Adygeese kaas: samenstelling, nuttige eigenschappen, hoe te bereiden

Liefhebbers van gezond voedsel geven meestal de voorkeur aan producten met een laag vetgehalte, licht en prettig voor de spijsvertering, die geen onaangename gewaarwordingen veroorzaken en perfect passen in recepten voor voorgerechten, hoofdgerechten en snacks. Een van deze producten die velen al lang geliefd is, is de zachte Adygeese kaas. Om de voordelen ervan voor het lichaam te begrijpen, zullen we de bereidingswijze en de nuttige eigenschappen nader bekijken.

Hoe verschilt suluguni van Adygeese kaas

Om de twee traditionele Kaukasische kazen niet met elkaar te verwarren, moet u weten hoe ze worden gemaakt. Het Adygeese recept is gebaseerd op gepasteuriseerde melk en wordt zeer snel bereid. Het resultaat is een zacht wrongelproduct zonder korst, dat niet kenmerkend is voor gelaagdheid.

Suluguni-kaas wordt langer bereid, geperst en gerijpt, waardoor deze vaak een gelaagd oppervlak heeft en een gelige, romige tint krijgt. Deze kaas wordt beschouwd als een harde soort in pekel, en het vetgehalte kan oplopen tot 50%. Daarom is suluguni een minder geschikt product voor dieetvoeding of het dieet van kinderen.

Beide kazen worden als gemiddeld zuur beschouwd en zijn niet te zout (bijvoorbeeld in vergelijking met fetakaas). Beide producten hebben een aangename, zachte, romige smaak, maar suluguni is elastischer en geschikt om te smelten. U kunt deze kazen in verschillende gerechten combineren: ze vullen elkaar goed aan.

Samenstelling en caloriegehalte

Adygeese kaas is een van de eenvoudigste en daarom meest heilzame gefermenteerde melkproducten. De ingrediënten zijn slechts melk en zout, evenals een zuurmiddel om de melk te laten stremmen. Het caloriegehalte van dit product bedraagt slechts 260–330 kcal per 100 gram, en het vetgehalte in de droge stof varieert doorgaans tussen 40–45%.

Het koolhydraatgehalte bedraagt maximaal 3 g, het eiwitgehalte ongeveer 18 g en het vetgehalte ongeveer 20 g, afhankelijk van de samenstelling van de oorspronkelijke grondstof. Daarom wordt Adygeese kaas beschouwd als een dieetproduct dat wordt opgenomen in het voedingspatroon van sporters, bij gewichtsverlies, en ook wordt gegeven aan kinderen en ouderen.

De kaas bevat een rijke verzameling mineralen en waardevolle stoffen:

• vitaminen van de groepen B, A, PP en H;
• calcium, magnesium, fosfor, natrium, ijzer, zink en koper;
• waardevolle dierlijke eiwitten en vetten, lactose;
• melkzuurbacteriën die het spijsverteringsproces normaliseren.

Bovendien bevat op de juiste manier bereide kaas geen gevaarlijke verbindingen en schaadt hij het lichaam niet. In ‘industriële’ kaas kunnen antiklontermiddelen en middelen tegen verzuring, emulgatoren en zelfs aroma’s aanwezig zijn. Wees daarom waakzaam wanneer u een product in de winkel koopt.

Wat zijn de voordelen van Adygeese kaas

Dankzij zijn natuurlijke samenstelling biedt deze kaas maximaal voordeel voor het lichaam. Hij is toegestaan en zelfs aanbevolen bij kindervoeding, in het dieet van ouderen met spijsverteringsstoornissen, tijdens therapeutische diëten en om af te vallen.

Ten eerste is het product laagcalorisch, maar toch voedzaam. Het voorziet het lichaam van de nodige eiwitten, die belangrijk zijn voor het opbouwen van spiermassa en het versterken van de immuniteit, evenals voor een normale mentale activiteit. Ten tweede zijn gefermenteerde melkproducten van onschatbare waarde voor het bevorderen van een gezonde spijsvertering, het tegengaan van flatulentie en onaangename gevoelens, en het verzachten van de doorgang van grove voedingsvezels.

