Droge melk: samenstelling, gunstige eigenschappen, recepten voor bereiding

Waarschijnlijk heeft iedereen die ook maar enigszins geïnteresseerd is in de moderne kookkunst, al vaak gehoord over droge melk. Dit soort melk is bekend sinds het begin van de negentiende eeuw en wordt steeds populairder. Dit type zuivelproduct staat terecht op de eerste plaatsen in de lijst van ingrediënten voor de bereiding van diverse culinaire meesterwerken. Droge melk wordt ook veel gebruikt op andere gebieden van het leven, dus het is de moeite waard om te begrijpen waarom dit interessante product zoveel aandacht trekt.

Hoe wordt droge melk verkregen

Het productieproces van droge melk is tot in de puntjes uitgewerkt. Men neemt gewone melk, pasteuriseert en homogeniseert deze, vervolgens wordt het ingedikt en gedroogd in speciale droogapparaten. De werktemperatuur kan daarbij oplopen tot 180 graden Celsius. Het resultaat van deze bewerkingen is het bekende poeder dat volledig oplost in verwarmd water. De aldus verkregen drank heeft dezelfde kenmerken als gewone koemelk.

Na voltooiing van het droogproces wordt het verkregen poeder gezeefd en aan het einde van de cyclus gekoeld. De houdbaarheid van droge melk is meestal veel langer dan die van gewone melk. Het behoud van de nuttige componenten wordt hierbij verzekerd door naleving van de productietechnologie. Ook is het vermeldenswaard dat het voor het lichaam veel gemakkelijker is om droge melk te verteren in vergelijking met de traditionele versie.

Soorten

Momenteel worden verschillende soorten droge melk geproduceerd:

• volle;
• magere;
• instant;
• voor kindervoeding.

Waarin verschilt droge melk van droge room?

Zoals gewone melk en room van elkaar verschillen in voedingswaarde en vetgehalte, zo verschillen ook de droge versies van deze producten. Uiterlijk zijn ze moeilijk te onderscheiden, dus het is raadzaam om de instructies van de fabrikant op het etiket zorgvuldig te lezen. Room is een vetter en voedzamer product.

Samenstelling en caloriegehalte

De voedingswaarde van melkpoeder varieert afhankelijk van het type product. Ze hebben een verschillende kwantitatieve inhoud van voedingsstoffen en toepassingsgebieden. In de winkels komen meestal de volle en magere soorten melkpoeder voor. Het vetgehalte varieert van 1,5% en kan oplopen tot 25%.

Voedingskenmerken verschillen niet wezenlijk afhankelijk van het type melk, de aandelen van nuttige componenten variëren, en het caloriegehalte van deze producten verandert aanzienlijk. In 100 g volle melkpoeder zit ongeveer 549 kcal, in het magere product 373 kcal.

Als u de magere versie van het product vergelijkt met de volle, krijgt u de volgende cijfers:

• vetten – ongeveer 1% en tot 25%;
• eiwitten – 36% en 26%;
• vocht – 5% en 4%.

In 100 g droge melk zijn de volgende vitamines aanwezig:

1. A – 0,0033 mg, is verantwoordelijk voor de normale werking van de ogen en de vernieuwing van de huid.
2. B1 (thiamine) – 0,047 mg, is nodig voor het verloop van het koolhydraatmetabolisme, verlicht de spanning van het zenuwstelsel, vermindert weefselzwelling.
3. B2 (riboflavine) – 2,2 mg, bevordert de genezing van beschadigde weefsels, zorgt voor een normale werking van het visuele systeem.
4. B4 (choline) – 23,5 mg, heeft een kalmerend effect op het lichaam, neemt deel aan de vetstofwisseling.
5. D – 0,56 mg, bevordert de opname van fosfor en calcium, is onmisbaar voor de vorming van botten en tanden.
6. PP (nicotinezuur) – 5,1 mg, ondersteunt de normale stofwisseling, is verantwoordelijk voor de zuurstofvoorziening van weefsels.
7. E (tocoferol) – 3,32 mg, een van de sterkste antioxidanten.
8. C (ascorbinezuur) – tot 4 mg, heeft een antivirale werking, versterkt de afweerkrachten van het lichaam.
9. B12 – 0,42 mg, neemt deel aan de vorming van bloedcellen, normaliseert de hersenfunctie.
10. B9 (foliumzuur) – 5 µg, brengt de zenuwen in orde, herstelt de reproductieve functie bij vrouwen.

