Erwtensoep: gezonde eigenschappen en bereidingsrecepten

Soep op basis van erwtengrutten is een vitaminerijke en vullende traktatie. Maar men consumeert het voorzichtig, omdat peulvruchten als zwaar worden beschouwd.

Samenstelling en caloriegehalte

Een gerecht met droge erwten is calorierijker dan met jonge erwten. In 100 g soep zonder vet op water zit tot 60 kcal. De calorieën van het product met bouillon nemen iets toe – ongeveer 70 kcal. Soep met jonge erwten is het minst energierijk – 30 kcal. Soep met vette vleestoevoegingen (spekjes, worstjes, gerookt vlees) is calorierijker dan andere soorten – ongeveer 110 kcal.

Het is goed om de calorieën van afzonderlijke componenten te overwegen, namelijk per 100 g gerecht:

• boter – 650 kcal (bij een vetgehalte van minimaal 72%);
• jonge dille – 35 kcal;
• magere zure room uit de winkel (tot 15%) – 150 kcal;
• tafelzout – heeft geen energiewaarde;
• wortel, ui – 40 kcal;
• water – is geen energierijk product;
• ui in de vorm van jonge stengels – 20 kcal.

Het meeste in het erwtengerecht zijn koolhydraten – 10%. Aanzienlijk minder eiwitten en vetten – elk 5%. Vrij veel organische zuren – 60 g stof per 1 kg gerecht. Voedingsvezels in de soep – 10 g.

Lijst van vitamines: PP, H, E, D, C, B. Waardevolle elementen van de soep: fosfor, natrium, silicium, kalium, calcium, magnesium, zirkonium, zink, chroom, fluor, titanium, strontium, selenium, rubidium, tin, nikkel, molybdeen, koper, mangaan, lithium, kobalt, jodium, ijzer, vanadium, boor, aluminium.

Waarom erwtensoep gezond is

Algemene voordelen

De bekende erwtensoep is gezond voedsel. Dit product:

• zorgt voor een betere bloedcirculatie;
• verlicht vaatkrampen;
• voorkomt de ontwikkeling van depressie;
• verbetert de slaap;
• is een middel dat stofwisselingsprocessen stimuleert;
• wordt beschouwd als een preventief product tegen verkoudheid;
• is een van de ondersteunende middelen tegen de ontwikkeling van kanker;
• zorgt voor de huid;
• bevordert de verwijdering van afvalstoffen;
• herstelt het functioneren van het maag-darmkanaal;
• verbetert de hersenfunctie;
• geeft kracht;
• verlicht stress;
• helpt endocriene stoornissen te overwinnen;
• beïnvloedt het gezichtsvermogen positief, verlicht vermoeide ogen;
• versterkt de afweer, waardoor het nuttig is tijdens epidemieën;
• helpt de vochtbalans in evenwicht te brengen;
• helpt het lichaam bij regeneratieprocessen;
• versnelt de vertering van geconsumeerde producten.

Positieve reacties van het lichaam op de consumptie van peulvruchten worden waargenomen bij mensen die niet lijden aan maag-darmstoornissen.

Voor vrouwen

Voor vrouwen wordt soep van spliterwten aanbevolen om pijn tijdens de menstruatie te verlichten. Erwten hebben een positieve invloed op hemoglobinewaarden en normaliseren de functie van de voortplantingsorganen; daarom is het raadzaam om tijdens de menstruatie erwten te eten. In de spliterwten zitten voedingsstoffen die nodig zijn voor het vrouwelijke welzijn: eiwit is belangrijk voor de samenstelling van het bloed; calcium maakt het haar sterker en versnelt de haargroei; foliumzuur is een stof die weefselherstel stimuleert.

Voor mannen

Foliumzuur is waardevol voor het mannelijke lichaam. De inname van de vitamine heeft een positieve invloed op het aantal actieve zaadcellen en verbetert de voortplantingsfunctie. De bestanddelen van erwten zijn gunstig voor de gezondheid van de geslachtsorganen en voorkomen storingen in de urinewegen. Eiwit is een belangrijke stof voor het vergroten van de spiermassa. Mannen die aan sport doen, herstellen dankzij erwten sneller en vollediger na inspanning.

