Jaboticaba: wat voor fruit is het en wat zijn de gezondheidsvoordelen?

De plantenwereld verbaast ons soms met zijn diversiteit en originaliteit. Wat voor bijzondere bomen, struiken en bloemen bestaan er niet op aarde! Men blijft zich verbazen over de fantasie van Moeder Natuur. Neem bijvoorbeeld de boom met de exotische naam jaboticaba. Velen onder ons hebben er nog nooit van gehoord. In zijn thuisland Zuid-Amerika is deze boom echter erg populair.

Wat voor fruit is het?

Jaboticaba, ook wel jaboticabo genoemd, behoort tot de familie van de Myrtaceae. Het is een fruitgewas dat qua uiterlijk en smaak enigszins op druiven lijkt. De bessen van de jaboticaba onderscheiden zich echter door delicatere, licht bittere tonen door het hoge gehalte aan tannine. Ook de bijzondere plaatsing van deze bessen op de boom is opmerkelijk.

Hoe ziet het eruit

De vruchten van de jaboticaba groeien direct op het oppervlak van de stam en de dikke takken. Hierdoor lijkt het alsof de boom bezaaid is met grote paarse ballen. Jaboticaba is ongelooflijk mooi tijdens de bloei, wanneer het gehele oppervlak bedekt is met grote witte bloemen met lange bundels meeldraden. De boom lijkt dan op een buitenaards wezen dat uit verre sterrenstelsels is aangekomen.

De stam van de jaboticaba heeft een kenmerkende roze tint met grijze vlekken. De kroon is weliswaar breed uitlopend, maar klein, en bedekt met ovale blaadjes van een zachte roze kleur. Na verloop van tijd krijgen ze een meer traditionele groene kleur.

Waar groeit het

Deze bijzondere boom groeit voornamelijk in tropische regio's zoals Brazilië, Bolivia, Paraguay, Argentinië, de Filipijnen, Cuba en de Caribische eilanden. Dankzij zijn bescheiden eisen wordt jaboticaba echter ook in veel andere landen ter wereld gekweekt. De boom past zich goed aan verschillende omstandigheden aan en groeit redelijk goed in alkalische grond.

Bij correcte waterbevoorrading zal de Braziliaanse druif zijn eigenaar meerdere keren per jaar een rijke oogst opleveren. Ja, een andere opmerkelijke eigenschap van deze plant is zijn vruchtbaarheid. De nieuwe bessen van de jaboticaba rijpen doorgaans in slechts 3–4 weken.

Waarvoor is jaboticaba goed?

Braziliaanse druif (jaboticaba) is buitengewoon gunstig voor het lichaam. Het bevat een enorme hoeveelheid verschillende vitamines, mineralen en aminozuren. De vruchten van de jaboticaba worden al lang gebruikt bij de behandeling van keelpijn, astma, dysenterie en diarree. Het is een uitstekende bron van antioxidanten. Recentelijk bestuderen wetenschappers de jaboticaba actief als middel tegen kanker. Ondanks een aantal nuttige eigenschappen van deze plant moet u echter voorzichtig zijn bij het consumeren ervan.

Mogelijke schade

Allereerst moet gewezen worden op een mogelijke allergische reactie op de bessen van de Braziliaanse druif (jaboticaba), die doorgaans gepaard gaan met hoofdpijn, karakteristieke huiduitslag en spierkrampen. De schil van de jaboticaba-vruchten bevat ook een grote hoeveelheid gifstoffen. Daarom zal overmatige consumptie eerder meer kwaad dan goed doen voor het lichaam.

Bovendien kan Braziliaanse druif (jaboticaba) een negatieve invloed hebben op de nier- en leverfunctie. Het is ten strengste afgeraden voor zwangere en zogende vrouwen, evenals voor mensen met diabetes, epilepsie en tromboflebitis.

Hoe eet u jaboticaba op de juiste wijze?

Als u toch besluit deze exotische vrucht te proberen, is het de moeite waard om te onthouden dat deze meestal vers wordt gegeten. Daarvoor bijt u voorzichtig de schil open en perst u het vruchtvlees in de mond.

De schil van de jaboticaba heeft een bittere nasmaak, daarom wordt deze zelden gegeten en samen met de pit weggegooid. Braziliaanse druif (jaboticaba) heeft de eigenschap zeer snel te bederven.

U kunt het niet langer dan drie tot vier dagen in de koelkast bewaren, anders begint het te gisten. Van de gegiste bessen kan echter uitstekende wijn worden gemaakt.

Wat kunt u bereiden van jaboticaba?

Over het algemeen is jaboticaba erg populair in de keuken, er bestaan tal van recepten met deze exotische vrucht. Van de bessen worden gelei, sauzen, jam en marmelade gemaakt, evenals heerlijke likeuren en alcoholvrije dranken. Hier zijn enkele nuttige en tegelijkertijd smakelijke recepten met jaboticaba.