In droge melk kunnen alle belangrijke aminozuren worden aangetroffen. Ook de minerale samenstelling is rijk: het meeste calcium (tot 1000 mg), vrij veel kalium, natrium, fosfor.

Wat zijn de voordelen van droge melk?

De discussies over de schadelijkheid en de voordelen van melk worden al jaren gevoerd, en wetenschappers over de hele wereld kunnen nog geen eensgezindheid bereiken. Niemand zal ontkennen dat melk een ware schatkamer van voedingsstoffen is. Maar elke medaille heeft twee kanten.

Dankzij onderzoek van de afgelopen decennia is het betrouwbaar bekend dat de mens met de jaren geleidelijk het vermogen verliest om lactose goed te verteren. Er bestaat een theorie dat melk alleen tot de leeftijd van dertig jaar gunstig is. Hoe ouder we worden, hoe moeilijker het lichaam het heeft met de binnenkomende lactose uit melk. Daarom raden artsen aan om niet te veel van dit product te consumeren en goed te letten op de reactie van het spijsverteringsstelsel op melkproducten.

Vanwege de tegenstrijdige eigenschappen is het niet overbodig om te weten waar droge melk goed voor is voor verschillende bevolkingsgroepen.

Voor vrouwen

1. Dankzij de vele nuttige bestanddelen helpt melk om tanden, haar en huid langdurig gezond te houden. En wat is aantrekkelijkheid anders dan een van de belangrijkste levensdoelen voor elke vrouw?
2. Het hoge calciumgehalte in melk op volwassen leeftijd helpt het vrouwelijk lichaam de botsterkte te behouden en vitamine D goed op te nemen, waardoor osteoporose wordt voorkomen.
3. Het magere product helpt bij het bestrijden van overgewicht. Het wordt goed door het lichaam opgenomen, voegt geen extra calorieën toe aan het dieet en helpt aanzienlijk bij de koolhydraatstofwisseling.
4. De vitamines uit de B-groep in melkpoeder ontspannen en kalmeren het zenuwstelsel, wat een belangrijk aspect is voor het emotionele welzijn van de mens.
5. Bij matig gebruik en zonder bijwerkingen heeft melkpoeder een positieve invloed op de werking van het hele spijsverteringsstelsel. De gezondheid van dit lichaamssysteem is immers de sleutel tot een goed humeur en algehele aantrekkelijkheid.
6. Men mag de voordelen van melkpoeder bij het oplossen van problemen met het bloedsomloopstelsel niet vergeten. Vitamine B12 in de samenstelling helpt met succes de symptomen van bloedarmoede te verlichten.
7. Melkpoeder wordt als een toegankelijk en nuttig bestanddeel vaak gebruikt in de cosmetologie.

Voor mannen

1. De grote hoeveelheid eiwit in de samenstelling bevordert een snelle groei van de spiermassa, wat een enorm pluspunt is voor elke atleet. Twee glazen van deze drank per dag voorzien volledig in de dagelijkse behoefte aan eiwitten.
2. De koolhydraten in de samenstelling van elke melk helpen het lichaam om in korte tijd te herstellen na een training en creëren een aantrekkelijke spierdefinitie.
3. Dankzij de grote hoeveelheid verschillende aminozuren en andere nuttige stoffen verbetert melkpoeder de kwaliteit van het sperma en de potentie. Met name selenium in de melk verhoogt de beweeglijkheid van de zaadcellen en verlengt hun levenscyclus.
4. Kalium draagt bij aan de versterking van de vaatwanden, verlaagt de bloeddrukwaarden, wat in combinatie de doorbloeding van de bekkenorganen verbetert en als gevolg daarvan de erectie en potentie verhoogt, en ook het mannelijk lichaam in het algemeen gezonder maakt.

Voor zwangere vrouwen

Gedurende de hele zwangerschap mogen aanstaande moeders dagelijks melkpoeder drinken, omdat het veel calcium bevat, dat zo nodig is voor de vorming van het skelet van het kind. Men moet niet overdrijven met melkpoeder; 800 ml per dag is ruim voldoende. Een nuttige aanbeveling is dat het verdunde poeder niet samen met andere voedingsmiddelen moet worden geconsumeerd.

