Oploskoffie: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Oploskoffie is een van de meest populaire dranken. Er bestaan echter veel mythes over dit product, zowel over de schade als over de voordelen. Daarom is het de moeite waard om de eigenschappen van de drank nader te bekijken.

Hoe en waarvan wordt oploskoffie gemaakt?

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt oploskoffie toch gemaakt van natuurlijke grondstoffen, namelijk van gebrande koffiebonen. Er zijn verschillende productietechnologieën. De grondstof wordt ofwel onderworpen aan vriesdrogen, ofwel wordt de techniek van droogspuiten toegepast. Het resultaat is een oplosbaar poeder of korrels. Qua smaak lijkt deze drank op natuurlijke koffie. Maar bij de productie wordt soms opzettelijk het cafeïnegehalte verlaagd, en soms wordt er een synthetische vervanger aan toegevoegd. Dus qua chemische samenstelling verschillen deze dranken toch van elkaar.

Soorten

Er zijn drie belangrijke varianten van het product:

1. Koffie in poedervorm. Bij de productie van dit type worden de gebrande koffiebonen eerst gemalen tot een bijna poederachtig stadium, waarna ze in een speciale installatie terechtkomen waar ze worden gezet door vloeistofdruppels onder vacuüm te laten passeren. Daarna vindt een snelle droging van de koffiedeeltjes plaats. Vervolgens wordt de grondstof omgezet in een zeer fijn gemalen poeder. Dit type wordt als de goedkoopste beschouwd.
2. Gegranuleerde koffie. Het wordt geproduceerd uit poedervormige grondstof die opnieuw wordt bevochtigd met stoom. Hierdoor hechten de afzonderlijke kleine deeltjes zich aan elkaar tot korrels. Deze productietechnologie bevordert een snellere oplossing van de koffie, maar de smaak en het aroma verslechteren, wat niet verhindert dat de gegranuleerde variant duurder is.
3. Gevriesdroogde koffie wordt volgens een andere technologie geproduceerd (deze wordt hieronder besproken). Uiteindelijk blijven de smaak en het aroma van de oorspronkelijke grondstof behouden. Dit is de duurste variant van koffie.

De koffiesoorten verschillen dus niet alleen qua prijs en smaak, maar ook qua productietechnologie. Bovendien is een hogere prijs niet altijd een argument om voor een specifiek product te kiezen.

Hoe verschilt gemalen koffie van oploskoffie?

In essentie zijn dit volledig verschillende producten, die zowel in productietechnologie als in aromatische en smaakeigenschappen verschillen, wat wordt veroorzaakt door een verschillend gehalte aan cafeïne en andere stoffen.

De belangrijkste productietechnologieën voor oploskoffie zijn hierboven besproken. Bij gemalen koffie is dit volledig anders. Voor de productie ervan worden vruchten van de koffieboom genomen, de bonen gebrand en in een speciaal apparaat gemalen. Moderne apparatuur maakt het mogelijk om koffie met verschillende malingen te verkrijgen – van fijn tot grof. Verder ondergaat de grondstof geen enkele bewerking, wat helpt om de oorspronkelijke samenstelling van de koffiebonen, inclusief de etherische oliën, te behouden.

De smaak van gemalen koffie hangt af van de gebruikte grondstof en de manier waarop deze is gebrand. Ongeveer 70% van de totale productie is arabica. De rest is robusta, die een hoger cafeïnegehalte heeft.

De grondstof voor gemalen koffie kan verschillende brandingsgraden hebben. Voor het zetten van espresso is koffie met de donkerste branding nodig, die Italiaans wordt genoemd. Daarna komen, in afnemende kleurvolgorde, Frans, Weens en Scandinavisch (de lichtste). Voor oploskoffie zijn zoveel brandingsgraden van de grondstof niet voorzien.

