Papaja fruit: samenstelling, nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Papaja is een houtachtige plant die behoort tot het geslacht Carica uit de familie Caricaceae. Het is een palmachtige boom waarvan de hoogte tot 10 meter kan reiken. De oorsprong van de plant ligt in de centrale delen van Amerika en Mexico, waar een positieve temperatuur heerst. Bij negatieve luchttemperaturen kan papaja niet overleven, maar onder kunstmatig gecreëerde optimale omstandigheden groeit het uitstekend.

Hoe ziet papaja eruit en waar groeit het

Papaja is een boom met een rechte stam en zonder zijtakken. Qua uiterlijk lijkt de plant op een palm, daarom wordt het gerekend tot de palmachtige bomen. De bladeren vallen na een half jaar af en dan beginnen er nieuwe te groeien. De vruchten van papaja zijn grote oranje of gele vruchten, gevormd uit bloemstelen, met een gewicht tot 8 kg, die qua uiterlijk lijken op de ons bekende pompoen of meloen. De vruchten hangen in trossen aan de takken, van boven naar beneden, wat er erg mooi uitziet.

Papaja is wijdverspreid in tropische landen zoals Brazilië, Thailand, Cuba, Kenia, Vietnam en enkele andere. De plant wordt ook gecultiveerd in nabijgelegen gebieden waar de noodzakelijke omstandigheden voor de groei aanwezig zijn. Ook kunt u papaja tegenkomen in de Zuidelijke Kaukasus, aan de kust van de Zwarte Zee.

Samenstelling en caloriegehalte

Papaja heeft, net als elk ander fruit, een vrij lage calorieëntelling – slechts 48 kcal per 100 g. Dankzij het hoge gehalte aan vezels in papaja is het een dieetproduct dat u langdurig energie geeft en een verzadigd gevoel geeft.

De vruchten van papaja zijn smaakvol en sappig, maar daarnaast bevatten ze de vitamines A, C, D en B, evenals fructose, glucose, ijzer, fosfor, calcium, natrium, magnesium, kalium.

Nuttige eigenschappen van papaja

Algemene voordelen

Papaja bevat een aantal nuttige stoffen voor het lichaam. De exotische vruchten zorgen niet alleen voor variatie in het dieet, maar bij regelmatige consumptie hebben ze de volgende geneeskrachtige eigenschappen:

1. Genezing van verschillende huidbeschadigingen, bestrijding van ontstekingen.
2. Verwijdering van parasieten uit het lichaam.
3. Verbetering van de spijsvertering en versnelling van de stofwisselingsprocessen.
4. Versterking van het gezichtsvermogen en de immunologische weerstand van het lichaam tegen virussen en bacteriën.
5. Reiniging van het bloed en de lever van schadelijke stoffen.
6. Gunstige invloed op de bloedvaten en bescherming van het hart tegen allerlei ziekten.

Dankzij de rijke samenstelling is papaja een uitstekend middel tegen bloedarmoede en vitaminetekorten, bovendien helpt deze vrucht om depressieve toestanden te overwinnen en versterkt het de immuniteit.

Voor vrouwen

Papaja is een bron van vele vitaminen en sporenelementen die een gunstige invloed hebben op het vrouwelijk lichaam. Deze tropische vrucht bevat voldoende enzymen die de stofwisseling stimuleren, de darmwerking verbeteren en een mild laxerend effect hebben. Deze eigenschap van papaja helpt bij het afvallen, wat veel vrouwen bezighoudt. Naast de genoemde heilzame eigenschappen van papaja voor vrouwen, helpt deze vrucht bij het verlichten van menstruatiepijn, reguleert het de cyclus en stabiliseert het de ovulatie.

Voor mannen

Papaja bevat een essentieel element voor het mannelijk lichaam – arginine. Het is vooral belangrijk om deze exotische vrucht te consumeren tijdens de zwangerschapsplanning, omdat het de spermakwaliteit kan verbeteren en de potentie kan versterken.

Bovendien is papaja geïndiceerd bij de preventie en behandeling van ontstekingsziekten van de mannelijke geslachtsorganen, en bestrijdt het de vorming van tumoren in de prostaat. Papaja bevat een grote hoeveelheid koolhydraten die nodig zijn voor mannen die aan sport doen, evenals voor degenen die fysiek of zwaar mentaal werk verrichten.