Bij de aankoop van melkpoeder in de detailhandel is het voor zwangere vrouwen nuttig om de informatie op de verpakking zorgvuldig te bestuderen en te controleren op de afwezigheid van ongewenste toevoegingen in de samenstelling.

Tijdens de borstvoeding

Elke jonge moeder vraagt zich aan het begin van de borstvoedingsperiode af: hoe stel ik het dieet correct samen zonder schade voor de kleine mens en met maximaal voordeel voor mijn eigen gezondheid.

Tijdens de borstvoeding kan melkpoeder worden geconsumeerd, er zijn geen verboden. Het moet geleidelijk worden geïntroduceerd in het gebruikelijke dieet en de reactie van de zuigeling op dit product moet zorgvuldig worden geobserveerd. In het geval van allergische reacties bij het kind, zoals roodheid van de huid, uitslag, een opgeblazen buik, moet de melk volledig worden vermeden.

Voordat u melkpoeder in het dieet introduceert, moet u voor een test een kleine hoeveelheid verdunde melkpoeder drinken, niet meer dan een glas. Als het kind in de volgende 24 uur geen ongewenste verschijnselen vertoont, kan de hoeveelheid melk die wordt geconsumeerd veilig worden verhoogd.

De voordelen van melkpoeder zijn onmiskenbaar voor de voeding tijdens de lactatieperiode, om de simpele reden dat het poeder voor verdunning vaak extra verrijkt is met nuttige stoffen. Daarom kan dit product bij afwezigheid van bijwerkingen een vast onderdeel worden van het menu van een jonge moeder.

Voor kinderen

Melkpoeder lijkt qua structuur en voedingswaarde sterk op moedermelk. Een onmiskenbaar voordeel van het poederproduct is dat het productieproces volledig geautomatiseerd is, net als bij de productie van poedervormige zuigelingenvoeding, waardoor de kans op pathogene bacteriën volledig wordt uitgesloten. Dankzij het lage vochtgehalte in melkpoeder kan het gedurende een vrij lange tijd worden bewaard.

Een ander groot voordeel van poedervormige zuigelingenvoeding en melkpoeder is de mogelijkheid om op elk gewenst moment verse voeding voor het kind te bereiden. Bij kunstmatige voeding maken deze eigenschappen melkpoeder tot een onmisbare optie tijdens reizen of om andere redenen wanneer er geen vers product voorhanden is.

Echte moedermelk is niet volledig te vervangen. Maar in sommige gevallen kan melkpoeder een goed alternatief zijn in het voedingsschema van het kind. Vaak worden er, om het melkpoeder te verrijken met vitaminen en mineralen, verschillende sappen en puree aan het menu toegevoegd, nadat de dosering met de kinderarts is overlegd.

Melkpoeder mag niet eerder dan op de leeftijd van acht maanden in het dieet van het kind worden geïntroduceerd. U moet beginnen met een magere variant, omdat het lichaam van het kind vetten nog niet goed kan verwerken.

Bij het bereiden van babyvoeding op basis van melkpoeder dient u de instructies op de verpakking strikt te volgen en de vermelde houdbaarheidsdatum te controleren. Let ook op de integriteit van de verpakking en sluit het resterende poeder na elk gebruik goed af om te voorkomen dat er overtollig vocht of vreemde geuren binnendringen.

Een geopende verpakking kan maximaal twee weken worden bewaard op een droge, donkere plaats.

Voor sporters

Elke sporter weet dat het lichaam voor een snelle opbouw van spiermassa en het bereiken van de gewenste hoogten in de gekozen sport een bepaalde set voedingsstoffen nodig heeft, waarvan proteïne de belangrijkste is. Om een optimaal eiwitniveau te behouden, gebruiken atleten regelmatig verschillende voedingsconcentraten, waaronder melkpoeder.

In melkpoeder waarderen sporters vooral de biologische beschikbaarheid en de gemakkelijke verteerbaarheid. Dit product bevat een indrukwekkende lijst van nuttige stoffen, waaronder alle essentiële aminozuren, waardoor men snel massa kan opbouwen en het behaalde resultaat op peil kan houden. De meeste eiwitverbindingen worden door het lichaam zelf gesynthetiseerd, maar een aantal aminozuren komen alleen uit voedingsmiddelen, met name uit melkpoeder.

