Meloenjam: 23 recepten om te bereiden

Jam – bloemen, bessen, fruit of groenten, gekookt in suiker. De vruchten worden ingekookt, maar het grootste deel van de nuttige stoffen blijft behouden. Een van de lekkerste en gezondste varianten is het meloendessert met een aangename zachte geur en een verrukkelijke smaak. Dergelijke jam maken is niet moeilijk en het is een uitstekende toevoeging aan de thee. De lekkernij wordt evenzeer gewaardeerd als honing.

Samenstelling en caloriegehalte

In 100 g product zit 38 kcal. Koolhydraten: 44,7 g, eiwitten: 0,25 g, vetten: 0,12 g. Meloen staat niet alleen bekend om zijn aroma en delicate smaak, maar ook om zijn rijke chemische samenstelling. Het bevat verschillende vitaminen en mineralen. De vitaminesamenstelling omvat bètacaroteen, vitamine A, B, C, P, E, PP. Bovendien komen bij consumptie van meloen meervoudig onverzadigde vetzuren, organische zuren, vezels en pectines het lichaam binnen.

Onder andere nuttige stoffen bevinden zich mineralen zoals silicium, natrium, ijzer, kalium. Het lichaam wordt verrijkt met mineralen zoals kobalt, chloor, fosfor, fluor, koper, zink, calcium, zwavel, magnesium, jodium. Na verhitting wordt een deel van deze stoffen afgebroken, maar het product blijft toch gezond. Om zoveel mogelijk van de voordelen van meloen te behouden, moet de verwerking tot een minimum worden beperkt.

Waarom is meloenjam gezond?

Bij regelmatige consumptie heeft het meloendessert een gunstige werking op het lichaam:

1. Herstelt de normale bloeddruk.
2. Verhoogt de immuniteit en verbetert de stofwisseling.
3. Versterkt de haarzakjes, stopt haaruitval en versnelt de haargroei.
4. Zorgt voor reiniging van het lichaam van toxische stoffen.
5. Werkt als een mild laxeermiddel en een krachtig antiparasitair middel.
6. Normaliseert de werking van het hart- en vaatstelsel en het spijsverteringsstelsel, heeft een positieve invloed op de darmperistaltiek en de spijsvertering.
7. Het helpt de gezonde huidconditie te herstellen, huiduitslag te verwijderen en pigmentvlekken minder zichtbaar te maken (meloenextract wordt toegevoegd aan medicijnen tegen dermatose, psoriasis, allergische reacties en andere huidproblemen).
8. Het draagt bij aan het egaliseren van de huidtextuur.
9. Het verbetert het welzijn bij chronische vermoeidheid en depressie, atherosclerose en bloedarmoede.
10. Het helpt vitaminetekort en irritatie te verhelpen.
11. Het heeft een vochtafdrijvend effect, wat nodig is bij pathologische processen in de nieren wanneer het lichaam een grote hoeveelheid vocht ophoopt.
12. Het helpt de jeugd te verlengen.
13. Het herstelt de gezonde conditie van het slijmvlies bij een loopneus.

Meloen bevat een grote hoeveelheid suiker, waardoor u energie kunt opdoen en uw krachten kunt herstellen. Door het eten van dit product kunt u de productiviteit verhogen en uw stemming verbeteren dankzij serotonine, dat ontstaat door de synthese van aminozuren. Het gelukshormoon heeft een positieve invloed op het algemene welzijn. Meloen is ook gunstig bij een slecht gezichtsvermogen.

Contra-indicaties

Ondanks de enorme voordelen van het product, zijn er contra-indicaties. Het is noodzakelijk om de consumptie van meloen te beperken of volledig uit het dieet te verwijderen bij de volgende aandoeningen en omstandigheden:

• individuele intolerantie voor de componenten;
• diabetes mellitus;
• maagzweren in het maag-darmkanaal;
• diarree;
• gastritis;
• borstvoeding.

Het is nuttig om te weten waarmee u de vruchten van de kalebassenplant beter niet combineert: het product heeft een negatieve invloed op het welzijn in combinatie met melk en alcohol. Meloen kunt u beter niet 's ochtends eten, vooral niet op een lege maag.

