Abrikoos: calorische waarde, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

De abrikoos is een steenvrucht. Hij heeft een ovale vorm, een feloranje kleur en een ruwe schil. China wordt beschouwd als de oorsprong van dit product. De vrucht wordt al meer dan twee millennia geteeld, terwijl er in de laatste 10 jaar veel nieuwe rassen zijn ontwikkeld.

Deze zonnige vrucht heeft uitstekende smaakkwaliteiten. Maar naast de heerlijke smaak hebben abrikozenvruchten een positief effect op de menselijke gezondheid. Toch heeft dit product enkele contra-indicaties waarmee rekening moet worden gehouden bij het consumeren.

Wat is het verschil tussen perziken en abrikozen

1. Abrikozenvruchten zijn klein van formaat, perziken zijn groter. Eerstgenoemde hebben een geeloranje schil, soms met een blos aan één kant van de vrucht. Laatstgenoemde hebben een geelachtige schil met helderrode vlekken over het hele oppervlak.
2. Abrikozen bevatten veel suiker, waardoor de vrucht een intense zoete smaak heeft, terwijl perziken minder zoet zijn; soms kan er zelfs een bittertje worden geproefd.
3. De perzik kenmerkt zich door sappiger vruchtvlees in vergelijking met de abrikoos.
4. Wat de chemische samenstelling betreft, bevatten abrikozenvruchten meer calcium en retinol. Perziken zijn verrijkt met zink, tocoferol en magnesium.
5. Vruchten van de perzikboom kunnen vaker een allergische reactie veroorzaken.

Wat is gezonder

Ondanks de uiterlijke verschillen en een zekere variatie in chemische samenstelling, bezitten beide vruchten heilzame eigenschappen. Het is lastig te stellen dat de ene vrucht gezonder is dan de andere; ieder is op zijn eigen wijze heilzaam. Hooguit moeten mensen met een aanleg voor allergieën perziken met voorzichtigheid gebruiken. Abrikozen zijn in dit opzicht veilig.

Samenstelling en caloriegehalte

Abrikozen zijn een bron van vitamine A, dat vetoplosbaar is en bijdraagt aan een beter gezichtsvermogen. Daarnaast bevatten deze vruchten veel vezels, die helpen het slechte cholesterol in het bloed te verlagen, het maag-darmkanaal beschermen tegen aandoeningen en zorgen voor een regelmatige reiniging van de darmen.

De hoge concentratie kalium versterkt de hartspier. Door het eten van deze vruchten wordt een normale groei en ontwikkeling van het skelet gewaarborgd, aangezien ze bijna alle mineralen bevatten die hiervoor verantwoordelijk zijn – Ca, P, Mn, Fe, Cu. In combinatie met kalium worden deze mineralen beter opgenomen en gelijkmatig verdeeld. Zo kan regelmatige consumptie van abrikozen, vers of gedroogd, verschillende botziekten helpen voorkomen. Daarnaast stimuleren fosfor en magnesium in de vrucht de neuronen in de hersenen, wat het nuttig maakt voor mensen van wie het werk geestelijke inspanning vereist.

Bovendien bevatten ze antioxidanten die het lichaam reinigen van giftige elementen en vrije radicalen die cellen beschadigen. Hierdoor worden de processen van natuurlijke veroudering vertraagd.

Het hoge gehalte aan retinol en ascorbinezuur maakt het mogelijk weerstand te bieden aan verschillende ziekten, waaronder kanker. Ook is in abrikozen oliezuur en linolzuur aangetroffen. Dit zijn essentiële aminozuren.

Het caloriegehalte van het product bedraagt slechts 40 kcal per 100 g.

Wat zijn de voordelen van abrikozen

Algemene voordelen

1. Abrikozen zijn heilzaam voor u vanwege vitamine A, dat uw immuunsysteem en ooggezondheid ondersteunt.
2. De vezels in het product zijn gunstig voor uw spijsverteringsstelsel. Wanneer de vrucht in uw lichaam komt, wordt deze snel afgebroken, terwijl alle voedingsstoffen gemakkelijk worden opgenomen.
3. Ook helpt de aanwezigheid van vezels uw cholesterolgehalte in het bloed te normaliseren, wat op zijn beurt uw hart en bloedvaten beschermt tegen verschillende aandoeningen.
4. Abrikozen hebben heilzame eigenschappen voor uw huid. Vitaminen, antioxidanten en mineralen dragen bij aan het behoud van een gezonde en mooie huid en helpen uw verouderingsproces te vertragen.
5. Het product reguleert uw metabolische processen, daarom is het eten van abrikozen goed voor uw figuur.

Voor vrouwen

In verse abrikozen zitten jodiumzouten, die een gunstig effect hebben op de werking van de schildklier. Waarschijnlijk weet elke vrouw hoe belangrijk de gezondheid van dit orgaan is voor de synthese van vrouwelijke hormonen.

Vitamine C in vers fruit versterkt het immuunsysteem en helpt de jeugdigheid te behouden. In combinatie met retinol heeft het een positief effect op de huid, geeft het frisheid, schoonheid en jeugdigheid. Door dit product in het dieet op te nemen, verdwijnen puistjes en genezen wonden sneller. B-vitaminen verbeteren de werking van het hart- en vaatstelsel, reguleren de bloeddruk en kalmeren het zenuwstelsel.

