat voor groente is het

Het behoort tot de groentegewassen en is onderdeel van de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). Wel bevestigt deze ongewone groente in veel opzichten zijn verwantschap met de gewone komkommer. Daarom wordt die gelijkenis benadrukt in de vele door verschillende volkeren aan hem toegekende namen. Zo staat het gewas bekend onder benamingen als gehoornde komkommer en watermeloenkomkommer.

De groente kent geen rijke soortendiversiteit. Op Russisch grondgebied worden vooral decoratieve variëteiten geteeld en wordt dit product zelden gegeten. In de Europese keuken wordt de Antilliaanse komkommer gebruikt voor de bereiding van originele salades en hapjes. Dit ongewone natuurgeschenk is vooral populair in Amerika.

Hoe ziet het eruit

De Antilliaanse komkommer is een eenjarige groentesoort. De plant klimt als een liaan en doet denken aan een gewone komkommer. Belangrijkste botanische kenmerken van de anguria:

1. De gehoornde komkommer vormt een klimmende heester die 5 tot 6 m hoog wordt.
2. De grillig gevormde en aan de randen ingesneden bladeren lijken op het loof van meloengewassen. Ze onderscheiden zich doordat hun hele oppervlak bedekt is met kleine stekels.
3. Tijdens de bloei is de struik bedekt met gele, geurende bloemetjes. De overvloedige bloei maakt de plant aantrekkelijk voor gebruik als opvallend decoratief element. De anguria wordt speciaal gekweekt voor het creëren van een haag en niet zelden siert de plant zelfs gevels van gebouwen. De bloeiperiode duurt van begin juli tot laat in de herfst.
4. Ook de langwerpige, dikke vruchten zijn volledig bedekt met stekelige hoorns, vandaar een van de bijnamen: egelkomkommers. De Antilliaanse komkommer onderscheidt zich door een grote vruchtbaarheid. Van één struik kunt u per seizoen tot honderd vruchten oogsten, als u het gewas goede verzorging geeft. Het gemiddelde gewicht van de vruchten is niet meer dan 50 g.
5. Tegen de tijd van zaadrijpheid krijgen de egelkomkommers een geeloranje kleur. In deze vorm blijven ze lang goed. Sommige ondernemende vakmensen gebruiken ze om originele knutselwerken en souvenirs te maken.

Informatie: Anguria behoort tot de snel rijpende groentegewassen. Biologische rijpheid van de vruchten wordt al 70 dagen na het opkomen waargenomen. Maar alleen de groene vruchten van anguria zijn eetbaar, terwijl overrijpe vruchten er heel mooi uitzien tegen een haag.

Waar groeit het

Voor anguria is een gunstig leefgebied de tropen en subtropen. Wilde soorten van de plant komen het meest voor. Over de oorsprong van dit gewas bestaan de meest tegenstrijdige meningen: sommigen denken dat het gelijktijdig op meerdere continenten is verschenen, anderen beweren dat de teelt van de ongebruikelijke groente werd gedaan door Amerikaanse indianen. Later verspreidde de plant zich naar verschillende delen van de wereld, waaronder het Russische Verre Oosten.

Tegenwoordig is het moeilijk te zeggen welke kant de waarheid spreekt, maar de meningsverschillen hebben de Antilliaanse komkommer niet belet om zich goed te vestigen in Afrika en op Madagaskar. Dankzij de inspanningen van veredelaars zijn er variëteiten van de zeldzame groente zonder bitterheid verkregen, die nu worden geteeld in het zuiden van de VS en in Latijns-Amerika. De plant komt ook voor in Australië, maar daar staat men negatief tegenover de Amerikaanse gast. Lokale boeren voeren een onophoudelijke strijd tegen het onkruid. Het is een ernstig probleem geworden voor de Noord-Amerikaanse pinda-akkers. Russische tuinders houden zich voornamelijk bezig met de teelt van sierrassen.