Bovendien helpt Adygeïsche kaas bij:

1. Het handhaven van een normaal hartritme en een normale bloeddruk.
2. Het reguleren van de waterbalans in het lichaam en het voorkomen van uitdroging.
3. Het versterken van het skelet, de nagels en het haar, en het ontwikkelen van gezonde spieren.
4. Het verrijken van het bloed met jonge cellen voor een actieve circulatie door de bloedvaten.
5. Het reguleren van de zenuwactiviteit en het voorkomen van depressies, oververmoeidheid en uitputting.
6. Het beheersen van de eetlust: enerzijds stimuleert gefermenteerde zuivel de afscheiding van maagsap en versterkt deze de spijsvertering; anderzijds verzadigt zij langdurig en neemt zij de neiging weg om tussen de maaltijden te snacken.
7. Het normaliseren van de microflora in de mondholte, het voorkomen van de ontwikkeling van cariës en het versterken van het tandglazuur.
8. Het behouden van een jeugdige, elastische huid en een gezonde weerstand van het lichaam tegen negatieve invloeden van buitenaf.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is Circassische kaas nuttig in de premenstruele periode: hij helpt de hormoonhuishouding in balans te brengen, de stemming te verbeteren en de spijsvertering te normaliseren. Ook het gebruik van gefermenteerde zuivel kan de huidkleur verbeteren en donkere kringen onder de ogen en sporen van vermoeidheid verminderen.

Voor mannen

Voor mannen is Adygeïsche kaas een bron van licht verteerbaar eiwit dat bijdraagt aan de ontwikkeling van spieren en aan kracht en uithoudingsvermogen. Ook bestrijdt de lichte kwarkkaas een onaangename lichaamsgeur en bevordert hij de productie van gezonde zaadvloeistof. Daarnaast stimuleren zuivelproducten een goede werking van het hart, wat volgens ziektecijfers voor mannen zelfs belangrijker is dan voor het vrouwelijke lichaam.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap voorziet juist de dieetwitte kaas in combinatie met plantaardig voedsel het lichaam van de aminozuren, foliumzuur en andere vitaminen die nodig zijn voor een gezonde ontwikkeling van de foetus. Dergelijke kaas veroorzaakt geen spijsverteringsstoornissen, normaliseert het hormoonniveau en bevordert de juiste ontwikkeling van het skelet, het zenuwstelsel en de inwendige organen van de foetus. Matig zure en zoute Tsjerkessische kaas veroorzaakt meestal geen misselijkheid en ondersteunt de krachten gedurende de dag.

Tijdens de borstvoeding

Bij borstvoeding verbetert het Adygeïsche product de kwaliteit van de melk door het te verrijken met calcium en de voor het kind noodzakelijke aminozuren. Het draagt bij aan de normalisatie van de afscheiding van moedermelk en veroorzaakt bovendien meestal geen allergieën bij het kind. Juist deze kaas verdient de voorkeur tijdens de lactatie, waarbij alle zware en vette harde kazen, die veel slechter worden opgenomen, voor later worden bewaard.

Voor kinderen

Voor kinderen is kwarkkaas nodig voor het versterken van het skelet en actieve groei. Het is niet te vet en wordt goed verteerd, zonder de gevoelige kindervertering te overbelasten. Zachte kaas is het meest natuurlijk en voedzaam van alle vergelijkbare soorten, daarom wordt het door kinderartsen goedgekeurd en aanbevolen voor het kinderdieet.

Voordelen van Adygeese kaas bij gewichtsverlies

Bij diëten is het erg belangrijk om op de calorieën van het voedsel te letten, daarom is Adygeïsche kaas ideaal om elk product aan te vullen. Het geeft de nodige reserve aan eiwitten om de gezondheid van het lichaam te behouden, draagt bij aan de normalisatie van de stofwisseling en de darmflora, omhult voorzichtig de maagwanden en beschermt het slijmvlies tegen irritaties bij het vasten.

Adygeïsche kaas bevat een optimale hoeveelheid nuttig dierlijk vet dat nodig is voor het behoud van normale hersen- en fysieke activiteit. Het product draagt bij aan een snelle verzadiging en controle van het hongergevoel.

Als u intensief sport om af te vallen, helpt kwarkkaas de tonus te behouden en vetmassa te vervangen door spiermassa of overtollig gewicht te verliezen zonder schade aan het lichaam.

Bovendien zal de matige zoutheid van het product de vochtafscheiding uit het lichaam niet belemmeren en een optimale vochtbalans mogelijk maken. Daarom kan het gerust worden opgenomen in het dieet bij zowel sportieve inspanningen als bij passief afvallen.