Tijdens de zwangerschap

Voor zwangere vrouwen is een soep met droge of jonge erwten ook gunstig. Het is beter om het gerecht twee keer per week te eten. Dit is niet alleen nuttig voor het lichaam van de moeder, maar ook voor de foetus. Aminozuren helpen het embryo zich correct te ontwikkelen. Dankzij foliumzuur verminderen bij vrouwen de verschijnselen van zwangerschapsmisselijkheid, stabiliseren de slaap en de werking van het zenuwstelsel, verdwijnen constipatieklachten en verbetert de stemming. Men raadt aan het vloeibare gerecht aan te vullen met jonge dille, die een mogelijke negatieve reactie van de darmen (pijn, gasvorming) neutraliseert.

Tijdens de borstvoeding

Het is belangrijk om te onthouden: de genoemde gunstige eigenschappen van erwtenvoedsel komen tot uiting als het gerecht alleen tijdens de zwangerschap wordt gegeten. Een zogende vrouw die peulvruchten eet, geeft de bestanddelen van de spliterwten via de melk door aan de baby. Het lichaam van de zuigeling kan deze stoffen niet verwerken en reageert erop met allergieën en darmkrampjes. U kunt proberen een kleine portie vloeibaar erwtengerecht te eten en de reactie van uw eigen maag en darmen te beoordelen. Hoogstwaarschijnlijk zullen dezelfde verschijnselen bij het kind worden waargenomen. Het is belangrijk om in deze periode niet alleen de consumptie van erwten, maar ook van andere peulvruchten te beperken.

Voor kinderen

Het lichaam van een kind reageert goed op plantaardig eiwitvoedsel, waaronder gerechten met erwten. Maar de aanbevolen hoeveelheid van dergelijk voedsel is 2 middelgrote porties per week. Erwten worden gebruikt als bijvoedingsproduct. Men adviseert om er vanaf 1,5 jaar mee te beginnen, maar uitsluitend in de vorm van een vloeibare crèmesoep van jonge sappige erwten. Het nut van een dergelijk eerste gerecht voor het kind:

• versterking van het maag-darmkanaal, het hart en de bloedvaten;
• verhoging van het uithoudingsvermogen;
• stimulering van de eetlust;
• voorkoming van oogaandoeningen;
• stimulering van de hersenfunctie, versterking van het geheugen;
• verbetering van de eigenschappen van botweefsel (inclusief versterking van de tanden).

Ook wordt het kind opgewekter en energieker.

Kan men erwtensoep eten tijdens het afvallen?

Soep wordt beschouwd als een product met weinig calorieën dat de stofwisseling verbetert. Hij is waardevol voor iedereen die snel van ongewenst lichaamsgewicht af wil. Erwtensoep helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, oedeem te verminderen en de darmen te reinigen van opgehoopte ontlasting.

Het zal moeilijk zijn om gewicht te verliezen met soep op basis van vetrijke bouillons. Voor een dieet kunt u beter magere soepen gebruiken, zonder dierlijke vetten toe te voegen. U kunt zich af en toe een lichte kippenbouillon permitteren.

Het 'erwtendieet' wordt niet vaak toegepast, om de toestand van de inwendige organen niet te verslechteren. Eén kuur van dit dieet per jaar is toegestaan. Houd er rekening mee dat elk monodieet schadelijk is als u het vaak volgt. Het gebruik van peulvruchten als basisvoeding leidt tot de ontwikkeling van meteorisme.

Een erwtendieet van een week, dat een grote verscheidenheid aan producten omvat, helpt bij het verliezen van kilo's. Het is belangrijk om daarbij de principes ervan te volgen:

1. Dagelijks een vloeibaar gerecht met een willekeurige soort erwten nuttigen.
2. Ook zijn de volgende gerechten toegestaan: pap van deze grutten, erwtensalade, verschillende graanpappen, rauwe of met warmte behandelde groenten, fruit- en bessengerechten (in welke vorm dan ook, maar zonder suiker), gefermenteerde zuivelproducten met een laag vetgehalte.
3. U moet vlees laten staan en dierlijke eiwitten vervangen door plantaardige.
4. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calorieën is ongeveer 1500.
5. Voldoende drinken is verplicht. De dagelijkse norm is 1,5 liter. Dit vloeistofvolume omvat alle soorten dranken: thee, infusies en gezuiverd water. Een enkele keer ongezoete koffie is toegestaan. Fabrikanten zoeten kant-en-klare sappen altijd, daarom kunt u deze tijdens een weekdieet beter vermijden.
6. In de 4 uur voor het slapengaan mag u alleen slappe thee of water drinken. Elk voedsel, ook dieetvoeding, verslechtert de werking van de spijsverteringsorganen. De resten daarvan in het maag-darmkanaal veroorzaken ochtendongemak. Ook gerechten die 's nachts worden gegeten, worden omgezet in overtollig vet. Als er nog 4 uur rest tot de nachtrust, kunt u een klein kommetje magere bonensoep nuttigen. De energetische waarde ervan is niet hoger dan 100 kcal.