Dit is interessant: Vaak wordt de Antilliaanse komkommer verward met kiwano. Hoewel deze twee gewassen nauwe verwanten zijn, wordt kiwano of hoornmeloen 300–400 g, en de vruchten smaken naar banaan.

Soortendiversiteit

Ervaren tuiniers proberen voor het ontwerp van de tuin gecultiveerde variëteiten uit andere landen te planten. De meest populaire zijn:

1. Gourmet. De ranken van deze ondersoort groeien tot 3 m hoog. Jonge vruchten zijn bedekt met zacht haar en zijn geschikt voor culinaire doeleinden. Overrijpe exemplaren worden door bloemisten graag gebruikt voor het maken van originele arrangementen.
2. Syrische anguria is uitstekend geschikt voor het decoreren van rustplekken. Grote bladeren en talrijke scheuten zien er prachtig uit in open ruimtes, en de zoete vruchten zijn geschikt voor het garneren van gerechten. Dit ras draagt vrucht tot de eerste vorst.
3. Dieet-anguria. Dit is het enige ras dat al in 2013 werd opgenomen in het Russische Rijksregister voor Cultuurgewassen. De kleine vruchten bereiken de plukrijpheid ongeveer 50 dagen na het opkomen. Het sappige vruchtvlees wordt gebruikt voor het bereiden van dieetgerechten. Eén struikje geeft per seizoen ongeveer 50 vruchten.

Nuttig advies: Wanneer u anguria als decoratief element gebruikt, moet u de jonge scheut naar een steun leiden. Zodra de plant ranken vormt, zal het frisse groen het prieel omhullen of langs elke kunstmatige constructie omhoogklimmen.

Voordelen van anguria

De Antilliaanse komkommer is op alle punten ideaal voor dieetvoeding. Rijpe vruchten bestaan voor 88% uit water; de overige 12% bestaat uit de volgende gezondheidsbevorderende stoffen:

1. Mineraalelementen. De exotische vruchten bevatten veel jodium – een element dat nodig is voor een normale werking van de schildklier. Magnesium en kalium ondersteunen de hartfunctie, en ijzer helpt bij de bestrijding van bloedarmoede. Selenium en zink zijn betrokken bij belangrijke biochemische processen; ze reguleren onder meer de aanmaak van geslachtshormonen.
2. Vitaminen. De vruchten van anguria bevatten een volledige reeks B-vitaminen; het gehalte aan ascorbinezuur en nicotinezuur is hoog. De samenstelling bevat ook tocoferol en vitamine D.

Naast deze twee belangrijke groepen stoffen bevat het groenteproduct ook:

• vezels;
• as;
• sachariden;
• organische zuren;
• choline en enkele andere componenten.

Naast de rijke samenstelling, boordevol mineralen en vitaminen, onderscheidt de Amerikaanse komkommer zich door een laag caloriegehalte. Dit cijfer bedraagt slechts 44 kcal.

Alleen de groene vruchten hebben voedingswaarde. Als u ze regelmatig in uw voeding opneemt als een gezond onderdeel van een dieet, heeft een dergelijke toevoeging de volgende positieve effecten op het lichaam:

• normaliseert het verloop van de stofwisselingsprocessen;
• versterkt de immuniteit;
• verbetert de werking van de spijsverteringsorganen;
• zuivert het lichaam van afvalstoffen en overtollig vocht;
• verbetert dankzij het hoge vezelgehalte de darmperistaltiek;
• versterkt de structuur van de vaatwanden;
• voorkomt de ontwikkeling van trombose.

In principe is de Antilliaanse komkommer geschikt voor mensen van alle leeftijden. Maar vooral bij mensen met gewichtsproblemen is deze groente populair. Het is voldoende om het menu met dit gezonde product aan te vullen, en het gewicht zal geleidelijk vanzelf afnemen. De praktijk leert dat u zonder bijzondere inspanningen en diëten wekelijks 2–3 kg kunt afvallen, alleen dankzij de exotische komkommer.