Wat is het verschil tussen gevriesdroogde koffie en oploskoffie

Gevriesdroogde koffie is een product van hoge technologie. Het behoudt de kleur en tint van natuurlijke koffie, maar ondergaat een vrij complexe verwerking die ervoor zorgt dat er een oplosbare drank van wordt gemaakt. Het onderscheidt zich echter van andere soorten door de productietechnologie. Voor de bereiding worden de koffiebonen vanaf het begin letterlijk tot stof gemalen, waarna deze grondstof, gemengd met water, wordt ingevroren. Na scheiding van de vloeistof ontstaan er een soort koffieplaten, die opnieuw worden vermalen. De koffie behoudt zijn smaak en aroma, terwijl er geen cafeïne, kleurstoffen of smaakstoffen aan worden toegevoegd. Van alle bovengenoemde soorten drank wordt deze variant beschouwd als de beste – na gemalen koffie uiteraard.

Welke koffie is beter: oploskoffie of gemalen koffie?

Oploskoffie heeft slechts twee voordelen: de snelle bereiding en de langere houdbaarheid. Dit komt doordat de grondstof tijdens het productieproces zijn etherische oliën verliest, wat de houdbaarheid verlengt maar een negatieve invloed heeft op de smaak- en aromakenmerken.

Velen denken dat het grootste nadeel van oploskoffie hier precies mee te maken heeft – dat het qua smaak aanzienlijk onderdoet voor gemalen koffie. In werkelijkheid ligt het grootste nadeel echter in het feit dat producenten dit verschil proberen weg te werken en kunstmatige smaakstoffen en etherische oliën aan het product toevoegen. De smaak van zelfs de beste poederkoffie of korrelkoffie verschilt nog steeds van gemalen koffie, vooral bij goedkope soorten. Tegelijkertijd kunnen veel chemische componenten op zijn minst niet als gezond worden beschouwd. En voor mensen met aandoeningen van het maag-darmkanaal kunnen ze zelfs schadelijk zijn, omdat ze de productie van maagsap stimuleren, wat bij gastritis het ziekteverloop aanzienlijk verergert.

Hoewel oploskoffie procentueel minder cafeïne bevat, smaakt de drank vaak bitter. Dit komt doordat voor de productie van dit product bewust minder kwalitatief goede grondstoffen worden geselecteerd, omdat de beste bonen in hun geheel worden verkocht. Soms gebruiken fabrikanten letterlijk restanten van de oogst, wat zelfs de voordelen van de duurste technologie – vriesdrogen – tenietdoet. Afgezien van cafeïne worden vrijwel alle nuttige componenten in de beginfases van de productie uit oploskoffie verwijderd.

Gemalen koffie wordt als gezonder beschouwd omdat het geen chemische toevoegingen bevat en een geringere invloed heeft op de afscheiding van maagsap dan oploskoffie. Het is echter niet zo eenvoudig.

Aan de andere kant bevat hoogwaardige oploskoffie minder cafeïne dan gemalen koffie – 60–80 mg per kopje, terwijl traditionele koffie, afhankelijk van de kenmerken van de grondstoffen en de bereidingswijze, 80–150 mg bevat. Dit is belangrijk voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne.

Bovendien bevat natuurlijke gemalen koffie de stof cafestol. Deze onderdrukt de mechanismen die het niveau van 'slecht' cholesterol in het bloed reguleren. Het consumeren van gemalen koffie met cafestol verhoogt het cholesterolgehalte bij mannen van middelbare leeftijd gemiddeld met 8%, bij vrouwen met 10% en bij ouderen kan dit percentage zelfs hoger zijn. Cafestol zit in koffieolieën. Bij de productie van oploskoffie worden deze oliën verwijderd, waardoor cafestol in dit product in geringe mate aanwezig is. Dus vanuit dit oogpunt is oploskoffie zelfs gezonder.