Gepoederde melk vereist geen grote financiële investeringen, is in de handel verkrijgbaar en vereist geen speciale omstandigheden voor gebruik in huiselijke omgeving. De daarin aanwezige B-vitaminen dekken volledig de dagelijkse behoefte van het lichaam, en het hoge calciumgehalte maakt melk tot het leidende product in deze categorie.

Het is belangrijk op te merken dat er in droge melk bijna geen schadelijk geoxideerd cholesterol zit, dat zeer negatief inwerkt op het gehele cardiovasculaire systeem. En als het hart in orde is, circuleert het bloed ook naar behoren, dus zullen intensieve trainingen de gezondheid niet schaden.

Tot de nadelen van droge melk als sportvoeding behoren het lage aandeel eiwitten in het totaal en de aanwezigheid van lactose – een component die vaak allergieën veroorzaakt. Daarom wordt melkpoeder gebruikt als een extra bron van eiwit voor snelle gewichtstoename voor aankomende wedstrijden. U moet de opgeloste melk driemaal daags drinken tussen de hoofdmaaltijden. Inname voor het slapengaan is niet aan te raden, omdat de in droge melk aanwezige vetten dan het bereiken van de gewenste spierdefinitie belemmeren.

Als snelle hersteltherapie na intensieve trainingen raden ervaren trainers aan om een portie van het bereide drankje te drinken voor een onmiddellijke verzadiging van het lichaam met nuttige stoffen.

Droge melk als middel voor spieropbouw kan worden toegevoegd aan eiwitshakes, daarbij moet u de aanbevolen doseringen en de richtlijnen van de trainer in acht nemen. De aanbevolen hoeveelheid voor mannen is 2–2,5 porties per dag, voor vrouwen 1–1,5. Eén portie wordt doorgaans als 100 g poeder beschouwd. Als volle melk wordt gebruikt, moet de genoemde portie worden gehalveerd. Elke portie droge melk bevat 6 tot 8 lepels suiker, waarmee u rekening moet houden bij het beheersen van overtollig vet.

Bij gewichtsverlies

Meer dan de helft van het percentage van magere droge melk bestaat uit koolhydraten. Maar wie op zijn figuur let, hoeft hiervoor niet bang te zijn. Het grootste deel ervan bestaat uit lactose, die geen extra kilo's toevoegt. Ook in verdunde toestand zullen er veel minder calorieën zijn dan in poedervorm.

In niet geringe mate kan droge melk dankzij zijn rijke samenstelling de voorraad noodzakelijke voedingsstoffen aanvullen tijdens een dieet, wanneer veel producten eenvoudigweg verboden zijn.

Droge melk is een grote hulp tijdens vastendagen, wanneer verhoogde vetinname niet is toegestaan; het kan worden gebruikt voor de bereiding van verschillende dieetgerechten – pap, platte koeken of sauzen. Plus aan al het bovenstaande bespaart droge melk het gezinsbudget, omdat een verpakking droog poeder lang genoeg is voor een langdurig dieet.

Gereconstitueerde droge melk wordt vrij snel door het lichaam opgenomen, waarbij in het menselijk brein gebieden worden geactiveerd die verantwoordelijk zijn voor rust en ontspanning. Dit helpt om af te leiden van dwangmatige gedachten over een extra tussendoortje en doet het hongergevoel vergeten.

Als lichte, gezonde snack is een smoothie met melkpoeder uitstekend geschikt. Dit eenvoudige gerecht wordt snel en makkelijk bereid. U heeft alleen wat bessen, appels of bananen en een glas melkpoeder nodig. Meng alle ingrediënten in een blender, het mengsel kan zonder schade voor uw figuur het avondeten vervangen. Deze smoothie is ook perfect als toevoeging voor en na een sportschoolsessie. Het verkregen dessert vormt een belangrijke bron van vitamine C, kalium, calcium en andere nuttige elementen.

