Pruim: soorten, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Sinds het verschijnen van de vrucht zoals de pruim hebben wetenschappers al zijn gunstige en schadelijke eigenschappen ontdekt. Deze plant werd duizenden jaren geleden verkregen in het gebied dat nu Turkije is. De cultuur ontstond door de kruising van kersenpruim en sleedoorn. De vruchten waren succesvol: ze hadden de smaak van kersenpruim en verwierven de koudebestendigheid die kenmerkend is voor sleedoorn. Bovendien kreeg het product een aantal positieve eigenschappen van de sleedoorn. Het resultaat was een vrucht die een combinatie van positieve kwaliteiten van twee planten bevat.

Soorten pruimen

Er bestaan vele varianten van pruimen. De meest voorkomende zijn de volgende soorten:

1. Gewone pruim. De boom kan een hoogte van 15 meter bereiken. De vruchten zijn in verschillende kleuren – geel, blauw, rood, paars. Ze worden allemaal gegeten. De plant kan 25 jaar oud worden en draagt 10-15 jaar vrucht.
2. Stekelpruim (sleedoorn) is een kleine struik met doornen. Hij kan tot 4-5 meter hoog worden. De vruchten zijn klein, blauw van kleur, bedekt met een waas, en hebben één pit. Deze vrucht heeft een zure, scherpe smaak en wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde.
3. Chinese pruim – een boom van 10-12 meter hoog. De vruchten zijn geel, peervormig of ovaal, met een diameter tot 5 cm, en hebben een paarse en rode kleur. Dit soort pruim wordt zelden gekweekt.
4. Portugese laurierkers – een groenblijvende struik die tot 1 meter hoog kan worden. De vorm van de pruim lijkt op een ei. De vruchten hebben een bitterzure smaak en één pit.
5. Zeepruim – nog een plantensoort die alleen langs de kust van de Atlantische Oceaan in Noord-Amerika groeit. Het is een kleine struik van slechts 2-4 meter hoog. De vruchten zijn klein, tot 2 cm in diameter, en hebben ook één pit.

Wat is het verschil tussen kerspruim en pruim?

1. In de eerste plaats verschillen deze fruitsoorten in kleur. Kersenpruim is meestal geelrood van kleur, terwijl pruim typisch donkerblauw is.
2. Deze twee producten verschillen in chemische samenstelling en voedingswaarde. Zo bevat pruim meer suikers en minder calcium dan kersenpruim.
3. Kerspruim groeit in zuidelijke regio's, in het bijzonder in de Kaukasus. Dit komt doordat de plant niet tegen lage temperaturen kan. De pruim daarentegen komt voor in alle gebieden met een gematigd klimaat.
4. De vruchten van de kerspruim rijpen tegen het einde van de zomer – begin van de herfst; de pruim draagt veel eerder vruchten. De kerspruim begint twee jaar eerder vrucht te dragen dan pruimenbomen.
5. Pruimen zijn veel gemakkelijker te drogen, waardoor men pruimedanten kan verkrijgen. Bij de kerspruim laat de pit niet los. Bovendien is deze variëteit minder vatbaar voor plagen en stelt zij geen hoge eisen aan de bodem. Onder onze natuurlijke omstandigheden zijn voor het telen van kerspruim geen bijzondere middelen nodig. Daardoor is het product ecologisch zuiver. De pruim daarentegen is vatbaar voor ziekten en heeft geen weerstand tegen plagen.

Samenstelling en caloriegehalte

De pruim is een voedzame zomervrucht met een zeer sappige en zoete smaak. De vrucht is rijk aan uiteenlopende componenten die het menselijk lichaam aanzienlijk ten goede komen.

1. Zo bevat de pruim vitamine A, dat deelneemt aan biochemische processen van het immuunsysteem, de afweerfunctie van het lichaam versterkt en ook goed is voor het gezichtsvermogen. Daarnaast zijn in de samenstelling van het product vitamine PP, vitamines uit de B-groep, ascorbinezuur en tocoferol aangetroffen. Vitamine K vermindert ontstekingen en verhoogt de gevoeligheid voor insuline.
2. Vezels in de vruchten van de pruimenboom zijn belangrijk voor het spijsverteringskanaal. In gedroogde vruchten komen ze veel meer voor.
3. De pruim bevat ook polyfenolen, die antioxidanten zijn en het risico op de ontwikkeling van tumoren verkleinen. Juist deze stoffen reguleren het zuurgehalte en zijn verantwoordelijk voor de geur en kleur van de vrucht.
4. IJzer zorgt voor een normale werking van het bloedvatenstelsel van het lichaam.
5. Van de micro- en macro-elementen komen in de pruim stoffen voor zoals magnesium, calcium, natrium en andere.