Samenstelling en caloriegehalte

De energetische waarde van het product is laag. Als we het hebben over een drankje bereid zonder suiker en melk, dan bevat een kopje oploskoffie slechts 1 kcal.

De chemische samenstelling van natuurlijke koffie is nog niet volledig onderzocht. Het is bekend dat het meer dan tweeduizend stoffen bevat, waaronder niet alleen koolhydraten, oliën, organische zuren, maar ook verschillende vitamines, mineralen en eiwitten. De chemische samenstelling van oploskoffie is echter veel bescheidener. Het cafeïnegehalte is ongeveer 2,8%, koolhydraten ongeveer 1,8% en trigonelline 4,5%. De laatste stof is ook aanwezig in natuurlijke koffie. Deze alkaloïde is een van de vele verbindingen die verantwoordelijk zijn voor het aroma van de drank. Ten slotte bevat oploskoffie dextrine – ongeveer 5%, maar de rol ervan beperkt zich tot het helpen beter absorberen van bepaalde elementen.

Wat betreft de nuttige stoffen: oploskoffie bevat, zij het in kleinere hoeveelheden, fosfor en natrium, die nodig zijn voor normale metabolische processen, vitamine PP, enkele B-vitamines en antioxidanten die het verouderingsproces vertragen. Zelfs de poedervorm van het product kan tot 4% water bevatten.

Het is belangrijk om de samenstelling van de drank zeer aandachtig te lezen, omdat sommige fabrikanten voor de productie van oploskoffie ook koolzuur, synthetische vervangers van koffieolieën, kleurstoffen en stabilisatoren gebruiken.

Waar is oploskoffie goed voor?

Algemene voordelen

Hoewel oploskoffie minder cafeïne en andere actieve ingrediënten bevat, zijn deze nog steeds aanwezig in deze drank, wat de eigenschappen ervan beïnvloedt:

• verbetering van de concentratie;
• versterking van cognitieve vaardigheden;
• voorkoming van klinische depressie;
• normalisatie van de darmperistaltiek.

Er zijn ook onderzoeken uitgevoerd die aantonen dat cafeïne (zelfs kunstmatige cafeïne, die soms aan oploskoffie wordt toegevoegd) het lichaamsgewicht vermindert. Wetenschappers zijn van mening dat het het energieverbruik stimuleert, de stofwisseling bevordert en de eetlust onderdrukt.

Voor vrouwen

Recentelijk zijn in meerdere landen grootschalige onderzoeken uitgevoerd met meer dan 500.000 deelnemers. De resultaten waren verrassend. Het bleek dat koffie (inclusief oploskoffie) het risico op het ontwikkelen van kanker verminderde, maar alleen bij vrouwen. Om precieze cijfers te noemen: bij vrouwen die tot drie kopjes oploskoffie per dag drinken, is het risico op overlijden door kanker en hart- en vaatziekten aanzienlijk lager.

Bovendien spoelt deze drank, in tegenstelling tot natuurlijke koffie, minder calcium uit. Daarom wordt het aanbevolen dat vrouwen in de menopauze, wanneer het risico op osteoporose toeneemt, juist oploskoffie drinken.

Voor mannen

De bovengenoemde onderzoeken toonden tevens aan dat oploskoffie een positieve invloed heeft op de gezondheid van mannen. Interessant is dat bij mannen cafeïne in grotere mate het vrijkomen van oxytocine beïnvloedt. Dit is het zogenaamde gelukshormoon, dat door de hypothalamus wordt geproduceerd. Het reguleert niet alleen de energiestofwisseling, maar vermindert ook het risico op klinische depressie. Bij mannen die regelmatig oploskoffie gebruiken, was er niet alleen een verminderd risico op depressie, maar werden er in het algemeen ook minder gevallen van hart- en vaatziekten als gevolg van emotionele toestand geregistreerd.

