Nectarine: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Met nectarine wordt een van de varianten van perzik aangeduid, die te onderscheiden is door een gladdere schil. Velen beschouwen deze vrucht als een hybride, het resultaat van kruising van verschillende gewassen. Maar dat is niet zo. De vrucht, die voornamelijk uit mediterrane landen wordt geïmporteerd, komt oorspronkelijk uit China. En hij behoort tot hetzelfde geslacht als de perziken.

Wat is een nectarine

De kale perzik, zoals deze vrucht ook wel wordt genoemd, bevat een grote hoeveelheid nectar, vandaar de naam. U kunt rode, gele of witachtige nectarines zien. Het vruchtvlees laat gemakkelijk los van de pit, maar als de vrucht overrijp is, kan dit moeilijk zijn.

Veel volksgenezers zijn goed op de hoogte van de geneeskrachtige eigenschappen van nectarine. Het bevat minder suikers dan zijn harige verwant. De rijkdom van de vrucht bestaat uit pectinestoffen, een flinke dosis ascorbinezuur, en ook fosfor, ijzer en kalium, die zo noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam. Nectarines worden zelfs beschouwd als voedingsmiddelen voor de preventie van tumoren.

Wat is het verschil met een perzik

Het belangrijkste kenmerk is de gladde schil. De afmetingen van de vrucht zijn vrijwel gelijk aan die van een perzik, en aan een perzikboom kunnen soms nectarines groeien.

Er zit minder suiker in, maar de minerale samenstelling is zeer rijk.

Wat is gezonder: nectarine of perzik

Qua samenstelling zijn deze twee vruchten vrijwel identiek. Maar vanuit het oogpunt van voordelen voor de immuniteit zijn nectarines gunstiger, omdat ze bijna twee keer zoveel ascorbinezuur bevatten, en ook een iets hogere concentratie vitamine A, kalium en fosfor.

Samenstelling en caloriegehalte

Per 100 gram vruchtvlees is er slechts 48 kcal. De macronutriëntensamenstelling bestaat uit 0,9 g eiwitten, 0,2 g vetten en 11,8 g koolhydraten.

Ook bevatten nectarines:

• mangaan, ijzer, jodium, zink en fosfor;
• mierenzuur, ascorbinezuur, appelzuur, citroenzuur en foliumzuur;
• vitaminen A, C, PP en K;
• polysacchariden;
• vezels en pectines;
• essentiële aminozuren (riboflavine, thiamine, tocoferol).

Wat zijn de voordelen van nectarine

Algemene voordelen

Dankzij de rijke samenstelling is de vrucht een vitamine- en mineralenbom voor het lichaam. Het fungeert als een uitstekend algemeen versterkend middel voor een gezond lichaam en voedt ook tijdens ziekte.

Dankzij de pectinevezels oefent de nectarine een gunstige invloed uit op de darmperistaltiek, stabiliseert het de spijsvertering en normaliseert het de balans van het nutriëntentransport.

De vezels in de vruchten zorgen voor een langdurig verzadigingsgevoel, waardoor nectarines uitstekend passen in een dieetmenu.

De vrucht is ook nuttig omdat:

• het een preventief middel is tegen het ontstaan van atherosclerose en hypertensie;
• het het tandglazuur versterkt;
• het het hemoglobinegehalte in het bloed verhoogt;
• het de conditie van haar, nagels en huid verbetert;
• het de spiergroei bevordert;
• het als een antidepressivum op het zenuwstelsel werkt;
• het bijdraagt aan ontspanning en stressverlichting, net als chocolade en sinaasappels.

Nectarines zijn nuttig bij:

1. Bij verhoogde fysieke belasting. De vruchten kunnen de productiviteit verhogen en helpen nerveuze uitputting te voorkomen.
2. Ter ondersteuning van de tonus van de hartspier en het behoud van het ritme van de samentrekkingen op een fysiologisch niveau.
3. Ter versterking van de vaatwanden.
4. Als preventief middel tegen artrose, jicht en voor het behoud van jeugdige gewrichten.
5. Voor vetverbranding en het bereiken van verzadiging bij een lage calorie-inname tijdens het afvallen en correctiediëten.
6. Als hulp bij het verhogen van de immuniteit en weerstand tegen de uitlaatgassen van een grote stad.
7. Voor het handhaven van de motiliteit van het maag-darmkanaal op een adequaat niveau, alsook bij moeizame ontlasting en dysbiose.
8. Voor het verwijderen van toxines en afvalstoffen.