Het caloriegehalte van het product is vrij laag, slechts 49 kcal per 100 g.

Waarom pruimen gezond zijn

Algemene voordelen

1. Pruimen dragen bij aan het behoud van een gezond hart. In donkere vruchten zitten meer antioxidanten, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben, waardoor de kans op celbeschadiging afneemt.
2. Vezels helpen de darmwerking te verbeteren.
3. Anthocyaninen, de roodachtig blauwe pigmenten van de vrucht, beschermen het lichaam tegen het ontstaan van kanker doordat zij vrije radicalen afvoeren. Bovendien is bekend dat vitamine A in de pruim de ontwikkeling van kanker in de mondholte voorkomt. Ook beschermt deze stof de ogen tegen schade door ultraviolet licht.
4. De aanwezigheid van pruimen in het dieet draagt bij aan de versterking van het botstelsel. Boor in de samenstelling van het product helpt de botdichtheid te behouden.
5. De pruim zorgt voor de opname van ijzer in het lichaam. Dit komt door het hoge gehalte aan ascorbinezuur in het gewas. IJzer is nodig voor de vorming van rode bloedcellen, verbetert de bloedcirculatie en voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede.
6. De lage glykemische index van pruimen maakt het mogelijk de bloedglucosespiegel onder controle te houden.
7. Kalium helpt de bloeddruk op een optimaal niveau te houden.
8. De antioxidanten in pruimen vertragen het verouderingsproces, bevorderen huidverjonging, verwijderen littekens van wonden en zorgen voor een snelle genezing.

Voor vrouwen

1. Tijdens de menstruatie is er vaak een daling van het hemoglobinegehalte in het vrouwelijk lichaam. Pruimen bevatten ijzer, dat ijzergebreksanemie voorkomt.
2. Deze vruchten zorgen voor een snelle regeneratie van de huid. Daarom kan het product worden gebruikt bij acnelittekens, snijwonden en microscheurtjes.
3. Fruit is belangrijk voor vrouwen die strijden tegen overtollige centimeters rond de taille. Regelmatige consumptie van pruimen helpt het lichaam te reinigen. De voedingsvezels in het product versnellen de stofwisseling. Hierdoor wordt voedsel sneller opgenomen en niet langer opgeslagen op ongewenste plaatsen.
4. De rijke antioxiderende samenstelling van de vrucht beschermt het lichaam tegen de schadelijke effecten van radionucliden en giftige stoffen. Deze componenten helpen baarmoeder- en borstkanker te voorkomen.
5. Bovendien worden pruimen veel gebruikt in de cosmetologie. Deze vrucht is een ingrediënt in de meeste cosmetische producten die de collageenproductie stimuleren en een verjongende werking hebben.

Voor mannen

1. Het wordt algemeen aangenomen dat het eten van pruimen de testosteronsynthese bevordert en de werking van de prostaat verbetert.
2. Het is bekend dat het mannelijk lichaam vaker wordt geconfronteerd met een hoog cholesterolgehalte in het bloed, wat leidt tot hartaandoeningen. Pruimen reinigen de bloedvaten en verwijderen cholesterolplaques uit de holtes. Dit helpt atherosclerose en trombose te voorkomen.
3. Pruimen kunnen de psycho-emotionele toestand verbeteren. Dit is vooral belangrijk voor mensen die regelmatig met verschillende stressfactoren worden geconfronteerd. Het is voldoende om vijf pruimen per dag te eten om kalm te zijn en goed te slapen.
4. Pruimen zijn ook gunstig voor mannen die overmatig alcohol drinken; ze kunnen de lever tijdig reinigen van de effecten van ethanol. Hierbij wordt overtollig 'slecht' cholesterol samen met overtollige gal uitgescheiden.
5. Bovendien helpt dit product de bloeddruk op een optimaal niveau te houden en schommelingen te voorkomen.