Ook dient opgemerkt te worden dat mannen die tot drie kopjes koffie per dag drinken, minder geneigd zijn tot sociale agressie, zelfmoord en destructieve gewoonten. De dagelijkse hoeveelheid cafeïne mag echter niet meer dan 400 mg per dag bedragen, en aangezien men cafeïne ook uit andere dranken en producten binnenkrijgt, moet men niet overdrijven met koffie.

Tijdens de zwangerschap

Onderzoeken hebben aangetoond dat cafeïne tijdens de zwangerschap gemakkelijk de placentabarrière passeert en in het bloed van de foetus terechtkomt. Alle levensondersteunende systemen van het embryo zijn nog in ontwikkeling, waardoor deze stof simpelweg niet goed door het lichaam kan worden opgenomen. Er is een theorie die stelt dat dit kan leiden tot de geboorte van een kind met een laag gewicht.

Tegelijkertijd hebben veel aanstaande moeders behoefte aan cafeïne, zonder welke zij zich zwak en futloos voelen. In dat geval dient u zich te richten naar de aanbevelingen van de WHO, volgens welke u beter oploskoffie kunt drinken, omdat dit minder cafeïne bevat dan natuurlijke koffie. De maximale dosis van deze stof bedraagt in dergelijke gevallen 100 mg per dag, dus twee kleine kopjes van deze drank zijn meer dan voldoende, maar op voorwaarde dat de vrouw afziet van andere bronnen van cafeïne (cola, chocolade, zwarte en groene thee).

Tijdens de borstvoeding

Zolang het kind nog geen drie maanden oud is, moet de zogende moeder volledig afzien van koffie en andere bronnen van cafeïne. Daarna kan zij haar favoriete drank geleidelijk aan in haar dieet opnemen. Maar het is beter om het niet regelmatig te gebruiken, alleen af en toe een kopje oploskoffie te nemen. En in ieder geval moet u goed in de gaten houden hoe de baby op deze drank reageert. Als het kind humeurig wordt, nerveus gedrag vertoont of huiduitslag krijgt, zult u de oploskoffie moeten laten staan. Het is dan beter om het te vervangen door cichorei.

Voor kinderen

Veel kinderen worden aangetrokken door de aromatische drank. En als een kind van 5 à 6 jaar een paar slokjes oploskoffie neemt, gebeurt er niets ergs. Deze drank bevat immers minder cafeïne dan natuurlijke koffie en heeft bovendien voordelen – het verbetert bijvoorbeeld de concentratie en het geheugen, verhoogt het fysieke uithoudingsvermogen en de reactiesnelheid. Er is ook aangetoond dat oploskoffie de werking van het maag-darmkanaal stimuleert en zelfs allergieaanvallen kan verzachten.

Al deze voordelen kunnen echter teniet worden gedaan door de negatieve gevolgen die regelmatig koffiegebruik kan hebben. In het bijzonder kan het calcium uit het lichaam spoelen, wat vooral belangrijk is tijdens de groeiperiode. Bovendien kan deze drank een negatieve invloed hebben op de hormonale balans, omdat het endocriene systeem van het kind nog niet stabiel werkt. Bij kinderen met een verhoogde gevoeligheid voor cafeïne treedt prikkelbaarheid, irritatie op en kunnen er driftbuien ontstaan. Ook heeft koffie invloed op het hartritme.

Vanwege deze dubbelzinnige invloed op het lichaam wordt aanbevolen om koffie niet op te nemen in het dieet van kinderen jonger dan 14 jaar. Zelfs aan jongere schoolkinderen mag men niet meer dan een paar slokjes van de drank geven. Maar omdat het kind zich hetzelfde wil gedragen als volwassenen, kunt u hem of haar een drankje van cichorei als alternatief aanbieden.

Bij gewichtsverlies

Oploskoffie is op zichzelf een caloriearme drank. Diëtisten hebben geen bezwaar tegen het opnemen ervan in het dieet, maar alleen zonder suiker en melk, wat de smaak aanzienlijk verslechtert.

