Garcinia: wat is dit voor fruit en waar is het goed voor

Garcinia is een kind van de tropen, daarom is de plant in Rusland alleen te zien in kassen of in de huizen van gepassioneerde tuinliefhebbers.

Wat voor fruit is het?

De vruchten van Garcinia zijn niet alleen heel eetbaar, ze zijn smakelijk en worden veel gebruikt in gerechten die worden bereid in de landen waar deze plant groeit. De bekendste vertegenwoordiger van deze fruitfamilie is de paarse mangosteen, iets minder populair zijn de rood-oranje kandis en de gouden tamarinde.

Hoe ziet het eruit

Garcinia kan een struik zijn, maar meestal is het een groenblijvende boom van aanzienlijke omvang, die 15-20 m hoog wordt – ongeveer dezelfde hoogte als een gebouw van 5-7 verdiepingen. De bladeren hebben een dichte structuur. Aan de bovenkant zijn ze heldergroen, aan de onderkant bleek, zelfs dof. De lengte van het blad is ongeveer 25 cm, de breedte ongeveer 10 cm.

Garcinia bloeit met vlezige crème of roze-groenachtige geurende bloemen. Na de bloei verschijnen er vruchten aan de boom die lijken op dadelpruimen of kleine pompoenen – even helder, glanzend en enigszins afgeplat aan de boven- en onderkant. De grootte van elke vrucht is ongeveer 5 cm. De kleur van de schil kan variëren afhankelijk van de soort, en er zijn er minstens 50: de Cambodjaanse – groen of bleekgeel, de Livingstone – fel oranje, de Indische – paars.

Onder de schil verbirgt zich sappig zacht vruchtvlees, dat ook verschillende kleuren kan hebben – oranje, goudkleurig en wit. Het vruchtvlees is verdeeld in vier partjes, met in elk partje kleine pitjes.

De vrucht smaakt sappig, verfrissend, zuurzoet; de balans tussen zuur en zoet hangt af van de soort.

Waar groeit het

De groenblijvende boom Garcinia groeit op plaatsen met een tropisch klimaat – waar het warm en vochtig is. Hij komt voor in Aziatische landen – Thailand, Maleisië, India, in zuidelijk Afrika, Australië en op de Polynesische eilanden. In de 20e eeuw werd de plant naar Zuid-Europa gebracht.

Waar is de vrucht Garcinia goed voor?

Zowel de wetenschappelijke geneeskunde als volksgenezers merken op dat de vruchten van de plant een rijke reeks geneeskrachtige eigenschappen hebben. In de eerste plaats hebben ze een ontstekingsremmend en antiviraal effect. Door consumptie wordt het immuunsysteem versterkt, het verloop van seizoensgebonden ziekten wordt verlicht en het aantal complicaties erna neemt af.

Garcinia heeft een merkbare invloed op de darmwerking, versnelt de opname van voedsel en de peristaltiek, en verwijdert zachtjes gifstoffen en afvalstoffen. Hierdoor wordt het lipidenmetabolisme genormaliseerd en worden koolhydraten en vetten op de juiste en snelle manier afgebroken, wat mensen die willen afvallen helpt om dit proces te versnellen.

Er is een vermogen van de vruchten van de plant opgemerkt om vrije radicalen te neutraliseren. Er is vastgesteld dat dankzij garcinia de hemoglobinewaarden in het bloed verbeteren. Artsen zijn van mening dat deze vruchten de groei van tumoren en de transformatie van goedaardige naar kwaadaardige kunnen tegengaan.

De vruchten van garcinia zijn ook gunstig voor het hart, door het normale ritme te ondersteunen en de bloeddruk te stabiliseren, en ischemische hartziekte te voorkomen. Bij oudere mensen helpen ze de achteruitgang van het gezichtsvermogen te vertragen, die samenhangt met leeftijdsgebonden veranderingen van de oogzenuw, en ondersteunen ze het schemerzicht.

Voor vrouwen zijn de vruchten niet alleen nuttig als lekkernij, ze kunnen worden gebruikt als onderdeel van voedende, verjongende maskers, en voor tieners als middel tegen leeftijdsgebonden acne.

Mogelijke schade

Bij het eten van de vruchten van deze tropische vrucht is het belangrijk om niet te overdrijven, omdat garcinia, net als elk onbekend product, een negatieve reactie van het maag-darmkanaal kan veroorzaken. Bovendien is een allergie ervoor heel goed mogelijk. Om dezelfde reden mogen kinderen jonger dan 5 jaar, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven geen garcinia eten – er is een kans dat allergenen in het lichaam van het kind terechtkomen.

Garcinia is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan diabetes mellitus, evenals nierziekten en leverfalen.

Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur moeten mensen bij wie maag- of darmzweren, gastritis met verhoogde secretie of colitis zijn vastgesteld, voorzichtig zijn met deze vrucht.

Bij depressies en zenuwaandoeningen kan de tropische vrucht de toestand van de patiënt verslechteren, en het gebruik van garcinia samen met antidepressiva en kalmeringsmiddelen is niet wenselijk.