Adygeese kaas in de geneeskunde

Om het lichaam te ondersteunen na het doormaken van ernstige ziekten en bij chronische aandoeningen schrijven artsen patiënten vaak een gezond dieet voor, waarin meestal dieetzuivelproducten aanwezig zijn. Adygeïsche kaas is naast kwark een van de veiligste en meest voedzame:

1. Het heeft een laag vetgehalte en belast de lever en alvleesklier niet.
2. De zachte textuur helpt irritaties van het slijmvlies te kalmeren en brandend maagzuur te voorkomen.
3. Melkzuurbacteriën helpen de darmflora te herstellen en een gezonde spijsvertering op gang te brengen, waardoor de kans op een opgeblazen gevoel, winderigheid, constipatie of diarree afneemt.
4. De eiwitten en vetten van melk helpen om het lichaam sneller te herstellen en kracht en energie terug te krijgen.

Bij diabetes mellitus

Het product heeft een lage glycemische index en kan het lichaam verzadigen zonder pieken in de bloedsuikerspiegel. Daarom kunnen diabetici Adygeïsche kaas niet alleen eten, maar moeten ze het zelfs eten om verzadiging en een hoog energieniveau te ervaren.

Bij pancreatitis

Bij aandoeningen aan de alvleesklier is het belangrijk om het spijsverteringsstelsel niet te overbelasten en alleen lichte, caloriearme voeding met een zachte consistentie te eten. Adygeïsche kaas draagt bij aan het ondersteunen van het lichaam en het sneller verminderen van ontstekingen, en na een vastenbehandeling helpt het om het normale spijsverteringsproces sneller te herstellen.

Bij gastritis

Wanneer het slijmvlies van het maag-darmkanaal beschadigd is, de zuurgraad verlaagd is of u last heeft van brandend maagzuur, wordt een neutraal product van natuurlijke melk een goede component in het dieet. Het bedekt de maag, helpt irritatie te verminderen en het effect van ruwer eten te verzachten. Dankzij het toevoegen van Tsjerkessische kaas aan het dieet kunnen opflakkeringen van de ziekte sneller verdwijnen.

Nadelen en contra-indicaties

Het dieetproduct heeft eigenlijk geen contra-indicaties vanwege zijn lichtheid, lage vetgehalte en zachte textuur. In gematigde hoeveelheden kan het zelfs worden gegeten bij gastritis, maag-darmziekten, lever- en nieraandoeningen. Maar bij ernstige problemen met het spijsverteringsstelsel is het raadzaam om een arts te raadplegen voordat u de kaas in uw dieet opneemt.

De enige aandoening waarbij Adygeïsche kaas niet geconsumeerd mag worden, is lactose- en zuivelintolerantie.

Men moet er echter rekening mee houden dat zuivelproducten bederfelijk zijn en strikte naleving van de bereidingstechnologie vereisen. Daarom kan onjuist geproduceerde of bewaarde kaas schadelijk zijn voor de gezondheid. Onverse producten kunnen leiden tot voedselvergiftiging en darmproblemen, misselijkheid, leverpijn en diarree. Bovendien kan, als de melk onvoldoende wordt verhit of te lang wordt bewaard, de schadelijke stof tryptofaan ontstaan, die hoofdpijn en algemene malaise veroorzaakt.

Hoe maakt u Adygeese kaas thuis

De bereidingstechniek van het product is heel eenvoudig. U heeft maar 3 ingrediënten nodig: melk van elk vetgehalte, wei of kefir, en zout. Het gefermenteerde melkbestanddeel moet worden toegevoegd om de kaas te verrijken met nuttige bacterieculturen. Maar als de wei niet zuur genoeg is, kan de melk slecht stremmen – dan voegt u 1–2 eetlepels natuurlijk citroensap of een paar kristallen citroenzuur toe.

Hier zijn enkele verschillende recepten – kiest u het geschikte. De kaas wordt op ongeveer dezelfde manier bereid.

Van volle melk

Het eenvoudigste klassieke recept is met koemelk, hoewel dergelijke kazen ook van schapen- en buffelmelk worden gemaakt. Voor ongeveer 1 kg kant-en-klare kaas is ongeveer 5 liter van het oorspronkelijke product nodig. Voor 4–5 l melk is 1 l kefir of wei nodig.

