Bananen: soorten, heilzame eigenschappen en contra-indicaties

Dankzij hun voedingswaarde en rijke vitaminesamenstelling worden bananen beschouwd als de onbetwiste leider onder dieetproducten. Diëtisten raden aan dit product te gebruiken voor kinderen, sporters en bij verhoogde mentale en fysieke inspanning.

Wat is een banaan en waar groeit deze?

De banaan is een tropische plant. In feite is het een verzameling bladeren die als een struik groeien, waartussen een stengel met een bloeiwijze binnenin groeit. Dienovereenkomstig zijn bananen bessen. De bladeren kunnen gigantische afmetingen bereiken.

De oorsprong van dit product ligt in Zuidoost-Azië. De banaan is een van de oudste vruchten die de mensheid kent. In de moderne wereld zijn wilde variëteiten te vinden in Maleisië, evenals in de oostelijke en zuidelijke delen van Azië.

Dit is interessant! De naam 'banaan' komt van een gelijkluidend woord in het Arabisch dat 'vinger' betekent.

Soorten

Bananen onderscheiden zich door een enorme diversiteit aan soorten. Tot de meest populaire soorten behoren:

1. Babybanaan (of vingerbanaan) – heeft een uitgesproken aroma en zoete smaak. Kleur – heldergeel, lengte – tot 7-8 cm. Ze komen voor op de Caribische eilanden, in landen van Afrika en Zuid-Amerika. Ze onderscheiden zich door hun hoge prijs vanwege hun gastronomische kwaliteiten.
2. Blauwe bananen – komen voor op het eiland Java. Hun bijzonderheid is de blauwachtige tint van de schil. De smaak van deze vruchten is zoet en romig. Ze worden ook wel ijsbanaan genoemd.
3. De Barro-variëteit heeft een vierkante vorm. De rijpe vrucht heeft een gele schil met zwarte spikkels. Het vruchtvlees is crèmekleurig en de geur heeft een citroenachtige toon. Deze variëteit wordt gebruikt voor de productie van bananenchips, maar ook als zelfstandig product. Barro is bovendien geschikt voor elk culinair recept.
4. De Cavendish is de meest voorkomende bananensoort. De vrucht wordt tot 25 cm lang. Tijdens het rijpen verandert de kleur van de schil van geelgroen naar zwart en wordt het vruchtvlees zeer zacht. Deze variëteit is wereldwijd het populairst om te eten.
5. Manzano (appelbanaan) – omvangrijke vruchten van geringe lengte met een appel-aardbeienaroma. De vrucht is pas eetbaar nadat de schil zwart is geworden.
6. Plantain – deze variëteit onderscheidt zich door het laagste suikergehalte en het hoogste zetmeelgehalte. Voor consumptie moet de vrucht aan een warmtebehandeling worden onderworpen. Meestal worden dit soort bananen gebakken of gestoofd. Rijpe vruchten hebben een zwarte kleur met een donkerrode tint, het vruchtvlees is lichtroze. Volledig gerijpte vruchten zijn uitstekend geschikt voor het bereiden van desserts.
7. Jamaicaanse of rode bananen onderscheiden zich door hun zoetheid. De rijpe vrucht heeft roze vruchtvlees en een bordeauxrode of paarse schil. Deze soort wordt gekenmerkt door een frambozengeur en een verhoogd gehalte aan vitamine C.

Hoe verschillen kleine bananen van grote?

Naast het voor de hand liggende verschil in formaat hebben de verschillende bananensoorten nog andere kenmerken. Kleine vruchten hebben een uitgesprokener smaak en onderscheiden zich door een dunne schil en sappigheid. Ondanks hun kleine formaat hebben babybananen een caloriegehalte dat vergelijkbaar is met dat van een grote banaan (90 kcal).

Kleine vruchten rijpen sneller, dus het is beter om ze niet in voorraad te kopen, maar steeds verse exemplaren te nemen. Zelfs kleine vruchten bevatten meer dan tien mineralen en diverse vitamines.

Samenstelling en caloriegehalte

Het caloriegehalte van bananen ligt tussen 90 en 96 kcal. De verhouding eiwitten/vetten/koolhydraten is 1/0,3/14.

De minerale rijkdom bestaat uit vitamines uit de B-groep (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, A en E, evenals choline.

De samenstelling van bananen (per 100 g):

• eiwitten – 0,5 g;
• vetten – 0,5 g;
• koolhydraten – 21 g;
• vezels – 1,7 g;
• water – 74 g.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van bananen?

Algemene voordelen

Diëtisten stellen dat bananen een zeer gebalanceerd product zijn dat grote voordelen voor het lichaam biedt. Het regelmatig eten van een gematigde hoeveelheid bananen is om verschillende redenen nuttig:

1. Een gunstige invloed van bananen op de hartspier en bloedvaten dankzij het magnesium en kalium in de samenstelling.
2. Een verbeterde zuurstofuitwisseling in de hersencellen.
3. Normalisering van de water-zoutbalans.
4. Het wegnemen van stress en nerveuze spanning.
5. Een verbetering van de psychische gesteldheid doordat de tryptofanen in bananen worden omgezet in het gelukshormoon serotonine.
6. Stimulering van de aanmaak van hemoglobine.
7. Normalisering van de werking van het maag-darmkanaal dankzij de voedingsvezels in het product.
8. Snel herstel na lichamelijke en geestelijke inspanning en het stillen van honger.
9. Genezing van wonden, brandwonden en jeuk.
10. Een gunstige invloed op de huid en het haar.

Voor vrouwen

De voordelen van bananen voor vrouwen zijn als volgt:

• het verwijderen van toxische stoffen uit het lichaam;
• een verbetering van de conditie van de celwanden;
• een toename van de huidelasticiteit;
• verlichting van periodieke pijn in de onderbuik;
• een toename van de synthese van oxytocine;
• preventie van langdurige migraine en hoofdpijn.