Voor mannen

De grote hoeveelheid macro- en micronutriënten in abrikozenvruchten beschermt tegen spierkrampen. Deze eigenschap wordt vooral gewaardeerd door sporters. Vezels en magnesium voorkomen verstopping van de bloedvaten en zorgen voor een normale bloedstroom. Bovendien verbetert de bloedcirculatie in het kleine bekken, wat het mannelijk lichaam beschermt tegen urologische aandoeningen. Door de toegenomen bloedtoevoer naar de lies verbetert de potentie, wat ook de ontwikkeling van prostaatproblemen voorkomt.

Na hun 40e zijn mannen vatbaar voor hart- en vaatziekten. Daarom wordt hen aangeraden abrikozen te eten ter preventie van atherosclerose en trombose. Het eten van gedroogde abrikozen helpt de bloeddruk bij mannen te normaliseren en vermindert het risico op een beroerte. Dit komt door het gehalte aan nicotinezuur in de vruchten.

Tijdens de zwangerschap

Zwangere vrouwen moeten op hun dieet letten. Ze moeten fruit eten, waaronder abrikozen, omdat ze rijk zijn aan alle vitaminen en mineralen die de groeiende baby en de vrouw zelf nodig hebben. Het wordt aanbevolen ze in het laatste trimester te eten, omdat vrouwen in deze periode vaak bloedarmoede hebben door ijzertekort. Vitamine C versterkt het immuunsysteem en beschermt tegen verkoudheid. Dankzij kalium wordt de waterbalans in het lichaam gereguleerd, terwijl fosfor zorgt voor de vorming van het skelet van de foetus.

Tijdens de borstvoeding

Artsen beweren dat een vrouw die borstvoeding geeft, abrikozenvruchten mag eten. Er zijn echter enkele uitzonderingen. Soms is er bijvoorbeeld sprake van individuele intolerantie bij de moeder of de baby. Bovendien kan het product koliek bij de zuigeling veroorzaken.

De optimale periode om dit product te introduceren is 4 maanden of meer. Voor de eerste keer is een halve vrucht voldoende. Als de baby geen bijwerkingen vertoont, kan de vrouw de volgende keer een hele abrikoos eten. Deze lekkernij stimuleert de melkproductie en verbetert de kwaliteit ervan, in het bijzonder verwijdert het de bitterheid die ontstaat bij een verkeerd dieet van de jonge moeder.

Voor kinderen

Kinderartsen adviseren om dit plantaardige product in het dieet van het kind op te nemen nadat het de leeftijd van zes maanden heeft bereikt. Verse abrikozen kunnen aan kinderen worden gegeven na 10 maanden. Houd er rekening mee dat elk organisme uniek is, dus raadpleegt u een specialist voordat u het geeft. Vaak ontwikkelen kinderen een allergie voor dergelijk fruit.

Bij gewichtsverlies

Hoewel de calorieën van abrikozen laag zijn, bevatten ze vrij veel koolhydraten en suikers. Daarom moet u ze voorzichtig gebruiken tijdens een dieet. Diëtisten adviseren om niet meer dan 150 g per dag te eten. Maar u moet deze vrucht ook niet uitsluiten van uw dieet. Het bevat veel vitamines die nodig zijn voor iemand die afvalt.

Abrikozen zijn een product dat verrijkt is met nuttige stoffen, maar heel weinig calorieën bevat. Tijdens het hele dieet, dat 2 tot 5 dagen duurt, moeten deze vruchten in elke vorm de overhand hebben in het menu. U mag alleen de vruchten eten of er salades, puree, compote, enz. van maken.

Er bestaat zelfs een abrikozendieet waarbij u gedurende de dag 1–1,5 kg fruit moet eten. De vruchten moeten in kleine porties worden verdeeld. Verhoog de hoeveelheid niet, zelfs niet als u honger voelt, anders kan het spijsverteringsstelsel een dergelijke belasting niet aan.

Zijn groene abrikozen gezond

Onrijpe abrikozen kunnen gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Ten eerste bevatten ze geen nuttige elementen. Ten tweede kunnen ze schadelijk zijn voor de darmen en het hele maag-darmkanaal. Diarree kan optreden.

Voordelen en toepassingen van abrikozenbladeren

Abrikozenbladeren hebben ook geneeskrachtige eigenschappen. Ze kunnen gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Mensen die in een schadelijke werkomgeving werken, moeten elke dag 1 glas afkooksel op basis van bladeren drinken. Bovendien helpt het bij wormen in het lichaam.

Als er blauwe plekken en schaafwonden zijn, kunt u een kompres met gekneusde abrikozenbladeren aanbrengen. Houd het een hele nacht.

Ook door twee keer per dag op abrikozenbladeren te kauwen, kunt u stomatitis genezen.

Abrikozensap: voordelen en nadelen

Abrikozensap bevat caroteen, vezels, organische zuren, jodium en andere stoffen. Pectine in deze drank is effectief bij het verwijderen van cholesterolplaques. Vitamine A is nodig voor de gezondheid van botten en tanden.

Om het vruchtensap voor preventieve doeleinden te gebruiken, moet u 1 glas per dag drinken. Kies sappen die geen suiker bevatten. Het is het beste om dergelijk product zelf te maken.

Voordelen van abrikozenjam

Tijdens het bereiden van abrikozenjam blijft een groot deel van de gunstige eigenschappen van de vrucht behouden. Het wordt aanbevolen om dit dessert in de zomer te maken, wanneer u gemakkelijk verse en gezonde vruchten kunt vinden. In de koude tijd van het jaar zal deze lekkernij nuttig zijn bij verkoudheid en de werking van het spijsverteringskanaal en het cardiovasculaire systeem verbeteren. Ook moeten mensen bij wie een tumor is vastgesteld, jam eten.