Bereiding

1. Zet de melk op middelhoog vuur en verwarm tot 95–97 graden, maar laat het product niet koken. Anders wordt de kaas minder gezond en te hard. Voeg tijdens het verwarmen zuur toe en roer de vloeistof door zodat ze niet aanbrandt.
2. Zodra er een velletje ontstaat, zet u het vuur lager en laat u het mengsel ongeveer 10–15 minuten sudderen. Tijdens dit proces moet de melk zich splitsen in kwark en wei. Het mengsel is klaar wanneer de wei niet meer wit of troebel is, maar bijna doorzichtig wordt.
3. Giet daarna de vloeistof af door een vergiet of zeef die met twee lagen kaasdoek is bekleed. Het is belangrijk het water volledig te laten uitlekken. Anders wordt de kaas kruimelig. De overgebleven wei kunt u voor deeg gebruiken. In deze fase wordt de kaas gezouten: voeg 1–1,5 tl zoutkristallen aan de massa toe. Laat u door uw eigen smaak leiden. Dan kunt u ook verse kruiden en specerijen toevoegen.
4. Daarna dekt u het product af en zet u het 1 etmaal op een koele plaats. U kunt de koelkast gebruiken of in de winter het balkon. Laat de kaas juist in het vergiet staan, omdat hij zal blijven uitlekken.

Al na een paar uur is het product samengedrukt en klaar voor gebruik. U kunt dan het kaasdoek verwijderen en de kaas ongeveer 5 dagen in een gesloten bak bewaren.

Van geitenmelk

U kunt een delicate kaas van geitenmelk maken, maar de verwerking van dit product vraagt om een bijzondere aanpak. De melk moet aan de kook worden gebracht en om te laten verzuren voegt u azijn toe: voor 2–3 liter is 4 lepels voldoende. Voeg het zuur toe nadat het kookt en houd het mengsel op het vuur tot er kenmerkende klonten ontstaan.

Daarna volgen dezelfde stappen: zeef de kaas door een vergiet met kaasdoek en zout naar smaak bij. Om de typische bijsmaak van de melk weg te nemen, kunt u aromatische kruiden aan het gereed mengsel toevoegen. Daarna wordt de kaas gesmolten. De massa wordt in een droge gietijzeren koekenpan of ketel gedaan en op een klein vuur gehouden tot de randen beginnen te smelten. Daarna laat u de kaas volgens het klassieke recept in de koelkast rusten.

Van kwark

Een ongewone variant van Tsjerkessische kaas ontstaat met kwark. Dit is niet het gebruikelijke Adygeïsche product, maar ook een zeer smakelijke en vullende snack. Deze kaas is niet geschikt voor wie wil afvallen, omdat hij meer calorieën bevat. Voor de bereiding hebt u nodig:

• kwark – 1 kg;
• boter – 100 g;
• melk – 1 l;
• kippeneieren – 3 st.;
• zout naar smaak;
• een snufje baking soda.

Om kaas te maken, mengt u kwark met melk, brengt u het aan de kook en laat u het ongeveer een half uur op laag vuur staan. U moet de melkcomponenten voortdurend doorroeren zodat ze niet aan de randen aanbranden. Daarna wordt het product afgegoten, worden de overige ingrediënten toegevoegd, wordt alles goed gemengd en gaat het opnieuw 10 minuten op het vuur.

Verdeel de bereide massa over geschikte vormen en zet ze in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld. Deze kaas kan niet lang worden bewaard.

Waarbij men Adygeese kaas eet

Lekkere en niet opdringerige kaas is vrijwel universeel in zijn verwerking en combineert heel goed met veel componenten. Het kan met de meeste producten worden gecombineerd, ook omdat het een laag caloriegehalte heeft en de energetische waarde van gerechten slechts licht verhoogt. Daarom wordt het gebruikt in alledaagse recepten, delicatessen en zelfs in dieetvoeding.

De enige uitzondering vormen desserts. Als zachte roomkazen zoals mozzarella en zelfs feta vaak worden gebruikt om de voedingswaarde van fruitsalades te verhogen of bij de bereiding van zuiveldesserts, dan vereist Adygeïsche kaas een bepaalde dosis zout. Daarom is hij niet geschikt voor zoete gerechten.

De beste smaakcombinaties van Adygeïsche kaas zijn met kipfilet, ui, tomaten, komkommers, witbrood, basilicum, peterselie en knoflook. Ook vervangt hij uitstekend zachte kazen in hartige salades met toevoeging van fruit.