Voor mannen

Bananen geven de sterke helft van de mensheid energie en bevorderen de regeneratie van hun spieren en pezen. Dit is vooral belangrijk voor mannen met een actieve levensstijl.

Tijdens de zwangerschap

Het eten van bananen door zwangere vrouwen kan de stemmingswisselingen die kenmerkend zijn voor deze toestand verzachten. Bovendien is dit product rijk aan kalium, dat belangrijk is voor het handhaven van een normale bloeddruk en voor het verminderen van vochtophoping.

Het foliumzuur in bananen draagt bij aan de normale ontwikkeling van de neurale buis van de foetus, en zink versterkt de immuniteit van zowel de moeder als het kind en beïnvloedt de normale vorming van het receptieve waarnemingssysteem van de baby. Ook verlichten bananen brandend maagzuur bij zwangere vrouwen en helpen ze bij constipatie.

Tijdens de borstvoeding

Borstvoeding geven is een belangrijke fase van het moederschap en een sleutelfactor voor een gezonde babytijd. Het is voor een zogende moeder belangrijk om in deze periode op haar voeding te letten. Bananen helpen een tekort aan vitaminen en mineralen aan te vullen, verbeteren bovendien de emotionele toestand van de zogende moeder en vormen een gezonde en voedzame snack.

Let u erop! Bij het eten van bananen is het belangrijk maat te houden. Dit is vooral belangrijk in de eerste dagen van de borstvoeding, wanneer de voeding zich nog in de aanpassingsfase bevindt.

Voor kinderen

Bananen in het voedingspatroon van kinderen kunnen een opgeblazen gevoel en huiduitslag veroorzaken. Daarom is het belangrijk dit product zorgvuldig in het menu op te nemen. U kunt ze vanaf de leeftijd van zes maanden aan baby's geven; bij negatieve reacties van het lichaam kunt u de poging na enige tijd herhalen – minimaal 1 maand later.

Voor kinderen zijn bananen nuttig, omdat ze bijdragen aan een sterker lichaam, het geheugen, de slaap en het concentratievermogen verbeteren en ook een rol spelen bij de vorming van elementen van het bot- en spierstelsel.

Welke bananen zijn gezonder: groene of gele?

Een opmerkelijke eigenschap van dit voedzame product is dat de overvloed aan mineralen en vitaminen tijdens het rijpen niet verloren gaat. Het rijpen kenmerkt zich door de omzetting van zetmeel in suiker, waardoor bananen zoeter worden. Dergelijke omzettingen betekenen echter niet dat gele bananen meer of minder nuttig zijn dan groene.

Vanuit het oogpunt van het aantal zetmeelverbindingen heeft het groene product een grotere positieve invloed op het lichaam. Ook onrijpe bananen dragen bij aan het behoud van een normale darmmicroflora, wat op zijn beurt van invloed is op de algemene werking van het maag-darmkanaal en de suikerbalans in de lichaamsvloeistoffen. Groene bananen zijn betrouwbare bondgenoten bij het afvallen, omdat ze een verzadigingsgevoel geven bij minder koolhydraten dan gele bananen.

Ondanks dat veel bananenleveranciers aanraden om een rijp product met een gele schil of met bruine vlekken te kiezen, biedt het consumeren van groene vruchten ook aanzienlijke voordelen.

Voordelen van gedroogde en zongedroogde bananen

Gedroogde bananen hebben dezelfde calorische waarde als verse bananen. Het belangrijkste verschil in samenstelling is de lagere waterconcentratie en het hogere percentage koolhydraten (bijna twee keer zoveel).

Het proces van halfdrogen of drogen maakt het mogelijk bananen voor te bereiden voor transport over lange afstanden en verlengt hun houdbaarheid. Tegelijkertijd zijn alle gunstige eigenschappen van bananen ook aanwezig in gedroogde producten. Deze componenten helpen bij het verwijderen van overtollig vocht uit de weefsels van het lichaam en bij de regulatie van het cardiovasculaire systeem.

Voor mensen met lever-, hersen- en hartaandoeningen wordt aanbevolen bananen in gedroogde vorm te consumeren. Dit product wordt aanbevolen als tussendoortje bij maag- en darmproblemen.

Halfgedroogd of gedroogd product wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen. Bovendien worden tijdens het modificatieproces van bananen allergenen verwijderd, wat het product universeel maakt. Halfgedroogde en gedroogde bananen worden veel gebruikt in de keuken voor het bereiden van allerlei desserts en dranken.

Wat maakt bananenschil gezond?

De bananenschil bevat vele eigenschappen die voor verschillende doeleinden kunnen worden gebruikt. We vermelden alleen de belangrijkste:

1. Bananenschil absorbeert zware metalen (koper en lood), waardoor het als waterfilter kan worden gebruikt.
2. Het is een goed voedingssubstraat voor het kweken van kamerplanten. Om meststof te verkrijgen, wordt de bananenschil in water geweekt, vervolgens wordt de resulterende oplossing meerdere keren met water verdund. Vervolgens kan de verkregen vloeibare meststof worden gebruikt voor de voeding van de bodem van de binnentuin.
3. Bananenschil kan worden gebruikt voor het polijsten van bestek en het glans geven aan zilveren voorwerpen. Voor deze doeleinden wordt van het basismateriaal een pasta gemaakt met behulp van een blender.
4. De pijnstillende en wondhelende eigenschappen van de schil zijn te danken aan de oliën en enzymen die erin zitten.
5. De blekende eigenschappen worden gebruikt om de glimlach een stralende witte kleur te geven. Hiervoor dient u de tanden met een bananenschil te wrijven na het poetsen met tandpasta.
6. Een verjongend effect wordt waargenomen op de huid.
7. Bananenschil kan worden gebruikt als middel voor gewichtsverlies, omdat de grote dosis kalium die erin zit de stofwisseling versnelt. De schil kan worden gepureerd, kaneel en appels worden toegevoegd en als tussendoortje worden geconsumeerd. Dit mengsel verhoogt het niveau van hormonen die verantwoordelijk zijn voor een verhoogde emotionele toestand.
8. Het antikanker effect van bananenschil is dat de componenten de productie van witte bloedcellen stimuleren, wat leidt tot een verhoogde algehele weerstand van het lichaam.
9. U kunt de gunstige eigenschappen van een bananenschil benutten door bananenthee te drinken. Voor de bereiding laat u de schil 10 minuten op laag vuur koken en voegt u naar smaak honing toe. Het product is klaar voor gebruik.
10. De sappigheid van gevogelte bij het braden of stoven kunt u behouden door de bananenschil samen met het vlees in de braadpan te leggen.