Toepassing in de volksgeneeskunde en culinaire kunst

Voor behandeling en preventie wordt meloen zowel vers als verwerkt gebruikt. Gekonfijte vruchten, marmelade, jam, confituur, meloenolie en honing zijn gunstig voor het lichaam. Toepassing in de volksgeneeskunde:

• reiniging van het lichaam, afvoer van overtollig vocht;
• verhoging van het uithoudingsvermogen, fysieke en mentale capaciteiten door herstel van energie;
• verhelpen van problemen met betrekking tot bloedvormingsprocessen;
• algemene versterking van het lichaam;
• ondersteuning van de normale werking van het bewegingsapparaat, het immuunsysteem en het zenuwstelsel;
• vermindering van negatieve gevolgen van stress en depressie;
• verhelpen van verhoogde prikkelbaarheid;
• verschaffen van vochtafdrijvende en galafdrijvende effecten.

De grootste waarde heeft meloen in verse vorm. Het wordt gedroogd, gedehydrateerd, gebruikt voor de bereiding van sappen en desserts. Meloen geeft een aangename smaak aan gebak, thee en yoghurt. In de culinaire kunsten kan dit product naar wens worden gebruikt.

Hoe kiest u een meloen voor jam?

Elke kalebassenplant neemt schadelijke stoffen uit de lucht en de bodem op. Het ideale perceel voor het telen van meloenen is een locatie ver van grote fabrieken en drukke wegen. Bij het kiezen van een meloen moet u rekening houden met de volgende nuances:

1. Als er rotte plekken, deuken of andere vervormingen op de schil te zien zijn, is de vrucht bedorven en niet vers.
2. Het aroma van rijpe meloenen is uitgesproken en aangenaam. Wanneer de geur slecht is of helemaal afwezig, is de vrucht onrijp.
3. Ook het steeltje van de kalebassenplant is van belang; het moet droog zijn.
4. Na aankoop van de vruchten wordt de kwaliteit beoordeeld aan de hand van de pitten. Ze mogen niet bruin of droog zijn, dat zijn tekenen van nitraten.
5. De vruchten voor jam moeten stevig zijn en zonder donkere vlekken, zodat de meloenstukjes niet tot pap worden en hun vorm goed behouden.

Aanbevelingen voor het bereiden van meloenjam

Meloenjam is een lekkernij met een geweldige smaak en een verfijnd aroma. Maar om een kwalitatief dessert te krijgen, moet u weten hoe u de vruchten moet voorbereiden en correct moet koken:

1. Allereerst wordt de schil van de gewassen meloen verwijderd, vervolgens wordt de vrucht doorgesneden en worden de pitten uit het vruchtvlees verwijderd.
2. De basis voor de jam wordt in stukjes van een bepaalde vorm gesneden en in kokend water gedaan; na enkele minuten wordt het van het vuur genomen en in koud water ondergedompeld.
3. Vervolgens begint u met het koken van de suikersiroop en giet u deze over de afgekoelde meloen. De container wordt enkele uren laten trekken.
4. De inhoud van de container wordt meerdere keren kort gekookt. De jam wordt in aluminium pannen bereid. Het mengsel wordt constant geroerd om aanbranden te voorkomen.

Het vruchtvlees kan met een gekarteld mes worden gesneden, zodat de meloen er mooi uitziet in potten, of er kunnen andere vruchten zoals bananen, citroen, sinaasappelen, appels, grapefruit, peer worden toegevoegd. Als u op de calorieën van uw dieet let, moet u er rekening mee houden dat de waarden van deze indicator voor meloenjam veranderen bij het toevoegen van andere ingrediënten.

Hoe bereidt u meloenjam: recepten

Er zijn vele variaties om meloenlekkernijen te bereiden, waaronder veel recepten die de maximale voordelen van de vruchten behouden en de unieke smaak van de meloen niet verstoren, maar deze juist benadrukken.

Klassieke bereidingswijze

De beste basis voor meloenjam zijn vruchten van harde rassen. Hierdoor blijft de integriteit van zowel grote als kleine stukjes vruchtvlees behouden en worden de oorspronkelijk uitgesneden figuurtjes niet beschadigd. Een matig harde meloen valt niet uit elkaar tijdens het koken, waardoor er geen moes ontstaat in plaats van jam.