Abrikozenolie: eigenschappen en toepassingen

Via koude persing van abrikozenpitten wordt een zuivere en natuurlijke olie verkregen, die vitamines A, E, C, B, minerale componenten, zuren, stearinen, natuurlijke was, magnesium- en kaliumzouten bevat. Dit product wordt gekenmerkt door antibacteriële, antiseptische, versterkende, verzachtende en veroudering vertragende eigenschappen.

Bij regelmatig gebruik van dit product kan een verjongend effect worden bereikt. De huid wordt versterkt en hersteld. Fijne rimpels worden gladgestreken, de dermis wordt stevig en elastisch. Ook zorgt de olie voor een snelle genezing van kleine brandwonden en wonden.

Dit product wordt gebruikt om de groei van wimpers en wenkbrauwen te verbeteren.

Gunstige eigenschappen van abrikozenpitten

1. Abrikozenpitten worden gewaardeerd vanwege hun gehalte aan een reeks vitamines en micro- en macronutriënten. Als de pitten zoet zijn, bevatten ze veel olie. Ook bevatten ze een grote hoeveelheid eiwit.
2. In de keuken wordt uit de pitten glazuur gemaakt, en ze worden gebruikt voor het maken van ijs, crème en wafels.
3. De kern van de abrikozenpit wordt beschouwd als een wormafdrijvend middel. Als u er thee van zet, krijgt u een drankje dat hart- en vaatziekten behandelt. Het is toegestaan maximaal 20 abrikozenpitten per dag te eten.
4. Het grootste voordeel van abrikozenpitten is dat ze helpen bij de bestrijding van kankercellen. Dit wordt mogelijk gemaakt door hun gehalte aan vitamine B17.

Bij het consumeren van het product moet u er rekening mee houden dat bittere pitten een grote hoeveelheid organische gifstoffen bevatten, die bij binnenkomst in het lichaam blauwzuur gaan produceren. Een teveel van deze stof in het lichaam is gevaarlijk vanwege het ontstaan van ernstige vergiftiging.

Wat zijn de voordelen van gedroogde abrikozen

Gedroogde abrikozenvruchten hebben unieke geneeskrachtige eigenschappen vanwege hun rijke samenstelling. Zo bevat dit product veel ascorbinezuur, nicotinezuur, vitamine B1, B2 en B5. Qua mineralen blijven Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co behouden.

Gedroogd fruit is gunstig voor mensen met hart- en vaatziekten. Vanwege de aanwezigheid van kaliumzouten hebben ze een gunstig effect op de werking van de hartspier, normaliseren ze de bloeddruk en verhogen ze het hemoglobinegehalte in het bloed. Het eten van gedroogde abrikozen wordt aanbevolen voor mensen met bloedarmoede.

Bij het gebruik van diuretica wordt aanbevolen dergelijk gedroogd fruit in het dieet op te nemen om uitspoeling van kalium uit het lichaam te voorkomen. Bovendien heeft dit product een laxerende werking, wat helpt de darmen te reinigen en de peristaltiek te herstellen. Pectines en vezels zijn verantwoordelijk voor het activeren van het reinigingsproces. Ook is deze lekkernij nuttig bij nier- en schildklieraandoeningen.

Compote van gedroogd fruit is een effectief middel tegen vitaminegebrek.

Hoe te drogen

De geoogste vruchten moeten worden gesorteerd; overrijpe, groene en beschadigde exemplaren moeten worden verwijderd en alleen rijpe en gave abrikozen worden gebruikt. Vervolgens moet het materiaal grondig worden gewassen en gedroogd. Het wordt aanbevolen de pitten uit de vruchten te verwijderen.

Om de heldere kleur van gedroogde vruchten te behouden, kunt u de geschilde vruchten 10 minuten in water met citroenzuur leggen en ze daarna opnieuw laten drogen.

Het drogen kan in de zon, in de oven of met speciale apparaten gebeuren. Bij gebruik van natuurlijk zonlicht moeten de vruchten eerst worden voorgedroogd. Hiervoor moet u ze op een dienblad verdelen en in de schaduw zetten. Daarna verplaatst u de vruchten 4–5 uur in direct zonlicht. Dergelijke procedures worden meerdere dagen uitgevoerd. Daarna kunt u de gedroogde abrikozen in een bak voor verdere bewaring doen.

Als u de oven gebruikt, wordt de bereidingstijd van dit dessert teruggebracht tot 12–20 uur. U hoeft alleen maar de van hun pit ontdoiede vruchten op een rooster te leggen en ze in de oven te plaatsen bij een temperatuur van 40–50 graden. Elk uur kunt u de temperatuur met 6–7 graden verhogen. Op het moment dat het product klaar is, mag de temperatuur van het apparaat niet hoger zijn dan 80 graden.

Urbech van abrikozenpitten: voordelen en nadelen

Oerbetsj is een stroperige, pasta-achtige massa van zaden die op stenen molenstenen zijn fijngemalen. Het gerecht behoort tot de Dagestaanse keuken. De pasta van abrikozenpitten heeft een unieke samenstelling, onderscheidt zich door een aantal geneeskrachtige eigenschappen en kenmerkt zich door een uitstekende smaak.

Dit product bevat dezelfde reeks nuttige elementen als de pitten van de vruchten. Opgemerkt moet worden dat abrikozenpitten amygdaline bevatten, dat in het maag-darmkanaal wordt omgezet in blauwzuur en cyaniden. Deze stoffen veroorzaken ernstige vergiftigingen bij ongecontroleerd gebruik van oerbetsj.