Voordelen van banaan met melk en kefir

1. Voor mensen die te maken hebben met seizoensgebonden allergieën kan een bananenmelkshake een uitkomst zijn. Deze samenstelling neutraliseert de werking van allergenen op celniveau. Deze drank wordt ook aanbevolen om het emotionele evenwicht te normaliseren.
2. Gezichtsmaskers op basis van bananenpuree en room bieden de huid bescherming tegen UV-straling.
3. Een mengsel van melk en banaan wordt goed door het lichaam opgenomen. Het draagt ook bij aan een snel herstel van krachten en een toename van energie. Dankzij het drinken van een dergelijke shake verdwijnen aanvallen van brandend maagzuur en normaliseert de toestand van het maagslijmvlies.
4. Door banaan met kefir te mengen verkrijgt u een voedzame (150 kcal) en gezonde snack die niet alleen de honger stilt, maar ook een magnesiumonbalans compenseert. Dankzij de vochtafdrijvende werking van een dergelijke shake wordt het hartritme genormaliseerd.
5. Voor zwangere vrouwen kan kefir met banaan een echte uitkomst zijn, omdat het mengsel de symptomen van zwangerschapsmisselijkheid vermindert, de eetlust normaliseert en aanzet tot het eten van gezonde voeding. Bovendien verhelpt deze combinatie van producten spasmen van verschillende oorsprong.

Ook een populair product als kwark verdient vermelding. De combinatie met banaan stimuleert de eiwitsynthese en vermindert ontsteking in de alvleesklier.

Tip! U kunt het gebruik van een mengsel van banaan met gefermenteerde zuivelproducten het beste vóór de lunch plannen voor een zo positief mogelijk effect.

Kunt u bananen eten tijdens het afvallen?

Bananen staan bekend als calorierijk, maar ze vormen een uitstekende aanvulling na een uitputtende training. Zeker als de sporter behoefte heeft aan een extra eiwitbron (bijvoorbeeld bij het opbouwen van spiermassa).

Bananen zijn uitstekend geschikt voor een dieetontbijt dankzij de lage glykemische index, het hoge gehalte aan mineralen en een snel verzadigingsgevoel. Om tijdens het afvallen met bananen geen omgekeerd effect te bereiken, dient u zich te beperken tot één tot twee vruchten per dag.

Ter informatie! Net als andere vruchten kunt u een banaan het beste in de eerste helft van de dag eten. Zo voorkomt u dat de suikers in het product als vet worden opgeslagen. Voor aanhangers van een koolhydraatarm dieet zijn bananen echter niet geschikt, omdat één vrucht tot 40 procent van de dagelijkse behoefte aan koolhydraten bevat.

Bananen in de geneeskunde

Bananen vinden ruim toepassing in de geneeskunde. Ze worden voorgeschreven als tonicum, waardoor het prestatievermogen en de stemming verbeteren, en ook een milde reiniging van het lichaam plaatsvindt en het stressniveau daalt. Dit effect kunt u bereiken door één tot twee bananen per dag te eten.

Artsen die professionele sporters begeleiden, raden hen aan bananen aan hun voeding toe te voegen voor gewichtstoename en een grotere spiermassa.

Bij diabetes mellitus

U dient de consumptie van rijpe vruchten te beperken vanwege het verhoogde suikergehalte. Onrijpe vruchten of het product in gekookte vorm zijn veilig. Bij een hypoglykemische aanval is een rijpe banaan echter een uitstekende hulp.

Belangrijk: de glykemische index van een groene banaan — 35 eenheden, van een rijpe — 50.

Bij pancreatitis

Bananen mogen worden gegeten, maar met mate. De consistentie van een rijp product bedekt de maagwanden, waardoor de werking van het maag-darmkanaal wordt gereguleerd.

Bij gastritis

Bananen kunnen een betrouwbare metgezel bij de behandeling zijn. Ze hebben een beschermende werking op de maag en verminderen ook ontstekingen.

Voor de darmen

Bananen zijn nuttig bij darmproblemen en vergemakkelijken de stoelgang.

Bij constipatie

Het regelmatig eten van bananen helpt de ontlasting te verzachten en het probleem te verhelpen.

Bij jicht

Bananen worden aanbevolen voor consumptie. Ze helpen ontstekingen te verminderen, verlichten pijnklachten en voorkomen opflakkeringen.

Bij colitis

U dient zich strikt aan het voorgeschreven dieet te houden. Het wordt aanbevolen om bananen in het dieet op te nemen; ze zijn zelfs toegestaan tijdens perioden van opflakkering van de ziekte.

Voor de lever

Bananen zijn een betrouwbare hulp bij het verwijderen van gifstoffen en het reguleren van de lymfe-afvoer.

Bij aambeien

Tijdens een opflakkering ervaart u extra ongemak. In die periode vormen bananen een uitstekende aanvulling op het dieet en helpen ze mogelijke problemen in de darmwerking te verhelpen.

Bij cholecystitis

Bananen zijn toegestaan als u ze met mate eet.