Voor het klassieke recept zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg meloenvruchtvlees;
• suiker – 600 g.

Bereidingswijze:

1. De geschilde meloen wordt in blokjes gesneden. De stukjes moeten middelgroot zijn.
2. Het bereide vruchtvlees wordt met de suiker vermengd en 1 uur laten doordrenken.
3. De container met suiker en meloen wordt op het fornuis gezet. De jam wordt op de laagste warmte gekookt. De kooktijd bedraagt niet meer dan 5 minuten.
4. De afgewerkte lekkernij wordt van het fornuis gehaald, in vooraf klaargemaakte potten gegoten en afgesloten.

Om de consistentie van de jam te veranderen en deze dikker te maken, wordt aanbevolen bananen aan het mengsel toe te voegen. Extra accenten kunt u toevoegen door naar eigen smaak citroenschil toe te voegen.

Vloeibare lekkernij

Het vloeibare dessert bestaat uit meloenvruchtvlees in suikersiroop. Als u een pot met dergelijke jam opent, kunt u de meloenstukjes opeten en de siroop bewaren voor het doordrenken van biscuit, pannenkoeken of andere lekkernijen. De siroop in het eindproduct is rijk en doordrenkt met meloen.

Om zo'n lekkernij te krijgen, moet u de volgende ingrediënten nemen:

• meloenpulp en kristalsuiker – elk 1 kg;
• schoon drinkwater – 1 kop;
• cognac – 1 eetlepel

Bereidingswijze:

1. U snijdt de vrucht in verschillende delen en vermaalt deze. Uiteindelijk moeten stukjes van gelijke grootte ontstaan.
2. U besprenkelt het mengsel met de in het recept aangegeven hoeveelheid alcohol en bestrooit het met suiker.
3. Om ervoor te zorgen dat het vruchtvlees goed doordrenkt is met de toegevoegde ingrediënten, moet er minstens 2 uur voorbijgaan.
4. Voor de jam heeft u suikersiroop nodig. U bereidt deze terwijl de vruchten trekken. U giet de verkregen vloeistof over het gemalen vruchtvlees en laat het nog een dag staan.
5. Als er 24 uur voorbij zijn, zet u de aluminium bak op een laag vuur en houdt u deze 20 minuten op het fornuis.
6. U verdeelt de afgewerkte jam over potten en sluit ze af.

Dikke jam

Als u niet van vloeibare meloenjam houdt, kunt u deze dik maken met behulp van het onderstaande recept. Lijst van ingrediënten:

• vruchtvlees van rijpe vruchten met een totaal gewicht van 2 kg;
• witte kristalsuiker – 1 kg;
• 2 citroenen van gemiddelde grootte;
• gember – 50 g;
• kaneel – u gebruikt het naar smaak.

Bereidingswijze:

1. De ideale basis voor een dikke lekkernij is rijp, zoet vruchtvlees.
2. U mengt de meloenblokjes met de fijngemalen gemberwortel en versgeperst citroensap. U voegt kaneel toe aan dit mengsel, afhankelijk van uw eigen voorkeur.
3. U laat het mengsel 1 uur in een bak staan zodat de ingrediënten hun smaak en aroma afgeven en goed doordrenkt worden.
4. U bereidt de suikersiroop op basis van de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker en water, genomen in een volume van 1 liter.
5. U giet de siroop over de ingrediënten, zet ze op het fornuis en laat ze op een minimale verhitting 20 minuten staan. Zodra het mengsel begint in te dikken, haalt u de bak van het vuur. Indien gewenst kunt u nog wat kaneel toevoegen aan het eindproduct.

Citroen-meloenjam

Citroen geeft de meloenbasis een aangename zurigheid. Dit is een uitstekend recept voor u als u niet van te zoete desserts houdt. De ingrediënten voor de realisatie zijn:

• meloenvruchten, vruchtvlees – 1 kg;
• 2 citroenen van gemiddelde grootte;
• suiker – 700 g.

Bereidingswijze:

1. U snijdt het meloenvruchtvlees in stukjes van gelijke grootte. U vermaalt ook de citroenen.
2. U doet de voorbereide vruchten in een bak en zet deze op het fornuis, waar u ze op een laag vuur 10 minuten kookt.
3. U zet de bak opzij zodat het mengsel kan trekken. Dit duurt ongeveer 5 uur.
4. U kookt de vruchten opnieuw. Na het afkoelen van het eindproduct verdeelt u het over potten.