Voor vrouwen

De nectarine wordt de vrucht van vrouwelijke schoonheid genoemd. Het verzadigt niet alleen het lichaam van tere dames met alle nuttige stoffen, maar ondersteunt het ook onder verhoogde belasting. Vitaminen handhaven de waterbalans in de huidcellen, waardoor schoonheid en jeugd behouden blijven.

Zink in combinatie met foliumzuur, dat nodig is voor het vrouwelijk lichaam, helpt niet alleen de algemene tonus te behouden, maar ook de metabolische processen op een maximaal actief niveau.

De nectarine kan ook als gunstig voor vrouwen worden beschouwd omdat het als stabilisator van de hormonale functie fungeert, waarvan de jeugd rechtstreeks afhangt.

Voor mannen

Ook het sterke geslacht zal de steun van deze wonderbaarlijke vrucht nodig hebben. De samenstelling ervan zal de immuniteit op het juiste niveau houden, helpen de stressgraad te verlagen en de concentratie en spierkracht te verhogen.

Tijdens de zwangerschap

Voor de aanstaande moeder en de foetus is de consumptie van nectarines alleen maar gunstig. Veel zwangere vrouwen merken op dat een paar partjes fruit een aanval van brandend maagzuur en sommige uitingen van toxicose kunnen verhelpen. Bovendien is de nectarine een rijke bron van vitaminen en mineralen. Daarnaast draagt het foliumzuur uit dit product bij aan de normale ontwikkeling van het zenuwstelsel van het kind.

Zwangere vrouwen die gevoelig zijn voor allergieën moeten voorzichtig zijn, en bij de minste tekenen van een reactie op de consumptie van de zoete vrucht deze uit hun dieet verwijderen.

Tijdens de borstvoeding

Het is beter dat u als moeder die borstvoeding geeft, het eten van nectarines vermijdt in de eerste 2 maanden van het leven van uw baby. Omdat de vruchten problemen kunnen veroorzaken bij de doorgang van voedsel door de darmen, kunt u beter wachten met deze lekkernij. U moet het geleidelijk in het dieet introduceren, één partje per keer, terwijl u gedurende 24 uur zorgvuldig de reactie van de pasgeborene observeert.

Voor kinderen

Kinderartsen raden aan om baby's vanaf 7 maanden, niet eerder, met nectarines te voeden. U kunt uw kind eerst een paar druppels vers geperst sap geven en na een paar dagen, als het lichaam het goed verdraagt, overstappen op het geven van zoete puree.

Let op! Voordat u nectarines aan kinderen geeft, moet u de vrucht van de schil ontdoen.

Omdat de vrucht een licht laxerend effect heeft, kan het eten ervan het probleem van de stoelgang bij zuigelingen oplossen. Het sap wordt door kinderartsen aanbevolen als een natuurlijk immuunmodulerend middel.

Kan men nectarine eten tijdens het afvallen

Diëtisten raden aan de vrucht in het menu op te nemen. Het biedt de zoetheid die mensen die afvallen zo missen, bovendien ondersteunt het het gevoel van verzadiging en lest het goed de dorst.

Nectarines helpen het tekort aan voedingsstoffen aan te vullen dat onvermijdelijk ontstaat bij een beperkt dieet, de eiwitstofwisseling te normaliseren en vetten in de opslagplaatsen af te breken. Dankzij de voedingsvezels is het gemakkelijker om afvalstoffen kwijt te raken en gifstoffen uit te scheiden, en het vochtafdrijvende en galafdrijvende effect van de vrucht helpt snel en natuurlijk van afbraakproducten af te komen.

Dankzij de stimulatie van de aanmaak van spijsverteringssappen zijn nectarines een smakelijke hulp bij het volgen van een dieet, het opnemen en verteren van producten. Voor optimaal voordeel voor de spijsvertering wordt aanbevolen de vruchten na de hoofdmaaltijd te eten.

Nectarinepitten: voordelen en nadelen

Net als bij perzikpitten moet u voorzichtig zijn met de pitten van deze vrucht. Er kan zich een grote hoeveelheid blauwzuur in ophopen, dat onafhankelijk van omgevingsfactoren tijdens het rijpingsproces van de vrucht wordt gevormd.