Een uitstekend voedzaam ontbijt kan een omelet van melkpoeder zijn. Vet de koekenpan in met plantaardige olie zonder overtollig vet. Dep overtollige olie weg met een papieren handdoek of een stuk brood. Klop voor de omelet twee eieren met uw favoriete kruiden, voeg een half glas verdunde melk en gehakte kruiden toe. Giet het mengsel alleen in een goed verwarmde koekenpan, dek af met een deksel en laat een paar minuten staan. In plaats van kruiden kunt u kleine stukjes groente aan de omelet toevoegen, zoals aubergine, tomaat of courgette.

Droge melk in de geneeskunde

Melkpoeder heeft ook zijn toepassing gevonden in bepaalde takken van de geneeskunde. Het poeder is vrij effectief bij de behandeling van verschillende aandoeningen van het spijsverteringsstelsel en helpt bij nierpathologieën. Het is een al jarenlang beproefd middel en verliest ook in de huidige tijd niet aan relevantie.

Bij diabetes mellitus

Patiënten met diabetes mellitus mogen dit product gebruiken in een hoeveelheid van niet meer dan 500 ml per dag. Dankzij het calcium in de samenstelling ondersteunt het bij deze ziekte het benodigde niveau van dit sporenelement, omhult het de maagwand en normaliseert het na verloop van tijd de darmwerking. Dit alles samen remt het ontstaan van mogelijke complicaties van deze ernstige ziekte.

Belangrijk: de glycemische index van melkpoeder — 45 eenheden.

Bij pancreatitis

Als de ziekte zich in een acute fase bevindt, mag u absoluut geen melk gebruiken. Tijdens een stabiele remissie mag u magere melkpoeder gebruiken, maar niet in pure vorm, alleen als basis voor dieetpap, omeletten of ovenschotels. Het totale vetgehalte in de bereide gerechten mag niet hoger zijn dan 1,5%.

Bij gastritis en maagzweren

Allereerst moet worden opgemerkt dat u bij een lage maagzuurgraad dit product volledig moet laten staan. Als de zuurgraad verhoogd is, is elk type melkpoeder geschikt. Dankzij de gunstige eigenschappen van dit product worden ontstekingen en symptomen van maagirritatie verminderd, en het omhullende effect op de wanden leidt tot een verbetering van het algemeen welzijn.

Bij brandend maagzuur

Dezelfde aanbevelingen als bij de behandeling van gastritis zijn van toepassing. U moet zeker rekening houden met het type maagsecretie dat aanwezig is. Het calcium in de melk (in vrij grote hoeveelheden) draagt bij aan het snel en mild verlichten van het branderige gevoel en het elimineren van alle onaangename symptomen die verband houden met irritatie van het slijmvlies. Het wordt aanbevolen om verdunde melk langzaam in kleine slokjes te drinken. Meestal is één glas voldoende om de pijnlijke sensaties te verlichten.

Bij nieraandoeningen

De belangrijkste contra-indicatie is de aanwezigheid van nierstenen. Bij andere nieraandoeningen blijkt droge melk een uiterst nuttig product. Herstelde melk is tegelijkertijd een effectief diureticum en een uitstekend middel om de voorraden nuttige mineralen aan te vullen. Artsen adviseren patiënten om de magere variant van het product te gebruiken.

Droge melk in de cosmetologie

Dit unieke product blijft niet onopgemerkt bij degenen die regelmatig letten op hun uiterlijke aantrekkelijkheid. In de cosmetologie wordt droge melk gewaardeerd om zijn rijke chemische samenstelling, zijn eenvoud in gebruik en opslag, en ook om zijn betaalbaarheid. Heel vaak wordt dit poeder gebruikt voor de verzorging van de huid van gezicht en lichaam en voor het haar.

Voor de tanden

Doe het poeder van droge melk in een droge schone container. Maak een tandenborstel nat in water, schud overtollig vocht eraf. Neem voldoende poeder op de borstel en poets de tanden op exact dezelfde manier als met gewone tandpasta. Om schade aan het tandglazuur te voorkomen, mag de duur van de procedure niet langer zijn dan vijf minuten. Spoel na de procedure de mondholte grondig met water. Herhaal deze reiniging voldoende 1–2 keer per week.