Pittig dessert bereid met toevoeging van steranijs, kaneel en kruidnagel

Liefhebbers van het bijzondere zullen genieten van een heldere lekkernij met Indiase specerijen. Het kruidige meloendessert wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• kristalsuiker en meloenvruchtvlees, ontdaan van pitten – elk 0,5 kg;
• kruidnagel – 3 knoppen;
• steranijs – 2 sterren;
• kaneel – 1 stok.

Bereidingswijze:

1. U vermaalt het vruchtvlees en geeft de blokjes een gelijke grootte. U doet het mengsel in een pan of diepe aluminium kom. In deze schaal wordt de jam bereid.
2. U mengt de meloen met de kristalsuiker, roert grondig zodat de suiker gelijkmatig verdeeld is en elk stukje bedekt.
3. Het vruchtvlees wordt onder een gesloten deksel 8–10 uur lang laten trekken, roer het af en toe om. Een kamertemperatuur wordt aanbevolen.
4. U laat de meloen uitlekken in een vergiet zodat het vocht eruit loopt. Het sap moet in een pannetje druipen; dit is later nodig voor het dessert. Meestal is 20–30 minuten voldoende.
5. U zet het meloensap op het vuur en wacht tot het kookt, kook het daarna al roerend 5–7 minuten. De verwarming moet daarbij middelhoog zijn.
6. U giet de siroop over de meloen en voegt de in het recept aangegeven kruiden toe.
7. U zet het mengsel op het vuur en roert regelmatig zodat de suiker en meloen niet aanbranden. Na 5 minuten haalt u de pan van het vuur. Wanneer de inhoud is afgekoeld tot kamertemperatuur, herhaalt u de procedure. De tweede keer kookt u het mengsel ook 5 minuten, de derde keer 10 minuten.
8. U steriliseert de potten van tevoren, schenkt de hete jam erin en sluit ze af. U bewaart ze op een koele plaats, beschermd tegen vocht en direct zonlicht.

Snel recept

Dit recept wordt 'vijfminutenjam' genoemd. Als u geen ingewikkelde desserts wilt maken, kunt u de vereenvoudigde versie kiezen en met minimale tijdsinvestering een smakelijke lekkernij krijgen.

Ingrediënten:

• meloenvruchtvlees – 1 kg;
• kristalsuiker – 2 kg;
• een beetje citroensap.

De verhouding van de ingrediënten is 1:2, u kunt elke hoeveelheid nemen, het belangrijkste is om de verhoudingen niet te verstoren. U snijdt de basis voor de jam in blokjes, mengt met suiker en besprenkelt met citroensap. U kookt de jam even en laat hem afkoelen; u kunt hem meteen eten.

Meloendessert met citroensap en vanilline

Een eenvoudige maar tegelijk interessante combinatie van ingrediënten die samensmelten tot een geheel en een unieke smaak en aroma geven.

Ingrediënten:

• meloenvruchtvlees – 850 g;
• kristalsuiker – 950 g;
• 200 ml gezuiverd water;
• citroensap – 2 el;
• een beetje vanilline – op de punt van een mes.

Bereidingswijze:

1. U verwijdert de schil van de vrucht, haalt het vruchtvlees eruit en verwijdert de pitten.
2. U snijdt het vruchtvlees in stukjes. De grootte van de blokjes is naar eigen voorkeur, het belangrijkste is dat ze onderling gelijk zijn.
3. U giet kokend water over de meloen, giet na 5–7 minuten het water af en vult de pan met koud water.
4. U gaat over tot het koken van de suikersiroop. U giet de hete oplossing over het vruchtvlees en laat het 5 uur trekken.
5. Vervolgens zet u de meloen in de siroop op het vuur en brengt u het aan de kook. U kookt het 7 minuten op de laagste stand.
6. U laat het vruchtvlees opnieuw trekken, maar deze keer 7 uur.
7. U brengt de meloenstukjes aan de kook, voegt het citroensap en de vanille toe.

Het dessert is klaar. U giet het in gesteriliseerde potten en bewaart het.