Ondanks dat de inhoud van nectarinepitten een beetje bitter is, houden veel mensen ervan ze te eten. Het is daarbij belangrijk om te onthouden dat er mogelijk schade is en niet meer dan 10 pitten per dag te eten.

Nectarine in de geneeskunde

Ondanks dat de sappige vrucht een unieke bron van voedingsstoffen is, moeten mensen met gezondheidsproblemen het met voorzichtigheid gebruiken.

Bij diabetes mellitus

Nectarine heeft een vrij hoge glycemische index (42) en een hoog gehalte aan sucrose en fructose. Daarom moeten mensen met een vermoeden van diabetes een arts raadplegen voordat ze van de vrucht genieten. Voor mensen met chronische diabetes wordt het eten van nectarines afgeraden.

Bij pancreatitis

Deze ziekte vereist een zorgvuldige benadering van het dieet. De toelaatbaarheid van het eten van nectarines hangt af van de ernst van het verloop van de ziekte, dus het opnemen ervan in het dieet moet met de behandelend arts worden besproken.

Als er een strikt verbod is op het eten van zoetzure vruchten, kunt u ook beter geen nectarines eten.

Bij gastritis

Bij een latent verloop van de aandoening kan de vrucht helpen bij de spijsvertering. Maar bij acute vormen van de ziekte moet u geen nectarines eten.

Voor de darmen

De sappige broer van de perzik is een uitstekende hulp voor de darmen. Het verbetert niet alleen de samentrekkingskracht, maar fungeert ook als een soort 'borstel' die alle afvalstoffen en aangroeiingen van de wanden van het uitscheidingssysteem wegveegt.

Bij constipatie

Nectarine heeft een licht laxerend effect, dus bij problemen met de ontlasting of de beweeglijkheid van de spijsverteringsorganen kunt u het in het menu opnemen. De enige waarschuwing is dat u de vrucht 's nachts niet moet eten, omdat dit de slaap onrustig kan maken door de activering van de spijsvertering.

Bij jicht

Voor zieke gewrichten kunnen nectarines veel bieden – van het voorzien van essentiële micronutriënten tot het herstellen van de beweeglijkheid. Ook helpen de vruchten bij het afbreken van zoutafzettingen en het verwijderen van overtollig natrium, dus ze kunnen worden gebruikt om het verloop van de ziekte te verlichten.

Bij aambeien

Dit type ontsteking leidt tot problemen met de ontlasting. Het eten van nectarines kan het proces vergemakkelijken. Mensen met een verhoogde gevoeligheid moeten voorzichtig zijn met het eten van deze vruchten om verergering van de ontstoken knobbels te voorkomen.

Bij cholecystitis

Nectarines mogen pas in het dieet worden opgenomen na overleg met de behandelend arts.

Toepassing in de cosmetologie

Maskers van nectarines hebben een magisch effect. Veel cosmetologen merken hun wonderbaarlijke verjongende eigenschappen en positieve invloed op de huid en het haar op.

Nectarine-gezichtsmasker

Dit cosmetische product is een uitstekende hulp om de huid jong te houden in het hoogseizoen van nectarines.

Voor de bereiding hebt u het volgende nodig:

• ongeveer 5 vruchten;
• perzikolie (5 eetlepels).

Was de vruchten onder stromend water, verwijder de pitten en pureer ze met een blender of keukenmachine. Voeg de olie toe en meng handmatig.

Voor het aanbrengen van het masker moet u het gezicht voorbereiden: wassen met water op kamertemperatuur en de huid deppen met toner. Verdeel daarna het masker over het gezicht en laat het 15-20 minuten intrekken. Spoel af met koud water, en als laatste stap kan een spoeling met thermisch water dienen.

Gezichtsmasker met nectarinesap

Voor de bereiding heeft u nodig:

• versgeperst sap van 1 vrucht;
• maizena (1 eetlepel);
• eiwit van 1 ei.

Meng de ingrediënten, breng aan op de vooraf gereinigde huid en laat een kwartier inwerken. Spoel de resten van het masker af met water op kamertemperatuur. Dit recept is geschikt voor het verwijderen van sporen van puistjes, pigmentvlekken en fijne mimische rimpels.