Voor het nemen van een bad

Los het poeder vooraf op in kokend water tot een homogene massa, waarbij er geen korrels mogen achterblijven. Voeg de opgeloste melk toe aan het water; voor een beter effect de huid vóór het nemen van een dergelijk bad behandelen met een scrub. Het is niet overbodig om het melkmengsel te verrijken met aftreksels van geneeskrachtige planten. Goudsbloem en kamille, evenals verschillende etherische oliën, zijn geschikt.

Voor het gezicht

Meestal worden maskers gebruikt die gericht zijn op het verhelpen van de meest uiteenlopende dermatologische problemen. De voedzaamheid van droge melk maakt het een geliefd bestanddeel van zelfgemaakte cosmetische producten onder bezitters van een droge huid.

De volgende maskers kenmerken zich door een opmerkelijke effectiviteit:

1. Voedend. Voor de bereiding ervan mengt u een halve theelepel vloeibare honing met de dooier van één ei; voeg een eetlepel onverdund poeder toe aan het mengsel. Meng de ingrediënten tot een homogene massa en breng het masker aan op de gereinigde gezichtshuid. Spoel het masker na 15 minuten grondig af. Gebruik het masker 2–3 keer per week. Na dergelijke behandelingen wordt de droge gezichtshuid merkbaar gehydrateerd en verdwijnen diverse epidermale irritaties.
2. Liftende werking voor het verkleinen van poriën. Meng twee eetlepels melkpoeder en 6 druppels natuurlijke appelazijn; breng het mengsel tot een consistentie van zure room. Laat het masker 25 minuten op het gezicht zitten. Bij regelmatig gebruik van dit masker worden de poriën kleiner, worden fijne lijntjes minder zichtbaar en wordt de kans op puistjes verminderd.
3. Vitaminerijk. Neem een eetlepel gedroogde abrikozen en een eetlepel droge melkpoeder; maal ze in een blender en voeg een kleine hoeveelheid water toe aan het mengsel om de optimale consistentie te bereiken. Het masker moet direct na bereiding op het gezicht worden aangebracht en 15–20 minuten blijven zitten. Geschikt voor elk huidtype.
4. Reinigend. Meng een eetlepel havermoutvlokken en een eetlepel melkpoeder. Verdun het mengsel met schoon water tot de dikte van zure room, spoel na 15 minuten af met koud water. Geschikt voor alle huidtypen.
5. Tegen schilfering. U heeft bereid lijnzaad nodig; maal hiervoor een eetlepel van het zaad in een koffiemolen tot meel, meng het vervolgens met twee theelepels melkpoeder en een theelepel vloeibare honing. Voeg een beetje schoon water toe en roer tot de consistentie van zure room. Breng het mengsel gedurende 15 minuten aan op de gereinigde huid.

Voor het haar

Melkpoeder is ook nuttig voor verschillende haartypes. Het poeder combineert met andere ingrediënten in cosmetische maskers en past zich aan het specifieke haarprobleem aan, met een snel cumulatief effect tegen minimale financiële investeringen.

De volgende toepassingen van melkpoeder thuis hebben veel positieve recensies gekregen:

1. Masker voor vet haar. Verdun magere melkpoeder met water tot de dikte van pap en wrijf het voorzichtig in de hoofdhuid. Wikkel het haar in plasticfolie en bedek het met een handdoek. Houd het masker 30 minuten, spoel het daarna grondig uit met water. Het wordt aanbevolen deze procedure twee keer per week gedurende drie maanden uit te voeren. Het resultaat zal gezond, sterk haar met een zijdezachte glans zijn.
2. Voor gespleten punten. Neem 8 tot 10 eetlepels melkpoeder en meng met een theelepel verwarmde klisolie, voeg de dooiers van drie kippeneieren toe. Meng de ingrediënten, voeg indien nodig wat water toe om de dikte te verminderen. Breng het mengsel aan over de volledige lengte van het haar, laat het minstens 30 minuten inwerken. Uitspoelen met warm water en shampoo, eenmaal per week is voldoende.

Nadelen en contra-indicaties

Zoals bij elk voedingsproduct of cosmetisch middel heeft melkpoeder ook een aantal bijwerkingen en gebruiksverboden. Als het poeder wordt geproduceerd volgens de vastgestelde productienormen, worden de risico's op ongewenste bijwerkingen tot een minimum beperkt.