Recept met cognac

Alcohol geeft een bijzondere smaak aan de meloen. Dit dessert doet denken aan honing en is geliefd bij zoetekauwen.

Voor de bereiding van de lekkernij neemt u de volgende ingrediënten:

• meloenvruchtvlees en suiker in gelijke hoeveelheden – 1 kg;
• cognac – 2 el;
• schoon drinkwater – 1 kop;
• citroenzuur – 0,5 tl

Bereidingswijze:

1. U voegt de alcohol en de kristalsuiker toe aan het in blokjes gesneden vruchtvlees. U laat het mengsel 4 uur staan.
2. Terwijl de meloen trekt, bereidt u de siroop met toevoeging van citroenzuur.
3. Het vruchtvlees wordt met de bereide siroop gemengd en nog een dag laten trekken. Daarna wordt het 30 minuten gekookt en over kleine potjes verdeeld.

Banaan-meloendessert

Bananen zorgen ervoor dat de jam dikker wordt, ze combineren uitstekend met meloen. Zo'n lekkernij is vullend en calorierijk, dus niet voor iedereen geschikt.

De ingrediënten zijn als volgt:

• suiker en meloenvruchten (vruchtvlees) – elk 1,5 kg;
• bananen – 900 g;
• 8 limoenen;
• cognac – 40 ml.

Bereidingswijze:

1. De gesneden meloen wordt met suiker bestrooid en een dag laten trekken.
2. Na een dag wordt het limoensap bij het vruchtvlees in de pan geperst. De pan wordt gedurende 30 minuten op het vuur gezet.
3. Vervolgens worden de bananenstukjes toegevoegd. Het mengsel wordt verder gekookt tot het een dikke, puree-achtige consistentie heeft.
4. De jam wordt in potjes gegoten en afgesloten.

Recept met kaneel

Dit recept is bedoeld voor wie graag verschillende specerijen en andere toevoegingen aan de jam toevoegt. Bereid de volgende ingrediënten:

• meloenvruchtvlees – 3 kg;
• suiker – 1 kg;
• 2 citroenen;
• kaneel naar smaak.

Bereidingswijze:

1. De meloen, in kleine gelijke stukjes gesneden, wordt met het citrussap gemengd. Het mengsel wordt 3 uur laten trekken.
2. Terwijl het vruchtvlees de suiker opneemt, wordt de siroop gekookt.
3. De meloen wordt met siroop overgoten en op laag vuur gezet tot de gewenste consistentie is bereikt.

Meloen met peer

De twee hoofdingrediënten combineren goed en vullen elkaar aan. Lijst van ingrediënten:

• meloen en suiker – elk 900 g;
• peer – 1 kg;
• grapefruit (essence) – 100 ml;
• roze peper – 20 korrels;
• een halve liter zuiver water.

Bereidingswijze:

1. De in blokjes gesneden peer wordt in de suikersiroop gedompeld.
2. Het fruit wordt 10 minuten gekookt, deze procedure wordt drie keer herhaald. Telkens wordt volledige afkoeling tot kamertemperatuur afgewacht.
3. Aan de gekookte peer worden het meloenvruchtvlees, de peper en de essence toegevoegd. De jam is klaar en wordt over potjes verdeeld.

Jam met watermeloen- en meloenschillen

Wanneer alle mogelijke varianten zijn uitgeprobeerd, kan men een ongebruikelijk dessert bereiden. De ingrediënten hiervoor zijn als volgt:

• gelijke hoeveelheden schillen van watermeloen en meloen;
• drinkwater – 600 ml;
• suiker – 400 g.

Bereidingswijze:

1. De schillen worden in blokjes gesneden, met suiker bestrooid en ongeveer 12 uur laten trekken.
2. Het mengsel van schillen en suiker wordt op het fornuis gezet en een kwartier gekookt.
3. De jam wordt over potjes verdeeld en opgeborgen.

Jam met meloenschillen

Het is niet noodzakelijk om watermeloen- en meloenschillen te combineren. Ook alleen meloenschillen hebben een goede smaak in jam. De ingrediënten voor deze lekkernij zijn als volgt:

• schillen van één meloen;
• 800 g suiker;
• drinkwater – 1 l.