Nectarine voor het haar

De sappige vrucht voedt het haar uitstekend, voorziet het van een vitamineshake en helpt de structuur te herstellen.

Voor het bereiden van het masker heeft u nodig:

• vruchtvlees van 1 vrucht;
• magere kwark (2 eetlepels).

Meng de componenten, breng aan op de hoofdhuid en verdeel daarna over de gehele lengte. De inwerktijd van het masker is minimaal 45 minuten. Dit type verzorging, bij regelmatig gebruik minstens één keer per week, helpt de haargroei te versnellen en beschadigde punten te herstellen.

Nadelen en contra-indicaties

Strikte contra-indicaties voor het eten van de vrucht zijn diabetes, een neiging tot allergische reacties op fruitzuren en overgewicht. Bij een individuele intolerantie voor perziken en nectarines moet u deze vruchten vermijden.

Bij overschrijding van de dagelijkse norm van maximaal 5 nectarines per dag kunnen de volgende bijwerkingen optreden:

• opgeblazen buik;
• spijsverteringsstoornissen;
• plotselinge verandering van de bloedsuikerspiegel.

Voor kinderen tot 7 jaar moet de consumptie worden beperkt tot 1-2 stuks per dag.

Symptomen van allergie voor nectarines

De klassieke uiting van een allergische reactie op de verwant van de perzik is een rode uitslag op zichtbare delen van het lichaam - gezicht, buik, benen, onderarmen en handen. Bij het ontdekken van symptomen dient u een antihistaminicum in te nemen en een arts te raadplegen. Bij ernstige en snel ontwikkelende reacties, gepaard gaande met zwelling van de slijmvliezen, dient u onmiddellijk de ambulance te bellen, en voor de komst ervan de getroffen persoon een anti-allergiemiddel te geven.

Hoe nectarine te kiezen en te bewaren

Het nectarineseizoen begint in mei en eindigt in september-begin oktober. De meeste voedzame en sappige vruchten worden beschouwd als die welke in juli en augustus in de winkels komen. Een vrucht met een aangenaam aroma en een felgekleurde schil is het meest geschikt voor consumptie en bevat de maximale hoeveelheid nuttige stoffen.

Gedeukte vruchten moet u niet nemen, dit kan wijzen op het begin van bederf. De schil van een nectarine moet bij lichte druk elastisch zijn en minimaal vervormen.

Rijpe vruchten kunnen in de koelkast worden bewaard, maar deze periode mag niet langer zijn dan 4-5 dagen.

Als u bij aankoop enkele onrijpe vruchten tegenkomt, kunt u het rijpingsproces versnellen. Hiervoor moet u de nectarine op een paar plaatsen met een tandenstoker doorprikken en hem een paar uur in een papieren zak met een appel leggen. Als de vrucht na deze tijd nog niet rijp is, moet u de zak een paar dagen apart houden en het proces dagelijks controleren. Rijpende nectarines moeten op kamertemperatuur worden bewaard.

Kan men het invriezen

Onrijpe vruchten moet u niet in de koelkast bewaren - ze bederven. U moet ook niet meteen een grote hoeveelheid nectarines kopen, omdat ze slechts maximaal 5 dagen houdbaar zijn in eetbare staat.

Als u rijpe vruchten in partjes snijdt, nadat u de pit hebt verwijderd, kunt u ze invriezen. De partjes worden in een enkele laag in een vrieszak bewaard, niet langer dan 3 maanden.

Kan u het drogen?

Nectarines kunnen voor de winter worden bewaard door ze in de oven of in een speciale fruitdroger te drogen. Het droogproces verdraagt geen haast; partjes of dunne plakjes moeten laag voor laag worden gedroogd.

Hoe nectarine op de juiste manier te eten

De sappige vrucht is een van de meest geliefde lekkernijen van velen. De vruchten kunnen zowel rauw als gebakken en gekookt worden gegeten.

Volgens de etiquette moet u één nectarine per keer eten en deze in het midden van het bord leggen. Verwijder de schil met een mes en snijd de vrucht vervolgens in kleine stukjes, beginnend bij de top.

In werkelijkheid kiezen de meeste mensen voor nectarines juist omdat ze met schil gegeten kunnen worden.