Tijdens de zwangerschap

Zoals bekend is foliumzuur de meest noodzakelijke vitamine voor zwangere vrouwen. Het is vooral belangrijk om het in voldoende hoeveelheid in te nemen in de vroegste stadia van de zwangerschap, namelijk op het moment van de vorming van de neurale buis van de foetus, om ontwikkelingsstoornissen van het zenuwstelsel van het toekomstige kind te voorkomen.

Omdat papaja een lichtzure smaak heeft, kan het gemakkelijk symptomen van toxicose zoals misselijkheid en gebrek aan eetlust verhelpen. Ook reguleert deze exotische vrucht op milde wijze de spijsvertering, waardoor een veelvoorkomend probleem onder aanstaande moeders zoals constipatie wordt verholpen.

Ook is bekend dat papaja striae kan voorkomen, omdat de in deze vrucht aanwezige vitaminen en sporenelementen de huid voeden, waardoor deze steviger en elastischer wordt. Deze eigenschap draagt bij aan een sneller herstel van de huid na de bevalling.

Tijdens de borstvoeding

De lactatieperiode is een zeer verantwoordelijke periode voor elke jonge moeder. Elk nieuw product moet voorzichtig en in kleine doses aan het dieet worden toegevoegd om allergische reacties bij de baby te voorkomen. Omdat papaja een oranje kleur heeft en veel vitamine C bevat, is het vrij allergeen. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het consumeren van papaja tijdens de borstvoeding.

Het wordt aanbevolen dat zogende vrouwen papaja proberen nadat de baby de leeftijd van 6 maanden heeft bereikt. Bij afwezigheid van negatieve reacties kan deze vrucht voordelen bieden voor moeder en kind, omdat het veel essentiële vitaminen en sporenelementen bevat en ook het vermogen heeft om de lactatie te verhogen.

Voor kinderen

Papaja is niet alleen nuttig voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Bij afwezigheid van allergie kan deze vrucht het immuunsysteem versterken, de spijsvertering verbeteren en constipatie voorkomen. Kinderen kunnen vanaf 8 maanden voor het eerst exotisch fruit proeven, te beginnen met een klein stukje en dit geleidelijk opvoeren tot 50–100 g per dag. Voor kleine kinderen moet de vrucht worden gepureerd; hiervoor kunt u een blender gebruiken of de papaja met een vork pureren. In ieder geval dient u, voordat u een exotische vrucht als papaja introduceert, een kinderarts te raadplegen, omdat deze in sommige gevallen strikt gecontra-indiceerd kan zijn.

Bij gewichtsverlies

Papaja is een vrucht die een van de hoogste gehalten aan voedingsstoffen bevat. Het feit dat het vrij caloriearm is (slechts 48 kcal per 100 g) maakt deze exotische vrucht geschikt voor consumptie tijdens het afvallen.

De antioxidanten in papaja helpen het lichaam te reinigen van gifstoffen en schadelijke stoffen, en de voldoende hoeveelheid vezels draagt bij aan een comfortabele spijsvertering. Papaja bevat koolhydraten in de vorm van fructose, die de energie op peil houden, waardoor u actief kunt sporten – een essentieel onderdeel van het afslankproces.

Om snelle resultaten te bereiken bij het afvallen, kunt u papaja eten bij het ontbijt en als tussendoortje tussen de hoofdmaaltijden. Het is voldoende om 50 tot 200 g papaja per dag te eten om alle gunstige eigenschappen te krijgen die belangrijk zijn bij het afvallen. Naast het eten van de hele vrucht, kunt u van papaja ook gedroogd fruit, verschillende desserts en smoothies bereiden, door het aan elk fruit en bessen toe te voegen.

Papajazaden: voordelen en toepassing

Papajazaden worden door velen gewoon weggegooid, omdat ze vergeten of niet weten dat ze ook aanzienlijke voordelen voor het lichaam kunnen opleveren. De zaden van deze vrucht hebben een interessante smaak, die vaag doet denken aan mosterd of zwarte peper. Voor medicinale doeleinden moet u een halve theelepel papajazaden per dag innemen. Hun voordelen:

• helpen bij het bestrijden van kanker;
• hebben antibacteriële en antiparasitaire eigenschappen;
• helpen bij de behandeling van leverziekten, waaronder cirrose;
• verhogen de algemene immuniteit;
• bevorderen een betere vertering van eiwitten.