Bereidingswijze:

1. De schillen worden fijngemaakt. De stukjes mogen niet te groot zijn.
2. Het hoofdingrediënt wordt 25 minuten in de siroop ondergedompeld, waarbij het mengsel regelmatig wordt geroerd.
3. De schillen worden laten trekken, later nog een keer gekookt, maar nu 10 minuten, en over potjes verdeeld.

Meloenjam

Veel mensen houden van jam, omdat het een interessante smaak geeft aan pannenkoeken, wafels en ander voedsel. Het kan worden toegevoegd aan ijs, wat vooral handig is bij warm weer. De aromatische meloenjam bestaat uit de volgende ingrediënten:

• vruchtvlees – 1 kg;
• suiker – 850 g;
• vermouth – 100 ml (u kunt witte wijn gebruiken, zowel halfzoet als droog is geschikt);
• citroenen – 2 stuks

Bereidingswijze:

1. De gewassen meloen wordt in twee delen gesneden en de schil wordt verwijderd.
2. De pitkern met de zaden wordt eruit gehaald en zorgvuldig schoongemaakt.
3. Het voorbereide vruchtvlees wordt in blokjes gesneden, in de pan gedaan samen met de overige ingrediënten. De citroenen worden niet gebruikt, er is alleen versgeperst sap nodig.
4. De inhoud van de pan wordt op laag vuur gekookt. De kooktijd met regelmatig roeren is 1 uur.
5. U verdeelt de afgewerkte jam over de potten die van tevoren zijn gesteriliseerd en sluit ze goed af.

Jam met gemberwortel

Om een heerlijke lekkernij met gember te krijgen, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• vruchtvlees – 1,9 kg;
• witte suiker – 1,3 kg;
• gember (wortel) – een klein stukje van 50 g is voldoende;
• een sinaasappel;
• vanille en kaneelpoeder – respectievelijk 2 en 4 g.

Bereidingswijze:

1. U snijdt de hoofdingrediënten, zoals meloen, sinaasappel, gember, in stukjes, doet ze in de pan en voegt de helft van de suiker toe.
2. Na 3 uur, wanneer de ingrediënten met suiker zijn doordrenkt, voegt u het tweede deel en drinkwater toe.
3. U bereidt de jam op minimale hitte. U kookt het tot een dikke consistentie.

Recept met appels

Meloen wordt met veel producten gecombineerd. Er ontstaat een nieuwe smaak wanneer u appels aan de jam toevoegt. De volledige lijst van ingrediënten:

• meloenvruchtvlees – 1,4 kg;
• appels – 500 g;
• witte suiker – 550 g;
• de schil van één citroen.

Bereidingswijze:

1. U pureert het vruchtvlees met een blender.
2. Aan de verkregen puree voegt u suiker toe en zet u de pan op minimale hitte.
3. Na enige tijd doet u de citroenschil en de gesneden appels in de pan.
4. U kookt het mengsel 10–12 minuten en haalt het van het fornuis.

U bewaart het in gesteriliseerde potten.

Sinaasappel-meloenjam

Citrusvruchten zijn een goede aanvulling op meloendesserts. Samenstelling van de lekkernij:

• 1,5 kg meloen;
• 3 sinaasappels;
• 2 kg suiker;
• gezuiverd water – 700 ml.

Bereidingswijze:

1. U mengt het gepureerde vruchtvlees met de suiker.
2. U laat het hoofdbestanddeel van de jam 4 uur staan zodat het met suiker doordrenkt raakt.
3. U giet verse suikersiroop over de inhoud van de pan. U laat het mengsel een dag trekken.
4. U voegt de gepureerde sinaasappel als laatste toe en begint met koken tot een dikke consistentie.

Dessert met grapefruit en meloenvruchtvlees

Grapefruit is een van de vele vruchten die in gerechten met meloen worden gebruikt. Ingrediënten voor het dessert:

• een kilo meloen;
• één grapefruit;
• 750 g witte suiker.

Bereidingswijze:

1. U laat de meloenstukjes 10 uur in suiker trekken.
2. Vervolgens kookt u het mengsel ongeveer 15 minuten en laat u het opnieuw trekken, maar nu 5 uur.
3. De volgende stap is het toevoegen van de gesneden grapefruit. De kooktijd is ongeveer 30 minuten.