Hoeveel kunt u per dag eten

Diëtisten raden aan om niet meer dan 4 vruchten per dag te eten. Om het meeste voordeel uit de vrucht te halen, dient u deze enkele minuten voor de hoofdmaaltijd te consumeren, één vrucht per keer. De beste tijd is de ochtend, wanneer het lichaam optimaal is ingesteld op het opnemen van voedingsstoffen.

De snelheid van de vertering van de vrucht hangt af van de leeftijd en de algemene gezondheidstoestand, maar duurt gemiddeld ongeveer 2,5 uur.

Voedingsdeskundigen raden aan om nectarines in het seizoen te eten. U kunt ze rauw eten, maar het is aan te raden ze te wassen.

In verse vorm worden de vruchten niet alleen gebruikt als zelfstandig gerecht, maar ook als onderdeel van salades en desserts. Nectarine combineert uitstekend met kip, eend en varkensvlees, en ook met ham en zeevruchten.

Bij een dieet worden zuivelproducten zoals magere yoghurt, kwark en ijs als het meest compatibel met de vrucht beschouwd.

U kunt een partje nectarine aan thee toevoegen in plaats van citroen. Ook worden er aromatische compotes, smoothies en jam van de vruchten gemaakt. En gebak met deze vruchten heeft een unieke smaak en geur.

Kunt u ze 's avonds laat en op een lege maag eten

Nectarine kan en moet op een lege maag worden gegeten. Het helpt het spijsverteringsstelsel op gang te brengen en de opname van voedingsstoffen uit de volgende maaltijden te vergemakkelijken.

U kunt de vrucht ook 's avonds eten. Het stelt u niet alleen in staat verzadigd te raken met weinig calorieën, maar lest ook goed de dorst.

Kunt u de pitten eten

Het is toegestaan de pitten uit de stenen in kleine hoeveelheden te consumeren. Ze zijn echter niet geschikt voor langdurige opslag, omdat ze verzadigd raken met afbraakproducten die giftig zijn voor het menselijk lichaam.

Wat kan men van nectarine bereiden: recepten

Jam

Voor de bereiding heeft u nodig:

• nectarines (8 stuks);
• suiker (1 kop);

De vruchten in kleine blokjes snijden, in een pan doen, met suiker bestrooien en op laag vuur ongeveer 15 minuten koken. De consistentie van de afgewerkte jam wordt zacht.

Jam

Ingrediënten:

• nectarines van gemiddelde grootte (1,5 kg);
• suiker (1 kg);
• citroen (1 stuk);
• vanillepoeder (1 zakje);

Na het wassen de vruchten ontpitten en in stukken van willekeurige vorm snijden. De citroen uitpersen, 1/4 van de overgebleven schil in een kaasdoek doen.

De gesneden nectarines in een kookpan doen, suiker en citroensap toevoegen. Bovenop een in kaasdoek gebonden stuk citroenschil leggen, zodat het aan de bovenkant blijft. Het mengsel afgedekt een nacht in de koelkast zetten.

Als de vruchten 's ochtends ongeveer een kopje sap hebben afgegeven, het sap scheiden en apart koken tot het iets dikker wordt. Daarna dit sap weer bij het mengsel gieten en op laag vuur koken tot de consistentie op jam lijkt. Na het afkoelen het mengsel eventueel met een blender fijnmaken.

IJs

Ingrediënten:

• magere yoghurt (6 el);
• nectarine, geschild (1 stuk);
• honing (1 tl);
• bessen of ander fruit naar wens.

De vrucht pureren met een blender, de overige ingrediënten toevoegen en mengen. Na 1–2 uur in de vriezer is het ijs klaar om te eten.

Compote

Voor de bereiding heeft u nodig:

• kleine nectarines (0,5 kg);
• water (1 l);
• suiker (300 g);
• potten van 1,5 l

U moet de vruchten zodanig uitkiezen dat ze gemakkelijk in de pot gaan. Als er tijdens de bereiding van de compote meer water nodig is, voeg dan extra suiker toe.

U wast de vruchten, u controleert ze op beschadigingen. Voor geconserveerde compote zijn hele vruchten geschikt. U kunt de nectarines doormidden snijden. U doet ze vervolgens in potten. Als ze heel worden afgesloten, vult u ongeveer 2/3 van de pot, en als het helften zijn, vult u 1/2.