Tijdens de zwangerschap

De vraag over het gebruik van pruimen tijdens de zwangerschap en borstvoeding blijft onbeantwoord. De rijke vitamine- en mineralensamenstelling van het product is zeer gunstig voor het lichaam van de vrouw en de baby, maar de hoge activiteit van sommige stoffen in pruimen kan ongemak veroorzaken en zelfs tot ernstige stoornissen leiden.

1. Tijdens de zwangerschap is het product gunstig omdat het foliumzuur bevat, dat nodig is voor de juiste ontwikkeling van de ongeboren baby.
2. Het kalium in de vruchten kan de zwelling verminderen waar zwangere vrouwen vaak last van hebben.
3. De voedingsvezels in het fruit stimuleren de werking van het maag-darmkanaal, waardoor constipatie en buikklachten kunnen worden verlicht.
4. Vitamine C helpt het immuunsysteem te versterken. Regelmatige consumptie van pruimen tijdens de zwangerschap helpt de bloeddruk te reguleren.

Het product is gecontra-indiceerd bij individuele intolerantie. Misbruik kan leiden tot diarree en winderigheid. Het wordt niet aanbevolen om onrijpe vruchten te eten. Dit kan pijn in het spijsverteringskanaal veroorzaken.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding aan een pasgeboren baby mag een jonge moeder geen pruimen eten. Dit kan leiden tot constipatie of diarree bij de baby. Dit product kan pas twee maanden na de bevalling aan het dieet van een zogende vrouw worden toegevoegd. Dit moet geleidelijk gebeuren, terwijl de reactie van de baby en het lichaam van de vrouw wordt gecontroleerd.

Voor kinderen

Diëtisten adviseren om pruimen niet eerder dan de leeftijd van zes maanden in het dieet van een kind op te nemen, en alleen als het kind al andere groente- en fruitbijvoeding heeft geprobeerd. De vrucht mag niet puur worden gegeven, maar als compote van gedroogde vruchten. Pruimenpuree mag pas vanaf 1 jaar in het kindermenu worden opgenomen. Dit komt doordat het product een hoog risico op een allergische reactie met zich meebrengt.

In zeldzame gevallen kan vanaf 4 maanden een aftreksel van gedroogde pruimen worden gebruikt, wanneer de baby last heeft van constipatie. De dosering moet echter minimaal zijn. Raadpleeg een kinderarts voordat u een dergelijk middel gebruikt.

Pruimen bevatten veel vitamines en mineralen die een gezonde groei en ontwikkeling ondersteunen. Het wordt aanbevolen om kinderen pruimencompote en verse pruimen te geven tijdens het verkoudheidsseizoen. Deze drank helpt de afweerfunctie van het lichaam te versterken. De vruchten hebben het vermogen om de darmen zacht te reinigen, de eetlust te verhogen en het gewicht te normaliseren.

Ook moeten pruimen worden gegeven aan kinderen bij wie wormen zijn vastgesteld.

Als de behandeling van een kind met verschillende medicijnen plaatsvindt, kan een aftreksel van gedroogde pruimen worden bereid. Deze methode kan het effect van de medicijnen verbeteren en het lichaam van de baby van gifstoffen reinigen.

Kunt u pruimen eten tijdens het afvallen?

Pruimen hebben reinigende eigenschappen. Daarom kunnen ze worden gebruikt bij het afvallen. Bovendien zijn er verschillende diëten op basis van dit product. Een bekend voorbeeld is het pruimendieet, dat bestaat uit vastendagen met pruimen. Een dergelijke vastendag kan maximaal twee keer per week worden gehouden. Hiermee kunt u in een paar dagen een paar kilo kwijtraken. Het dieet is streng omdat er maar één product wordt gebruikt. Daarnaast mag u caloriearme dranken drinken, zoals mineraalwater of thee.

Gedurende de dag moet u ongeveer 1 kg pruimen, anderhalve liter water en tot 1 liter groene of kruidenthee consumeren. Kies hiervoor rijpe pruimen; het gekozen ras moet een laag suikergehalte hebben. Ook mogen de vruchten niet te zuur zijn.