U bewaart de lekkernij in kleine potten.

Waardevol product – meloenhoning

Er zijn geen extra ingrediënten nodig, de honing wordt alleen op basis van meloen gekookt. U pureert het vruchtvlees met een blender. Vervolgens werkt u met het uitgeperste sap. U zet de pan met de vloeistof op minimale hitte en haalt deze van het vuur wanneer het product is ingedikt.

Bereiding van jam zonder sterilisatie van potten

Het recept is niet zozeer ingewikkeld als wel tijdrovend. De uitvoering ervan duurt enkele dagen. Ingrediënten:

• het vruchtvlees van één meloen;
• 800 g suiker;
• 0,4 l zuiver water;
• een beetje citroenzuur.

Bereidingswijze:

1. Eerst wordt de siroop gekookt. Vervolgens worden de meloenstukjes in deze siroop ondergedompeld en gekookt.
2. Dit proces wordt drie dagen herhaald. Elke keer wordt het vruchtvlees 13–14 uur lang geweekt.
3. Bij de laatste kookbeurt wordt citroenzuur toegevoegd, de hoeveelheid wordt op het oog bepaald.

Recept voor lekkernij zonder toevoeging van suiker

Suiker kan worden vervangen door honing. Sommigen vinden dit lekkerder, voor anderen is het een noodzaak.

Men bereidt de volgende ingrediënten voor:

• een kilogram meloenvruchtvlees;
• een halve kilogram honing;
• één citroen;
• vanille.

Bereidingswijze:

1. Het vruchtvlees wordt in willekeurige stukjes gesneden, zelfs lukraak.
2. De meloen wordt 7 uur in honing geweekt.
3. Het sap van een citroen wordt in de pan geperst. Het mengsel wordt ongeveer 10 minuten gekookt, vervolgens nog enkele uren geweekt.
4. Vanille wordt helemaal aan het einde toegevoegd tijdens de laatste kookbeurt, die 20 minuten duurt. De jam moet dik worden.

Recept voor de multicooker

Zelfs in een multicooker kunt u heerlijke jam maken. En het belangrijkste is dat deze methode het proces enigszins vereenvoudigt.

Ingrediënten:

• een kilogram meloenvruchtvlees;
• één sinaasappel;
• sesamzaadjes – de hoeveelheid hangt af van persoonlijke voorkeur.

Bereidingswijze:

1. De ingrediënten worden gemengd en een uur in de multicooker gekookt, regelmatig roeren.
2. De potten worden gevuld met jam en afgesloten.

Recept voor de broodbakmachine

Meloendessert kan ook in de broodmachine worden bereid. Een van de mogelijke varianten met de volgende ingrediënten:

• een kilogram vruchtvlees;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• Kvittin – de inhoud van één zakje is voldoende;
• vanille.

Bereidingswijze:

1. Het vruchtvlees wordt met suiker gemengd en 2 uur laten weken.
2. Het mengsel wordt met Kvittin gemengd en een uur lang bereid.
3. Het eindproduct wordt na volledig afkoelen in potten verdeeld.

Bewaaradviezen voor jam

Als jam in grote hoeveelheden wordt gemaakt en langzaam wordt gegeten, is het beter om een dik dessert te bereiden. De houdbaarheid hangt namelijk af van de consistentie. In vloeibare vorm zijn meloensnoepjes minder goed houdbaar.

Het wordt aanbevolen om optimale bewaaromstandigheden te creëren – +12–18°C. De meest geschikte plaats voor het bewaren van jam is een plek beschermd tegen direct zonlicht en vocht – een kelder of koelkast. Als er tinnen containers worden gebruikt, wordt aanbevolen ze vooraf met vaseline te behandelen. Door deze eenvoudige handeling kan oxidatie worden voorkomen.