U giet de nectarines over met kokend water, u laat ze trekken onder een deksel dat vooraf is gesteriliseerd. U giet na 15 minuten de vloeistof in een pan, u voegt een kleine hoeveelheid gekookt water toe, u voegt suiker toe. U brengt de siroop aan de kook en u kookt nog enkele minuten.

Vervolgens verwijdert u de siroop van het fornuis en giet u deze over de nectarines in de potten. U sluit de potten en zet u ze op de deksels om af te koelen. U bewaart de geconserveerde compote op een koele plaats met beperkt daglicht. U moet de drank binnen een jaar opdrinken.

Wijn

Een sterke, aromatische alcoholische drank van nectarines onderscheidt zich door een gele kleur en een unieke zachte smaak. De technologie voor het maken van wijn is vergelijkbaar met het bereiden van perzikdrank; de verschillen zitten alleen in het drogestofgehalte, dat afhankelijk is van de oorspronkelijke vrucht.

U moet rijpe vruchten zonder beschadigingen selecteren, omdat zelfs een klein rot plekje op een van de vruchten de smaak van de drank kan bederven.

Om te voorkomen dat er schimmelresten in het wort terechtkomen, die in sporen op de vruchten kunnen zitten, moet u alle gereedschappen met kokend water behandelen en droogwrijven met een schone handdoek. U moet ook uw handen wassen.

Voor de bereiding van de wijn heeft u nodig:

• nectarines (5 kg);
• suiker (1,5 kg);
• water (2 l);
• giststarter of wijngist (voor 7 liter most);
• citroenzuur (25 g, u kunt het vervangen door het sap van 6 verse citroenen).

Proces:

1. U ontpit de vruchten en kneedt het vruchtvlees met de schil met de hand. U doet de massa in een geëmailleerde container (metaal is niet toegestaan). Een pan of emmer is hiervoor geschikt.
2. U voegt de siroop, gemaakt van water en 0,5 kg suiker, toe aan de vruchten. Vervolgens voegt u het citroenzuur en de giststarter toe. Na het mengen bedekt u de container met kaasdoek en zet u deze 3 dagen op een donkere plaats. De bewaartemperatuur van de massa moet kamertemperatuur zijn. Om te voorkomen dat het wort zuur wordt, moet u het elke 10 uur roeren met een houten stok of met de hand, tot op de bodem.
3. 24 uur nadat de gisting van de nectarines is opgezet, moeten tekenen van het begin van de gisting verschijnen - een karakteristieke geur, sissend geluid en schuim. Dit is een teken dat het proces correct verloopt.
4. Na 3 dagen zeef u het wort door kaasdoek dat in meerdere lagen is gevouwen, perst u het vruchtvlees uit en gooit u het weg. Na filtratie voegt u 0,5 kg suiker toe en roert u.
5. U vult de gistingscontainer voor 4/5 met het wort (er moet ruimte blijven voor schuim en kooldioxidebellen). U plaatst een waterslot op de hals (u kunt een medische handschoen met een klein gaatje van een dunne naald gebruiken).
6. Voor een optimaal gistingsproces moet het vat op een donkere plaats worden geplaatst met een constante temperatuur van ongeveer 22–25°C. Wanneer de handschoen opbolt, betekent dit dat de actieve gistingsfase begint.
7. Na 5 dagen wordt 250 g suiker aan het wort toegevoegd, dat moet worden opgelost in een kleine hoeveelheid (ongeveer 0,5 l) afgetapt wort.
8. Gemiddeld duurt het rijpingsproces van wijn 35 tot 50 dagen. U kunt de gereedheid van de wijn beoordelen aan de hand van de leeggelopen handschoen, het klaren van de vloeistof en het bezinksel op de bodem.
9. U dient de resulterende wijn af te tappen, waarbij u het bezinksel in de gistingscontainer laat. Vervolgens kunt u naar smaak suiker toevoegen.

Sap

Kinderen en volwassenen houden van nectarine-sap met vruchtvlees. Voor de bereiding heeft u nodig:

• nectarines (1 kg);
• water (0,5 l);
• suiker (100 g);
• citroenzuur (een snufje);

U houdt de vruchten één voor één in kokend water en legt ze daarna in ijswater. Deze handelingen helpen om de schil gemakkelijk van de vruchten te verwijderen. Vervolgens verwijdert u de pitten, pureert u het vruchtvlees en voegt u de overige ingrediënten toe.