Dit dieet wordt als doeltreffend beschouwd. Gemiddeld raakt men in deze periode 5 kg kwijt.

Erwtensoep in de geneeskunde

Specialisten zijn voorzichtig met dit product. Het staat op de lijst van verboden voedingsmiddelen in veel therapeutische diëten.

Bij diabetes mellitus

Om het lichaam bij diabetes te versterken, kunt u erwten in het dieet gebruiken (vooral in de vorm van een vloeibaar gerecht). Jonge erwten zijn rijk aan arginine, dat qua eigenschappen op insuline lijkt. Het product bevat alleen 'goede' suikers, die de glucosewaarden niet beïnvloeden.

Specialisten raden vaak aan om gekookte jonge erwtengrutten met groenten te eten, omdat deze grutten een lage glykemische index hebben. Het lichaam neemt ze geleidelijk op en verlaagt daarbij de waarden van slechte cholesterol en glucose. Houd er rekening mee dat aardappel die aan erwten wordt toegevoegd rijk is aan zetmeel, maar dat de hoeveelheid ervan gemakkelijk kan worden verminderd door de groente te weken. Wortel heeft na warmtebehandeling een hogere glykemische index dan in rauwe staat, daarom wordt deze maar in kleine hoeveelheden toegevoegd.

Als u zich beperkt tot een paar porties per week, brengt het eten van erwten alleen maar voordelen met zich mee.

Bij pancreatitis

Erwten mogen niet worden toegevoegd aan het menu van mensen met een verergering van pancreatitis. Een overvloed aan vezels kan de volgende negatieve verschijnselen uitlokken:

• diarree (door verergering van de diarree die wordt veroorzaakt door pancreatitis);
• darmkrampen;
• het verlies van waardevolle mineralen door een verzwakt lichaam;
• een opgeblazen buik (vooral na het eten van onvoldoende gekookte granen treedt actieve gasophoping op).

Als iemand te maken heeft met een milde vorm van de aandoening die goed reageert op therapie, kan hij soms een kleine hoeveelheid gerechten met erwten eten. Dit geldt ook voor mensen bij wie chronische pancreatitis is vastgesteld. Zij kunnen tijdens een remissie een beetje soep in hun dieet opnemen. Dit komt doordat erwten veel goed verteerbaar eiwit bevatten, dat door het lichaam wordt gebruikt om de ontstoken alvleesklier te herstellen. Belangrijk is dat de voorkeur uitgaat naar jonge erwten, die als soep worden gekookt en goed worden gepureerd. Groentetoevoegingen in een dergelijk gerecht (pompoen, bloemkool, aardappelen) moeten eveneens zorgvuldig tot een zachte massa worden gepureerd.

Voordat u de erwten kookt, is het belangrijk ze in koel water te weken. In een warme vloeistof beginnen erwten snel te gisten.

Naast soep op basis van erwten kunt u allerlei gerechten bereiden, maar een gepureerde, halfvloeibare massa wordt beter opgenomen.

Bij gastritis

Als de patiënt te maken heeft met een chronische vorm van de aandoening, kan hij zich beter beperken tot groene erwten. Soepen en andere gerechten die van droge grondstof zijn gekookt, verslechteren de toestand. Maar zelfs jonge erwten mag hij slechts met mate gebruiken (2 kleine porties per week).

Voor de darmen

Erwtenvoeding helpt het orgaan te reinigen, ophoping van ontlasting af te voeren en de microflora te verbeteren. Maar bij een verstoorde darmwerking kunt u beter het gebruik van gerechten met erwten vermijden.

Bij constipatie

Door de combinatie van erwten met een groentemix (ui, wortel, tomaten, aardappelen) wordt het gerecht verrijkt met vezels. De darmmotiliteit verbetert onder invloed van voedingsvezels: de ontlasting verloopt zachter, zonder pijn en wordt regelmatiger. Een warm gerecht heeft een positieve invloed op de darmmicroflora.