Recepten uit de volksgeneeskunde op basis van bananen

Bananen worden op grote schaal toegepast in de volksgeneeskunde. Daarbij worden alle delen van de plant gebruikt: vruchten, bloemen, bladeren, wortels en zelfs sap.

1. Infusies van de bloemen van de plant worden gebruikt bij diabetes, maagontsteking en voor de behandeling van bronchitis.
2. Met het sap van het bananenblad worden epilepsie, neurologische aandoeningen en bloedingen behandeld. De samentrekkende werking van het sap wordt toegepast bij maagstoornissen.
3. De bladeren van de bananenplant worden op schaafwonden, wonden en brandwonden gelegd om ontstekingen te verminderen.
4. Het vruchtvlees van bananen wordt gebruikt voor de behandeling van bloedarmoede, depressie, brandend maagzuur en ook om de bloeddruk te normaliseren.

De meest populaire volksrecepten met bananen:

1. De volksgeneeskunde raadt aan om bij het ontbijt 1–2 bananen te eten om depressie te bestrijden.
2. Voor de behandeling van hoest dient u een banaan te schillen en met een vork te prakken. Vervolgens overgiet u deze met een glas kokend water waaraan een halve theelepel honing is toegevoegd. Roer het mengsel en laat het 30 minuten trekken met het deksel gesloten. Neem het mengsel om de 2 uur warm, telkens een half kopje.
3. Een ander recept voor een hoestaftreksel maakt gebruik van de schil. U dient deze onder stromend water te wassen, fijn te snijden en over te gieten met een liter melk. Breng het mengsel aan de kook en laat het een kwartier op laag vuur koken. Zeef het vervolgens en voeg een eetlepel honing toe. Na afkoeling gebruikt u het aftreksel warm, een half glas om de 1 à 2 uur.
4. Het recept voor wonderbaarlijke bananenkvas, waarvan wordt beweerd dat het kanker kan bestrijden en een versterkende werking heeft, is gebaseerd op het gebruik van de schil. De bijzondere eigenschappen zijn te danken aan de aanwezigheid van tryptofaan, dat ontstaat tijdens de gisting. Voor de bereiding van bananenkvas heeft u schillen van vier bananen, gekoeld gekookt water (3 l) en een glas suiker nodig. Het mengsel laat men rijpen tot alle gistingsprocessen zijn voltooid. Dit recept kan ook worden gebruikt door mensen die willen afvallen, aangezien deze kvas caloriearm maar voedzaam is.

Bananen in cosmetica

In industriële cosmetica wordt bananenextract gebruikt. Het wordt voornamelijk toegevoegd aan huidverzorgingsproducten. De actieve stoffen in bananenextract dragen bij aan diepe voeding van de opperhuid, het gladstrijken van fijne rimpels en het egaliseren van oneffenheden in de huid, en normaliseren de intracellulaire stofwisselingsprocessen. Het complex van macro- en micro-elementen in bananen geeft de huid stevigheid en frisheid, en beschermt haar tegen agressieve omgevingsfactoren.

In haarverzorgingsproducten reguleert bananenextract de vettigheid van de haarzakjes en de hoofdhuid, en geeft de lokken glans.

De beschermende eigenschappen van banaan hebben geleid tot het gebruik ervan in babycrèmes en anti-verouderingscosmetica. In combinatie met melkeiwit bestrijdt bananenextract effectief ontstekingen en roodheid. Deze combinatie is geschikt voor een gevoelige huid.

Gezichtsmaskers

De verjongende en voedende eigenschappen van de banaan kunnen thuis worden gebruikt. U kunt zelf een gezichtsmasker bereiden op basis van onderstaande recepten. Om de voedingsstoffen uit deze exotische vrucht te halen, volstaat het om hem een beetje fijn te prakken. Breng het masker dik aan op het gezicht om alle probleemzones te voeden.

1. Een banaan-eiermasker wordt bereid uit het vruchtvlees van een halve banaan, een eierdooier met toevoeging van een theelepel zure room. De huid van het gezicht dient eerst te worden gereinigd, vervolgens brengt u het masker aan en laat u het 15 minuten inwerken. Spoel het af met water op kamertemperatuur.
2. Een masker met kaneel wordt samengesteld uit een halve banaan, geprakt tot puree, een eetlepel zure room en essentiële oliën van citroen en kaneel, die tijdens het mengen twee druppels per keer aan het basismengsel worden toegevoegd. De inwerktijd van het masker op het gezicht na het aanbrengen is 20 minuten.
3. Een masker voor een droge huid wordt bereid uit een hele banaan (rijp) en een theelepel room. Breng het mengsel gelijkmatig aan op het gezicht en laat het 20 minuten inwerken. Om het probleem van overmatige droogheid en vervelling te verhelpen, wordt aanbevolen de behandeling gedurende 20 dagen uit te voeren, waarbij u de toepassing dagelijks herhaalt.
4. Een banaan-lijnzaadmasker is geschikt voor een normale huid. Voor de bereiding heeft u één eierdooier, één theelepel bananenpulp, één theelepel bloem en 2 theelepels lijnzaadolie nodig. Meng de ingrediënten grondig en breng ze aan op het gezicht en op probleemzones van de hals en borst. De inwerktijd van het masker is 20 minuten, waarna u het afspoelt met koel water.

Zelfgemaakte gezichtsmaskers op basis van banaan geven een verbluffend effect. De samenstelling van dergelijke mengsels is vrij eenvoudig en voor elke vrouw toegankelijk. Aanvullende ingrediënten – specerijen en oliën – dient u met voorzichtigheid te kiezen. Idealiter voert u vooraf een allergietest uit op een klein stukje huid.

Haarmaskers met banaan

De unieke samenstelling van bananen verklaart hun brede toepassing in de cosmetologie, onder andere bij het maken van haarverzorgingsproducten. Voedende maskers kunt u zelf bereiden.