Salade «Braziliaanse vitaminesalade»

U snijdt groene uien en dille in een glazen bak. U voegt 2 geperste teentjes knoflook, een kopje jaboticaba, zout en peper naar smaak toe aan de groenten. U giet er 2 theelepels azijn en 1 eetlepel water bij. U sluit de bak en zet deze een dag in de koelkast. Vervolgens bestrooit u de gemarineerde jaboticaba met fijngehakte groene uien. U maakt apart de dressing. Hiervoor mengt u 1 eetlepel azijn en water met 5 eetlepels plantaardige olie. U giet de dressing over de jaboticaba-salade en mengt deze grondig.

Tropische smoothie

U schilt een rijpe banaan. U verwijdert het klokhuis uit de appel. U schilt de jaboticaba. U doet alle vruchten in een blender en giet er 100 ml melk bij. Vervolgens mixt u tot er schuim ontstaat. Indien gewenst kunt u een snufje vanilline of kaneel toevoegen.

Wijn van jaboticaba

U perst voorzichtig het sap uit 5 kg jaboticaba, waarbij u de schil en de pitten verwijdert. Vervolgens mengt u in een aparte kom 75 g kaneel en 100 g kruidnagel. Voeg aan de kruiden 1 theelepel peper, wat gemalen gember en 1 eetlepel nootmuskaat toe. Desgewenst kunt u 15 g alsem toevoegen. Doe het kruidenmengsel in een klein zakje en leg dit op de bodem van een glazen fles. Giet het versgeperste jaboticabasap over het zakje. Laat de vloeistof minimaal 7 weken op een donkere, koele plaats trekken. Zodra het bezinksel volledig is gescheiden, filtert u de wijn door een kaasdoek en bottelt u deze.

Toepassing in de volksgeneeskunde

Daarnaast wordt jaboticaba veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Van de schil van de Braziliaanse druivenbessen wordt een nuttig afkooksel gemaakt dat helpt bij diarree en astma.

Recept voor afkooksel
Om dit afkooksel te bereiden, heeft u allereerst gedroogde jaboticabaschillen nodig. Hiervoor snijdt u voorzichtig het oppervlak van de bes en perst u het vruchtvlees met de pit eruit. Laat de verkregen schillen (ongeveer 2 eetlepels) drogen op een donkere, droge plaats tot ze de juiste consistentie hebben bereikt. Giet ze vervolgens met twee glazen gekookt water en laat ze enkele uren trekken. Zeef daarna het verkregen afkooksel door een zeef of kaasdoek. Gooi de schillen weg en verdun de tinctuur met water tot het oorspronkelijke volume. Het wordt aanbevolen om het afkooksel van jaboticaba regelmatig en meerdere keren per dag te gebruiken; dan zal het resultaat bijzonder goed zijn.

U kunt de tinctuur ook op basis van alcohol maken. De drank wordt sterk en aromatisch, doet qua kwaliteit niet onder voor in de winkel gekochte alcohol en is bovendien zeer gezond. Van de bessen van de Braziliaanse druif kunt u versgeperst sap maken, dat zeer nuttig is bij de behandeling van diarree en buikpijn. En de schillen van jaboticaba zijn een uitstekende kleurstof voor levensmiddelen.

Hoe u gandaria kweekt

Zoals hierboven al vermeld, wordt jaboticaba voornamelijk geteeld in tropische gebieden met een warm, gematigd klimaat. Deze vruchtgewas verdraagt zelfs korte, lichte vorst slecht. Maar dankzij de decoratieve waarde verschijnen er steeds vaker kleine boompjes van de Braziliaanse druif in binnenruimtes.

Jaboticaba in de volle grond

Jaboticaba groeit langzaam, maar het resultaat is de moeite waard. De rijke, overvloedige oogsten van deze exotische boom zullen de eigenaren zeker verblijden. Bij het planten van de Braziliaanse druif moet u er rekening mee houden dat dit gewas goed gedijt in lichte, goed doorlatende grond, niet tegen verzilting kan, droogte slecht verdraagt en daarom regelmatig en overvloedig water nodig heeft. In de open lucht kunt u jaboticaba het beste in de schaduw planten, net als elke andere tropische teelt.

Ook is het nodig om de boom te bemesten met complexe minerale meststoffen. Deze worden meestal in het voorjaar en de zomer toegediend, en tegen de herfst geleidelijk gestopt. Jaboticaba heeft niet veel snoei nodig. Men kan zware en droge takken in het bovenste deel van de kroon verwijderen en dichte plekken uitdunnen. In de praktijk is gebleken dat bomen met een iets losse kroon een bijzonder rijke oogst geven. Snoeien moet worden uitgevoerd vóór de groei van scheuten begint.