Smoothie

Bij mensen die afvallen is de combinatie van nectarines met magere kefir populair. U kunt deze cocktail als vervanging of aanvulling bij één van de maaltijden gebruiken.

Voor de bereiding heeft u nodig:

• nectarine (2 stuks);
• kefir 1% (1 glas);
• suiker (2 eetl., tijdens een dieet kan het worden vervangen door honing).

Snijd de vruchten in blokjes, voeg de overige componenten toe en meng met een blender. U dient de smoothie vers bereid te drinken; dit drankje is niet bedoeld voor langdurige bewaring.

Pastila

Dit lekkernij zal kinderen en hun ouders bevallen. Het is volledig natuurlijk en bevat geen schadelijke componenten. De calorische waarde bedraagt 145 kcal per 100 g product.

Voor de bereiding van fruitvellen voor 4 personen heeft u nodig:

• nectarines (1 kg);
• honing (1 eetl.);
• citroenzuur (op de punt van een mes);
• gemalen nootmuskaat en kardemom (elk 1 theel.);
• poedersuiker ter decoratie.

Proces:

1. U wast de vruchten, verwijdert de pitten en de schil. U snijdt het vruchtvlees en mengt het met de honing. U pureert de massa met een blender tot moes, en voegt de specerijen en het zuur toe.
2. Leg de verkregen massa op een bakplaat bekleed met bakpapier. Om aanplakken te voorkomen, bestrijkt u het papier met een niet-aromatische plantaardige olie. De laag moes die u uitspreidt moet dun zijn (niet meer dan 7 mm).
3. U kunt de fruitvellen in de zon drogen; in dat geval duurt het hele proces ongeveer 2 dagen. U kunt de bereiding versnellen in een oven die is voorverwarmd tot 100°C; bak met de deur open tot het gaar is.
4. Na het garen haalt u de fruitvellen van de bakplaat en legt u ze met het papier naar boven. Maak het oppervlak nat met water, wacht enkele minuten en verwijder het vel. Snijd de lekkernij in reepjes en rol ze op tot rolletjes, die u kunt vastzetten met keukentouw.

Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten krijgt u ongeveer 300 g product. De bereide fruitvellen worden bij kamertemperatuur in een goed afgesloten container bewaard.

Gekonfijte kalmoes

Een smakelijke en gezonde lekkernij wordt bereid van:

• nectarines (1 kg);
• suiker (1 kg);
• water (0,5 l);
• citroenzuur (een snufje).

U wast de vruchten, snijdt ze in partjes. U verwijdert de schil; hiervoor kunt u de vruchten 1-2 minuten in kokend water dompelen. U heeft siroop nodig, die u bereidt door 0,7 kg suiker met zuur en water te mengen. U kookt de oplossing en voegt de vruchten toe. U kookt ze enkele minuten en haalt ze dan van het vuur. Herhaal de procedure 3-4 keer. Vervolgens giet u de vruchten af, legt ze op een keukenpapier en laat ze 12-24 uur drogen. U kunt de procedure versnellen in een speciale droogkast. U beëindigt de bereiding pas als de gekonfijte vruchten volledig droog zijn.

U bewaart het eindproduct in een afgesloten container; glazen verpakking is hiervoor het meest geschikt.

Kan men nectarines aan dieren geven

In kleine hoeveelheden is deze vrucht goed voor uw huisdier. Maar als het dier voor het eerst met de vrucht kennismaakt, kunt u de reactie gedurende 24 uur observeren. Over het algemeen zijn perziken en nectarines in kleine hoeveelheden goed voor huisdieren.

Interessante feiten over nectarine

1. Het eten van 2 vruchten per dag voorziet in 100% van de behoefte aan vitamine C.
2. Het blauwzuur dat in de pitten van de vrucht zit, is een zeer sterk gif.
3. De nectarine is vernoemd naar de rituele drank van de goden van het oude Griekenland vanwege zijn zoetheid en delicate smaak.
4. De vrucht is afkomstig uit China, maar de wereldleider in de levering ervan zijn landen in Zuid-Europa. In sommige breedtegraden van Rusland is het ook gelukt nectarines te kweken.
5. Veel talen hebben geen aparte namen voor perziken en nectarines; deze begrippen worden als synoniemen beschouwd. Maar in de Engelse literatuur vindt u vermeldingen van nectarines die dateren uit 1616.

Foto's van nectarines