Opmerking: de samenstelling van de ongewone komkommer heeft een goede ontstekingsremmende werking. Dit effect komt vooral volledig tot uiting bij de behandeling van huidproblemen.

Mogelijke schade

De Antilliaanse groente wordt, net als zijn verwant de gewone komkommer, beschouwd als een van de veiligste natuurlijke producten. Maar omdat ieder lichaam zijn eigen bijzonderheden heeft, zijn er een aantal contra-indicaties waarmee u rekening moet houden als u deze in uw basispakket aan producten wilt opnemen. Het wordt niet aanbevolen de groente te eten:

• kinderen en adolescenten;
• zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven;
• personen met een individuele intolerantie voor het product;
• patiënten met nierstenen.

Het verbod geldt ook voor zelfgemaakte geneesmiddelen voor inwendig gebruik.

Belangrijk: Zelfs als er geen contra-indicaties zijn, is het altijd raadzaam om een arts te raadplegen. Anguria is een ongebruikelijk product voor onze tafel, dus deze voorzichtigheid helpt ongewenste gevolgen te voorkomen.

Hoe eet u anguria op de juiste manier

Voor de voedingsvariëteit en als dieetaanvulling op het dagelijkse menu zijn jonge komkommers, ofwel groene vruchten, ideaal. Hun sappige vruchtvlees, rijk aan suikers en vitamines, heeft een aangename smaak. Voorstanders van natuurlijke voeding eten de vruchten vers, maar ze kunnen ook worden toegevoegd aan groente- en fruitsalades. De groente behoudt zijn voedende eigenschappen goed in bevroren toestand. Professionele Europese koks gebruiken het graag als decoratief element om esthetiek aan afgemaakte gerechten te geven.

Wat kan er van anguria worden gemaakt

Voor culinaire doeleinden zijn alleen gekweekte soorten van de Antilliaanse komkommer geschikt. Bij goede verzorging kan men van één liaan per seizoen tot 200 sappige vruchten oogsten. Sommige liefhebbers eten de vruchten in hun geheel, zonder de harige schil te verwijderen.

Buitengewoon smakelijk zijn de stekelige komkommertjes in ingelegde vorm. Hiervoor is elk populair recept geschikt dat huisvrouwen graag gebruiken voor het inmaken van gewone komkommers.

Andere gebruiksmogelijkheden van de vruchten:

1. Als u de komkommer doormidden snijdt, krijgt u twee decoratieve cupjes die u kunt vullen met slagroom en stukjes koekje.
2. Dunne schijfjes van de vrucht zijn uitstekend geschikt om cocktailglazen te decoreren.
3. Fruitdesserts en ijs kunnen ook worden versierd met schijfjes van de zoetzure groente.

Inwoners van Brazilië bakken en stoven de groene vruchten. In principe voldoet de Antilliaanse komkommer aan alle culinaire taken die huisvrouwen oplossen bij het gebruik van gewone komkommers.

Dit is interessant: In sommige landen worden bittere soorten wilde anguria gebruikt als natuurlijk pesticide in graanopslagplaatsen.

Toepassing in de volksgeneeskunde

Natuurlijk konden volksgenezers een dergelijk natuurgeschenk als de Antilliaanse komkommer niet onopgemerkt laten. De geneeskrachtige eigenschappen worden actief gebruikt in de oosterse geneeskunde, en recentelijk zijn ook onze kruidkundigen eenvoudige recepten gaan toepassen. Enkele behandelingsmethoden voor veelvoorkomende aandoeningen met behulp van de stekelige komkommer worden hier gegeven voor praktisch gebruik.