Wat kunt u van Adygeese kaas maken

1. De zachte consistentie maakt het mogelijk om het toe te voegen aan omeletten, ovenschotels, crèmesoepen.
2. Circassische kaas wordt in beslag gebakken en geserveerd in vegetarische shoarma en dergelijke hapjes.
3. In koude vorm worden er salades zoals Griekse salade en canapés mee aangevuld met groenten, zalm en zeevruchten, stukjes kip en fruit zoals peer, druiven, meloen.
4. Bij hoofdgerechten kan men Adygeïsche kaas toevoegen aan stoofschotels van aubergine, tomaten, paprika, er gebakken courgettes mee bestrooien, of stoven met peulvruchten.
5. Ook maakt men van dergelijke zachte kaas uitstekende sauzen met veel aromatische kruiden, ui en knoflook, tomaat, noten en meer.
6. De vulling met toevoeging van kaas wordt in meelgerechten gedaan: vareniki, chachapuri, taarten. Bovendien kan men het eenvoudig gebruiken op boterhammen met groenten, vlees of vis, eieren.
7. In dieetvoeding kan Adygeïsche kaas de smeltkaasvarianten zoals 'Druzhba' en 'Jantarny' vervangen, die een hoger caloriegehalte hebben. Hiermee kan men een rijstsalade, een snack met knoflook en ei bereiden, en ook gebruiken op pizza.

Hoe kiest en bewaart u Adygeese kaas

1. Als u ervoor kiest om kant-en-klare Adygeïsche kaas in de winkel te kopen, verdient de houdbaarheidsdatum de meeste aandacht. Omdat Adygeïsche kaas tot de jonge kazen behoort, is de houdbaarheid slechts 15 dagen voor de gewone variant en tot 50 voor de gerookte.
2. Daarnaast moet men het uiterlijk van het product beoordelen. Verse Adygeïsche kaas heeft een egale witte of gelige kleur, zoals die van wei. Maar die tint moet als het ware van binnenuit komen. Droge gele korsten op het oppervlak wijzen erop dat de kaas al oud is.
3. De consistentie van de kaas moet zacht, klonterig zijn, hij kruimelt of wordt gemakkelijk fijngedrukt. Kaas met een hoger vetgehalte zal smeren en een karakteristiek spoor achterlaten, terwijl oververhitte kaas elasticiteit en hardheid op de breuk vertoont. Poriën worden in dergelijke kaas meestal niet waargenomen: ze zijn kenmerkend voor feta; circassische kaas daarentegen zijn zachte klontjes die dicht tegen elkaar aanliggen.
4. Afgezien daarvan moet u letten op de verpakking. Kaas in pekel wordt meestal verkocht met toevoeging van wei, idealiter in containers of los van het vat, maar ook in een luchtdichte folie. Let erop dat de laminering de rand van het product niet met een naad raakt, anders moet u deze voor de zekerheid afsnijden. Contact met de folie is potentieel schadelijk voor de gezondheid.
5. Het product mag geen conserveermiddelen bevatten die kunnen worden toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen.
6. Wat de smaak betreft, is Adyghe-kaas niet te zuur en te zout, maar eerder romig en zacht, anders kan worden gesproken van een schending van de productietechnologie.

Als u producten kiest om zelf Circassische kaas te maken, kunt u opgelucht ademhalen. Zelfgemaakte kaas kan worden gemaakt van melk van elk vetgehalte, het belangrijkste is om een goede wei te kiezen, anders moet u citroensap toevoegen om te stremmen.

Het is raadzaam om producten van een betrouwbare lokale producent te kopen – dan is de kans groter dat er geen E-agenten aanwezig zijn die de normale verwerking van melk belemmeren. Het zout moet gewoon zijn, zonder jodium. Het is toegestaan om alle soorten kruiden toe te voegen: vers of gedroogd, – uien, knoflook en zelfs paprika. Maar meestal kunnen al deze componenten al worden toegevoegd tijdens de bereiding van verschillende gerechten, terwijl het hele stuk kaas origineel blijft.

Opslag: Adyghe-kaas wordt in de koelkast bewaard bij een temperatuur van 2-5 graden, maximaal 5 dagen. Om de aangename smaak en gunstige eigenschappen te behouden, moet u het in een gesloten container of pot bewaren, omdat dergelijke producten vreemde geuren kunnen absorberen.