U moet de vruchten wassen, drogen en in vijf delen verdelen. Elk deel van het product moet met gelijke tussenpozen worden gegeten. Hetzelfde moet worden gedaan met de aangegeven hoeveelheden vloeistoffen. Het wordt aanbevolen om de thee een halfuur voor de pruim te drinken en het water een halfuur na het eten van de vrucht.

In plaats van pruimen kunt u 1–2 keer per dag het sap van deze vruchten gebruiken. Na de vastendag is het belangrijk om de voedingsregels te volgen, dat wil zeggen: vermijd zoete en meelhoudende gerechten, alcoholische dranken en verminder de consumptie van gefrituurd voedsel.

Voor een beter effect wordt aanbevolen om de laatste maaltijd te vervangen door verse pruimen, die u met water wegspoelt, net als op de vastendag.

Voor- en nadelen van pruimensap

Pruimensap heeft dezelfde positieve en negatieve eigenschappen als de pruim zelf. Door het verwijderen van het vaste deel neemt de concentratie van bepaalde stoffen in de vruchten toe. Dit leidt tot beperkingen in de hoeveelheid sap die u kunt consumeren. Zo kunt u per inname niet meer dan 100 ml van de drank drinken.

Wat betreft pruimencompote: deze drank heeft ook alle eigenschappen van het rauwe product. Door de toevoeging van suiker en de warmtebehandeling is de calorische waarde echter twee keer zo hoog als die van verse pruimen.

Pruimenpitten: voordelen en toepassingen

De pitten bevatten olie die wordt gebruikt bij ascariasis, maar zonder speciale verwerking, die niet thuis kan worden uitgevoerd, mag u ze niet gebruiken. Er zijn veel zouten van blauwzuur in aangetroffen, die cyaniden worden genoemd.

Om een therapeutisch effect van deze olie te verkrijgen, moet het in voldoende hoeveelheden in het lichaam komen. Tegelijkertijd zullen cyaniden zich ophopen, die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Om deze reden is het gecontra-indiceerd om de pitten en de zelf geperste olie ervan te eten. Om uzelf te beschermen tegen de effecten van dodelijke stoffen, kunt u alleen pruimenpitolie gebruiken die industrieel is verkregen.

Voordelen van pruimenbladeren

Het blad van de pruimenboom wordt gebruikt voor het maken van infusies en afkooksels die helpen bij de behandeling van verschillende verwondingen. Een afkooksel geneest bijvoorbeeld parodontose, wonden die pus bevatten en langzaam genezen, ontstekingsprocessen in de nieren en de blaas.

Om een afkooksel te bereiden, moet u ongeveer 200 g bladeren gedurende een halfuur in een liter kokend water laten trekken. Vervolgens moet de vloeistof worden gezeefd, afgekoeld en gebruikt zoals voorgeschreven.

Pruimen in de geneeskunde

Pruimen worden veel gebruikt in de geneeskunde. Zo kunt u met deze vrucht hoge lichaamstemperatuur en koorts kwijtraken, symptomen van seizoensgebonden vitaminetekort verhelpen. Ook normaliseert dit product de leverfunctie, behandelt het ziekten van het spijsverteringskanaal, verbetert het de eetlust en draagt het bij aan gewichtsverlies. De vruchten van de pruimenplant worden ook gebruikt bij ontstekingen in de mondholte en hormoonstoornissen.

Bij diabetes mellitus

Patiënten met diabetes mellitus kunnen ongeveer 100–150 g rauwe vruchten per dag eten. Als de pruim gedroogd is, in de vorm van pruimen, wordt de hoeveelheid verlaagd tot 40 g per dag. Dit komt door de hoge calorische waarde van dergelijk product.

Belangrijk: de glycemische index van de pruim — 22 eenheden.

Bij pancreatitis

Het is toegestaan om 3–4 rijpe pruimen per dag te consumeren, maar zonder schil. Dit fruit mag alleen na de maaltijd in uw dieet worden opgenomen. Als de diagnose enkele jaren geleden is gesteld, kunt u zelfs bij een verergering een paar vruchten zonder schil eten. In de eerste jaren van pancreatitis tijdens een verergering is het gebruik van pruimen gecontra-indiceerd.