Bij jicht

Bij deze aandoening is het gebruik van gerechten met erwten verboden. Ook mag u niet alle soorten peulvruchten eten. Ze bevatten te veel eiwit, wat schadelijk is voor iedereen die met de 'ziekte van de aristocraten' te maken heeft. Als u een onbedwingbare behoefte krijgt om van een gerecht met erwten te genieten, mag u daaraan toch niet toegeven. Zelfs een gemiddelde portie van een eiwitrijk gerecht leidt tot een aanval.

Bij colitis

Als iemand aan colitis lijdt, kan hij ook beter voorzichtig zijn met erwten in zijn dieet. Nog beter is het om deze peulvrucht eenvoudigweg uit de voeding te laten.

Voor de lever

Erwtensoep zal mensen met een verstoorde leverfunctie geen kwaad doen. Het product stimuleert de functie van het orgaan en het eiwit bevordert herstelprocessen.

Bij aambeien

Erwten veroorzaken verhoogde gasvorming, daarom is voedsel met dit ingrediënt schadelijk bij aambeien.

Bij cholecystitis

De gisting die wordt veroorzaakt door voeding op basis van peulvruchten is schadelijk voor iedereen die met deze stoornis in de galblaasfunctie te maken heeft.

Nadelen en contra-indicaties

Mensen die te vaak erwten eten, kunnen maag-darmklachten krijgen. Zo kan de gasvorming toenemen en kan een gevoel van een volle maag ontstaan. Rijpe vruchten van dit gewas staan bekend om hun overvloed aan purinebasen; daarom wordt bij nierstenen en jicht volledig afgezien van erwtengruten. Jonge vruchten bevatten geen schadelijke componenten en zijn dus niet schadelijk. Droge erwten lokken fermentatieprocessen uit, waardoor men ze bij een maagzweer liever niet eet.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding
Er bestaan geen strikte beperkingen met betrekking tot het eten van het gerecht door zwangere vrouwen. Erwten bevatten veel eiwitten en vitaminen. Voor de vorming van de foetus is een gerecht met erwten zeer waardevol. Het enige nadeel van het eten van dergelijk voedsel tijdens de zwangerschap is dat het product soms pijnlijke darmklachten veroorzaakt. Als dergelijke klachten zich voordoen, moet de vrouw de hoeveelheid erwten in haar menu beperken.

Bij maag-darmstoornissen eten zwangere vrouwen de erwtengruten slechts af en toe of verwijderen ze deze uit hun dieet. Tot dergelijke stoornissen behoren de acute fasen van sommige ziekten: nieraandoeningen, nefritis, cholecystitis, instabiele bloeddruk en pijnlijke gasvorming.

Hoe erwtensoep te bereiden: recepten

In deze selectie vindt u variaties met verschillende toevoegingen die de aangename smaak van erwten aanvullen.

Met gerookte ribbetjes

Het aroma van gerookte producten verbetert de smaak van het gerecht.

Samenstelling:

• plantaardige olie (alleen de lichte variant) – 85 ml;
• zout, peterselie, laurierblad – naar smaak;
• peterselie (geschoonde wortel) – 1 st.;
• aardappel (grote zetmeelrijke knol) – 3 st.;
• wortel – 1 st.;
• ui (kleine bollen) – 2 st.;
• erwtengruten – 0,3 kg;
• gerookte producten (ribbetjes, vlees, bacon) – 0,3 kg.

Bereidingsstappen:

1. Giet kokend water over de gewassen (of beter: geweekte) erwtengruten. Kook ze 1 uur.
2. Neem kleine ribbetjes en voeg ze toe aan de erwtenmassa.
3. Snijd de wortelgroenten en de ui in middelgrote blokjes en fruit ze tot ze goudgeel zijn.
4. Voeg de aardappel, het volledige gebakken mengsel en de specerijen toe aan de zachte, gare erwten. Kook alles door tot de aardappel gaar is.
5. Maak het gerecht af met verse kruiden en zure room.

Tip! Het is raadzaam het gerecht even te laten trekken.

Met kip

Kippenbouillon is een lichter alternatief voor een vette bouillon op basis van gerookte producten.

Samenstelling:

• laurierblad, kurkuma, alle soorten peper, zout;
• kip (alle delen) – 0,3 kg;
• erwten (bij voorkeur spliterwten) – 250 g;
• ui, wortel (vrij groot) – van elk 1 st.;
• grote aardappelen – 2 st.