De belangrijkste functies van banaan in haarverzorgingsproducten zijn voeding en hydratatie. Dit product is geschikt voor de verzorging van elk haartype – droog, vet, normaal of gemengd. Bananenmaskers kunnen zelfs sterk beschadigde lokken transformeren en ze een gezonde glans geven, door ze van binnenuit met kracht te vullen. Bovendien verminderen ze de broosheid van het haar en herstellen ze de structuur.

De banaan bevat de belangrijkste stoffen die zijn waarde voor cosmetische toepassingen bepalen.

1. Vitamine E (tocoferol) is de erkende vitamine van de jeugd. Het kan doffe lokken weer tot leven brengen, waarvoor dure producten geen hulp boden. Ook kan het schade aan de haarstructuur herstellen, gespleten haarpunten lijmen en ze revitaliseren na veelvuldig verven. Vitamine E stimuleert de eigen aanmaak van collageen en elastine, waardoor het herstel van de lokken een langdurig effect heeft.
2. Ascorbinezuur, dat wordt omgezet in vitamine C, draagt bij aan het verhogen van de weerstand van de epidermis tegen schadelijke omgevingsfactoren en aan het normaliseren van de werking van de inwendige secretieklieren. Hierdoor kunnen bananenmaskers worden gebruikt om vet haar te hydrateren.
3. De rijke samenstelling van bananen wordt ook vertegenwoordigd door B-vitaminen, die een grote invloed hebben op de conditie van haar en huid. Deze verbindingen versterken de celstructuren, vertragen het verouderingsproces, verhogen de celspanning en de elasticiteit van de haarstructuur. Ook voorkomt deze groep vitaminen het ontstaan van vroegtijdig grijs haar en vermindert het de symptomen van seborroe.
4. Vitaminen PP of B3 (niacine) voorkomen haaruitval en het verschijnen van grijze haren.
5. Kalium uit bananen dringt diep door in de haarstructuur, waardoor de ionenuitwisseling tussen intracellulaire componenten wordt gereguleerd. Deze minerale stof kan verzwakte en dunner geworden lokken nieuw leven inblazen.

Bananenmaskers zijn bovendien handig omdat ze een zachte, vezelige consistentie hebben, wat het risico op irritatie van de hoofdhuid aanzienlijk vermindert. Dergelijke verzorgingsproducten zijn zeer effectief en hebben een mild, zacht effect.

Het gevoel van zachtheid blijft langdurig aanwezig na het gebruik van het masker, en het haar zal nog enkele dagen na de behandeling een aangename fruitige geur afgeven. Uiteraard hangt de effectiviteit van het gebruik van een haarmasker rechtstreeks af van de juiste keuze van het type mengsel.

Bij het bereiden van een bananenmasker in de thuissituatie is het noodzakelijk om het recept en de aanbevelingen van deskundigen nauwkeurig te volgen, want als u zich er niet aan houdt, kan het masker moeilijk uit te spoelen zijn, wat de positieve ervaring van het gebruik van het voedende mengsel tenietdoet. Een onjuist samengestelde combinatie van componenten komt als een plakkerige massa op het haar terecht, die moeilijk uit te spoelen is.

De volgende tips helpen u een ideaal bananenmasker te maken:

1. Voor thuisbehandelingen zijn bananen van gemiddelde rijpheid optimaal. Groene of overrijpe vruchten in het masker kunnen teleurstellen. Na het verwijderen van de schil dient u ook de extra plakkerige laag te verwijderen, die onaangename effecten kan veroorzaken.
2. Voor het bereiden van een haarmasker moet de vrucht zorgvuldig tot een homogene massa worden fijngemaakt. Overigens is het voor een product voor gezichtsverzorging voldoende om het met een vork te prakken. Met een blender kunt u de fijnste vermaling bereiken. Qua consistentie heeft een vloeibaar masker de voorkeur; het laat zich gemakkelijker uitspoelen.
3. Voor een betere vermenging van de componenten van het mengsel, dat oliën, honing of kefir bevat, kunt u een lichte verwarming gebruiken. U mag echter niet overdrijven, omdat andere ingrediënten (zoals eieren) bij hoge temperaturen kunnen stollen.
4. Het is raadzaam om het vers bereide masker op huidreactie te testen. Een eenvoudige allergietest in de elleboog- of polsplooi helpt mogelijke problemen met irritatie van de hoofdhuid te voorkomen. Als er jeuk of roodheid optreedt, mag het masker niet worden gebruikt.
5. Het aanbrengen van een bananenmasker dient u ten minste 48 uur na de laatste haarwas te plannen.
6. Om de banaan gemakkelijker van het haar te verwijderen, kunt u na het verstrijken van de inwerktijd een eetlepel olijfolie aan het mengsel toevoegen. Dit zorgt ook voor extra voeding.
7. Bij een lichte temperatuurverhoging in het gebied waar het masker is aangebracht, neemt de effectiviteit ervan aanzienlijk toe. Daarom is het raadzaam een plasticfolie over het hoofd te gebruiken; daarnaast kunt u het hoofd in een badstoffen handdoek wikkelen.
8. De minimale inwerktijd van een bananenmasker op het haar is 20 tot 30 minuten. Deze tijd is voldoende voor het drogen van het fruitbestanddeel, waardoor het gemakkelijk uit het haar kan worden gespoeld.

Er dient bijzondere aandacht te worden besteed aan het wassen van het haar na het aanbrengen van het bananenmasker. De handelingen dienen langzaam te worden uitgevoerd. Om alle componenten van het versterkende mengsel grondig uit te spoelen, brengt u eerst een kleine hoeveelheid shampoo of conditioner aan op het haar dat nog met het masker is bedekt. Masseer vervolgens zachtjes de hoofdhuid om schuim te vormen. Als het mengsel op het haar erg stroperig is, kunt u manipulaties uitvoeren met natte handen. Na enkele minuten masseren is het bananenmasker klaar om met water te worden uitgespoeld. Spoel het haar bij voorkeur uit met water op kamertemperatuur onder een sterke straal. Als er nog resten van het masker in het haar achterblijven, kunt u deze uitspoelen door het haar onder stromend water te kammen. Spoel het haar ten slotte met een aftreksel van medicinale kruiden (brandnetel of kamille).