Om maximale voordelen uit papajazaden te halen zonder ze rauw te eten, kunt u het volgende recept gebruiken om een volksgeneesmiddel tegen vele kwalen te bereiden. Stamp 4–6 zaden fijn in een vijzel, voeg een eetlepel limoensap toe en laat een half uur trekken. Neem dit mengsel tweemaal daags gedurende één maand. Dit mengsel is vooral nuttig voor patiënten met levercirrose en andere aandoeningen die verband houden met een verminderde functie van dit orgaan.

Voordelen en nadelen van gedroogde papaja

Van papaya worden smakelijke en gezonde gedroogde vruchten gemaakt, die bovendien alle heilzame eigenschappen van het oorspronkelijke product behouden. U kunt gedroogde papaya zelf maken of in de winkel kopen, waar het wordt verkocht als lange stokjes per gewicht of in aparte verpakkingen.

In gedroogde papaya zitten in grote hoeveelheden nuttige stoffen. Zo hoeft u slechts 50 g van deze gedroogde vruchten per dag te eten om het lichaam te voorzien van vitamine A, en ook van enkele andere vitamines en sporenelementen – magnesium, kalium, koper en andere.

De in gedroogde papaya aanwezige vitamines E, K, B5 en B9 ondersteunen het zenuwstelsel. Ze dragen bij aan de goede werking van de hersenen en zijn vooral nuttig tijdens zware mentale arbeid en bij nerveuze spanningen.

Een voldoende hoeveelheid voedingsvezels (vezels) kan de bloedsamenstelling verbeteren en het niveau van schadelijk cholesterol in het bloed verlagen. Ook blijft in gedroogde papajavruchten een grote hoeveelheid carotenoïden behouden, die vooral gunstig zijn voor het gezichtsvermogen en het cardiovasculaire systeem. Het gehalte aan vitamine B in gedroogde papajavruchten is echter laag, in tegenstelling tot verse vruchten.

Papaja in de geneeskunde

Een exotische vrucht zoals papaya kan belangrijke processen in het lichaam op gang brengen – zuivering, algemene gezondheidsverbetering en genezing van een aantal ziekten. Vanwege de hoge waarde van de vrucht wordt aanbevolen deze in het dieet op te nemen bij bepaalde gezondheidsproblemen.

Bij diabetes mellitus

Papaya is een van de vruchten die bij diabetes mogen worden gegeten. De exotische lekkernij heeft een lage glycemische index, waardoor het suikergehalte in het bloed constant kan blijven. De voordelen van papaya voor patiënten met diabetes type 1 en 2 bestaan uit het verhogen van het insulineniveau in het bloed, het beschermen van lever- en alvleeskliercellen en een antioxiderende werking. Ook is papaya nuttig voor diabetici die op hun gewicht letten (een actueel probleem bij diabetes), omdat het weinig calorieën bevat (48 kcal per 100 g) en voldoende vezels.

Bij diabetes moet u zeer voorzichtig zijn met het eten van fruit, inclusief papaya. Diabetici hebben deskundige medische hulp en medicatiebegeleiding nodig; anders kunnen complicaties zoals gangreen, hypoglykemie, nefropathie en zelfs kwaadaardige tumoren optreden. Daarom is het uiterst belangrijk dat u continu de toestand van uw lichaam in de gaten houdt en voorzichtig bent met suikerhoudende producten. De voordelen van papaya voor diabetici liggen in de grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen die in deze vrucht aanwezig zijn: vitamines A, C, ijzer, kalium, enz. Omdat het dieet van diabetici strikt beperkt is, zal het opnemen van papaya in het menu alleen positieve resultaten opleveren.

Bij pancreatitis

Bij pancreatitis kunt u lang niet alle fruit eten. De keuze van een bepaald product bij pancreatitis moet gebaseerd zijn op de fase waarin de ziekte zich bevindt – acuut, chronische remissie of chronische exacerbatie. In de eerste twee fasen is het eten van papaja, net als ander vers fruit en bessen, niet verboden, maar bij chronische exacerbatie zult u van dergelijke lekkernijen moeten afzien.