Tot de absolute contra-indicaties behoren:

• aangeboren lactose-intolerantie;
• overgewicht;
• verhoogde calciumzoutconcentratie in de gewrichten;
• atherosclerotische plaques;
• hoog cholesterolgehalte in het lichaam;
• nierstenen.

En ook een verminderde maagzuurproductie; in dit geval mag de inname van melkpoeder in geen geval meer dan 3-4 keer per week bedragen.

Als u dit interessante product verstandig gebruikt en de aanbevolen hoeveelheden niet overschrijdt, zal het geen schade toebrengen aan de gezondheid. Vooral personen met overgewicht en een neiging tot allergische reacties lopen risico. Ook moeten degenen met bovengenoemde contra-indicaties voorzichtig zijn bij het samenstellen van hun dieet.

Hoe droge melk te kiezen en te bewaren?

Bij het kiezen van droge melk moet u de ingrediënten op de verpakking zorgvuldig lezen. Een product van goede kwaliteit mag niets anders bevatten dan melk. In geen geval mogen er additieven in de lijst van ingrediënten staan die de houdbaarheid verlengen. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de integriteit van de verpakking.

Na het openen van de verpakking kan de inhoud crème- of witkleurig zijn. Heterogeniteit van de poederdeeltjes is niet toegestaan; ze mogen geen verschillen in vorm of tint vertonen. Melk die volgens GOST is geproduceerd, heeft geen klontjes.

Bewaar droge melk op een donkere plaats bij een temperatuur van maximaal 10°C en een luchtvochtigheid tot 85%. Na het openen van de verpakking wordt het product bewaard in een koele ruimte in een goed afgesloten glazen container. De vervaldatum die op de verpakking van de fabrikant staat, moet strikt worden nageleefd.

Hoe droge melk aanmaken: verhoudingen

Voor het aanlengen van droge melk is het raadzaam een specifiek schema te volgen en de fijne kneepjes van dit proces te kennen. Meestal staat op de fabrieksverpakking een korte instructie 1:3. Om een echt smaakvol product te krijgen, zijn er een aantal nuances.

Enkele belangrijke regels:

1. Om 1 liter volle melk (meer dan 3% vet) te krijgen, heeft u 8 theelepels poeder nodig; voor 2,5% vet heeft u er 6 nodig.
2. Verwarm het water tot een temperatuur van 60°C voordat u het aanlengt.
3. Bereid de benodigde hoeveelheid poeder en giet het in een schone container met hoge wanden.
4. Giet het water langzaam bij het poeder om klontvorming te voorkomen.
5. Roer het mengsel voortdurend tot een homogene massa.
6. Laat de verkregen drank ongeveer 10 minuten trekken.

Kan men het met lepels eten?

Er gebeurt niets ergs, maar onverdunde droge melk is moeilijk door te slikken. Om het proces comfortabeler te maken, kunt u het poeder met sap of thee wegspoelen. Mogelijke negatieve gevolgen van deze consumptie zijn tijdelijke maagklachten. Als u niet meer dan 8 eetlepels droge melk per dag eet, zullen dergelijke problemen waarschijnlijk niet optreden.

Kan het worden gekookt?

Melk die uit poeder is gereconstitueerd, hoeft niet te worden gekookt om de eenvoudige reden dat tijdens de productie in de fabriek alle ongewenste bacteriën al zijn afgestorven. De stappen van drogen en condenseren vereisen voldoende hoge temperaturen, waarbij geen ziekteverwekkend micro-organisme kan overleven.

Wat kan men bereiden met droge melk: recepten

Droge melk wordt het meest gebruikt door kookliefhebbers en in verschillende voedingsmiddelenindustrieën. Dit is niet verwonderlijk, omdat dergelijke melk lang houdbaar is, geen speciale bewaaromstandigheden vereist en gemakkelijk te gebruiken is bij het bereiden van allerlei gerechten.