Bij gastritis

Het is toegestaan om 3–4 rijpe vruchten te nuttigen. U kunt pruimensap drinken, maar het moet worden verdund in een verhouding van 1:2 met water. Bij een verergering zijn alle producten op basis van pruimen verboden.

Voor de darmen

Verse of gedroogde pruim, en dranken op basis ervan, hebben een mild laxerend effect, waardoor het darmkanaal wordt gereinigd. Ook bevordert het product de toename van het aantal nuttige bacteriën, want de pruim bevat voedingsvezels die hun productie stimuleren.

Bovendien stimuleert het product de darmperistaltiek, elimineert het parasieten die zich in de darm vermenigvuldigen, en voorkomt het rottingsvormen dankzij de aanwezigheid van pectinecomponenten.

Bij constipatie

Om obstipatie te verhelpen moet u gedroogde pruimen met haver mengen in een verhouding van 3:1. Het verkregen mengsel moet met kokend water worden overgoten en een uur laten trekken. Vervolgens het mengsel zeven en 3 keer per dag 100 ml innemen.

Bij jicht

Bij deze ziekte kunt u niet meer dan 4 vruchten per dag consumeren, en dit mag alleen na de maaltijd worden gedaan.

Voor de lever

De pruim kan de lever beschermen tegen verschillende beschadigingen, en deze versterken door het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam en het zuiveren van het bloed.

De componenten van het fruit beschermen de lever tegen negatieve invloeden. Het product bevat elementen die bijdragen aan de ontlasting van het orgaan. Bovendien zorgen de pruimenvruchten voor de werking van de galwegen, wat leidt tot het verwijderen van afvalstoffen uit het lichaam.

Recepten uit de volksgeneeskunde op basis van pruimen

Rauwe vruchten dragen bij aan de normalisering van de darmwerking, het reinigen van het lichaam en het verbeteren van het algehele welzijn. Hiervoor is het voldoende om het fruit enkele keren per dag tussen de hoofdmaaltijden door te nuttigen.

Een afkooksel van de bladeren van de pruimenboom wordt gebruikt voor de behandeling van wonden en ook ter preventie van aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Voor de bereiding moet u 20 g gemalen pruimenbladeren nemen en met een glas kokend water overgieten. Het mengsel moet een half uur op het vuur worden gezet en vervolgens worden gezeefd. Neem het kant-en-klare middel drie keer per dag in, 50 ml per keer.

Gedroogde pruimen zijn een uitstekend middel voor de behandeling van eeltplekken. Hiervoor moet u 50 g gedroogde vruchten met een glas melk overgieten, het mengsel aan de kook brengen, van het vuur halen en 10–15 minuten laten trekken. Daarna moet de pruim gedurende 20 minuten op de eeltplek worden aangebracht.

Pruimen in de cosmetologie

Dankzij de rijke chemische samenstelling is de vrucht een onmisbaar middel voor het versterken van lokken en het herstellen van de huid. De eenvoudigste manier om een pruimenmasker te gebruiken is het aanbrengen van de geplette pulp van de vrucht op de gezichtshuid gedurende 20 minuten.

Om een reinigend masker te bereiden, moet u de geplette pulp van enkele pruimen mengen met een eetlepel uiensap en knoflook. Breng het mengsel aan op de gestoomde gezichtshuid en laat het 10–15 minuten intrekken, spoel het daarna af met warm water.

Voor een haarmasker moet u het sap van zes pruimen uitpersen en een theelepel honing, een theelepel zetmeel en een halve theelepel yoghurt toevoegen. Meng alle ingrediënten goed en breng het aan op het haar, gedurende een half uur. Was het mengsel uit met shampoo.

Nadelen en contra-indicaties

De pruim kenmerkt zich door vele gunstige eigenschappen, maar desondanks heeft het ook enkele bijwerkingen die ongemak kunnen veroorzaken en zelfs de gezondheid kunnen schaden. Contra-indicaties voor het consumeren van dergelijk fruit zijn overmatig gebruik door patiënten met diabetes. Pruimen kunnen tot 10 procent suikers bevatten, daarom is overmatige consumptie bij deze aandoening gecontra-indiceerd. Ook dient u dit product te vermijden bij nierstenen, gevorderde jicht en nierfalen. Ziekten van de urinewegen, zoals verstopping of prostatitis, vormen eveneens een beperking voor het gebruik van pruimen in het dieet, omdat de vruchten van deze plant een diuretisch effect hebben.