Het eten van papaja is alleen mogelijk bij volledige afwezigheid van pijn, wat erop wijst dat de ziekte in remissie is. Fruit en bessen zijn belangrijk bij pancreatitis, omdat ze het tekort aan nuttige stoffen in het lichaam aanvullen en tegelijkertijd de ontsteking van de alvleesklier verminderen. Het is echter nog steeds wenselijk om papaja thermisch te behandelen om herhaling van de acute fase van de ziekte te voorkomen.

Bij gastritis

Papaja wordt niet aanbevolen voor patiënten met gastritis in de acute fase van deze ziekte, evenals bij erosieve vorm en verhoogde zuurgraad. Dit wordt verklaard door de eigenschap van papaja om de darmwanden te irriteren en de afscheiding van maagsap te stimuleren.

Tijdens remissie is het toegestaan om sommige vruchten te eten, waaronder papaja. Het is echter wenselijk om papaja in beperkte hoeveelheden in het menu op te nemen – tot 50 g per dag, waarbij u op uw eigen welzijn let, en bij aanwezigheid van bijwerkingen tijdelijk stopt met het eten van fruit.

Bij jicht

Papaja kan en moet worden opgenomen in het dieet bij jicht. Deze vrucht heeft ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor het helpt de ziekte te overwinnen. Voor medicinale doeleinden bij jicht wordt aanbevolen om 100–200 g verse papaja per dag te consumeren, of 50 g gedroogd fruit.

Voor de lever

Papaijazaden kunnen helpen bij de meeste leverproblemen. Dit is een zeer waardevol product dat sinds oude tijden in de Chinese volksgeneeskunde wordt gebruikt. Papaijazaden hebben de eigenschap gifstoffen uit de lever te verwijderen en beschadigde cellen van het orgaan te herstellen.

Ontgifting van de lever met behulp van papaijazaden is eenvoudig uit te voeren. Hiervoor moet u dagelijks een eetlepel zaden consumeren, goed kauwend en wegspoelen met vloeistof. Papaja staat ook bekend om zijn voordelen bij vette lever.

Papaja in de cosmetologie

Papaja wordt veel gebruikt in de cosmetologie, wat wordt verklaard door de verbazingwekkend nuttige eigenschappen. Dankzij de overvloedige aanwezigheid van vitamine C, A en enkele sporenelementen in papaja, is het een bijzonder waardevolle vrucht voor de gezondheid van huid en haar.

In sommige cosmetische producten wordt papaja-extract gebruikt, dat een ontstekingsremmende en regenererende werking heeft. Papaja staat ook bekend om zijn eigenschap om stofwisselingsprocessen in cellen te stimuleren, wat vroegtijdige veroudering van de huid voorkomt, en ook bijdraagt aan het verwijderen van pigmentvlekken, wratten en eelt.

Papajazaden worden verwerkt in sommige scrubs, gels, peelings en zepen met een exfoliërend effect. Bovendien zit papaja-extract in middelen tegen ongewenste haargroei en wordt het vaak gebruikt in crèmes die bedoeld zijn voor de huidverzorging na ontharing.

Laten we een aantal schoonheidsrecepten met papaja bekijken.

Voor het gezicht

1. Exfoliërende peelingmasker. Voor het bereiden van het masker heeft u 2 eetlepels papajapuree, 1,5 eetlepel havermoutvlokken en 1 theelepel suiker nodig. Meng alle ingrediënten en breng het aan op de huid van het gezicht. Laat het masker 15 minuten inwerken en spoel het daarna af met water.
2. Hydraterend masker wordt als volgt bereid: meng 1 eetlepel gepureerde papaja met 1 eetlepel avocado (eveneens tot puree gemaakt) en 1 theelepel olijfolie. Houd het mengsel een half uur op het gezicht en spoel het daarna af met water.
3. Witmakend gezichtsmasker. Om dit te bereiden, neemt u 1 eetlepel papajapuree, dezelfde hoeveelheid natuurlijke levende yoghurt, 1 theelepel citroensap en 0,5 theelepel olijfolie of een andere plantaardige olie. Meng alle ingrediënten en breng het aan op het gezicht. Spoel het na 15–20 minuten af.
4. Reinigend en ontstekingsremmend masker op basis van papajaolie: neem 5 ml olie, meng het met 10 g zwarte klei en 20 g gelatine. Meng de ingrediënten, breng het aan op het gezicht en spoel het na een half uur af. Resultaat: een schone huid zonder mee-eters, ontstekingen en puistjes.

