Sapodilla: wat is dit voor fruit en wat zijn de voordelen ervan?

Sapodilla (andere naam — lamoe) groeit in een warm klimaat. Deze vrucht is enigszins exotisch voor onze streken. Velen hebben nog nooit van deze vrucht gehoord en weten niet hoe hij eruitziet. Deze mensen missen veel, want de overgrote meerderheid wordt verliefd op deze delicate smaak en zachte textuur na de eerste proeverij. Natuurlijk is het belangrijk dat u een rijpe sapodilla krijgt.

Wat voor fruit is het?

Sapodilla — de vrucht van de gelijknamige groenblijvende boom uit de sapodillafamilie. De boom kan een hoogte bereiken van 30 meter, en uit de stoffen in zijn stam worden rubber en de basis van kauwgom gewonnen.

De vrucht zelf bereikt een diameter van 10-15 cm en heeft een ronde of ovale vorm. Aan de buitenkant is hij bedekt met een dunne bruine schil, en van binnen is er een zachte gele of oranje vruchtvlees en een klein pitje. Qua uiterlijk lijkt de vrucht met schil enigszins op een aardappel.

De smaak van de vrucht is te vergelijken met dadelpruim of peer. Onrijpe vruchten hebben een samentrekkende werking. Rijpe sapodilla moet zoet en matig zacht zijn. Overrijpe vrucht wordt te zoet.

Waar groeit het

De oorsprong van de vrucht is Zuid-Mexico. Later leerden men de plant te cultiveren in India, Pakistan, Vietnam, Maleisië, de Amerikaanse tropen, Sri Lanka en de Filipijnse eilanden.

De meerjarige boom draagt een keer per jaar vrucht, maar in verschillende regio's valt de oogsttijd in verschillende perioden, waardoor sapodillavruchten het hele jaar door te koop zijn.

Samenstelling

In 100 g sapodillavruchtvlees zit 83 kcal. De vrucht bevat absoluut geen cholesterol. Ook in de chemische samenstelling zijn te vinden:

• 1.1 g vetten;
• 20 g koolhydraten;
• 0.4 g eiwit;
• 5 g voedingsvezels.

Wat betreft de hoeveelheid vitamines en mineralen per 100 g, is het beeld als volgt:

• 193 mg natrium;
• 12 mg kalium;
• 21 mg calcium;
• 14.7 mg vitamine C;
• 12 mg magnesium;
• 0.8 mg ijzer;
• 60 IE vitamine A.

Wat zijn de voordelen van sapodillafruit?

1. De vrucht bevat een grote hoeveelheid glucose en koolhydraten, wat het een zeer energierijk product maakt. Het is een ideaal vers ontbijt voor een werkdag en een tussendoortje voor sporters.
2. Rijk aan vitamines en mineralen, versterkt de vrucht het immuunsysteem. Regelmatige consumptie van sapodilla heeft een gunstig effect op de conditie van huid, nagels en haar. En de grote hoeveelheid natuurlijke latex, calcium, tannine en plantaardige vezels maakt het kauwen van sapodilla zeer gunstig voor de tanden en mondhygiëne.
3. Deze vrucht is een vitaminenbom voor zwangere en zogende vrouwen vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten en micronutriënten.
4. Het eten van deze vrucht heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel en helpt u rustiger en stressbestendiger te worden.
5. Vitamine A draagt ertoe bij dat uw zicht altijd in orde is.
6. Kalium en magnesium worden aanbevolen voor mensen met hypertensie, dus de smakelijke sapodilla heeft een gunstig effect op hen.
7. Het verhoogt het hemoglobinegehalte en verbetert de opname van ijzer.
8. Bij diarree kunt u een of meerdere vruchten eten. Het is aan te raden dat ze licht onrijp zijn, dan zijn hun versterkende eigenschappen optimaal.
9. De stoffen in het vruchtvlees bevorderen de normalisatie van de secretieklier van de maag. Dit helpt de spijsvertering te verbeteren en het gewicht te stabiliseren.
10. Deze vrucht heeft vochtafdrijvende eigenschappen en helpt nierstenen te verwijderen.
11. Ook wordt lamoet gewaardeerd om zijn ontstekingsremmende en schimmelwerende eigenschappen. Het is nuttig om het te eten bij verzwakte immuniteit, virale en verkoudheidsziekten.
12. De antioxidanten en retinol in de vrucht kunnen een tegenwerking bieden aan kankercellen. Zo kan regelmatige consumptie van de vruchten of vers geperst sap kanker voorkomen.

Mogelijke schade

Exotisch fruit kan een allergische reactie veroorzaken, dus u moet niet meteen een grote hoeveelheid van deze vruchten eten. Het is beter om eerst 2-3 vruchten te consumeren en te controleren of uw lichaam in orde is.