Een kuur voor de behandeling of voeding van het haar omvat maximaal 10 behandelingen, met een frequentie van niet meer dan eens per anderhalve tot twee weken.

Het naleven van bovenstaande regels zal het beste resultaat thuis opleveren, dat qua kwaliteit niet onderdoet voor een professionele salonbehandeling.

Met één kuur van het bananenmasker kan sterk beschadigd haar worden hersteld, en kunt u gespleten haarpunten, roos en breekbaarheid verminderen. Het volstaat om de optimale samenstelling van het masker te kiezen, rekening houdend met individuele voorkeuren.

Recepten:

1. Voor droog haar is een masker geschikt van één banaan, gemengd met een eierdooier, een theelepel honing en een kwart kopje zure room. Meng de ingrediënten grondig, breng het mengsel vervolgens aan op de haarwortels, masseer het zachtjes in de huid en verdeel de rest van het masker over het haar. Voor een beter effect kunt u het hoofd in een handdoek wikkelen of een plastic badmuts opzetten. Na een uur kan het masker worden uitgespoeld met water op kamertemperatuur. Naast het geven van glans en zachtheid aan de lokken, stimuleert dit masker ook de haarzakjes, waardoor de haargroei wordt gestimuleerd.
2. Voor het herstel van de haarstructuur na chemische behandelingen (zoals permanenten) kunt u één banaan prakken, honing en tarwekiemen (elk één lepel) toevoegen. Meng met een blender. Na een inwerktijd van 30 minuten kan het masker worden uitgespoeld met shampoo.
3. Voor vettig haar is een bananenmasker met citroen geschikt. Prak één vrucht tot een puree en voeg 2 theelepels citroensap toe. Breng vooraf melk aan op de hoofdhuid met een wattenschijfje en breng pas daarna het masker aan. Wikkel het hoofd in een handdoek en laat het een half uur inwerken. Spoel uit met water op kamertemperatuur.
4. Een herstellend masker wordt in een blender bereid, waarin een halve rijpe banaan, één eidooier, zure room en honing, elk één theelepel, worden gemengd. Breng het masker aan op het haar bij de wortels en verdeel het daarna naar de puntjes. Een groter effect kunt u bereiken door het hoofd gedurende de hele inwerktijd (1 uur) in een warme handdoek te wikkelen. Om het masker af te spoelen is warm water geschikt.

Nadelen en contra-indicaties

Bananen dienen met mate te worden gegeten, omdat ze:

• het bloed verdikken;
• vocht aan het lichaam onttrekken;
• het darmslijmvlies kunnen irriteren;
• bij overmatig gebruik gewichtstoename bevorderen.

Om deze redenen wordt het eten van bananen niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen zoals:

• ischemische hartziekte;
• bloedstollingsstoornissen;
• prikkelbaredarmsyndroom;
• overgewicht.

Mensen met suikerziekte dienen dit product met voorzichtigheid te consumeren.

Kan er een allergie voor bananen bestaan?
Bananen behoren tot de veiligste producten wat allergieën betreft; ze worden aan kinderen gegeven als een van de producten voor de eerste bijvoeding. Toch komen er wel zeldzame uitzonderingen voor.

Een allergische reactie begint volgens een typisch patroon, met jeuk die zich verspreidt naar het slijmvlies van de mond en het strottenhoofd. De jeuk gaat gepaard met buikpijn, soms met diarree en braken. Ook een langdurige loopneus kan het gevolg van een allergie zijn.

De bron van een bananenallergie is de stof serotonine, die door het menselijk lichaam wordt geproduceerd. Als de reactie zich voordoet, betekent dit dat het lichaam oververzadigd is met deze verbinding. Het probleem wordt verholpen door tijdelijk af te zien van producten die de aanmaak van serotonine stimuleren. Dat zijn walnoten, kaki, ananas en natuurlijk bananen.

Hoe kiest u de juiste bananen?

Naast het duidelijke verschil tussen gele en groene vruchten zijn er ook kenmerken waarmee u foutloos een kwalitatief hoogwaardig en smakelijk product kunt uitkiezen:

1. Een rijpe banaan heeft een gelijkmatige, intens gele kleur.
2. Als u bananen met vlekken koopt, moet u beseffen dat ze niet lang houdbaar zijn; u kunt ze beter op de dag van aankoop eten.
3. Bananen moeten een aangename geur hebben; als de geur onaangenaam of verdacht is, kunt u deze aankoop beter niet doen.
4. Het verdient de voorkeur bananen met een gave schil zonder beschadigingen te kiezen.
5. Een vruchtgrootte van 20 cm wordt als premium beschouwd, maar de grootte is lang niet altijd van invloed op de smaak.
6. De lekkerste vruchten hebben een afgeronde vorm.
7. Rijpe en verse bananen hebben een stevig aanvoelende schil; een droge steel wijst erop dat het product overrijp is.
8. Als u de mogelijkheid heeft vruchten uit een tros te kiezen, kunt u het beste de middelste nemen — men zegt dat juist die het lekkerst zijn.

U kunt ook aan de hand van het etiket conclusies trekken over de kwaliteit van het product: als op de sticker de combinaties 94011 en 4011 voorkomen, betekent dit dat de vruchten onder natuurlijke omstandigheden en zonder chemicaliën zijn geteeld.

Hoe bewaart u bananen zodat ze niet zwart worden?