Interessante weetjes over meloen

1. De plant is eenjarig.
2. Het gewas werd voor het eerst verbouwd in Azië (zuidwestelijke regio’s) en Afrika.
3. In Amerika verspreidde de meloenteelt zich in de 15e–16e eeuw dankzij Spaanse kolonisten.
4. Het is bekend dat de oude Egyptenaren het ongeveer 2000 jaar v.Chr. verbouwden.
5. De grootste verspreiding hebben variëteiten zoals Cantaloupe en Casaba, evenals nootmuskaatmeloenen en Perzische meloenen.
6. Het is een van de symbolen van vruchtbaarheid en een gelukkig, luxueus leven. Vroeger waren meloenen een schaars product, dus de prijzen waren hoog.
7. Het rijpingsproces van de vruchten duurt 3–4 maanden. Het gewas heeft één bijzonderheid: als de meloen onrijp wordt geplukt, wordt hij niet meer zoet.
8. Een kwart van de wereldwijd geconsumeerde meloenen wordt geïmporteerd uit China. De hoeveelheid op de markt gebrachte vruchten is 8 miljoen ton per jaar.
9. De vruchten van verschillende soorten verschillen in vorm, grootte, smaak en textuur van het vruchtvlees, en kleur van de schil.
10. De plant kenmerkt zich door de aanwezigheid van twee soorten bloemen – tweeslachtige en meeldradenbloemen.
11. 90% van de meloen is water, de overige 10% is een vitamine- en mineralensamenstelling. Desalniettemin zijn de vruchten voedzaam; ze voorzien het lichaam van voldoende energie.
12. Dankzij het hoge gehalte aan vezels en alkali wordt de darm gereinigd en worden schadelijke stoffen uit het lichaam afgevoerd.
13. Het product is caloriearm, daarom wordt het opgenomen in het dieet bij dieetvoeding. Gewichtsverlies is het gevolg van het afvoeren van overtollig vocht en het herstel van de normale werking van het spijsverteringskanaal.
14. De grootste vrucht die ooit ter wereld is geteeld, was een meloen met een gewicht van 2000 kg. Het record werd in 2009 gevestigd door een Oostenrijkse boer.
15. Kalium, dat in meloenen zit, normaliseert de bloeddruk, reguleert de hartslag en voorkomt aanvallen.
16. Meloenen van Yubari King zijn de duurste ter wereld geworden. Ze worden alleen geteeld in een klein gebied in Japan. Het is de sappigste en zoetste meloen die momenteel bekend is, met een zeer zachte textuur. Ze worden geveild en kunnen tot 20.000 $ opbrengen.
17. Bijna alle delen van de meloen, inclusief de zaden, bladeren en wortels, worden gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde.
18. Gebraden en gedroogde meloenzaden zijn een veelvoorkomend tussendoortje in de Afrikaanse en Indiase keuken.
19. De meloen heeft verjongende eigenschappen. In het Oosten zegt men: «De meloen maakt het haar glanzend, de ogen jong, de lippen fris, de verlangens sterk, de mogelijkheden bereikbaar, de mannen begeerlijk en de vrouwen prachtig.»
20. In Centraal-Azië wordt de slangenmeloen geteeld. De vruchten zijn sappig, met een lichtzoete smaak die aan meloen doet denken na het rijpen, terwijl de jonge vrucht meer op een komkommer lijkt.
21. In de 19e eeuw werd de meloen beschouwd als een aristocratische luxe. De Franse reiziger markies de Custine, die in 1839 Rusland bezocht, verbaasde zich over de rijkdommen van de plaatselijke kassen: «Bij de Russische adel wordt het als een luxe beschouwd om te allen tijde ananassen, druiven, perziken en meloenen op tafel te hebben.»
22. De meloen van het ras Cucumis microcarpus heeft een aardbeiensmaak. Dit ras wordt geteeld in Transkaukasië en Centraal-Azië. De vruchten worden gebruikt voor conservering, bijvoorbeeld voor compote.

Meloen is lekker en aromatisch, daarom houden velen ervan. Omdat het seizoen kort is, bereiden huisvrouwen de vruchten voor de winter. Jam is een uitstekend dessert, waarbij de voedingsstoffen tijdens het koken niet volledig worden vernietigd. De voordelen blijven gedeeltelijk behouden, dus de voorgestelde recepten zijn een redelijk geslaagde optie voor voorbereidingen.

Meloen en meloendesserts hebben een positief effect op het menselijk lichaam en worden zowel gebruikt voor preventie als voor behandeling. Maar u moet de bestaande beperkingen bij diabetes en pathologische processen in de organen van het spijsverteringsstelsel niet vergeten.