Er zijn geen specifieke contra-indicaties, maar u moet het met voorzichtigheid gebruiken in de volgende situaties:

1. Suikerziekte. Omdat de vrucht veel suiker bevat, moeten mensen met diabetes of een aanleg daarvoor voorzichtig zijn om een aanval te voorkomen.
2. Bij het bestrijden van overgewicht of neiging tot obesitas. Deze vrucht heeft een hoog caloriegehalte.
3. U moet lamoet niet gebruiken bij individuele intolerantie. In de risicogroep vallen allen die allergische reacties ervaren bij het eten van appels, bananen, kiwi's, mandarijnen en sinaasappels. Alle beginners wordt aanbevolen voorzichtig te zijn en te beginnen met kleine doses.
4. Sapodilla moet uit het dieet van kinderen onder de drie jaar worden weggelaten om allergische reacties te voorkomen.

U moet niet te veel lamoet eten als u niet zeker bent van de rijpheid.

Hoe eet u sapodilla op de juiste manier?

Als de vrucht echt rijp is, kunt u hem eten zoals een avocado: snijd hem doormidden, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit met een theelepel. U kunt ook de oneetbare schil verwijderen en gewoon stukken van de hele helft afbijten.

Belangrijk! Voor consumptie moet de vrucht worden afgespoeld met warm water.

Wat kunt u bereiden van sapodilla?

Het smakelijke vruchtvlees van de sapodilla is al een volwaardig dessert. Bovendien kunt u het op smaak brengen met citroen- of limoensap.

Het belangrijkste gebruik in de keuken is voor desserts, yoghurt en smoothies. Ook jams en compotes smaken goed. In de groeiregio's kunt u wijn van sapodilla proeven.

Lamut combineert uitstekend met zeevruchten en zelfs vlees! Het geeft een interessante en verfijnde smaak. Het is heel eenvoudig om een saus te maken die past bij vis of garnalen: pureer het vruchtvlees in een blender, giet er kokend water over en kook gedurende 20-30 minuten met kruiden, zout en suiker naar smaak.

Voor één portie smoothie hebt u 1 vrucht (200-250 g) en ongeveer 50 g zwarte bessen nodig. Naar smaak kunt u ook honing toevoegen. Alles moet in de blenderkom worden gemengd en een paar uur in de koelkast worden gezet.

Salade

Voor de bereiding van een salade met toevoeging van sapodilla heeft u nodig:

• 2 groene appels.
• 2 mandarijnen.
• 3 sapodilla's.
• Adygeense kaas 120 g.
• Citroensap 3 eetlepels.
• Olijfolie 3 eetlepels.
• Wijnazijn 2 eetlepels.

Snijd de groene appels en de sapodilla in blokjes, verdeel de mandarijnen in partjes. Meng het geheel in een kom, voeg geraspte Adygeense kaas, citroensap, wijnazijn en olijfolie toe.

Dikke pannenkoekjes

Oladi van sapodilla zijn een uitstekend hapje bij thee of koffie. U kunt ze ook serveren als ontbijt of aan onverwachte gasten.
5 vruchten moeten worden geschild en ontpit, en vervolgens op een fijne rasp worden geraspt. Voeg daarna 200 g bloem, 1 ei, 3 eetlepels zure room toe. Bak ze in plantaardige olie aan beide zijden.

Jam

Voor de bereiding van jam heeft u 5 kg vruchten nodig. U moet ze schillen en snijden, daarna bestrooien met 1,5 kg suiker en anderhalf uur laten staan. Wanneer het sap is vrijgekomen, moeten de vruchten worden fijngestampt en geroerd. Het mengsel wordt overgoten met een mengsel van 300 ml water, 7 eetlepels citroensap, 3 eetlepels honing, vervolgens op laag vuur gezet en ongeveer een uur laten sudderen.

Gemarineerde sapodilla

Voor het marineren zijn zowel hele als gesneden vruchten geschikt. Het verwijderen van de schil is niet noodzakelijk. Was de vruchten gewoon, giet er water over en laat ze ongeveer twee uur weken.

Maak voor de marinade 10 liter water aan de kook, voeg ongeveer 2,5 kg suiker en een beetje zout toe. Doe de geweekte vruchten in een houten ton en giet de marinade erover. Dek af met een houten deksel en laat onder een zwaar gewicht staan in een ruimte met een temperatuur van niet meer dan 18°C. Zo blijven de vruchten 2 weken houdbaar.

Toepassing in de volksgeneeskunde

Sapodilla wordt het meest gebruikt in de volksgeneeskunde van de landen waar het groeit, want in de GOS-landen is het moeilijk te verkrijgen. Hier eten mensen het liever als delicatesse dan dat ze het voor medicinale doeleinden gebruiken.

Het thuis kweken van de boom biedt echter meer mogelijkheden. Van de bladeren en de schors kan een antibacterieel afkooksel worden bereid dat problemen zoals hoge bloeddruk, koorts en darmstoornissen kan verhelpen.

U kunt de pasta of een klein stukje vruchtvlees aanbrengen op een verbrande huidplek – dit bevordert de genezing. Ook bestrijdt het vruchtvlees uitstekend een droge huid, eczeem en schimmelinfecties.