Bananen bewaart u het beste op een koele plaats. Een temperatuur van 19°C is optimaal om dit product goed te houden. Als u bananen groen heeft gekocht maar de rijping wilt versnellen, kunt u ze samen met een appel in een donkere zak doen, bij voorkeur een papieren zak.

Bewaar het product uit de buurt van direct zonlicht. U kunt de versheid met een paar dagen verlengen door het steeltje van elke banaan in folie te wikkelen. Houd er rekening mee dat contact met ander fruit voortijdige verkleuring van de schil veroorzaakt. Een plastic zak is ook geen geschikte bewaarcontainer, want dan bederven bananen snel.

Kunt u ze in de koelkast bewaren?

Bij bewaring in de koelkast wordt de schil snel donker, dus bewaar bananen daar beter niet.

Kunt u ze invriezen

Van bananen kunt u voorbereidingen maken voor culinaire meesterwerken door ze in te vriezen. Gebruik hiervoor het beste overrijp of rijp fruit. Was ze voor het invriezen. De bereidingswijze hangt af van uw voorkeur: u kunt ze invriezen als puree, heel, zonder schil, of in stukjes.

Hoe eet u bananen correct?

De draden die samen met de schil worden verwijderd (floëem) bevatten veel voedingsstoffen, dus u kunt en moet ze eten.

Thuis eet men bananen met de hand. Maar in openbare gelegenheden en eetgelegenheden schrijft de etiquette voor dat u een vork en mes gebruikt.

Hoeveel u per dag kunt eten

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bananen is 2. Dit is voldoende om het energieverbruik bij verhoogde inspanning aan te vullen en het lichaam van voedingsstoffen te voorzien.

Kunt u ze 's avonds laat en op een lege maag eten

Het eten van bananen op een lege maag wordt afgeraden. Dit kan leiden tot een disbalans van calcium en magnesium in het lichaam.

Een banaan die 's avonds wordt gegeten, schaadt uw figuur niet, maar bevordert een snel inslapen en een ongestoorde slaap. De kalmerende eigenschappen op het zenuwstelsel helpen u de spanning van de dag kwijt te raken. Recente studies hebben aangetoond dat een glas bananenmilkshake voor het slapengaan helpt tegen snurken en plotselinge ademstilstanden (apneu).

Mag u zwart geworden bananen eten?

Er is geen verbod op het eten van zwartgeworden vruchten – dat beslist u zelf.

Voordat u een product van twijfelachtige ouderdom consumeert, is het verstandig het te inspecteren. Als er weinig zwarte plekken zijn en de schil intact is, is zo'n banaan geschikt voor consumptie. Maar als er scheuren of groeven op het oppervlak zitten, moet u weten dat daar waarschijnlijk fruitvliegjes (drosophila) hebben gewoond en hun larven hebben gelegd.

Niettemin zijn gevallen van bananenvergiftiging uiterst zeldzaam. Daarbij hebben de slachtoffers niet per se zwartgeworden bananen gegeten.

Daarom kunt u onbeschadigd fruit met zwarte vlekken eten.

Kunt u bananen eten na het sporten?

Het einde van de training opent het zogenaamde ‘koolhydratenvenster’, dat ongeveer een half uur duurt. Gedurende deze tijd kunt u gerust de glycogeenverliezen aanvullen en het insulineniveau verhogen met zoete producten. Dit is nodig om de negatieve invloed van de hormonen van de bijnieren – cortisol en adrenaline – te dempen.

Een banaan is een gezonde en smakelijke bron van koolhydraten; u kunt hem daarom direct na een intensieve training eten.

Kunt u ze eten na een blindedarmoperatie?

In de eerste twee weken na een blindedarmoperatie is het ten strengste verboden om vers fruit te eten. Door de textuur van een banaan kan deze niet eerder dan 3 dagen na de operatie in het dieet worden opgenomen, en dan beslist in de vorm van puree.

Wat kunt u maken van bananen: recepten

Bananen zijn een populair ingrediënt voor culinaire hoogstandjes. Met bananen kunt u tal van uiteenlopende gerechten bereiden.

Bananenchips

Er zijn drie manieren om dit soort lekkernij te bereiden: bakken in de oven, frituren en bereiden in de magnetron. Elke variant verschilt in de voedingswaarde van het eindproduct.

Voor het bakken in de oven neemt u vier bananen, besprenkelt u deze met het sap van een of twee citroenen en zet u ze in de oven tot ze gaar zijn.

Bananenchips kunt u in een pan bakken. Ze kunnen zoet of pikant zijn. Voor de eerste variant hebt u vijf onrijpe bananen in plakjes nodig, plus een half kopje bruine suiker en een half kopje water, een theelepel zout, twee kopjes witte suiker en een kaneelstokje. Frituur ze in een ruime hoeveelheid olie (in de friteuse). Voor de pikante variant voegt u een kwart theelepel kurkumapoeder aan de bananen toe. U kunt ook zout naar smaak toevoegen.

Voor de magnetron neemt u 2 onrijpe bananen, snijdt u ze in plakjes en haalt u ze door de kurkuma (een kwart theelepel) met een snufje zout. Voeg twee eetlepels olie (olijf- of pindaolie) toe en laat u het geheel in de magnetron zachtjes garen.

Voor het bereiden van pikante chips kunt u allerlei soorten specerijen gebruiken.

Gebakken bananen

Gefrituurde bananen zijn een vrij populair dessert. Voor de bereiding hebt u de vruchten zelf nodig (7–8 stuks), bij voorkeur groene, één ei, honing (3 eetlepels), walnootkernen (een kwart kopje), melk (100 ml) en plantaardige olie om te frituren. Vanille, suiker, bloem, gemalen nootmuskaat en kaneel zijn hulpingrediënten.

Tijdens het frituren moeten de bananen in de olie ondergedompeld zijn. Hiervoor is een friteuse, een diepe pan met een dikke bodem of een kleine pan geschikt.