Dikke pannenkoekjes

Voor de bereiding heeft u één kippenei nodig, 1,5 kopjes tarwebloem (beslist van de hoogste kwaliteit), elk 2 eetlepels suiker, plantaardige olie en melkpoeder, 1 theelepel bakpoeder, 130 ml water en 0,5 theelepel zout. Meng alle ingrediënten in een diepe kom, zeef de bloem en voeg eerst slechts de helft toe, voeg het melkpoeder en bakpoeder toe. Voeg zout en suiker toe, meng alles met een droge lepel. Giet het voorverwarmde water erbij, roer tot een egaal mengsel, dek af met een servet en laat 20 minuten staan. Breek vervolgens het ei in het verkregen deeg, u kunt het loskloppen voor gemakkelijker mengen. Voeg plantaardige olie toe en meng opnieuw. Voeg de resterende bloem toe en verkrijg een deeg (vergelijkbaar met dikke yoghurt). Bak de oladi in goed verhitte plantaardige olie in een koekenpan.

Pannenkoeken

U heeft de volgende ingrediënten nodig: 5 eetlepels melkpoeder, 3 glazen water, 2 eieren, 2 kopjes tarwebloem van de hoogste kwaliteit, 1,5 eetlepel suiker, een halve theelepel zout en 2 eetlepels plantaardige olie. Voeg suiker en zout toe aan het opgeloste melkpoeder, giet de losgeklopte eieren erbij. Doe het verkregen vloeibare mengsel langzaam bij de bloem, kneed alle klontjes er goed doorheen, voeg olie toe. Bak de flensjes in een hete koekenpan.

Gecondenseerde melk

U heeft slechts drie ingrediënten nodig: 200 ml vloeibare melk, 180 g suiker en 100 g melkpoeder. Meng het melkpoeder en de suiker, voeg onder voortdurend roeren de vloeibare melk toe en zorg dat er geen klontjes ontstaan. Breng het verkregen mengsel op laag vuur aan de kook en roer constant. Kooktijd: 10 minuten.

Kwark

Los 500 g melkpoeder op in 3 liter voorverwarmd water en breng aan de kook, giet er 6 eetlepels azijn bij. Laat het drie minuten op laag vuur koken, zeef vervolgens het mengsel door een zeef en pers de wei er volledig uit. Doe de verkregen kwark in een schone container.

Kaas

U heeft nodig: 1 kg melkpoeder, 1,5 liter water, 150 g zure room, 6 stremseltabletten, een halve theelepel azijn, zout. Meng het opgeloste melkpoeder met de zure room, voeg het toe aan de opgeloste tabletten, giet de azijn erbij. Wikkel de container in en houd deze minstens 12 uur op een warme plaats. Dek de verkregen feta af met een gewicht en laat minstens 7 uur staan.

Waarmee droge melk in een recept vervangen?

Afhankelijk van de receptuur kunt u melkpoeder vervangen door koeienmelk of droge room. Soms wordt als alternatief babyvoeding, zure room of kefir gebruikt. In elk specifiek geval moet u het recept zorgvuldig lezen.

Mag droge melk tijdens de vasten?

Gelovigen is het verboden om melkpoeder te consumeren op vastendagen, omdat het van dierlijke oorsprong is.

Kan men droge melk aan dieren geven?

Het is toegestaan om melkpoeder aan elk huisdier aan het dieet toe te voegen. Als u de aanbevelingen van de dierenarts opvolgt en de vastgestelde normen in acht neemt, zal dit product geen schade toebrengen. Wat voedingswaarde betreft overtreft melkpoeder vele speciale vitaminesupplementen, terwijl het geen aanzienlijke kosten voor de eigenaar met zich meebrengt.

Het gebruik van droge melk is toegestaan voor zowel rundvee als huiskatten en honden.

Interessante feiten over droge melk

1. Zoals bekend werd dit product al in 1792 vermeld in de wetenschappelijke werken van I. Rerich in de 'Handelingen van de Vrije Economische Vereniging'. Daarin werd opgemerkt dat de inheemse bewoners van de oostelijke regio's gewone koemelk invroren en zogenaamde 'melkblokken' verkregen, de voorloper van moderne droge melk.
2. De industriële productie van melkpoeder begon aan het einde van de negentiende eeuw voor de behoeften van het leger. Soldaten hadden geen continue toegang tot verse koemelk, waardoor er een acute noodzaak ontstond om dit probleem op te lossen.
3. Poeder met een laag vetgehalte is moeilijker te mengen dan gewoon melkpoeder.
4. Droge melk lost beter op als men tegelijkertijd magere en volle melkpoeder mengt.

Foto van droge melk