Er kan ook allergie of individuele intolerantie optreden. Deze symptomen komen vrij zelden voor, maar kunnen bij kinderen voorkomen.

Het consumeren van grote hoeveelheden pruimen kan leiden tot beschadiging van de bovenste laag van het tandglazuur.

Hoe pruimen te kiezen en te bewaren

Bij aankoop dient u pruimen te kiezen die geen mechanische beschadigingen vertonen, een glad oppervlak hebben en geen donkere vlekken. De geur van het fruit is door de schil heen voelbaar; deze mag geen scherpe geur hebben en niet aan alcoholische drank doen denken. Rijpe vruchten zijn doorgaans stevig, de steel is droog, bruin van kleur en kan bij het drogen loslaten. De kleur van de vruchten moet egaal zijn.

Onrijpe vruchten worden bewaard bij kamertemperatuur, maar uit de buurt van direct zonlicht. Gebruik geen plastic zakken voor opslag. Als de vruchten toch in een zak worden gedaan, is het belangrijk deze niet dicht te knopen of, indien toch, eerst alle lucht eruit te pompen met behulp van een speciaal apparaat. U kunt kartonnen eierdozen gebruiken om fruit in de koelkast te bewaren.

Na aankoop dient u de pruimen zo snel mogelijk te gebruiken, omdat het product na verloop van tijd zijn smaak- en aromaeigenschappen verliest. De vruchten kunnen bij kamertemperatuur enkele dagen worden bewaard, in de koelkast tot twee weken.

Kunt u ze invriezen

In bevroren toestand kunnen pruimen een jaar lang worden bewaard. Ze mogen slechts één keer worden ingevroren. Voordat u ze in de vriezer legt, moet u de vruchten wassen, de pit verwijderen en ze in huishoudfolie of een zak verpakken. Ook een container is geschikt om in te vriezen.

Kan u het drogen?

Pruimen kunnen gemakkelijk worden gedroogd. In die vorm kunnen ze enkele maanden worden bewaard. De voorbereiding van de vruchten omvat het wassen, het laten rijpen bij kamertemperatuur en vervolgens het blancheren in een oplossing van zuiveringszout. Daarna kunnen de vruchten enkele uren in de oven worden geplaatst. De temperatuur moet 45 graden zijn.

Hoe pruimen correct te eten

Voordat u ze consumeert, moet u de vruchten onder stromend water wassen, met kokend water overgieten en opnieuw afspoelen onder koud stromend water.

U mag geen onrijpe, en zeker geen groene vruchten eten. Dit kan maagklachten veroorzaken.

Hoeveel kunt u per dag eten

Bij het opnemen van pruimen in uw dieet is het belangrijk om rekening te houden met het feit dat het product een laxerende en diuretische werking heeft. Houd er rekening mee dat de dagelijkse portie individueel wordt berekend. Gemiddeld kan een volwassene ongeveer 250 g vruchten eten.

Kunt u ze 's avonds laat en op een lege maag eten

's Avonds mag u een paar vruchten eten, maar doe dit niet minder dan 3-4 uur voor het slapengaan. De nacht kan slapeloos worden door gerommel in de buik en mogelijke maag-darmstoornissen.

Op een lege maag pruimen eten is aan te raden voor mensen die last hebben van constipatie. In andere gevallen kunt u pruimen na de hoofdmaaltijd eten.

Kunt u de pitten eten

Weinig mensen weten dat u geen pruimenpitten mag eten, omdat ze giftig zijn. Ze bevatten veel amygdaline, dat bij inname in de maag onder invloed van zoutzuur blauwzuur vormt. In grote hoeveelheden leidt een dergelijke stof tot vergiftiging, waarvan de symptomen zijn: felroze vlekken op de huid, een amandelgeur uit de mond van het slachtoffer, braken en diarree, ademhalings- en coördinatiestoornissen, onduidelijke spraak en verwijde pupillen.

Overmatige consumptie van pruimenpitten kan leiden tot stuiptrekkingen, die gepaard gaan met onvrijwillig urineren en ontlasting. Daarna kan het slachtoffer in coma raken. Als de persoon niet op tijd medische hulp krijgt, eindigt dit in de dood.