Bereidingsstappen:

1. Was de erwtengruten (het is raadzaam ze een hele nacht te laten weken).
2. Verwijder de ongewenste delen van de kip en was deze.
3. Doe het vlees en de grutten in een metalen pan en vul deze met water.
4. Kook het mengsel 60 min. Verwijder regelmatig het overvloedige schuim van de bouillon (anders wordt de soep troebel en kookt hij over).
5. Snijd de ui en wortel fijn en smoor ze met zout, kurkuma en andere specerijen.
6. Voeg de aardappel toe aan de zachte erwten.
7. Wanneer de aardappel gaar is, voegt u het gebakken mengsel toe en laat u het geheel nog 3 min. doorkoken.

Tip! Om een gerecht met een zachte textuur te krijgen, moet u het 6 min. met een staafmixer pureren.

Met worst

Worst geeft het gerecht een bijzonder aroma.

Samenstelling:

• een mix van verse kruiden, laurierblad, fijn zout;
• wortel, ui (kleine groenten) – van elk 1 stuk;
• aardappelen (gemiddeld zetmeelgehalte) – 2 st.;
• worst (elk soort) – 0,3 kg;
• erwten (bij voorkeur gesplitst) – 260 g;
• elke vorm van vet (om in te bakken) – 30 ml.

Bereidingsstappen:

1. Laat de erwten 4 uur weken.
2. Kook het basisingrediënt 1 uur in 3 liter water.
3. Voeg de aardappel in blokjes toe, en na 5 min. de worst in reepjes.
4. Fruit de fijngesneden groenten in een vet naar keuze.
5. Voeg ze samen met zout en geurige kruiden aan de soep toe.

Tip! Voeg de groene kruiden toe aan de inmiddels bereide soep (u kunt alles nog 1 min. samen verwarmen).

Met champignons

Paddenstoelen vullen de nootachtige tonen van de erwten aan.

Samenstelling:

• zout, plantaardige olie, peper – naar eigen inzicht;
• aardappelen – naar smaak (minimaal 2 st.);
• champignons (schoongemaakt) – 170 g;
• laurierblad, wortel, ui – van alle producten 1 stuk;
• vlees (inclusief botten) – 0,4 kg;
• soda (om de erwten te behandelen) – 10 g;
• gesplitste erwten – 0,4 kg.

Bereidingsstappen:

1. Zet de erwten onder water (1:2). Voeg soda toe en roer goed door.
2. Laat de kom met dit mengsel een nacht staan.
3. Giet voor het koken het sodawater af en voeg schoon water toe.
4. Kook de erwten. De erwten kunnen in 20 min. gaar zijn. Soms duurt het koken 1 uur.
5. Giet overtollige vloeistof af.
6. Bereid tegelijkertijd de bouillon. Dit kost meer tijd – minstens 2 uur.
7. Snijd de paddenstoelen en de ui fijn. Verhit de paddenstoelen eerst in olie om het overtollige vocht goed te laten verdampen. Bak ze daarna verder met de ui.
8. Voeg de erwten bij de bouillon en breng aan de kook.
9. Voeg de specerijen, aardappelen en zout toe. Kook tot de aardappelen zacht zijn.
10. Voeg het gebakken paddenstoelenmengsel toe en laat 5 min. koken.
11. Laat de soep trekken en breng op smaak met een vet zuivelproduct en groene kruiden.

Tip! Gebruik niet alleen het vlees, maar ook de botten. Zo'n bouillon is heerlijk vol van smaak.

In de slowcooker

Een keukenapparaat helpt u gemakkelijk een rijk en vullend gerecht te bereiden.

Samenstelling:

• zout, plantaardige olie, kruiden;
• wortel, ui – minstens 0,1 kg;
• aardappelen (jong/oud) – 0,2 kg;
• een assortiment gerookte producten – 0,5 kg;
• erwten (in de vorm van gesplitste erwten) – 0,3 kg.

Bereidingsstappen:

1. Bereid in het apparaat op het programma 'Bakken' 10 min. de ui en wortel.
2. Doe de aardappelen en gerookte producten in blokjes bij de erwten in de multicooker.
3. Vul aan met koel water tot de lijn 'Maximum'.
4. Schakel het programma 'Stoven/soep' in voor 1,5 uur.
5. Nadat het apparaat een signaal geeft dat het koken is voltooid, voegt u zout en specerijen toe.