Een dergelijke lekkernij heeft een krachtige anti-kankerwerking, vergelijkbaar met een medicamenteuze behandeling. Bovendien kan het gebruik van dit product in de voeding cellen beschermen tegen veroudering, de conditie van de huid verbeteren, het lichaam van schadelijke stoffen zuiveren, de stofwisseling op gang brengen, het geheugen verbeteren en de werkprestaties verhogen.

De pasta is nuttig bij zware inspanning en ook na doorgemaakte ziekten. Toch moet u dit geneeskrachtige middel met voorzichtigheid innemen. Een volwassene mag per dag tot 3 theelepels van het product eten. Bij een overdosis kunnen hoofdpijn en misselijkheid optreden.

Abrikozen in de geneeskunde

Al sinds lange tijd droogden mensen abrikozen en gebruikten ze om een onaangename ademgeur te verhelpen. Nu, na talrijke onderzoeken, wordt de vrucht gebruikt bij de therapie van een groot aantal aandoeningen.

Zo moet u de vrucht gebruiken bij bloedarmoede en een verstoord hartritme. Het product is ook effectief bij obstipatie dankzij de diuretische en laxerende eigenschap. Sommigen zijn gewend dergelijke vruchten te gebruiken bij verhoogde temperatuur en hoest.

Bij diabetes mellitus

Abrikozen eten bij suikerziekte moet met voorzichtigheid gebeuren. Deskundigen adviseren niet te veel van deze lekkernij te gebruiken en niet meer dan 4 abrikozen per dag te eten.

Diabetici kunnen verse vruchten vervangen door gedroogde abrikozen. In deze vorm bevatten ze minder suiker.

Belangrijk: de glycemische index van abrikoos — 30 eenheden.

Bij pancreatitis

Bij ontsteking van de alvleesklier kunnen abrikozen gevaarlijk zijn. Omdat ze een laxerend effect hebben, kan de ontlasting verstoord raken, wat de situatie kan verergeren. Dit geldt voor de periode van verergering. In de remissiefase kunt u een kleine hoeveelheid fruit eten, maar na de maaltijd.

Bij gastritis

Gastritis met een verhoogde zuurgraad vereist volledige onthouding van zo'n fruitige delicatesse. Als de zuurgraad verlaagd is, kunt u af en toe abrikozenvruchten eten. Raadpleeg echter eerst een specialist.

Voor de darmen

Om de werking van de darmen te herstellen, kan vruchtensap worden gebruikt. Bij darmziekten moet u enkele glazen van de drank per dag drinken. Een glas abrikozensap per dag, verdeeld over twee porties ('s ochtends en 's avonds), helpt bij colitis, winderigheid en dysbacteriose.

Bij constipatie

Het gebruik van abrikoos is ook aangewezen voor de behandeling van constipatie. In dat geval moet u compote bereiden. Dit middel heeft een mild laxerend effect. U moet het driemaal daags na de maaltijd drinken.

Bij jicht

Patiënten met jicht moeten de hoeveelheid zout en producten met een hoog purinegehalte verminderen. Bij deze aandoening moeten bepaalde vruchten in het dieet worden opgenomen, waaronder abrikoos. Deze vrucht heeft een lage concentratie purineverbindingen.

Bij colitis

Abrikozenvruchten zijn gecontra-indiceerd voor patiënten met het prikkelbare darmsyndroom. Dit product bevat vezels, die zorgen voor een snelle doorgang van de inhoud door de dikke darm. Bij colitis is consumptie van deze vrucht gevaarlijk vanwege verstoring van de ontlasting en het ontstaan van spasmen in de buikstreek.

Voor de lever

Volgens sommige specialisten is abrikoos een zeer nuttig product voor de lever. Het bevat veel pectine, dat bedoeld is om pesticiden en zware metalen uit het lichaam te verwijderen, waardoor de belasting van dit orgaan wordt verminderd. Toch moet u dergelijke vruchten met voorzichtigheid eten, omdat ze verboden zijn bij hepatitis.

Bij aambeien

Bij deze aandoening moet u ook voorzichtig zijn met het gebruik van abrikozenvruchten. Als de vruchten onrijp zijn, kan er ernstige darmirritatie optreden. Bij aambeien moeten plantaardige producten vers worden gegeten, omdat alleen dan alle vitamines en nuttige vezels behouden blijven. In dat geval mogen ze niet aan enige hittebehandeling worden onderworpen.

Bij cholecystitis

Bij ontsteking van de galblaas is de galafvoer verstoord. Dit vermindert de activiteit van de alvleesklier en heeft een negatieve invloed op de vertering van voedsel en de doorgang ervan door de darmen.

Bij deze aandoening kunnen abrikozen in het dieet worden opgenomen. Ze hebben een galafdrijvende werking. Dit geldt echter alleen voor fruitsap dat met de hand is bereid uit rijpe vruchten. Per keer mag u niet meer dan 1 glas van het uitgeperste sap drinken.

Dit maakt het mogelijk de galafvoer te normaliseren en de spijsvertering te verbeteren. Bovendien verminderen in dat geval de pijnklachten en is het niet nodig om grote hoeveelheden medicijnen te gebruiken.

Abrikozen in de cosmetologie

Omdat abrikozen veel gunstige eigenschappen hebben, worden ze ook op grote schaal toegepast in de cosmetische sector. Het vruchtvlees van de abrikozen en olie op basis van de pitten worden gebruikt voor het maken van maskers.

Dergelijke maskers zijn zeer effectief en geven snel resultaat. Dit komt door de rijke vitaminesamenstelling. Natuurlijke abrikozenmaskers zijn uitstekende middelen die u bij elk huidtype en bij verschillende huidcondities kunt gebruiken.