1. Om wormen te verdrijven, droogt u de rijpe zaden van de plant, vermaalt u ze tot een pasta, en verdunt u ze daarna met de helft water. Neem eenmaal op een lege maag 1-2 eetlepels.
2. Bij kneuzingen kunt u snel een zalf bereiden die de pijn verlicht. Pers hiervoor vers sap uit jonge vruchten en meng het met dezelfde hoeveelheid olijfolie. Wrijf de pijnlijke plekken in met het mengsel. Bewaar de bereide zalf in de koelkast.
3. Middel tegen ringworm. Giet azijn over verse anguriabladeren en laat enkele dagen trekken. Wrijf daarna de probleemgebieden meerdere keren per dag in met het mengsel.
4. Kalmerend middel. Meng 15 druppels vers sap met honing en neem het voor het slapengaan. Zo'n eenvoudig middel helpt om van slapeloosheid af te komen en de zenuwen te kalmeren.
5. Bij uitwendige aambeien kunt u voor pijnverlichting halve stukken van een verse vrucht op de knobbels leggen. Zo'n kompres werkt vrijwel onmiddellijk.

Het is vermeldenswaard dat het sap van de Antilliaanse komkommer universele eigenschappen heeft: het bevordert de genezing van wonden en brandwonden, en wordt inwendig ingenomen bij actieve tuberculose.

Toepassing in de cosmetologie

Een andere toepassing van de ongewone komkommer is cosmetica voor thuis. Voor gewone dagelijkse verzorgingsroutines kunt u het vruchtvlees of het sap van de groente gebruiken.

Het is nuttig deze componenten toe te voegen aan verjongende maskers.

1. U kunt bijvoorbeeld een eenvoudig mengsel maken van het vruchtvlees van anguria en banaan. Breng de verkregen massa een kwartier lang op het gezicht aan en spoel deze daarna af met water. Een dergelijke behandeling verfrist de huid van het gezicht en verwijdert rimpeltjes.
2. Als u tweemaal daags de huid van het gezicht afveegt met een watje dat in vers sap van de Antilliaanse komkommer is gedompeld, kunt u sproetjes en pigmentvlekken verwijderen.
3. Aangezien het sap ontstekingsremmende eigenschappen heeft, kunt u met behulp ervan het probleem van acne oplossen.

Hoe kweekt u anguria

De agrotechniek van anguria kent geen bijzondere regels. Het enige waarmee u rekening moet houden wanneer u uw landgoed wilt verfraaien en tegelijk een oogst van nuttige vruchten wilt krijgen, is dat deze plant warmte nodig heeft. Daarom kunt u in onze klimatologische omstandigheden, om gunstige omstandigheden voor het gewas te scheppen, haar het beste in een kas kweken tot de zaailingen verschijnen. Daarna kunt u de zaailingen in bemeste grond uitplanten. Hoewel de plant niet al te veeleisend is, zijn er toch een aantal eisen waaraan u moet voldoen:

1. Temperatuurbereik – 21–28°C. De ondergrens is +8°C, de bovengrens +32°C.
2. De bodem moet licht alkalisch en sterk vochtig zijn.
3. De plant heeft constante bewatering nodig.
4. Anguria dient te worden uitgeplant op plaatsen die niet tegen de zon zijn beschermd; bescherm haar tegen de wind.
5. De ideale plek voor de Antilliaanse komkommer is een verhoging waar regenwater terechtkomt.
6. Anguria groeit en draagt uitstekend vrucht op plaatsen waar vóór haar peulvruchten, kool of groene kruiden groeiden.

Tot slot: het gewas is resistent tegen plagen. Voor het overige heeft het precies dezelfde verzorging nodig als komkommers.

Interessante feiten over de vrucht

1. Volgens sommige bronnen is de naam van het gewas verbonden met de Antillen. Van daaruit hebben vogels de zaden naar andere delen van de wereld verspreid.
2. Na de kolonisatie van Amerika werd de plant volledig van het continent verdrongen, waarna de gewone komkommer haar plaats innam.
3. In sommige landen worden overrijpe rode vruchten speciaal bewaard om er later de kerstboom mee te versieren.

Foto's van anguria (Antilliaanse komkommer)