Wat kunt u maken van pruimen: recepten

Pruimen zijn zeer gunstig voor het menselijk lichaam, maar het is niet per se nodig om verse vruchten te eten. In de winter, wanneer u geen fruit van hoge kwaliteit kunt vinden, kunt u zomervoorraden gebruiken.

Compote

Zo'n drankje bereiden is heel eenvoudig. Na bereiding kunt u het laten afkoelen en serveren. U heeft 1 kg pruimen, 2 liter water en een glas suiker nodig. Het eerste wat u moet doen is de vruchten ontpitten. Breng vervolgens het water aan de kook, doe de ontpitte en in kleine stukjes gesneden vruchten erin. Kook de massa 15 minuten. Haal daarna de compote van het vuur en voeg de suiker toe. Roer het mengsel tot de zoetstof is opgelost. De compote is klaar.

Jam

Voor het maken van pruimenjam heeft u 3 kg fruit en 2 kg suiker nodig. Was de vruchten eerst grondig, verwijder de steeltjes en pitten. Om de pruimen meer sap te laten afgeven en vervolgens beter te laten intrekken, doet u de schoongemaakte pruimen in een kom en bestrooit ze met kristalsuiker. In deze staat moet de jamvoorbereiding 10–12 uur staan, af en toe roeren zodat alle stukjes in de siroop ondergedompeld zijn. Na de aangegeven tijd zet u de massa op laag vuur en wacht tot het kookt. Daarna het vuur lager zetten, zodat de jam 5 minuten in de siroop suddert. Verwijder indien nodig het schuim.

Het enige dat nog rest is het verkregen dessert in steriele potten te verdelen, de deksels erop te rollen en te laten afkoelen bij kamertemperatuur. Daarna kunt u de potten naar de kelder brengen voor langdurige opslag.

Tkemali

Voor het maken van tkemali heeft u 1,5 kg pruimen, een kop knoflook, 9–10 eetlepels kristalsuiker, 2 eetlepels zout, een theelepel chmeli-suneli-kruiden en 50 g azijn nodig. Was de vruchten meerdere keren, verwijder de pitten. Pel en was de knoflook. Draai vervolgens de pruimen samen met de knoflook door de vleesmolen. Voeg aan de verkregen massa suiker, zout en kruiden toe. Zet het mengsel vervolgens op laag vuur. Roer de eerste paar minuten voortdurend, zodat het niet aanbrandt. Daarna zal de saus vocht afgeven en is veelvuldig roeren niet meer nodig. Kook de tkemali een uur lang. Bereid gedurende deze tijd de potten voor: was ze met een oplossing van zuiveringszout en steriliseer ze.

Een paar minuten voordat het klaar is, voegt u de azijn toe. Verdeel de afgewerkte saus over de potten en rol de deksels erop. Bestrooi de tkemali bij het serveren met gehakte peterselie en dille.

Adzjika

Van pruimen kunt u adzjika maken. Hiervoor heeft u 1 kg pruimen, een glas suiker, 3 eetlepels tomatenpuree, 2 pepertjes, 100 g knoflook en 2 theelepels zout nodig.

Was de pruimen, deel ze in tweeën en verwijder de pit. Snijd de pepers open en verwijder met een mes alle zaadjes. Het wordt aanbevolen handschoenen te dragen om huidirritatie te voorkomen. Pel ook de teentjes knoflook.

Deze ingrediënten moeten worden gemalen in een vleesmolen of met een blender. Doe de verkregen massa in een pan en voeg de overige componenten toe. Breng het mengsel aan de kook en kook het 20 minuten. Terwijl de adzjika kookt, wast en steriliseert u de potten.

Verdeel het gerecht heet over de potten en rol de deksels erop. De adzjika moet afkoelen bij kamertemperatuur, waarna u het kunt opbergen voor opslag.

Wijn

Voor het maken van pruimenwijn heeft u 10 kg pruimen nodig, water in de verhouding 1 liter per 1 kg vruchtvlees, suiker – in de verhouding 200–300 g per 1 liter sap.