Voor het gezicht

1. Voor het maken van een klassiek masker hoeft u alleen maar de puree van abrikozenvruchtvlees op de huid van het gezicht aan te brengen. U kunt ook een doekje in natuurlijk sap bevochtigen en dit als masker gebruiken.
2. U kunt een voedend masker maken. Neemt u hiervoor kwark en abrikozenvruchtvlees in gelijke verhoudingen en brengt u het mengsel 15–20 minuten op het gezicht aan.
3. Voor een verjongend masker voegt u aan 2 eetlepels abrikozenpuree 1 theelepel honing, de dooier van één ei, 0,5 theelepel zout en 1 eetlepel dikke griesmeelpap gekookt in melk toe.
4. Een verfrissend masker bestaat uit 2 eetlepels abrikozenpulp, 1 eetlepel zure room, 1 theelepel plantaardige olie en 1 eidooier. Brengt u het mengsel 20 minuten op het gezicht aan en spoelt u het daarna af met warm water.
5. Bij een vet huidtype is een masker effectief waarvoor u 2 eetlepels fruitpuree en 1 eetlepel citroensap nodig hebt.
6. Voor de gevoelige huid is een middel geschikt dat bestaat uit 2 eetlepels abrikozenvruchtvlees en telkens 1 eetlepel honing, melk en fijngemalen havermout.

Voor het haar

Abrikozenolie is een onmisbaar ingrediënt in de cosmetologie. Het helpt seborroe te bestrijden, herstelt de haarstructuur en maakt het haar gezond. Voor preventieve doeleinden worden abrikozenmaskers eenmaal per week gebruikt. Als u herstel wilt bereiken, moet u 15 behandelingen ondergaan, tweemaal per week. Ook is het belangrijk op te merken dat het middel bij een droog haartype over de hele lengte van de lokken wordt aangebracht, en bij een vet haartype alleen op de punten.

1. Om van gespleten punten af te komen, moet u ze enkele minuten in verwarmd abrikozenextract onderdompelen. Deze methode kunt u twee weken lang elke dag gebruiken.
2. Voor vet haar is een masker nuttig. Voor de bereiding mengt u 1 eetlepel melk, 1 eetlepel abrikozenolie en 1 theelepel honing. Meng alle ingrediënten grondig, breng het aan op het haar en laat het ongeveer een uur inwerken. U kunt het masker ook gebruiken voor droge lokken. In dat geval laat u 1 eetlepel kamille trekken in 100 ml gekookt water, zeef dit en voeg 1 theelepel abrikozenolie en 1 eetlepel kamferspiritus toe.
3. Maskers worden niet alleen van olie gemaakt; u kunt ook de vruchtpulp zelf gebruiken. U kunt bijvoorbeeld een shampoo maken die geschikt is voor alle haartypes. Hiervoor mengt u 0,5 kg abrikozenpulp en 100 g aardbeien in een blender. Giet vervolgens 10 minuten kokend water over 100 g geplette rijst en meng dit met de fruitpuree. Gebruik dit mengsel in plaats van shampoo en wrijf het in de haarwortels. De rijst zal al het vuil en vet absorberen en uw haar glanzend maken. Daarna wordt aanbevolen om het haar te spoelen met een kruidenafkooksel of water met appelazijn.

Nadelen en contra-indicaties

Bij het consumeren van abrikozen dient u rekening te houden met enkele contra-indicaties.

Bij de productie van gedroogd fruit en andere producten van deze vrucht worden in de fabriek vaak sulfieten gebruikt. Deze kunnen een allergische reactie veroorzaken bij mensen met een aanleg hiervoor. Bovendien kunnen dergelijke toevoegingen astma-aanvallen veroorzaken bij patiënten in deze categorie.

Bij mensen met een pollenallergie kan dezelfde reactie op abrikozen optreden. Ook kunnen jeuk, een branderig gevoel in de keel en mond verschijnen. Deze vervelende symptomen kunnen na enige tijd verdwijnen. Maar u dient toch een arts te raadplegen om de oorzaak te achterhalen en passende maatregelen te nemen.

Onrijpe vruchten kunnen maagklachten veroorzaken.

Hoe abrikozen te kiezen en bewaren

Bij het kopen van abrikozen mag u geen groene vruchten kiezen. Rijpe vruchten hebben een gelijkmatige oranje kleur, er kunnen kleine donkerdere vlekjes zijn. Te donkere vlekken duiden echter op bederf. Abrikozen moeten stevig zijn en de schil mag geen beschadigingen vertonen. De geur van verse producten is zoet en specifiek.

In de keuken bij kamertemperatuur kunt u dergelijk fruit niet bewaren, het bederft snel. In de koelkast kunnen abrikozen tot 5 dagen worden bewaard. Als er donkere vlekken verschijnen, moet u het product weggooien.

Kunt u ze invriezen

U kunt abrikozen invriezen. De temperatuur van de vriezer dient -18°C of lager te zijn. Het ingevroren product is een jaar houdbaar.

Voordat u de vruchten invriest, moet u ze wassen en drogen met keukenpapier. Snijd de abrikozen vervolgens in partjes, leg ze op een dienblad en plaats ze in de vriezer. Wanneer ze 'glazig' zijn, kunt u ze in een zak doen, goed afsluiten en opbergen. Het wordt aanbevolen om de datum op de zak te noteren, zodat u de houdbaarheidsdatum weet.