Voor het haar

1. Masker van papaja (halve rijpe vrucht), twee eierdooiers, natuurlijke yoghurt (2 eetlepels) – een uitstekend middel voor droog haar. Klop de genoemde ingrediënten met een garde of in een blender en breng het aan op het haar. Houd het masker 45 minuten onder een muts en handdoek. Dit masker maakt het haar gehydrateerd en glanzend en voorkomt gespleten punten en andere beschadigingen.
2. Voor blondharige dames is dit masker geschikt: 2 eetlepels papajapuree, 0,5 eetlepel lijnzaadolie, 2 eetlepels honing, 1–2 eetlepels havermoutmeel en een paar druppels sandelhoutolie. Meng de ingrediënten, breng het mengsel met masserende bewegingen aan op de haarwortels en verdeel het over de hele lengte. Houd het masker ongeveer een uur en spoel het daarna af met warm water.

Papajaolie maakt het haar sterker en gezonder en stimuleert ook de haargroei. Papajaolie is bij de apotheek te koop. De samenstelling bevat hulpstoffen zoals palmitinezuur, oliezuur en stearinezuur, die ook gunstig zijn voor de schoonheid en gezondheid van het haar.

Nadelen en contra-indicaties

Hoewel papaja een lange lijst gunstige eigenschappen heeft, kan het in sommige gevallen schadelijk zijn voor het lichaam. In de eerste plaats ontstaat er gevaar bij overdosering. Vanwege de alkaloïden kan overmatige consumptie van papaja brandend maagzuur, misselijkheid of diarree veroorzaken. Onrijpe vruchten mogen niet worden gegeten, omdat ze maag-darmklachten kunnen veroorzaken en kunnen leiden tot ontsteking van de maag- en slokdarmwanden.

Het is onveilig papaja te gebruiken bij bepaalde aandoeningen:

• individuele intolerantie voor de vrucht;
• frequente spijsverteringsstoornissen;
• aandoeningen van de alvleesklier;
• maagzweer of verergerde gastritis.

Om het lichaam geen schade te berokkenen en het niet erger te maken, dient u, bij eventuele significante gezondheidsproblemen, eerst een arts te raadplegen voordat u exotisch fruit in uw dieet introduceert. Het controleren op een allergische reactie op papaja is eenvoudig: probeer een stukje fruit en analyseer uw toestand na 2–4 uur. Als er geen tekenen van allergie verschijnen, betekent dit dat u dit fruit veilig kunt consumeren.

Hoe papaja te kiezen en te bewaren

Bij het kiezen van papaja dient u de volgende regels in acht te nemen:

1. De vruchten moeten glad zijn, niet beschadigd, niet te zacht of te hard.
2. De kleur van een rijpe papaja is geel, bijna oranje. Groenachtige en doffe tinten duiden erop dat de vrucht niet rijp is of in ongunstige omstandigheden is gegroeid en een zeer lage smaakkwaliteit heeft.
3. De schil moet dun zijn en het vruchtvlees er direct onder zacht, maar niet ingezakt. Te zachte vruchten zijn meestal vezelig en niet erg smaakvol.
4. Het gebied waar het 'staartje' van de vrucht zat, moet bij een kwaliteitsvrucht hard zijn en niet ingezakt, en een aangenaam fruitig aroma afgeven.

Nadat de papaja thuis is gebracht, kunt u deze direct eten (de beste optie) of er verwerkingsproducten van maken. Het is toegestaan om gesneden papaja 3–4 dagen te bewaren. De hele vrucht is veel langer houdbaar, maar u moet erop letten dat de vrucht niet in de zon ligt en dat er geen vloeistof op komt.

Als er een onrijpe papaja is gekocht, hoeft u deze niet weg te gooien, want zelfs zo'n vrucht kan worden gered. Om te laten rijpen, kunt u de papaja in een kamer (niet in de koelkast) plaatsen, naast een rijpe banaan. U moet de vrucht regelmatig omdraaien zodat hij gelijkmatig rijpt. Zodra de papaja een diep geel-oranje kleur heeft, kan deze als rijp worden beschouwd.