Bij overmatige consumptie van garcinia kunnen misselijkheid, maagpijn en diarree optreden. Als dergelijke symptomen optreden, stop dan met het gebruik ervan.

Hoe eet u Garcinia op de juiste manier?

Bij een verse jonge garciniavrucht is de schil zacht. U kunt deze gemakkelijk afsnijden met een scherp mes. Het belangrijkste is om de sappige binnenkant niet te pletten. U zult de vrucht in tweeën moeten snijden en het vruchtvlees met een dessert- of theelepel moeten verwijderen.

U kunt het vruchtvlees ook rauw eten of in stukjes snijden en er ijsblokjes aan toevoegen. Zo wordt de vrucht geserveerd in veel restaurants en cafés in het thuisland van garcinia: Azië.

Garcinia gaat uitstekend samen met de smaak van watermeloen, papaja, ananas, druiven en meloen, waardoor het een veelgebruikt ingrediënt is in fruitsalades of verfrissende dranken.

Wat kunt u bereiden van Garcinia?

Van de schil van garcinia wordt een kruiden gemaakt, waarvoor het wordt gedroogd, hetzij in de lucht bij intensieve ventilatie, hetzij in een elektrische droger, en vervolgens gemalen in een koffiemolen. Deze specerij past goed bij visgerechten, vlees, rijst, salades, peulvruchten en aardappelen.

Het vruchtvlees van garcinia heeft een lichte, zuur-frisse smaak. In Aziatische landen wordt het vaak gebruikt in de keuken.

Salade met zeevruchten

U snijdt het halve pepertje fijn in dunne ringetjes (verwijder zeker de zaadjes). Ook snijdt u de halve sjalot in ringetjes. U mengt de ui met de chili in een kom.

U bereidt de saus: hiervoor schilt u de middelgrote garcinië, maakt u er met een blender puree van, voegt u 20–30 ml witte wijn toe, zout u en kookt u het even tot het dikker wordt – u zou 50 g saus moeten krijgen. U kunt het vervangen door een eenvoudigere saus: voeg aan het sap van één garcinië 2 eetlepels limoensap toe. U giet de saus over het mengsel van chili en sjalot en zet het apart om te laten trekken.

Verdere bereiding:

1. U bereidt 10 koningsgarnalen: ontdooi ze, kook ze niet langer dan twee minuten, verwijder het pantser en de slokdarm.
2. U kookt 100 g kipfilet, snijdt het in blokjes.
3. U snijdt 100 g verse ananas in blokjes.
4. U snijdt 3–4 cherrytomaatjes in helften.
5. U plukt de blaadjes van drie takjes munt.
6. U mengt in een slakom de garnalen met de gesneden kipfilet, ananas, cherrytomaatjes, muntblaadjes en overgiet met de saus.

Fruitsalade

U neemt voor een tropische salade een vrucht van de garcinië en nog vier andere vruchten, het belangrijkste is dat de smaken verschillend zijn. U kunt kiezen uit papaja, kiwi, ananas, watermeloen, alle citrusvruchten, pitahaya, banaan, granaatappel, appel.

Proces:

1. U snijdt de vruchten in stukjes, overgiet met 2 eetlepels citroensap gemengd met suikersiroop die u van tevoren heeft bereid (100 g suiker koken met 100 ml water tot volledige oplossing en zeven).
2. Voor de smaak, geur en schoonheid voegt u 2–3 muntblaadjes toe.

Jam van Garcinia

Het is onmogelijk om van deze vrucht jam te koken, omdat het vruchtvlees zo zacht is dat het zijn vorm verliest bij verhitting. Maar de jam wordt heerlijk!

Bereidingswijze:

1. U schilt de vruchten, verwijdert de pitten, snijdt het vruchtvlees, mengt met suiker en zet het apart zodat het sap vrijkomt. Voor 1 kg vruchtvlees heeft u 0,5 kg suiker nodig (bij voorkeur bruine suiker).
2. U kookt de jam op laag vuur onder voortdurend roeren. Zodra het begint dik te worden, voegt u een theelepel kaneel toe.

Gelei

Bereiding:

1. U lost gelatine (een eetlepel) op in een half glas vers geperst mandarijnsap.
2. U schilt zes middelgrote garciniëvruchten en maakt er met een blender puree van.
3. U mengt de puree met het sap waarin de gelatine is opgezwollen, en zet het op een laag vuur. Onder het roeren voegt u honing toe, de hoeveelheid bepaalt u naar smaak – ieder zoals hij het lekker vindt. Liefhebbers van zuur kunnen de honing geheel weglaten. U brengt de gelei-massa tot een gelijkmatige consistentie.
4. U haalt het van het vuur, giet het in siliconenvormpjes en zet het in de koelkast. Voor het serveren kunt u de gelei overgieten met gesmolten chocolade (au bain-marie).