Wat u van abrikozen kunt bereiden: recepten

Gerechten op basis van abrikoos zijn behoorlijk populair, aangezien deze vrucht bij velen in de smaak valt. Dergelijke vruchten zijn erg smaakvol en hebben een uniek aroma. Het vruchtvlees bevat veel nuttige stoffen die goed zijn voor het hart. Sinds de mensheid abrikozen is gaan consumeren, zijn er talloze recepten ontstaan, waarbij niet alleen het vruchtvlees maar ook de pit wordt gebruikt.

Jam

U heeft 1 kg fruit en 700 g suiker nodig. Eerst wast u de vruchten en ontpit u ze. Daarna bestrooit u het vruchtvlees met suiker en laat u het een hele nacht staan. Gedurende deze tijd zal het sap vrijgeven. U giet de gevormde vloeistof af, zodat de dessert dikker wordt. Vervolgens zet u de abrikozen op een laag vuur. U verwijdert indien nodig het schuim. Vanaf het kookpunt kookt u de massa 30 minuten. Daarna doet u de jam in gesteriliseerde potten en sluit u ze af. U keert de potten om, wikkelt ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.

Jam

Voor de bereiding van fruitjam heeft u 1 kg abrikozen en 1 kg suiker nodig. U begint met het voorbereiden van de vruchten: u wast ze, snijdt ze in partjes en verwijdert de kern. De bereide grondstof doet u in een blender en u maalt het tot een homogene puree. U meet de benodigde hoeveelheid vruchtvlees af, bestrooit het met suiker, roert het om en laat het 20–25 minuten staan. Vervolgens giet u de jammassa in een geëmailleerde pan met een dikke bodem en plaatst u het op middelhoog vuur. Na het kookpunt verwijdert u het schuim met een schuimspaan. U kookt het dessert ongeveer 20 minuten, waarna u het heet in steriele potten giet. U bewaart de potten onder een deken, omgekeerd, tot ze afkoelen. De afgewerkte jam wordt op een koele plaats bewaard.

Vruchtenpasta

Om een dik povidlo te bereiden, heeft u 4 kg hele vruchten nodig, waaruit ongeveer 3 kg abrikozenhelften ontstaan, 1,5 kg suiker en een beetje kaneel naar smaak. Van deze hoeveelheid ingrediënten krijgt u ongeveer drie halveliterpotten povidlo.

Voor dit dessert selecteert u rijpe abrikozen, zacht maar zonder tekenen van bederf. U wast de vruchten, droogt ze en ontpit ze. Vervolgens doet u de fruithelften in een pan waarin ze zullen worden gekookt. U bestrooit de abrikozen met de zoetstof. In deze vorm moeten ze ongeveer vijf uur staan. Gedurende deze tijd roert u de massa een paar keer om, zodat de suiker gelijkmatig over het vruchtvlees wordt verdeeld en de siroop sneller vrijkomt.

U zet de pan met de voorbereiding op het fornuis en brengt het op middelhoog vuur aan de kook. U roert de abrikozen een paar keer en verwijdert ook het schuim.

Na het kookpunt zet u het vuur lager en laat u het povidlo 35–40 minuten inkoken. Hoe langer de massa kookt, hoe dikker het wordt. U mag de lekkernij niet onbeheerd achterlaten; u moet het constant roeren, zodat het niet aanbrandt. Een paar minuten voordat het klaar is, voegt u de kaneel toe. U verdeelt het hete dessert over gesteriliseerde, droge potten en sluit ze af met deksels.

Compote

Voor de bereiding van één pot compote van drie liter heeft u 600 g abrikozen, 200 g appels, een glas suiker en water nodig.

Eerst moet u de vruchten wassen en ze van de pitten ontdoen. Daarna verdeelt u het fruit over gesteriliseerde potten van drie liter.

Ongeacht de in het recept vermelde verhoudingen, wordt het afgeraden om de pot te vol te doen met fruit. Het beste is om de pot voor 1/3 van het totale volume te vullen. Strooi nu de vruchten met suiker en vul de potten met kokend water. Sluit de potten af met de deksels. Neem de gesloten pot en schud deze een paar keer. Dit is nodig zodat de suikerkorrels volledig oplossen. Draai vervolgens de potten om, wikkel ze in een deken en laat ze 12–14 uur afkoelen.

Deze compote kan zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard. Als u een kelder heeft, kunt u ze beter naar een koele plaats verplaatsen, maar in de woning zal er niets mee gebeuren.

Sap

Voor het maken van een smakelijk en gezond sap moet u 1 kg abrikozen en een glas suiker bereiden. Het bereidingsproces begint met het voorbereiden van de vruchten. Was de abrikozen, snijd ze in tweeën en verwijder de pit. U kunt de vruchten in een blender pureren of in halve vruchten laten. Voeg een glas water toe aan de abrikozenmassa en kook deze enkele minuten op laag vuur. Het mengsel is klaar wanneer de vruchten volledig zijn gekookt. Nu moet u de verkregen basis zeven. U kunt dit doen met behulp van kaasdoek dat u in meerdere lagen moet vouwen, zodat het vruchtvlees niet in het sap terechtkomt.

Vervolgens moet u een paar pitten kraken en de verzamelde pitten 1 minuut in kokend water dompelen. Voeg de suiker toe aan de fruitmassa en voeg de voorbereide pitten toe. Zet de verkregen massa op het vuur tot de eerste belletjes verschijnen. De suiker moet tegen die tijd zijn opgelost, verwijder daarna de pitten uit het mengsel.