De beste optie voor langdurige bewaring van papaja is drogen. Hiervoor moet u de papaja schillen en de zaden verwijderen, in kleine stukjes snijden en laten drogen, waarbij u direct zonlicht en open lucht vermijdt.

Kunt u ze invriezen

Papaja is een vrucht die u niet moet invriezen. Ten eerste blijven er weinig voedingsstoffen over in ingevroren vruchten, en ten tweede lijdt de smaak van deze vrucht aanzienlijk onder invriezing.

Hoe eet u papaja op de juiste manier

Zoete en rijpe papaja is een heerlijke traktatie voor kinderen en volwassenen. Deze vrucht kan zowel vers worden gegeten als in gerechten en dranken. Vooraf moet de papaja worden geschild, de zaden verwijderd en in blokjes of reepjes worden gesneden. Als u een te zachte vrucht hebt, kunt u deze met een lepel eten zonder de schil te verwijderen.

Warmtebehandeling van papaja is toegestaan. Zo kunt u het bakken, koken en zelfs frituren. Papaja wordt toegevoegd aan hartige en zoete gerechten, omdat deze vrucht een neutrale smaak heeft en niet te zoet is. Er zijn talloze recepten voor salades, hoofdgerechten, gebak en dranken met papaja, waarover hieronder wordt gesproken.

Hoeveel kunt u per dag eten

Bij afwezigheid van allergie is het toegestaan om dagelijks papaja te eten. In de regel is het voldoende om minstens een schijfje van deze vrucht per dag te eten om alle heilzame bestanddelen binnen te krijgen. In sommige gevallen is het mogelijk om papaja in grotere hoeveelheden te consumeren, bijvoorbeeld er bestaat een dieet met deze tropische vrucht of vastendagen waarbij de hoeveelheid papaja die per dag wordt gegeten 1–2 grote vruchten bedraagt. In elk geval moet de hoeveelheid papaja die u per dag kunt eten afhangen van uw individuele kenmerken, de aanwezigheid van bepaalde aandoeningen en het gewenste resultaat van het eten van deze vrucht.

Kunt u de pitten eten

Niet alleen het vruchtvlees, maar ook de pitten van papaja hebben een gunstige invloed op het lichaam. U moet er echter rekening mee houden dat de pitten alleen in kleine hoeveelheden gegeten mogen worden – 1–2 theelepels zaden per dag is voldoende om al hun heilzame eigenschappen te verkrijgen.

In grote hoeveelheden bevatten papajazaden polyfenolen en flavonoïden – verbindingen met een antioxiderende werking die bijdragen aan de verbetering van alle gezondheidsindicatoren, het verminderen van oxidatieve stress en de daarmee samenhangende chronische ziekten.

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die in voldoende hoeveelheid aanwezig zijn in papajazaden, zijn zeer gunstig voor het cardiovasculaire systeem en het lichaam als geheel. En de overvloed aan vezels in de zaden heeft een gunstig effect op de darmen, verlaagt het gehalte aan schadelijk cholesterol in het bloed en voorkomt het ontstaan van beroertes, hartinfarcten, diabetes mellitus en obesitas.

Hoe maakt u het schoon?

Papaja pellen is niet moeilijk als u een werkelijk rijpe en kwaliteitsfruit heeft gekozen. Om papaja te pellen, moet u hem in de lengte doormidden snijden, vervolgens de zaden verwijderen en met een mes de schil afsnijden, waarna u hem in blokjes of repen kunt snijden. Als u een te rijpe en zachte vrucht heeft, zal pellen en snijden lastig zijn. In dat geval volstaat het om de papaja doormidden te snijden, de zaden te verwijderen en het vruchtvlees met een lepel te eten.

Wat kunt u bereiden met papaja: recepten

Salade met papaja 'Tropisch'

Snijd 250 g papaja, ontdaan van schil en zaden, in blokjes, voeg dezelfde hoeveelheid ananas, cherimoya en lychee toe (alles op dezelfde manier snijden). Meng alle vruchten en laat ze 2–3 uur in de koelkast staan. Leg vervolgens slablaadjes (bijvoorbeeld latuw) op een schaal, breng de vruchten op smaak met naturel yoghurt gemengd met een theelepel citroensap en leg ze bovenop de blaadjes.