Teelt in binnenruimtes

Voor het kweken van jaboticaba in afgesloten ruimtes worden zaden of zaailingen gebruikt. Bij zaden komt de eerste oogst pas 10–14 jaar na het planten, dus liefhebbers van exoten geven de voorkeur aan geënte hybride zaailingen. Deze bloeien al in het vierde jaar, sieren het interieur en vullen de lucht met een aangename mirtegeur. Het grondmengsel voor decoratieve jaboticaba wordt bereid op basis van turf, zand, humus en bladaarde. Aanvankelijk wordt de zaailing enkele uren in een oplossing van wortelhormoon gedompeld. Vervolgens worden indien nodig de wortels gesnoeid. Daarna wordt de zaailing in een vooraf voorbereide container met grondmengsel geplaatst, met een hoopje bedekt en overvloedig met water begoten.

In de verzorging is jaboticaba zeer kieskeurig. Men moet letten op de droogte van de grond en uitdroging van de bodem voorkomen. De plant wordt bewaterd met warm, stilstaand water, maar daarbij wordt stagnatie in de schotel vermeden. Decoratieve jaboticaba wordt bemest met complexe minerale meststoffen. Bemesting wordt eenmaal per maand gegeven, afhankelijk van de leeftijd van de plant. In de winter krijgt het gewas rust en wordt er geen minerale voeding gegeven.

Bij sterke uitgroei van het wortelstelsel wordt verplanting uitgevoerd. Jaboticaba verdraagt het snoeien van wortels volledig pijnloos. Net als zijn wilde verwanten geeft de huiskweek Braziliaanse druif een overvloedige oogst bij een losse kroon.

Men let ook op het mogelijke verschijnen van plagen - bladluizen en spintmijten. Als deze wezens zich pas op de jaboticaba hebben gevestigd, kunnen ze gemakkelijk worden verwijderd met een warme douche. De grond wordt daarbij stevig afgedekt met plasticfolie. Als de verspreiding van parasieten niet op tijd wordt opgemerkt en de schade aan de plant al vrij groot is, moeten biologische bestrijdingsmiddelen worden ingezet. Tot deze middelen behoren Fitoverm, Iskra-bio, Lepidocid, enz. Deze medicijnen zijn volkomen onschadelijk voor de mens. Ze moeten strikt worden bereid volgens de instructies die bij de verpakking zijn gevoegd. Dat zijn dan, bij wijze van spreken, alle geheime trucs voor het kweken van deze bijzondere boom - de jaboticaba.

Interessante feiten

1. Deze naam is afkomstig van het oeroude indiaanse volk van de stam Tupinamba. In vertaling betekent het 'schildpadplaats'. De reden hiervoor was de observatie van de indianen van schildpadden, die graag de vruchten van de Braziliaanse druif aten. De gunstige plaatsing van de bessen op de stam en takken van de boom heeft dat alleen maar extra bevorderd.
2. De jaboticaba dankt haar meest kenmerkende eigenschap aan een langdurig evolutieproces. Het fenomeen waarbij vruchten aan de stam en takken van de boom groeien, wordt in de plantkunde cauliflorie genoemd. Op deze manier paste de jaboticaba zich aan de omgeving aan. Insecten konden gemakkelijker de bloemen op de stam bestuiven, en vogels en dieren konden gemakkelijker de zaden verspreiden.
3. In Brazilië wordt deze fruitcultuur over het algemeen zeer geprezen. Er worden gedichten en liederen ter ere ervan gemaakt. Zo wordt in een folkloristisch werk de smaak van de jaboticaba bijvoorbeeld vergeleken met de kus van een vrouw, en de gladde schil van de bessen met het zachte gezichtje van het geliefde meisje.
4. Interessant is ook het feit dat er in Brazilië een hele stad is, vernoemd naar deze fruitcultuur – Jaboticabal. En dat komt doordat er duizenden van zulke bomen groeien, letterlijk in alle tuinen en boomgaarden. Tijdens de bloeiperiode lijkt de stad op een beeld uit een fantastische film, het is een ongelooflijk mooi en betoverend schouwspel. En als het dan tijd is om te oogsten, begint het meest interessante! De lokale bevolking rekent miljoenen bezoekers een aparte vergoeding alleen maar om Jaboticabal binnen te rijden. Maar daarna kunnen de bezoekers zoveel bessen van de Braziliaanse druif plukken als ze willen. De vruchten worden uiteraard ook meegenomen, en wel in enorme hoeveelheden. Jam en verschillende desserts van jaboticaba zijn wereldwijd erg populair, daarom worden ze bij de vleet verkocht.

Foto van jaboticaba