De wetenschap heeft aangetoond dat het drinken van oploskoffie de werking van de alvleesklier stimuleert. Dit betekent dat het lichaam de insulineproductie verhoogt. Dit hormoon is niet alleen belangrijk voor mensen met diabetes. Het is verantwoordelijk voor de opslag van vetreserves in het lichaam. Hoe meer ervan wordt aangemaakt en hoe beter het wordt opgenomen, hoe minder vet zich zal afzetten in de probleemzones.

Tot slot is het vermeldenswaard dat oploskoffie een uitgesproken diuretisch effect heeft. Dit helpt overtollig vocht uit het lichaam af te voeren en zwellingen te verminderen, wat bijdraagt aan het verliezen van overtollige kilo's. Bovendien onderdrukt cafeïne, zoals hierboven al vermeld, de eetlust en activeert het de stofwisselingsprocessen.

Zelfs oploskoffie bevat antioxidanten die niet alleen de jeugdigheid van het lichaam verlengen, maar ook de conditie van de bloedvaten verbeteren. Koffie kan echter niet de basis van een dieet vormen. U kunt per dag slechts 2–3 kopjes koffie drinken om in vorm te blijven. Om gewicht te verliezen, moet u tot 4 kopjes per dag drinken, zonder suiker en melk.

Oploskoffie met melk: voordelen en nadelen

Wat betreft oploskoffie met melk hebben artsen geen eenduidige mening. Aan de ene kant vermindert melk de hoeveelheid cafeïne die wordt opgenomen. Daarom kunnen mensen die lijden aan hypertensie oploskoffie met melk drinken – de drank verhoogt de bloeddruk niet. Aan de andere kant neutraliseert melk het vaatverwijdende effect van cafeïne, zodat mensen met hypotonie juist niet het gewenste effect krijgen. Deze koffie zal hen niet oppeppen, maar bij sommigen juist slaperigheid veroorzaken.

Specifieke schade zal koffie met melk niet toebrengen. Maar het is vermeldenswaard dat het gewichtsverlies belemmert. In deze vorm zal de drank de snelheid van de stofwisselingsprocessen zelfs enigszins verminderen. Dit geldt ook voor gevallen waarin er magere melk wordt toegevoegd, aangezien het voordeel daarvan eerder een wijdverbreide misvatting is die al lang door diëtisten is ontkracht.

Oploskoffie in de geneeskunde

Gedurende een lange tijd stond de officiële geneeskunde niet welwillend tegenover oploskoffie, omdat men dacht dat het meer cafeïne bevatte dan natuurlijke koffie. Later werd bewezen dat dit gehalte aanzienlijk lager ligt, en dat cafeïne in combinatie met andere stoffen in deze drank over het algemeen meer voordeel dan nadeel oplevert.

Bij diabetes mellitus

In de afgelopen jaren zijn er verschillende onderzoeken uitgevoerd naar de invloed van koffie op diabetes type 2. Aanvankelijk dachten wetenschappers dat oploskoffie de insulineproductie niet zou beïnvloeden zoals traditionele koffie, omdat het minder cafeïne bevat. Maar verder onderzoek toonde aan dat het hele complex van stoffen in koffie de productie en opname van insuline beïnvloedt. Zelfs oploskoffie die een decafeïneringsproces heeft ondergaan (waarbij cafeïne kunstmatig is verwijderd) vermindert het risico op diabetes met meer dan 30%, op voorwaarde dat iemand dagelijks 4 kopjes drinkt.

Belangrijk: glykemische index van oploskoffie is 50 tot 60 eenheden.

Bij pancreatitis

Omdat de stoffen in oploskoffie de activiteit van de alvleesklier verhogen, kan dit leiden tot een verergering van de ziekte. Daarom mag u bij pancreatitis onder geen beding oploskoffie gebruiken.