Tip! De eigenschappen van de apparaten kunnen aanzienlijk verschillen; pas daarom indien nodig de bereidingstijd aan.

Welke erwten zijn het beste voor soep?

Erwtenpoeder blijft tijdens het koken aan de wanden plakken en brandt aan. U kunt het beter niet gebruiken. Fijngestampte erwten zijn vaak een bewerkt product dat door knaagdieren is aangetast. De ideale optie voor soep is gesplitste erwten. Via de snijkant nemen ze goed vocht op en worden ze zacht.

Hoe lang kan men erwtensoep bewaren?

Een goed gekoeld mager erwtengerecht blijft na de bereiding nog 5 dagen houdbaar. Daarna begint het gerecht te gisten. Soep waaraan vleesproducten (ribbetjes, gerookte producten) zijn toegevoegd, bederft al na 2 dagen. Dezelfde bewaartermijn geldt voor soep met gesplitste erwten waaraan zuivelproducten zijn toegevoegd.

Kan men het invriezen

Alle soepen kunnen worden ingevroren, als u dit op de juiste manier doet:

1. U vriest het gerecht in dat zojuist is bereid.
2. De soep moet volledig afkoelen; daarom laat u hem op kamertemperatuur staan.
3. Het is niet aan te raden het gerecht enkele uren voor het invriezen te laten afkoelen, want de consistentie zal duidelijk veranderen (tijdens het portioneren van het mengsel zal het moeilijk zijn om de dikte ervan onder controle te houden).
4. U kunt het afkoelen versnellen door de bak met soep in een gootsteen met koel water te plaatsen en het deksel te openen.
5. Als verpakking voor het invriezen gebruikt u speciale emmers die goed kunnen worden afgesloten.
6. In winkels worden containers aangeboden met een inhoud van 0,3 l tot 1 l; u kunt het best een zo passend mogelijk volume kiezen, rekening houdend met het feit dat een gemiddelde portie 0,3 l is.
7. De container wordt grondig gewassen en gedroogd: het is belangrijk dat er geen vocht achterblijft dat binnenin de bak bevriest.

Stappen voor het invriezen:

1. Op de bodem van elk emmertje doet u een portie vlees voor 1 persoon (het is onhandig om het vlees na het ontdooien te verdelen).
2. Wanneer u de bak met het mengsel vult, probeert u een balans tussen vocht en vaste bestanddelen te bewaren. Let er ook op dat het mengsel de emmer niet volledig vult: laat 1 cm ruimte tussen het gerecht en het deksel. Dit is noodzakelijk, want het ingevroren gerecht zal in volume toenemen.
3. U schrijft de bereidingsdatum en het soort soep op een etiketsticker.
4. U plaatst de verpakking in de vriezer en zet de containers op een vlakke ondergrond.
5. U stelt de temperatuur in het vriesvak in op -18 graden. In oude koelkasten is het raadzaam de emmers met het gerecht zo dicht mogelijk bij de achterwand van het vriesvak te plaatsen. Daar is het kouder en komen temperatuurschommelingen minder vaak voor.

Als u het gerecht in een zak invriest, giet u de soep er als volgt in: u doet een portie erwtensoepmassa in de zak en 'trekt' de lucht eruit. Vervolgens sluit u deze verpakking goed af, verzegelt u deze of plakt u deze dicht, en vergeet u het etiket met de datum en de naam van het gerecht niet. U legt de voorbereide porties in het vriesvak.

Soep met vlees op een vette bouillon kunt u niet langer dan 3 maanden bewaren. Een vloeibaar gerecht met zuivel blijft tot 2 maanden van goede kwaliteit. Als u de beschreven principes volgt, veranderen de smaak en geur van het ingevroren product niet. Opnieuw invriezen wordt niet aanbevolen. Als er geen geschikte verpakking voor het invriezen beschikbaar is en het gerecht zeer snel in de vriezer moet, kunt u de soep in stevige plasticzakken verdelen. Voor homogene crèmesoepen is een dergelijke verpakking bijzonder geschikt. Als de soepmassa botjes bevat, kunt u deze beter verwijderen om het plastic niet te beschadigen.

Om een vloeibaar gerecht tegen de lunch te ontdooien, kunt u het 's ochtends uit het vriesvak halen en in het koelvak leggen. Daar ontdooit de massa goed. Voor gebruik giet u de voorbereide portie in een pan en verwarmt u deze op een laag vuur. U hoeft de massa niet te koken.