Kwarkdessert

Bereidingswijze:

1. U lost 30 g gelatine op in een kleine hoeveelheid water en laat het zwellen.
2. U mengt 600 g yoghurt (naturel, zonder fruitvulling) met 200 g kwark, strooit er 0,5 theelepel vanilline bij, giet de gelatine erbij, klopt het geheel met een blender, verdeelt het over vormpjes (niet tot de rand, maar tot halve hoogte) en zet in de koelkast.
3. Terwijl de masse stolt, schilt u de garcinia en wrijft u deze door een zeef of pureert u het met een blender. U kunt honing toevoegen voor de zoetheid.
4. Op de eerste laag yoghurt-kwarkmassa legt u de puree van garcinia met honing en nog een laag yoghurt – nu tot aan de rand van de vorm. Daarna bestrooit u de bovenkant met geraspte chocolade.

Nectar van Garcinia

Optie 1: u mengt gelijke delen garcinia-, appel- en watermeloensap.

Optie 2: u mengt gelijke delen garcinia- en granaatappelsap en voegt naar smaak puree van banaan toe.

Optie 2: u mengt de sappen van kiwi, pitahaya, watermeloen en garcinia in een verhouding van 2:2:2:1.

Toepassing in de volksgeneeskunde

Garcinia heeft het vermogen om de stofwisseling en de spijsvertering te verbeteren, de darmwerking te stimuleren, een laxerend effect te hebben, de eetlust te verminderen en vetophopingen te verbranden, waardoor het gebruikt wordt als middel om af te vallen. Doordat de plant een bron is van vitaminen en natuurlijke minerale stoffen, wordt het menselijk lichaam tijdens het afvallen met deze nuttige stoffen verrijkt.

Thee om af te vallen
Snijd de gedroogde vrucht van garcinia in kleine stukjes, neem een theelepel van de stukjes en giet er een glas kokend water overheen. U kunt ook gedroogde bladeren van de plant toevoegen. Laat de thee 10–15 minuten trekken. Omdat de drank zelf een flauwe smaak heeft, kunt u specerijen (gember, kaneel, kardemom, citroen, sinaasappel) of gedroogd fruit toevoegen om de smaak te verbeteren.

U kunt de thee zowel warm als koud drinken, een halfuur tot een uur voor de maaltijd. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat het beste effect wordt bereikt door strikt de regels van een evenwichtige voeding en sportieve inspanningen te volgen.

Hoe u gandaria kweekt

Omdat garcinia in de tropen groeit, is het belangrijk om thuis een geschikt temperatuurregime te creëren.

U laat de zaden van de plant gedurende 30 minuten in een zwakke, lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat weken. Voor de grond mengt u gelijke delen tuinaarde met compost – deze aarde lijkt qua samenstelling het meest op de rijke, losse grond van tropische bossen. De pot met de geplante zaden bedekt u met plasticfolie. De grond hoeft u niet vaak te bevochtigen – alleen als deze opdroogt.

De planten komen langzaam op; mogelijk verschijnen de eerste scheuten pas na 4–6 maanden na het planten. Daarna verwijdert u de folie en besproeit u de kleine garcinia dagelijks.

U verpot het beste in het voorjaar naar een grote pot op een vaste plaats, wanneer het warm en zonnig is. Hoe groter de plant, hoe groter de benodigde pot. Voor een boompje van ongeveer 1,2–1,5 m is een pot van ongeveer 20 liter nodig. Het is beter als deze wat zwaarder is – van keramiek, niet van plastic. De bodem moet een drainagegat hebben.

Op de bodem van de pot legt u 2–3 cm grind of geëxpandeerde klei, en daarna vult u deze met het grondmengsel en plant u het boompje erin. Zet het bij een zonnig raam en geef het wekelijks water, met minstens 3–4 liter water dat heeft stilgestaan. Tussen de gietbeurten besproeit u het blad om een vochtigheidsgraad dicht bij die van de tropen te behouden.

In de natuur groeit garcinia uit tot enorme afmetingen; in een huis of appartement kunt u een boompje vormen van maximaal 2 m hoog, door de snel uitgroeiende jonge takjes regelmatig te toppen.

Garcinia wordt zeer zelden aangetast door plagen, maar houdt van bemesting met organische meststoffen en stikstof. Het beste kunt u in het voorjaar en de zomer bemesten, wanneer de periode van actieve groei begint. In de herfst en winter geeft u de plant een relatieve rustperiode.

Voor de zomer moet u het boompje naar buiten brengen – naar het balkon of terras, beschermd tegen harde windvlagen en tocht. Bij de eerste voorspellingen van temperatuurdaling moet u de plant naar binnen halen in de warmte.

Feiten over de vrucht

1. In natuurlijke omstandigheden groeit garcinia het hele jaar door actief en schenkt twee keer per jaar vruchten.
2. Het hout is zeer aantrekkelijk; het is doordrongen van mooie bruine nerven, rot praktisch niet, is zwaar en dicht. De stammen van oude bomen die niet meer geschikt zijn voor vruchtvorming, worden gebruikt voor het maken van meubels, deuren en hoepels voor vaten.
3. Garcinia bevat harsen die een bruinachtig gele component bevatten, xanton genaamd, waardoor er kleurstoffen van worden gemaakt.

Foto van de garciniavrucht