Toepassing in de industrie en cosmetica

Uit het hout van de sapodilla winnen specialisten op industriële schaal zogenaamde melklatex, en daaruit worden op hun beurt chicle en rubber geproduceerd. Overigens werd chicle vroeger gebruikt voor de productie van kauwgom, omdat het juist elasticiteit aan dit product gaf. Momenteel wordt het hiervoor bijna niet meer gebruikt; het is vervangen door synthetische basissen.

Om de drie jaar wordt melksap van de plant verzameld. Daartoe worden speciale diepe insnijdingen in de schors gemaakt. Dit lijkt op de voor ons gebruikelijke verzameling van berkenwater. Bij de insnijdingen worden vaten geplaatst voor het opvangen van de vloeistof, die bijna meteen indikt. Na de oogst wordt het sap direct naar de verwerkingsfabriek vervoerd.

Uit de zaden van deze plant wordt zelfs olie geperst, die vervolgens breed wordt gebruikt in de cosmetologie en zelfs voor medische doeleinden. Het is goed voor de probleemhuid, de olie helpt bij de bestrijding van ontstekingen, is effectief bij dermatitis. Wat betreft het gebruik in de cosmetologie: dit product wordt toegevoegd aan shampoos, maskers, massageproducten, alsook aan balsems en zelfs aan parfumcomposities.

Een van de cosmetologierecepten die thuis beschikbaar zijn: meng klisolie en sapodillaolie in gelijke verhoudingen. Voeg honing, dikke room en eigeel toe om ons masker voedzamer te maken. Verdeel over de hoofdhuid en dek af met een kompres gedurende 20 minuten. Het recept is zeer geschikt voor hydratatie en voeding van de huid.

Hoe kiest u de juiste vrucht?

Deze exotische vrucht is bijna niet bestand tegen transport, dus het is erg moeilijk om hem in Russische en Oekraïense supermarkten te vinden. Een rijpe vrucht blijft in de koelkast niet langer dan een week goed, en in de warmte 2-3 dagen. Wanneer de vrucht bederft, worden de geur en smaak onaangenaam, en verder begint hij te rotten en treedt het fermentatieproces op.

In onrijpe sapodilla wordt een vrij hoog gehalte aan tannine en latex waargenomen, daarom wordt het niet aangeraden een dergelijke vrucht te eten. Deze stoffen geven de vrucht een samentrekkende smaak en bitterheid. De lamoet rijpt zelden zelfstandig. Daarom kunt u de referentiesmaak van de vrucht alleen proeven op de plaatsen waar hij groeit.

Als u zich in de landen van herkomst van deze vrucht bevindt en besluit hem te kopen, dan is het de moeite waard om op de volgende indicatoren te letten:

1. De schil moet de vrucht strak omhullen.
2. Er mogen geen tekenen zijn van zelfs gedeeltelijke rotting, het oppervlak moet vrij zijn van beschadigingen of scheuren.
3. Als de vrucht bij indrukken te hard is — is hij onrijp. Als hij erg zacht is – is hij overrijp.

Hoe kweekt u sapodilla?

In koude regio's zal de boom, zoals bekend, helemaal niet aanslaan in de volle grond, maar in huisomstandigheden kan hij toch worden gekweekt.

U haalt de zaden uit een verse vrucht en laat ze een dag in warm water weken. Daarna plant u ze in grond die vochtig moet zijn, maar niet doorweekt. Zet deze container op de zonnigste plek. De zaailingen zouden binnen een paar weken moeten verschijnen. Wanneer ze 8-12 centimeter hoog zijn, moet u ze opnieuw verplanten. Een middelgrote pot is hiervoor ideaal, omdat deze voldoende ruimte biedt voor het wortelstelsel om te groeien.

Tijdens de bloeiperiode, die pas in het 4e tot 6e jaar begint, moet u de plant helpen met bestuiving door met een stoffen handschoen stuifmeel van de ene bloem naar de andere over te brengen.

Interessante feiten

1. Een volwassen boom kan tot 3000 vruchten per jaar produceren.
2. Hoewel de plant afkomstig is uit Zuid-Amerika, komt hij het meest voor in Thailand. Trouwens, van september tot januari kunt u daar de vrucht tegen de laagste prijs vinden.
3. Om diarree te stoppen kunt u niet alleen onrijpe vruchten gebruiken, maar ook een extract van de pitten door een afkooksel te bereiden. Ook wordt een koortsverlagend en tegen dysenterie werkend afkooksel van de schors gemaakt.
4. Een andere alternatieve naam is 'boom-aardappel'. Ook kunt u de namen 'akhra' of 'olijfboomvrucht' tegenkomen. In Latijns-Amerika is de vrucht beter bekend als 'chicu' of 'chica'.
5. De sapodillaboom behoort tot de familie van de sapotaceae. Dit geslacht van groenblijvende planten en struiken groeit voornamelijk in tropische landen en levert veel nuttig hout en vruchten.

Foto van de sapodilla