U kunt een ingevroren soep zeer snel gebruiksklaar maken met de magnetron. U plaatst een bak met erwtensoepmassa in de magnetron en kiest het programma 'Snelle ontdooiing'.

Soep die in een zak is bewaard, kunt u ook eerst gedeeltelijk laten ontdooien in het koelvak van de koelkast en vervolgens in een pan op het vuur plaatsen. Een andere manier om sneller te ontdooien is de zak in een bak met verwarmd water te leggen en het opwarmen in een pan af te ronden.

Kan men erwtensoep aan honden geven?

Er is geen eenduidige mening onder hondenbezitters. Sommigen sluiten de mogelijkheid uit om peulvruchten aan het menu van hun huisdier toe te voegen, terwijl anderen ervan overtuigd zijn dat deze producten beetje bij beetje kunnen worden toegevoegd.

Het is belangrijk om rekening te houden met alle effecten van peulvruchten op het lichaam van de hond. Erwten worden beschouwd als een rijke bron van waardevolle componenten: vitamines, lipiden, eiwitten, 'goede koolhydraten', sporenelementen. Het spijsverteringsstelsel van honden is niet identiek aan dat van mensen. In de darmen van het huisdier zijn veel minder enzymen aanwezig die de vertering bevorderen. Na het eten van erwten kan het huisdier last krijgen van maag-darmproblemen. Het gevolg hiervan is winderigheid (ophoping van gassen, veelvuldig laten). In eerste instantie hoeft dit het huisdier geen schade te berokkenen, maar het zal wel onaangename geuren bij het dier veroorzaken. Na verloop van tijd zal de hond last krijgen van pijn, braken, diarree en bloed in de ontlasting.

Traditionele erwtensoep is volledig gecontra-indiceerd voor het huisdier. Dergelijke lekkernijen bevatten niet alleen moeilijk verteerbare erwten, maar ook aardappelen en vlees. Deze producten kunnen een zware belasting vormen voor het spijsverteringsstelsel van het dier.

Gekookte aardappelen zijn ook schadelijk omdat ze vaak tot obesitas leiden. Het gelijktijdig consumeren van vleesproducten en erwtenmeel veroorzaakt ernstige schade aan de inwendige organen van de hond.

U kunt uw huisdier alleen een kleine portie van een speciale dieetvariant van het gerecht geven. Het wordt bereid met de volgende ingrediënten: water, wortelen, erwtengrutten, knolselderij. De ingrediënten moeten voor het koken worden geweekt. De soep moet vrij vloeibaar zijn.

Interessante feiten over erwten

Het is de moeite waard om interessante informatie over het product te bekijken:

1. Er bestaan slechts 7 variëteiten van dit gewas.
2. De meest populaire soort is de zaai-erwt, de stengellengte kan soms 2 m bereiken.
3. Wanneer erwten voor het eerst in de keuken werden gebruikt, is onbekend, maar de eerste vermeldingen van de naam van het gewas vonden specialisten in het oude India.
4. Erwten worden soms groenten genoemd, maar vanuit botanisch oogpunt zijn het zaden.
5. Per jaar wordt er wereldwijd 16 miljoen ton erwten geproduceerd.
6. De naam 'erwt' betekent eigenlijk 'fijngemalen', omdat deze vruchten vroeger tot meel werden vermalen.
7. De erwtenzaden die in Zwitserland zijn gevonden, zijn minstens 20 duizend jaar oud.
8. Groene erwten worden sinds de 17e eeuw gegeten.
9. Thomas Jefferson (een van de voormalige presidenten van Amerika) heeft meer dan 30 variëteiten van het gewas gekweekt.
10. Duitse soldaten aten vaak worst gemaakt van erwtenpoeder, vlees en spek.
11. China, Rusland en Canada leveren de helft van de wereldwijde productie van spliterwten.
12. Vroeger werd erwt beschouwd als het belangrijkste gerecht op bruiloften in Polen.
13. Johann Mendel (de 'grondlegger' van de genetica) kon de erfelijkheid ontdekken dankzij zijn experimenten met dit gewas.

Als er geen dieetbeperkingen zijn (gerelateerd aan de gezondheidstoestand), is het zeker aan te raden om dunne erwtengerechten te eten. Ze voorzien het lichaam van plantaardige eiwitten en versterken veel van zijn systemen.

Foto van erwtensoep