De verzamelde vruchten moeten rijp zijn. Ze moeten een paar dagen in de zon worden gelegd om enigszins te drogen. U moet de pruimen niet wassen; indien nodig kunt u ze alleen met een droge doek afvegen. Tijdens het verblijf in de zon wordt de schil van de vruchten bedekt met een laag schimmels en bacteriën, die wilde gisten zijn. Deze zorgen voor de wijnbereiding. Als u de pruimen wast, zal de drank niet gisten.

Verwijder vervolgens de pitten en pureer het vruchtvlees tot een homogene massa. Meng het verkregen vruchtvlees met water in een verhouding van 1:1 en bewaar het twee dagen op een donkere en koele plaats. Roer het wort elke 6-8 uur. Na 2 dagen, wanneer de schil en het vruchtvlees beginnen los te komen van het vloeibare deel en het oppervlak bedekt is met belletjes en schuim, is het gistingsproces begonnen. Zeef de massa nu om van het vruchtvlees af te komen.

Nu is het tijd om suiker toe te voegen. Voor een droge en halfdroge drank is 100-200 g suiker per liter vloeistof voldoende, terwijl voor een halfzoet en zoet alcoholisch product 300-350 g zoetstof per liter pruimensap nodig is.

Het wordt aanbevolen om de suiker in delen toe te voegen. Doe het sap in een donkere plaats om te gisten en zorg voor een waterslot. Elke 5-6 dagen kunt u 1/4 van de suiker toevoegen. Doe dit als volgt: verwijder het waterslot, giet een kleine hoeveelheid sap af, los de suiker erin op en giet de resulterende siroop in de wijncontainer.

De gisting duurt 9 weken. De pruimenwijn rijpt enkele maanden.

Pastila

Om fruitpasta te maken, heeft u 1 kg pruimen, een glas honing of suiker en een citroen nodig. Bestrooi de geschilde vruchten met suiker en laat ze even staan om sap te laten trekken. Voeg eventueel citroenschil toe. Kook het mengsel op laag vuur tot de vruchten zacht zijn. Pureer het mengsel vervolgens met een blender. Kook de pruimenpuree ongeveer 3 uur tot een dikke consistentie. Verdeel de massa in een dunne laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Droog de pasta in de oven op 110 graden gedurende 4-4,5 uur.

Gemarineerde pruimen

Ingrediënten voor het maken van ingelegde pruimen: 0,5 kg fruit, een eetlepel plantaardige olie, 5 theelepels suiker, 3 theelepels zout en azijn, 6 kruidnagels en 2 laurierblaadjes.

Voor dit gerecht is het aan te raden kleine, donkergekleurde pruimen te kiezen. Doe de vruchten in gesteriliseerde potten, giet er kokend water over, dek af met een deksel en laat 5-7 minuten staan. Giet daarna het water uit de pot en los er zout en suiker in op, voeg azijn toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg specerijen toe aan de vruchten, giet vervolgens de kokende pekel weer in de potten. Voeg 1 eetlepel olie toe aan elke pot. Rol de potten op, keer ze om en wikkel ze in. Na afkoeling kunt u de voorraad opbergen.

Kunt u pruimen aan dieren geven?

Pruimen zijn een bron van vitamines en diverse mineralen. Vaak geven eigenaren van huisdieren hun dieren geen fruit, uit angst dat ze een allergie of vergiftiging kunnen krijgen. Wat pruimen betreft, deze kunnen de darmen van het dier verzachten. Dit betekent echter niet dat u dit product volledig uit het dieet van uw huisdier moet weren. Het is belangrijk dat u bij het kiezen van pruimen de voorkeur geeft aan de variant 'Hongaarse pruim', omdat deze de minste invloed heeft op de ontlasting van uw huisdier. Dierenartsen raden aan om pruimen te geven aan honden van grote rassen. Hoe dan ook, u moet letten op de hoeveelheid fruit die uw huisdier eet.

Interessante feiten over pruimen

1. In China is de pruim een symbool van de winter.
2. U moet geen tomaten of aardappelen planten in de buurt van een pruimenboom, omdat deze groenten een schimmel aantrekken die dodelijk is voor de fruitcultuur.
3. In de Balkanlanden bestond in de oudheid de gewoonte dat een man, om door de priester van zijn zonden te worden vrijgesproken, een pruimenboom langs de weg moest planten. Dit is de reden waarom er nu veel pruimen groeien in die regio's.

Foto's van pruimen