U moet de potten van tevoren voorbereiden en het hete mengsel erin gieten. Plaats de glazen potten met de sapbasis vervolgens in een grote pan met water en kook ze ongeveer 20 minuten. Na deze periode zet u het vuur uit en laat u de potten in de keuken volledig afkoelen.

Confiture

Confiture verschilt van jam en marmelade door zijn bijzondere structuur. Het vloeibare deel van dit dessert moet qua consistentie op een geleiachtige massa lijken. De vruchten zelf moeten duidelijk aanwezig zijn, ongeacht of ze heel of in stukjes zijn. Er zijn vele recepten voor abrikozenconfiture.

Voor de bereiding van deze lekkernij volgens het klassieke recept heeft u 1 middelgrote citroen, 1 kg verse abrikozen en 1 kg kristalsuiker nodig.

Eerst moet u de verse vruchten grondig wassen en in tweeën snijden. Verwijder ook de pitten. Als de vruchten te groot zijn, is het aan te raden ze in kleinere stukken te snijden. Doe de voorbereide vruchten in een kleine kom. Voeg hier ook de rasp van een hele citroen aan toe.

Vervolgens strooit u de abrikozen gelijkmatig met witte suiker. U hoeft het mengsel niet te roeren, u schudt het slechts lichtjes en dekt het af. U plaatst de vruchtenmassa op deze manier gedurende 24 uur in de koelkast. In die tijd trekken de abrikozen en laten ze voldoende sap los. Daarom is het niet nodig om extra water te gebruiken. Bovendien worden de vruchten zachter, wat de tijd die nodig is voor het volledig bereiden van de confituur verkort. De volgende dag zet u de pan op het vuur en kookt u de confituur gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd moet u het mengsel roeren en indien nodig het schuim verwijderen. Vervolgens zet u het vuur uit en giet u de hete bereiding onmiddellijk in schone potten. U sluit de potten goed af en bewaart ze vervolgens in de voorraadkast of kelder.

Tinctuur

Voor het bereiden van een vruchtenlikeur kunt u een eenvoudig recept gebruiken dat geen gebruik maakt van abrikozenpitten. U heeft dan 1 kg fruit, 1 liter wodka en 0,5 kg suiker nodig. Voor een zoetere alcoholische drank kunt u de hoeveelheid zoetstof verhogen.

Eerst verwijdert u de pitten uit de abrikozen. Deze kunt u overigens gebruiken om een aparte likeur te bereiden volgens een ander recept. U plaatst het voorbereide vruchtvlees in een pot en giet er wodka bij. De alcoholhoudende vloeistof moet het fruit minimaal 5 cm bedekken. U sluit de pot luchtdicht af en plaatst deze een maand op een warme, donkere plaats. Om de vijf dagen schudt u het mengsel. Vervolgens giet u het vloeibare gedeelte af in een aparte kom. U bestrooit het overgebleven vruchtvlees met suiker, roert het om en dekt het af met een deksel. Deze massa moet twee weken in de zon staan, en u schudt het om de paar dagen. Dit wordt gedaan zodat de zoetstof de resten van de aromatische alcoholische drank uit het vruchtvlees trekt. Nu filtreert u de siroop en perst u de abrikozenbasis uit.

U mengt de infusie met de siroop en laat het nog een week op een donkere plaats staan. U filtert de afgewerkte drank door een servet of kaasdoek en bottelt het vervolgens voor verdere bewaring. Dit product is 3 tot 5 jaar houdbaar.

Wijn

Ingrediënten: 1 deel rijp fruit, 1 deel suiker en drie delen gezuiverd, niet-gekookt water. De voorbereiding van het fruit bestaat uit het afnemen met een schone doek, het verwijderen van de pitten en ook van rotte vruchten. U kneedt de voorbereide grondstof goed, plaatst deze in een kom, giet er licht verwarmd water bij, dekt het af met kaasdoek en laat het enkele dagen staan, terwijl u de massa regelmatig omroert. Binnen 1 tot 2 dagen zal het mengsel gaan gisten.

Op de 5e dag giet u voorzichtig het sap van het gistende mengsel af en perst u het vruchtvlees uit met behulp van een kaasdoek. U voegt suiker toe aan de opgevangen vloeistof en plaatst deze op een donkere plaats op kamertemperatuur onder een waterslot. De drank in de container mag niet meer dan 2/3 van het volume innemen.

Het fermenteren duurt 10 tot 20 dagen, afhankelijk van de temperatuur in de ruimte (de temperatuur moet tussen 18 en 30 graden liggen). Ook het suikergehalte van de abrikozen heeft hier invloed op. U bepaalt de gereedheid van het product aan de hand van het waterslot of de handschoen die leegloopt.

De jonge abrikozenwijn is klaar. Nu moet u deze van de bezinking scheiden via een slangetje. U dient deze procedure elke 2 dagen te herhalen, in totaal 2 keer. Daarna sluit u de vloeistof af en plaatst u deze in een koele ruimte voor verdere fermentatie. Dit duurt gewoonlijk 3-4 maanden. Pas na deze periode mag de vloeistof wijn worden genoemd. Tenslotte moet u het product nog een keer van de bezinking scheiden en in flessen verdelen.

Pastila

Het bereidingsproces van zelfgemaakt abrikozenleder is vrij eenvoudig. U hoeft alleen het fruit tot puree te pureren en in een dunne laag op een bakplaat uit te smeren. Vervolgens droogt u de massa op elke gewenste manier. U kunt dit lekkernij bereiden zonder toevoeging van suiker. Het is goed om een vulling van gemalen noten te gebruiken.