Papaja met Parmaham

Dit bijzondere gerecht zal echte fijnproevers bekoren. Neem één rijpe papaja (maar niet te rijp, om overmatige zoetheid te voorkomen), snijd hem doormidden, verwijder de zaden en snijd hem in partjes. Leg ze vervolgens op borden, bestrooi met zwarte peper en besprenkel met citroensap, leg bovenop de papaja de in plakjes gesneden Parmaham, garneer het gerecht met kaas en walnoten.

Smoothie met papaja en kokos

Voor de bereiding van een verfrissend en voedzaam drankje heeft u nodig: 150 g papaja, 15 g kokosrasp, 125 g bessen naar keuze, 125 g naturel yoghurt. Doe alle ingrediënten in een blender en mix ze. Als het mengsel te dik wordt, kunt u een paar eetlepels water toevoegen.

Jam

Van tropisch fruit kunt u een interessante en smakelijke jam maken, die een alternatief kan zijn voor het gebruikelijke dessert van aardbeien, frambozen en ander fruit. Om papajajam voor de winter te maken, neemt u rijpe vruchten, ontdoet u ze van de schil en de zaden, snijdt u ze in blokjes en bestrooit u ze met suiker (verhouding 1:1). Nadat de vruchten sap hebben losgelaten, kunt u de jam op een laag vuur zetten. Na het koken haalt u de pan van het vuur en wacht u 1–2 uur. Breng het daarna opnieuw aan de kook, voeg citroensap toe (2 eetl. per liter jam), kook ongeveer een half uur totdat er geen schuim meer ontstaat. Giet de afgewerkte jam in droge, gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Gekonfijte kalmoes

Papajasnoep (sukade) is bij velen een geliefd lekkernij bij de thee. Maar u hoeft papajasnoep niet in de winkel te kopen; u kunt het zelf maken. Daarvoor moet u de papaja voorbereiden: neem vruchten die rijp zijn maar niet overrijp, verwijder de schil en de zaden, snijd ze in repen of blokjes. Kook apart een suikersiroop, doe de papaja en een kleine hoeveelheid citroensap erin, kook alles samen ongeveer 5–7 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur, laat afkoelen en kook opnieuw gedurende 5 minuten. Herhaal dit 3 keer, doe daarna de papaja in een vergiet of zeef totdat de siroop volledig is weggelopen (dit duurt minstens een uur). Daarna kunt u de papajasnoep bestrooien met poedersuiker en genieten van een heerlijk dessert.

Interessante feiten over papaja

1. Wat betreft de chemische samenstelling en smaak lijkt papaja op meloen, daarom noemen sommigen deze plant zelfs meloenboom.
2. De plant wordt "broodboom" genoemd omdat bij het bakken van papaja de geur van versgebakken brood wordt gevoeld.
3. Het is ten strengste verboden voor zwangere vrouwen om onrijpe vruchten te eten, omdat de stoffen in groene papaja een miskraam kunnen veroorzaken.
4. Papajavruchten kunnen ongelooflijk groot worden – tot 7 kg. Dit geldt echter voornamelijk voor wilde planten; de gekweekte papaja geeft vruchten met een gewicht tot 3 kg.
5. In één vrucht kunnen zich ongeveer duizend zaden bevinden.
6. De stengels en schors van de papaja worden gebruikt voor het maken van touwen, die vrij sterk en duurzaam zijn.
7. De meest waardevolle stof in papaja is papaine. Deze stof is zeer gunstig voor het lichaam, omdat het bijdraagt aan de preventie en behandeling van vele ziekten.
8. Papaja kan vingerafdrukken minder zichtbaar maken. Bij langdurig contact van de handen met het vruchtvlees van papaja worden vingerafdrukken na verloop van tijd uitgewist.
9. In Florida gebruiken vrouwen papajabladeren in het huishouden. Daarmee kunnen ze vrijwel elke vlek uit stof verwijderen.
10. In Thailand zijn recepten met groene papaja populair. Onrijpe vruchten worden toegevoegd aan salades en warme gerechten.

Foto van papaja