Pel de bananen en snijd ze in grote stukken. Maak van het ei, de noten, de melk en de hulpingrediënten een beslag waarin de stukjes banaan worden gedoopt voordat ze in de verhitte olie gaan. De consistentie van het beslag moet lijken op dikke zure room.

De eerste fase van het frituren gebeurt op hoog vuur tot er een goudbruin korstje is; de tweede is 5 minuten zachtjes garen op middelhoog vuur. Dep de gefrituurde bananen voor het serveren droog op keukenpapier. Serveer ze met honing.

Smoothie

Het recept voor een bananensmoothie is vrij eenvoudig. Hiervoor heeft u een staafmixer, een banaan en melk nodig, gerekend op 300 ml per portie. Desgewenst kunt u honing toevoegen.

Schil de vrucht, snijd deze in grote stukken, doe ze in een container en giet de melk erover. Klop het mengsel met een staafmixer tot het schuimt. De smoothie is klaar om te drinken. Afhankelijk van uw culinaire voorkeur kunt u de cocktail aanvullen met verse of diepvriesbessen of een muntblad.

Jam

Praktische huisvrouwen maken jam van bananen. Deze lekkernij is voordelig geprijsd; u kunt haar aan pap, kwark of yoghurt toevoegen en ook als zelfstandig dessert eten.

Voor de jam zijn overrijpe, zachte vruchten geschikter. Voor een halve kilo van het product hebt u 1 eetlepel vanillesuiker, één steranijs, 180 g suiker en een theelepel citroenzuur nodig.

Prak de bananen met een vork. Voeg de overige ingrediënten toe en zet het hele mengsel op het vuur. Breng aan de kook en laat 4 uur op een laag vuur koken. Breng het mengsel in de laatste fase opnieuw aan de kook en laat nog 10 minuten doorkoken. Verdeel de jam over vooraf gesteriliseerde potten. Bewaar in de koelkast.

Kunt u bananen aan dieren geven?

Huisdieren hebben, net als hun eigenaren, voedingsstoffen en spoorelementen nodig. Als een dier graag bananen eet, hoeft u het dat plezier niet te ontzeggen, maar u moet streng toezien op de hoeveelheid die het eet.

Bij honden kan overmatig eten van bananen tot verstopping leiden. U dient de bananenschil niet aan het huisdier te geven.

Zowel honden als katten verteren bananen moeilijk; daarom mag u ze niet in hun geheel of in grote stukken aan dieren geven.

Zeldzame reacties op het eten van een banaan kunnen zijn: darmobstructie, allergie, maagstoornissen en gewichtsschommelingen.

Of een huisdier deze exotische vrucht mag eten, is strikt individueel bepaald. Bij het ontbreken van allergische verschijnselen en spijsverteringsstoornissen staan dierenartsen toe dat dieren bananen eten.

Interessante feiten over bananen

1. Al lang is bekend dat bananen stoffen bevatten die qua werking lijken op de zogenoemde gelukshormonen (endorfine en serotonine), die het psychische welzijn van de mens verbeteren.
2. Sommige artsen hebben de theorie geopperd dat bananen kunnen helpen bij het afkomen van schadelijke gewoonten, bijvoorbeeld roken. De vitamines van de B-groep, alsook magnesium en kalium in de vruchten, ondersteunen het lichaam tijdens de trek in nicotine en verhogen de weerstand tegen de verleiding.
3. De bananenplant kan tot 10 meter hoog worden. Het aantal vruchten aan één stengel kan meer dan enkele honderden bedragen.
4. Rode bananen verdragen geen transport, daarom zijn ze buiten hun groeigebied moeilijk te vinden.
5. Op de Seychellen ligt het eiland Mao, dat beroemd is omdat er rode, zwarte en gouden bananen groeien. Ze worden als garnituur bij verfijnde gerechten geserveerd.
6. Bananen zijn koploper wat betreft het gehalte aan vitamine B6 in vergelijking met andere producten.
7. Wat betreft de oogstomvang staat de banaan wereldwijd op de tweede plaats, tussen sinaasappelen en druiven.
8. De leiders in de bananenproductie zijn Brazilië en India.
9. Een banaan bevat 300 mg kalium (de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voor een mens is 4 g), wat het positieve effect op de hartspier verklaart.
10. In het eerste wereldkampioenschap snel bananen eten won Mait Lepik, afkomstig uit Estland. Zijn record: 10 stuks in 180 seconden. Tijdens de wedstrijd at hij de bananen met schil en al.
11. Het huidige wereldrecord bananen eten op tijd is 81 bananen in 1 uur.
12. Wereldwijd worden er jaarlijks meer dan 100 miljard bananen gegeten.
13. 95% van alle struiken die de wereldwijde voedselvoorraad bananen leveren, stammen af van één struik in Zuid-Azië.
14. De wetenschap kent ongeveer duizend variëteiten van deze vruchten. Eetbaar zijn er echter maar zes.
15. De populariteit van de Cavendish-banaan is niet te danken aan de kwaliteit of smaak. Het komt doordat het eerder bestaande ras Gros Michel, dat veel zoeter smaakte, vrijwel werd uitgeroeid door de 'Panamaziekte' – een schimmel die uitsluitend op deze plantensoort parasiteert. Tegenwoordig kan het populaire ras Cavendish hetzelfde lot treffen.
16. Verschillende bananensoorten bevatten dezelfde structuur van kalium en zijn isotoop (kalium-40), wat betekent dat vrijwel alle soorten op aarde radioactief zijn.
17. Australische boeren telen een ongebruikelijk bananensoort – 'Goldfinger', die meer naar appels smaakt.
18. De inwoners van het Afrikaanse Oeganda zijn wereldleiders in het eten van bananen – de bevolking eet jaarlijks ongeveer 220 kg.

Foto bananen