Bij gastritis

Bij gastritis met een lage zuurgraad is koffie zelfs gunstig omdat het de productie van maagzuur bevordert. Maar bij een andere vorm van de ziekte, die gepaard gaat met een hoge zuurgraad, is koffie om dezelfde reden gecontra-indiceerd.

Bij jicht

Theoretisch bevat koffie geen purines die de ontwikkeling van deze aandoening veroorzaken. Er hangt echter veel af van hoe het product is geproduceerd. Sommige producenten die niet invriezen maar de grondstoffen tot hoge temperaturen verhitten, moeten vervolgens de afgebroken cafeïne herstellen. Daarvoor gebruiken ze een synthetisch equivalent, gemaakt van xanthine en urinezuur, wat een negatieve invloed heeft op de stofwisselingsprocessen en een opflakkering van jicht veroorzaakt.

Oploskoffie in de cosmetologie

Omdat oploskoffie minder nuttige stoffen bevat, wordt het minder vaak gebruikt in de cosmetica dan gemalen koffie. Maar het heeft wel een handigere vorm voor het bereiden van maskers, dus soms wordt het gebruikt voor cosmetische producten voor thuisgebruik.

Voor het gezicht

Op basis van oploskoffie wordt een liftend masker gemaakt dat de huid strakker maakt en het ovaal van het gezicht corrigeert. Hiervoor heeft u 75 g oploskoffie nodig, 100 g suiker, 5 g kaneelpoeder, 50 g kokosolie (te koop bij apotheken en parfumeriezaken). Verhit de olie op een laag vuur zonder deze te laten koken, voeg dan de andere ingrediënten toe en roer met een houten spatel. Wanneer ze volledig zijn opgelost, koelt u het mengsel tot een aanvaardbare temperatuur en brengt u het met lichte masserende bewegingen aan op de huid van het gezicht en de hals. Laat het masker 20 minuten zitten en spoel het daarna af met warm water.

Voor het haar

Voor het versterken van het haar neemt u 1 theelepel oploskoffie, twee rauwe eierdooiers, 2 eetlepels cognac, 1 theelepel wonderolie en 1 eetlepel heet water. Zet de koffie met het water, meng het vervolgens met de overige ingrediënten en breng het aan op vochtig haar gedurende 15–20 minuten, daarna wast u het uit met shampoo.

Nadelen en contra-indicaties

1. Bij regelmatig gebruik kan oploskoffie de opname van ijzer uit voeding verminderen. Daarom is deze drank gecontra-indiceerd bij bloedarmoede.
2. Overmatige consumptie ervan leidt tot uitputting van het zenuwstelsel. Dit komt doordat cafeïne in combinatie met de stoffen die aanwezig zijn in de oplosbare vorm van de drank niet 2–3 uur in het lichaam blijft, maar drie keer zo lang. Dit verhoogt de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel aanzienlijk. Bovendien kan dit leiden tot het ontstaan van afhankelijkheid.
3. Vanwege de invloed van koffie op de productie van maagsap en de werking van de alvleesklier, is de drank gecontra-indiceerd bij ontstekingsziekten van het maag-darmkanaal, waaronder pancreatitis, gastritis, colitis, maagzweren, enz.
4. Cafeïnevrije oploskoffie bevat ethylacetaat en dichloormethaan – in grote hoeveelheden zijn deze giftig.

Hoe kiest en bewaart u oploskoffie?

Koop alleen producten van bekende producenten, nadat u eerst de samenstelling hebt bestudeerd en hebt gecontroleerd dat er geen synthetische componenten in zitten. De verpakking mag niet beschadigd zijn.

Het wordt aanbevolen om oploskoffie te bewaren in een pot van donker glas, zodat zonlicht geen oxidatieprocessen op gang brengt, of in een blikken bak. Het deksel moet in ieder geval goed sluiten om te voorkomen dat het aroma vervliegt. Bewaar de bak op een droge, koele plaats. Gebruik nooit een natte lepel om koffie te scheppen – vooral bij poedervorm, omdat deze dan in harde klonten gaat samenklonteren.