Kunt u ze invriezen

Bijna iedereen heeft een krachtige vriezer in de keuken, en u bent gewend om voor het gemak veel nuttige producten in te vriezen: fruit en groenten, vlees en vis, kant-en-klare sauzen en desserts. Het teleurstellende nieuws is dat het niet wordt aanbevolen om zuivelproducten in te vriezen: kaas of kwark verliezen niet alleen hun gunstige eigenschappen, maar verliezen vaak ook hun aangename aroma en karakteristieke smaak.

Van ingevroren kaas zal waarschijnlijk geen schade optreden, maar het product zal niet meer waardevol zijn. Daarom kunt u beter geen wrongelkaas invriezen, maar deze in kleine porties bereiden of kopen, temeer omdat het zeer snel en gemakkelijk wordt gemaakt.

Waarom Adygeese kaas bitter smaakt

Correct bereide Adyghe-kaas zal niet bitter zijn – dat is het voorrecht van sterk gefermenteerde kazen, waarin het fermentatieproces anders verloopt. Omdat Circassische kaas wordt gemaakt van verse gepasteuriseerde melk, niet wordt geperst en niet langer dan 2 weken wordt bewaard, kan er geen bitterheid zijn.

Een uitzondering kan kaas van geiten- of schapenmelk zijn, die van nature een specifieke smaak heeft, vooral in bergachtige gebieden waar kruiden groeien die rijk zijn aan etherische oliën. In dergelijke gevallen is de bitterheid niet schadelijk. Dezelfde smaaknuance komt vaak voor in fetakaas.

Echter, als de Adygeense kaas van koemelk bitter smaakt, hebben zich er waarschijnlijk onvriendelijke bacteriën of schimmels in gevestigd, en is het beter om dit product weg te gooien of tenminste grondig te verhitten. Het is beter deze kaas in de pan te bakken in plaats van hem gewoon in vareniki of pannenkoeken te verwerken.

Om een verkeerde bitterheid te onderscheiden, kunt u vertrouwen op uw eigen ervaring: een dergelijke bittere toon gaat meestal gepaard met een slechte smaak van oude melk, een abnormaal smeerbare consistentie voor kwark, een scherpe smaak zoals bij overzure kefir, en soortgelijke kenmerken. De smaak kan lijken op ranzige boter, dit gebeurt bij het stollen van niet-gestremd eiwit.

Bitterheid kan optreden bij een verkeerde bereidingstechniek, wanneer de melk onvoldoende is verhit, er te weinig wei (een ander zuur) of zout is toegevoegd, of het niet op tijd in de koeling is geplaatst. Overzure kaas moet worden weggegooid om voedselvergiftiging te voorkomen.

Interessante weetjes over Adygeese kaas

Kwarkkaas, die vanuit de Kaukasus op onze tafels is beland, is een van de meest delicate en lichte dieetproducten, met een aantal voordelen ten opzichte van zijn soortgenoten.

1. Niet iedereen weet dat Adygeense kaas geen rijping nodig heeft: hij wordt slechts een dag in de koelte bewaard, waarna hij gerust als voorgerecht kan worden geserveerd of voor elk gerecht kan worden gebruikt. Hierdoor wordt het productieproces van deze delicatesse aanzienlijk versneld, waardoor dit een zeer winstgevende onderneming wordt.
2. Het kruimelige kwarkproduct heeft een smeltvermogen en wordt zacht en enigszins 'rubberachtig' bij het bakken of smelten in de magnetron.
3. Aan Adygeense kaas zijn prachtige legendes verbonden die over zijn goddelijke oorsprong vertellen. Een mooi meisje, dat later de naam Adyif kreeg, redde een eenzame kudde van een storm, en als beloning daarvoor deelde de god van het vee en het huishouden, Amysj, het recept voor heerlijke kaas met haar.
4. Van alle zachte kwarksoorten worden juist aan Adygeense kaas het vaakst verschillende specerijen en kruiden toegevoegd om een aromatisch, kruidig product te verkrijgen.

Iedereen kan Adygeense kaas met eigen handen maken: ervaring, speciale apparatuur of bijzondere producten zijn hiervoor niet nodig. Verwen daarom uzelf en uw gezin met een eenvoudig en gezond hapje in diverse presentaties.

Foto van Adygeense kaas