U kunt ook abrikozenleder met kristalsuiker bereiden. In dat geval heeft u 2 kg fruit en 0,5 kopje suiker nodig. Het gemalen fruit moet u met de suiker mengen totdat deze is opgelost en in een pan met dikke bodem doen. U laat de massa inkoken totdat het volume ongeveer is gehalveerd.

Saus

U kunt een saus van abrikozen bij vlees bereiden. Hiervoor heeft u 700 g fruit, een halve chilipeper, 30 g suiker, 5 teentjes knoflook, 10 g zout en dille nodig.

Eerst moet u de abrikozen wassen, de pit verwijderen en in kleine stukjes snijden. Doe de abrikozenmassa, zout en suiker in een geschikte pan. Voeg daarna een beetje water toe en breng het mengsel aan de kook. Laat de saus 15 minuten op laag vuur koken. Maal ondertussen de overige ingrediënten fijn, voeg ze toe aan het mengsel en kook nog een kwartier. Deze bereiding is geschikt voor langdurige bewaring. Giet het daarom heet in gesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels.

Gedroogde abrikozen

Leg bakpapier op een bakplaat en leg de doormidden gesneden abrikozen erop en plaats ze in de oven. De oventemperatuur moet 40 graden zijn. Na drie uur kunt u de temperatuur verhogen naar 60 graden. Het wordt aanbevolen om de ovendeur op een kier te laten staan. Dit wordt gedaan om verdamping mogelijk te maken, anders lukt het drogen niet en bakken de abrikozen. Een paar uur voor het einde stelt u de temperatuur in op 50 graden. Het bereiden van deze lekkernij duurt gemiddeld 10 uur.

Om de intense heldere kleur van het dessert te behouden, moet u de vruchten vóór het in de oven doen 10 minuten boven kokend water houden. Dit doet u met behulp van een vergiet. Om de gedroogde abrikozen een amberkleur te geven, kunt u citroenzuur gebruiken. U moet de abrikozenvruchten dan vóór het drogen enige tijd in een oplossing van 1 el citroenzuur en 2 liter water laten weken.

Hoe abrikozen op de juiste manier te eten

Volgens de etiquette moet u, om een abrikoos op de juiste manier te eten, deze met de steel naar beneden houden en erin bijten dicht bij de pit. Zodra de kern van de vrucht zichtbaar wordt, moet u deze met de vingers van de andere hand verwijderen. Dergelijk fruit wordt met de schil gegeten.

U kunt het fruit eenvoudig in tweeën snijden en genieten van de aangename smaak. Zulk zonnig fruit wordt zowel vers als in de vorm van jam, gedroogde abrikozen gegeten, toegevoegd aan salades en desserts, alsook aan hoofdgerechten. Bovendien kunt u abrikozen combineren met verschillende zuivelproducten en ze verwerken in pap en gebak.

Hoeveel kunt u per dag eten

Volwassenen kunnen niet meer dan 500 g verse vruchten en 100 g gedroogde vruchten per dag eten. Voor zwangere vrouwen is de toegestane hoeveelheid 5–6 verse vruchten en niet meer dan 50 g gedroogde abrikozen. Wat betreft het sap uit de vruchten, u kunt niet meer dan 150 ml drinken.

Kinderen vanaf 10 maanden kunt u fruitpuree van een paar abrikozen geven, aangelengd met water of melk.

Kunt u ze 's avonds laat en op een lege maag eten

Het wordt afgeraden om abrikozen op een lege maag en voor het slapengaan te eten. Dit komt doordat dergelijk product, net als veel andere vruchten, veel zuren bevat die het maagslijmvlies kunnen irriteren. Bovendien verhogen deze vruchten de eetlust, doordat de zuren in hun samenstelling de aanmaak van maagsap stimuleren. Dit geldt voor de zuurdere soorten.

Als de abrikozen zoet zijn, kunnen ze de belasting van de alvleesklier verhogen. Daarnaast beweegt voedsel 's avonds langzamer door het spijsverteringskanaal, waardoor er kans op gisting is. Dit kan leiden tot winderigheid en een opgeblazen gevoel.

Kunt u de pitten eten

In de pitten van abrikozen zit blauwzuur, dat in hoge doses gevaarlijk is voor de mens. Echter, het eten van een kleine hoeveelheid abrikozenpitten kan de hersenactiviteit verhogen en het hart beschermen tegen ziekten. Bovendien is de kern van de vrucht rijk aan eiwitten, die nodig zijn voor de normale ontwikkeling van spierweefsel.

Kunt u abrikozen aan dieren geven

Wat betreft abrikozen, u kunt honden een kleine hoeveelheid gedroogde vruchten geven. Het is vooral goed om ze te geven tijdens de actieve groei en tijdens de dracht van het huisdier. Sommige eigenaren van huisdieren merken op dat gedroogde abrikozen bij dieren een opgeblazen gevoel veroorzaken, terwijl verse vruchten dergelijke verschijnselen niet geven. Bij sommigen heeft het product een laxerend effect. Al met al is het zeer individueel.

Interessante feiten over abrikozen

1. Botanisch gezien zijn abrikozen verwanten van pruimen.
2. De meeste abrikozenbomen groeien in Turkije.
3. Gedroogde abrikozen zonder pitten worden 'koeraga' genoemd. Als het fruit met de pit wordt gedroogd, heet het 'oerjoek'. Maar daarnaast bestaat er nog een variant. Hierbij wordt de pit uit het fruit gehaald, de kern eruit genomen en terug in de abrikoos geplaatst. Dergelijk product draagt de naam 'asjtak-pasjtak'.

Foto van abrikozen