Hoe bereidt u oploskoffie?

Het bereidingsproces van oploskoffie is uiterst eenvoudig. Neem 1 theelepel van deze drank en giet er een glas kokend water bij, roer vervolgens. Desgewenst kunt u de drank sterker maken door de helft minder vloeistof te gebruiken.

Hoe drinkt u oploskoffie op de juiste manier?

Oploskoffie moet worden bereid volgens de instructies van de fabrikant en worden gedronken in de hoeveelheid die door de WHO wordt aanbevolen.

Hoeveel mag u per dag drinken

De algemene dagelijkse norm cafeïne voor een volwassene is 400 mg, en voor een tiener 100 mg. Maar met deze hoeveelheid kunt u verschillende volumes koffie zetten. In het algemeen kan worden gezegd dat, bij het volgen van de instructies van de fabrikant, tieners 1–2 kopjes koffie per dag kunnen drinken, en volwassenen 3–4.

Mag u voor het slapengaan en op een lege maag drinken?

Artsen adviseren om 's avonds geen oploskoffie te drinken, omdat het stimulerend werkt en slaapproblemen kan veroorzaken. Het wordt ook niet aanbevolen om deze drank op een lege maag te drinken, omdat het de productie van maagsap verhoogt.

Kunt u verlopen oploskoffie drinken?

Zelfs oploskoffie bevat vetten die na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum oxideren. Het vormt dus geen groot gevaar voor het lichaam, maar er kan wel een reactie van het spijsverteringsstelsel optreden – bijvoorbeeld winderigheid of diarree. Over het algemeen zal verlopen oploskoffie gewoon niet smakelijk zijn. Zelfs vóór de vervaldatum verliest het, bij een niet goed gesloten deksel, zijn smaak en aroma. Laat staan wanneer er al twee jaar zijn verstreken sinds de productiedatum!

De beste soorten oploskoffie

In tegenstelling tot natuurlijke koffie weet de consument in dit geval lang niet altijd welke grondstoffen er voor de drank zijn gebruikt. En al helemaal niet welke koffieboonsoort er is gebruikt (of het een melange was, dus een mengsel van soorten).

Een van de beste merken in dit segment is Egoiste Noir, omdat het merk gebruikmaakt van vriesdroogtechnologie en de natuurlijke smaak en aroma behoudt. Ook de grondstoffen zijn van hoge kwaliteit. Een andere drank die volgens de sublimatietechnologie wordt geproduceerd, is Carte Noire Classic, en het merk verzekert dat er alleen de beste arabica voor wordt geselecteerd. Beide merken hebben een redelijk hoge prijs.

Van de goedkopere dranken produceert Jacobs onder het merk Millicano kwalitatieve oploskoffie via vriesdroging.

Hoe eieren verven met oploskoffie?

U kunt deze kleurstof alleen gebruiken voor eieren met een witte schaal. Het gekookte ei moet u 10–15 minuten in een warme drank houden om een pastelbruine tint te krijgen. Om de kleur intenser te maken, kookt u de eieren letterlijk 2–3 minuten in sterke oploskoffie.

Interessante weetjes over koffie

1. De uitvinder van oploskoffie was de Japanse chemicus Satori Kato. Maar hoewel hij de technologie al in 1899 bedacht, werd deze nooit op grote schaal toegepast. Officieel komt de primeur hier dan ook toe aan het bedrijf "Nestlé", dat in de jaren dertig de massaproductie op gang bracht.
2. Oploskoffie kan de werking van sommige medicijnen versterken, bijvoorbeeld aspirine. Dit komt doordat het gebruik ervan de zuurgraad van de maag verhoogt, waardoor tabletten sneller oplossen en volledig worden opgenomen.

Foto van oploskoffie